The diploma study is focused on the analysis of the structure of ecological farming production in South Bohemia. Within the area data was collected from agro and zoo production, to assess the structure and volume of agricultural production and basic benchmarking with bio farming offer on market. For analysis questionnaires were used, direct talks with producers and data from database of ÚZEI. Analysis of the structure of production of bio farming and other farms which shows dominance of permanent grass culture and a smaller part of arable soil. Here is mostly produced cereals and fodder plants. Zoo production is represented by the domination of beef raised without milk production. The comparison on offer from the specialized shops and supermarkets display non compliance of market offer with production.

The diploma thesis deals with problems of available genetic resources of spelt(Triticum spelta L.) in Europe, their structure at the European level, including the spread of cultivation of spelt, varieties and development of spelt plantations in European countries. The work presents evaluation of small parcel of land experiments conducted on certified organic land in the Czech republic and Austria with a focus on morphological, biological, economic and quality characters in landraces of spring spelt. In Europe not only spelt is grown in organic farming, but with respect to the assignment of the work was mainly just data from organic farming statistics used to present the results of this work. The results of this work is apparent steady state of spelt plantations in Europe, the availability of genetic resources of spelt, spelt suitability for cultivation in organic farming system and its potential for multiple uses in the food industry, especially for the production of organic products.

Seed production is an important sector in crop production with high added value. Quality seed enables to exhibit the characteristics of the grown variety and to utilize its revenue potential. The diploma thesis features an analysis of the current market situation with organic certified seed in the Czech Republic in terms of the structure of seed multiplication areas, the quantity of recognized certified seed and permitted conventional untreated seed. Further assessment deals with the need for organic certified seed compared to current production in organic farming, evaluation of the structure of currently used seed in organic farming and possible causes of the lack of organic seed are also determined, including the proposed action. The literature review focuses on environmental seed production legislation, propagation, quality and seed control. The results of this thesis suggest that organic seed is propagated in the CR in an insufficient extent, for example, in comparison with neighbouring Austria. The quantity of organic certified seed in the CR is currently insufficient and does not cover the organic farming needs for growing major crops. Farm saved seed and permitted conventional untreated seed are predominantly used to establish vegetation. Organic seed was used in the minimum quantities.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the multi-functionality of a particular group of organic farms in South Bohemia. Enterprises were then assessed on the basis of specific data they provide and the information in interviews and in terms of benefits and potential habitat, as well as in terms of economic, social and environmental aspects. The main part of this work was to conduct its own investigations and visits to farms. The starting material used lists of organic farmers and selected outputs of statistical investigation of the sources ÚZEI and the Ministry of Agriculture and private statistical survey using a questionnaire and a set of questions asked in a controlled interview in personal contact with farmers. Reached a total of 148 organic farms and small farms, of which 69 were willing to provide the required information The result is the evaluation of survey data and information obtained from interviews with farmers, under which options are presented to solving individual problems.

