Resumo: A cafeicultura passou por profunda reestruturação nas últimas décadas, com mudanças significativas nas práticas de condução da lavoura. Em função dessas mudanças surgem sistemas de produção inovadores que buscam o aumento da competitividade pela melhoria da qualidade, redução de custos e intensificação da mecanização. Como estes fatores envolvem investimentos e alterações nas práticas tradicionais utilizadas, é natural que existam questões quanto à eficiência técnica e econômica, quando consideradas as características peculiares de uma dada região produtora. Dentre os sistemas existentes na cafeicultura, a produção orgânica é uma alternativa que busca a competitividade, diretamente ligada à integração dos sistemas de produção, minimizando gastos com insumos pelo aproveitamento de resíduos mediante práticas de reciclagem dos nutrientes e de matéria orgânica. O cultivo de café orgânico pode proporcionar maiores rendas ao adequar exigências de produção às características requisitadas por determinados nichos de mercados. O objetivo deste estudo foi estimar a eficiência (econômica e energética) de sistemas de produção de café orgânico, fazendo uso dos custos de produção e da renda bruta, respectivamente, como input e output econômico, a conversão dos insumos utilizados em unidades de energia, bem como a produção de café orgânico em grão beneficiado, respectivamente, como input e output energético. Para o desenvolvimento do estudo, foi delineado um sistema de produção a partir de levantamento de dados, informados por uma amostra de produtores em diferentes estágios de produção, que propiciaram a elaboração de uma matriz de coeficientes técnicos médios / Abstract: The coffee growing has been through a deep restructuring in the past few decades, with significant changes in the farming practices. Due to these changes innovative production systems arise, in the quest for an enlarged competitiveness by improving quality, reducing costs and increasing mechanization. Since these factors involve investments and changes in traditional practices used, it is natural that there are questions about the technical and economic efficiency when considering the peculiar characteristics of a given producing region. Among the existing systems in the coffee culture, organic production is an alternative that aims the competitiveness, directly linked to the integration of production methods, minimizing costs of supplies by the use of waste and manure and the recycling of nutrients and organic matter. The cultivation of organic coffee can provide higher incomes to suit production requirements to the characteristics required for certain niche markets. The objective of this study was to estimate the efficiency (both economic and energetic) of organic coffee production systems, making use of production costs and gross income, respectively, as economic input and output, the conversion of raw materials used in energy units, as well as the and the production of processed organic coffee beans, respectively, as energetic input and output. For the development of the study, outlined a system of production from survey data, reported by a sample of producers in different stages of production, which enabled the development of a matrix of technical coefficients average / Orientador: Maura Seiko Tsutsui Esperancini / Coorientador: Osmar de Carvalho Bueno / Banca: Luis Carlos Ferreira de Almeida / Banca: Silvia Angelica D.Carvalho / Mestre

The paper is to explore a model of supply chain management organic coffee in San Martin Region, which was by a long-term research project for organic coffee supply chain management in Peru. The investigation was consolidated with items of researchers who have experiences in the evaluation and analysis of the supply chain of agricultural products worldwide; on the other hand, it is also taken into account the risks affecting the development and fluency through whole supply chain. The contributions here is proposed model of supply chain management organic coffee is suitable for exploring external and internal problems encountered decrease the efficiency of the supply chain. The model is important to analyze and require observations of specialists to collaborate to perform basic modeling that can help solve the problems that improving processes and organizations in the coffee farmers’ cooperatives in the domestic and foreign market, and achieve recognition for their quality and sustainability in Peru.