Orientador: Pedro Eduardo de Felicio / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T19:13:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ambiel_Cristiana_M.pdf: 787608 bytes, checksum: 8755081c99bb47dd650fac0ca9b47eb2 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: A carne-de-sol é um produto típico nacional muito popular no Nordeste brasileiro. O processo tradicional de fabricação da carne-de-sol é rudimentar; é baseado em salga rápida e exposição ao sol e ao vento. A tecnologia de preservação é baseada na adição de sal e diminuição da atividade de água, através do processo de secagem, mas é considerado um produto de alta atividade de água e curta vida de prateleira, aproximadamente 5 dias em temperatura ambiente. Foi estudada a influência na concentração de lactato e cloreto de sódio na vida de prateleira de um sucedâneo da carne-de-sol. Na primeira parte do estudo, foram realizados 7 tratamentos contendo 1,2, 1,8 e 2,4% de lactato de sódio e 2,0, 3,0 e 4,0% de cloreto de sódio, as amostras foram embaladas a vácuo e estocadas a 4°C. Análises fisico-químicas (pH, atividade de água), microbiológicas (contagem total de psicrotróficos) e análise sensorial (teste de aceitação de consumidor) foram conduzidas no decorrer de 60 dias de estocagem. Estes produtos alcançaram vida de prateleira de no mínimo 6 semanas (42 dias) e no máximo 9 semanas (63 dias), em função da variação de lactato e cloreto de sódio. Através da metodologia de superfície de resposta foi possível determinar o processo otimizado, considerando a vida de prateleira do produto e a aceitação do consumidor. Foi encontrado as concentrações de 1,7 % de lactato de sódio e 3,6% de cloreto de sódio. Na segunda parte deste trabalho comparou-se o produto otimizado com um produto controle (sem lactato de sódio). O produto otimizado alcançou sete semanas (49 dias) de vida de prateleira e o controle cinco semanas (35 dias). A adição de 1,7 % de lactato de sódio 3,6% de cloreto de sódio na carne-de-sol atrasou a deterioração microbiana, o declínio do pH, o desenvolvimento de características sensoriais indesejável e influenciou na diminuição da atividade de água do produto comparado com o controle / Abstract: Carne-de-sol is a typical Brazilian meat product, very popular in the Northeast. The traditional process used in the production of carne-de-sol is rudimental; the meat is quickly salted and exposed the sun and wind. The technology of preservation is based in the addition of salt and decrease of the water activity, through process dehydration, but is a product whit high water activity and reduced shelf life, about five days in the ambient temperature. Influence of sodium lactate and sodium chloride concentration in carne-de-sol shelf life was investigated. In the first part of this work 7 differents treatments containing 1,2, 1,8 and 2,4 % sodium lactate and 2,0, 3,0 and 4,0% sodium chloride, were produced, the samples were vacuum packaged and stored at 4°C. Chemical analyses (pH, water activity), microbiological analyses (total count Psicrotróficos) and sensory characteristics (consumer acceptance test) were performed during its storage for 60 days. This products had a shelf life of minimum six weeks (42 days) and maximum nine weeks (63 days), resulted of the in sodium lactate and sodium chloride concentration. The vacuum package, the temperature during storage (4°C), salting (4°C), drying (10°C) are the important aspect to help the product preservation. Through the response surface methodology it was possible to find the optimized process, to assegure the shelf life and good acceptance by the consumer. The concentrations of 1,7% sodium lactate and 3,6% sodium chloride. The second part of this work compared the optimized product with control product (without sodium lactate). The optimized product had a shelf life seven weeks (49 days) and the control product five weeks (35 days). The addition of 1,7% sodium lactate and 3,6% sodium chloride to carne-de-sol delayed microbial deterioration, pH decline, development of sensory characteristic undesirability and influenced water activity decrease in product compared to control / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Linda