Two experiments were carried to evaluate the effect of different nutritional plans on the DM intake, ingestive and social behavior and health status of dairy cows from different racial compositions during the transition period. In the first trial we evaluated the inclusion or not (CON) of 10 g / day of oregano (OE) extract (Origanum vulgare) or 5 g / day of green tea extract (GT) (Camellia sinensis L.) in the diet provided to 24 Jersey cows with BW of 441 ± 27 kg, 3.5 ± 0.3 points of BCS and with 2.7 ± 1.8 lactations. Cows that received OE tended to consume more than CON after calving. Before calving, cows OE tended to spend less time in decubitus and to ingest the concentrate in less time than GT. After calving, OE caused faster concentrate intake in relation to CON and GT. After calving, the number of total visits to the trough was lower when OE was used in relation to CON and GT, but cows that ingested GT visited the trough with feeding activity more often and tended to interact less in relation to cows that ingested EO. The use of the extracts did not influence the occurrence of diseases and metabolic disorders. In the second trial, 36 Holstein, Gir and Gyrolando F1 (½ Holstein and ½ Gir) nulliparous cows, with BW of 715 ± 64.5 kg, 4.2 ± 0.3 points of BCS and with 4.1 ± 0.4 years of age were distributed (6 cows from each racial composition) in two nutritionl plans with allowance of 1.89% or 1.69% of BW of feed (based on dry meter) during pre calving period. Dry matter intake was higher in pre and post calving for Holstein cows than the others, and it was higher in some days near the calving for 1.69% plan compared with 1.89% plan. Before calving, cows the 1.69% plan remained longer in the trough and tended to spend longer at the trough with feeding activity in relation to 1.89% plan. Holstein cows tended to stay longer in each visit with feeding at the trough and ingested more at each visit than the others before and after calving. The occurrence of diseases and metabolic disorders was not influenced by the nutritional plans but the Holstein cows showed more dystocia and clinical diseases compared to the others. Nutritional plans change the way the animals distributed their feed activities and influenced social behavior. The adoption of different nutritional plans during the period of transition modify aspects of dairy cow’s behavior and intake without affecting the occurrence of diseases.

O experimento foi realizado em Itapiranga/SC, de 14 de maio a 17 de junho de 2007. Objetivou-se avaliar o efeito do aumento do aporte de nutrientes sobre a estabilidade do leite na prova do álcool e as propriedades físico-químicas do leite além do perfil bioquímico sanguíneo. Dezesseis vacas da raça Jersey em lactação foram divididas aleatoriamente em dois grupos homogêneos, com oito animais em cada grupo de forma a padronizar a condição corporal, peso, estádio e ordem de lactação e produção de leite. Os animais do grupo controle continuaram recebendo a dieta a base de silagem de sorgo, pastagem de capim elefante pioneiro (Pennisetum purpureum) e concentrado comercial, enquanto o outro grupo recebeu dieta, usando os mesmos ingredientes, mas formulada para atender a 100% das necessidades nutricionais (NRC, 2001). Os animais foram avaliados quanto ao peso e condição corporal no início, meio e final do ensaio. A produção de leite, estabilidade ao álcool, acidez titulável foram avaliados duas vezes por semana durante o experimento. A densidade, índice crioscópico, composição química do leite, pH, fervura, redutase, contagem bacteriana total (CBT) e contagem de células somáticas (CCS) foram avaliados no início, meio e final do experimento, enquanto a análise sanguínea dos animais foi realizada no início e no final do experimento. O ajuste da dieta aumentou a estabilidade do leite na prova do álcool, porém não modificou a produção de leite nem suas características físico-químicas e microbiológicas. / The trial was performed in Itapiranga / SC, from May 14to June 17, 2007. The objective was to evaluate the effect of increased nutrient supplyon the stability of milk at alcohol test and the physicochemical properties of milk, as well blood profile. Sixteen lactating Jersey cows were used , randomly distributed into two homogenous groups, with eight animals in each group in order to standardize the body condition, weight, stage of lactation, number of offspring, milk production. Control group received the same diet they had been fed with sorghum silage, elefant grass pasture (Pennisetum purpureum), and commercial concentrate, while the other group received diet with the same feeds but formulated to meet the 100% of nutritional requirements (NRC, 2001). The animals were assessed for weight, stage and number of lactation, and body condition at the beginning, middle and end of the trial. Milk yield, stability at the alcohol test, titrable acidity were evaluated twice a week,density, crioscopyc index, milk chemical composition , pH, boiling, reductase, somatic cell count (SCC), total bacterial count (CBT), urea were evaluated at the beginning, middle and end of the experiment while animal’s blood were evaluated at the beginning and end of the experiment. Diet adequacy increased milk stability at the alcohol test, but did not change milk yield, nor physical-chemical and microbiological properties of milk.

