Este trabalho teve por objetivo o uso do método L TSN para resolver a equação de transporte para uma placa plana heterogênea, usando o modelo de multigrupo em energia. Os cálculos do fluxo de fótons e nêutrons, da taxa de dose absorvida e do fator de "build-up" foram realizados considerando espalhamento isotrópico e condição de contorno tipo vácuo. A aplicação dessa metodologia permitiu obter valores de diversos parâmetros de blindagens que podem ser usados para determinar a espessura mínima necessária para atenuar as radiações a níveis que forneçam taxas de dose absorvida compatíveis com as estabelecidas em normas. Os valores numéricos encontrados apresentam resultados físicos esperados e mostram que o método L TSN constitui-se em uma ferramenta matemática útil para o estudo quantitativo de parâmetros de blindagem. / This work aim is the use of the L TSN method for solving the transport equation to a heterogeneous slab, using the multigroup model in energy. The photons and neutrons flux calculations concerning the absorbed dose rate and of the build-up I factor were accomplished considering isotropic scattering and boundary condition of the vacuum type. The application of that methodology let us to obtain result of diverse shield parameters that can be used to determine the necessary least thickness to attenuate the radiation at leveis that supply absorbed dose rates compatible with the established ones in norms. The numerical values present expected physical results and show that L TSN method is constitutes an useful mathematical tool for the quantitative study of shield parameters.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Tecnologia, Departamento de Engenharia Mecânica, 2016. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-08-23T18:18:32Z No. of bitstreams: 1 2016_JhonatandaPonteLópes.pdf: 8116037 bytes, checksum: f43347be866b7dc0775ad94de3dea587 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-10-20T19:50:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_JhonatandaPonteLópes.pdf: 8116037 bytes, checksum: f43347be866b7dc0775ad94de3dea587 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-20T19:50:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_JhonatandaPonteLópes.pdf: 8116037 bytes, checksum: f43347be866b7dc0775ad94de3dea587 (MD5) / Neste trabalho, busca-se utilizar o modelo de dano contínuo de Lemaitre como uma ferramenta de obtenção de vida em fadiga multiaxial para carregamentos proporcionais e não proporcionais. Primeiramente é apresentado o modelo matemático de Lemaitre, em que são formuladas as relações constitutivas necessárias à elaboração do modelo. O modelo de Chaboche foi escolhido para descrever a lei de evolução da tensão de endurecimento cinemático. Em seguida, é desenvolvido o modelo numérico para a solução das equações constitutivas, utilizando a lei de Chaboche com três termos e discretização implícita de Euler. Após, é feita a identificação dos parâmetros constitutivos do modelo para os aços 304 e S460N e para a liga de alumínio 6061-T6. É feita a implementação do modelo em uma rotina em linguagem FORTRAN, a qual é submetida a carregamentos uniaxiais e multiaxiais proporcionais e não proporcionais para cada material. Os dados de vida em fadiga obtidos pelo modelo de Lemaitre são, então, comparados com os dados experimentais disponíveis na literatura. É feita, em seguida, uma análise das amplitudes de tensão obtidas pelo modelo, as quais são comparadas com os dados experimentais. São obtidas, também, curvas de evolução do dano para cada carregamento e material. Os resultados obtidos mostram que o modelo de dano de Lemaitre descreve de maneira adequada o comportamento dos materiais analisados em fadiga de baixo ciclo, quando altas amplitudes de deformação são aplicadas. _________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / This project seeks to use Lemaitre’s Continuous Damage Model to obtain fatigue life estimates under multiaxial proportional and non-proportional loadings. Initially, the Lemaitre’s mathematical model is presented, by formulating the necessary constitutive relations. Chaboche’s model was chosen to describe the kinematic hardening law. Then, the numerical model necessary to solve the constitutive relations is developed, utilizing the Chaboche’s law with 3 terms and Euler’s implicit discretization. Then, the material parameters are identified for 304 and S460N steels and 6061-T6 aluminum alloy. The model is implemented in a FORTRAN routine, which is submitted to uniaxial and proportional and non-proportional multiaxial loading histories. The fatigue life data obtained from Lemaitre’s damage model is compared to experimental data. Then, a stress amplitude analysis is conducted and the numerical stresses are compared to experimental data. Damage evolution curves are also obtained for each material and loading. The results show that Lemaitre’s damage model describes adequately the behavior of the analyzed materials under low cycle fatigue, when low strain amplitudes are being applied to the specimen.

