Entre os problemas fitossanitários da maçã (Malus spp) estão o superbrotamento e o lenho mole, doenças associadas a fitoplasma. Para o caso do lenho mole, ainda não é totalmente aceito que um fitoplasma seja o agente causal. No entanto, vários trabalhos, usando microscopia eletrônica e enxertia de tecidos, têm apontado para a natureza fitoplasmática da doença. Mais recentemente, um fitoplasma do grupo 16SrI foi detectado em plantas de maçã cultivadas no Canadá e na República Checa. No Brasil, o lenho mole ocorre em vários estados do sul do país, sendo que pesquisas conduzidas com microscopia eletrônica e testes biológicos de transmissão por enxertia também têm evidenciado um possível fitoplasma associado à doença. O objetivo do presente trabalho foi contribuir para o conhecimento da etiologia destas doenças. Para isto, três plantas de maçã com sintomas de lenho mole, cultivadas em pomar instalado na região de Vacaria/RS, foram amostradas visando a detecção de fitoplasma, bem como a sua identificação e posterior classificação. Para detecção, foi empregada a técnica de PCR duplo com os oligonucleotídeos R16mF2/mR1 e R16F2n/R2. A identificação foi através de PCR com os oligonucleotídeos R16(III) F2/R1 e da técnica de RFLP com as enzimas de restrição AluI, HhaI, KpnI, HinfI, HpaII, MseI, RsaI e Sau3AI. Os resultados mostraram a presença de fitoplasma em 29 das 54 amostras coletadas durante o ano de 2000. As amostras de ramos e raízes coletadas no período de janeiro – abril e setembro – outubro apresentaram consistentemente fitoplasma em seus tecidos. Nas amostras colhidas em junho – agosto não houve detecção do microrganismo. A identificação molecular revelou que o fitoplasma presente em plantas sintomáticas pertencia ao grupo 16SrIII, sendo os resultados de PCR confirmados pela aplicação de RFLP. As análises de RFLP permitiram também determinar que este fitoplasma é, possivelmente, um membro do sub-grupo B. A constatação de um fitoplasma de grupo 16SrIII associado ao lenho mole em plantas de maçã cultivadas no Brasil, reforça as evidências relatadas em outros trabalhos, de que um fitoplasma seja o agente causal da doença. O fato de um fitoplasma diverso do grupo 16SrI estar associado ao lenho mole no Brasil pode ser justificado pela diversidade destes molicutes, em função da região geográfica e da variedade do hospedeiro. / The proliferation and rubbery wood diseases which are associated with phytoplasma are some of the diseases that occur in apple trees (Malus spp). In the case of rubbery wood disease, phytoplasm is not totally accepted as its causal agent. However, several researches by using electron microscopy and tissue grafting, have been able to show the phytoplasma associated with that disease. Recently, a phytoplasma from group 16SrI was detected in apple plants grown in Canada and Czech Republic. In Brazil, rubbery wood occurs in several states of the south region. Results obtained through electron microscopy and transmission biological tests using grafiting have shown a possible phytoplasma associated to the disease. The purpose of the present work was to contribute for the knowledge of that disease aetiology. Thus tissue samples from three apple plants exhibiting rubbery wood symptoms, grown at an orchard installed in the region of Vacaria/RS, were obtaind for phytoplasma detection, identification and classification. Nested PCR technique with R16mF2/mR1 and R16F2n/R2 primers was emploed to detect phytoplasma. PCR with R16(III) F2/R1 primers and RFLP technique with the restriction enzymes Alu I, Hha I, Kpn I, Hinf I, Hpa II, Mse I, Rsa I and Sau 3AI were used to phytoplasma indentification. The results showed that phytoplasma occurred in 29 of the 54 samples collected in the year of 2000. Branches and root samples obtained from January to April and from September to October exhibited phytoplasma in their tissues. In tissue samples collected from June to August, the microorganism has not been detected. The molecular identification revealed that the phytoplasm from symptomatic plants belonged to the group 16SrIII and the PCR results were confirmed by RFLP technique. Based upon the RFLP analyses it can be suggested that this phyoplasma is a member of the sub-group B. The occurrence of a phytoplasm of group 16SrIII associated to rubbery wood in apple plants grown in Brazil, reinforces the evidences related in other works, that a phytoplasm is the causal agent of that disease. The fact that a phytoplasm diferent from 16SrI group is associated to rubbery wood diseases in Brazil can be justified for the diversity of these mollicutes, due to geographical area and host.

