Uttrycket ”Gästen har alltid rätt” fångar tydligt ojämlikhet mellan gäst och arbetare, vilket kan härledas till klasskillnader. Tidigare studier åskådliggör olika upplevelser i gästfrihetsindustrin och hur gästers agerande i olika situationer visar på de maktrelationer, samt förväntningar på hur dessa ska upprätthållas som arbetstagaren behöver förhålla sig till. Uppsatsens syfte är att undersöka och beskriva arbetstagares upplevelser kopplade till normer och gästers bemötande i gästfrihetsindustrin, specifikt i bar- och restaurangmiljö. En kvalitativ studie genomfördes där dagböcker och intervjuer användes som primär datainsamlingsmetod. Forskningsdeltagarna arbetade i bar-och restaurangverksamheter i en mindre ort i södra Sverige. En semantisk och en latent tolkning av materialet utfördes med hjälp av reflexiv tematisk analys som utgick från en induktiv ansats. Den tematiska analysen resulterade i två teman: Avhumanisering och motstånd, samt underteman makt, tolerans och förväntningar. Deltagarna beskrev den generella upplevelsen av gäster som bra, men att en viss grupp av gäster gav en negativ känsla. Erfarenheterna som beskrevs var varierande, där tolkning av studiens syfte var avgörande för hur deltagarna svarade. Resultatet visar att gäster delvis är delaktiga i upprätthållandet av normer om kropp och kultur i gästfrihetsindustrin, men att arbetaren på olika vis gör motstånd. Deltagarna upplever att det har blivit bättre och ett generationsskifte av gäster tyder på att normer också är på väg att förändras. / <p>2023-06-01</p>

Under covid-19 pandemin förlorade flertalet individer verksamma i gästfrihetsindustrin sina arbeten. Arbete i gästfrihetsindustrin under covid19 pandemin innebar ytterligare stressrelaterade faktorer för arbetstagare inom verksamheter med bar-, hotell-, och restaurang. Syfte Uppsatsens syfte var att undersöka och beskriva upplevelsen av arbetssituation och hälsa hos individer verksamma inom gästfrihetsindustrin i Sverige under covid-19 pandemin. Metod En kvalitativ studie genomfördes genom sex intervjuer med respondenter 29–47 år, som arbetat i bar-, hotell-, och restaurangverksamheter under covid-19 pandemin i en mindre ort i södra Sverige. Därefter utfördes en kvalitativ innehållsanalys på datamaterialet som utgick från en induktiv ansats. Resultat Innehållsanalysen resulterade åtta underkategorier samt tre kategorier: Arbetssituation, hälsa och levnadsvanor. Under covid-19 pandemin upplevde respondenterna en sämre arbetssituation som var ett resultat av ökad belastning, bristande ledarskap samt en orolig arbetsmiljö som skapade en osäkerhet för arbetsplatsen och anställning. Respondenterna upplevde att den psykiska och sociala hälsan påverkades mest negativt medan den fysiska hälsan upplevdes oförändrad, samtidigt som det fanns en förståelse för hur social samvaro och fysisk aktivitet har positiv inverkan på måendet. Alkoholkonsumtion och återhämtning/stress var de levnadsvanor som var mest framträdande i resultatet. Respondenter utryckte både oförändrad alkoholkonsumtion samt ökad alkoholkonsumtion till följd av förändrade arbetstider, sämre psykiskt mående och minskad social samvaro. Flera respondenter upplevde att covid-19 restriktionerna gav mer tid till återhämtning och eftertanke, samtidigt som de ansågs vara orsaken till den ökade stressen både fysiskt och psykiskt och även resulterade i sömnbesvär. Slutsats Resultatet visar att individer verksamma i gästfrihetsindustrin under covid-19 pandemin upplevde arbetssituation och hälsa påverkas främst negativt, där respondenter hanterade situationen genom en positiv inställning för fritid och social samvaro. Ytterligare kunskap och ökad förståelse hade kunnat fås genom studier där även individer som blev varslade fick uttrycka sin upplevelse av arbetssituation och hälsa i gästfrihetsindustrin under covid19 pandemin / <p>Betyg i Ladok 220404.</p>