Este trabalho teve por objetivo o uso do método L TSN para resolver a equação de transporte para uma placa plana heterogênea, usando o modelo de multigrupo em energia. Os cálculos do fluxo de fótons e nêutrons, da taxa de dose absorvida e do fator de "build-up" foram realizados considerando espalhamento isotrópico e condição de contorno tipo vácuo. A aplicação dessa metodologia permitiu obter valores de diversos parâmetros de blindagens que podem ser usados para determinar a espessura mínima necessária para atenuar as radiações a níveis que forneçam taxas de dose absorvida compatíveis com as estabelecidas em normas. Os valores numéricos encontrados apresentam resultados físicos esperados e mostram que o método L TSN constitui-se em uma ferramenta matemática útil para o estudo quantitativo de parâmetros de blindagem. / This work aim is the use of the L TSN method for solving the transport equation to a heterogeneous slab, using the multigroup model in energy. The photons and neutrons flux calculations concerning the absorbed dose rate and of the build-up I factor were accomplished considering isotropic scattering and boundary condition of the vacuum type. The application of that methodology let us to obtain result of diverse shield parameters that can be used to determine the necessary least thickness to attenuate the radiation at leveis that supply absorbed dose rates compatible with the established ones in norms. The numerical values present expected physical results and show that L TSN method is constitutes an useful mathematical tool for the quantitative study of shield parameters.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação Física, 2008. / Submitted by Kathryn Cardim Araujo (kathryn.cardim@gmail.com) on 2009-10-08T11:14:00Z No. of bitstreams: 1 2008_ClaudiaReginaEstevesMariano.pdf: 556145 bytes, checksum: eb87c7b3f2c62568d31d54bf42388207 (MD5) / Approved for entry into archive by Tania Milca Carvalho Malheiros(tania@bce.unb.br) on 2009-10-13T13:04:42Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_ClaudiaReginaEstevesMariano.pdf: 556145 bytes, checksum: eb87c7b3f2c62568d31d54bf42388207 (MD5) / Made available in DSpace on 2009-10-13T13:04:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_ClaudiaReginaEstevesMariano.pdf: 556145 bytes, checksum: eb87c7b3f2c62568d31d54bf42388207 (MD5) Previous issue date: 2008-12-15 / Sabe-se que a velocidade da marcha influencia os parâmetros da marcha. Esse estudo teve por objetivo analisar a relação entre as variáveis espaço-temporais durante o andar em três diferentes velocidades, em um grupo de crianças saudáveis, na faixa etária de três a oito anos de idade. Fizeram parte da amostra 33 crianças saudáveis, sendo distribuídas nos seguintes grupos: 3-4 anos, 5-6 anos e 7-8 anos. Para registrar as variáveis cinemáticas, foi utilizado o sistema PEAK MOTUS. Cada criança realizou a marcha nas velocidades lenta, livre e rápida. Para verificar as diferenças entre os grupos, nas diferentes velocidades, foi utilizado o teste paramétrico ANOVA one-way, com teste post hoc Tukey HSD e o nível de significância adotado foi de p<0,05. Não foi encontrada diferença significativa entre as faixas etárias nas velocidades lenta, livre ou rápida, quando as velocidades de cada sujeito foram normalizadas. Foram encontradas diferenças significativas entre os grupos de 3-4 e 7-8 anos de idade nos valores absolutos, quando considerada a velocidade livre para os valores de cadência. Encontraram-se diferenças significativas para o grupo de 3-4 anos e o grupo de 7-8 anos, na velocidade lenta, e para o grupo de 3-4 anos com os grupos 5-6 e 7-8 anos, na velocidade livre quando a cadência foi normalizada. Na velocidade rápida também foram encontradas diferenças significativas entre esses mesmos grupos para os valores de cadência normalizada. Foram encontradas diferenças significativas entre o grupo de 3-4 anos com os grupos 5-6 e 7-8 anos tanto na velocidade lenta, como na velocidade livre e velocidade rápida, quando considerados os valores absolutos no que diz respeito