O presente trabalho tem como objetivo o desenvolvimento de um modelo dinâmico genérico para reatores de polimerização em leito fluidizado com capacidade de predizer produção, condições de operação e propriedades do produto, como o índice de fluidez e densidade. Este modelo genérico é então aplicado ao caso específico da polimerização de eteno em reatores do processo UNIPOL, utilizando catalisador de óxido de cromo. De modo a obter um modelo validado, os parâmetros cinéticos são estimados utilizando experimentos realizados em uma planta piloto UNIPOL. Também é apresentado um modelo simplificado em relação ao modelo proposto inicialmente, cujo objetivo é remover as interações dos parâmetros das malhas de controle com os parâmetros cinéticos a serem estimados, aproveitando medidas de planta não utilizadas pelo outro modelo. Junto com a parte de estimação de parâmetros é apresentada a metodologia da análise de sensibilidade para o planejamento de experimentos e estimação de parâmetros.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:19Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-08-28Bitstream added on 2014-06-13T19:16:05Z : No. of bitstreams: 1 lima_tc_me_botfm.pdf: 1700875 bytes, checksum: 2e2263c3050a7e0c2ea982e64931072f (MD5) / Hospital Das Clinicas da Faculdade de Medicina de Botucatu / Pro-Reitoria de Extensao / Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo / Trata-se de uma pesquisa de natureza qualitativa, de abordagem etnográfica focada, com os objetivos de: compreender o processo que compõe a experiência da equipe de enfermagem, acerca dos conhecimentos êmico e ético, norteadores da prática do banho no leito, bem como elaborar um modelo teórico que a represente. O estudo teve como cenário a Unidade de Terapia Intensiva (UTI) de adultos de um Hospital de médio porte, da cidade de Anápolis, Goiás. A instituição é considerada referência no atendimento de usuários politraumatizados do Sistema Único de Saúde (SUS). Os informantes-chave foram os membros da equipe de enfermagem. A coleta de dados transcorreu no período de dezembro de 2007 a março de 2008, após receber parecer favorável do Comitê de Ética em Pesquisa (CEP), bem como a obtenção do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido de Participação em Pesquisa. Essa etapa de execução do projeto de pesquisa fundamentou-se no referencial metodológico da etnoenfermagem, proposto por Madaleine Leininger. Utilizou-se, especificamente, do habilitador Observação-Participação-Reflexão (OPR) e de entrevistas individuais orientadas pelo Modelo Sunrise, conduzidas com três enfermeiros e cinco técnicos de enfermagem. Para análise dos dados, utilizou-se a Grounded Theory, também, conhecida como Teoria Fundamentada em Dados, recomendada por Charmaz (2007) como uma estratégia a ser utilizada em pesquisas etnográficas que visam ao aprofundamento do conhecimento, acerca de objetos de estudos como desta investigação, envolvendo processo vivencial. Ressalta-se que, durante a análise, procurou-se não perder de vista o princípio fundamental da etnoenfermagem que é: estudar fenômenos relativos ao objeto com enfoque êmico e ético. A contento, da análise emergiram cinco fenômenos: (a) considerando... / This is a qualitative study with a focused ethnographic approach which firstly aimed at understanding the process composing the nursing team’s experience as concerns the emic and etic knowledge guiding the bed bath practice and, secondly, at designing a theoretical model that could represent it. The investigation scenario was the adults’ Intensive Care Unit (ICU) at a medium-sized hospital in the city of Anápolis, Goiás. Such institution is considered to be a reference service in the assistance of polytraumatized users of the Unified Health Care System (UHCS). Members of the nursing team were the key informants. Data were collected from December 2007 to March 2008, after approval by the Research Ethics Committee (REC) and receipt of a signed Consent Form for Research Participation. This phase of the research project execution was based on the ethnonursing methodological framework proposed by Madeleine Leininger. Specifically, the Observation-Participation-Reflection (OPR) enabler and individual interviews guided by the Sunrise Model were used. The interviews were conducted with three nurses and five nursing technicians. The Grounded Theory was used for data analysis. Such theory is recommended by Charmaz (2007) as a strategy to be used in ethnographic research with the purpose to improve knowledge on objects of study involving the process of experience, as is the case in this investigation. It is noteworthy that, during the analysis, an attempt was made not to deviate from the fundamental principle of ethnonursing, which is to investigate phenomena related to the object with an emic and etic focus. Effectively, five phenomena emerged from the analysis: (a) considering the UCI as a scenario that goes beyond the purpose of attending to individuals in critical condition; (b) rethinking integral nursing care after... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:55:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 5013.pdf: 1979597 bytes, checksum: 32451f04988763d04cb1954a38679def (MD5) Previous issue date: 2013-03-11 / Universidade Federal de Sao Carlos / In the process of paste drying in spouted bed, the paste is submitted to the system, changes in rheological properties occur, a powder is formed and collected by a cyclone. Currently, various pastes have been tested and their chemical composition may indicate the behavior of the process. When it comes to modeling, many challenges are found, mainly the ones related to the incorporation of the pastes in the models. Therefore, this work was developed in order to obtain more detailed information about the drying process of pastes in a spouted bed, considering the effect of their chemical composition. Based on the effects of the presence of pastes, a hybrid CST / Neural model was verified experimentally to describe the heat and mass transfer phenomena. Besides, a neural model capable of predicting variations in the fluid dynamic behavior of the process was proposed. Drying experiments were carried out with water, homogenized egg, propolis, sweet whey, whole milk, skimmed milk, semi-skimmed milk and low lactose content milk in a spouted bed of cylindrical column of 0.5 m of diameter and 1 m of height, inferior conical base (angle of 60°) with an entrance nozzle of 0.03 m of diameter, top cone (angle of 60°) and outlet diameter of 0.05m. Polyethylene particles of 4.38mm were used as the inert part. During the experiments, changes in pressure drop, inlet air temperature, particle bed temperature at three positions axially from the annular region, outlet temperature, temperature of dry and wet bulb at the cyclone exhaust, as well as the moisture of the powder produced and covering formed on the inert particles were determined. From the information obtained, it is clear that the presence of sugar and fat cause different changes in the behavior of the spouted bed, especially when it comes to relative moisture and pressure drop. Regarding the modeling, the models proposed presented simplicity as for implementation and flexibility to interpolating values. These might be used in the future for other types of pastes by including other input data in the neural network, for example, physical properties of pastes. / No processo de secagem de pastas em leito de jorro a pasta é submetida no sistema, modificações nas propriedades reológicas ocorrem, um pó é formado e coletado por um ciclone. Atualmente várias pastas têm sido testadas e a composição química das mesmas pode indicar o comportamento do processo, contudo vários desafios são ainda encontrados. Neste contexto, este trabalho foi desenvolvido de modo a obter informações mais detalhadas sobre o processo de secagem de pastas em leito de jorro, levando em consideração o efeito da composição química das mesmas. Com base nos efeitos da presença das pastas, foi verificado experimentalmente a utilização de um modelo híbrido CST/Neural para descrever os fenômenos de transferência de calor e massa. Além de propor um modelo neural capaz de prever as variações do comportamento fluidodinâmico do processo. Para tanto, foram realizados testes de secagem com água, ovo homogeneizado, própolis, soro de leite doce, leite integral, desnatado, semidesnatado e de baixo teor de lactose em um leito de jorro de coluna cilíndrica de 0,5 m de diâmetro e 1 m de altura, base cônica inferior (angulação de 60°) com bocal de entrada de 0,03 m de diâmetro, cone superior (angulação de 60°) e diâmetro de saída de 0,05 m. Como inerte utilizou-se partículas de polietileno de 4,38mm de diâmetro. Durante os experimentos foram determinadas as variações de queda de pressão, temperatura do ar de entrada, temperatura do leito de partículas em três posições axiais da região anular, temperatura de saída, temperatura de bulbo seco e bulbo úmido na saída do ciclone, bem como a umidade do pó produzido e recobrimento formado nas partículas inertes. Das informações obtidas ficou nítido que a presença de açúcares e de gorduras causam diferentes modificações no comportamento do leito de jorro, principalmente nos parâmetros de umidade relativa e queda de pressão. No que se refere a modelagem os modelos propostos apresentaram simplicidade, em termos de implementação, e flexibilidade para interpolar valores. Posteriormente os mesmos poderão ser usados, para outros tipos de pastas fazendo a inclusão de outros dados de entrada na rede neural, como por exemplo, propriedades físicas das pastas.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:56:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2313.pdf: 7611200 bytes, checksum: 70761a0a32b57a18ac7afa858e5824df (MD5) Previous issue date: 2009-03-12 / Universidade Federal de Sao Carlos / The use of fluidized beds as a unit operation for drying of particulate materials is common in industrial processes. However, most works published in the literature, focus the drying of uniform particles, in a narrow range of size distribution. The appealing characteristics of fluidization for drying led some authors to suggest its use for drying of particles of low sphericity (_ < 0.5), which are out of the range of usually fluidized particles. Aiming to contribute for the assessment of fluid dynamic behavior of this class of particles, in the present work was investigated the fluidization of flat particles, with _ varying from 0.063 up to 0.574, bulk density (&#61554;b) from 0.038 to 0.923 g.cm-3 and ratios Ap/Vp (superficial area to volume) between 12 and 