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-08-26Bitstream added on 2014-06-13T18:21:01Z : No. of bitstreams: 1 turco_phn_me_botfca.pdf: 394915 bytes, checksum: bdd00c8089ff8ded504b9b22d8a2bae3 (MD5) / A cafeicultura passou por profunda reestruturação nas últimas décadas, com mudanças significativas nas práticas de condução da lavoura. Em função dessas mudanças surgem sistemas de produção inovadores que buscam o aumento da competitividade pela melhoria da qualidade, redução de custos e intensificação da mecanização. Como estes fatores envolvem investimentos e alterações nas práticas tradicionais utilizadas, é natural que existam questões quanto à eficiência técnica e econômica, quando consideradas as características peculiares de uma dada região produtora. Dentre os sistemas existentes na cafeicultura, a produção orgânica é uma alternativa que busca a competitividade, diretamente ligada à integração dos sistemas de produção, minimizando gastos com insumos pelo aproveitamento de resíduos mediante práticas de reciclagem dos nutrientes e de matéria orgânica. O cultivo de café orgânico pode proporcionar maiores rendas ao adequar exigências de produção às características requisitadas por determinados nichos de mercados. O objetivo deste estudo foi estimar a eficiência (econômica e energética) de sistemas de produção de café orgânico, fazendo uso dos custos de produção e da renda bruta, respectivamente, como input e output econômico, a conversão dos insumos utilizados em unidades de energia, bem como a produção de café orgânico em grão beneficiado, respectivamente, como input e output energético. Para o desenvolvimento do estudo, foi delineado um sistema de produção a partir de levantamento de dados, informados por uma amostra de produtores em diferentes estágios de produção, que propiciaram a elaboração de uma matriz de coeficientes técnicos médios / The coffee growing has been through a deep restructuring in the past few decades, with significant changes in the farming practices. Due to these changes innovative production systems arise, in the quest for an enlarged competitiveness by improving quality, reducing costs and increasing mechanization. Since these factors involve investments and changes in traditional practices used, it is natural that there are questions about the technical and economic efficiency when considering the peculiar characteristics of a given producing region. Among the existing systems in the coffee culture, organic production is an alternative that aims the competitiveness, directly linked to the integration of production methods, minimizing costs of supplies by the use of waste and manure and the recycling of nutrients and organic matter. The cultivation of organic coffee can provide higher incomes to suit production requirements to the characteristics required for certain niche markets. The objective of this study was to estimate the efficiency (both economic and energetic) of organic coffee production systems, making use of production costs and gross income, respectively, as economic input and output, the conversion of raw materials used in energy units, as well as the and the production of processed organic coffee beans, respectively, as energetic input and output. For the development of the study, outlined a system of production from survey data, reported by a sample of producers in different stages of production, which enabled the development of a matrix of technical coefficients average

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-06-09T14:29:38Z No. of bitstreams: 1 Roques Matias de Oliveira Junior.pdf: 1592095 bytes, checksum: cde3cb07be43ef33fcc99be8edfbc269 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-09T14:29:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Roques Matias de Oliveira Junior.pdf: 1592095 bytes, checksum: cde3cb07be43ef33fcc99be8edfbc269 (MD5) Previous issue date: 2015-02-12 / For this research proposes to analyze how marketing strategies influence the sustainability of the production of typical organic arabica coffee in Taquaritinga do Norte – PE, as its social, economic and environmental aspects. Interviews with associated leaders and members of Association of Producers of Coffee Taquaritinga do Norte Organic and local field workers were held. The SWOT (Strength, Weakness, Opportunity and Threats), was used as a tool, adapted to associate and confront the analysis of categories that characterize the commercial process. The current results show that maintaining the current marketing strategies create great difficulties for economic sustainability (economic viability and marketing), social (human maintenance in the field and the family production) and environmental (maintenance of native vegetation) the production of organic coffee shading Taquaritinga do Norte – PE. / Por esta pesquisa propõe-se a analisar como as estratégias de comercialização influenciam na sustentabilidade da produção do café arábica típica orgânico no município de Taquaritinga do Norte – PE, quanto aos seus aspectos sociais, econômicos e ambientais. Foram realizadas entrevistas com dirigentes e associados da Associação dos Produtores de Café Orgânico de Taquaritinga do Norte e técnicos extensionistas locais. A Matriz SWOT (Strenght, Weakness, Opportunity and Threats), foi utilizada como uma ferramenta, adaptada para associar e confrontar as categorias de analise que caracterizam o processo de comercialização. Os resultados demonstram, que a manutenção das atuais estratégias de comercialização geram grandes dificuldades para a sustentabilidade econômica (comercialização e viabilidade econômica), social (manutenção do homem no campo e a produção familiar) e ambiental (manutenção da vegetação nativa) da produção do café orgânico sombreado de Taquaritinga do Norte – PE.