ao comprimento do passo. Os valores do comprimento do passo normalizados pelo comprimento do membro inferior não apresentaram diferença significativa entre os grupos para nenhuma das velocidades: lenta, livre ou rápida. Os valores temporais absolutos do andar, na velocidade lenta, livre e rápida, mostram que há uma diminuição nos valores das três variáveis, em termos absolutos, com o aumento da velocidade. No entanto, quando verificado o comportamento desses mesmos parâmetros temporais, relativos ao tempo total do ciclo, nota-se que, para a mudança na velocidade, todos os grupos, de diferentes faixas etárias, utilizam a mesma estratégia: diminuição do tempo de apoio duplo, aumento do tempo de apoio simples e aumento do tempo de balanço. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT / The literature suggests that there are large changes in gait patterns with progression speed. This study aimed to examine the differences in variables spatiotemporal during the walking at three different speeds (slow, self-selected and fast) among three age groups of children. Healthy children (n=33) were distributed in the following groups: 3-4 years, 5-6 years and 7-8 years. Spatio-temporal data were analyzing using absolute and normalized values (Hof ,1996). To verify differences between groups at different speeds was used ANOVA one-way and Tukey HSD post hoc test with level of significance set at 0.05. There was no significant difference between age groups at slow, fast or normal speeds when considered normalized speed. There were significant differences between groups of 3-4 and 7-8 years of age for absolute values at normal speed for cadence. For normalized cadence was found significant differences between the groups 3-4 and 7-8 years at slow speed and between 3-4 group and 5-6 and between 3-4 and 7-8 years groups at normal speed. In the fast speed there were also significant differences between these same groups for the values of normalized cadence. Significant differences were found among the most age groups both at slow, normal and fast speed when considered absolute step length but it was not observed for normalized step length. Absolute temporal values of slow, normal and fast walking showed that there is a decline in absolute values when speed increases. When relative temporal parameters are observed we can identify the same strategy to increase a velocity for all age groups: higher single stance time and balance time.

Este trabalho teve por objetivo o uso do método L TSN para resolver a equação de transporte para uma placa plana heterogênea, usando o modelo de multigrupo em energia. Os cálculos do fluxo de fótons e nêutrons, da taxa de dose absorvida e do fator de "build-up" foram realizados considerando espalhamento isotrópico e condição de contorno tipo vácuo. A aplicação dessa metodologia permitiu obter valores de diversos parâmetros de blindagens que podem ser usados para determinar a espessura mínima necessária para atenuar as radiações a níveis que forneçam taxas de dose absorvida compatíveis com as estabelecidas em normas. Os valores numéricos encontrados apresentam resultados físicos esperados e mostram que o método L TSN constitui-se em uma ferramenta matemática útil para o estudo quantitativo de parâmetros de blindagem. / This work aim is the use of the L TSN method for solving the transport equation to a heterogeneous slab, using the multigroup model in energy. The photons and neutrons flux calculations concerning the absorbed dose rate and of the build-up I factor were accomplished considering isotropic scattering and boundary condition of the vacuum type. The application of that methodology let us to obtain result of diverse shield parameters that can be used to determine the necessary least thickness to attenuate the radiation at leveis that supply absorbed dose rates compatible with the established ones in norms. The numerical values present expected physical results and show that L TSN method is constitutes an useful mathematical tool for the quantitative study of shield parameters.

