O objetivo do presente estudo foi verificar se o uso de critério quali-quantitativos da estimativa da quantidade de alimentos ofertados e das práticas de ordenha permite a tipificação das unidades produtoras de leite com base na composição do leite. Foram coletadas 555 observações por meio da aplicação de questionários mensais em 30 propriedades de leite localizadas na região Leste do Rio Grande do Sul abrangendo a estrutura do rebanho, aspectos sociais dos produtores, tipo e quantidade estimada dos alimentos ofertados, manejo e higiene da ordenha. Resultados de qualidade do leite através das amostras coletadas para composição centesimal, contagem de células somáticas e contagem bacteriana total também foram utilizados. Os dados foram analisados usando análises multivariadas: fatores principais, discriminante, canônica e de agrupamento. A produtividade média dos rebanhos foi de 13,2 kg/vaca/dia com predomínio de animais da raça Holandesa. Na análise de fatores principais, o primeiro fator representa as relações entre a produtividade, quantidade de silagem de milho ofertada na matéria natural, grau de instrução do produtor rural, utilização de pré e pós-dipping e de detergentes alcalinos e ácidos para higiene da ordenha; o segundo fator compreende a raça predominante no rebanho, quantidade de RCU e de massa de soja ofertada na matéria natural e ESD; o terceiro fator está relacionado com a quantidade de feno e de concentrado ofertada na matéria natural, o cultivo de pastagens de inverno e o uso do CMT. Na análise de agrupamento, foram formados três grupos, sendo (1) não especializado, (2) semi-especializado e (3) especializado. O uso inadequado de concentrado foi relacionado com menor produtividade e com leite de qualidade inferior. As propriedades que apresentaram melhores resultados de composição do leite mantendo uma boa produtividade são aquelas que oferecem uma dieta mais balanceada, com uso adequado de concentrado, forragens conservadas e coprodutos e com uso de raças especializadas para produção de leite. / The objective of this study was to confirm if quality-quantitative feeding and milking practices criteria allows the typification of dairy farms at milk composition basis. This survey was run applying monthly questionaries to 30 dairy farmers located East at Rio Grande do Sul, generating 555 observations regarding herd structure, social conditions of dairy farmers, type and quality of food and milking practice and milking hygiene. We also used milk quality results obtained from milk samples collected for composition, somatic cells count and total bacterial count. The data was analyzed using multivariate analysis: principal factors, discriminant, canonical and cluster analysis. The mean herd productivity was 13.2 kg/cow/day with Holstein cows predominantly. On the factor analysis, the first principal factor represents the relation among herd productivity, amount of corn silage offered in natural basis, degree of education of farmers, the use of pre and pos-dipping and use of alcaline and acids detergents; the second factor comprises the predominant breed in the herd, the quantity of food coproducts offered on natural basis and solids non fat in milk and the third factor is associated with the quantity of hay and concentrate offered on natural basis, cultivation of winter pastures and use of CMT. The cluster analysis grouped observations into three clusters, being (1) non-specialized, (2) semi-specialized and (3) specialized. The inadequate use of concentrate was related with low productivity and inferior milk quality. The dairy farms with better milk composition with high productivity were those that offer adequate use of concentrate, conserved forages and coproducts in the diet and use specialized breeds for milk production.

The aim of this thesis was to evaluated fertility and milk performance due to multiple milking technology which was used. The monitoring was carried in 2011 in farms Agrospol, Malý Bor a.s. and the farm Dub. System evaluation of fertility and milk performance of dairy cows at multiple milking were evaluated in 186 lactations of Czech pied cattle breeding. The average number of milking in the parlour was 2.96x/day and robot 2.36x/day. 107 lactations were obtained during milking in the milking parlour and 79 of lactation during milking by robots. In this thesis were measured indicators of fertility (insemination interval, service period, the mean time and age at first calving) and indicators of milk production (lactation length, the amount of milk fat, protein and lactose content). In the reproductive indicators were taken statistically highly difference in age at first calving, where the average difference was 195 days. For other indicators of fertility were all statistically significant results in favor of milking in the milking parlour (2.96x/day). Czech pied cattle milked in the milking parlour per normative lactation average amount of milk produced 8 599.8 kg, cows milked by robot 7 272.5 kg. Among these values was statistically highly significant difference. The best results in the production of milk per normative lactation were gained by milked cows in the milking parlour (9 284.4 kg) and the second lactation cows milked in the milking parlour (9 033.0 kg) on the third and more lactation. The lowest milk production in normative lactation gained dairy cows milked by robot at first lactation (6 874.7 kg). The higher average fat content had dairy cows milked in the milking parlour with a value of 4.47 %, dairy cows milked by robot had fat content of 4.15 %. Between these values was statically highly significant difference. In the average protein content in dairy cows has been demonstrated statistically significant difference. Dairy cows milked in the milking parlour reached the value 3.41 % compared to cows milked by a robot, where the average value of protein was 3.47 %. The difference in lactose content between groups was not statistically significant.

