Foi testado um sistema de alimentação de bezerros proposto pela empresa Nutrifarma visando um período de aleitamento de apenas 14 dias com o uso de sucedâneo lácteo e mistura iniciadora especial fornecida, ou através de mamadeira especial para alimento sólido, ou fornecida no cocho. Foram utilizados 18 bezerros recém-nascidos da raça Holandês distribuídos em três tratamentos com 6 repetições segundo o delineamento completamente casualizado. No tratamento A (controle) foi utilizado leite integral, concentrado comum oferecido em cocho, feno e água com desaleitamento aos 56 dias. No tratamento B, com desaleitamento aos 14 dias, foi fornecido sucedâneo lácteo, nas duas primeiras semanas em mamadeira especialmente adaptada foi oferecida uma mistura iniciadora, a qual, em seguida, passou a ser oferecida em cocho e gradativamente substituída por outra ração “pré-inicial”, além de feno e água. O tratamento C foi igual ao B, porém, a mistura iniciadora foi oferecida em cocho desde o início. As variáveis peso vivo, altura de cernelha e perímetro torácico foram determinadas semanalmente até os 56 dias de experimento em todos os animais, sendo os dados analisados pelo procedimento GLM do SAS com o uso de peso, altura e perímetro torácico iniciais como covariáveis nos modelos respectivos de análise a cada duas semanas, em função das modificações no manejo alimentar. Para todas as análises do experimento foi adotado um nível de significância P< 0,05. O tratamento A resultou em menor custo por quilo de ganho de peso e no melhor desempenho das variáveis testadas. O emprego da mamadeira especial estimulou o consumo inicial de alimento concentrado. Nas condições em que foi realizado, o reduzido período de aleitamento de 14 dias prejudicou o desenvolvimento dos bezerros, com perda de animais no tratamento C. / A calf feeding system proposed by the feed manufacturer Nutrifarma was tested aiming a milk feeding period of only 14 days using a milk replacer and a special starter mixture fed either by bottle or by pail. Eighteen newly-born bull calves were randomized in six replicates to three treatments. Calves in treatment A (control) received whole milk fed by bottle, a comecial concentrate fed in pails, hay and water, and were weaned after 56 days. Calves in treatment B were weaned after receiving milk replacer for only 14 days during which period they were fed a special starter mixture by using a grain bottle followed by switching to pail feeding and gradually substituting the special starter mixture by a commercial starter, besides receiving hay and water. Treatment C used the same ingredients as B, however with the special starter mixture being fed in pails from the beginning. The variables live weight, withers height and heart girth of all animals were measured weekly until a period of 56 days was completed and were analyzed by de GLM procedure of SAS using the initial measurements as covariables in two-week periods, due to the changes in feeding management. The adopted significance level was P<0.05. Treatment A showed the lowest weight gain cost and the best growth performance of calves. Starter feeding by bottle improved the initial concentrate intake. The very short milk replacer feeding period of only 14 days affected negatively calf growth, with deaths occurring in treatment C.

O experimento, realizado em Campinas do Sul/RS, entre 30 de dezembro de 2005 e 24 de fevereiro de 2006, visou avaliar os efeitos de dois níveis de oferta de dieta e da ordem e do estádio de lactação sobre as propriedades físico-químicas e microbiológicas e a estabilidade do leite na prova do álcool. Doze vacas holandesas, seis primíparas e seis multíparas, foram aleatoriamente designadas a dois tratamentos. Aos animais com oferta de dieta para 100% das necessidades (NRC, 2001) (T100) foram disponibilizados 8 kg MS/100 kg PV/dia de pastagem de capim bermuda var. Tifton (Cynodon dactylon), 5 kg/dia de concentrado energético e 2,5 kg/dia de feno de Tifton. Para o grupo com oferta de dieta para 60% das necessidades (T60), a disponibilidade foi reduzida em 50%. Vacas com produção superior a 18 kg de leite por dia, receberam 2,0 e 1,0 kg/dia de concentrado protéico para T100 e T60, respectivamente. Os animais foram avaliados quanto ao peso e condição corporal no início, meio e final do ensaio. A produção de leite, estabilidade ao álcool, acidez titulável, densidade, índice crioscópico e tempo de redução com azul de metileno (TRAM) foram avaliados semanalmente. Os teores de gordura, proteína, lactose, contagem de células somáticas (CCS) foram avaliados quinzenalmente, enquanto minerais e contagem bacteriana total (CBT) o foram, mensalmente. A restrição alimentar diminuiu a produção de leite e a estabilidade ao álcool 76% v/v. Entretanto, o nível da dieta não alterou a estabilidade térmica do leite (teste da fervura). A densidade, CBT, TRAM, CCS, assim como as concentrações dos macrocomponentes e minerais (exceto magnésio) não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos. As propriedades do leite não foram afetadas pela ordem de lactação. O estádio de lactação apresentou efeito sobre o teor de sólidos, proteína bruta, caseína, potássio, cálcio, além de alterar a CCS e a densidade do leite. Embora a estabilidade térmica não tenha sido afetada, a redução dos níveis nutricionais aumentou a incidência de resultados