Este estudio y/o documento ostenta una valoración o calificación del grado de Responsabilidad Social Empresarial que tienen los empresarios del sector hotelero de la Provincia Centro de Boyacá, haciendo referencia directa a factores o elementos como la responsabilidad que tienen las organizaciones hoteleras para con su talento humano y la gestión del mismo; el respeto a los derechos humanos y hacia las partes interesadas durante el desarrollo de sus actividades, procesos y fines; el compromiso con la comunidad y el entorno donde desarrolla sus operaciones y finalmente la responsabilidad en la gestión y estudio del impacto de las operaciones en el medio ambiente.

Today, like years ago, Cuba is involved in a continuous struggle to improve the economy in its numerous sectors withspecific emphasis in tourism industry, which has globally evolved as one of the most increasing phenomena. Cuba,not being exerted from that situation, has placed it as the engine of the economy based on a previous redirection of itseconomic strategy. For this reason, it is necessary to search new managerial alternatives and theories contributing to thisdevelopment. In particular, finance management catches a great attention as a function of enterprise administration, asit is in charge of managing the productive resources in such a way that the organization meets the expected economicand financial results: more efficiency, less risk involved and higher profitability. This important function affects considerablydecision making process in terms of: maintaining appropriate cash flow levels, types of terms of credit to offerto clients or cost-effective inventory levels. All these arguments have led to the main purpose of this investigation andthat is to propose a procedure for inventory planning in hotelier organizations. / Hoy, como hace años, Cuba está inmersa en una continua lucha por perfeccionar cada una de las ramas de la economíay cobra gran importancia el sector del turismo que, desde los años cincuenta, se ha erigido a escala mundial como unode los sectores de mayor crecimiento y que, desde el momento que se reconceptualiza la estrategia económica del país,es catalogado como «locomotora de la economía cubana». Por esta razón, es imprescindible el desarrollo investigativoprofesional que, de manera creciente, aporte alternativas y conocimientos que contribuyan al desarrollo continuo deeste perfeccionamiento. Así, las finanzas cobran especial importancia como función de la dirección, encargada de administrarlos recursos productivos para lograr los objetivos empresariales, traducidos en mejores niveles de crecimiento,riesgo y rendimiento. Entonces, la gestión financiera operativa —responsable de la conservación del adecuado efectivodisponible, de los términos de crédito a ofrecer a los clientes y de los inventarios que reduzcan los costos asociados conestos— juega un papel importante en la toma de decisiones. Al tener como argumento lo anterior, el objetivo generalde la presente investigación se dirige a proponer un procedimiento para el proceso de planeación de inventarios en elsector hotelero, ilustrado a partir de su aplicación en una instalación hotelera del polo turístico de Varadero.

La presente Tesis Doctoral ha pretendido investigar la evolución e internacionalización del sector turístico chino, su situación actual y las posibilidades de futuro que se abren ante las inversiones realizadas por empresas hoteleras chinas en el sector hotelero español. Los objetivos específicos perseguidos a lo largo de este trabajo de investigación son: 1) dar a conocer la evolución y desarrollo del turismo de la antigua China; 2) estudiar la evolución e internacionalización del turismo de la China contemporánea desde la fundación del país hasta la actualidad; 3) analizar el proceso de internacionalización de las empresas turísticas chinas, las principales modalidades de inversión directa en el exterior (IDE) que han utilizado y los principales modelos teóricos que permiten justificar que una empresa elija la IDE como modo de entrada: Modelo del Proceso (o Modelo de Uppsala), Paradigma Ecléctico de Dunning y Modelo LLL (Linkage, Leverage and Learning); 4) investigar las inversiones emergentes realizadas por empresas chinas en el sector hotelero español a través de un estudio de casos de tres empresas chinas que han invertido en los últimos años en España: Hainan Airlines Co., Ltd. (HNA), Jiangsu GPRO Group Co., Ltd. (GPRO) y Chongqing Kangde Industrial (Group) Co., Ltd. (Kangde). Entre los resultados más relevantes que se han obtenido, destacan que las decisiones relativas a los modos de entrada en el exterior adoptados por cada empresa dentro de su estrategia empresarial presentan algunas diferencias. Aunque su nivel de internacionalización todavía no es muy alto, estas empresas se caracterizan por su dinamismo y presentan cada vez un mayor potencial para su expansión internacional. Asimismo,se han identificado los modelos teóricos que mejor se adaptan al caso de estas empresas chinas estudiadas. En el caso de HNA y su IDE en España a través de la adquisición parcial de NH Hoteles, resultan de aplicación los tres pilares fundamentales del Modelo LLL, especialmente planteado para explicar la internacionalización de multinacionales procedentes de mercados emergentes como China. Por su parte, en los casos de Jiangsu GPRO y Chongqing Kangde, que han optado por la adquisición de hoteles ya en funcionamiento en España, también resulta de aplicación el Modelo LLL. En los tres casos, también destaca la importancia de la ventaja de localización que supone su implantación en España como destino turístico importante a nivel internacional, de acuerdo a los planteamientos del Paradigma Ecléctico. Respecto al Modelo del Proceso, aunque no ha sido objeto específico de análisis en el estudio de casos, sí destaca que las tres empresas chinas han optado por la IDE como primer modo de entrada en España, en lugar de por alguna alternativa contractual que implicara un menor compromiso inicial de recursos. Además, para GPRO y Kangde, la entrada en España supone su primera operación internacional, por lo que dicha decisión sobre el modo de entrada no seguiría los planteamientos convencionales del Modelo del Proceso. Finalmente, se plantean las contribuciones y limitaciones de la Tesis Doctoral, dejando la puerta abierta para continuar el estudio e investigación futura desde diferentes perspectivas.