The aim of this diploma thesis was to obtain basic information about the milking process and than formulate findings about the behavior of dairy cows during milking and after 30 minutes after milking. There were compared data obtained during the milking in the milking parlor with a robot and in conventional milking parlor. Ethological observation was conducted for 24 hours and was focused on all milked cows during three different seasons at two different farms. During the monitoring there were conducted observations on 862 pieces 478 pieces on the farm with a milking robot and 384 pieces on the farm with a herringbone milking parlor. The data collection took place during the observation of the Holstein cattle and was focused in three areas of animal behavior. There was compared the need for feed intake, drinking and lying down of cows 30 minutes after they leaved the milking equipment. Obtained results were evaluated by means of two programs Microsoft Excel and Statistics 9.

O objetivo do presente estudo foi verificar se o uso de critério quali-quantitativos da estimativa da quantidade de alimentos ofertados e das práticas de ordenha permite a tipificação das unidades produtoras de leite com base na composição do leite. Foram coletadas 555 observações por meio da aplicação de questionários mensais em 30 propriedades de leite localizadas na região Leste do Rio Grande do Sul abrangendo a estrutura do rebanho, aspectos sociais dos produtores, tipo e quantidade estimada dos alimentos ofertados, manejo e higiene da ordenha. Resultados de qualidade do leite através das amostras coletadas para composição centesimal, contagem de células somáticas e contagem bacteriana total também foram utilizados. Os dados foram analisados usando análises multivariadas: fatores principais, discriminante, canônica e de agrupamento. A produtividade média dos rebanhos foi de 13,2 kg/vaca/dia com predomínio de animais da raça Holandesa. Na análise de fatores principais, o primeiro fator representa as relações entre a produtividade, quantidade de silagem de milho ofertada na matéria natural, grau de instrução do produtor rural, utilização de pré e pós-dipping e de detergentes alcalinos e ácidos para higiene da ordenha; o segundo fator compreende a raça predominante no rebanho, quantidade de RCU e de massa de soja ofertada na matéria natural e ESD; o terceiro fator está relacionado com a quantidade de feno e de concentrado ofertada na matéria natural, o cultivo de pastagens de inverno e o uso do CMT. Na análise de agrupamento, foram formados três grupos, sendo (1) não especializado, (2) semi-especializado e (3) especializado. O uso inadequado de concentrado foi relacionado com menor produtividade e com leite de qualidade inferior. As propriedades que apresentaram melhores resultados de composição do leite mantendo uma boa produtividade são aquelas que oferecem uma dieta mais balanceada, com uso adequado de concentrado, forragens conservadas e coprodutos e com uso de raças especializadas para produção de leite. / The objective of this study was to confirm if quality-quantitative feeding and milking practices criteria allows the typification of dairy farms at milk composition basis. This survey was run applying monthly questionaries to 30 dairy farmers located East at Rio Grande do Sul, generating 555 observations regarding herd structure, social conditions of dairy farmers, type and quality of food and milking practice and milking hygiene. We also used milk quality results obtained from milk samples collected for composition, somatic cells count and total bacterial count. The data was analyzed using multivariate analysis: principal factors, discriminant, canonical and cluster analysis. The mean herd productivity was 13.2 kg/cow/day with Holstein cows predominantly. On the factor analysis, the first principal factor represents the relation among herd productivity, amount of corn silage offered in natural basis, degree of education of farmers, the use of pre and pos-dipping and use of alcaline and acids detergents; the second factor comprises the predominant breed in the herd, the quantity of food coproducts offered on natural basis and solids non fat in milk and the third factor is associated with the quantity of hay and concentrate offered on natural basis, cultivation of winter pastures and use of CMT. The cluster analysis grouped observations into three clusters, being (1) non-specialized, (2) semi-specialized and (3) specialized. The inadequate use of concentrate was related with low productivity and inferior milk quality. The dairy farms with better milk composition with high productivity were those that offer adequate use of concentrate, conserved forages and coproducts in the diet and use specialized breeds for milk production.

