Significantes quantidades de maçãs produzidas no Rio Grande do Sul são usadas para a produção de suco destinado à exportação. As frutas que são utilizadas pela indústria são aquelas que não atingem o padrão exigido para o consumo in natura. Estas maçãs constituem fator de risco quanto à contaminação por fungos, que podem produzir micotoxinas, como a patulina. O Brasil não tem legislação que estabeleça níveis permitidos de patulina em alimentos. Mas muitos países têm adotado a recomendação do Codex Alimentarius que indica um nível máximo permitido de 50 μg/L de patulina em suco de maçã. Esse fato estimula países exportadores, como o Brasil, a pesquisar a qualidade micotoxicológica dos seus produtos, a fim de se tornarem competitivos no mercado internacional e de fornecerem alimentos seguros. Nesse contexto, os objetivos desse trabalho foram: (1) avaliar a contaminação fúngica de maçãs destinadas à produção de suco, bem como a possível presença de patulina nos sucos produzidos a partir destas frutas; (2) adaptar metodologicamente a técnica de cromatografia em camada delgada à quantificação de patulina em maçãs e sucos de maçã; (3) analisar os níveis de patulina nas fases do processamento de suco de maçã; e (4) pesquisar fungos termorresistentes nos sucos em estudo. As amostras de maçãs e de sucos foram fornecidas pela Golden Sucos Ltda de Farroupilha, RS. Penicillium expansum foi a espécie isolada predominantemente, sendo que 94,44% dos isolados pertencentes a esta espécie se mostraram produtores de patulina nas condições testadas. A prevalência de fungos produtores de patulina nas maçãs processadas resultou em altas concentrações da micotoxina nessas maçãs, variando entre 254,62 e 653,37 μg/kg e também nos sucos concentrados produzidos, com níveis de patulina nestes entre 56,04 e 231,44 μg/L. O método desenvolvido para extração e quantificação da patulina foi eficaz. O detector de carga acoplada forneceu boa sensibilidade, precisão, linearidade e recuperação para a determinação quantitativa de patulina. Todos os estágios do processamento do suco contribuíram para a redução dos níveis de patulina. Desde a maçã até o suco a redução foi de 75,2%. A presença de Byssochlamys nivea em uma das amostras de suco indica que a patulina poderia ser produzida por este fungo durante o armazenamento. / Significant amounts of apples produced in the state of Rio Grande do Sul, Brazil, are used to juice production destined to exportation. Fruits used by the industry show some defects and are not accepted for fresh consumption. These apples are a risk factor considering the contamination by fungus, which can produce mycotoxins, such as patulin. Brazil does not have legislation for patulin in food. But many countries have adopted the recommendation of the Codex Alimentarius, which indicates a maximum permitted level of 50 μg/L of patulin in apple juice. This concern stimulates exporting countries, like Brazil, in the research of mycotoxigenic quality of apples and by-products, to become competitive and provide safe foods. In this context, the objectives of this work were (1) evaluate mould contamination of apples used to juice production and possible presence of patulin in apples; (2) methodologically adapt the thin-layer chromatographic technique for quantification of patulin in apples and apple juice; (3) analyze patulin levels in some processing stages of apple juice production; and (4) investigate heat-resistant moulds in juices. The apples and juice samples were obtained from Golden Sucos Ltda, located in Farroupilha city, in Rio Grande do Sul state, Brazil. Penicillium expansum was the most frequently isolated fungus, among these isolates, 94.44% were able to produce patulin under the tested conditions. The prevalence of patulin-producing fungi in apples resulted in high patulin levels in these apples, ranging from 254.62 to 653.37 μg/Kg and in juices ranging from 56.04 to 231.44 μg/L. The method developed to patulin extraction and quantification was effective. The charged coupled device imaging system provides good sensitivity, precision and linearity for the quantitative determination of patulin. All stages of apple juice production contributed to patulin reduction. The overall loss of patulin through processing from apple to apple juice was 75.2%. The presence of Byssochlamys nivea in a juice sample indicates that this fungus could produce patulin during storage.

