Made available in DSpace on 2017-07-21T14:49:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Selma Viechnieski.pdf: 3497365 bytes, checksum: 469354b5486fc38469a7becfd15a624d (MD5) Previous issue date: 2017-02-15 / The Polish identity construction is the theme that generated this research, which sought to develop a study on the constitution of Virmond, a colony of Polish immigrants, founded at the beginning of the 20th century. The possible relations between the Catholic Church and the identity formation are discussed, and how this relationship would have marked the life of the residents, establishing practices and knowledge. For this understanding, there is a need to establish connections with the changes that have taken place within the Catholic Church at that time, of a global character known as the Romanization of Catholicism, and also the changes at the national level, with the search for the affirmation of the Catholic Church in Brazil. The religiosity present among the immigrants, with the desire to continue exercising their faith will be present in the home, in the school and in the community as a whole. When referring to the colonization of immigrants, we address issues such as individual and collective identities, permanences and changes, and the construction of memory. Through interviews with Polish immigrants and their descendants (oral history) and the use of publications of the time, one can perceive that Catholic faith, nationality, the desire to build a new life with the maintenance of politeness constitute the bonds Which structure the identity of the colony. The concept of identity runs through the analysis of all the proposed questions. / A construção identitária polonesa é o tema gerador desta pesquisa, que buscou desenvolver um estudo sobre a constituição de Virmond, uma colônia de imigrantes poloneses, fundada no início do século XX. Abordam-se as possíveis relações entre a Igreja Católica e a formação identitária, e como essa relação teria marcado a vida dos moradores, estabelecendo práticas e saberes. Para essa compreensão há necessidade de estabelecer conexões com as mudanças ocorridas no interior da Igreja Católica naquele momento, de caráter global, conhecidas como romanização do catolicismo, e também as mudanças em nível nacional, com a busca da afirmação da igreja católica no Brasil. A religiosidade presente entre os imigrantes, com o desejo da continuidade de exercer sua fé vai estar presentes no lar, na escola e na comunidade como um todo. Ao referir-se à colonização dos imigrantes abordam-se questões como identidades individuais e coletivas, permanências e mudanças, e a construção da memória. Através de entrevistas com os imigrantes poloneses e seus descendentes (história oral) e ainda pela utilização de publicações da época pode-se perceber que a fé católica, a nacionalidade, o desejo de construir uma nova vida com a manutenção da polonidade se constituem nos laços que estruturam a identidade da colônia. O conceito de identidade perpassa a análise de todas as questões propostas.

A proposta desta dissertação é apresentar um estudo sobre a relação entre o agrônomo polonês Ceslau Biezanko, imigrante que chegou ao Brasil na década de 1930, e os colonos poloneses da atual cidade de Guarani das Missões, que, segundo as fontes, teriam sido incentivados por Biezanko a cultivar soja, muito antes do “boom” deste produto no Rio Grande do Sul. As relações entre o cientista e os colonos, mediadas por párocos poloneses, se inserem num quadro em que atuam relações étnicas e projetos de modernização agrícola e industrial, os quais não deixaram de encontrar resistências. As fontes utilizadas na pesquisa são bem diversificadas: entrevistas, documentos pessoais, dados oficiais e produção intelectual, e os aportes teóricos são também diversos, destacando-se a noção de redes sociais e liderança étnica. / The proposal for this master thesis it’s to present a study about the relation between the polish agronomist Czesław Biezanko, an inmigrant arrived in Brazil by the 1930s, and the polish colonists from actual town of Guarani das Missões, that according to the sources, have been encouraged by Biezanko to grow soybeans, long before the product’s “boom” in Rio Grande do Sul. The relations between the scientist and the colonists, mediated by polish parish priests, are inserted in a frame where it actes ethnic relations and agricultural and industrial modernization projects, which it don’t let to encounter resistances. The research used sources are very diversified: interviews, private documents, official data and intellectual production, and the theoric contribution are as well diverse, highlightening the notion of social networks and ethnic leadership.