Gentry El-Dash / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Estudos da Linguagem / Made available in DSpace on 2018-08-04T18:30:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Magnus_SoniadePaulaFaria_M.pdf: 400952 bytes, checksum: b4ea479468f5a85ca0c1da73c203235c (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: O principal objetivo deste estudo é investigar que estratégias de aprendizagem de língua estrangeira (cognitivas, metacognitivas e sócio-afetivas) são usadas conscientemente por aprendizes de 7ª e 8ª séries em escolas públicas brasileiras.Aspectos demográficos, tais como origem, idade e sexo também foram explorados, a fim de verificar se estes exerciam alguma influência no uso destas estratégias. Quatro metodologias distintas foram usadas na pesquisa: grupos focais, análise estatística, estudo ¿Q¿ e entrevistas.A primeira coleta de dados foi obtida através das discussões nos grupos focais, das quais as estratégias foram retiradas, analisadas, selecionadas e submetidas a um questionário e análise fatorial.Os fatores que surgiram desta análise foram usados para compor os itens do estudo ¿Q¿, no qual foi possível identificar três diferentes pontos de vista.O primeiro deles (ponto de vista/fator ¿A¿) apresentou o perfil do típico aluno considerado ¿bom¿ (aquele que toma nota e revê os exercícios, por exemplo); o segundo (ponto de vista/ fator ¿B¿) revelou o perfil do aluno ¿preguiçoso¿, numa visão mais tradicional (não classifica palavras, não copia diálogos, por exemplo) e o terceiro ponto de vista (ponto de vista/ fator ¿C¿), o de interpretação mais difícil, foi melhor entendido somente através de entrevista com cada um dos dois participantes mais típicos deste ponto de vista: são alunos autônomos, que geralmente preferem tarefas mais práticas. Foi possível verificar, também, que todos os pontos de vista foram mais influenciados por um ou outro aspecto demográfico apresentado no estudo / Abstract: The main goal of this study is to investigate which learning strategies in foreign language (among cognitive, metacognitive and social/affective strategies) are consciously used by learners from ¿7ª and 8ª séries¿ in Brazilian public schools. Demographic aspects such as origin, age and sex were also explored in order to check if they get any sort of influence in learning strategies use. Four distinct methodologies were adopted in this research: focal groups, factor analysis, ¿Q¿ study and interviews. The first data collection was obtained through discussions in focal groups, from which strategies were collected, analyzed, selected and submitted to a questionnaire and factor analysis. The factors, which emerged from this analysis, were used to compose the items in ¿Q¿ study. It was possible to identify three distinct points of view from this study. The first one (point of view/ factor ¿A¿) showed the typical ¿good student¿s¿ profile (e.g.: the one who takes notes, reviews exercises); the second one (point of view/ factor ¿B¿) revealed the ¿lazy student¿s¿ profile, in a more traditional point of view (subjects in this point of view do not classify words, neither copy dialogues, for example); and the third (point of view/ factor ¿C¿), the most difficult one to interpret, could only be better understood after interviews with each one of the two most typical subjects in this point of view. We found out that subjects who share this point of view are autonomous and usually prefer practical tasks better than others. It was also possible to verify that all points of view could be more affected by one or other demographic aspect presented in this study / Mestrado / Ensino-Aprendizagem de Segunda Lingua e Lingua Estrangeira / Mestre em Linguística Aplicada

The diploma thesis defines questions of multi level marketing. This business method still expands very fast among people, who look for new ways of growing their revenue. This thesis identifies reasons for long-term expansion especially in this branch. Simultaneously in the diploma thesis I describe way of communication during dealing with particular distributors. More this thesis involves manual for starting distributors in the branch of multi level marketing.