A produção agrícola cada vez mais é direcionada para atender às exigências dos mercados e aos aspectos legais do próprio país, na busca de maior segurança do alimento (food safety). No entanto, alterações nos padrões necessitam que toda a cadeia produtiva se altere para a sua implementação. Nesse processo, há que se mudar o conjunto de aprendizado e introduzir o novo conjunto de regras, tanto formais quanto informais. A Produção Integrada de Frutas (PIF) surgiu na Itália para diminuir problemas enfrentados na cultura da maçã pela resistência da cultura às pragas. No Brasil, foi introduzida a pedido do próprio setor produtivo da maçã para diminuir o risco de o produto nacional ser rejeitado em outros mercados, especialmente na União Europeia (UE). Assim, foi adotada como uma política pública agrícola com vista a incentivar um maior padrão de qualidade ao produto nacional. Para isso, o setor produtivo deve perceber incentivos e implementar uma série de mudanças, se adaptando ao novo padrão institucional, ou seja, às novas regras do jogo. O presente trabalho analisa a influência das instituições e organizações na adoção da Produção Integrada de Maçã (PIM), avaliando os incentivos, dificuldades, construção das regras, entre outros fatores. Para entender esse objetivo, foram feitas visitas às empresas e cooperativas produtoras que adotam ou adotaram a PIM. Colheram-se informações através de questionários estruturados e entrevistas com agentes públicos e privados que participam do processo, a fim de avaliar esses aspectos sob por várias visões. A PIM é de adoção espontânea e como estratégia buscou-se a criação de áreas experimentais para mostrar a eficiência do sistema e criação das normas em conjunto com os comitês técnicos, com a participação do setor produtivo. As empresas e cooperativas aderiram ao sistema proposto; porém as empresas, pelas exigências dos mercados em que atuam, já que podem utilizar outros sistemas de certificação, têm deixado de certificar a PIM, mas, mesmo assim, muitas vezes seguem suas recomendações. As cooperativas continuam recorrendo à certificação, pois, através dela, controlam a produção, com a padronização de produtos e processos entre os cooperados. Os processos atuais podem mudar facilmente, o que torna necessário que os diversos agentes do sistema produtivo, tanto público quanto privado, percebam as mudanças e consigam implementá-las. / The agricultural production more and more is targeted to attend the market demands where it is commercialized, as well as to follow the legal aspects of the country looking for a bigger food safety. However, alterations in the standards need that the whole productive chain alters for its implementation. In this process, it is necessary to alter the set of apprenticeship and to introduce the new set of rules, formal or informal. The Integrated Fruit Production (IFP) appeared in Italy in order to reduce faced problems in the apple culture by the pest resistance. In Brazil, it was introduced, requested by the apple productive sector, to reduce the risk of the national product to be rejected in other markets, especially in the European Union (EU) So, it was adopted like a public agricultural politics with the objective of stimulating a bigger standard of quality to the national product, getting higher the use of traceability and certification in the Brazilian agriculture, but for that the productive sector must realize the incentives and have to implement several changes, adapting to the new institutional standard, in other words, to the new game rules. This paper analyses the influence of the institutions and organizations in the adoption of the Integrated Apple Production (IAP), valuing the incentives, difficulties, construction of the rules, among others. To understand this process, it was done visits to the enterprises and producing cooperatives that adopt or adopted the IAP, collecting the informations through structured questionnaires and interviews with other public and private agents who participate of the process to value these aspects through several visions. The IAP is of spontaneous adoption and as a strategy it was looked for creation of experimental areas to show the system efficiency and creation of the standards together with the technical committees, with the participation of the productive sector. The enterprises and cooperatives adhered to the proposed system, however, the enterprises for the demands of the markets in which they participate, also were using other certification systems and they stopped certifying the IAP, even using its recommendations. In the cooperatives, they keep on certifying, because the biggest incentive is to have production control, with the standardization of products and processes among the cooperated ones. The current processes can change easily, what makes necessary that several agents of the productive system, public or private, realize the changes and manages to implement them.

A necessidade de se prolongar o período pós-colheita fez com que a utilização de tratamentos em pós-colheita com o uso de defensivos agrícolas aumentasse nas últimas décadas. No entanto, a preocupação de consumidores quanto a resíduos as deficiências de controle observadas incentivaram a procura por tratamentos alternativos, entre os quais os tratamentos com calor vem sendo testados em frutos de várias espécies. No presente trabalho estudou-se o efeito do tratamento com calor no crescimento do micélio e germinação dos conídios de Botryosphaeria dothidea e, avaliou-se a viabilidade da termoterapia com calor, isolada ou em combinação com carbonato de sódio no controle da podridão branca e na manutenção da qualidade das maçãs ‘Fuji’ em diferentes estádios de maturação, mantidas ou não sob armazenamento refrigerado. Foi objetivo também verificar a expressão de genes que são regulados durante a interação maçã-Botryosphaeria dothidea, após tratamento com calor. Os experimentos foram conduzidos testando-se combinações de diferentes temperaturas e períodos de exposição ao calor sobre o patógeno B. dothidea e sobre frutos inoculados e não inoculados artificialmente com o patógeno. Os resultados obtidos sobre o patógeno mostraram que, independente da concentração de caldo batata-dextrose (BD) utilizada na suspensão, 45% dos conídios de B. dothidea germinaram nos frutos após 24h e 91% após 48h de incubação a 26°C. Constatou-se um aumento significativo da germinação dos conídios quando acrescentado 2,4% de caldo BD a suspensão. Sobre o efeito da temperatura no patógeno, as temperaturas inferiores a 62°C, em qualquer período de exposição não foram capazes de inibir o micélio do patógeno. Os conídios submetidos à temperatura de 58°C somente foram inativados quando o tratamento foi estabelecido por 60s. A termoterapia com calor associada ou não ao carbonato de sódio reduziu a incidência e severidade da doença podridão branca. A severidade da doença foi influenciada pelo estádio de maturação dos frutos verificando pelo aumento no número de lesões/fruto quanto mais avançada a maturação das maçãs. Os resultados obtidos no RT-PCR evidenciaram que os protocolos utilizados não produziram RNA de alta qualidade e desta forma inviabilizaram a análise da expressão diferencial dos genes na interação maçã-B.dothidea.