Submitted by Élida Maeli Fernandes Quirino (maely_sax@hotmail.com) on 2018-05-15T14:06:32Z No. of bitstreams: 1 ISANA MARIA BRITO ROQUE SILVA - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2013..pdf: 499595 bytes, checksum: edeabb2bf3b0ce32b35d6105114f6efb (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-15T14:06:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ISANA MARIA BRITO ROQUE SILVA - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2013..pdf: 499595 bytes, checksum: edeabb2bf3b0ce32b35d6105114f6efb (MD5) Previous issue date: 2013-09-17 / O objetivo deste trabalho foi determinar a qualidade pós-colheita da romã ‘Molar’, acondicionada in natura sob condições ambiente. Os frutos foram colhidos em uma propriedade comercial localizada no município de Sousa-PB e, em seguida, transportados ao Laboratório de Análise de Alimentos da Universidade Federal de Campina Grande, Campus de Pombal-PB. O experimento foi instalado em delineamento inteiramente casualizado (DIC), cujos tratamentos foram representados por condições de armazenamento a 0, 3, 6, 9, 12, 15 e 18 dias a 27ºC e 28% UR com quatro repetições, sendo cada repetição constituída por cinco frutos (n=20), que foram analisados quanto à características biométricas, físico-químicas e visuais. A roma 'Molar', produzida em sistema orgânico no semiárido paraibano são classificadas como doces, com baixa acidez, inferior a 0,75% de ácido cítrico e sólido solúveis entre 12 e 15%. Quanto ao amanho, as romãs são classificadas como pequenas, com peso abaixo de 200g e menos de 74 mm de diâmetro. O armazenamento dos frutos a 27ºC, 28% UR até seis dias mantém as características biométricas, físico-químicas e visuais apropriadas para a comercialização in natura. O armazenamento dos frutos a 27ºC, 28% UR por 18 dias proporciona intensa desidratação da casca, porém, não prejudica a qualidade nem o rendimento de suco extraído dos arilos. / The objective of this study was to determine the postharvest quality of pomegranate 'Molar', storage in nature under ambient conditions. The fruits were harvested at a commercial property located in the municipality of Sousa-PB and then transported to the Food Analysis Laboratory of the Universidade Federal de Campina Grande, Pombal-PB. The experiment was conducted in completely randomized design ( CRD) in which treatments were represented by conditions of storage at 0 , 3 , 6 , 9 , 12 , 15 and 18 days at 27 ºC and 28 % RH with four replicates, each replicate consisting five fruits (n = 20), which were analyzed for biometrics, physical-chemical and visual characteristics . The roma 'Molar', produced in an organic system in semiarid Paraiba are classified as sweet, with low acidity, less than 0,75 % citric acid and soluble solid between 12 and 15%. As for size, the pomegranates are classified as small, weighing less than 200g and less than 74 mm in diameter. The storage of fruits at 27 º C, 28 %RH up to six days maintains appropriate biometric, physical-chemical and visual characteristics for the fresh fruit market. The storage of fruits at 27 ºC, 28 %RH for 18 days provides intense dehydration of the skin, but not affect the quality or yield of juice extracted from the arils.

A base da pesquisa ora relatada foi construída a partir da importância e do amplo papel social do agricultor familiar para a região sudoeste do Paraná. O objetivo da investigação foi analisar tanto as representações sociais acerca de trabalho e de saúde mental de um grupo de agricultores familiares que cultivam produtos orgânicos, como as relações entre tais representações e eventual aparecimento de sofrimento mental nos sujeitos. Assim, o interesse central da pesquisa foi entender de que forma o contexto sociocultural em que o agricultor familiar está inserido e o modo de organização do trabalho podem influenciar no adoecimento ou na promoção de saúde mental, partindo da visão do próprio trabalhador. Este estudo se caracteriza como qualitativo; sendo que, participaram da pesquisa dezenove agricultores familiares que cultivam produtos orgânicos, residentes na zona rural de Capanema-PR, divididos em doze propriedades diferentes. A primeira fase da pesquisa foi de observação do ambiente de trabalho; em seguida, foram realizadas entrevistas semiestruturadas visando identificar as representações sociais dos agricultores sobre trabalho e sobre saúde mental. A partir das principais referências dos agricultores sobre esses dois temas centrais, os dados foram comparados entre si, visando identificar a possível existência de pontos de convergência. Constatou-se, assim, que as representações sobre trabalho e sobre saúde mental têm muitos elementos em comum, de modo que, para os agricultores pesquisados, saúde implica trabalho e trabalho implica saúde. A investigação realizada permitiu