The thesis deals with the status assessment of the stream in urban areas. The study area is the stream Rokytka in Prague. The method Hydroecological monitoring HEM (Langhammer, 2007, 2013) was used for the thesis based on field hydromorphological survey. This method is compatible with the Water Framework Directive 2000/60/EC. The thesis also includes assessement of the rainoff regime and water quality based on the available hydrological and hydrochemical data. As a final result, it was found out the stream Rokytka achieves III. hydromophological state - average state. The water quality state does not meet the requirements of the environmental standards quality. In the urban landscape, it is necessary to find a suitable compromise between flood protection and good environmental conditions. Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Objetivo: Este estudo tem por objetivo apresentar diferenciais inter-municípios e temporais dos padrões de mortalidade fetal no estado de São Paulo (SP) e identificar indicadores municipais associados. Métodos: Estudo ecológico com uso de análises exploratórias espaciais e modelagem bayesiana espacial e espaço-temporal utilizando histórico de dados do estado de SP entre 2005 e 2016. Foram calculadas as taxas brutas e bayesianas empíricas de mortalidade fetal considerando município como unidade de análise e, em seguida, foram calculados os índices globais de Moran e Geary para testar a hipótese de autocorrelação espacial. Os indicadores municipais testados como covariáveis do modelo bayesiano espacial foram selecionados por uma combinação de métodos de Análise de Componentes Principais e critério Deviance Information Criterion. Foram calculdas as taxas totalmente bayesianas de mortalidade fetal pelos modelos bayesianos espacial com e sem covariáveis. A identificação de padrões espaço-temporais foi realizada pela modelagem bayesiana espaço-temporal. Resultados: A autocorrelação espacial foi evidenciada pelos índices de Moran e Geary, não havendo evidências de aleatoriedade em sua distribuição. A seleção de indicadores municipais resultou como finalistas cinco variáveis e o modelo bayesiano espacial com quatro indicadores municipais foi eleito o modelo com melhor ajuste, apontando relação de aumento da taxa de mortalidade fetal nos municípios que apresentam as seguintes características: baixo percentual de crianças entre 4 e 5 anos na escola; alto percentual de adolescentes entre 15 e 17 anos no ensino médio com 2 anos de atraso; alto percentual da população em domicílios com densidade superior a 2 pessoas por dormitório. A amplitude das taxas empíricas bayesianas e totalmente bayesianas foram reduzidas em relação à taxa bruta, de tal modo que as taxas bayesianas empíricas global e local apresentaram a menor e a maior variabilidade entre as taxas calculadas, respectivamente. A região intermediária de São José dos Campos e da Baixada Santista apresentaram altas taxas de mortalidade fetal e relação geral de indicadores municipais que indicavam piores condições. A região de Marília obteve maiores taxas de mortalidade fetal segundo o modelo eleito apesar da relação de indicadores apresentarem boas condições. O modelo bayesiano espaço-temporal identificou leve tendência de redução da taxa de mortalidade ao longo dos anos no SP. Conclusões: Os achados do estudo apontam a necessidade de intensificação de políticas públicas que gerem maior atenção à saúde das gestantes que residem em locais com alta vulnerabilidade social e baixo rendimento médio per capita, que são locais de maior risco para mortalidade fetal. / Objective: This study aims to assess differential inter-urban and temporal stillbirth patterns in the state of São Paulo (SP), as well as identify possible associated municipal indicators. Methods: This is an ecological study applying exploratory spatial analyses, using SP data history between 2005 and 2016. Crude and empirical Bayes stillbirth rates were calculated considering municipality as the analysis unit, followed by global Moran and Geary index calculations to test the spatial autocorrelation hypothesis. The municipal indicators tested as Bayesian spatial model covariates were selected by a combination of a Principal Components Analysis and Deviance Information Criterion criteria. Bayesian rates of stillbirth were calculated using Bayesian spatial models with and without covariates. The identification of spatio-temporal patterns was carried out using Bayesian spatio-temporal modeling. Results: Spatial autocorrelation was evidenced by the Moran and Geary indices, with no evidence of random distribution. The selection of municipal indicators resulted in five variables as finalists and the Bayesian spatial model comprising four municipal indicators was chosen as the best fit model, indicating a relation of increase of the fetal mortality rate in the municipalities that present the following characteristics: low percentage of children between 4 and 5 years attending school, high percentage of adolescents between 15 and 17 years old attending high school with up to a 2-year delay, high percentage of the population in households with a density over 2 people per dormitory and high percentage of the population exposed to very high social vulnerability. The amplitude of the Bayes empirical rates and Bayesian rates were reduced in relation to the gross rate, so that the global and local empirical Bayes rates presented the lowest and the highest variability among the calculated rates, respectively. The intermediate region of São José dos Campos and Baixada Santista presented high rates of fetal mortality and general relation of municipal indicators that indicated worse conditions. The region of Marília obtained higher rates of stillbirth according to the model chosen, despite the ratio of indicators showing good conditions. The Bayesian space-time model pointed to low and high-risk clusters and the Bayesian parametric temporal model presented a slight trend for decreased mortality rates over the years in SP. Conclusions: The findings obtained herein point out the need for intensification of public policies that generate greater attention to the health of pregnant women living in places with high social vulnerability and low per capita income, which are higher risk places for fetal mortality.