positivos na prova do álcool. Este panorama pode induzir os laticínios a descartar ou desvalorizar indevidamente matérias-primas aptas à industrialização, penalizando iniquamente os produtores. / The experiment, held in Campinas do Sul–RS, between December 30, 2005 and February 24, 2006, evaluated the effects of two levels of diet allowance on the physical-chemical and microbiological characteristics of the milk and its stability at the alcohol test. Twelve Holstein cows, six multiparous and six primiparous were randomly assigned to two treatments. Animals with high diet level to attain 100% of nutritional requeriments (NRC, 2001) (T100) were offered of 8 kg MS/100 kg BW/day of Tifton pasture (Cynodon dactylon), 5 kg/day of energy concentrate and 2,5 kg/day of Tifton hay. For the group with low diet level (T60), the allowance was reduced in 50%. Cows producing more than 18 kg/day received 2.0 and 1.0 kg/day of protein concentrate for T100 and T60, respectively. At the beginning, middle and end of the trial, body weight, body condition score were determined. Milk yield, stability to the alcohol test, titrable acidity, density, cryoscopy and redutase were weekly determined. Percentages of fat, protein, lactose and somatic cell count (SCC) were determined biweekly. Minerals and total bacterial count (TBC) were monthly analyzed. Feed restriction decreased milk yield, milk corrected to 4% of fat and the stability to the alcohol test. However, diet level did not alter the thermal stability of the milk, except for cows in a very advanced stage of lactation. The cryoscopy, somatic cell count (SCC), redutase, total bacterial count, density, as well as the fat, protein, lactose and most minerals (except for magnesium) contents did not present statistical difference between treatments. Lactation order (parity) did not affect any of milk attributes. Number of days in milking affected total solids, crude protein, casein, potassium and calcium contents besides SCC of the milk. Reduction of the feed allowance increased the incidence of positive results in the alcohol test, but did not alter thermal stability, what might induce dairy industry to discard or to devaluate adequate milk, penalizing milk producers.

O trabalho foi realizado de agosto a novembro de 2006, em uma propriedade leiteira no município de Pelotas - Região Sul do RS, com o objetivo de quantificar o efeito do uso de suplementação sobre a produção corrigida a 4%, a composição e a contagem de células somáticas (CCS) do leite, o peso vivo, o escore de condição corporal e o hematócrito de vacas Jersey, conduzidas em pastagem cultivada constituída por Avena strigosa (aveia preta), Lolium multiflorum (azévem anual) e Vicia sativa L. (ervilhaca). Para isto, foram utilizadas oito vacas da raça Jersey distribuído após estratificação por produção de leite, período de lactação e peso corporal em dois grupos homogêneos, num delineamento experimental completamente casualizado. Os dois grupos foram mantidos em piquetes separados em pastagens de azevém, aveia e ervilhaca por, utilizando um sistema de pastejo rotativo em faixas, com período de ocupação de um dia. Na caracterização dos tratamentos o grupo SUPL recebia diariamente 8 kg de suplemento e o grupo PAST não recebia nenhum tipo de suplemento. As medições de escore corporal e produção de leite e a amostragem para determinação da composição química (gordura, proteína, lactose e sólidos totais), CCS e hematócrito foram realizadas em avaliações quinzenais, procedendo-se controles leiteiros e coletas de amostras individuais dos animais. Os resultados evidenciaram diferenças significativas entre os dois tratamentos, para a variável condição de escore corporal, produção de leite corrigido a 4% de gordura, sólidos totais, gordura, proteína e CCS do leite indicando que a utilização do suplemento, permitiu a manutenção de percentuais mais elevados de sólidos, proteína e gordura do leite. / The work was performed from August to November of 2006 in Pelotas- country south region of RS, and aimed to quantify supplementation effect on themilk yield composition and the somatic cells count (SCC), body weight, body condition score and the hematocrito of Jersey cows, kept on cultivated pasture constituted by Avena strigosa (black oats), Lolium multiflorum (ryegrass) and Vicia sativa (common vetch). Eight Jersey cows were used, distributed after stratification by milk production, lactation period and corporal weight into two homogeneous groups, in a completely randomized experimental desing. Both groups were kept separated in paddocks with ryegrass, black oats and common vetch for approximately 7 hours per day, using a system of rotational pasture in stripes, with occupation period of one day. The group SUPL received daily 8 Kg of a supplement constituted by soy bean, soy bean hulls, calcitic limestone and mineral salt and the group PAST did not receive any type of supplement. Measurements o body condition score and milk production and sampling for composition determination (fat aid crude protein, lactose and total solids), scc and sanguine parameters were performed in hebdomadeise evaluations, with controls and individual sample collection of animals. The results evidenciated significant differences between treatments, for body condition score, milk yeld, total solids, fat and crude protein and milk yeld.