observar também que a lógica de trabalho utilizada pelos sujeitos da pesquisa se distancia do modelo capitalista de produção, fixando a família como centro das decisões e da organização do trabalho, havendo, não obstante, relação entre a produção agrícola e o mercado. Infere-se que o resultado obtido esteja relacionado a algumas particularidades do contexto de vida dos sujeitos desta pesquisa, tais como a garantia da venda da produção, por meio de uma empresa que intermedia a comercialização entre os agricultores e o mercado internacional, o apoio técnico que possuem e a história de vida como determinante na construção de um conceito de trabalho mais voltado ao aspecto físico/material. Por fim, percebe-se que esta pesquisa pode ser considerada como de caráter introdutório, uma vez que há escassez de estudos que relacionem trabalho e saúde mental na realidade de agricultores que cultivam produtos orgânicos. Da mesma forma, estudos comparativos entre os sujeitos aqui pesquisados e outros de regiões diferentes e com práticas produtivas diferentes podem ser relevantes no sentido de identificar formas de trabalho que contribuam para a manutenção e promoção de saúde mental nos trabalhadores. / The basis for this research was built on the wide and important role played by family farmers regarding the southwestern region of Paraná State. The aim of the study was to analyze both the social representation about work and mental health of a given group of family farmers who grow organic products. It also analyzes the relation between such representations and the eventual emergence of mental suffering among them. Thus, the central concern was to understand at what extent both the sociocultural context of the family farmers and the way work is organized can influence mental illness or mental health promotion, based on the views of the worker himself. Nineteen organic family farmers, from twelve different properties took part of this research based on a qualitative method. They all live in the countryside, in Capanema, a southwestern city in Paraná. The study is organized as follows: At first, workplace observations were made; then, the second step was based on a semi-structured interview aiming to identify the social representations of the farmers over work and mental health. Collected data was then compared to look for converging matters. After data comparison, the representations on work and mental health showed many common elements; revealing that for the interviewed farmers health means work as much as work means health. The present investigation also allowed us to observe that the work logic used by the interviewed sample is no close to the capitalist mode of production, as it sets the family in the center of work organization and of most of their decisions; maintaining, notwithstanding, the relation between farm production and the market. Therefore, it is inferred that the results are related to some peculiarities of life context of these farmers; such as: technical support available, warranty of production sale, through a company that mediates business between the farmers and the international market; as well as their life history - determinant characteristics in building a friendlier working concept regarding physical/material aspects. At last, one realizes that this research can be considered as introductory to such a matter, since there are few studies over the relation between work and mental health involving organic farmers. Likewise, other comparative studies such as with different samples from different regions and different production practices may be relevant in order to identify forms of work that may contribute to the maintenance and promotion of workers’ mental health.

Capes / A agricultura orgânica surge como uma opção para o pequeno agricultor devido a elevada demanda por produtos saudáveis e a busca dos consumidores por alimentos oriundos de produções mais sustentáveis. Consequentemente, a certificação desses produtos oriundos da unidade orgânica torna-se indispensável para que o produtor possa agregar valor e renda aos seus produtos. No entanto, em aproximadamente 90.000 estabelecimentos existentes no Brasil que praticam a agricultura orgânica (IBGE, 2006), cerca de 20.000 desses estabelecimentos são certificados (EPAGRI, 2009). Dentro desse contexto surge a necessidade de um estudo para verificar qual o nível de informação que os produtores orgânicos detém sobre um processo de certificação via auditada, quais são as potencialidades e as dificuldades dessas unidades de produção orgânica de base familiar nesse processo de certificação. Para tal constatação, a pesquisa foi realizada em três etapas: a primeira etapa foi feita a partir da caracterização de oito unidades de produção orgânica localizadas no município de Palmeira-PR