En el presente trabajo se ha llevado a cabo un análisis minucioso de la visión de las capacidades dinámicas, específicamente enmarcadas en el área de dirección estratégica, con la intención de proponer y testar empíricamente un modelo integral en el que se contemple la influencia que pueden ejercer las capacidades dinámicas sobre el rendimiento de una organización junto con la incorporación de otras variables organizativas reseñables. Dicho modelo ha sido aplicado en uno de los sectores más relevantes de la economía española, el turístico, en concreto en el sector hotelero, El trabajo queda dividido en ocho capítulos que abordan la idea principal desde un punto de vista teórico y práctico, precedidos de un capítulo introductorio, En esencia, en los primeros capítulos se profundiza teóricamente sobre los orígenes de la visión de las capacidades dinámicas. En los siguientes capítulos se leva a cabo un análisis preciso de la metodología de investigación utilizada, se describe el contexto empírico objeto de aplicación y se plantean los resultados obtenidos y su correspondiente discusión. Finalmente, las conclusiones principales, limitaciones y futuras líneas de investigación del proyecto son expuestas, tomando un especial interés la reflexión sobre los efectos del Covid-19 en el sector turístico, dada la relevancia y actualidad de estos hechos en el momento de finalización del proyecto de tesis doctoral.

[EN] Abstract. Today, tourism is a major wealth generating activity for all regions in the world, particularly in America, so this work focuses on determining the value of a hotel company in this market. In general, it was used the most widely used approach: the analysis of quantitative information expressed in financial statements and particularly it was chosen the analog market valuation method, whose main exponent is Ph.D. Vicente Caballer Mellado. From the study of secondary sources of information, a database was assembled including key financial indicators of hotel companies estimated as a representative sample of the region. As an additional input to previously performed work, qualitative variables represented by the presence or absence of the hotel company on a given region in the world were included. In order to obtain the best possible results, the variables of the original model were transformed to find out that their logarithmic value would generate more accurate conclusions. Through various statistical methods and the computer software SPSS it was determined which of the selected independent variables meet more effectively the purpose of determining the value of a hotel company, which was established as the dependent variable to predict. The final equation was statistically significant and with logical economic coherence, so that the proposed model is considered valid for estimating the value of a hotel company in America. / [ES] Resumen. Actualmente el turismo es una de las principales actividades generadores de riqueza para todas las regiones en el mundo, particularmente para América, por lo que el presente trabajo se enfoca en determinar el valor de una empresa hotelera en dicho mercado. De manera general, se empleó el enfoque más utilizado: el análisis de información cuantitativa expresada en estados financieros y de manera particular se eligió el método de valoración analógica bursátil, cuyo principal exponente es el Dr. Vicente Caballer Mellado. A partir de un estudio con fuentes de información secundarias, se conformó una base de datos con indicadores financieros clave de las empresas hoteleras estimadas como muestra representativa de la región. Como aportación adicional a trabajos previamente realizados, se incluyeron variables cualitativas representadas por la presencia o ausencia de dicha empresa hotelera en determinada región del mundo. Con la finalidad de obtener los mejores resultados posibles, se transformaron las variables del modelo original hasta encontrar que su valor logarítmico arrojaría conclusiones más precisas. A través de diversos métodos estadísticos y el software informático SPSS se determinó cuáles de las variables independientes seleccionadas cumplen de manera más efectiva con el propósito de determinar el valor de una empresa hotelera, el cual se estableció como variable dependiente a predecir. La ecuación final resultó ser estadísticamente significativa y con una coherencia económica lógica, por lo que el modelo propuesto se considera válido para estimar el valor de una empresa hotelera en América. / [CA] Resum. Actualment el turisme és una de les principals activitats generadors de riquesa per a totes les regions en el món, particularment per a Amèrica, per la qual cosa el present treball s'enfoca a determinar el valor d'una empresa hotelera en el dit mercat. De manera general, es va emprar l'enfocament més utilitzat: l'anàlisi d'informació quantitativa expressada en estats financers i de manera particular es va triar el mètode de valoració analògica borsària, el principal exponent del qual és el Dr. Vicente Caballer Oscat. A partir d'un estudi amb fonts d'informació secundàries, es va conformar una base de dades amb indicadors financers clau de les empreses hoteleres estimades com a mostra representativa de la regió. Com a aportació addicional a treballs prèviament realitzats, es van incloure variables qualitatives representades per la presència o absència de la dita empresa hotelera en determinada regió del món. Amb la finalitat d'obtindre els millors resultats possibles, es van transformar les variables del model original fins a trobar que el seu valor logarítmic tiraria conclusions més precises. A través de diversos mètodes estadístics i el programari informàtic SPSS es va determinar quins de les variables independents seleccionades complixen de manera més efectiva amb el propòsit de determinar el valor d'una empresa hotelera, el qual es va establir com a variable dependent a predir. L'equació final va resultar ser estadísticament significativa i amb una coherència econòmica lògica, per la qual cosa el model proposat es considera vàlid per a estimar el valor d'una empresa hotelera a Amèrica. / Fueyo Mac Donald, N. (2016). METODOLOGÍA PARA VALORACIÓN DEL SECTOR HOTELERO [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/61950

Vicerrectorado de Relaciones Internacionales y Cooperación de la Universidad de Alicante