Submitted by Chaylane Marques (chaylane.marques@ufpe.br) on 2015-03-06T18:19:43Z No. of bitstreams: 2 Dissertação Onilma Freire.pdf: 1419718 bytes, checksum: 1ae834fed7898db40377e8c95f12c096 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-06T18:19:43Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação Onilma Freire.pdf: 1419718 bytes, checksum: 1ae834fed7898db40377e8c95f12c096 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2013 / CAPES / Situada na linha teórica da Sintaxe Comparativa, calcada na Teoria de Princípios e Parâmetros e apoiada na noção de Atrito linguístico, esta pesquisa visa comparar a língua espanhola da Europa falada por nativos residentes no Brasil há mais de 10 anos com o português brasileiro. O Parâmetro investigado neste trabalho é o Parâmetro do Sujeito Nulo, o qual distingue línguas que licenciam sujeitos nulos e línguas que não licenciam esses sujeitos. A hipótese norteadora é que o português brasileiro, considerado uma língua semipro- drop por estar em processo de mudança, exerce influência no espanhol falado pelos nativos, devido ao atrito linguístico constante. Desse modo, foram objetivos deste trabalho: a) observar se falantes nativos do espanhol residentes no Brasil têm preenchido a posição do sujeito por pronomes plenos em contextos que seriam obrigatórios de sujeitos nulos em sua língua materna, devido ao constante contato com o PB; b) analisar os contextos frásicos de produção de sujeitos nulos e plenos na fala dos nativos de língua espanhola, tomando por base as seguintes variáveis selecionadas a partir de estudos sobre o PB: 1) Posição do sujeito; 2) Tipo de oração; 3) Duplicação de sujeito; 4) Morfologia de flexão verbal; c) Relacionar os resultados encontrados ao tempo de permanência dos nativos espanhóis no país, bem como à faixa etária dos informantes, tomando por base a hipótese de que os espanhóis mais velhos tendem a ser mais conservadores e resistentes às interferências de um idioma no outro; e d) Discutir, a partir dos dados analisados, o atrito linguístico levando em conta as diferentes etapas sugeridas por Sharwood Smith (1983). Para tanto, foram entrevistados 10 nativos, oriundos de diferentes localidades da Espanha e residentes no Brasil há mais de 10 anos. Os dados que compõem o corpus foram transcritos, codificados e avaliados com base nas propriedades do Parâmetro do Sujeito Nulo. Observamos que algumas propriedades sofreram influência do português brasileiro, entre elas: o tipo de oração e a duplicação de sujeitos. Além disso, por ser o espanhol em análise uma língua de morfologia de flexão rica, chegamos à conclusão de que a Morfologia de flexão verbal não é responsável pela marcação positiva ou negativa do PSN.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2016-09-19T13:22:56Z No. of bitstreams: 1 Albert Einstein Spindola Saraiva de Moura.pdf: 4497300 bytes, checksum: 5b71d057bde5383d46dd9d966ab85252 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-19T13:22:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Albert Einstein Spindola Saraiva de Moura.pdf: 4497300 bytes, checksum: 5b71d057bde5383d46dd9d966ab85252 (MD5) Previous issue date: 2007-05-29 / The Atlantic Forest is one of the regions with the greatest biodiversity in the world covering an area of ​​about 1.1 million square kilometers at the time of the discovery of Brazil, leaving now less than 8% of the original area. The fight for the preservation of its remaining is of great importance to improving the quality of life of future generations. Its biodiversity makes it an inexhaustible source of research, especially in the areas of botany, biology, medicine and zoology. Despite this recognition the Atlantic forest is in all Brazilian states, a very worrying picture. The Forest Brothers, one of the few remaining areas of Atlantic forest in the state of Pernambuco, can be considered a priceless biological heritage that from January 1987, went to the category of Municipal Ecological Reserve. Inserted within the Ecological Reserve Two Brothers, the weirs do Meio, Silver and Two Brothers make up the basin of the Silver. It is currently managed concurrently by the Pernambuco Sanitation Company - COMPESA to strengthen the water supply of the city of Recife, and the Garden of Two Brothers, leisure area and zoo. The vegetation, which almost entirely consists of the Atlantic forest, intercepts of the rain that precipitate in the basin favoring the evaporation process and thus decreasing the amount of water that