Este trabalho apresenta um método de análise e compartimentação do meio físico que combina a subdivisão em Ottobacias (Pfafstetter, 1987) com cartografia geotécnica. Inicialmente a bacia foi dividida em 9 áreas, representadas pelas 4 maiores sub-bacias do rio Pardo e as 5 áreas restantes, denominadas interbacias. Em seguida, as informações dos atributos, substrato rochoso, materiais inconsolidados, declividade, drenagem e landforms, obtidos por técnicas de cartografia geotécnica, foram analisados em cada uma dessas unidades. Aquelas que não apresentaram predomínio de pelo menos 70%, quanto aos atributos analisados, foram subdivididas até atingirem este nível de homogeneidade. Na última etapa, as Ottobacias obtidas foram reagrupadas de maneira a se obter as unidades de compartimentação, respeitando semelhanças entre elas de pelo menos 70% dos atributos analisados. Esta compartimentação conduziu a obtenção de 90 unidades, pertencentes a 15 subgrupos que tiveram suas aptidões e restrições geoambientais analisadas. Este procedimento de compartimentação e análise mostrou-se adequado ao estudo em escala regional, principalmente em bacias de grandes dimensões, como é o caso da bacia do rio Pardo, fornecendo as bases para um estudo geoambiental mais detalhado. / This work presents a method of analysis and compartimentalization of the environment that combines the subdivision in Ottobacias (Pfafstetter, 1987) with engineering geological mapping. Initially the basin was divided in 9 areas, represented by the 4 larger Pardo river sub-basins and the remaining 5 areas called interbasins. Furthermore, the characteristics of the attributes, rocky substratum, unconsolidated materials, slope, drains and landforms were obtained by engineering geological mapping and then analyzed in each one of these units. The areas that have not predominance of at least 70%, for the analyzed attributes, were subdivided until reaching this level of homogeneity. In the last stage, the obtained Ottobacias were regrouped in order to have compartiments with similarities at least 70%, considering the analyzed attributes. This compartimentalization leads to the attainment of 90 units. These units belong to 15 sub-groups which their aptitudes and geoenvironmental restrictions were further analyzed. This compartimentalization procedure and analysis were shown to be adequate for regional scales investigation, mainly in basins of great dimensions, as it is the case for the Pardo river basin. This compartimentalization and analyses provide bases for more detailed geoenvironmental studies.