Orientador: Elias José Simon / Banca: Osmar de Carvalho Bueno / Banca: Sergio Lazaro de Lima / Banca: Paulo André de Oliveira / Banca: Osmar Delmanto Junior / Resumo: Os consumidores estão cada vez mais exigentes com a segurança alimentar; as empresas de maçãs buscam as certificações e melhorias nos processos produtivos. A questão energética ganha destaque nas empresas produtoras de maçãs por envolver uma variável (energia) que afeta diferentes fatores, como a segurança alimentar, o meio ambiente os custos mais baixos e o aumento na produtividade. O objetivo geral definido foi analisar a relevância desses agentes institucionais para a melhoria do consumo de energias de origem fóssil do setor de produção de maçãs no Brasil. A pesquisa foi divida em duas etapas. Na primeira etapa foram coletados os dados do setor e a pesquisa foi classificada por seu objetivo como uma pesquisa descritiva. Na segunda etapa foram realizadas as entrevistas com os agentes institucionais e a pesquisa foi classificada por seu objetivo como uma pesquisa analítica. Inicialmente, foram caracterizadas as principais etapas do processo de produção de maçãs, desde o seu cultivo da maçã até a comercialização do produto nos mercados nacionais e internacionais. Em seguida, foi analisada a dependência do uso de combustíveis fósseis no processo de produção de maçãs e avaliada a contribuição dos diferentes agentes institucionais para a melhoria do consumo de energias de origem fóssil do setor de produção de maçãs. Pode-se verificar que não há esforços consideráveis para a melhoria da questão energética, porém, os agentes ainda estão voltados à certificação e comercialização e não à transformação energética em benefício do sistema produtivo mais integrado com o meio ambiente, segurança alimentar e em direção à sustentabilidade / Abstract: Consumers are more demanding in terms of food safety; the apple companies are seeking for certifications and improvements in the production process. The energy issue is highlighted in companies that produce apples because it involves a variable (energy) that affects different factors, such as food safety, the environment, lower costs and the increase in productivity. The main objective in this study was to analyze the relevance of these institutional agents to improve the consumption of fossil energy in the Brazilian apple industry. The research was divided into two parts. In the first part data were collected and the research was classified through its purpose as a descriptive study. In the second stage some interviews were performed with the institutional agents and the research was classified by its purpose as an analytical research. Initially the main stages of the production process of apples were characterized from production to the product sale in domestic and international markets. Then were analyzed the dependence on fossil fuels in the production process of apples and evaluated the contribution of different institutional agents to improve the consumption of fossil energy industry's of apples. After this analysis the contribution of the different institutional agents were evaluated in improving the consumption of fossil energy in the apple production industry. It can be seen that there is no considerable effort to improve the energy issue, the agents still focused on certification and sales, and not in the energy transformation in favor of a system production more integrated with the environment, food safety and towards sustainability / Doutor

Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-03-05T13:23:06Z No. of bitstreams: 1 PGPV17MA229.pdf: 2166910 bytes, checksum: 06e93115f119a67afe2c49fb1b5e6896 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-05T13:23:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV17MA229.pdf: 2166910 bytes, checksum: 06e93115f119a67afe2c49fb1b5e6896 (MD5) Previous issue date: 2017-04-27 / Capes / Apple crop has a great economical importance worldwide. Weed control is fundamental to avoid yiels losses. There are few herbicides registered for use in apple culture, although many apple producers use herbicides without knowing the setbacks for the plant such as crop injury, fruit residue or alterations in fruit size and shape. Thus, the objective of this experiment was to evaluate ryegrass and horseweed control and fruit injury caused by herbicides on ´Maxi Gala´ apple trees at the municipality of Vacaria-RS, in the seasons of 2015/2016 and 2016/2017. Seven experiments were carried out in a stable producing orchard. The first experiment consisted of three sequential herbicide applications, where the first was the association of clethodim + gluphosinate, the second was clethodim + paraquat and the third of clethodim associated to saflufenacil or diquat or carfentrazon or bentazon or flumioxazin. The experiments II, III, IV and V were prepared aiming to test the efficiency of clethodim, sethoxidim, clodinafop and fenoxaprop associated to glyphosate or paraquat or diquat or gluphosinate or saflufenacil or carfentrazone or bentazon or flumioxazin, where the difference among experiments was the graminicide. The experiment VI was conducted to test the efficiency of saflufenacil and flumioxazin sprayed alone or associated to glyphosate. The experiment VII was prepared to evaluate crop injury simptons caused by the herbicides on leaves and fruits. For this, it was used 5% of the commercial rate of the herbicides 2,4-D, flumioxazin, gluphosinate, glyphosate, paraquat and saflufenacil in a single spray to ´Fuji´ and different spraying times for ´Gala´apple trees. It was evaluated in the experiments from I to VI the variables: weed control at 7, 14, 21 and 28 days after treatmens (DAT). On the apple trees, it was evaluated leaf injury, number of fruits, crop yield, fruit diameter and weight, flesh firmness (lbs), seed number and soluble solids level (ºBrix). Under the conditions in which this work was developed for the application of registered herbicides to the crop, it was concluded that ryegrass and horseweed plants were efficiently controlled by clethodim + paraquat dichloride, clethodim + saflufenacil and saflufenacil + glyphosate; for application of herbicides without registration to the crop, the ryegrass and horseweed plants were efficiently controlled by the