Staphylococcus aureus destaca-se como principal micro-organismo associado à mastite bovina contagiosa, sendo que as infecções crônicas podem ser causadas pelo crescimento bacteriano na forma de biofilmes, o que pode estar associado à persistência desta bactéria na glândula mamária e à resistência a diversos antimicrobianos. Estudos epidemiológicos empregando técnicas como a macrorestrição seguida de eletroforese em campo pulsado (PFGE) têm sido realizados, com a finalidade de identificar clones e caracterizar as infecções por S. aureus. Os objetivos deste estudo foram: avaliar a frequência de isolamento de S. aureus em amostras de leite colhidas periodicamente em um grupo de propriedades leiteiras do Vale do Taquari, RS; avaliar o perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos dos isolados de S. aureus identificados; classificar esses isolados em grupos clonais; avaliar a distribuição e a permanência dos grupos clonais nas propriedades leiteiras ao longo do tempo, além de verificar a presença de genes relacionados à formação de biofilmes (icaA e icaD). Foram colhidas amostras de leite de todas as vacas em lactação de 21 propriedades, amostradas semestralmente durante dois anos, totalizando 1060 amostras. A presença de S. aureus nas amostras foi detectada por isolamento e a identificação foi realizada de acordo com o National Mastitis Council. Isolados confirmados foram testados, pela técnica de disco difusão em ágar, quanto à suscetibilidade frente a treze antimicrobianos. Os isolados também foram submetidos à macrorrestrição do DNA total – PFGE e posteriormente testados pela PCR para detecção dos genes icaA e icaD. Das 1060 amostras avaliadas, 395 não apresentaram crescimento bacteriano. Staphylococcus sp. coagulase negativa foram identificados em 262 amostras, seguido de 136 amostras em que identificou-se S. aureus. A frequência de isolamento de S. aureus variou de 3,45% a 70,59% nas 17 propriedades em que este agente estava presente. No teste de suscetibilidade aos antimicrobianos, a maioria (75,7%) dos 132 isolados testados apresentaram perfil de sensibilidade, sendo a resistência mais frequente à penicilina (18,2%) e ampicilina (14,4%). Em apenas 27,3% dos isolados detectou-se os genes associados à formação de biofilmes pesquisados, sendo o gene icaD o mais prevalente, seguido da presença de ambos os genes. Os 122 isolados clivados pela enzima SmaI e submetidos à PFGE foram classificados em 38 grupos clonais. Observaram-se poucos grupos clonais persistentes, pois somente seis foram descritos consecutivamente em pelo menos duas coletas. O grupo clonal 16 foi o mais prevantente, apresentando isolados em uma mesma propriedade ao longo de dois anos. Conclui-se que Staphylococcus aureus está presente na glândula mamária de bovinos em lactação em pequenas propriedades da região. Esses isolados apresentam baixa frequência de resistência aos antimicrobianos. Há uma grande variabilidade de pulsotipos entre os isolados presentes nessas propriedades, porém poucos grupos clonais persistem nas propriedades amostradas. Não foi possível associar a permanência dos grupos clonais nos rebanhos à presença dos genes icaA e icaD ou ao perfil de resistência a antimicrobianos. / Staphylococcus aureus stands out as the main microorganism associated with bovine contagious mastitis, whereas chronic infections can be caused by bacterial growth in the form of biofilms, which can be associated with the persistence of the bacteria in the mammary gland and resistance to various antibiotics. Epidemiological studies employing techniques such as macrorestriction followed by pulsed field gel electrophoresis (PFGE) have been carried out, aiming to identify clones and characterize S. aureus infections. The objectives of this study were: to assess the frequency of S. aureus isolation in milk samples collected periodically in a group of dairy farms from Taquari Valley, RS; evaluate the profile of antimicrobial susceptibility of S. aureus identified isolates; classify these isolates in clonal groups; assess the distribution and retention of clonal groups in dairy herds over time and to verify the presence of genes related to biofilm formation (icaA and icaD). Milk samples were collected from all lactating cows from 21 properties that were sampled every six months for two years, totaling 