226 cm-1. The essays were carried out in a fluidized bed with a height of 0.30 m, and cross section of 0.20 m x 0.11 m, which could be also operated as a vibro-fluidized bed. The tests aimed to investigate the effects of size, shape and specific mass of particles in fluidization and fluid-dynamic behavior of such particles. Vibro-fluidization was tested as an alternative to improve fluidization patterns. Fluid dynamic characteristic curves of P as a function of air velocity were also obtained for the fixed beds in order to evaluate the resistive parameters of these beds as a way to quantify their resistance to the air flow. Tests were conducted using 14 different particulate materials, 9 of them being natural particles (leafs, seeds and cereals) and 5 being manufactured particles. The use of manufactured particles allowed to minimize size distribution and shape variations that are inherent to the natural products, avoiding interfering effects that might complicate an initial analysis. The fluid dynamic behavior was investigated through experimental curves of _P versus U and visual observation of the beds. The results showed that only the particles with sphericity around 0.5 and low ratios Ap/Vp presented homogeneous fluidization patterns, similar to the observed in fluidization of conventional particles. In fluidization of particles with _ 0.228 were observed poor fluidization patterns and highly non-homogeneous beds. The values of bulk porosity of static beds were higher than 80% for the beds constituted by leaves, and stayed between 30 and 70% for the remaining particles. The values of _b and _mf tended to decrease as the values of Ar increased, while Pmf tended to increase and Umf showed no clear dependence of Ar. The use of vibration did not reduce significantly the values of Umf and did not improve much the quality of fluidization as well, excepting for the particles of higher sphericity (around 0.5). But for some conditions obtained as fluidizing rigid particles, with large superficial areas, the vibration did provoke the alignment of particles into the beds, leading to a packing in which the contact area between particle and fluid is optimized, which might be interesting as drying applications are concerned. / A secagem de sistemas particulados com emprego de leitos fluidizados é uma operação unitária comum na indústria. Entretanto, a maioria dos trabalhos publicados foca a secagem de partículas regulares em estreita faixa de distribuição granulométrica. As características vantajosas dos leitos fluidizados têm levado alguns autores a propor seu uso na secagem de partículas com baixas esfericidades (_ < 0,5), fora da faixa usual de fluidização. A fim de contribuir para a compreensão do comportamento fluidodinâmico deste tipo de material, neste trabalho foi realizada uma caracterização fluidodinâmica de leitos fluidizados operando com partículas planas com esfericidades (_) variando de 0,063 a 0,574, densidade bulk (&#61554;b) de 0,038 a 0,923 g.cm-3 e relações Ap/Vp (área superficial pelo volume) entre 12 e 226 cm-1. As investigações experimentais foram realizadas em um leito fluidizado com altura de 0,30 m e seção de área transversal de 0,20 m x 0,11 m. O objetivo dos ensaios foi avaliar como a forma, dimensões e massa específica das partículas afetam a fluidização e suas características fluidodinâmicas. A vibrofluidização foi avaliada como alternativa de melhorar a qualidade da fluidização. De forma complementar, realizou-se uma caracterização em leito fixo com o intuito de avaliar a resistência que os meios constituídos por estas partículas oferecem à passagem do ar. Os ensaios foram realizados com 14 materiais, sendo 9 de origem natural (folhas, sementes e cereais) e 5 partículas manufaturadas de origem sintética. O uso destas partículas objetivou evitar a interferência da rugosidade superficial e minimizar variações no tamanho e na forma inerentes às partículas naturais, o que poderia dificultar a análise fluidodinâmica num estágio inicial. O comportamento fluidodinâmico, assim como, a qualidade da fluidização foram analisados através de curvas de _P versus U e da observação visual do leito. Os resultados indicam que somente as partículas de esfericidades em torno de 0,5 e menores relações Ap/Vp apresentaram fluidização homogênea, semelhante à observada em leitos fluidizados de partículas convencionais. Para as partículas com _ _ 0,228 foram obtidos padrões de fluidização irregulares e leitos altamente não homogêneos. As porosidades bulk dos leitos estáticos foram superiores a 80% para os leitos constituídos por folhas e variaram entre aproximadamente 30 e 70% para as demais partículas. Em geral, observou-se que _b e _mf tendem a diminuir com o aumento de Ar, Pmf tende a diminuir quando Ar aumenta e Umf não apresentou dependência clara em relação a este adimensional para a faixa de condições investigadas. A introdução de vibração não proporcionou reduções significativas na Umf para estas partículas e não melhorou significativamente a qualidade da fluidização obtida, exceto para as partículas de maiores esfericidades (em torno de 0,5). Contudo, em algumas condições, obtidas com partículas rígidas e de elevada área superficial, a vibração provocou o alinhamento das partículas no interior do leito, resultando em uma configuração onde a área de contato entre as partículas e o fluido é máxima, o que pode ser interessante para a secagem. Para as partículas de maiores, o uso de vibração levou a uma melhora significativa na qualidade da fluidização.