Foram analisadas as relações entre o perfil socioeconômico dos pecuaristas criadores de bovinos de corte distribuídos na região da Campanha do Rio Grande do Sul, as possibilidades referentes ao uso dos recursos produtivos e as características e motivações dos mesmos. A base de dados analisada é constituída de 118 entrevistas, realizadas entre os meses de agosto e outubro de 2004, junto a pecuaristas distribuídos na região da Campanha do RS. A partir da utilização da Análise Fatorial e da Análise de Clusters, identifica-se quatro grandes perfis de pecuaristas. O primeiro, denominado de Pecuaristas Estacionários, representa 42,3% da amostra. O segundo, o perfil dos Pecuaristas Consolidados, corresponde a 33,8% dos casos analisados. Nesses dois perfis, a principal atividade é a bovinocultura de corte e o sistema de criação predominante é do tipo cria e ciclo completo. A presença das aposentadorias, das rendas não-agrícolas, e das rendas externas (principalmente na forma de arrendamentos) é expressiva e contribuem significativamente na composição da renda total dos estabelecimentos. O terceiro e o quarto perfil, denominados de Pecuaristas-Lavoureiros Especializados e Pecuaristas-Lavoureiros Convencionais (11% e 12,7% da amostra) desenvolvem a bovinocultura de corte, juntamente com o cultivo de lavouras anuais. O sistema de criação predominante é o do tipo ciclo completo e o de recria/terminação. Nestes dois perfis, verificam-se os melhores índices de produtividade e rendimentos médios relacionados, tanto à bovinocultura de corte, quanto às atividades de lavouras. Essa diferenciação em relação aos pecuaristas em que a bovinocultura é a atividade principal, ocorre porque as áreas de lavouras de verão são ocupadas com pastagens cultivadas de inverno. Isso permite a diminuição da lotação animal nas áreas de campo e uma oferta de forragem de melhor qualidade no período de inverno. Também contribui para essa diferenciação o descompasso entre os preços do gado bovino, bastante deprimidos no período da realização da pesquisa e dos produtos das lavouras anuais de verão (soja e arroz) valorizados. Esses pecuaristas também revelam os melhores níveis de escolaridade e de inserção social na comunidade local e regional. Entre as motivações para atuar na bovinocultura, destacam-se, além da tradição, o lucro e a segurança que a atividade proporciona. Em linhas gerais, as diferentes configurações dos perfis de pecuaristas e a organização dos estabelecimentos, refletem as diferentes possibilidades no que se refere ao uso e disponibilidade dos recursos produtivos, principalmente em relação à diversificação de formas de uso da terra. Além disso, refletem as diferentes características sócio-culturais e comportamentais dos pecuaristas. / The relationship between the socioeconomic profile of farmers dedicated to beef cattle production in the “Campanha” region of Rio Grande do Sul, was related to the use of productive resources and their characteristics and motivations. The database analyzed consisted of 118 interviews, conducted between August and October 2004. Factorial and Cluster Analysis, identified four broad categories of farmers. The first, named “Stationary Cattlemen”, represents 42.3% of the sample. The second, the “Consolidated Cattlemen” corresponds to 33.8% of the cases. In these two profiles, the main agricultural activity is beef cattle production predominantly as calving or complete cycle systems. The participation of retirement pensions and other non-agricultural and external incomes (mainly in the form of rent) is important and contribute significantly to the composition of total income of the establishments. The third and fourth profile, called “Especialized beef-crop producers” and “Conventional beef-crop producers” (11% and 12.7% of the sample, respectively) develop beef cattle system with predominance of complete and rearing/finishing cycles but associated with annual crops production. In these two last profiles, there are the best productivity rates and economic returns related both to a good performance of beef cattle and to the crops productivity. The best performance mainly in cattle production was related to the use of winter cultivated pastures in the areas of summer crops. This allows a reduction in stocking rate in the non agricultural areas (mainly native pastures) and a supply of better forage quality during the winter. At the time of this investigation, beef prices were very depressed but grain (soy-bean and rice) were in high, contributing partialy to the better economic results of these two systems. These ranchers also showed highest levels of education and social inclusion in local and regional community. Independent of the classification above, the motivations for stay in the cattle production activity derived predominantly from tradition, profitability and security that the activity can provides. In general, the different configurations of the profiles of farmers and the organization of their production systems, reflect the different possibilities regarding the use and availability of resources, especially in relation to the diversification of forms of land use. In addition, reflect the different socio-cultural and behavioral characteristics of farmers.