Made available in DSpace on 2016-05-02T13:54:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DayannyCarvalhoLopes-dissertacao.pdf: 431299 bytes, checksum: 828e84ee17bfd69660ca53531f747255 (MD5) Previous issue date: 2011-05-13 / The demand for organic products increases worldwide and creates market opportunities in various regions of the world, especially for small and medium producers, including communities of family farmers and various other components of the production chain, which may help the development of rural areas close to large urban centers and export corridors. It is observed that consumers are more concerned with issues related to health and environment, and in this regard the market lacks sustainable products. In face of the consumers concern about welfare, Coopfam will launch onto the market a new sustainable product: DaTerra organic coffee. A research was then carried out in the supermarkets of Machado and Poço Fundo, MG, by means of a questionnaire, to verify the factors to be considered for launching a new product, as is the main purpose of this study: to launch a new brand of coffee. The results showed that institutional clarification campaigns should be formulated, due to the lack of information of consumers with regard to organic coffee, and strategies for launching this product will aim at consumers who are unaware of organic products. / A demanda por produtos orgânicos aumenta no mundo todo e gera oportunidades de mercado em diversas regiões do mundo. Cria oportunidades, principalmente para pequenos e médios produtores, incluindo comunidades de agricultores familiares e vários outros componentes da cadeia produtiva, o que pode auxiliar o desenvolvimento de áreas rurais próximas aos grandes centros urbanos e a corredores de exportação. Percebe-se que os consumidores estão mais preocupados com a questão relacionada à saúde e meio ambiente. Com relação a isso o mercado está carente de produtos voltados para a sustentabilidade. Em face da preocupação dos consumidores com o bem-estar, a Coopfam colocará no mercado um novo produto sustentável: o café orgânico DaTerra. Em razão disto foi realizada uma pesquisa para verificar os fatores a serem considerados para o lançamento do novo produto. O principal objetivo desse estudo foi analisar os fatores a serem considerados para o lançamento da marca de café no mercado. A pesquisa descritiva foi realizada nos principais supermercados de Machado e Poço Fundo/MG, com a ajuda de um questionário. Os resultados demonstraram que campanhas institucionais de esclarecimento devem ser formuladas, devido à pouca informação que os consumidores possuem sobre os cafés orgânicos e as estratégias para o lançamento do produto deverão ser voltadas para os consumidores que desconhecem um produto orgânico.

Made available in DSpace on 2016-05-02T13:54:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MariadefatimaCaixetaFernandes-Dissertacao.pdf: 853300 bytes, checksum: 4bedacbec4e3b77423c0974a9deb976b (MD5) Previous issue date: 2010-08-25 / Organic coffee is characterized by being produced without using chemical products and by having grain quality similar or superior to traditional coffee. The non-utilization of highly soluble nutrients sources is one of the factors that guarantee higher value to organic coffee in face of consumers concerned with environmental issues and healthy feeding habits. This paper analyzes the influence of peeling on the quality of organic coffee, in order to present the best way of obtaining high quality coffee. Samples of organic coffee were harvested in both conventional and selective ways, submitted to a peeling process, and treated in a natural way. The samples were then dried on both cement and suspended terraces. The design consisted of eight treatments, having undergone the following analyses: potassium lixiviation; electrical conductivity; titratable acidity; and the coffee cup-test. The results indicated that peeling is feasible for the production of fine coffee. This type of processing effectively influenced the final quality of organic coffee, thus being an alternative, especially for small producers, cooperatives and associations of coffee producers, to improve the quality and value of the product. / O café orgânico é caracterizado por ser produzido sem a utilização de produtos químicos e por possuir qualidade de grãos semelhantes ou superiores ao café tradicional. A não utilização de fontes de nutrientes altamente solúveis é um dos fatores que garantem ao café orgânico uma maior valorização diante de consumidores preocupados com questões ambientais e que possuem hábitos saudáveis de alimentação. O presente trabalho busca analisar a influência do descascamento na qualidade do café orgânico, objetivando apresentar a melhor maneira de se obter um café de alta qualidade. As amostras de café orgânico foram colhidas de forma convencional e seletiva e submetidas ao processo de descascamento e tratadas de forma natural. A secagem das amostras foi realizada em terreiro de cimento e terreiro suspenso, obtendo-se oito tratamentos, os quais foram submetidos a análises, como lixiviação de potássio e condutividade elétrica, acidez titulável e prova de xícara. Os resultados obtidos indicaram que o descascamento é viável para a produção de cafés finos. Este tipo de processamento influenciou de forma efetiva na qualidade final do café orgânico, sendo assim uma alternativa, principalmente para os pequenos produtores, associações e cooperativas de produtores de café, para melhorar a qualidade e valorização do produto.