1060 samples. The presence of S. aureus in the samples was detected by isolation and the identification was performed according to National Mastitis Council. Confirmed isolates were tested for susceptibility to thirteen antimicrobial by disk diffusion technique in agar. The isolates also underwent macro-restriction of total DNA - PFGE and were subsequently tested by PCR for detection of genes icaA and icaD. Of the 1060 samples tested, 395 showed no bacterial growth. Staphylococcus sp. coagulase-negative samples were identified at 262, followed by 136 samples in which S. aureus was identified. The frequency of isolation of S. aureus ranged from 3.45% to 70.59% in 17 properties wherein this agent was present. In antimicrobial susceptibility testing, the majority (75.7%) of the 132 isolates tested showed sensitivity profile, being most frequent resistance to penicillin (18.2%) and ampicillin (14.4%). In only 27.3% of the isolates were detected genes associated with biofilm formation surveyed and icaD was the most prevalent, followed by the presence of both genes. The 122 isolates cleaved by SmaI and submitted for PFGE were classified into 38 clonal groups. There were few persistent clonal groups, because only six groups were described consecutively in at least two collections. The clonal group 16 was the most prevalent, presenting isolates at the same property over two years. Is conclusive that Staphylococcus aureus is present in the mammary gland of lactating cattle on small farms in the region. These isolates have low frequency of antimicrobial resistance. There is great variability of pulsotypes among isolates in those properties, but few clonal groups persist in the sampled properties. It was not possible to associate the permanence of clonal groups in herds to the presence of icaA and icaD or to the profile of antimicrobial resistance.

As cooperativas agrícolas são estruturas econômicas intermediárias que possibilitama criação de condições mais favoráveis de relacionamento com os mercados. Conforme Cook (1995), estas organizações apresentam direitos de propriedade difusos ou vagamente definidos acarretando em dificuldades de gestão e ineficiência econômica.A partir dos aspectos mencionados,esta dissertação propôs-se a analisar e discutir a existência do problema do horizonte e do carona em cooperativas de produtores de leite familiares do Rio Grande do Sul, cooperativas estas com perfil diferenciado das organizações analisadas por Cook (1995) e posteriormente por autores brasileiros. Para tanto, utilizou-se de uma amostra intencional não probabilística onde foram pesquisadas 2 cooperativas de produtores de leite familiares.Foram aplicados 31 roteiros de entrevistas semiestruturadas aos produtores de leite cooperados, funcionários e presidentes das organizações selecionadas para o estudo. As entrevistas foram realizadas no segundo semestre de 2016. Os resultados apontam que os produtores possuem uma visão de curto prazo quanto ao empreendimento, ou seja, os produtores não estão dispostos a assumir riscos na organização e estão mais preocupados com sua propriedade agrícola do que com a organização cooperativa. Com relação às estratégias usadas para minimizar estes problemas, constatou-se que estas se apresentam de maneira diferenciada das estratégias propostas por Cook (1995). Percebeu-se ainda que os respondentes não possuem clara percepção das estratégias que são usadas na organização. Além disso, os cooperados não possuem visão clara de seu papel dentro da organização, esta indefinição gera espaço para ações oportunistas prejudicando a gestão das cooperativas. Pode-se considerar que os problemas oriundos dos direitos de propriedade difusos interferem e podem gerar ineficiências na gestão das organizações cooperativas de produtores de leite familiares no estado do Rio Grande do Sul. Portanto, para a sobrevivência destas organizações é necessário que algumas estratégias sejam adotadase outras intensificadas para minimizar os problemas de governança observados. / Agricultural cooperatives are intermediary economic structures that allow the creation of more favorable conditions of relationship with the markets. According to Cook (1995), these organizations have diffuse or vaguely defined property rights leading to management difficulties and economic inefficiency. From