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T12:12:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225312.pdf: 1022039 bytes, checksum: 9a7f96c755d8009b87b2fb310d11e140 (MD5) / O objetivo geral do estudo é delinear uma proposta de análise de resultados da criação de gado consubstanciada na gestão baseada em ABM (Activity Based Management). Para a consecução do trabalho, fez-se, em princípio, uma busca de bibliografia especializada, que aborda o tema, para fundamentar o trabalho. A partir das informações constantes do referencial teórico, elaborou-se um modelo de apuração de custos, segundo a metodologia ABC (Activity Based Costing). As informações para a descrição do processo de criação de gado, com sua respectivas atividades, foram obtidas por meio de visitas realizadas à uma fazenda, além de entrevistas não estruturadas com os encarregados das atividades produtivas, os responsáveis técnicos, veterinário e engenheiro agrônomo, para melhor entender o processo da pecuária. Depois de realizada essa fase da pesquisa, foi possível desenvolver um modelo que evidencie os processos de criação de gado e as diversas atividades, e também a distribuição dos custos a cada atividade, como forma de ampliar a visão gerencial dos custos pelos gestores. A etapa seguinte consistiu da apresentação da análise do resultado na criação de gado, com base no ABM (Activity Based Management), com vistas em conhecer as atividades que mais impactam os custos da pecuária, bem como a possibilidade de otimização dos recursos, através da melhoria do processo. Em síntese desenvolveu-se uma proposta de sistema de custos com a metodologia ABC e de análise de resultados com base nos preceitos do ABM, para a criação de gado.

Objetivou-se no presente trabalho obter índices de diversidade genética para o SNP (single nucleotide polymorphism) 8514 do íntron quatro do gene OPN e analisar a associação entre esse polimorfismo e a produção de leite em animais participantes do Teste de Progênie da raça girolando, por meio da análise das variáveis de produção de leite em até 305 dias (P305) e capacidade prevista de transmissão (PTA) de leite. Para o estudo de diversidade genética, foram analisados 87 touros e 347 vacas (n = 434) e para a análise de associação foram avaliados 32 touros e 159 vacas (n = 204), os quais apresentavam dados fenotípicos disponíveis. Para amplificação dessa região gênica, foram utilizados os primers descritos para a raça holandesa e a diferenciação dos alelos C/T desse SNP foi obtida por meio da técnica de PCRRFLP. As frequências dos genótipos encontradas foram TT (52,53%), CT (38,71%) e CC (8,76%) e as frequências alélicas de T (71,9%) e C (28,1%) estando de acordo com o equilíbrio de Hardy-Weinberg (p > 0,05). Foi estimado um baixo nível de endogamia (Fis = 0,043), o que sugere que a população apresenta mais indivíduos homozigotos para o alelo T devido à provável herança deste alelo o da raça zebuína e não pela prática de endogamia realizada no rebanho. O estudo de associação entre o gene OPN e a produção de leite não detectou associação com as variáveis analisadas, P305 e PTA. Os resultados deste trabalho estão de acordo com os observados na raça holandesa, na qual não foi observado efeito aditivo dos alelos desse SNP com a produção de leite. Outros estudos devem ser conduzidos para se inferir com maior precisão a importância desse gene na produção de leite na raça girolando. / The objective of the present work to obtain indices of genetic diversity for the SNP (single nucleotide polymorphism) of the 8514 intron four of OPN gene and analyze the association between this polymorphism and milk production in animals participating in the Progeny Test Girolando through analysis of the yield of milk in 305 days (P305) and predicted transmitting ability (PTA) of milk. For the study of genetic diversity, we analyzed 87 bulls and 347 cows (n=434) and the association analysis were evaluated 32 bulls and 159 cows (n=204), which showed phenotypic data available. For amplification of this gene region, we used the primers described for the Holstein and differentiation of alleles C/T SNP that was obtained by PCR-RFLP. The frequencies of TT genotypes were found (52.53%), CT (38.71%) and CC (8.76%) and allele frequencies of T (71.9%) and C (28.1%) being according to the Hardy-Weinberg equilibrium (p>0.05). We estimated a low level of inbreeding (Fis=0.043), suggesting that the population has more individuals homozygous for the T allele likely due to the inheritance of this allele of the zebu breed and not held by the practice of inbreeding in the herd. The study of association between the OPN gene and milk production did not detect association with variables, P305 and PTA. These results are consistent with those observed in Holstein, which was not observed additive effect of alleles of this SNP with milk production. Other studies should be conducted to infer more precisely the importance of this gene in milk production in girolando breed.