Se realizó un proceso de diagnóstico en las organizaciones certificadas pertenecientes al mercado, a través de resultados obtenidos de encuestas y entrevistas que se aplicaron en el espacio muestral. Este diagnóstico indicó que no tienen un flujo correcto de información y materiales, y evidenció el bajo nivel de interacciones entre los miembros, todo esto relacionado con el SC. El objetivo final de esta investigación es mejorar la competitividad de las organizaciones a través del aumento en el desempeño del SC, para lo cual se propone un modelo de Integración adecuado a la realidad. / This paper analyzes the Supply Chain (SC) of the Coffee Industry, for organic production and develops the relationship between Supply Chain Management (SCM) and Supply Chain Integration (SCI) with the performance of Cooperatives and Coffee Associations in Junin Region, Peru. It also analyzes the current scenario of the Coffee Sector and the participation of the SC in the processing and distribution of Organic Coffee in Junín, Peru. A diagnosis process was made in the certified organizations belonging to the market, through results obtained from surveys and interviews that were applied in the sample space; this diagnosis indicated that they do not have a correct flow of information and materials, and evidenced the low level of interactions between the members; all this related to the SC. The final objective of this research is to improve the competitiveness of the organizations through the increase in the performance of the SC, for which a model of Integration appropriate to reality is proposed. / Trabajo de Suficiencia Profesional

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:53:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2564128 bytes, checksum: 2cbe4c261ce82ad997826064088cf96e (MD5) Previous issue date: 2009-07-16 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The use of leguminous as green manure is a widespread practice among family farms of Zona da Mata of Minas Gerais, contributing to the maintenance of the organic systems. With the addition of organic materials in the soil, the humic substances (HS) formation is a important process that increase the cycling time and contribute for soil C and N stocks maintenance. Beyond of the stocks, the constant addition of vegetal waste provides larger biological activity, increase of loads capable to minimize the loss of nutrients of the soil, it increases the aggregation and it reduces the erosion. The leguminous present different characteristics amongst themselves as the biomass production accumulate of nutrients and chemical characteristics. Those ones influence in the formation of the HS in the soil. Those characteristics can also be influenced by the climate of the place and, consequently, influencing in the formation and stabilization of the HS of the soil. The objective of this stud was quantity the C and N contents and the stocks of soil and on HS and evaluate the impact of the leguminous use as green manure in the quality of the HS under cultivation of organic coffee in two different edaphic conditions. Four leguminous species were cultivated between the coffee lines: Arachis pintoi, Calopogonium mucunoides, Stylozanthes guyanensis, Stizolobium aterrimum and spontaneous species, with prevalence of the Brachiaria plantaginea, during 4 years in family farmers of Araponga-MG (northwest exposure) and Pedra Dourada-MG (south exposure) in the area of the Zona da Mata of Minas Gerais. After 4 years of manure, was collected the soil in two depths (0-5 and 5-20 cm) and analyzed the content of Total Organic Carbon (TOC) and Total Nitrogen (TN) in the soil and on HS. In the farms were collected soil samples in volumetric rings to calculate the soil density. For the qualitative evaluation of the HS, they were extracted and purified for obtaining of the fulvic acids (FA) and humic acids (HA). FA and HA were accomplished elementary analysis (CHNO), UV-visible spectroscopy, Infra Red spectroscopy and termogravimetric of the purified material. The manure with leguminous and spontaneous species used as green manure can maintain the content of TOC, TN and the content of C and N on SH in the soil, maintaining the close values to the native forest. In the handling after 4 years of cultivation, just the humic fraction more labile (fulvic acids fraction - FAF) had effect in the treatments, what wasn t observed in the content of the most recalcitrant fractions (humic acids fraction HAF and humin fraction - HF). The content of C and N in HF were more the other fractions. The edaphic conditions promoted effect in the formation and in the stock of C and total N and of HS, and in the farm under conditions of smaller sunstroke (Pedra Dourada), the soil presented larger stocks of C and N. The effect of the position in the landscape (face exposure) it was superior to the effect of the clay content. The analyses to evaluate the quality, was verified that HA possesses larger weight molecular, larger hidrofobicity and larger condensation, for the presence of larger proportion of aromatic compositions and with larger content of C, checking larger structural stability in