que já seguem esse modelo de produção agrícola há mais de dez anos; a segunda etapa foi realizada a partir da transferência de informação e tecnologia necessárias as cinco unidades de produção, e por fim, foram verificados as dificuldades e potencialidades da certificação orgânica dos produtos obtidos nessas unidades de produção. A redução das oito unidades estudadas inicialmente para cinco foi realizada devido a desistência e falta de alguns requisitos essenciais para a certificação das mesmas. Como resultados, as cinco unidades orgânicas de características amostrais com elevada heterogeneidade em relação a faixa etária e ensino formal, desconheciam requisitos como: plano de manejo, rastreabilidade, legalização de aspectos ambientais e comprovante do início do período de conversão. Para isso foi promovido à transferência de informação e tecnologia a essas unidades, onde foi desenvolvido uma metodologia para a rastreabilidade e geração do plano de manejo orgânico. Em suma o grupo apresentou potencialidades na obtenção da certificação, como o atendimento a requisitos ambientais, entretanto, os aspectos burocráticos, como rastreabilidade, SISLEG/PR, Plano de Manejo Orgânico, entre outros, foram classificados como entraves para a certificação de seus produtos. Se não houvesse a disseminação de tais tecnologias e informações necessárias as unidades não alcançariam a certificação orgânica. Portanto, salientam-se a necessidade da difusão de informações sobre os requisitos normativos às unidades de produção orgânica para que haja a certificação de seus produtos, e este processo possa proporcionar a conquista de novos mercados e não a desistência dos agricultores em seguir o modelo de produção orgânica. / Organic agriculture emerge as an option for small farmers due to high demand for healthy products and the search of consumers for food from more sustainable production. Consequently, the certification of these products from organic unit it is essential in order that producer can add value and income to their products. Nevertheless, around 90,000 establishments existing in Brazil practicing organic farming (IBGE, 2006), only 20,000 of these establishments are certified (EPAGRI, 2009). Within this context the need arises for a stu dy to verified what level of information that organic producers have in an audited certification process through, and what are the potential barriers of these family farmers in this organic certification process. For this purpose, the survey was conducted in three stages: the first step was the characterization of eight organic production units located in Palmeira, PR have already follow this model of agricultural production for over ten years, the second step was carried out from the transfer of information and technology necessary to the production units, and finally were verified what barriers and potential of organic certification of the products obtained in the production units. The reduction of the eight units studied to five was performed due desistance and lack of some essential requirements for the certification of these units. As a result, the five units was characterized with high heterogeneity in relation to age and formal education, did not know such requirements as: the organic management plan, traceability, legalization of environmental aspects and proof of the beginning of conversion. For this, was promoted to these units the transfer of information and technology, where it was developed a methodology for the generation of traceability and organic management plan. In short the group showed great potential to obtain certification as care about environmental requirements; however, the bureaucratic requirements as traceability, SISLEG/PR1, organic management plan, among others, were classified as the barriers to the certification of its products. If there was not the spread of such necessary technologies and information to the units, these properties would not achieve the organic certification. Therefore, we stress the need for dissemination of information on regulatory requirements for the organic production units for the certification of its products, and this process can provide the conquest of new markets and not the withdrawal of these farmers to follow the model of organic production.