clethodim + carfentrazone-ethyl, clethodim + diquat, sethoxydim + diquat, sethoxydim + ammonium glufosinate, sethoxydim + glyphosate, sethoxydim + paraquat dichloride, sethoxydim + saflufenacil, clodinafop-propargyl + ammonium glufosinate, fenoxaprop-p-ethyl + paraquat dichloride and flumioxazin + glyphosate; in general, herbicide spray to ryegrass and horseweed control did not affect characteristics qualitative and quantitative of apple fruits and productivity of ‘Maxi Gala’ apple trees. The 2,4-D, flumioxazin, ammonium glufosinate, glyphosate, paraquat dichloride and saflufenacil drift caused phytotoxicity symptoms on leaves and fruit of apple. Herbicides drift changed fruit quality and productivity of Fuji Standart e Gala Standart apple trees / A cultura da macieira é de grande importância para a economia mundial. O controle de plantas daninhas é de fundamental importância para que não ocorram perdas significativas na sua produtividade. Poucos são os herbicidas registrados para a cultura e muitos são os utilizados pelos produtores, sem conhecer ao certo os danos que podem causar à cultura, como fitotoxidez à planta, residual nos frutos, bem como alteração no peso e tamanho dos mesmos. Assim, o presente trabalho tem como objetivo avaliar o controle de plantas de azevém e buva e as injúrias causadas por herbicidas em maçãs do clone ‘Maxi Gala’, no município de Vacaria-RS, nas safras 2015/16 e 2016/17. Foram realizados sete experimentos a campo. O experimento I constou de três aplicações sequenciais de herbicidas, sendo a primeira com a associação de clethodim + amônio glufosinate, a segunda clethodim + dicloreto de paraquat e a terceira clethodim associado a saflufenacil ou diquat ou carfentrazone-ethyl ou bentazon ou flumioxazin. Os experimentos II, III, IV e V, foram realizados com o objetivo de testar a eficiência de clethodim, sethoxydim, clodinafop-propargyl e fenoxaprop-p-ethyl, associados a glyphosate ou dicloreto de paraquat ou diquat ou amônio glufosinate ou saflufenacil ou carfentrazone-ethyl ou bentazon ou flumioxazin, onde a diferença dos experimentos se deu pelo uso do graminicida. O experimento VI foi conduzido para testar a eficiência de saflufenacil e flumioxazin aplicados isolados ou em associação com glyphosate. O experimento VII foi realizado para avaliar o aparecimento de sintomas causados pelos herbicidas nas folhas e frutos da macieira. Para isso, foi utilizado 5% da dose comercial dos herbicidas 2,4-D, flumioxazin, amônio glufosinate, glyphosate, dicloreto de paraquat e saflufenacil, em uma única época de aplicação para a cutlivar Fuji Standart e diferentes épocas de aplicação para a cultivar Gala Standart. Nos experimentos de I a VI, as variáveis analisadas foram percentual de controle de plantas daninhas aos 7, 14, 21 e 28 dias após a aplicação dos tratamentos (DAT). Nas plantas de macieira foi avaliada fitotoxidez nas folhas, número de frutos por planta, produtividade média, diâmetro e peso dos frutos, firmeza de polpa (lbs), número de sementes e sólidos solúveis (°Brix). Nas condições em que este trabalho foi desenvolvido, para a aplicação de herbicidas registrados para a cultura, conclui-se que plantas de azevém e buva foram eficientemente controladas pelas associações de clethodim + dicloreto de paraquat, clethodim + saflufenacil e saflufenacil + glyphosate; para a aplicação de herbicidas sem registro para a cultura, as plantas de azevém e buva foram eficientemente controladas pelas associações de clethodim + carfentrazone-ethyl, clethodim + diquat, sethoxydim + diquat, sethoxydim + amônio glufosinate, sethoxydim + glyphosate, sethoxydim + dicloreto de paraquat, sethoxydim + saflufenacil, clodinafop-propargyl + amônio glufosinate, fenoxaprop-p-ethyl + dicloreto de paraquat e flumioxazin + glyphosate; de forma geral, o uso de herbicidas para o controle de azevém e buva não afetou as características físico-químicas dos frutos e a produtividade de macieiras cv. Maxi Gala; a deriva de 2,4-D, flumioxazin, amônio glufosinate, glyphosate, dicloreto de paraquat e saflufenacil provocou sintomas de fitotoxidez nas folhas e frutos de macieira e alterou as características físico-químicas e a produtividade de macieiras cv. Fuji Standart e Gala Standart

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV09MA028.pdf: 2290145 bytes, checksum: 8275dcf2e9bbdf08c5a2fbc8e089132e (MD5) Previous issue date: 2009-12-08 / The apple is one of the most important of temperate fresh fruit in both international and national levels, and for this reason has great economic importance in the country. Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Parana and Sao Paulo are the biggest county apple producer, respectively. One factor that most compromise the apple production culture is called summer diseases that cause fruit rot, including the white rot (Botryosphaeria dothidea, sin. B. berengeriana ), bitter rot (Colletotrichum gloeosporioides, C. acutatum ), and Bull s eye rot (Cryptosporiopsis perennans).In this group of diseases, "Bull s eye rot" is causing increasing losses in Brazil, Argentina and Chile. The first finding of brown Bull s eye rot in Brazil happened in the growing seasons of 1995 and 1996 in apple cultivars Fuji and Golden Delicious, harvested in orchards of Tainhas, Caxias do Sul, Vila Oliva and Vacaria in Rio Grande do Sul and Fraiburgo in Santa Catarina, being the causal agent identified in the CBS as Cryptopsporiopsis perennans. Nowadays it is observed that isolates associated with the disease are similars morpho-physiological and genetic, suggesting the existence of other (s) kind (s). In order to correctly identify the etiologic agent, isolates from commercial orchards in the states of SC and RS, classified by analysis of the ITS-rDNA, group I (CP5, CP9 and CP11) and group II (CP1, CP2, CP3, CP4, CP6, CP7, CP8, C10) by the Canadian Agricultural and Agri-Food Canada, were evaluated morpho-physiological by its growth in culture media (PDA, V8 AEM), spore size (length and width), life cycle for obtaining the sexual phase, pathogenicity on fruits (with and without injury) and enzimatic activitie (lipase, protease, amylase, DNase, RNase and Pectolytic pH5 and pH7) and susceptibility to temperature (3, 4, 5, 30 and 31 ° C ). The experimental design was completely randomized and