El sector hotelero en los últimos años ha ido creciendo y fortaleciendo su oferta a lo largo del país. De esta manera, según la Sociedad peruana de hoteles, el 2011 se han desarrollado 21 proyectos hoteleros con una inversión de 475.4 millones. Por otro lado, se ha dado un importante incremento en el porcentaje de turistas que se hospedan en hoteles de 4 ó 5 estrellas, en comparación con el año 2009 (2009: 39% vs. 2010: 54%), lo que estaría explicado por una mayor proporción de profesionales ejecutivos en este segmento de turistas. Por tanto, el mercado se ha hecho más competitivo y los clientes más exigentes. El conocer mejor a sus clientes y presentar una clara ventaja diferencial permitirá a estas empresas lograr posicionarse de manera solida y obtener una mayor participación de mercado. Esta tesis está orientada a ofrecer una consultoría de estrategia CRM aplicada a la hotelería y una herramienta de CRM integral diseñada para el sector hotelero, oportunidad que hemos identificado debido a que no existe una propuesta que englobe una estrategia de gestión de la relación con el cliente y un software, tomando en cuenta todos aquellos puntos de contacto con el cliente en el proceso de hotelería y hacer futuras campañas de marketing relacional. Para sustentar nuestra propuesta se realizó una encuesta a 10 de las principales cadenas hoteleras de 4 y 5 estrellas del país, y se obtuvo como información que el 80% de estas empresas no cuenta con información de sus clientes en todos los puntos de contacto, el 70% no tienen capacidad de consolidar toda la información de sus clientes en una sola base de datos centralizada, actualizada y completa. Asimismo, se reconoce que cuanta mayor información del cliente se pueda aprovechar mayores oportunidades de negocio. De acuerdo a lo señalado anteriormente, se observó el interés inicial de la cadena hotelera Inkaterra en el desarrollo de este CRM integral, convirtiéndose en nuestro primer cliente. Como empresa E-relations CRM tiene por objetivos lograr ventas anuales incrementales, iniciando el primer año con $93,500 con un incremento anual y así alcanzar ventas anuales de $737, 500 como se pronostica para el quinto año; contar con 4 clientes y obtener un 31% de rentabilidad el segundo año. Para lograrlo la propuesta del producto incluye el asesoramiento en marketing hotelero y una solución de CRM, que gracias a los módulos que incluye, permitirá reducir costos, incrementar ventas, conocer mejor a los clientes, satisfacerlos, mejorar los canales de comunicación y finalmente, fortalecer la relación cliente-hotel. El mercado objetivo de E-Relations CRM está conformado por establecimientos hoteleros de cuatro y cinco estrellas situados en las diferentes regiones del Perú. Esta elección se debe a que representan hoteles de una mayor amplitud de características y posibilidades. Asimismo, los hoteles de categoría superior son los que muestran un mayor grado de inversión tecnológica, por lo que se piensa a priori que mostrarán un mayor grado de interés por la implementación de soluciones CRM. Así también cabe resaltar que, el sector de lujo (4 y 5 estrellas) se ha incrementado en 15% el último año. Los precios de nuestros productos variarán entre $1,600 y $20,000 dependiendo si se contrata sólo consultoría o el producto solución CRM. Nuestra propuesta de precios, nos coloca en una