El siguiente proyecto se basa en la elaboración de un ponche de habas con cascara de cacao y panela, los cuales son ingredientes con altos valores nutricionales para acompañar un desayuno o una lonchera saludable para los niños y niñas de 4 a 15 años en su etapa de desarrollo. Asimismo, este producto fue diseñado para combatir la falta de tiempo que suelen tener los padres de familia por temas de trabajo u otra actividad y será distribuido en Lima Metropolitana. Nuestro proyecto de negocio consiste en la venta de una bebida nutritiva de fácil acceso para nuestro público objetivo, los canales que se utilizaran son el online y las bodegas. Asimismo, el producto se ofrecerá en una presentación de 350 ml con un precio económico de 5.00 soles. Finalmente, en el presente trabajo se explicará el modelo y plan de negocio utilizado, el concierge realizado, el plan de operaciones, recursos humanos, marketing, responsabilidad social empresarial, financiero y el aprendizaje que hemos obtenido en todo el transcurso del proyecto. / The following project is based on the preparation of a bean punch with cocoa husk and panela, which are ingredients with high nutritional values to accompany a healthy breakfast or lunch box for children from 4 to 15 years old in their developmental stage. Also, this product was designed to combat the lack of time that parents usually have due to work or other activities and will be distributed in Metropolitan Lima. Our business project consists of the sale of a nutritious drink that is easily accessible to our target audience. The channels that will be used are the online and the store. Likewise, the product will be offered in a 350 ml presentation with an economic price of 5.00 soles. Finally, this work will explain the business model and plan used, the concierge made, the operations plan, human resources, marketing, corporate social responsibility, financial and learning that we have obtained throughout the project. / Trabajo de investigación

La siguiente tesis explica la viabilidad del negocio sobre galletas nutritivas a base de quinua, cañihua y kiwicha. Con un ingrediente principal llamado espirulina, un alga rica en más de 11 vitaminas, minerales, proteínas, grasas y carbohidratos complejos. Los segmentos usados en este proyecto son A, B y C, de la zona 7 de Lima Metropolitana. Los rangos de edad de nuestro target son entre 18 y 55 años. Nuestra idea de negocio consiste en la venta de un snack saludable de fácil acceso para los usuarios como tiendas, minimarkets y ferias. Además, en dos presentaciones de 70 y 150 gramos, con precios económicos de S./3 y S./4.9, respectivamente. El siguiente trabajo explicará el modelo de negocio, el desarrollo del plan de negocio, el concierge, el plan operacional, el plan de recursos humanos, el plan de marketing, el plan de responsabilidad social empresarial, el plan financiero y finalmente el aprendizaje que obtuvimos de todo el proyecto. / The following thesis explains the viability of the business on quinoa, cañihua and kiwicha nutritious cookies. With a main ingredient called spirulina, an algae rich in more than 11 vitamins, minerals, proteins, fats and complex carbohydrates. The segments used in this project are A, B and C, of ​​zone 7 of Metropolitan Lima. The age ranges of our target are between 18 and 55 years. Our business idea is the sale of a healthy snack with easy access for users such as stores, minimarkets and fairs. In addition, in two presentations of 70 and 150 grams, with economic prices of S/. 3 and S/. 4.90, respectively. The following work will explain the business model, the development of the business plan, the concierge, the operational plan, the human resources plan, the marketing plan, the corporate social responsibility plan, the financial plan and finally the learning we obtained of the whole project. / Trabajo de investigación

Se tomó la decisión de realizar este proyecto, por la tendencia de consumo de productos saludables en diversas partes del mundo. Para ello, se realizó una investigación, que arroja como finalidad desarrollar un plan de emprendimiento o negocio escalable, global, rentable e innovador; el cual deberá ser sostenible a partir de explotar la creatividad y la puesta en marcha de la innovación. Además, de considerar siempre los requerimientos de apertura del mercado. Nushuro se centra en clientes de sexo femenino o masculino, desde los 18 años hasta los 55 años, de los niveles socioeconómicos A y B, y a personas cuya alimentación es saludable. Asimismo, la propuesta de valor es brindar un producto único y diferenciado, esto es debido a que el Cushuro es un alga que posee diferentes cualidades nutritivas. El proyecto constara de tres etapas que serán previamente planteadas y validadas, las cuales comprenden la validación del problema de nuestro público objetivo, la validación de la propuesta mediante la aplicación del Concierge para evaluar el impacto en las ventas y, la validación de la rentabilidad y viabilidad financiera del proyecto, para un rango de 5 años. Para la viabilidad de este proyecto, se requiere de una inversión inicial de S/.18, 000, los cuales serán financiados mediante aportes de accionistas y un inversionista. Tras elaborar el análisis financiero, obtenemos que la Tasa Interna de Retorno (TIR) es del 37.42% y un Valor Actual Neto (VAN) de S/.18, 125.27, lo cual nos indica que el proyecto es viable. / The decision to carry out this Project was made due to the trend of consumption of healthy products in various parts of the world. For this purpose, an investigation was carried out, which aims to develop a scalable, global, profitable and innovative business or entrepreneurial plan; which must be sustainable from exploiting creativity and the implementation of innovation. In addition, we always consider the market opening requirements. Nushuro focuses on female or male clients from 18 years to 55 years of age, from socioeconomic levels A and B, and to people whose diet is healthy. Also, the value proposition is to provide a unique and differentiated product, this is because the Cushuro is an algae that has different nutritional qualities. The project will consist of three stages that will be previously proposed and validated, which include the validation of the problem of our target audience, the validation of the proposal through the application of the Concierge to evaluate the impact on sales and the validation of profitability and financial viability of the project, for a range of 5 years. For the viability of this project, an initial investment of S /.18, 000 is required, which will be financed by contributions from shareholders and an investor. After elaborating the financial analysis, we obtain that the Internal Rate of Return (IRR) is 37.42% and a Net Present Value (NPV) of S /.18, 125.27, which indicates that the project is viable. / Trabajo de investigación