As plantas sintetizam inibidores de proteinases (IPs) como um dos mecanismos de defesa contra o ataque de insetos-praga. Esses inibidores atuam ligando-se às proteinases digestivas localizadas no aparelho digestivo dos insetos fitófagos, impedindo sua atividade proteolítica. Como conseqüência, ocorre uma redução da disponibilidade de aminoácidos levando a um quadro de deficiência nutricional. Portanto, os IPs são considerados agentes anti-metabólicos. Heliothis virescens (Fabr.,1781) é um inseto-praga de polifagia acentuada, atacando várias culturas de importância econômica. Na tentativa de estudar os efeitos de IPs produzidos pelo fumo e de plantas transgênicas de fumo expressando um IP de batata sobre o desenvolvimento da lagarta desta espécie, foram realizados ensaios biológicos nos quais lagartas foram criadas em dieta artificial (sem inibidor), em plantas de fumo transgênicas (expressando o IP do tipo 2 de batata conhecido como PIN2) e em plantas fumo normais (controle). Os ensaios biológicos mostraram que as lagartas de H. virescens apresentaram crescimento e desenvolvimento normais quando em presença do PIN2. A fim de estudar a adaptação das lagartas à presença dos IPs, foram realizados ensaios bioquímicas envolvendo a caracterização das proteinases intestinais das lagartas. A combinação de técnicas de separação de proteínas pelo peso molecular via eletroforese em gradiente de poliacrilamida (SDS-PAGE) e estudos cinéticos, mostraram a expressão de quatro enzimas do tipo das tripsinas (TI- T4) nos homogeneizados do tubo digestivo de lagartas alimentadas com plantas de fumo (transgênicas ou não) com as seguintes propriedades: T1 (Km= 0,27 mM, PM= 70 kDa),T2 (Km= 0,35 mM, PM= 67 kDa), T3 (Km= 2,4 mM, PM= 29 kDa), T4 (Km= 15 mM, PM= 17 kDa). No entanto, lagartas alimentadas em dieta sem inibidor apresentaram apenas uma tripsina majoritária (Km= 2,9 mM, PM= 29 kDa), o que está de acordo com o peso molecular das tripsinas normalmente encontradas nas lagartas de lepidópteros. Além das tripsinas, foram detectadas uma quimotripsina (26 kDa) para os três tratamentos e uma elastase (35 kDa) para os homogeneizados de lagartas alimentadas à base de folhas. Eletroforese nativa em diferentes concentrações de géis de poliacrilamida mostrou que T1 e T2 ocorreram em lagartas alimentadas com folhas (selvagens ou transgênicas), ao passo que a filtração em gel, na presença ou ausência de SDS, revelou ainda que T3 e T4 podem originar TI e T2. Estes resultados sugerem que a presença de IPs nas folhas de fumo permite a expressão de novas moléculas de tripsina com uma superfície hidrofóbica, a qual favorece a formação de oligômeros. Acredita-se que os oligômeros sejam menos afetados pelos IPs por que se ligam melhor ao substrato diminuindo a afinidade dos IPs, ou ainda por hidrolisá-los. O Papel da elastase na adaptação é incerto / not available

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-06-20Bitstream added on 2014-06-13T20:15:27Z : No. of bitstreams: 1 moreira_gc_me_botfca.pdf: 522936 bytes, checksum: 59249a8e43961d1234678ad95d42c9af (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O presente trabalho teve por objetivo verificar os efeitos do ácido ascórbico e da radiação gama na conservação pós-colheita de maçã Royal Gala minimamente processada, submetida à refrigeração, visando estender a sua vida útil, retardando seu amadurecimento e reduzindo a incidência de patógenos, sem prejuízo das suas características físicas, químicas e organolépticas. Foram realizados 4 experimentos: Experimento 1 - os frutos processados em cubos de 2 x 2 cm; Experimento 2 - os frutos processados em rodelas de 1 cm; Experimento 3 - os frutos cortados em 4 partes. Para os experimentos 1, 2 e 3, após o processamento nos diferentes cortes, os frutos foram acondicionadas em bandejas de isopor envolvidas em filme plástico e submetidas a diferentes concentrações de ácido ascórbico (0%, 1%, 2%, 3% e 4%); Experimento 4 - os frutos processados em cubos de 2 x 2 cm, imersos em solução de 3% de ácido