posición interesante debido a que ingresamos con un precio atractivo al mercado. Para promover el conocimiento de nuestros productos y soluciones, se ha considerado el lanzar nuestra propuesta a través de un evento que incluya charlas sobre marketing hotelero y CRM, asesoría, mesas redondas y que congregue a los directivos de los hoteles a los cuales nos dirigimos. Adicionalmente, se usará un boletín electrónico para compartir información de interés sobre el rubro y para promocionar a E-relations CRM. Para llevar a cabo esta propuesta se ha calculado una inversión inicial de $37,700 que serán rápidamente recuperados el segundo con índice de rentabilidad de 31% , este índice se incrementa hasta un 52% en el quinto año, siendo una nuestra propuesta innovadora, interesante y rentable tanto para nuestra empresa como para el sector hotelero al cual nos dirigimos. / Tesis

Esta investigación tuvo como objetivo identificar la relación que existe entre precariedad laboral que presentan los trabajadores y la percepción de la calidad de servicio en hoteles al año 2020. Se presentan las distintas formas de precariedad laboral que atraviesan los trabajadores en hoteles. Asimismo, se analiza la condición laboral de los colaboradores en los hoteles y si se relaciona con la calidad de servicio que deben brindar, cumpliendo con las expectativas del cliente. La metodología empleada para esta investigación fue la revisión bibliográfica descriptiva y evaluativa, de fuentes académicas de los últimos 6 años. Se detalla el conocimiento existente sobre la precariedad laboral en el sector hotelero, la relación entre precariedad laboral y la calidad de servicio, y la implementación de buenas prácticas para contrarrestar esta precariedad. Se encontró que existe una relación negativa entre la precariedad laboral en hoteles y la calidad del servicio, debido a que las condiciones atípicas del trabajo precario influyen negativamente en el desarrollo de las actividades laborales para brindar un servicio de alta calidad. Se concluye que existen diferentes componentes que generan la precariedad laboral en el sector hotelero lo cual puede influir en un deficiente nivel de servicio percibido por el cliente. / This research had as main goal identify the relationship that exist between precarious job that are presented in workers and the quality perception of service in hotels to the year 2020. Likewise, the laboral condition of the workers are analize in the hotel and if it is related with the quality service they must provide, complying with customer expectations. The methodology used for this research was the descriptive and evaluative bibliographic review, from academic sources of the least 6 years. Existing knowledge is detailed about precarious job in the hotel sector, the relationship between precarious job and quality of service, and the implementation of good practices to counteract this precariousness. Was found that exist a negative relationship between precarious job in hotel and quality of service, because the atypical conditions of precarious job affects in a negative way the development of work activities to provide a high quality service. It is concluded that there are different components that generate precarious job in the hotel sector, which can influence a poor level of service perceived by the customer. / Trabajo de investigación