The objective of diploma work was comparing of different ways of cattle lacteal gland preparation before milking with reference to a milk quality, duration of selected ways of gland preparation and economic costs. There were gradually alleged various ways of gland preparations in parlour of selected agriculture company with breeding of Czech spotted dairy cows breeds {--} the wet, foam and dry way of cleanup. Selected ways of cleanup were applied for a period of three months. The monitoring proceeded in period since April till December 2007.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maichel_Jhonattas_Lange.pdf: 1251377 bytes, checksum: ce71a4d1e4d6b056316501afd00e6d60 (MD5) Previous issue date: 2013-09-23 / Milk production in Brazil is complex in nature, because it depends on a base consisting of producers of low production scale and diversity strategies. Despite the volume of milk produced, the quality of the raw material is one of the biggest barriers to technology development activity in Brazil. Among the barriers takes highlight the somatic cell count of milk. In order to characterize the production systems of milk and identify differences in management between the groups formed by identifying the risk factors that lead to subclinical mastitis and the main causative agents of same from Marechal Cândido Rondon - PR, held two works. First, 735 semi-structured interviews with dairy farmers, using a questionnaire to guide management practices related to the diversity of production systems were made. With aid analysis of "cluster" formed five distinct and homogeneous groups (G1, G2, G3, G4 and G5) of production systems. After the formation of five groups selected at random 10 % of producers in each group, so these represent the group itself, totaling 73 systems chosen. Later was collected bulk tank milk in 73 properties. After established which properties did not fit the normative instruction MAP 62, held a second gathering in these properties, collections consisting of the application of two questionnaires, monitoring of a milking and collecting milk from three cows being positive CMT. In the analysis of ascending hierarchical classification was possible to reduce the early universe, where samples of 112 cows were collected for four homogeneous production groups (B1, B2, B3, B4) obtained from the intersection of CP1 and CP2 axes, and, highlighting for the formation of groups the type of milking, drying of the teats before milking, treatment for cases of clinical mastitis, hand hygiene and the milker training of officers were identified as possible risk factors for subclinical mastitis isolation of coagulase negative Staphylococcus agent, which was the most prevalent agent in microbiological isolates from milk samples with subclinical mastitis / A produção de leite no Brasil é de natureza complexa, pois depende de uma base constituída de produtores de baixa escala de produção e grande diversidade de estratégias. Apesar do volume de leite produzido, a qualidade da matéria-prima é um dos maiores entraves ao desenvolvimento tecnológico da atividade no Brasil. Dentre os entraves, toma destaque a contagem de células somáticas do leite. Com o objetivo de caracterizar os sistemas de produção de leite e identificar diferenças de manejo entre os grupos formados, identificando os fatores de risco que levam à mastite subclínica e os principais agentes causadores da mesma, no município de Marechal Cândido Rondon-PR, foram realizados dois trabalhos. Primeiramente, foram realizadas 735 entrevistas semiestruturadas, com produtores de leite, utilizando questionário guia referente às práticas de manejo e à diversidade dos sistemas de produção. Com auxílio da análise de cluster , formaram-se cinco grupos distintos e homogêneos (G1, G2, G3, G4 e G5) de sistemas de produção. Após a formação dos cinco grupos, escolheu-se aleatoriamente 10% dos produtores de cada grupo, para que esses representassem o grupo em si, totalizando 73 sistemas escolhidos. Posteriormente, coletou-se leite do tanque em 73 propriedades. Após constatar quais propriedades não se enquadravam na instrução normativa 62 do MAPA, realizou-se uma segunda coleta nessas propriedades, coletas que consistiam na aplicação de dois questionários, acompanhamento de uma ordenha e coleta de leite de três vacas que apresentassem CMT positivo. Na análise de classificação hierárquica ascendente, foi possível reduzir o universo inicial, onde foram coletadas amostras de 112 vacas, para quatro grupos homogêneos de produção (B1, B2, B3, B4) obtidos a partir da intersecção dos eixos CP1 e CP2, sendo que a formação dos grupos o tipo de ordenha, a secagem dos tetos antes da ordenha, o tratamento para casos de mastite clínica, a higiene das mãos do ordenhador e o treinamento dos ordenadores foram identificados como possíveis fatores de risco para mastite subclínica com isolamento do agente Staphylococcus coagulase negativo, o qual foi o agente mais prevalente nos isolamentos microbiológicos das amostras de leite com mastite subclínica