data were analyzed for contrast and comparison test of averages Tukey 5%. There was a great variability between isolates. They showed different morpho-physiological and significant differences, and the variable that most influenced the differentiation was the effect of temperature of 5 º C in the growth or not of the isolates. Isolates CP8 and CP5, considered standards of the group I and II, respectively, are different between each other and different from other isolates and were analyzed by the CBS, as representatives of other species. / A maçã é a fruta de clima temperado mais importante entre as comercializada como fruta fresca, tanto no contexto internacional quanto nacional, e por este motivo possui grande importância socioeconômica no país. Dentre os estados produtores do Brasil, destacam-se Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Paraná e São Paulo. Um dos fatores que mais compromete o aumento da produção desta cultura são as chamadas doenças de verão que causam podridões de frutos, entre elas a podridão branca (Botryosphaeria dothidea, sin. B. berengeriana), a podridão amarga (Colletotrichum gloeosporioides, C. acutatum), e a podridão olho-de-boi (Cryptosporiopsis perennans). Neste grupo de doenças, a podridão olho-de-boi vem causando perdas crescentes no Brasil, Argentina e Chile. A primeira constatação da podridão olho-de-boi no Brasil aconteceu nos ciclos vegetativos de 1995 e 1996 em maçãs das cultivares Fuji e Golden Delicious, colhidas em pomares dos Municípios de Tainhas, Caxias do Sul, Vila Oliva e Vacaria no Rio Grande do Sul e em Fraiburgo em Santa Catarina, sendo o agente causal identificado pela sua morfologia no Instituto de Micologia da Holanda (CBS) como Cryptopsporiopsis perennans. Atualmente observa-se que isolados associados à doença apresentam grande variabilidade morfofisiológicas e genética, sugerindo a existência de outra(s) espécie(s). Com o objetivo e identificar a correta etiologia do agente causal, isolados de pomares comerciais dos estados de SC e RS, classificados por análise da região ITS-rDNA, em grupo I (Cp5, Cp9 e Cp11) e grupo II (Cp1, Cp2, Cp3, Cp4, Cp6, Cp7, Cp8, C10) pelo Instituto Canadense, foram avaliados morfo-fisiologicamente quanto ao crescimento em meios de cultura (BDA, AEM eV8), tamanho de esporos (comprimento e largura), ciclo biológico para obtenção da fase sexuada, patogenicidade em frutos (com e sem ferimento) e atividade enzimática (lipolítica, proteolítica, amilolítica, DNAse, RNase e pectolítica pH5 e pH7) e susceptibilidade a temperaturas (3, 4, 5, 30 e 31ºC). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e os dados foram submetidos à análise de contraste e teste de comparação de médias Tukey 5. Verificou-se uma grande variabilidade entre os isolados de cada grupo. Verificou-se diferenças morfo-fisiológicas significativas e a variável que mais influenciou na diferenciação dos grupos foi o efeito da temperatura de 5ºC no crescimento ou não dos isolados. Os isolados Cp8 e Cp5, considerados padrões do grupo I e II, respectivamente, são diferentes entre si e diferentes dos outros isolados e foram analisados pelo Instituto de Micologia da Holanda (CBS), como representantes de outras espécies

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV07MA016.pdf: 1679932 bytes, checksum: ff6b141d76da54e056823ae64536de56 (MD5) Previous issue date: 2007-02-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The first cultivations of apple in Brazil was initiated in the end of the sixty s and beginning of the seventy decade and the quality of the available propagative materials used to be very low for plantation. Europeu and United State were the main producers of this fruit and were the forst ones to work with clonal cleaning, but allowing many infected propagative materials with vírus and similars were introduced in Brazil. In the last years the Brazilian apple culture increased its social-economic importance, especially in the Rio Grande do Sul and Santa Catarina State. However the quality of the imported and produced seedling in Brazil still is not satisfactory. Recent introductions of propagative materials from United States, Europe and Japan, revealed partially infected with latente viroses, according with the Virology Laboratory of the EMBRAPA GRAPE and WINE. The culture of the dtrawberry also is distinguished in the national scene of production of fruits of tempered climate, assuming reat relevance due its exploration in properties of familiar base. The plants used for the producers are deriving mainly of Chile, Argentina ando f the United States, that after enter in the country controls of little severity Viruses are responsible for injuries in all stages of apple development by interference in physiological processes which are necessary for the metabolismo and normal growth of the plant. The detention and elimination of thesepathogens is fundamental for clonal cleaning programs. Therefore, the characterization and utilization of new techniques in detection of these pathogens are very importante in search higher sensitivity, security and less costs for obtainment and production of free vírus and viroid propagative materials. The objective of this work was: a) develop a method of multiple biological indexing in substitution of individual biological indexing in detection of apple latente vírus; b) molecular characterization by analysis of nucleoitides and amino acids sequence of the capsidial protein of the isolate BR1 of apple chlorotic leaf spot vírus (ACLSV); and c) detection and partial characterization of the coat protein gene of Strawberry mild yellow edge vírus (SMYEV) in strawberry cv camarosa . The multiple biological indexing in which all indicator plantare grafting over the same root-stock, showed a substantial economy of space and costs due to reduction of the plant numbers in approximately 60 to 80%. This method showed to be reliable with a satisfactory sprouting and a good exteriorization of classic symptoms in the biological detection and characterization of Apple chlorotic leaf spot vírus (ACLSV), Apple stem grooving vírus (ASGV) and Apple vírus stem pitting (ASPV). The molecular characterization of the ACLSV isolate BR1 showed high homology when compared with the Japanese isolate MO-31 which cause latente infection