reaches the ground. Despite this loss of water to begin already in the treetops, the presence of the forest is a positive factor because it slows the dynamics of the water flow in the basin, favoring the existing water reservoirs, contributing also with lots of organic material which is incorporated into the soil. The La Plata Basin is a place of historical importance, to mark the start of work aimed at the public water supply in Pernambuco, in addition to serving as a representative model of an ecosystem of rainforest, serving as a study base for conservation research and rational use of this ecosystem. Despite being a watershed of great importance, hydrological poucosestudos have been carried out in the La Plata basin maisespecífica form, where it is considered more emphasis on local conditions in which it finds itself. Thus, it is extremely important to know parameters that serve as a basis to assist in current and future hydrological studies in order to promote a better use of its natural resources and contribute to better preserve the environment. As a tool to study the hydrological parameters can be used mathematical models, in order to reduce costs and minimize the time of study with reliable results. This study aims to study the distribution of rainfall in a fragment of Atlantic forest and evaluate the flow prediction models in the La Plata basin. / A floresta Atlântica é uma das regiões com maior biodiversidade do mundo que abrangia uma área de cerca de 1,1 milhão de quilômetros quadrados na época do descobrimento do Brasil, restando hoje menos que 8% da área original. A luta pela preservação de seus remanescentes é de grande importância para a melhoria da qualidade de vida de futuras gerações. A sua biodiversidade, a torna uma fonte inesgotável de pesquisas, principalmente nas áreas de botânica, biologia, medicina e zoologia. Apesar deste reconhecimento a floresta Atlântica apresenta, em todos os estados brasileiros, um quadro bastante preocupante. A Mata de Dois Irmãos, uma das poucas áreas remanescentes da floresta Atlântica no Estado de Pernambuco, pode ser considerada um patrimônio biológico incalculável que, a partir de janeiro de 1987, passou à categoria de Reserva Ecológica Municipal. Inseridos dentro da Reserva Ecológica de Dois Irmãos, os açudes do Meio, do Prata e Dois Irmãos compõem a bacia hidrográfica do Prata. Atualmente é gerenciada concomitantemente pela Companhia Pernambucana de Saneamento - COMPESA, para reforço ao abastecimento de água da cidade do Recife, e Horto de Dois Irmãos, para área de lazer e zoológico. A cobertura vegetal, que em quase sua totalidade é composta pela floresta Atlântica, intercepta parte das chuvas que precipitam na bacia favorecendo o processo da evaporação e, conseqüentemente, diminuindo a quantidade de água que chega ao solo. Apesar dessa perda de água ter início já na copa das árvores, a presença da floresta é um fator positivo, pois ela diminui a velocidade da dinâmica do fluxo de água na bacia, favorecendo os reservatórios de água existente, contribuindo também, com grande quantidade de matéria orgânica que é incorporada ao solo. A Bacia do Prata é um lugar de importância histórica, por marcar o início dos trabalhos visando ao abastecimento público de água em Pernambuco, além de servir como um modelo representativo de um ecossistema de mata atlântica, servindo como base de estudo para pesquisas de conservação e utilização racional desse ecossistema. Apesar de ser uma bacia hidrográfica de grande importância, poucosestudos hidrológicos têm sido realizados na bacia do Prata de forma maisespecífica, onde se considera com mais ênfase as condições locais no qual ela se encontra. Dessa forma, é extremamente importante conhecer parâmetros que sirvam como base para auxiliar nos estudos hidrológicos atuais e futuros, a fim de promover um melhor aproveitamento dos seus recursos naturais e contribuir para melhor preservar o meio ambiente. Como ferramenta de auxílio para estudar os parâmetros hidrológicos pode-se utilizar modelos matemáticos, com a finalidade de reduzir os custos e minimizar o tempo de estudo com resultados confiáveis. O presente estudo tem como objetivo estudar a repartição das chuvas em um fragmento de floresta Atlântica e avaliar os modelos de predição de vazão na bacia do Prata.