Orientador : Prof. Dr. Carlos Roberto Antunes dos Santos (in memorian) / Coorientador : Profª Dr. Karina Kosicki Bellotti / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em História. Defesa: Curitiba, 26/08/2016 / Inclui referências : f. 343-354 / Resumo: Este estudo visa discutir um conjunto de saberes culinários, práticas alimentares e receitas da tradição culinária polonesa na região centro-sul do Paraná e os significados destes alimentos e práticas para um grupo de pesquisados, em sua maior parte constituído por descendentes de poloneses. As fontes históricas da pesquisa são as fontes orais, construídas através da metodologia da história oral. O lócus deste trabalho envolve os municípios de Irati, Mallet e Prudentópolis. Trata-se de uma região marcada pela imigração de poloneses, participantes do complexo processo imigratório ocorrido no final do século XIX e início do século XX. Neste contexto, pratos e práticas culinárias do centro-leste europeu foram introduzidos no Brasil pelos imigrantes e transmitidos às gerações descendentes, passando a fazer parte dos hábitos alimentares na região em questão. Dessa forma, integram o patrimônio cultural paranaense e brasileiro e dialogaram com o sistema alimentar local envolvendo intercâmbios com outros grupos étnicos, preferências e rejeições. Práticas que estabelecem um espaço social alimentar amplo e complexo, e que podem ou não atuar na dimensão da diferenciação social. Engendramos uma discussão a partir de referenciais teóricos e epistemológicos da história cultural e da história e cultura da alimentação, dialogando com a antropologia e sociologia da alimentação. A pesquisa visa contribuir com as demandas e discussões contemporâneas sobre a alimentação em diversas esferas - acadêmicas, sociais, políticas, econômicas, culturais e religiosas - refletindo sobre suas funções na sociedade atual e suas conexões com o passado, através da memória. PALAVRAS-CHAVE: Identidades culturais; Imigrantes poloneses; Culinária imigrante; Sensibilidades culinárias; Religião e Alimentação / Abstract: This study aims to discuss a range of culinary know-how, eating habits and recipes of traditional Polish cuisine in the south-central region of Paraná and what these foods and practices mean to a group of respondents, the majority of which consisting of Polish descendants. The sources of historical research have been verbally transmitted, built on the basis of a word-of-mouth history methodology. The location of this work involves the municipalities of Irati, Mallet and Prudentopolis. This is a region essentially marked by Polish immigration, partakers in the complex immigration process that occurred in the late nineteenth century and early twentieth century. In this context, dishes and culinary practices from East-Central Europe were introduced in Brazil by immigrants and transmitted from one generation to another, becoming part of the eating habits of the region concerned. These practices have as such, integrated the cultural heritage of Brazil and the Parana region and have established a dialogue with the local food system, which involves interchange with other ethnic groups, preferences and rejections. Practices that have established a large and complex social food area, which may or may not have an impact on the scope of social differentiation. We have conducted a survey from theoretical and epistemological frameworks of cultural history and of the history and culture of food, maintaining a dialogue with the anthropology and sociology of food. The research aims to contribute towards the contemporary demands and discussions surrounding food on several levels - academic, social, political, economic, cultural and religious - reflecting on its role in today's society and its connections to the past, through memory. KEY WORDS: Cultural Identities ; Polish Immigrants ; Immigrant Cuisine; Culinary Sensibilities ; Food and Religion.

A proposta desta dissertação é apresentar um estudo sobre a relação entre o agrônomo polonês Ceslau Biezanko, imigrante que chegou ao Brasil na década de 1930, e os colonos poloneses da atual cidade de Guarani das Missões, que, segundo as fontes, teriam sido incentivados por Biezanko a cultivar soja, muito antes do “boom” deste produto no Rio Grande do Sul. As relações entre o cientista e os colonos, mediadas por párocos poloneses, se inserem num quadro em que atuam relações étnicas e projetos de modernização agrícola e industrial, os quais não deixaram de encontrar resistências. As fontes utilizadas na pesquisa são bem diversificadas: entrevistas, documentos pessoais, dados oficiais e produção intelectual, e os aportes teóricos são também diversos, destacando-se a noção de redes sociais e liderança étnica. / The proposal for this master thesis it’s to present a study about the relation between the polish agronomist Czesław Biezanko, an inmigrant arrived in Brazil by the 1930s, and the polish colonists from actual town of Guarani das Missões, that according to the sources, have been encouraged by Biezanko to grow soybeans, long before the product’s “boom” in Rio Grande do Sul. The relations between the scientist and the colonists, mediated by polish parish priests, are inserted in a frame where it actes ethnic relations and agricultural and industrial modernization projects, which it don’t let to encounter resistances. The research used sources are very diversified: interviews, private documents, official data and intellectual production, and the theoric contribution are as well diverse, highlightening the notion of social networks and ethnic leadership.

A proposta desta dissertação é apresentar um estudo sobre a relação entre o agrônomo polonês Ceslau Biezanko, imigrante que chegou ao Brasil na década de 1930, e os colonos poloneses da atual cidade de Guarani das Missões, que, segundo as fontes, teriam sido incentivados por Biezanko a cultivar soja, muito antes do “boom” deste produto no Rio Grande do Sul. As relações entre o cientista e os colonos, mediadas por párocos poloneses, se inserem num quadro em que atuam relações étnicas e projetos de modernização agrícola e industrial, os quais não deixaram de encontrar resistências. As fontes utilizadas na pesquisa são bem diversificadas: entrevistas, documentos pessoais, dados oficiais e produção intelectual, e os aportes teóricos são também diversos, destacando-se a noção de redes sociais e liderança étnica. / The proposal for this master thesis it’s to present a study about the relation between the polish agronomist Czesław Biezanko, an inmigrant arrived in Brazil by the 1930s, and the polish colonists from actual town of Guarani das Missões, that according to the sources, have been encouraged by Biezanko to grow soybeans, long before the product’s “boom” in Rio Grande do Sul. The relations between the scientist and the colonists, mediated by polish parish priests, are inserted in a frame where it actes ethnic relations and agricultural and industrial modernization projects, which it don’t let to encounter resistances. The research used sources are very diversified: interviews, private documents, official data and intellectual production, and the theoric contribution are as well diverse, highlightening the notion of social networks and ethnic leadership.