ascórbico, acondicionados em bandejas de isopor envolvidas em filme plástico e irradiadas com diferentes doses de radiação gama (T1 - Testemunha (0,0kGy), T2 - 0,1kGy, T3 - 0,2kGy, T4 - 0,3kGy, T5 - 0,4kGy, T6 - 0,5kGy). As frutas foram irradiadas na EMBRARAD, localizada em Cotia - SP. Foram utilizadas nessa pesquisa maçãs Royal Gala, provenientes da Empresa Agroban (Vacaria - RS). Os frutos foram transportados ao Laboratório de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Câmpus de Botucatu, SP. Para cada experimento, os frutos após receberem cada tratamento, foram armazenados em câmara fria a 5l1ºC e 85 - 90% de umidade relativa. As avaliações foram realizadas a cada dois dias, durante 10 dias de armazenamento. As alterações na qualidade pós-colheita foram detectadas por meio das análises de perda de massa fresca... / The present work had as objective to verify the effects of the ascorbic acid and the gamma radiation in the postharvest conservation of the minimally processed apple 'Royal Gala' minimally processed, submitted to the refrigeration aiming to extend its useful life, delaying its ripening and reducing the microorganisms incidence, without damage of its physical, chemistries and sensorial characteristics. Four experiments were accomplished: Experiment 1 - the fruits processed in cubes of 2 x 2 cm; Experiment 2 - the fruits processed in slices of 1 cm; Experiment 3 - the fruits cut in 4 parts. For the experiments 1, 2 and 3, after the processing in the different cuts, the fruits were conditioned in isopor trays involved in plastic film and submitted to different concentrations of ascorbic acid (0%, 1%, 2%, 3% and 4%); Experiment 4 - the fruits processed in cubes of 2 x 2 cm, immersed in solution of 3% of ascorbic acid, conditioned in isopor trays involved in plastic film and irradiated with different gamma radiation doses (T1 - control (0,0kGy), T2 - 0,1kGy, T3 - 0,2kGy, T4 - 0,3kGy, T5 - 0,4kGy, T6 - 0,5kGy). The fruits were irradiated in EMBRARAD, located in Cotia - SP. Apples ' Royal Gala' were used in this research, coming from the Company Agroban (Vacaria - RS). The fruits were transported to the Laboratory of Fruits and Vegetables, belonging to the 'Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial', of 'Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Campus of Botucatu, SP'. Each fruit after receiving treatment, was stored for each experiment in a cold camera to 5l1ºC and 85 - 90% of relative humidity. The evaluations were accomplished every other day, for 10 days of storage. The alterations in the quality postharvest were detected through the analyses of loss of fresh mass... (Complete abstract, click electronic access below)

O presente trabalho teve como objetivo principal descrever o processo decisório de compra de maçã na cidade de Porto Alegre - RS, buscando aprofundar o conhecimento acerca dos fatores que influenciam a decisão de compra da fruta pelo último elo da cadeia produtiva: o consumidor final. Para a efetiva condução deste trabalho, o processo metodológico apresentou uma pesquisa exploratória, realizada em uma fase qualitativa, em que foram apontados os indicadores relacionados à tomada de decisão de compra do produto, baseados em material pré-existente sobre o tema, e entrevistas de caráter exploratório com especialistas e com consumidores de maçã; e outra fase quantitativa, momento no qual foi aplicado o instrumento de coleta ao público-alvo. Após compreender a situação atual da cadeia produtiva da fruta e concluir a aplicação dos questionários, os dados foram analisados e interpretados através do software estatístico SPSS Versão 16. Os resultados observados possibilitam a compreensão acerca do processo decisório de compra de maçã na cidade de Porto Alegre – RS, e demonstram que os aspectos que motivam o consumo da fruta estão relacionados ao apelo à saúde, sendo que o principal fator decisório no momento da compra está vinculado à qualidade da aparência estética do produto, e que o fator preço não interfere no aumento ou redução do consumo. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-05-13T12:37:26Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Bianca Rockenbach.pdf: 1812003 bytes, checksum: a7cb2853e6f86a2b450f463dd64a39a0 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-05-13T12:37:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Bianca Rockenbach.pdf: 1812003 bytes, checksum: a7cb2853e6f86a2b450f463dd64a39a0 (MD5) / This study aimed to describe the decision making process of buying apple in Porto Alegre - RS, seeking to deepen the knowledge about the factors that influence the decision to buy fruit at last link in the supply chain of Apple: the end consumer. For the effective conduct of this study, the methodological process presented an exploratory study, conducted in a qualitative phase, which were expressed in the indicators related to decision-making product purchase based on pre-existing material on the topic, and exploratory interviews with experts and consumers with apple , and other quantitative phase, at which time the instrument was used to collect the target audience. After understanding the current status of the production chain of fruit and completing the questionnaires, the data were analyzed and interpreted using the statistical software SPSS Version 16. Results observed to enable understanding of the decision making process of buying apple in Porto Alegre - RS, and demonstrate that the aspects that motivate consumption of fruit are related to appeal to health, and the main decision factor when buying is linked to the quality of the aesthetic appearance of the product, and the price did not interfere with the increase or decrease in consumption.

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: Giuseppina Pace P. Lima / Banca: Josalba Vidigal de Castro / Resumo: O presente trabalho teve por objetivo verificar os efeitos do ácido ascórbico e da radiação gama na conservação pós-colheita de maçã Royal Gala minimamente processada, submetida à refrigeração, visando estender a sua vida útil, retardando seu amadurecimento e reduzindo a incidência de patógenos, sem prejuízo das suas características físicas, químicas e organolépticas. Foram realizados 4 experimentos: Experimento 1 - os frutos processados em cubos de 2 x 2 cm; Experimento 2 - os frutos processados em rodelas de 1 cm; Experimento 3 - os frutos cortados em 4 partes. Para os experimentos 1, 2 e 3, após o processamento nos diferentes cortes, os frutos foram acondicionadas em bandejas de isopor envolvidas em filme plástico e submetidas a diferentes concentrações de ácido ascórbico (0%, 1%, 2%, 3% e 4%); Experimento 4 - os frutos processados em cubos de 2 x 2 cm, imersos em solução de 3% de ácido ascórbico, acondicionados em bandejas de isopor envolvidas em filme plástico e irradiadas com diferentes doses de radiação gama (T1 - Testemunha (0,0kGy), T2 - 0,1kGy, T3 - 0,2kGy, T4 - 0,3kGy, T5 - 0,4kGy, T6 - 0,5kGy). As frutas foram irradiadas na EMBRARAD, localizada em Cotia - SP. Foram utilizadas nessa pesquisa maçãs Royal Gala, provenientes da Empresa Agroban (Vacaria - RS). Os frutos foram transportados ao Laboratório de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Câmpus de Botucatu, SP. Para cada experimento, os frutos após receberem cada tratamento, foram armazenados em câmara fria a 5l1ºC e 85 - 90% de umidade relativa. As avaliações foram realizadas a cada dois dias, durante 10 dias de armazenamento. As alterações na qualidade pós-colheita foram detectadas por meio das análises de perda de massa fresca... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The present work had as objective to verify the effects of the ascorbic acid and the gamma radiation in the postharvest conservation of the minimally processed apple 'Royal Gala' minimally processed, submitted to the refrigeration aiming to extend its useful life, delaying its ripening and reducing the microorganisms incidence, without damage of its physical, chemistries and sensorial characteristics. Four experiments were accomplished: Experiment 1 - the fruits processed in cubes of 2 x 2 cm; Experiment 2 - the fruits processed in slices of 1 cm; Experiment 3 - the fruits cut in 4 parts. For the experiments 1, 2 and 3, after the processing in the different cuts, the fruits were conditioned in isopor trays involved in plastic film and submitted to different concentrations of ascorbic acid (0%, 1%, 2%, 3% and 4%); Experiment 4 - the fruits processed in cubes of 2 x 2 cm, immersed in solution of 3% of ascorbic acid, conditioned in isopor trays involved in plastic film and irradiated with different gamma radiation doses (T1 - control (0,0kGy), T2 - 0,1kGy, T3 - 0,2kGy, T4 - 0,3kGy, T5 - 0,4kGy, T6 - 0,5kGy). The fruits were irradiated in EMBRARAD, located in Cotia - SP. Apples ' Royal Gala' were used in this research, coming from the Company Agroban (Vacaria - RS). The fruits were transported to the Laboratory of Fruits and Vegetables, belonging to the 'Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial', of 'Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Campus of Botucatu, SP'. Each fruit after receiving treatment, was stored for each experiment in a cold camera to 5l1ºC and 85 - 90% of relative humidity. The evaluations were accomplished every other day, for 10 days of storage. The alterations in the quality postharvest were detected through the analyses of loss of fresh mass... (Complete abstract, click electronic access below) / Mestre

O presente trabalho teve como objetivo principal descrever o processo decisório de compra de maçã na cidade de Porto Alegre - RS, buscando aprofundar o conhecimento acerca dos fatores que influenciam a decisão de compra da fruta pelo último elo da cadeia produtiva: o consumidor final. Para a efetiva condução deste trabalho, o processo metodológico apresentou uma pesquisa exploratória, realizada em uma fase qualitativa, em que foram apontados os indicadores relacionados à tomada de decisão de compra do produto, baseados em material pré-existente sobre o tema, e entrevistas de caráter exploratório com especialistas e com consumidores de maçã; e outra fase quantitativa, momento no qual foi aplicado o instrumento de coleta ao público-alvo. Após compreender a situação atual da cadeia produtiva da fruta e concluir a aplicação dos questionários, os dados foram analisados e interpretados através do software estatístico SPSS Versão 16. Os resultados observados possibilitam a compreensão acerca do processo decisório de compra de maçã na cidade de Porto Alegre – RS, e demonstram que os aspectos que motivam o consumo da fruta estão relacionados ao apelo à saúde, sendo que o principal fator decisório no momento da compra está vinculado à qualidade da aparência estética do produto, e que o fator preço não interfere no aumento ou redução do consumo. / This study aimed to describe the decision making process of buying apple in Porto Alegre - RS, seeking to deepen the knowledge about the factors that influence the decision to buy fruit at last link in the supply chain of Apple: the end consumer. For the effective conduct of this study, the methodological process presented an exploratory study, conducted in a qualitative phase, which were expressed in the indicators related to decision-making product purchase based on pre-existing material on the topic, and exploratory interviews with experts and consumers with apple , and other quantitative phase, at which time the instrument was used to collect the target audience. After understanding the current status of the production chain of fruit and completing the questionnaires, the data were analyzed and interpreted using the statistical software SPSS Version 16. Results observed to enable understanding of the decision making process of buying apple in Porto Alegre - RS, and demonstrate that the aspects that motivate consumption of fruit are related to appeal to health, and the main decision factor when buying is linked to the quality of the aesthetic appearance of the product, and the price did not interfere with the increase or decrease in consumption.