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-10-01T12:31:40Z No. of bitstreams: 1 Marcos Antonio Solano Duarte Silva.pdf: 2048542 bytes, checksum: f06a22a9faa0e325cf757dee3d996e7d (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-01T12:31:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcos Antonio Solano Duarte Silva.pdf: 2048542 bytes, checksum: f06a22a9faa0e325cf757dee3d996e7d (MD5) Previous issue date: 2016-07-14 / This research is to comprehend the ethnic-racial aspects listed in the Curriculum Guidelines for Geography Teaching of the State of Pernambuco, using as a theoretical approach the Postcolonial Studies. We conducted analysis of bibliographic production about identity, territory and race confronting these categories with Coloniality of Power and Coloniality of Being concepts. Using qualitative research and investigative approach for a documentary analysis, we understand how the concepts of identity, territory and race, align with the social scene and are inextricably linked to the teaching of geography. As main results, we found that the Curriculum Standards for the state of Pernambuco for Geography Teaching, presents us with a territory conception based mainly in the geographical physical aspect, subtracting thus the possibilities of reflections in the field of subjectivities and the space social relation that are established in the production of the territories. We also point out that there is a superficial treatment of ethnic and racial aspects as teaching proposal for understanding the historical and territorial formation of Brazil. / A presente investigação consiste em compreender os aspectos étnico-raciais elencados nos Parâmetros Curriculares para o Ensino de Geografia do Estado de Pernambuco, utilizando como abordagem teórica os Estudos Pós-Coloniais. Realizou-se análise de produções bibliográficas, sobre identidade, território e raça e confrontamos estas categorias com os conceitos de Colonialidade do Poder e Colonialidade do Ser. Utilizando-se de pesquisa qualitativa e abordagem de investigação para uma análise documental, compreendemos como os conceitos de identidade, território e raça, se alinham com o cenário social e encontram-se intrinsecamente ligados ao ensino de Geografia. Como principais resultados, constatamos que os Parâmetros Curriculares para o Ensino de Geografia do Estado de Pernambuco, apresenta-nos uma concepção de território, calcada, sobretudo no aspecto físico geográfico, subtraindo assim, possibilidades de reflexões ocorrentes no campo das subjetividades e nas relações sócio espaciais que se estabelecem na produção dos territórios. Destacamos, ainda, que há um tratamento superficial dos aspectos étnico-raciais como proposta de ensino, para a compreensão da formação histórica e territorial do Brasil.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-07-24T13:51:08Z No. of bitstreams: 1 Wilson David Romero Vergara.pdf: 1121345 bytes, checksum: c91fa8da3a5ff3818f6d8441fb239bbf (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-24T13:51:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Wilson David Romero Vergara.pdf: 1121345 bytes, checksum: c91fa8da3a5ff3818f6d8441fb239bbf (MD5) Previous issue date: 2018-02-23 / This research had the objective of evaluating the influence of two systems of conduction (simple curtain and monoplane vertical ascending) in experimental wines of Cabernet Sauvignon elaborated in the Valley of the São Francisco, harvests 2014, 2015 and 2017. They were evaluated, in triplicate, the classical oenological parameters, phenolic composition and antioxidant activity - spectrophotometry, color parameters - spectrophotometry and colorimetry, and organic acid profile - high efficiency liquid chromatography). Student's t-test (p <0.05) was used to verify significant variations between the conduction systems and principal components analysis was applied seeking grouping of the samples. The wines presented values, within the limits established by the Brazilian Legislation, for the classical oenological parameters, however the pH values were superior to those suggested for red wines. Wines from the ascending system presented significant superiority in the total acidity, and alcoholic content in the simple curtain system. The concentration of phenolic compounds in all wines presented values consistent with those reported in the literature for commercial wines from this region. Total polyphenol content higher than 60 units was obtained in wines from the simple curtain system, harvests 2015 and 2017, favoring the potential of guard. Wines from this conduction system had significantly higher concentrations of total polyphenols and total tannins, a fact observed