relation to FA. The farm under larger light incidence and temperature and smaller humidity, due to face of exposure northwest solar presented in FA, larger relationship O/C, relationship E4/E6, relationship 3300/1700 and value of inferior ITG, favoring the formation of FA with larger mass molar in relation to the found in the farm under smaller light incidence and temperature and larger humidity. In HA, the treatments obtained little effect due to the time of handling of the leguminous that they were for only 4 years. Among the leguminous, in FA, the treatment with Calopogonium mucunoides presented low content of C and high content of O in his composition, corroborating for the mass loss the temperature lowers, characterizing a material of easy mineralization. Already the treatment with Stylozanthes guyanensis provided FA with smaller molecular weight. / O uso de leguminosas como adubo verde é uma prática difundida entre os agricultores familiares da Zona da Mata Mineira, contribuindo para a manutenção dos sistemas orgânicos. Com a adição de matériais orgânicos ao solo, a formação das substancias húmicas é um importante processo, que aumenta o tempo de ciclagem e contribui para a manutenção dos estoques de C e N no solo. Além dos estoques, o aporte constante de resíduos vegetais proporciona maior atividade biológica, aumento de cargas capazes de minimizar a perda de nutrientes do solo, aumenta a agregação e diminui a erosão. As leguminosas apresentam características diferentes entre si como a produção de biomassa, acumulo de nutrientes e características químicas, características essas que influenciam na formação das substancias húmicas no solo. Essas características também podem ser influenciadas pelo clima do local e, consequentemente, influenciando na formação e estabilização das substancia húmicas do solo. Objetivou-se quantificar os teores e estoques de C e N no solo e nas substâncias húmicas e avaliar o impacto do uso de leguminosas como adubo verde na qualidade das substâncias húmicas em solos sob cultivo de café orgânico em duas condições edafoclimáticas distintas. Foram cultivadas nas entrelinhas do café quatro espécies de leguminosas: amendoim forrageiro (Arachis pintoi), calopogônio (Calopogonium mucunoides), estilosantes (Stylozanthes guyanensis), mucuna preta (Stizolobium aterrimum) e espécies espontâneas, com predomínio do capim marmelada (Brachiaria plantaginea), durante 4 anos em propriedades de agricultores familiares de Araponga - MG (face de exposição noroeste) e Pedra Dourada - MG (face de exposição sul) de agricultores familiares na região da Zona da Mata de Minas Gerais. Após 4 anos de manejo, foi realizada a coleta de solo em duas profundidades (0-5 e 5-20 cm) e analisado os teores de C e N total no solo e nas substancias húmicas. Por meio de amostras coletadas em anéis volumétricos para a obtenção da densidade do solo. Para a avaliação qualitativa das substâncias húmicas, foram extraídas e purificadas para obtenção dos ácidos fúlvicos (AF) e húmicos (AH). Foram realizadas análise elementar (CHNO), UV-Visível, Infra Vermelho e Termogravimetria do material purificado. O manejo com leguminosas e espécies espontâneas utilizadas como adubo verde pode manter os teores de COT, NT e os teores de C e N das SHs no solo, mantendo os valores próximos à mata nativa. No manejo após 4 anos de cultivo, apenas a fração húmica mais lábil (Fração ácidos Fúlvicos - FAF) teve efeito nos tratamentos, o que não foi observado nos teores das frações mais recalcitrantes (Fração Ácidos Húmicos - FAH e Fração Humina - FH). Os teores de C e N na FH foram superiores as outras frações. O efeito do uso da adubação verde foi verificado principalmente na superfície, com o aumento dos teores de C e N no solo. As condições edafoclimáticas promoveram efeito na formação e no estoque de C e N totais e das SHs, sendo que na propriedade sob condições de menor insolação (Pedra dourada), o solo apresentou maiores estoques de C e N. Foi verificado que os AH possuem maior peso molecular, maior hidrofobicidade e maior condensação, pela presença de maior proporção de compostos aromáticos e com maior teor de C, conferindo maior estabilidade estrutural em relação aos AF. A propriedade rural sob maior incidência de luz e temperatura e menor umidade, devido a face de exposição solar noroeste apresentou no AF, maior relação O/C, relação E4/E6, relação 3300/1700 e valor de ITG inferior, favorecendo a formação de AF com maior massa molar em relação ao encontrado na propriedade sob menor incidência de luz e temperatura e maior umidade. Nos AH, os tratamentos obtiveram pouco efeito devido ao tempo de manejo das leguminosas que foram por apenas 4 anos. Dentre as leguminosas, nos AF, o tratamento com calopogônio apresentou baixo teor de C e elevado teor de O em sua composição, corroborando para a perda de massa a temperatura baixa, caracterizando um material de fácil mineralização. Já o tratamento com estilosantes proporcionou AF com menor peso molecular.