Submitted by MARCELO BEZERRA DE MORAIS null (morais.mbm@gmail.com) on 2017-03-27T14:52:18Z No. of bitstreams: 1 Se um viajante... - digital_finalizado.pdf: 28591707 bytes, checksum: 4783e69e655cae282b0dba2efa61196c (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2017-03-28T19:11:11Z (GMT) No. of bitstreams: 1 morais_mb_dr_rcla.pdf: 28591707 bytes, checksum: 4783e69e655cae282b0dba2efa61196c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-28T19:11:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 morais_mb_dr_rcla.pdf: 28591707 bytes, checksum: 4783e69e655cae282b0dba2efa61196c (MD5) Previous issue date: 2017-02-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A intenção desta pesquisa foi compreender e elaborar versões históricas, a partir de diversas perspectivas documentais e testemunhais, de como se deu a formação dos professores que ensinavam matemática no estado do Rio Grande do Norte, nas séries que correspondem aos atuais ensinos fundamental e médio, incluindo possíveis aspectos relacionados ao desenvolvimento desse processo de formação, antes e durante o período de criação dos quatro mais antigos cursos superiores que habilitavam professores em Matemática neste estado. Utilizamos como metodologia de pesquisa a História Oral, produzindo e analisando vinte narrativas e documentos acessados em arquivos públicos e privados. Seguindo uma perspectiva transdisciplinar, elaboramos compreensões sobre o processo “formação de professores de matemática” e constituímos narrativas segundo três disposições distintas mas interconectadas: a análise narrativa de narrativas, a análise de singularidades e a análise de convergências. O texto final desse movimento de pesquisa tem um estilo alternativo que pretende dialogar com as teorizações feitas. / The intention of this doctoral thesis is to sketch, from oral and written sources, some historical versions about the process in which Brazilian teachers from the state of Rio Grande do Norte were formed to teach in secondary schooling system. Our main methodological guide was given by Oral History and our research sources were, basically, twenty narratives and a set of written documents collected in public and particular archives. From these sources, following a transdisciplinary framework and three distinct bur interconnected analytical perspectives – the so called narrative analysis of narratives, the analysis of singularities and the analysis of convergences –, it was possible to build a comprehensive discourse on ”Math teachers formation” and, particularly, on “Math teachers formation in Rio Grande do Norte”. The final report composition follows an alternative style in order to emphasize the theorization that underlies all the research process. / FAPESP: 2014/05379-0 / CAPES: BEX 10083/14-6

The focus of this thesis is developing the design educational material dealing with the possibilities of cross-cutting theme, "Environmental Education". The educational material that has been designed on the basis of theoretical and practical knowledge based on literature search, discussions with experienced experts can be useful in school and extracurricular education of a child under school age through didactic guides for teachers with worksheets. The material for teaching is made disciples answered complexity and usability for their age. The theoretical part focuses on defining the area of interest, comparison of school education systems at three elementary schools, and finally discussions, analysis of the literature and didactic application in the context of creating teaching material.

Este trabalho apresenta um método de análise e compartimentação do meio físico que combina a subdivisão em Ottobacias (Pfafstetter, 1987) com cartografia geotécnica. Inicialmente a bacia foi dividida em 9 áreas, representadas pelas 4 maiores sub-bacias do rio Pardo e as 5 áreas restantes, denominadas interbacias. Em seguida, as informações dos atributos, substrato rochoso, materiais inconsolidados, declividade, drenagem e landforms, obtidos por técnicas de cartografia geotécnica, foram analisados em cada uma dessas unidades. Aquelas que não apresentaram predomínio de pelo menos 70%, quanto aos atributos analisados, foram subdivididas até atingirem este nível de homogeneidade. Na última etapa, as Ottobacias obtidas foram reagrupadas de maneira a se obter as unidades de compartimentação, respeitando semelhanças entre elas de pelo menos 70% dos atributos analisados. Esta compartimentação conduziu a obtenção de 90 unidades, pertencentes a 15 subgrupos que tiveram suas aptidões e restrições geoambientais analisadas. Este procedimento de compartimentação e análise mostrou-se adequado ao estudo em escala regional, principalmente em bacias de grandes dimensões, como é o caso da bacia do rio Pardo, fornecendo as bases para um estudo geoambiental mais detalhado. / This work presents a method of analysis and compartimentalization of the environment that combines the subdivision in Ottobacias (Pfafstetter, 1987) with engineering geological mapping. Initially the basin was divided in 9 areas, represented by the 4 larger Pardo river sub-basins and the remaining 5 areas called interbasins. Furthermore, the characteristics of the attributes, rocky substratum, unconsolidated materials, slope, drains and landforms were obtained by engineering geological mapping and then analyzed in each one of these units. The areas that have not predominance of at least 70%, for the analyzed attributes, were subdivided until reaching this level of homogeneity. In the last stage, the obtained Ottobacias were regrouped in order to have compartiments with similarities at least 70%, considering the analyzed attributes. This compartimentalization leads to the attainment of 90 units. These units belong to 15 sub-groups which their aptitudes and geoenvironmental restrictions were further analyzed. This compartimentalization procedure and analysis were shown to be adequate for regional scales investigation, mainly in basins of great dimensions, as it is the case for the Pardo river basin. This compartimentalization and analyses provide bases for more detailed geoenvironmental studies.