the mentioned aspects, this dissertation proposed to analyze and discuss the existence of the problem of the horizon and the hitch in cooperatives of milk producers familiar in Rio Grande do Sul, cooperatives with a different profile of the organizations analyzed by Cook (1995) and later by Brazilian authors. For this purpose, a non-probabilistic intentional sample was used in which 2 cooperatives of family milk producers were surveyed. Thirty-one semi-structured interview scripts were applied to the cooperative milk producers, officials and presidents of the organizations selected for the study. Interviews were conducted in the second half of 2016. The results indicate that producers have a short-term view of the enterprise, ie producers are not willing to take risks in the organization and are more concerned with their agricultural property than with the cooperative organization. In relation to the strategies used to minimize these problems, these were presented in a different way from the strategies proposed by Cook (1995) It was also noticed that the respondents do not have a clear perception of the strategies that are used in the organization. In addition, cooperatives do not have a clear vision of their role within the organization, this lack of definition generates space for opportunistic actions that undermine the management of cooperatives. It can be considered that problems stemming from diffuse property rights interfere and may lead to inefficiencies in the management of cooperative organizations of milk producers in the state of Rio Grande do Sul. Therefore, for the survival of these organizations it is necessary that some strategies be adopted and others intensified to minimize observed governance problems.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-26T02:21:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 298627.pdf: 1290334 bytes, checksum: 594786eb20296366a6bee061475d36c8 (MD5) / As interações entre comportamento social e recursos ambientais, tais como a sombra, podem influenciar o bem-estar e o desempenho de vacas leiteiras criadas a pasto. Quando os recursos são limitados, a competição pode levar à exclusão de alguns animais, sendo que a qualidade do recurso em disputa também pode afetar a intensidade da competição. Para testar esses aspectos, foi realizado um estudo com objetivo de avaliar a influência da hierarquia social no uso de sombras de diferentes tipos e densidades, e, também, verificar as consequências no comportamento e fisiologia das vacas. Foram utilizadas 18 vacas das raças: Holandês, Jersey e mestiças, separadas em quatro grupos de 4 ou 5 animais, balanceados por tipo racial, idade e peso. O desenho experimental utilizado foi o quadrado latino, com quatro tratamentos envolvendo dois tipos de material sombreante e duas áreas de sombreamento: Sombrite 6 m² (S6), Sombrite 18 m² (S18), Telha 6 m² (T6) e Telha 18 m² (T18). Os grupos foram observados simultaneamente por 4 observadores, durante 12 dias para cada tratamento, no período das 10 às 15 h. A cada 5 minutos, os comportamentos das vacas foram registrados como instantâneos e as interações agonísticas foram anotadas como eventos toda vez que ocorriam. As medidas de frequência respiratória (FR) e temperatura de pelame (TP) foram coletadas 3 vezes ao dia. A temperatura retal (TR) foi coletada durante as ordenhas matutinas e vespertinas. Os resultados foram submetidos à análise de variância. A FR foi maior no tratamento S6 (P<0,01). As vacas ruminaram mais nos tratamentos T6 e T18 (P<0,05) e as vacas dominantes e intermediárias permaneceram em ócio por mais tempo do que as subordinadas (P<0,01). Não houve diferença no tempo de uso da sombra em ambos os tratamentos T6 e T18 por vacas dominantes (84%; 87%) e subordinadas (75%; 81%), respectivamente. Já em ambos os tratamentos S6 e S18, as vacas subordinadas ficaram menor tempo na sombra (50%; 45%) do que as dominantes (89%; 87%) e intermediárias (69%; 82%), respectivamente. No entanto, ocorreu maior incidência de interações agressivas nos tratamentos S6 e T6. Conclui-se que há efeito da posição hierárquica no uso da sombra em vacas leiteiras, mas esse efeito depende da forma e da qualidade com a qual foi disponibilizado o recurso. O tratamento T18 proporcionou maior tempo de uso simultâneo e menor competições entre as vacas.