in Malus prunifolia Malus Borkh var. ringo (= Maruba-Kaido). The Japanese isolate MO-31 is a latente vírus in Maruba-Kaido and is the more importante ACLSV biotipe. In nursery and orchards eith Maruba-Kaido root-stock, the symptoms of the ACLSV infection is not visible, allowing the maintenance of infected plants. The Strawberry mild yellow edge vírus was detected by biological indexing and the analysis of nucleotides and aminoavids sequence of the Brasilian isolates (BR1) showed, when compared with others isolates, a 88 to 92% between nucleotides and 98,5 to 100% between aminoacids / Os primeiros cultivos de macieira no Brasil iniciaram-se no final da década de 60 e início da década de 70 do século passado. A qualidade do material disponível para o plantio naquela época era baixa, visto que os principais produtores desta fruta, como a Europa e os Estados Unidos apenas iniciavam programas de limpeza clonal, e com isso ocorreram introduções de materiais infectados por vírus e similares. Nos últimos anos a cultura da macieira assumiu grande importância sócio-econômica no Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Entretanto a qualidade das mudas importadas e produzidas no país ainda não é satisfatória. Introduções recentes de materiais propagativos provenientes dos Estados Unidos, Europa e Japão, mostraram-se parcialmente infectadas por vírus latentes, conforme análises do Laboratório de Virologia da Embrapa Uva e Vinho. A cultura do morango também se destaca no cenário nacional de produção de frutos de clima temperado, assumindo grande relevância devido a sua exploração em propriedades de base familiar. As mudas utilizadas pelos produtores são oriundas principalmente do Chile, Argentina e dos Estados Unidos, que entram no país sem controle quanto a presença de vírus. Os Vírus são responsáveis por danos em todas as fases de desenvolvimento da macieira e do morangueiro, pois interferem nos processos fisiológicos necessários para o metabolismo e crescimento normal da planta. A detecção e eliminação de vírus são componentes fundamentais em programas de limpeza clonal. Por isso, o desenvolvimento e a utilização de novas técnicas de detecção são relevantes na busca de maior sensibilidade, segurança e menor custo na obtenção e produção de materiais propagativos livres de vírus. Os objetivos deste trabalho foram: a) desenvolver um método de indexação biológica múltipla como alternativa a indexação biológica individual na detecção de vírus latentes em macieira; b) a caracterização molecular pela análise da seqüência de nucleotídeos e aminoácidos do gene da proteína capsidial do isolado BR1 de Apple chlorotic leaf spot virus (ACLSV); e c) detecção e caracterização parcial do gene da proteína capsidial de Strawberry mild yellow edge virus SMYEV em morangueiro cultivar Camarosa. A indexação biológica múltipla, na qual todas as indicadoras são enxertadas sobre o mesmo porta-enxerto, permitiu substancial economia de espaço e custos, devido à redução do número de plantas em cerca de 60 a 80%. Este método conferiu resultados confiáveis, como uma brotação satisfatória e a expressão de sintomas clássicos, na detecção e caracterização biológica de ACLSV, Apple stem grooving virus (ASGV) e Apple stem pitting virus (ASPV). A caracterização molecular do isolado BR1, demonstrou a maior homologia deste isolado com o isolado japonês MO-31, o qual causa infecção latente em Malus prunifolia Borkh var. ringo (=Maruba-Kaido), e o ACLSV não sendo visível, pode ser propagado em plantas infectadas. SMYEV foi detectado por indexação biológica e molecular e a análise da seqüência de nucleotídeos e aminoácidos deduzidos do isolado brasileiro (BR1) de SMYEV, demonstrou comparativamente com outros isolados, homologia de 88 a 92% entre nucleotídeos e 98,5 a 100% entre aminoácidos deduzidos

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV06MA013.pdf: 8748622 bytes, checksum: 3be7001a06ef09c32b942ede53fba4ce (MD5) Previous issue date: 2006-08-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The agricultural productives systems performs management in areas that are considered homogeneous, either in large planting fields, turfs or parcels. Such areas are treated with average values, by overestimating or underestimating, in the management, the places that produce either above or below the average. A systemic view of the sites production is necessary. The Precision Agriculture (PA) provides the useful tool for the agricultural risk evaluation and for the rational programming of its works. The present work objetive at evaluating the spatial behavior of the weight of the fruit per plant (PP), number of fruit per plant (NF), average fruit weight per plant (PMF), and stalk diameter (DC) in three areas of production, one of them evaluated in two years of observation. Selected Fuji cultivate in a commercial production farm in the city of São Joaquim SC, Brazil, with the sample was made in grid and a georeference with DGPS. The data were imported for the geographic information system (GIS) SRING, where the kriging was done for the acquirement of the maps of spatial variability and croosed tabulate for spatial analysis. The areas presented distinct spatial behaviour among the variables analysed. For the 2005 harvest, a drought period influenced the production, and so there was a decrease in the average of the area 35A of PP and NF, in relation to the previous year. On the other hand, the PMF presented an increase in average. The areas 35C and 11D presented average PP and NF that were higher than the 35A. In 2005, the variation of the PP and NF values of the area 35A showed a more homogeneous spatial behavior and a inverse correlation with the terrain surface. Lowland places presented higher production than upland ones. The PP in the three areas presented correlation with the DC. The geostatistics made it possible to shape the spatial behavior of the production variables in the analysed areas. The employed GIS showed to be satisfactory for the analyses that were performed. The variables can be classified both as quantitative and qualitative, showing the possibility of localized and differentiated management in the areas / Os sistemas produtivos agrícolas costumam executar manejos em áreas consideradas homogêneas, seja em talhões, glebas