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Patricia_Regina_Rocha_Soares.pdf: 573117 bytes, checksum: cb261e0db3d91a91e8ba33ee634b7c38 (MD5) Previous issue date: 2010-07-30 / Two experiments were carried to evaluate the efficiency of the predipping on bacterian contamination reduction of the animal teats and on the milk bacterian count, as well as the sanitation efficiency of the mechanical milking machine s teatcups. Also has been evaluated, the profile of susceptibility to antimicrobials of coagulase-negative Staphylococcus sp isolated from milk samples from the refrigeration tank. To evaluate the efficiency of the pre-dipping, 12 animals were chosen and randomly divided into 3 groups. Each group received a treatment regarding the sanitation of the teats before the milking: no sanitation, sanitation using water followed by disposable paper towel drying and pre-dipping using iodine followed by disposable paper towel drying. To evaluate the sanitation efficiency of the mechanical milking machine s teatcups, were collected samples from them before the milking, after use on an animal, after use on two animals and after use on three animals. A participatory survey was held with a group of students from Family Farming, during which was also held a mini course named Good Practices on Milking , with theoretical and practical classes. During the practical classes, the students collected material from diverse spots of the milking room. It was applied a questionnaire referent to critical points on milking to evaluate the perception of the students before and after the mini course. Data from one question was statistically analyzed as to the frequency of choice of the answers. There were different perceptions, before and after, on all seven answers. On the experiment that tested the efficiency of the predipping there was significant difference as to the number of teats with Staphylococcus sp. and also positive Gram bacilli between treatments with no sanitation or with water sanitation and predipping. As to the milk bacterian count of the mammary quarters, there was significant difference between the treatments without sanitation and pre-dipping, although the treatment with only water kept statistically similar to the others. On the experiment that tested the sanitation efficiency of the mechanical milking teatcups, there was significant difference between the averages obtained before the milking, after milking of two and three cows, although the average obtained after the milking of one cow showed significant difference only if compared to the periods with three cows. As to the bacterian susceptibility to antimicrobials, it showed resistance to five, from the eight that were tested, in at least one sample, being them: amoxilicin+clavulanic acid, enrofloxacin, gentamicin, G penicillin and vancomycin, with the highest frequency being showed by the gentamicin / Foram realizados dois experimentos para avaliar a eficiência do pré-dipping na redução da contaminação bacteriana da pele dos tetos dos animais e na contagem bacteriana do leite e a eficiência de higienização das teteiras da ordenhadeira mecânica. Avaliou-se também o perfil de suscetibilidade a antimicrobianos, de Staphylococcus sp coagulase negativo isolados de amostras de leite do tanque de refrigeração. Para avaliar a eficiência do pré-dipping, foram escolhidos 12 animais e distribuídos aleatoriamente em 3 grupos. Cada grupo recebeu um tratamento quanto higienização dos tetos antes da ordenha: nenhuma higienização, higienização com água e secagem com papel toalha descartável e pré-dipping com iodo e secagem com papel toalha descartável. Para avaliar a eficiência de higienização das teteiras da ordenhadeira mecânica, foram coletadas amostras das teteiras antes da ordenha, após utilização em um animal, após utilização em dois animais e após utilização em três animais. Foi realizada pesquisa participativa com um grupo de estudantes oriundos da Agricultura Familiar, durante a qual, realizou-se um mini curso intitulado Boas Práticas na Ordenha , com aulas teóricas e práticas. Durante as aulas práticas, os estudantes coletaram material de pontos diversos da sala de ordenha. Foi aplicado um questionário referente a pontos críticos na ordenha para avaliar a percepção dos estudantes antes e depois do mini curso. Dados de uma questão foram analisados estatisticamente quanto à frequência de escolha das respostas. Houve diferença significativa de percepção antes e depois em relação a sete respostas. No experimento que testou a eficiência do pré-dipping houve diferença significativa quanto ao número de tetos com Staphylococcus sp. e também Bacilos Gram Positivos entre os tratamentos sem higienização ou higienização com água e pré-dipping. Quanto à contagem bacteriana do leite dos quartos mamários, houve diferença significativa entre os tratamentos sem higienização e pré-dipping, sendo que o tratamento no qual foi utilizada apenas água manteve-se semelhante estatisticamente aos demais. No experimento que testou a eficiência de higienização das teteiras, houve diferença significativa entre as médias obtidas antes da ordenha, após ordenha de duas e de três vacas, sendo que a média obtida após ordenha de uma vaca apresentou diferença significativa apenas em relação a três vacas. Quanto à suscetibilidade bacteriana a antimicrobianos, dos oito antimicrobianos testados, observou-se resistência a cinco, em pelo menos uma amostra, são eles: amoxicilina+ácido clavulânico, enrofloxacina, gentamicina, penicilina G e vancomicina, sendo que a gentamicina apresentou a maior frequência