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / A presente pesquisa tem como objetivo principal analisar os custos de transaÃÃo na produÃÃo de cafà orgÃnico produzido na regiÃo da Serra de BauritÃ, Meruoca e Ibiapaba no Estado do CearÃ, incluindo os municÃpios de Ibiapina, Guaraciaba do Norte, SÃo Benedito, Meruoca, Aratuba, BaturitÃ, Guaramiranga, Mulungu, Pacoti e ViÃosa do CearÃ. O trabalho tem como hipÃtese: o contrato de compra e venda da produÃÃo de cafà orgÃnico estabelecido entre os pequenos produtores no estado do Cearà e possÃveis importadores implica elevados custos de transaÃÃo em virtude da intrÃnseca instabilidade no ambiente institucional para a efetivaÃÃo de contratos comerciais. Para a efetiva anÃlise, a conjuntura produtiva de cafà orgÃnico no Estado do Cearà e a margem de ganho de receita com a exportaÃÃo do cafà orgÃnico dos pequenos produtores em cenÃrios diversos de exportaÃÃo para o cenÃrio internacional. Os resultados demonstram que os principais problemas enfrentados pelos pequenos produtores de cafà orgÃnico do estado do Cearà sÃo: ausÃncia de assistÃncia tÃcnica; falta de coordenaÃÃo da cadeia produtiva do produto capaz de fornecer uma certificaÃÃo do produto, crÃdito e mÃo de obra à atividade. A intervenÃÃo do Estado, nas dÃcadas passadas, desarticulou o sistema produtivo e a nÃo atualizaÃÃo do processo de certificaÃÃo e controle de qualidade do produto aumentou consideravelmente o custo de transaÃÃo dessa atividade, assim como tambÃm o custo de produÃÃo, prejudicando a comercializaÃÃo do produto em nÃveis nacional e internacional. Os produtores nÃo tÃm acesso à infraestrutura e ao suporte tÃcnico adequados para a produÃÃo do produto com a qualidade exigida pelos padrÃes nacionais para competir em nÃvel nacional e, consequentemente, em nÃvel internacional. AlÃm disso, carecem de uma assessoria tÃcnica e jurÃdica na produÃÃo e nas atividades comerciais, que permita a inserÃÃo desse mercado, que tem alto poder de geraÃÃo de emprego e renda / The present has like principal objective analyses the costs of transaction in the production of organic coffee produced in the region of the Mountain range of BauritÃ, Meruoca and Ibiapaba in in the State of the Cearà (Brazil) including cities of Ibiapina, Guaraciaba do Norte, SÃo Benedito, Meruoca, Aratuba, BaturitÃ, Guaramiranga, Mulungu, Pacoti and ViÃosa do CearÃ. The work has like hypothesis: the contract of purchase and sale of the production of organic coffee established between the small producers in the State of the CearÃ, and possible importers it implicates elevated costs of transaction owing to the intrinsic instability in the institutional environment for efetivation of commercial contracts. For effective analysis the productive state of affairs of organic coffee in the State of the Cearà and the edge of profit of income with the export of the organic coffee of the small producers in different sceneries of export to the international scenery. The results demonstrate that the principal problems faced by the small producers of organic coffee of the State of the healthy CearÃ: the absence of technical back-up; and lack of co-ordination of the productive chain of the product able to supply a certification of the product, credit and labour to activity. The intervention of the State, in last decades, dislocated the productive system and not updating of the process of certification and quality control of the product increased considerably the cost of transaction of this activity, as well as also the cost of production damaging to marketing of the product in national and international level. The producers have no access to the infrastructure and to the technical support adapted for the production of the product with the quality demanded by the national standards to compete in national level and, consequently, in international level. Besides, they lack for a technical and legal advisory body to the production and to the commercial activities, which allow the insertion of this market that has high power of generation of job and income

El texto completo de este trabajo no está disponible en el Repositorio Académico UPC por restricciones de la casa editorial donde ha sido publicado. / El texto completo de este trabajo no está disponible en el Repositorio Académico UPC por restricciones de la casa editorial donde ha sido publicado. / This research analyzes the Peruvian organic production coffee industry, the relationship between Supply Chain Management (SCM) and Supply Chain Integration (SCI) concerning the performance of the Cooperatives and the Coffee Associations in Junin Region of Peru. It also analyzes the current scenario of the Coffee Sector and the participation of the Supply Chain (SC) in the processing and distribution of Organic Coffee in Junin, Peru. A diagnosis was made to the certified organizations from the market. The diagnosis and the surveys indicated that they do not have a correct flow of information, shared goals and objectives, strategic decisions, and sourcing materials among the different parties demonstrating the lack of interrelationship among the members. The final objective of this research is to improve the competitiveness of these organizations through the increase in the performance of the SC, for which a model of supply chain integration is proposed. / Revisión por pares