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:31Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-11-10Bitstream added on 2014-06-13T20:45:12Z : No. of bitstreams: 1 vieira_br_dr_jabo.pdf: 745384 bytes, checksum: dc2143964d7559ca196e2a2ff2d18c49 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Objetivou-se avaliar a estrutura do dossel, o comportamento ingestivo, o consumo de forragem e o desempenho animal de novilhas, da raça Nelore, suplementadas em pastagens de Brachiaria brizantha cv. Marandu sob lotação contínua com taxa de lotação variável, durante o período das águas. Foram avaliados três alturas do dossel (15, 25 e 35 cm) e três suplementos (sal mineral, suplemento energético, e suplemento energético-protéico) em um esquema fatorial 3x3 totalizando nove tratamentos. Com exceção do sal mineral, que foi fornecido ad libitum, os suplementos foram fornecidos a 0,3% do PC/dia. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com duas repetições de piquete. As avaliações ocorreram entre os meses de janeiro e maio de 2009. Na época seca foi avaliado o impacto dos manejos da época de águas em dois sistemas de terminação (pasto ou confinamento) sobre o ganho de peso, o tempo de terminação e as características de carcaça dos animais. A maior altura do dossel determinou maior massa e oferta de forragem do pasto, superior consumo e menor tempo de pastejo dos animais. Entretanto, os suplementos não influenciaram essas características. O uso de suplementos energético e energéticoprotéico aumentou o desempenho animal, não havendo diferença entre os suplementos para nenhuma das vaiáveis estudadas, com exceção da concentração de amônia ruminal, que foi influenciada pelo suplemento energético-protéico em alguns horários do dia. O uso da suplementação energético-protéica, assim como as maiores alturas do pasto reduziram o tempo de terminação dos animais no período de seca, indiferente do sistema utilizado, mas não interferiu nos ganhos de peso e no consumo de matéria seca dentro de cada sistema. A terminação em confinamento aumentou a deposição de gordura nas carcaças / The objective was evaluate the canopy structure, the ingestive behavior, the forage intake and the performance of Nellore heifers supplemented in Brachiaria brizantha cv. Marandu pasture under continuous stocking and variable stoking rate during the rainy season. The treatments consisted of three canopy heights (15, 25 and 35 cm) associated with three types of supplements (a mineral, an energy supplement and a protein/energy supplement) on a factorial 3x3, totalizing 9 treatments. The mineral salt was provided ad libitum while the other supplements were provided at 0.3% of body weight/day. Experimental design was completely randomized with two paddocks replications. The evaluations were realized between January and May of 2009. In the following dry season were evaluated the impact of the previous treatment on finish systems (pasture or feedlot) on the performance, days to slaughtered and carcass quality. It was observed that the sward height affect forage mass, forage allowance, all the pasture structural features, animal intake and grazing time. However, the supplements did not affect these variables. The use of energy or protein supplement increased animal performance, without differences between the supplements for any variable evaluated, other than ruminal ammonia concentration, witch were affected by the protein supplement. The use of energy/protein supplement, as well as higher pasture height were positively related to time to slaughtered on the dry season, independent on the finish system, but did not affect the daily gain nor feed intake. The feedlot finish increased the fat deposition on the carcass