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:56:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4216.pdf: 2468896 bytes, checksum: 27f984ab4e01d754a70419c7248852de (MD5) Previous issue date: 2012-03-08 / Universidade Federal de Sao Carlos / Due to the importance of conservation of ecosystems and having Cecropia glaziovi.S as a pioneer species of the Tropical Forests, this plant becomes indispensable in reforestation areas altered wild. The drying operation is fundamental in the improvement of seeds, since it is not a seed recalcitrant. There is currently interest in studies of convective drying of the seeds on bed furniture, as in previous search has been shown to occur in fixed bed preferential channels and agglomerations of particles. The objective of this work is to study the fluidized bed capable of carrying out the drying of seed of native plants with the maintenance of physical and physiological properties. The comparison between the methods of decomposition and scraping the inflorescences wet and dry extraction showed that the wet method is more suitable for this kind of seed. The fluid dynamics of the contact between the seed and the fluid was drawn from measurements of pressure drop and air flow rates increasing and decreasing the bed. Using the method of SOGAB, demonstrated the uniformity of velocity and temperature in the entrance region of the measuring cell. The analyze the fluid allowed to obtain the information on the fluidisation characteristics curves, while the drying tests enabled the knowledge of the effects of temperature and velocity of the drying air on the properties of the seeds. The data obtained were compared with empirical equations and the resulting semi-empirical literature. Since the Page equation is analyzed between the equations that best represents the experimental data according to statistical criteria adopted. Assessment of germination, regardless of substrates, which are germitest paper germibox tanks and soil showed that the seeds are suitable for replanting. It was possible to obtain, after drying, seed with adequate humidity values for the storage and physiological qualities contribute to the perpetuation of these embryos and dissemination of higher plants in nature. / Devido à importância da conservação dos ecossistemas e tendo a Cecropia glaziovi.S como uma das espécies pioneiras das Matas Tropicais, esta planta torna-se indispensável em reflorestamentos de áreas silvestres alteradas. A operação de secagem é fundamental no beneficiamento de suas sementes, uma vez que não se trata de uma semente recalcitrante. Atualmente, existe interesse em estudos sobre a secagem convectiva destas sementes em leitos móveis, pois em buscas anteriores demonstrou-se que em leito fixo podem ocorrer canais preferenciais e aglomerações das partículas. O objetivo deste trabalho consiste no estudo do leito fluidizado capaz de realizar a secagem de sementes de plantas pioneiras com a manutenção das propriedades físicas e fisiológicas. A comparação entre os métodos de decomposição e escarificação das infrutescências via úmida e via seca demonstrou que a extração via úmida é a mais indicada para esta espécie de sementes. A fluidodinâmica do contato entre as sementes e o fluido foi estabelecida a partir das medidas da queda de pressão e vazões de ar crescentes e decrescentes no leito. Através do método de SOGAB, demonstrou-se a uniformidade da distribuição de velocidade e temperatura na região de entrada da célula de medida. A análise fluidodinâmica permitiu obter as informações sobre as curvas características de fluidização, enquanto que, os testes de secagem possibilitaram o conhecimento dos efeitos da temperatura e da velocidade do ar de secagem sobre as propriedades das sementes. Os dados obtidos foram comparados com equações empíricas e semi-empíricas advindas da literatura. Sendo que a equação de Page entre as equações analisadas é a que melhor representa os dados experimentais de acordo com os critérios estatísticos adotados. A avaliação da germinação, independente dos substratos utilizados, quais sejam papel germitest, cubas germibox e solo, demonstrou que as sementes são adequadas para o replantio. Foi possível obter, após a secagem, sementes com valores de umidades adequadas para a armazenagem e com qualidades fisiológicas que contribuem para a perpetuação e disseminação destes embriões de plantas superiores na natureza.