Comparou-se o desenvolvimento de insetos com diferentes características comportamentais, ou seja, canibal, Spodoptera frugiperda (J. E. Smith, 1797), semi- canibal, Heliothis virescens (Fabricius, 1781) e não canibal, Diatraea saccharalis (Fabricius, 1794) em diferentes recipientes, descartáveis ou não, selecionando-se os melhores, baseando-se em características biológicas de desenvolvimento e em consumo e utilização de alimento em duas temperaturas, associado ao custo e facilidade de aquisição dos recipientes no mercado brasileiro. O consumo e utilização de alimento foi variável, dependendo da espécie, da temperatura e da posição em que a dieta foi oferecida. Quando a dieta foi oferecida em recipientes mantidos na posição vertical, a maior eficiência de conversão do alimento ocorreu à 30°C para S. frugiperda (J. E. Smith, 1797), sendo tal eficiência semelhante à 25 e 30°C para H virescens e D. saccharalis. A forma como a dieta foi oferecida foi mais importante para S. frugiperda, em relação às outras espécies. A quantidade de alimento a ser colocada em um recipiente, determinada pelo consumo do alimento, pode não ser suficiente para o normal desenvolvimento da espécie, pois quando os insetos são criados isoladamente, a perda de água ao longo do tempo, afetou a mortalidade inicial, duração e viabilidade das fases imaturas e pesos de pupas. Assim, para S. frugiperda, deve ser colocado 60% a mais de dieta consumida por indivíduo, para normal desenvolvimento da fase imatura, quando o recipiente é mantido na posição vertical. A maior perda de água, ao longo do tempo, não foi suficiente para a escolha de um recipiente. A qualidade do recipiente, que permitiu a perfuração por lagartas, foi decisivo na escolha do recipiente de criação. O tubo de vidro de fundo chato foi o recipiente mais adequado para criação de S. frugiperda, H virescens e D. saccharalis, por permitir menor duração e maior viabilidade das fases imaturas e maior peso de pupas e impedir a perfuração pelas lagartas, além de diminuir, sensivelmente, o canibalismo. / Insects with different behavioral characteristics were compared, including cannibals - Spodoptera frugiperda (J.B. Smith, 1797), semi-cannibals - Heliothis virescens (Fabricius, 1781), and noncannibals - Diatraea saccharalis (Fabricius, 1784) - in different containers, either disposable or not, with the selection of the best ones based on biological development characteristics and on food consumption and use at two temperatures, associated with cost and availability of such containers in the Brazilian market. Both food intake and utilization and use varied in accordance with the species, the temperature, and the position in which the diet was offered. When the diet was set in upright containers, the highest efficiency of the food occurred at 30°C for S. frugiperda (IB. Smith, 1797), similarly to that at 25 - 30°C for H. virescens and D. saccharalis. The manner how the diet was offered was more important for S. frugiperda in relation to the other species. The amount of food to be placed in each container, determined by food consumption, may have been not enough for a normal development of a species for when insects are reared under isolation the 10ss of water along the time affected the initial mortality, the duration and viability of the immature phases, and weight of pupae. Thus, S. frugiperda requires extra 60% of a diet consumed per individual for a normal development of the immature phase when the container is upright. The highest 1oss of water throughout was not enough for a choice of a container. The container quality allowing perforation by worms was decisive in the choice of a rearing container. The flat-bottomed glass container was the most adequate container for S. frugiperda (fall armyworm), H. virescens (tobacco budworm), and D. saccharalis (sugarcane borer) rearing since it provide a lesser duration and higher viability of the immature phases and higher pupae weight and for preventing perforation by the worms, in addition to decreasing cannibalism significantly.

A Distrofia Muscular de Duchenne (DMD) é uma doença neuromuscular, de origem genética ligada ao cromossomo X, lócus Xp21, causada por uma mutação do gene que codifica a proteína distrofina, responsável pela estabilidade do sarcolema. Na ausência / deficiência de distrofina, as células musculares são susceptíveis a danos pelos ciclos contínuos de degeneração e regeneração limitada. Inflamação, necrose e fibrose são características fisiopatológicas que levam à principal consequência da DMD, a perda de função muscular. Ocorre uma vez em cada 3000 - 3500 nascidos do sexo masculino. O camundongo mdx é um modelo distrófico amplamente utilizado na pesquisa devido à sua uniformidade genética, fácil manuseio e reprodução. Ainda não há cura da DMD, no entanto, os avanços na terapia de drogas usando glicocorticoides diminuem a progressão da doença. Posteriormente, foram estudadas terapias alternativas, dentre elas a terapia com ácido ursólico (AU). O AU é um composto natural da família triterpenóide que atua como um inibidor da atrofia muscular, aumentando a massa muscular e a força muscular. Com o objetivo de usar a AU como uma terapia alternativa, foi analisado seu efeito na suplementação diária em 20 mdx avaliados por 4 semanas. Após o tratamento foram realizadas medidas sérica de creatinofosfoquinase (CPK), teste de Kondziela para medir a força muscular, análise das citocinas fibrogênicas TNF-α e TGF-β e a histopatologia dos músculos extensor longo dos dedos (ELD), tibial cranial (TA) e diafragma (DIA). Como resultado, o grupo tratado com AU mostrou diminuição dos níveis de CPK e aumento significativo da força muscular, diminuição da expressão das citocinas TNF-α e TGF-β, maior regeneração muscular, estabilidade das fibras, indicando que o AU oferece uma proteção para as fibras musculares. / Duchenne muscular dystrophy (DMD) is a severe genetic neuromuscular disease, linked to the X chromosome, Xp21 locus, caused by a mutation of the gene that encodes the protein dystrophin, is responsible for the stabilization of sarcolemma. In the absence / dystrophin deficiency, muscle cells are susceptible to damage by the continuous cycles of degeneration and limited regeneration. Inflammation, necrosis and fibrosis are pathophysiological characteristics that lead to the main consequence of DMD, the loss of muscle function. It occurs once in every 3000 - 3500 live male births. The mdx mouse is a dystrophic model widely used in research due to its genetic uniformity, easy handling and reproduction. However, there is no DMD cure, however, advances in drug therapy using glucocorticoids decrease the progression of the disease. Subsequently, alternative therapies were studied, i.e. therapy with ursolic acid (UA). UA is a natural compound of the triterpenoid family that acts as an inhibitor of muscle atrophy, increasing muscle mass and strength. With the objective of using UA as an alternative therapy, the effect of daily supplementation at 20 mdx was evaluated for 4 weeks. After treatment were conducted measurements of serum creatine phosphokinase (CPK), Kondziela test to measure muscle strength, fibrogenic cytokine and histopathological analysis of the long extensor muscle (ELD), cranial tibialis (TA) and the diaphragm (DIA) muscles. As a result, the UA treated group showed decreased CPK levels, and increased muscle strength, decreased expression of TNF-α, TGF-β cytokines, greater muscle regeneration, fiber stability, indicating protection of muscle fibers to injury.

Made available in DSpace on 2017-07-21T18:53:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LAYLLAMARQUES.pdf: 1145086 bytes, checksum: c1ab51b02d49ea74dbcec3569b8c3d6c (MD5) Previous issue date: 2007-08-23 / The industrialization of the apple, in particular of the juice, generates in the processing, as main residue, or by-product, the pomace, for which the concern in managing it adequately must be enters the priorities of the processing industries. The composition physicist-chemistry of the apple pomace flour in this study presented 43% of staple fibers in dry base. The studies on staple fibers demonstrate that they show a hypocholesterolemic action, therefore reduce the digestion and the absorption of the dietary lipids, increases the fecal eliminate acid biliary and steroid the neutral ones, increases the production of acid of short chain in colon and diminishes the percentage of biliary elementary schools in bile. The objective of this study was to develop an alimentary product for an assay of cost evaluation/benefit, with group of aged in confinement, being used 30 g/day apple pomace flour, supplemented in products daily. The research counted on the free participation of 31 citizens that had carried through laboratories examinations of glucose, cholesterol and fractions and triglycerides and had answered questions on intestinal functioning. The averages of the results of total cholesterol and LDLcholesterol shown that in the group it was controlled did not have reduction during the intervention with the apple pomace flour and in the group in intervention of the apple pomace flour in its feeding had reduction of up to 14,71% and 14,69% respectively. Proving that the apple pomace flour can constitute potential alternative source of the alimentary fiber for the food formularization and demonstrates to trend in the reduction of the total cholesterol and LDL-cholesterol. / A industrialização da maçã, em particular do suco, gera como principal resíduo, ou subproduto, o bagaço, sendo que a preocupação em gerenciá-lo adequadamente deve estar entre as prioridades das indústrias processadoras. A composição físico-química da farinha de bagaço de maçã neste estudo apresentou 43% de fibras em base seca. Os estudos sobre as fibras demonstram que elas exercem uma ação hipocolesterolêmica, pois reduzem a digestão e a absorção dos lipídeos dietéticos, aumentam a excreção fecal dos ácidos biliares e esteróis neutros, aumentam a produção de ácidos graxos de cadeia curta no cólon e diminuem a porcentagem de ácidos biliares primários na bile. O objetivo deste estudo foi desenvolver um produto alimentar, num ensaio de avaliação de custo/benefício, com grupo de idosos em confinamento, utilizando 30g de farinha de bagaço de maçã/dia, suplementados em produtos do cotidiano. A pesquisa contou com a livre participação de 31 idosos, que realizaram exames laboratoriais de glicemia, colesterol e frações e triglicerídeos e responderam questões sobre seu funcionamento intestinal. As médias dos resultados de colesterol total e LDLcolesterol mostraram que no grupo controle não houve redução durante a intervenção com a farinha de bagaço de maçã e no grupo em intervenção da farinha de bagaço de maçã em sua alimentação houve redução de até 14,71% e 14,69% respectivamente, comprovando que a farinha de bagaço de maçã pode constituir fonte alternativa potencial da fibra alimentar para a formulação de alimentos e demonstra tendência na redução do colesterol total e LDL-colesterol.