O momento da ordenha é fundamental para definir a qualidade do leite utilizado na indústria. Para obter leite e derivados com padrão de qualidade superior é fundamental investir em treinamentos, orientações e métodos que auxiliem no controle da matéria prima. O presente trabalho consistiu na adaptação e implantação de ferramentas de controle de qualidade, utilizados normalmente na indústria de alimentos, para o setor de ordenha. As ferramentas implantadas foram um Programa de Auto Controle (PAC), composto por um manual de Boas Práticas de Fabricação e os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO). Para avaliar a ocorrência de melhoras significativas com a implantação do PAC, foram comparados os índices de qualidade do leite (contagem de células somáticas e contagem bacteriana total) do tanque resfriador nos períodos anteriores e posteriores ao estudo. Conclui-se que a adaptação e aplicação do PAC nas atividades da ordenha, conforme descrito neste estudo, apresentou melhorias na qualidade do leite. / The milking procedures are crucial to defining the quality of milk used in industry. To obtain milk and dairy products with a higher quality standard, it is essential to invest in training, guidelines and methods that help in the control of the raw material. The present study consisted in the adaptation and implantation of quality control tools, normally used in the food industry, for the milking parlor sector. The tools implemented were an Auto Control Program (PAC), composed of a Manual of Good Manufacturing Practices and the Standard Procedures of Operational Hygiene (PPHO). To assess the occurrence of significant improvements with PAC implantation, the milk quality indices (somatic cell counts and total bacterial counts) of the cooling tank were compared in the periods before and after the study. It was concluded that the adaptation and application of PAC in milking activities, as described in this study, showed improvements in milk quality.

The aim of the thesis is to investigate an investment profitability of the automatic milking system Lely Astronaut compared to a conventional system using the net present value method. The thesis strongly recommends the automatic system and points out the necessity of following a professional management approach in a farm.

O leite pode sofrer alterações nas características físico-químicas e biológicas devido à ação de microrganismos. Aspectos como deficiências de manejo e higiene de ordenha, altos índices de mastite, manutenção e desinfecção inadequadas dos equipamentos, refrigeração ineficiente ou inexistente e mão de obra desqualificada estão relacionadas com os prejuízos na qualidade do leite cru e seus derivados. Dessa forma, o presente trabalho objetivou avaliar a qualidade do leite cru produzido em propriedades da região nordeste do Estado de São Paulo e introduzir boas práticas na linha de ordenha e refrigeração do leite, monitorando os índices de qualidade: contagem de células somáticas (CCS), contagem de mesófilos e psicrotróficos, presença de coliformes e isolamento e identificação molecular de Escherichia coli. Não foram detectados genes de virulência nos isolados de E. coli, porém, isto não elimina a possibilidade de as cepas encontradas nas fazendas carregarem outros genes de virulência e serem potencialmente patogênicas. Somente uma propriedade demonstrou redução nos índices de contaminações de modo geral. As demais propriedades não apresentaram modificações e investimentos em infraestrutura e manejo de ordenha, fato que refletiu na manutenção da situação inicial constatada nas propriedades antes do início do estudo. / Milk may have changes in the physicochemical and biological characteristics due to the action of microorganisms. Aspects such as deficiencies on management and on milking hygiene, high rates of mastitis, inadequate maintenance and disinfection of equipment, inefficient or nonexistent refrigeration and non-especialized workers are related to the losses in the quality of raw milk and dairy products. Therefore, this study aimed to evaluate the quality of raw milk produced in properties in northeastern region of Sao Paulo State, introducing good practices on milking and cooling, and monitoring the quality levels: somatic cell counts (SCC), mesophile and psychrotrophic bacteria counts, presence of coliforms, isolation and molecular identification of Escherichia coli. Virulence genes in E. coli isolates were not detected, however, this does not eliminate the possibility that strains found on farms carry other virulence genes and are potentially pathogenic. Only one farm showed a reduction in the rates of general contamination. The other properties showed no change and investments in infrastructure and milking management, what can reflect in the maintenance of the inicial situation observed in the properties before the begining of the study.