only in the 2017 harvest for the total anthocyanins content. The wines presented high antioxidant capacity (81.55 to 94.71% inhibition of DPPH*). The spectrophotometric color intensity was significantly higher for wines from the simple curtain system. By colorimetry, the wines of the simple curtain system presented higher chroma values, except in the 2017 harvest, and this color variation can be perceived visually by the consumer. The profile of organic acids showed that the concentration of tartaric and lactic acids was higher in the wines of the simple curtain system. The multivariate analysis led to the separation of wines as a function of the conduction and harvest system, with the first two principal components accounting for 79.60% of the total data variance. The best expression of the characteristics evaluated, in the climatic conditions of the Submédio São Francisco Valley, was obtained in wines whose grapes were produced with a conduction system that favors the shading of the bunch, minimizing the photo and thermodeation. Wines with greater stability and guarding potential may have a positive impact on the Local Productive Arrangement of the Grape and Wine and to consolidate the Geographical Indication of Provenance of the São Francisco Valley. / Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a influência de dois sistemas de condução (cortina simples – retombante e monoplano vertical – ascendente) em vinhos experimentais de Cabernet Sauvignon elaborados no Vale do São Francisco, safras 2014, 2015 e 2017. Foram avaliados, em triplicata, os parâmetros enológicos clássicos, composição fenólica e atividade antioxidante - espectrofotometria, parâmetros cromáticos - espectrofotometria e colorimetria, e perfil de ácidos orgânicos - cromatografia líquida de alta eficiência). Teste t-Student (p<0,05) foi utilizado para verificar variações significativas entre os sitemas de condução e análise de compomentes principais foi aplicada buscando agrupamento das amostras. Os vinhos apresentaram valores, dentro dos limites estabelecidos pela Legislação Brasileira, para os parâmetros enológicos clássico, entretanto os valores de pH foram superiores aos sugeridos para vinhos tintos. Vinhos do sistema ascendente apresentaram superioridade significativa na acidez total, e os do sistema retombante no teor alcoólico. A concentração de compostos fenólicos, em todos os vinhos, apresentou valores coerentes com os reportados na literatura para vinhos comerciais dessa Região. Índice de polifenóis totais superior a 60 unidades foram obtidos nos vinhos do sistema retombante, safras 2015 e 2017, favorecendo o potencial de guarda. Vinhos desse sistema de condução apresentaram concentrações significativamente superior de polifenóis totais e taninos totais, fato observado apenas na safra 2017 para o teor de antocianinas totais. Os vinhos apresentaram elevada capacidade antioxidante (81,55 a 94,71% de inibição do DPPH*). A intensidade de cor espectrofotométrica foi significativamente superior para vinhos do sistema retombante. Por colorimetria, os vinhos do sistema retombante apresentaram valores de croma (C*) mais elevados, exceto na safra 2017, e esta variação cromática pode ser percebida visualmente pelo consumidor. O perfil de ácidos orgânicos demonstrou que a concentração dos ácidos tartárico e lático foi maior nos vinhos do sistema retombante. A análise multivariada levou a separação dos vinhos em função do sistema de condução e safra, tendo as duas primeiras componentes principais explicado 79,60% da variância total dos dados. A melhor expressão das características avaliadas, nas condições climáticas do Vale do Submédio São Francisco, foi obtida em vinhos cujas uvas foram produzidas com sistema de condução que favorece o sombreamento do cacho (retombante), minimizando a foto e termodegradação. Vinhos com maior estabilidade e potencial de guarda poderão gerar impacto positivo no Arranjo Produtivo Local da Uva e do Vinho e consolidar a Indicação Geográfica de Procedência Vale do São Francisco.

Orientador: Clarice Azevedo de Luna Freire / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Matematica, Estatistica e Ciencia da Computação / Made available in DSpace on 2018-07-21T07:31:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Monteiro_CarlaClaudiadaRochaRego_M.pdf: 2313426 bytes, checksum: 9de3468fc87caa1266b277fc56fab303 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: Não informado. / Abstract: Not informed. / Mestrado / Mestre em Estatística