Made available in DSpace on 2016-08-11T14:41:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CaioSS_DISSERT (1).pdf: 2023160 bytes, checksum: 889bae17ed6856781547d96f3708a3b5 (MD5) Previous issue date: 2014-03-28 / Dairy goat production is described as an activity with a vocation to the semi-arid northeast, constituting a source of salary and food for family farmers residing in the agrarian reform settlements and traditional rural communities. In the Northeast, the main destination of goat milk produced are school feeding government programs and providing food programs for needy populations, and thus, also tend to encourage family farming. Given the importance of family production of goat milk, this study aimed to characterize this kind of production according to their social, economic, environmental and sanitary-hygienic dimensions in rural farms in Mossoró-RN. The data relating to socioeconomic and environmental aspects were collected with the aid of questionnaires to 29 producers. The sanity aspects were evaluated in 29 properties by the diagnosis of goat mastitis by clinical examination, screened mug test, CMT (California Mastitis Test) and microbiological examination; verification of installations and hygienic procedures during milking, by a check list, and counts of mesophilic microrganisms on the hands of milkers and utensils, as well as counts of total coliforms, thermotolerant coliforms and E. coli in water used for milking. It was also observed the relationship between the level of adoption of hygienic management against mastitis according of socioeconomic and microbiological aspects evaluated, and between the occurrence of goat mastitis in the properties according socioeconomic, environmental, hygienic and microbiological aspects described. The results showed that most producers, 44,82% e 79,31%, respectively, are inexperienced and have low levels of education, although often participate in training events associated to activity. The properties evaluated are generally small, with rustic installations and small goat herds, which are subject to inadequated sanity and feeding management. Milk yield are low, but present importance as a source of supplementary salary for farmers. The occurrence of mastitis was within the standards expected, and Staphylococcus sp. the main agent isolated. It was observed that the conditions of the installations and hygienic management in the milking are poor, and the bacterial counts of the hands, utensils and water were high in most samples, demonstrating poor sanitary conditions. The level of adoption of hygienic management against mastitis is dependent on characteristics such as training and technical assistance and daily milk production per animal was higher in properties with the best features of this kind of management. While the presence of goat mastitis was not influenced by evaluated variables / A caprinocultura leiteira é descrita como uma atividade agropecuária com vocação para o semiárido nordestino. Constitui-se como fonte de renda e de alimento para os agricultores familiares que residem nos assentamentos de reforma agrária e em comunidades rurais tradicionais. No Nordeste, o principal destino do leite caprino produzido pela agricultura familiar são os programas governamentais de merenda escolar e de fornecimento de alimentos para populações carentes, que desta forma, incentivam este tipo de agricultura. Diante da importância da produção familiar de leite caprino, esta pesquisa objetivou caracterizar este tipo de produção segundo suas dimensões sociais, econômicas, ambientais e higiênico-sanitárias em propriedades rurais do município de Mossoró-RN. Os dados referentes aos aspectos socioeconômicos e ambientais foram coletados com auxílio de questionários aplicados a 29 produtores. Os aspectos sanitários foram avaliados nas 29 propriedades através do diagnóstico da mastite caprina, por meio do exame clínico, teste da caneca telada, CMT (California Mastitis Test) e exame microbiológico; da verificação das instalações e procedimentos de higiene da ordenha, por meio de um check list; e das contagens de micro-organismos mesófilos nas mãos dos ordenhadores e utensílios, bem como das contagens de coliformes totais, termotolerantes e E. coli na água utilizada na ordenha. Também foi verificada a relação entre o nível de adoção do manejo higiênico contra a mastite em função dos aspectos socioeconômicos e microbiológicos avaliados; e entre a ocorrência da mastite caprina nas propriedades segundo seus aspectos socioeconômicos, ambientais, higiênicos e microbiológicos descritos. Os resultados demonstraram que a maior parte dos produtores, 44,82% e 79,31%, respectivamente, é pouco experiente e tem níveis de escolaridade baixos, apesar de participarem com frequência de eventos de capacitação ligados a atividade. As propriedades avaliadas são, no geral, pequenas, com instalações rústicas e pequenos rebanhos caprinos, os quais são submetidos a manejos sanitários e alimentares deficientes. A produção de leite é baixa, mas apresenta importância como fonte de renda complementar para os produtores. A ocorrência da mastite apresentou-se dentro dos padrões esperados, sendo o Staphylococcus sp. o principal agente isolado. Observou-se que as condições das instalações e de manejo higiênico na ordenha são precárias; bem como as contagens bacterianas das mãos, utensílios e água foram elevadas na maioria das amostras, o que demonstra deficientes condições higiênico-sanitárias. O nível de adoção do manejo higiênico contra a mastite é dependente de características como capacitação e assistência técnica e a produção diária de leite por animal foi mais elevada em propriedades com melhores características deste tipo de manejo. Enquanto que a presença da mastite caprina não foi influenciada pelas variáveis avaliadas.