Submitted by Jordan Amaro Gutierrez (lococl7@hotmail.com) on 2018-04-18T13:40:29Z No. of bitstreams: 1 Dissertação de mestrado_Jordan Amaro Gutierrez.pdf: 2106887 bytes, checksum: b7af38c2d830fedcbcf983350968a855 (MD5) / Approved for entry into archive by Pamella Benevides Gonçalves null (pamella@feg.unesp.br) on 2018-04-18T14:14:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 amarogutierrez_j_me_guara.pdf: 2106887 bytes, checksum: b7af38c2d830fedcbcf983350968a855 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-18T14:14:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 amarogutierrez_j_me_guara.pdf: 2106887 bytes, checksum: b7af38c2d830fedcbcf983350968a855 (MD5) Previous issue date: 2018-02-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Este trabalho tem como objetivo desenvolver um modelo de equilíbrio químico modificado para determinar a composição do syngas (gás de síntese), obtida a partir da gaseificação da biomassa em gaseificadores de leito fluidizado. Para este estudo, foi aplicado um processo de otimização para determinar os fatores de correção (que modificam as constantes de equilíbrio químico), a eficiência de conversão de carbono e a entalpia da reação. Os agentes de gaseificação considerados foram ar, vapor, ar-vapor e ar-vapor-oxigênio. No método de otimização foram utilizados os multiplicadores de Kuhn–Tucker para obter pequenos erros RMS. Foram selecionadas 76 composições experimentais de syngas. Entre estas composições, 60 foram utilizadas para obter correlações para o fator de correção, a eficiência de conversão do carbono e a entalpia da reação. Em seguida, um modelo de equilíbrio químico modificado foi elaborado selecionando estas correlações. O modelo de equilíbrio químico modificado foi validado mostrando uma boa precisão para a determinação da composição do syngas, obtendo-se erros RMS entre 0,94 e 4,84. / This work aims to develop a modified chemical equilibrium model to accurately determine the syngas (synthesis gas) composition, as obtained from fluidized bed gasifiers. In order to do so, an optimization process was applied to determine the correction factors (which modify the chemical equilibrium constants), the carbon conversion efficiency and the enthalpy of the reaction. The gasification agents considered were air, steam, air–steam, and air–steam–oxygen. The optimization method were used the Kuhn–Tucker multipliers in order to obtain small RMS errors. A total of 76 experimental compositions of syngas were selected. Among these data, 60 were used to obtain correlations for the correction factor, the carbon conversion efficiency and the enthalpy of the reaction. Then, a modified chemical equilibrium model was developed by selecting these correlations. The modified chemical equilibrium model was validated showing very good accuracy for the determination of the syngas composition, the RMS error were found to be in the between 0.94 and 4.84.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2016-01-26T19:42:20Z No. of bitstreams: 1 IzadoraPereiraMachado_DISSERT.pdf: 2247269 bytes, checksum: cfa2c22821871e561189920d747ee0d7 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2016-01-29T17:40:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 IzadoraPereiraMachado_DISSERT.pdf: 2247269 bytes, checksum: cfa2c22821871e561189920d747ee0d7 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-29T17:40:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 IzadoraPereiraMachado_DISSERT.pdf: 2247269 bytes, checksum: cfa2c22821871e561189920d747ee0d7 (MD5) Previous issue date: 2015-02-13 / A graviola (A. muricata) ? uma fruta rica em sais minerais com destaque para o teor de pot?ssio. A comercializa??o da graviola in natura e processada tem aumentado muito nos ?ltimos anos. A secagem de polpas de frutas visando a obten??o da polpa em p? tem sido muito estudada, buscando-se alternativas que garantam a qualidade do produto desidratado a um baixo custo de produ??o. A alta concentra??o de a??cares redutores presentes nas frutas provoca problemas de aglomera??o e reten??o de material na secagem de polpas de frutas em secadores de leito de jorro. Por outro lado em rela??o a secagem de leite e de polpas de frutas com adi??o de leite em leito de jorro, resultados bastante promissores s?o citados na literatura. Com base nestes resultados foi estudada neste trabalho a secagem da polpa de graviola com adi??o de leite em leito de jorro com part?culas inertes. Os ensaios foram baseados num planejamento experimental 24 sendo avaliados os efeitos da concentra??o de leite (30 a 50% m/m), temperatura do ar de secagem (70 a 90?C), tempo de intermit?ncia (10 a 14 min), e raz?o da velocidade do ar em rela??o a de jorro m?nimo (1,2 a 1,5) sobre a taxa de produ??o, umidade do p?, rendimento, taxa de secagem e efici?ncia t?rmica do processo. Realizaram-se an?lises f?sico-qu?micas das misturas, dos p?s e das misturas reconstitu?das por reidrata??o dos p?s. Foram ajustados modelos estat?sticos de primeira ordem aos dados de produ??o de p?, rendimento e efici?ncia t?rmica, que se mostraram estatisticamente significativos e preditivos. Foi alcan?ado um rendimento superior a 40% nas condi??es de 50% de leite na mistura, 70?C de temperatura do ar de secagem e 1,5 para a raz?o entre a velocidade do ar e a de jorro m?nimo. O tempo de intermit?ncia n?o mostrou efeito significativo sobre as vari?veis analisadas. O produto final apresentou umidade na faixa de 4,18% a 9,99% e atividade de ?gua entre 0,274 a 0,375. As misturas reconstitu?das por reidrata??o do p? mantiveram as mesmas caracter?sticas das misturas naturais / The soursop (A. muricata) is a fruit rich in minerals especially the potassium content. The commercialization of soursop in natura and processed has increased greatly in recent years. Drying fruit pulp in order to obtain the powdered pulp has been studied, seeking alternatives to ensure the quality of dehydrated products at a low cost of production. The high concentration of sugars reducing present in fruits causes problems