ou parcelas. Tais áreas são tratadas por valores médios, superestimando e subestimando, no manejo, as regiões que produzem acima e abaixo da média. Há necessidade de uma visão sistêmica dos sítios de produção. A Agricultura de Precisão (AP) provê ferramenta útil para avaliação de risco agrícola e programação racional dos seus trabalhos. Este trabalho objetivou avaliar o comportamento espacial do peso de frutos por planta (PP), número de frutos por planta (NF), peso médio de frutos por planta (PMF) e diâmetro de caule (DC) em três áreas de produção sendo uma avaliada em dois anos de observações. Selecionou-se a cultivar Fuji em uma fazenda de produção comercial no Município de São Joaquim, com amostragem realizada em grade e georreferenciada com DGPS. Os dados foram importados para o sistema de informação geográfica (SIG) SPRING onde se efetuou krigeagens, para obtenção dos mapas de variabilidade espacial, e as tabulações cruzadas para análise espacial. As áreas apresentaram comportamento espacial distinto entre as variáveis analisadas. Para a safra de 2005 ocorreu um período de estiagem que influenciou a produção, houve uma redução nas médias da área 35A de PP e NF em relação ao ano anterior. Já PMF apresentou um acréscimo na média. As áreas 35C e 11D apresentaram médias de PP e NF maiores que a 35A. Em 2005, a variação dos valores de PP e NF da área 35A, demonstraram um comportamento espacial mais homogêneo e correlação inversa com o relevo. Regiões de baixada apresentaram produções maiores que as regiões mais elevadas. O PP nas três área apresentou correlação com DC. A geoestatística possibilitou modelar o comportamento espacial das variáveis de produção nas áreas analisadas. O SIG utilizado mostrou-se satisfatório para as análises efetuadas. Pôde-se classificar quantitativamente e qualitativamente as variáveis, indicando possibilidades de manejos localizados e diferenciados nas áreas

O desenvolvimento de novas tecnologias para o tratamento de efluentes contendo corantes tem sido alvo de grande interesse nos últimos anos, devido ao aumento da conscientização acerca da preservação ambiental, além da rigidez da legislação específica. Neste contexto, a adsorção tem se mostrado uma técnica bastante promissora para a remoção de cor, uma vez que apresenta custo relativamente baixo, além de possuir apreciável eficiência. Considerando os aspectos mencionados, este trabalho teve por objetivo avaliar a capacidade adsorvente de um resíduo sólido proveniente da indústria de suco de maçã na remoção do corante catiônico azul de metileno em meio aquoso. Após sua coleta e preparação, o bagaço de maçã foi caracterizado por meio de várias técnicas, como análise elementar, espectroscopia no infravermelho com Transformada de Fourier, espectroscopia de ressonância magnética nuclear de carbono-13 no estado sólido, análise termogravimétrica e microscopia eletrônica de varredura. A área superficial específica, bem como o diâmetro médio das partículas e o pH no ponto de carga zero foram igualmente determinados. Após a caracterização, a capacidade de adsorção do bagaço de maçã foi investigada em sistema de batelada. A concentração de corante remanescente em todos os experimentos de adsorção foi estimada por meio de uma curva de calibração, utilizando-se a técnica de espectroscopia de absorção molecular na região do visível. Além disso, a influência de parâmetros experimentais, tais como concentração inicial do corante, massa de adsorvente, pH do meio, velocidade de agitação do sistema e temperatura, foi avaliada por meio da execução de planejamento fatorial. Com relação ao equilíbrio de adsorção, foi verificado que a isoterma de Langmuir foi a que melhor se ajustou aos resultados experimentais em todas as temperaturas avaliadas, apresentando valores para a constante de Langmuir (KL) e para a capacidade máxima de adsorção (qm) nas faixas 0,0951 a 0,1122 L mg-1 e 97,60 a 133,15 mg g-1, respectivamente. Do ponto de vista termodinâmico, os resultados revelaram um processo físico e espontâneo, com valores de ΔG°ads menores do que -0,59 kJ mol-1, enquanto que ΔH°ads e ΔS°ads resultaram em -19,84 kJ mol-1 e -62,72 J mol-1 K-1, respectivamente. No que se refere à cinética de adsorção, o modelo de pseudossegunda ordem foi o que melhor descreveu o processo. O estudo dos mecanismos de transferência de massa demonstrou que o processo de adsorção é controlado tanto pela difusão no filme estagnado que recobre as partículas, quanto pela difusão intrapartícula no interior dos poros das mesmas para a maior parte das condições de processo verificadas. Os valores para o coeficiente de transferência de massa através do filme estagnado (kf) situaram-se na faixa de 0,57 × 10-6 a 3,13 × 10-5 m min-1, enquanto que a constante de velocidade de difusão intrapartícula (kint) ficou compreendida entre 4,43 e 9,81 mg g-1 min-1. Por fim, o bagaço de maçã mostrou ser um bom adsorvente para a remoção do corante catiônico azul de metileno, podendo ser reutilizado em mais de um ciclo de remoção, sem perdas significativas de propriedades após o processo de regeneração utilizando etanol como solvente. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2016-07-22T19:21:35Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Luis Rafael Bonetto.pdf: 3625274 bytes, checksum: b586378c3ea99b12edd36246954da943 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-22T19:21:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Luis Rafael Bonetto.pdf: 3625274 bytes, checksum: b586378c3ea99b12edd36246954da943 (MD5) Previous issue date: 2016-07-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES. / The development of new technologies for the treatment of wastewater containing dyes has generated a great interest in recent years, due to increase awareness about environmental preservation, in addition to the rigidity of specific legislation. In this sense, the adsorption has been a promising technique for color removal, once it offers relatively low-cost, besides to be endowed appreciable efficiency. Considering the mentioned aspects, this study aimed to evaluate the adsorption capacity of a solid agro-industrial waste from apple juice industry (pomace) in the removal of methylene blue cationic dye in aqueous medium. After its collection and preparation, the biomass