La tendencia en alimentación nutritiva se ha incrementado en los últimos años, y existe una gran oportunidad en la industria de alimentos de categoría salud y bienestar, pues mantenerse saludable no había sido una prioridad para las personas como lo es actualmente. Sin embargo, estudios revelan que 4 de 10 niños(as) en el Perú sufren de algún problema alimenticio, esto se debe al poco conocimiento de los padres de familia sobre alimentos nutritivos y la falta de tiempo para poder preparar comidas balanceadas para sus hijos. Ante esta necesidad nace Nutribox, un servicio de preparación de loncheras nutritivas y saludables para una alimentación balanceada en los niños y niñas en la etapa escolar. Como propuesta de valor, Nutribox ofrece a los padres de familia el uso de insumos naturales en relación con las verduras, frutas y proteínas, con el fin de cuidar y mejorar la salud de sus hijos. Asimismo, la presentación ofrecida es eco-friendly, pues los envases son de material biodegradable para el cuidado del medio ambiente. A lo largo del presente trabajo se explicará los diversos procesos de negocio que desarrolla la empresa Nutribox. / The trend in nutritious eating has increased in recent years and there is a great opportunity in the health and wellness category food industry, due to the fact that staying healthy had not been a priority for many people as it is today. However, studies reveal that 4 out of 10 children in Peru suffer from some kind of food issue, due to the little knowledge of parents about nutritious foods and the lack of time to prepare balanced meals for their children. In response to this need, Nutribox was created, a service for the nutritious and healthy lunch boxes making with a balanced diet for children in the school stage. As a value proposal, Nutribox offers parents the use of natural inputs in relation to vegetables, fruits, and proteins, in order to care for and improve the children’s health. Likewise, it is an eco-friendly offered presentation, as the containers are made of biodegradable material for the care of the environment. Throughout this paper, the various business processes developed by the company Nutribox will be explained. / Trabajo de investigación

El presente proyecto se basa en la elaboración de barras nutricionales a base de cereales andinos con espirulina ya que estos poseen un alto valor nutricional y pueden ayudar a combatir la malnutrición o enfermedades relacionadas a ello en niños en pleno desarrollo y crecimiento, por lo cual se realizó una investigación sobre este problema latente en nuestro país. La espirulina es uno de los principales insumos dentro de la elaboración de nuestro producto ya que aportan positivamente al desarrollo pleno tanto físico como cognitivo de los niños gracias a sus múltiples beneficios nutricionales como minerales Hierro, calcio, potasio, zinc, vitaminas A, B1, B2 y C, proteínas, ácidos grasos como omega 3 y 5, además de crear el sentir de saciedad al consumir pequeñas dosis en los alimentos. En la actualidad no existen productos similares que están dirigidos a los niños de entre 5 a 11 años con estas propiedades y es por ello que los padres de familia buscan sustitutos nutricionales que en su mayoría no contienen las cantidades para aportar a la formación saludable de sus hijos. / The present project is based on the elaboration of nutritional bars based on Andean cereals with spirulina since these have a high nutritional value and can help to combat malnutrition or related diseases in children in full development and growth, for which reason carried out an investigation on this latent problem in our country. Spirulina is one of the main inputs in the elaboration of our product since it contributes positively to the full physical and cognitive development of children thanks to its multiple nutritional benefits such as minerals Iron, calcium, potassium, zinc, vitamins A, B1, B2 and C, proteins, fatty acids such as omega 3 and 5, in addition to creating the feeling of satiety when consuming small doses in food. Currently there are no similar products that are aimed at children between 5 to 11 years old with these properties and that is why parents are looking for nutritional substitutes that mostly do not contain the amounts to contribute to the healthy formation of their children. children. / Trabajo de investigación