Foram realizados 3 experimentos com o objetivo de avaliar as estratégias de alimentação de vacas leiteiras mantidas em pastagens de quicuio (Pennisetum clandestinum L.) e azevém anual (Lolium multiflorum Lam.) no Planalto Sul de Santa Catarina. No experimento 1 foram utilizadas 10 vacas da raça Holandês em lactação mantidas sob pastejo rotacionado em pastagem de quicuio por um período de 3 anos. As vacas foram suplementadas, com um concentrado energético (9% de PB) ou energético-protéico (20% de PB). O nível de PB no suplemento concentrado não afetou a produção de leite (PL) (P>0,05), com produções médias de 15,6 e 15,6 kg/vaca/dia para 9 e 20% de PB, respectivamente. O experimento 2 avaliou a utilização de 2 suplementos energéticos para vacas leiteiras em pastagem de quicuio. Utilizou-se 11 vacas em média nos 2 anos de avaliação com período de lactação médio de 126 dias ao início do experimento. As vacas foram suplementadas com 5 kg casca de soja moída (CS) ou grão de milho moído. O suplemento energético não afetou (P>0,05) a PL, PL corrigida para 4% de gordura, % de proteína, produção de proteína, % de lactose e de sólidos totais do leite. Contudo, a CS determinou maior produção de gordura (0,686 vs. 0,620 kg/vaca/dia; P=0,0002), teor mais elevado de gordura (3,59 vs. 3,44%; P=0,06) e de nitrogênio uréico no leite (15,0 vs. 11,8 mg/dL; P=0,0001). No experimento 3 foi avaliado o efeito da quantidade de um suplemento energético sobre o consumo de forragem e a PL em vacas pastejando azevém anual. Os tratamentos foram 2 e 4 kg de grão de milho moído/vaca/dia e utilizou-se 8 vacas da raça Holandês, no terço médio de lactação. A oferta de MS foi 35 kg/vaca/dia (6,46 kg/MS/100 kg/peso vivo). As características da forragem oferecida e as características da pastagem após a saída dos animais não variaram (P>0,05) entre piquetes. A digestibilidade da MO da forragem ingerida foi 76,1 ± 2,7%. O consumo de MO de forragem (13,5 ± 1,8 kg/dia), a produção de leite (22,5 ± 0,9 kg), o teor de gordura (32,4 ± 2,5 g/kg) e de proteína do leite (28,5 ± 0,8 g/kg) não variaram com o nível de suplementação. Vacas leiteiras com potencial de produção de até 22,5 kg/dia, após o pico de produção, pastejando azevém anual manejado com alta oferta de forragem, não respondem a suplementação com mais de 2,0 kg de grão de milho moído. Deste modo, por meio de diferentes sistemas de suplementação em pastagem, é possível concluir que vacas de média produção de leite não respondem em PL pela inclusão de suplementos concentrados em quantidades moderadas. / Three experiments had the purpose to evaluate the feeding strategies of dairy cows grazing kikuyu (Pennisetum clandestinum L.) and italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) pastures in Southern Plateau of Santa Catarina. The experiment 1, It was conducted in 3 years period, using 10 Holstein cows in lactation, under rotational grazing. The cows had been supplemented with an energy (9% of CP) or energy-protein concentrates (20% of CP). The type of supplement did not affected the milk yield in the analyzed periods (P>0.05). The overall averages for milk yield were 15.6 and 15.6kg/cow/day for 9 and 20% CP, respectively. The second experiment evaluated 2 energetic supplements: ground soybean hulls (GSH) and ground corn fed to dairy cows grazing kikuyu pasture. With an average of 11 Holstein cows a year, in their middle lactation stage (126 days in milk at the beginning of the investigation), were divided in two groups. Dairy cows were supplemented with 5 kg of energetic supplement per day. The average values of milk yield (MY), 4% fat-corrected MY, milk protein %, milk protein yield, lactose % and total milk solids were not affected (P>0.05) by the source of energetic supplement. Otherwise, the GSH supplement produced more fat yield (0.686 vs. 0.620 kg/cow/day; P=0.0002), higher milk fat % (3.59 vs. 3.44%; P=0.06) and more milk urea nitrogen (15.0 vs. 11.8 mg/dL; P=0.0001). On the third experiment, the effect of supplementing ground corn at two levels on the herbage intake and MY of lactating dairy cows, grazing italian ryegrass was investigated. The treatments were 2 and 4 kg of ground corn per cow/day. Eight Holstein cows in the second third of their lactation were divided in two groups in switch back procedure. The expected daily herbage allowance was 35 kg/cow (6.46 kg/DM/100 kg/live weight). The characteristics of the pre- and post-grazing herbage characteristics did not change (P>0.05) between paddocks. The herbage organic matter digestibility was 76.1 ± 2.7%. The herbage OM intake (13.5 ± 1.8 kg/day), daily milk yield (22.5 ± 0.9 kg/day), milk fat content (32.4 ± 2.5 g/kg) and milk protein content (28.5 ± 0.8 g/kg) did not differ with the supplementation levels. Dairy cows with a milk production potential of 22.5 kg/day, after milk production peak, grazing italian ryegrass pasture with high forage offer, did not respond to more than 2 kg of ground corn. By analyzing the different supplementation feeding systems based on pastures, it is possible to conclude that average merit cows for MY do not respond to the inclusion of moderate amounts of concentrate supplement.