was characterized by means of several techniques, including elemental analysis, Fourier transform infrared spectroscopy, solid-state 13C nuclear magnetic resonance spectroscopy, thermogravimetric analysis and scanning electron microscopy. The specific surface area, as well as the average diameter of the particles and the pH at the point of zero charge were also determined. After characterization, the adsorption capacity of the apple pomace was investigated in a batch system. The concentration of dye in all remaining adsorption experiments was estimated using a calibration curve by means of molecular absorption spectroscopy in the visible region. Furthermore, the influence of experimental parameters such as initial dye concentration, adsorbent amount, pH of the medium, stirring rate of the system and temperature were also evaluated by a factorial design. Concerning the adsorption equilibrium, the Langmuir isotherm provided the best fit for the experimental data for all temperature evaluated, with values for the Langmuir constant (KL) and maximum adsorption capacity (qm) situated in the ranges from 0.0951 to 0.1122 L mg-¹ and 97.60 to 133.15 mg g-¹, respectively. From the thermodynamic point of view, the results revealed a physical and spontaneous adsorption process, with values lower than -0.59 kJ mol-1 for ΔG°ads, while ΔH°ads and ΔS°ads resulted in -19.84 kJ mol-1 and -62.72 J mol-1 K-1, respectively. The adsorption kinetics was better described using a pseudo-second-order model. Studies on the mechanisms of mass transfer have shown that the adsorption process is controlled by either diffusion on the stagnant film that covering the particles and intraparticle diffusion inside particle porous in the most part of experimental conditions tested. The values of stagnant film mass transfer coefficient (kf) lie within 0.57 × 10-6 to 3.13 × 10-5 m min-1 range, while intraparticle diffusion rate constant (kint) remained between 4.43 and 9.81 mg g-1 min-1. Finally, the apple pomace shown to be a suitable adsorbent for the removal of methylene blue cationic dye and can be reused for several adsorption cycles without significant properties losses after the regeneration process using ethanol as a solvent.

Os aspectos que envolvem a discussão acerca da diminuição da fome e da miséria em todo o mundo passam pelo entendimento de como se comportam os produtores de alimentos e, por consequência, da sua manutenção no campo. Em se tratando de produtores de alimentos, o entendimento de como se estruturam os canais de distribuição se faz importante à compreensão de como se organiza o poder econômico nessas configurações inter-organizacionais e, por conseguinte, as consequências sociais daí depreendidas. Considerando a cultura da maçã dentre as mais importantes produções de frutas in natura do estado do Rio Grande do Sul e das mais consumidas no Brasil e no mundo, vislumbrar essa estrutura do canal de distribuição e o modo como está estruturado e composto mostrou-se o desafio a ser vencido na pesquisa realizada. Para tanto, o uso e aplicação de métodos de pesquisa que passam desde questionários até entrevistas não-estruturadas permitiu, a partir de uma concepção inicial da estrutura de um canal de comercialização genérico, buscar um desenho e o entendimento das relações entre os players do canal de distribuição da maçã produzida no município de Vacaria (maior produtor gaúcho de maçã e entre os maiores do Brasil). Os resultados indicaram que as relações entre os membros do canal são estabelecidas uma a uma e foram se fortalecendo ao longo dos anos para aqueles players que conseguiram manter-se no mercado. A substituição e renovação daqueles que não conseguiram se manter fortes economicamente aparentaram ser efetivos, como uma Lei de Seleção Natural desenvolvida por Charles Darwin. O divisor entre a manutenção e a extinção passa pelo o uso de tecnologias refrigeradas de transporte e armazenamento. O uso dessas tecnologias reconfiguraram o setor e representaram avanços significativos ao processo de crescimento e internacionalização da produção de maçã brasileira, especificamente de Vacaria. Finalmente, a característica dos grandes players existentes no canal o diferencia de outros canais de distribuição. / Aspects involved in the global discussion regarding hunger and extreme poverty reduction must be addressed using a framework that considers the behavior of food producers and consequently their conditions in the field. When dealing with such a sample, understanding the structure of distribution channels is mandatory for the comprehension of economic power´s organization in these interorganizational configurations and its inherent social outcomes. Considering the apple as one of the most relevant in natura cultures in the State of Rio Grande do Sul, Brazil, as well as one with the highest levels of consumption in Brazil and in the world, analyzing its distribution channel structure and the way it is organized was the central challenge that was dealt with in this research. Hence, the use of methodology based on questionnaires and non-structured interviews allowed – through the use of generic distribution channel structures´ concept – to achieve a robust design and comprehension of relationships between agents of the apple´s distribution channel in the township of Vacaria (main apple producer in the State of Rio Grande do Sul and one of the most important nationwide). Results suggest that relationships between channel members are established on a one-by-one basis and were strengthened over time for those agents who were able to maintain their market position. Substitution and renewal were effective processes for those who did not manage to sustain economic performance – as in an analogy of the Theory of Natural Selection developed by Charles Darwin. The core determinant for market position preservation (or its loss) seems to be the use of refrigerated transport and storage. The use of such technologies reshapes this sector´s structure and represents significant advances in the growth and internationalization processes of Brazilian apple production, specifically for the case of Vacaria. Lastly, characteristics of large agents in this distribution channel pose some specificities when comparing to other channels and sectors.