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-12-22T16:06:10Z No. of bitstreams: 2 leandro_pereira_assis.pdf: 971825 bytes, checksum: 696c2fa6acf76fa7eff45d06d75bb3c2 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-12-22T16:54:12Z (GMT) No. of bitstreams: 2 leandro_pereira_assis.pdf: 971825 bytes, checksum: 696c2fa6acf76fa7eff45d06d75bb3c2 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2015-12-22T16:54:12Z (GMT). No. of bitstreams: 2 leandro_pereira_assis.pdf: 971825 bytes, checksum: 696c2fa6acf76fa7eff45d06d75bb3c2 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2012 / Objetivou-se, com o desenvolvimento deste trabalho, analisar os dados referentes ?s despesas, receitas e ?ndices zoot?cnicos provenientes de uma fazenda, referentes ao per?odo de janeiro de 2002 a dezembro de 2011. Realizou-se, tamb?m, a correla??o dos ?ndices econ?micos com os zoot?cnicos no per?odo estudado. Durante o estudo, buscou-se identificar os principais indicadores t?cnicos e econ?micos que mais afetam a atividade. Dos componentes do custo operacional efetivo, a alimenta??o e a m?o-de-obra foram aqueles com maiores representatividades. Na an?lise de regress?o linear simples, houve alta correla??o da produ??o de leite por hectare com a margem l?quida, indicando que alguns ?ndices zoot?cnicos como a produ??o total, produ??o m?dia por total de vacas e, principalmente, a produ??o por hectare/ano, influenciam mais o resultado da atividade do que o pre?o do leite pago ao produtor. As receitas oriundas da venda de leite n?o foram suficientes para cobrir nem os custos operacionais efetivos. No entanto, as receitas do leite, juntamente com as vendas de animais e subprodutos, permitiram, na m?dia dos dez anos, uma margem l?quida negativa. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2012. / ABSTRACT The objective of the development of this work is to analyze the data on expenditure, revenue and indexes from a farm, for the period from January 2002 to December 2011. Held, also, the correlation of economic and zootechnical indexes from the study period. During the study, we pursued to identify the main technical and economic indicators that most affect the activity. From components of effective operational cost, feeding and manpower were those with higher representativeness. In simple linear regression analysis, there was a high correlation of milk production per hectare with net margin, indicating that some indexes such as total output, total average production per cow, and especially the production per hectare / year, had more influence on the result of the activity rather than the milk price paid to producers. Revenues from the sale of milk were not enough to cover even the actual operating costs. However, revenue from milk, along with sales of animals and byproducts, allowed, at the average of ten years, a negative net margin.