of agglomeration and retention during fruit pulp drying in spouted bed dryers. On the other hand in relation to drying of milk and fruit pulp with added milk in spouted bed, promising results are reported in the literature. Based on these results was studied in this work drying of the pulp soursop with added milk in spouted bed with inert particles. The tests were based on a 24 factorial design were evaluated for the effects of milk concentration (30 to 50% m/m), drying air temperature (70 to 90 ?C), intermittency time (10 to 14 min), and ratio of air velocity in relation to the minimum spout (1.2 to 1.5) on the rate of production, of powder moisture, yield, rate of drying and thermal efficiency of the process. There were physical and chemical analysis of mixtures, of powders and of mixtures reconstituted by rehydration powders. Were adjusted statistical models of first order to data the rate of production, yield and thermal efficiency, that were statistically significant and predictive. An efficiency greater than 40% under the conditions of 50% milk mixture, at 70 ? C the drying air temperature and 1.5 for the ratio between the air velocity and the minimum spout has been reached. The intermittency time showed no significant effect on the analyzed variables. The final product had moisture in the range of 4.18% to 9.99% and water activity between 0.274 to 0.375. The mixtures reconstituted by rehydration powders maintained the same characteristics of natural blends.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:01:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 UlianaKLM_TESE.pdf: 2047770 bytes, checksum: 181ff791c7cc648923fd2b74bce03ceb (MD5) Previous issue date: 2010-02-22 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Nowadays, Brazil has both the greatest goat herd and the greatest goat milk production of South America. The state of Rio Grande do Norte, located in northeast of Brazil, has an average year production of three thousand cubic meters of goat milk in natura. Part of this milk production is homemade and it comes from small farms, which unite in rural cooperatives created to encourage the production and implementation of industrial processes for preservation and processing of milk. Results presented by literature and obtained from preliminary essays in this thesis show that non conventional dryer of spouted bed with inert particles is able to produce powder milk from in natura milk (cattle or goat), with the same quality of spray dryer, however, operating at low cost. The method of drying in spouted bed consists of injecting milk emulsion on the bed of inert particles gushed by hot air. This emulsion covers the particles with a thin film, which dries and is reduced to powder during the circulation of inerts inside the bed. The powder is dragged by exhaustion air and separated in the cyclone. The friction among particles resulted from the particles circulation, encourages high taxes of shear in the thin film of emulsion, breaking the cohesive forces and making this process possible. Studying the drying process and the powder goat milk production in one unit of spouted bed with inert particles, seeing the development of a low cost technological route for powder milk production is the aim of this thesis. The powder milk produced by this route must attend the local demand of food industries which need an intermediate product to be used as a food ingredient (ice-cream, milk candy). In order to reach this aim, this thesis approaches the aspects related to physical, thermodynamics and physic-chemicals characteristics of goat milk, whose complete data are still inexistent in the literature. The properties of materials are of great importance to the project of any process which involves the operations of transportation of movement, heat and mass quantity, such as the dryers which operate in fluid dynamically active regime, like the spouted bed. It was obtained new data related to the goat milk properties in function of concentration of solids and temperature. It is also important to mention the study developed about the kinetic of solids retention in the bed of inert particles during the drying of goat milk. It was found more adequate processes conditions to the proposed technological route to be implemented in small and micro-industries, with simplifications in the system of milk injection as well as in the form of operation of the dryer. Important data were obtained for a posterior stage of this research which involves the v modeling, simulation, control and optimization of the process. The results obtained in this thesis, in relation to process performance as well as to the quality of produced powder milk validate the proposal of using the spouted bed dryer in the production of powder goat milk / Atualmente o Brasil tem o maior rebanho caprino e ? o maior produtor de leite de cabra da Am?rica do Sul. O estado do Rio Grande do Norte localizado no Nordeste do Brasil tem uma produ??o anual m?dia de tr?s mil metros c?bicos de leite de cabra in natura. Parte desta produ??o de leite ? dom?stica e prov?m de pequenas fazendas as quais se unem em cooperativas rurais, criadas para incentivar a produ??o e implementa??o de processos industriais para preserva??o e processamento do leite. Resultados apresentados na literatura e obtidos em