A base da pesquisa ora relatada foi construída a partir da importância e do amplo papel social do agricultor familiar para a região sudoeste do Paraná. O objetivo da investigação foi analisar tanto as representações sociais acerca de trabalho e de saúde mental de um grupo de agricultores familiares que cultivam produtos orgânicos, como as relações entre tais representações e eventual aparecimento de sofrimento mental nos sujeitos. Assim, o interesse central da pesquisa foi entender de que forma o contexto sociocultural em que o agricultor familiar está inserido e o modo de organização do trabalho podem influenciar no adoecimento ou na promoção de saúde mental, partindo da visão do próprio trabalhador. Este estudo se caracteriza como qualitativo; sendo que, participaram da pesquisa dezenove agricultores familiares que cultivam produtos orgânicos, residentes na zona rural de Capanema-PR, divididos em doze propriedades diferentes. A primeira fase da pesquisa foi de observação do ambiente de trabalho; em seguida, foram realizadas entrevistas semiestruturadas visando identificar as representações sociais dos agricultores sobre trabalho e sobre saúde mental. A partir das principais referências dos agricultores sobre esses dois temas centrais, os dados foram comparados entre si, visando identificar a possível existência de pontos de convergência. Constatou-se, assim, que as representações sobre trabalho e sobre saúde mental têm muitos elementos em comum, de modo que, para os agricultores pesquisados, saúde implica trabalho e trabalho implica saúde. A investigação realizada permitiu observar também que a lógica de trabalho utilizada pelos sujeitos da pesquisa se distancia do modelo capitalista de produção, fixando a família como centro das decisões e da organização do trabalho, havendo, não obstante, relação entre a produção agrícola e o mercado. Infere-se que o resultado obtido esteja relacionado a algumas particularidades do contexto de vida dos sujeitos desta pesquisa, tais como a garantia da venda da produção, por meio de uma empresa que intermedia a comercialização entre os agricultores e o mercado internacional, o apoio técnico que possuem e a história de vida como determinante na construção de um conceito de trabalho mais voltado ao aspecto físico/material. Por fim, percebe-se que esta pesquisa pode ser considerada como de caráter introdutório, uma vez que há escassez de estudos que relacionem trabalho e saúde mental na realidade de agricultores que cultivam produtos orgânicos. Da mesma forma, estudos comparativos entre os sujeitos aqui pesquisados e outros de regiões diferentes e com práticas produtivas diferentes podem ser relevantes no sentido de identificar formas de trabalho que contribuam para a manutenção e promoção de saúde mental nos trabalhadores. / The basis for this research was built on the wide and important role played by family farmers regarding the southwestern region of Paraná State. The aim of the study was to analyze both the social representation about work and mental health of a given group of family farmers who grow organic products. It also analyzes the relation between such representations and the eventual emergence of mental suffering among them. Thus, the central concern was to understand at what extent both the sociocultural context of the family farmers and the way work is organized can influence mental illness or mental health promotion, based on the views of the worker himself. Nineteen organic family farmers, from twelve different properties took part of this research based on a qualitative method. They all live in the countryside, in Capanema, a southwestern city in Paraná. The study is organized as follows: At first, workplace observations were made; then, the second step was based on a semi-structured interview aiming to identify the social representations of the farmers over work and mental health. Collected data was then compared to look for converging matters. After data comparison, the representations on work and mental health showed many common elements; revealing that for the interviewed farmers health means work as much as work means health. The present investigation also allowed us to observe that the work logic used by the interviewed sample is no close to the capitalist mode of production, as it sets the family in the center of work organization and of most of their decisions; maintaining, notwithstanding, the relation between farm production and the market. Therefore, it is inferred that the results are related to some peculiarities of life context of these farmers; such as: technical support available, warranty of production sale, through a company that mediates business between the farmers and the international market; as well as their life history - determinant characteristics in building a friendlier working concept regarding physical/material aspects. At last, one realizes that this research can be considered as introductory to such a matter, since there are few studies over the relation between work and mental health involving organic farmers. Likewise, other comparative studies such as with different samples from different regions and different production practices may be relevant in order to identify forms of work that may contribute to the maintenance and promotion of workers’ mental health.