As mudanças ocorridas no macroambiente do agronegócio do leite no Brasil trazem a necessidade de re-fazer as concepções acerca de sua gestão. As práticas gerenciais precisam romper o conservadorismo e buscar uma adequação ao momento vivido sem os vícios de sua cultura. Na concepção de um sistema de gestão da pecuária leiteira, adaptado à realidade das unidades de produção familiares, inseriram-se conceitos da teoria das restrições por meio da estratégia de pesquisa-ação, no noroeste gaúcho-município de São Luiz Gonzaga. A pesquisa foi dividida em três passos: o primeiro passo selecionou, por meio de entrevistas focais, uma unidade de produção representativa de cada sistema com base em uma tipologia segmentada em três sistemas (especializado; intermediário e tradicional); o segundo serviu para testar o sistema de gestão da pecuária leiteira em cada uma das três unidades de produção escolhidas; o terceiro analisou e discutiu os resultados obtidos nas entrevistas, visitas e em documentos. A pesquisa evidenciou a aplicabilidade do sistema de gestão da pecuária leiteira nos três sistemas estudados, utilizando os princípios e a lógica de decisão da teoria das restrições. Os princípios do modelo de decisão da teoria das restrições permitiram tornar mais ágil e coerente o processo de tomada de decisão, assim como as medidas de desempenho da teoria das restrições tornaram a tarefa mais fácil e aplicável. A abordagem sistêmica da teoria das restrições se adequou à complexidade dos sistemas de produção da pecuária leiteira.

Soybeans were roasted in an experimental roaster during 2 or 3 minutes either at 380 or 490 ºC air temperature and kept or not for 30 minutes under steeping. The heat treatment effects on soybeans were evaluated in a first trial through two different procedures: a) after 16 hours of an “in situ” ruminal incubation period, all heat treated soybeans showed an increased (P<0,05) rumen undegraded protein (RUP) content in comparison to raw soybeans; b) a pepsin/pancreatin “in vitro” procedure showed that roasting at 380 ºC, during 2 minutes, with steeping, or at 380 ºC , during 3 minutes without steeping, did not affect the “in vitro” enzymatic intestinal digestibility of soybeans (P>0,05). In a second trial, soybeans roasted at 380 ºC, during 2 minutes and kept under steeping were included in isonitrogenous and isocaloric lactating dairy cows rations and evaluated in comparison to raw soybeans, with two other protein sources as references. There were no differences (P>0,05) between the roasted and raw soybeans diets related either to dry matter or crude protein intakes, milk yield and composition and plasma urea nitrogen (PUN) and milk urea nitrogen (MUN) concentrations, but roasted soybeans yielded significantly (P<0,05) more milk per kg of dry matter or crude protein intake than raw soybeans.

O experimento foi conduzido na Estação Experimental Terras Baixas da EMBRAPA Clima Temperado localizada em Capão do Leão – RS, de 03 de maio a 31 de setembro de 2000. Foram utilizadas oito vacas da raça Jersey, de alto mérito genético, com peso vivo médio de 420 kg, produção média de 20 kg de leite corrigida para 3,5% de gordura, na fase inicial de lactação (próximas ao pico de lactação), estabuladas em baias individuais, distribuídas em dois quadrados latinos (4 X 4), com o objetivo de avaliar o efeito de três fontes de gordura sobre a digestibilidade aparente de nutrientes, consumo de alimento, produção e composição do leite, eficiência alimentar e parâmetros sangüíneos. Foram testados quatro tratamentos: T1 (CON)- dieta sem inclusão de fonte de gordura; T2 (GP)- dieta com gordura protegida; T3 (FAIO)- dieta com farelo de arroz integral e óleo de arroz; T4 (FAIS)- dieta com farelo de arroz integral e sebo bovino. A mistura concentrada foi a base de grãos de milho moídos e farelo de soja, e como volumosos foram empregados silagem de milho e feno de alfafa.As misturas concentradas foram fornecidas três vezes ao dia separadamente dos volumosos. Os volumosos foram fornecidos à vontade, procurando-se manter a proporção de 55% em relação às misturas concentradas. A ordenha foi realizada mecanicamente duas vezes ao dia, sendo as produções somadas para a obtenção da produção diária. A interpretação estatística foi feita pela análise de variância dos valores médios de cada tratamento através do teste F. As fontes de gordura aumentaram a produção de leite (P<0,05). A gordura protegida foi mais digestível e acusou maior efeito (P<0,05) na produção de leite corrigida a 3,5% de gordura, na eficiência alimentar e nos níveis séricos de triglicerídeos e colesterol em relação à dieta controle.