ensaios preliminares nesta tese indicam que o secador n?oconvencional de leito de jorro com part?culas inertes ? capaz de produzir o leite em p? a partir do leite in natura (bovino ou caprino), com a mesma qualidade que o secador spray, por?m operando a baixo custo. O m?todo de secagem em leito de jorro consiste em injetar uma emuls?o de leite sobre um leito de part?culas inertes jorradas pelo ar quente. Esta emuls?o recobre as part?culas com uma pel?cula fina, que seca e? reduzida a p? durante a circula??o dos inertes dentro do leito. O p? ? arrastado pelo ar de exaust?o e separado no ciclone. O atrito entre as part?culas, resultado da circula??o das part?culas, induz altas taxas de cisalhamento na pel?cula fina da emuls?o quebrando as for?as coesivas e tornando poss?vel este processo. Estudar o processo de secagem e produ??o do leite de cabra em p? em uma unidade de leito de jorro com part?culas inertes, visando o desenvolvimento de uma rota tecnol?gica de baixo custo para produ??o de leite em p? ? o objetivo principal desta tese. O leite em p? produzido por esta rota dever? atender a demanda local dasind?strias aliment?cias que necessitam de um produto intermedi?rio para ser utilizado como ingrediente em alimentos (sorvete, doce de leite). Para atingir este objetivo s?o abordados, ii nesta tese, os aspectos relacionados com as caracter?sticas f?sicas, termodin?micas e f?sicoqu?micas do leite de cabra, cujos dados completos ainda s?o inexistentes na literatura. As propriedades dos materiais s?o de fundamental import?ncia para o projeto de qualquer processo que envolve opera??es de transporte de quantidade de movimento, calor e massa tais como os secadores que operam em regime fluidodinamicamente ativos, como o leito de jorro. Foram obtidos dados in?ditos relativos ?s propriedades do leite de cabra em fun??o da concentra??o de s?lidos e da temperatura. Destaca-se tamb?m o estudo realizado sobre a cin?tica de reten??o de s?lidos no leito de part?culas inertes ao longo da secagem do leite de cabra. Encontraram se condi??es de processos mais adequadas ? rota tecnol?gica proposta para ser implementada em pequenas e micro-ind?strias, com simplifica??es tanto no sistema de inje??o do leite como na forma de opera??o do secador. Obtiveram-se dados importantes para uma etapa posterior desta pesquisa que, envolva a modelagem, simula??o, controle e otimiza??o do processo. Os resultados obtidos nesta tese, tanto em rela??o ao desempenho do processo como ? qualidade do leite em p? produzido validam a proposta de se utilizar o secador de leito de jorro na produ??o de leite de cabra em p?

Submitted by Isaac Francisco de Souza Dias (isaac.souzadias@ufpe.br) on 2016-01-28T17:33:04Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Tese de doutorado Aluno Rafael Araújo Melo.pdf: 3049016 bytes, checksum: 10cc1c56e3f8772b65dba8495d516c32 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-28T17:33:04Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Tese de doutorado Aluno Rafael Araújo Melo.pdf: 3049016 bytes, checksum: 10cc1c56e3f8772b65dba8495d516c32 (MD5) Previous issue date: 2015-04-10 / CNPq / O uso de sistemas contínuos é extensivamente empregado na indústria química uma vez que essa prática acarreta em processos mais eficientes que os descontínuos. No patamar atual, a reação de hidrogenólise do glicerol foi conduzida em reatores descontínuos do tipo leito de lama, tais reatores são indicados apenas para uso em produções em baixa escala como laboratórios e pequenas unidades industriais. Esse trabalho visou à possibilidade da implantação desta reação em reator de leito gotejante (contínuo) e consequentemente a introdução deste processo em grandes plantas industriais. A operação em larga escala tem como finalidade reduzir o preço unitário do produto tornando o processo mais eficiente e eficaz uma vez que este é produzido a um custo unitário menor e em uma escala maior acarretando em maiores margens de lucro. A avaliação técnica do processamento do glicerol foi feita por meio de simulação computacional com lei de velocidade determinada em laboratório e mapeando os efeitos de transferência de massa para esse sistema específico. Os resultados da simulação indicam conversões de 86% do glicerol, rendimento de 38% e seletividade de 20% para o etilenoglicol (Ru(3%)Ca(5%)/C) e conversão de 95% com rendimento de 58% e seletividade de 42% em 1,2-propandiol (Ru(4%)/C). / The use of continuous systems are used extensively in the chemical industry since this practice leads to more efficient than batch processes. At the current level, the reaction hydrogenolysis of glycerol was conducted in batch-type reactors slurry, this reactors are indicated only for use in small-scale productions such as laboratories and small industrial plant. This study aimed to the possibility of implementing this reaction in a trickle bed reactor (continuous) and therefore the introduction of this procedure in large industrial plants. The large scale operation is intended to reduce the unit price of the product making the most efficient and effective process since it is produced at a lower unit cost and on a larger scale resulting in greater profit margins. The technical evaluation of glycerol processing was made by means of computer simulation in rate law determined in the laboratory and mapping the mass transfer effects for that particular system. The simulation results indicate conversions of 86% glycerol and 38% yield and selectivity of 20% for ethylene glycol (Ru (3%) Ca (5%) / C) and 95% of conversion with 58% yield and selectivity 42% for 1,2-propanediol (Ru (4%) / C).