Capes / A agricultura orgânica surge como uma opção para o pequeno agricultor devido a elevada demanda por produtos saudáveis e a busca dos consumidores por alimentos oriundos de produções mais sustentáveis. Consequentemente, a certificação desses produtos oriundos da unidade orgânica torna-se indispensável para que o produtor possa agregar valor e renda aos seus produtos. No entanto, em aproximadamente 90.000 estabelecimentos existentes no Brasil que praticam a agricultura orgânica (IBGE, 2006), cerca de 20.000 desses estabelecimentos são certificados (EPAGRI, 2009). Dentro desse contexto surge a necessidade de um estudo para verificar qual o nível de informação que os produtores orgânicos detém sobre um processo de certificação via auditada, quais são as potencialidades e as dificuldades dessas unidades de produção orgânica de base familiar nesse processo de certificação. Para tal constatação, a pesquisa foi realizada em três etapas: a primeira etapa foi feita a partir da caracterização de oito unidades de produção orgânica localizadas no município de Palmeira-PR que já seguem esse modelo de produção agrícola há mais de dez anos; a segunda etapa foi realizada a partir da transferência de informação e tecnologia necessárias as cinco unidades de produção, e por fim, foram verificados as dificuldades e potencialidades da certificação orgânica dos produtos obtidos nessas unidades de produção. A redução das oito unidades estudadas inicialmente para cinco foi realizada devido a desistência e falta de alguns requisitos essenciais para a certificação das mesmas. Como resultados, as cinco unidades orgânicas de características amostrais com elevada heterogeneidade em relação a faixa etária e ensino formal, desconheciam requisitos como: plano de manejo, rastreabilidade, legalização de aspectos ambientais e comprovante do início do período de conversão. Para isso foi promovido à transferência de informação e tecnologia a essas unidades, onde foi desenvolvido uma metodologia para a rastreabilidade e geração do plano de manejo orgânico. Em suma o grupo apresentou potencialidades na obtenção da certificação, como o atendimento a requisitos ambientais, entretanto, os aspectos burocráticos, como rastreabilidade, SISLEG/PR, Plano de Manejo Orgânico, entre outros, foram classificados como entraves para a certificação de seus produtos. Se não houvesse a disseminação de tais tecnologias e informações necessárias as unidades não alcançariam a certificação orgânica. Portanto, salientam-se a necessidade da difusão de informações sobre os requisitos normativos às unidades de produção orgânica para que haja a certificação de seus produtos, e este processo possa proporcionar a conquista de novos mercados e não a desistência dos agricultores em seguir o modelo de produção orgânica. / Organic agriculture emerge as an option for small farmers due to high demand for healthy products and the search of consumers for food from more sustainable production. Consequently, the certification of these products from organic unit it is essential in order that producer can add value and income to their products. Nevertheless, around 90,000 establishments existing in Brazil practicing organic farming (IBGE, 2006), only 20,000 of these establishments are certified (EPAGRI, 2009). Within this context the need arises for a stu dy to verified what level of information that organic producers have in an audited certification process through, and what are the potential barriers of these family farmers in this organic certification process. For this purpose, the survey was conducted in three stages: the first step was the characterization of eight organic production units located in Palmeira, PR have already follow this model of agricultural production for over ten years, the second step was carried out from the transfer of information and technology necessary to the production units, and finally were verified what barriers and potential of organic certification of the products obtained in the production units. The reduction of the eight units studied to five was performed due desistance and lack of some essential requirements for the certification of these units. As a result, the five units was characterized with high heterogeneity in relation to age and formal education, did not know such requirements as: the organic management plan, traceability, legalization of environmental aspects and proof of the beginning of conversion. For this, was promoted to these units the transfer of information and technology, where it was developed a methodology for the generation of traceability and organic management plan. In short the group showed great potential to obtain certification as care about environmental requirements; however, the bureaucratic requirements as traceability, SISLEG/PR1, organic management plan, among others, were classified as the barriers to the certification of its products. If there was not the spread of such necessary technologies and information to the units, these properties would not achieve the organic certification. Therefore, we stress the need for dissemination of information on regulatory requirements for the organic production units for the certification of its products, and this process can provide the conquest of new markets and not the withdrawal of these farmers to follow the model of organic production.

This diploma thesis inquires into organic box distribution analysis. The main purpose of this thesis is to look more closely at organic box schemes and consumer behaviour related to organic boxes. First part focuses on organic farming and particular types of distribution channels used in organic farming. Second part identifies chosen organic box schemes and their members, such as farmers and co-operatives. These members as well as consumers were interviewed on a specific questionnaire-basis. All gathered data were later evaluated and synthesized. According to those, working hypotheses were assessed. At the end of this thesis, it was established that the supply of organic box schemes (farmers, co-operatives) meets its particular demand (consumers of organic food).