Este trabalho teve como objetivos avaliar o efeito do ganho compensatório sobre o desempenho, a composição corporal, características qualitativas e quantitativas da carcaça e da carne e exigências líquidas de energia e proteína de novilhos Aberdeen Angus abatidos aos dois anos de idade. Foram utilizados 40 novilhos castrados com peso vivo (PV) médio inicial de 237,6 kg e 16 meses de idade. Durante a fase de recria, os animais foram submetidos a dois níveis nutricionais: com restrição alimentar - CR (ganho de peso médio diário (GMD) = 104 g) ou sem restrição alimentar - SR (GMD =733 g). Após um período de 114 dias foram abatidos quatro animais de cada grupo para serem utilizados como referência para as estimativas do peso do corpo vazio (PCVZ) e de sua composição corporal. Os 32 animais foram confinados, com dietas contendo quatro níveis de concentrado (25; 40; 55 e 70%) com base na matéria seca. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com quatro repetições, em arranjo fatorial 2 x 4 (2 níveis nutricionais na recria x 4 níveis de concentrado na terminação). O volumoso utilizado foi a silagem de milho e o concentrado a base de milho, farelo de trigo, farelo de soja e minerais. Após o abate, todas as partes do corpo do animal foram pesadas e amostradas. A secagem das amostras foi feita em estufa, pré-desengorduradas, moídas para determinação do extrato etéreo e nitrogênio total. Os conteúdos de proteína e gordura corporal foram determinados em função das concentrações destes em cada fração do corpo do animal. As exigências líquidas de proteína e energia, para ganho de 1kg de PCVZ foram obtidas, derivando as equações de predição do conteúdo corporal de proteína, gordura e energia em função do logaritmo do PCVZ. O aumento do PV dos animais, proporcionou incremento dos conteúdos de proteína, gordura e energia. As concentrações de gordura e energia por unidade PCVZ aumentaram e o conteúdo corporal de proteína, diminui com a elevação do peso dos animais. Animais com restrição alimentar na recria apresentaram maior ganho médio diário de peso maior consumo médio de matéria seca em percentual PV e tamanho metabólico, menor conversão alimentar na fase de terminação, menores pesos de abate, de carcaça quente e fria, carcaças de menor comprimento e, com menores pesos absolutos de traseiro, dianteiro e costilhar. Os rendimentos de carcaça quente e fria aumentaram linearmente com o aumento do concentrado na dieta durante a terminação. O incremento no nível de concentrado promoveu decréscimo linear no percentual de músculo na carcaça. O nível nutricional na recria e terminação não afetou a qualidade da carne. / The objective of the experiment was to evaluate the effect of compensatory gain on development, body composition, meat and carcass quantitative qualitative characteristics and energy and protein requirements of 40 Aberdeen Angus steers with 237,6 kg initial live weight (LW), 16 months old and slaughtered at two years of age. During growth phase, the animals were submitted to two nutritional levels: with feed restriction – WR (with average daily weight gain (ADG) = 104 g) or without feed restriction – NR (ADG = 733 g). After a 114 days period four animals of each group (WR and NR) were slaughtered as reference for the empty body weight (EBW) estimates and the initial body composition of the other animals. The remaining animals were allotted to feedlot, with four different levels of concentrate in the diet (25; 40; 55 and 70%), dry matter basis. The experimental design was a complete randomized, with four replicates, in a 2 x 4 factorial arrangement (two feed levels during growth x four concentrate levels during finishing). The roughage used was corn silage (hybrid AG 5011) and the concentrates were based on soybean meal, corn grain, wheat bran and minerals. After slaughter, all animal body parts were weighted and sampled. The samples were dried in stove at 105°C, pre-defatted with ether, grinded and ether extract and total nitrogen concentrations were determined. The protein and fat body contents were a function of their concentrations in the several parts of the body. By deriving the prediction equations of body content of protein, fat and energy, as a function of the logarithm of EBW, the net requirements of protein and energy, for gains of 1 