La tecnología es un factor esencial pues transforma, influye y brinda grandes beneficios a la humanidad; dentro de ella destaca la inteligencia artificial, la cual en los últimos años ha sido de gran ayuda para diferentes rubros. Uno de ellos es el sector hotelero, el cual ha ido implementando en sus servicios la inteligencia artificial según las exigencias del mercado. La presente investigación se centra en determinar las consecuencias de la inteligencia artificial en el sector hotelero. Se analizará las consecuencias positivas y negativas de dicha tecnología y cómo se está implementando en la industria hotelera actualmente. El presente estudio se sustenta en la revisión de literatura de revistas científicas y tesis de grado. Asimismo, se utiliza el enfoque metodológico integrador, el cual sintetiza y examina la literatura encontrada sobre el tema a investigar para encontrar nuevas definiciones y perspectivas. Se obtuvo como hallazgo que el uso de la inteligencia artificial beneficia al sector hotelero de diferentes maneras, por ejemplo, automatizando servicios, reduciendo los tiempos y costos, entre otros. Asimismo, la mayoría de estudios se concentran en consecuencias positivas. En conclusión, la inteligencia artificial es de beneficio para el sector hotelero, ya que disminuye tiempos, reduce costos, y ayuda a obtener información valiosa para la toma de decisiones. / Technology is an essential factor because it transforms, influences, and provides great benefits to humanity; inside it, artificial intelligence stands out, which has been of great help to different areas in recent years. One of them is the hotel sector, which has been implementing artificial intelligence in its services according to market demands. This research work is focused on determining the consequences of artificial intelligence in the hotel sector. It will analyze this technology’s positive and negative aspects and how it is currently being implemented in the hotel industry. This study is based on the literature review of scientific journals and theses. Furthermore, this research uses the integrative methodological approach, which synthesizes and examines the literature to find new definitions and perspectives. In conclusion, the use of artificial intelligence benefits the hotel sector in different ways, for example, automating services, reducing time and costs, among others. In conclusion, artificial intelligence is beneficial for the hotel sector, since it reduces time, reduces costs, and helps to obtain valuable information for decision-making. / Trabajo de investigación

La presente investigación identifica los factores que influyen en el acceso de mujeres a puestos directivos en el sector hotelero internacional. La ocupación de las mujeres en puestos de toma de decisiones en las diferentes empresas alrededor del mundo siempre ha sido y sigue siendo un tema controversial ya que aún existen barreras invisibles que obstaculizan el acceso de mujeres a puestos de dirección a pesar de que a lo largo de los años se han realizado diversos cambios respecto a la equidad e igualdad de oportunidades. En esta investigación se identifican los factores que influyen al momento de acceder a puestos de alta dirección en el ámbito laboral femenino de la industria hotelera. En cuanto a la metodología de la investigación, se empleó la revisión bibliográfica centrándonos en el análisis de fuentes académicas. El principal resultado es la existencia de factores externos e internos que conforman el techo de cristal que dificultan el acceso a puestos directivos de las mujeres en el sector hotelero. Por un lado, están los factores internos tales como la familia, el nivel de formación y la edad; y por otro lado están los factores externos los cuales pueden ser institucionales, organizacionales o socioculturales. Se concluye que los estudios sobre cómo las mujeres de la industria hotelera se ven afectadas por los componentes del techo de cristal son escasos, sobre todo en Latinoamérica. Además se identifica la gran exigencia que tiene el sector hotelero para la incorporación de las mujeres a puestos de alta dirección. / This research identifies the factors that influence the access of women to managerial positions in the international hotel sector. The occupation of women in decision-making positions in different companies, both in Latin America and in the rest of the world, has always been and continues to be a controversial issue. There are still invisible barriers that limit or hinder women's access to positions of direction despite the fact that over the years various changes have been made regarding equity and equal opportunities for both men and women. This research identifies the factors that influence when accesing management positions in the female workplace in the hotel industry. Regarding the research methodology, the bibliographic review was used, focusing on the analysis of academic sources. The main result is the existence of external and internal factors belonging to the glass ceiling which make it difficult for woman to access managerial positions in the hotel industry. There are the internal factors such as family, educational level and age and on the other hand, there are external factors which can be insitutional, organizational or socio-cultural. Finally, it is concluded that the studies regarding the glass ceiling in the hotel industry are still scarce, specially in Latin America. In addition, there is a great demand for woman in the hotel industry in the access to managerial positions. / Trabajo de investigación