Orientador: Roberto Testezlaf / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-17T14:05:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SalcedoRamirez_JuanCamilo_M.pdf: 5267423 bytes, checksum: 8280ac47eb6e5c177b8a4533cedd1d53 (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: O desempenho adequado de filtros de areia na irrigação localizada requer que os processos de filtração e retrolavagem sejam realizados de forma a reter as partículas em suspensão indesejadas e que a lavagem do meio filtrante retorne a operação do equipamento às suas condições originais de limpeza. A retrolavagem pode ser mais eficiente quando se atinge expansões homogêneas da camada com baixas perdas de pressão em função das características granulométricas da areia e da altura da camada filtrante. As faltas de experiência do produtor e de informações técnicas dos fabricantes determinam que a retrolavagem não seja realizada corretamente em campo, prejudicando a funcionalidade e eficiência dos filtros de areia. Neste contexto, o objetivo do presente trabalho foi desenvolver estudos sobre o comportamento das características hidrodinâmicas de pressão e vazão no processo da retrolavagem em filtros com variações nas características físicas da areia e nos componentes internos dos filtros. O trabalho foi dividido em três partes. Inicialmente, foi realizada, uma pesquisa de campo sobre os procedimentos e manejos utilizados pelos agricultores na execução da retrolavagem. Em uma segunda etapa, foi utilizada uma metodologia experimental para ensaios de laboratório em três filtros de areia convencionalmente usados no mercado brasileiro, para avaliar os efeitos de diferentes granulometrias da areia e diferentes alturas da camada filtrante sobre a perda de carga ao longo da camada e sobre o processo de fluidização do leito. Finalmente, na ultima parte, os resultados obtidos foram comparados com comportamento teóricos para estimativa da velocidade mínima de fluidização. Os procedimentos realizados pelos produtores demonstraram falta de conhecimento no processo da retrolavagem que é executado de forma empírica baseado em recomendações incorretas dos fornecedores. Experimentalmente, obteve-se que o processo de retrolavagem é afetado significativamente pela perda de pressão causada pelos componentes estruturais internos do filtro (crepina e difusor). As comparações dos resultados calculados a partir da equação de WEN & YU (1966) com os resultados experimentais, revelaram concordâncias explicitas para as granulometrias menores. A pesquisa permitiu concluir que a vazão da retrolavagem necessária para a expansão adequada do leito, aumenta proporcionalmente com as condições da altura da camada e da granulometria da areia / Abstract: The adequate sand filters performance in localized irrigation requires that filtration and backwash processes are capable to retain unwanted suspension particles and to wash properly the media depth, returning the equipment operation to its original condition of cleanliness. The backwash process can be more effective when it reaches bed uniform expansions with low head losses, which depends on the grain size and the depth of media bed. The lack of experience of farmers and technical information from the manufacturers determine that the backwash process has been performed incorrectly in the field, affecting adversely the functionality and efficiency of the sand filters. In this context, the objective of this study was to develop studies on the hydrodynamic behavior of the relationship of working pressure and flow rate in the backwash process of sand filters with variations in sand physical characteristics and the internal hydraulic components of the filters. This study was divided into three parts. Initially, a field survey on the farmers backwash procedures and management was performed. In a second step, an experimental methodology was developed to evaluate three commercial types of Brazilian sand filters to assess the effects of different grains diameters and media layer depths on the head losses and the process of layer fluidization. Finally, the experimental results of the minimum fluidization velocity were compared with estimated values using the theoretical behavior of the process. The results showed that the procedures performed by the producers showed a lack of knowledge in the backwash process, which is executed based on empirical basis, oriented by imprecise information of suppliers. The experimental part demonstrated that the backwash process is affected significantly by the head loss originated from the internal structural components of the filter (underdrain and diffuser). The mathematical comparisons of the experimental results with the values estimated by the equation & WEN YU (1966) showed explicit agreements for smaller particle size. The research allowed concluding that the values backwash flow rate required for an adequate expansion, increases proportionally with the depth and the particle size of sand layer / Mestrado / Agua e Solo / Mestre em Engenharia Agrícola