kg EBW, were estimated. The increase in LW of animals resulted increase in protein, fat and energy contents. Concentration of fat and energy for EBW increased and protein body content decreased as LW increased, independent of feed level to which the animals were submitted during in growth phase. Animals submitted to nutritional restriction during growth showed higher average daily gain, higher dry matter intake expressed as percent of liveweight, and metabolic body size, lower feed efficiency in the finishing phase, lower slaughter weights, hot and cold carcass weights, smaller carcass length, and lower absolute weights of the forequarter, side and pistol cuts. Hot and cold carcass dressing percentages increased linearly with increasing of concentrate levels during finishing. The increase of the concentrate level during finishing resulted in linear decline of the carcass muscle percentage. The nutritional level during growth on pasture and feedlot finishing, did not affect meat quality.

Foi testado um sistema de alimentação de bezerros proposto pela empresa Nutrifarma visando um período de aleitamento de apenas 14 dias com o uso de sucedâneo lácteo e mistura iniciadora especial fornecida, ou através de mamadeira especial para alimento sólido, ou fornecida no cocho. Foram utilizados 18 bezerros recém-nascidos da raça Holandês distribuídos em três tratamentos com 6 repetições segundo o delineamento completamente casualizado. No tratamento A (controle) foi utilizado leite integral, concentrado comum oferecido em cocho, feno e água com desaleitamento aos 56 dias. No tratamento B, com desaleitamento aos 14 dias, foi fornecido sucedâneo lácteo, nas duas primeiras semanas em mamadeira especialmente adaptada foi oferecida uma mistura iniciadora, a qual, em seguida, passou a ser oferecida em cocho e gradativamente substituída por outra ração “pré-inicial”, além de feno e água. O tratamento C foi igual ao B, porém, a mistura iniciadora foi oferecida em cocho desde o início. As variáveis peso vivo, altura de cernelha e perímetro torácico foram determinadas semanalmente até os 56 dias de experimento em todos os animais, sendo os dados analisados pelo procedimento GLM do SAS com o uso de peso, altura e perímetro torácico iniciais como covariáveis nos modelos respectivos de análise a cada duas semanas, em função das modificações no manejo alimentar. Para todas as análises do experimento foi adotado um nível de significância P< 0,05. O tratamento A resultou em menor custo por quilo de ganho de peso e no melhor desempenho das variáveis testadas. O emprego da mamadeira especial estimulou o consumo inicial de alimento concentrado. Nas condições em que foi realizado, o reduzido período de aleitamento de 14 dias prejudicou o desenvolvimento dos bezerros, com perda de animais no tratamento C. / A calf feeding system proposed by the feed manufacturer Nutrifarma was tested aiming a milk feeding period of only 14 days using a milk replacer and a special starter mixture fed either by bottle or by pail. Eighteen newly-born bull calves were randomized in six replicates to three treatments. Calves in treatment A (control) received whole milk fed by bottle, a comecial concentrate fed in pails, hay and water, and were weaned after 56 days. Calves in treatment B were weaned after receiving milk replacer for only 14 days during which period they were fed a special starter mixture by using a grain bottle followed by switching to pail feeding and gradually substituting the special starter mixture by a commercial starter, besides receiving hay and water. Treatment C used the same ingredients as B, however with the special starter mixture being fed in pails from the beginning. The variables live weight, withers height and heart girth of all animals were measured weekly until a period of 56 days was completed and were analyzed by de GLM procedure of SAS using the initial measurements as covariables in two-week periods, due to the changes in feeding management. The adopted significance level was P<0.05. Treatment A showed the lowest weight gain cost and the best growth performance of calves. Starter feeding by bottle improved the initial concentrate intake. The very short milk replacer feeding period of only 14 days affected negatively calf growth, with deaths occurring in treatment C.