Made available in DSpace on 2017-07-21T18:53:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maria Carolina Santos.pdf: 831482 bytes, checksum: 8053abff10699b2f862586aa8a3301e7 (MD5) Previous issue date: 2006-01-27 / The application of clean technology concept aims to optimize the extraction process in order to obtain maximum juice, to decrease loss and to manage the generated residue applicability. The use of enzymatic complexes, of cellulases and pectinases, during juice extraction process allows to modify physical-chemical characteristics of the products and to minimize residue generation. This work aimed to study the fermentative behavior of apple juice obtained through the use of clean technology concept, called enzymatic liquefaction. Process and liquefaction products characteristics were compared to extraction by pressing. An increase of 28.43% in total acidity, 28.6% in total nitrogen and 39.38% in phenolic compounds was found in the juice obtained by liquefaction. The pomace presented a decrease of 23.35% in pectine, an increase of 38.3% in ether extract and was not observed statistical difference for total alimentary fiber values. By using enzymatic liquefaction process was observed a decrease of 19% of humid residue, when compared to pressing process. The juices obtained by enzymatic liquefaction and pressing process were submitted for fermentation, in defined conditions of temperature and time, when was undertaken the analysis of biomass production kinetics, ethanol, flavor volatile compounds formation and the total sugar reductor consume. The superior alcohol sum for fermented obtained from liquefaction and pressing was 133.6mg.L-1 and 130.4mg.L-1, respectively. Methanol average levels, resulting from pectin desmetoxilation by pectinesterase activity were 486.24mg.L-1 for liquefaction process and 13.95mg.L-1 for pressing process. / A aplicação do conceito da tecnologia limpa visa otimizar o processo de extração para que o máximo de suco seja obtido, diminuir perdas e gerenciando a aplicabilidade do resíduo gerado. A utilização de complexos enzimáticos, constituídos por celulases e pectinases, na extração de suco permite além de modificar características físico-químicas dos produtos, minimizar a geração de resíduos. Estudar o comportamento fermentativo do suco de maçã obtido a partir o conceito da tecnologia limpa, usando a liquefação enzimática, foi o objetivo deste trabalho. As características do processo e dos produtos da liquefação foram comparadas à extração por prensagem. Foi verificado um aumento em 28,43% na acidez total, 28,6% para o nitrogênio total e 39,38% nos compostos fenólicos no suco obtido por liquefação. No bagaço proveniente da liquefação foi obtida uma diminuição de 23,35% de pectina, um aumento no extrato etéreo de 38,3% e não foi verificada diferença estatística entre os valores obtidos para fibra alimentar total. Com a utilização do processo de liquefação enzimática foi verificada uma redução de 19% na quantidade de resíduo úmido gerado, quando comparado ao processo de prensagem. Os sucos provenientes tanto da liquefação enzimática quanto da prensagem foram submetidos à fermentação, em condições padrão de temperatura e tempo, sendo analisada a cinética de produção de biomassa, etanol, formação dos compostos voláteis do aroma e o consumo de açúcares redutores totais. A soma dos álcoois superiores foi de 133,6mg.L-1 e 130,4mg.L-1 para os fermentados obtidos da liquefação e prensagem, respectivamente. Os teores médios de metanol, resultantes da desmetoxilação da pectina pela atividade da pectinesterase foram de 486,24mg.L-1 para o fermentado obtido da liquefação e 13,95mg.L-1 para o fermentado proveniente da prensagem.