Made available in DSpace on 2016-08-17T14:53:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Paulo Jose Melo Gomes Correa.pdf: 5684127 bytes, checksum: c4aae2b2365a502a84da14364cdf5d4d (MD5) Previous issue date: 2009-09-14 / This research presents studies involving Electricity Engineering and Oil and Biofuel Analytical Chemistry areas, whose objective is the perfectioning of chemical analysis steps for the Fuel Quality Monitoring Program, instituted by the National Agency of Petroleum and Biofuel - ANP, executed in the Maranhão State by the Laboratory of Analyses and Research in Analytical Chemistry of Petroleum and Biofuel - LAPQAP. For this, improvements were proposed for the Fuel Quality Control Multiagente System, and help for the decisions taking of the laboratory. The inclusion of new agents to the multiagent society is still considered, where the objective is to add a new technique automatized for chemical analyses, beyond additional functionalities. A fuel ontology was considered for the communication mechanism that will be shaped using 101 methodology, whose objective is the representation of domain knowledge of chemical analyses beyond supply of a communication language among the society agents. In order to reach the objectives we used Artificial Intelligence techniques, inference motor JESS (Java Expert System Shell), an ontology technology to represent the domain knowledge serving as vocabulary of the communication process, the middleware JADE (Java Agent DEvelopment framework) for environment execution with their improvements and the development methodology of multiagent systems named PASSI for the system modeling. / Esta pesquisa apresenta estudos envolvendo as áreas de Engenharia de Eletricidade e Química Analítica de Petróleo e Bicombustíveis, tendo como objetivo o aperfeiçoamento das etapas de análise químicas do Programa de Monitoramento da Qualidade de Combustíveis (PMQC), instituído pela Agência Nacional de Petróleo e Biocombustíveis ANP, executado no Estado do Maranhão pelo Laboratório de Análises e Pesquisa em Química Analítica de Petróleo e Biocombustíveis - LAPQAP. Para isto, são propostas melhorias no Sistema Inteligente de Monitoramento e Controle da Qualidade de Combustíveis SIMCQC utilizado pelo laboratório no auxilio a tomada de decisões. Propõe-se a inclusão de novos agentes à sociedade multiagente, tendo como objetivo aumentar a quantidade de técnicas análises químicas no SIMCQC. Para o mecanismo de comunicação é mostrada a criação de uma ontologia de combustíveis que foi modelada utilizando-se da metodologia 101, cujo objetivo é a representação do conhecimento do domínio de análises químicas e o fornecimento de uma linguagem de conteúdo para o mecanismo de comunicação dos agentes da sociedade. Para o alcance dos objetivos foram utilizadas técnicas de Inteligência Artificial, motor de inferência JESS (Java Expert System Shell), a tecnologia de Ontologia para representar o conhecimento do domínio e servir como vocabulário do processo de comunicação, o middleware JADE (Java Agent DEvelopment Framework) para execução do ambiente com suas melhorias e a metodologia de desenvolvimento de sistemas multiagente PASSI para a modelagem do sistema.