Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2014-09-05T17:35:36Z No. of bitstreams: 2 Moçambique, Pedro Antonio - 2010.pdf: 1847856 bytes, checksum: 913aad73e5dbc897fff5c2698ba75f38 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-05T17:35:37Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Moçambique, Pedro Antonio - 2010.pdf: 1847856 bytes, checksum: 913aad73e5dbc897fff5c2698ba75f38 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2010-08-31 / Common beans (Phaseolus vulgaris L.) are widely cropped in Brazil, the largest world consumer. P. Vulgaris species is an important source of proteins in the human diet in developing countries in tropical and sub tropical regions, especially in the Americas and West Africa. To know the genetic diversity among commercial and Creole cultivars is very useful to breeders because it allows an adequate organization of the genetic resources and a better exploitation of the available genetic diversity. The objective of this work was to identify the genetic diversity among and into Carioca type common bean accesses stored in the Active Germplasm Bank at Embrapa Arroz e Feijão. The experimental design was a completely randomized bloc with three replicates and carried out at the same institution in the municipality of Santo Antônio de Goiás with the following geographical coordinates: 16.30´S; 49.17´W at 814 m altitude. The evaluation was performed based on fifteen morphoagronomic qualitative descriptors and fifteen quantitative descriptors as well. Nine out of fifteen descriptors were uniform in all accesses. The quantitative descriptors were analyzed using canonical variate analysis; the agglomerative clustering method of Ward, and the univariate variance analysis associated with the Tukey test to evaluate the effect of clustering on the variables and to compare the means of the groups among them. Through the canonical variate analysis it was possible to discard three variables with little contribution to the total phonotypical variability among the accesses. Taking in account the twelve variables left, it was necessary to consider the first five canonical variables to explain 68% of the total variance. Even though the dispersion plot of the accesses related to the two first canonical variables (57%) evidenced phonotypical variability in the accesses studied. Variables flowering days, number of locules per pods and pod beak length were considered the most discriminatory. Accesses CF870015 and CF 830128 were identified as the most diverging between themselves. Through cluster analysis, using the fifteen quantitative descriptors, six similar groups were established. Observing the average of the phenotypic characteristics of each group and the dispersion of the accessions, it was observed concordance between the canonical variate analysis and clustering. Based on the analysis of variance of the quantitative descriptors, the variables leaf width, number of pods per plant, pod beak length and number of locules per pods indicate non significant difference, while the other variables presented highly significant differences at the 5% level. / O feijão (Phaseolus vulgaris L.) é uma cultura amplamente difundida no Brasil, que é o maior produtor e consumidor mundial. A espécie P.vulgaris representa uma importante fonte protéica na dieta humana dos países em desenvolvimento das regiões tropicais e subtropicais, particularmente nas Américas e no leste e sul da África. O conhecimento da diversidade genética entre as cultivares comerciais e crioulas é útil aos melhoristas, por permitir melhor organização dos recursos genéticos e maior aproveitamento da diversidade genética disponível. O objetivo deste trabalho foi identificar a existência de diversidade entre e dentro dos acessos de feijão comum de tipo grão Carioca armazenados no Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Arroz e Feijão. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com três repetições, e foi realizado na área experimental da Embrapa Arroz e Feijão, localizada no município de Santo António de Goiás, com coordenadas geográficas 16,30´S, 49,17´W e 814 m. Os acessos foram avaliados com base em quinze descritores morfoagronômicos qualitativos e quinze quantitativos. Em nove, dos quinze descritores qualitativos foram uniformes em todos os acessos. Os descritores quantitativos foram analisados utilizando-se a análise de variáveis canônicas; o método de agrupamento aglomerativo de Ward; e a análise de variância univariada, associada ao teste de Tukey, para avaliar os efeitos dos grupos sobre as variáveis e comparar as médias dos grupos entre si. Pela análise de variáveis canônicas, foi possível descartar três variáveis que pouco contribuíram para a variabilidade fenotípica total entre os acessos. Considerando-se as doze variáveis restantes, foram necessários as três primeiras variáveis canônicas para explicar 68% da variância total. Mesmo assim, o gráfico de dispersão dos acessos em relação as duas primeiras variáveis canônicas (57%) evidenciou variabilidade fenotípica existente nos acessos. As variáveis dias de floração, número de lóculos por vagem e comprimento do dente apical, foram consideradas como os mais discriminantes. Os acessos CF870015 e CF830128 foram identificados como os mais divergentes entre si. Pela análise de agrupamento, utilizando-se os quinze descritores quantitativos, foram estabelecidos seis grupos de similaridade. Observando-se as médias das características fenotípicas de cada grupo, e a dispersão dos acessos, verificou-se concordância entre as análises de variáveis canônicas e de agrupamento. Pela análise de variância dos descritores quantitativos, os variáveis largura foliar, número de vagens por planta, largura da vagem, comprimento do dente apical, e número de lóculos por vagem, indicaram diferença não significativa, enquanto que as outras variáveis apresentaram diferença altamente significativa ao nível de significância 5%.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-09-21T19:38:27Z No. of bitstreams: 1 2016 - David Cabral Macedo.pdf: 619341 bytes, checksum: 189056ebf73c34fe51317abeb294ebc9 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-21T19:38:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - David Cabral Macedo.pdf: 619341 bytes, checksum: 189056ebf73c34fe51317abeb294ebc9 (MD5) Previous issue date: 2016-03-01 / CAPES / The aim of this work was evaluate the effect of water deficit on two common bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars. For that, an experiment was carried out in greenhouse, with Ouro Negro and Diplomata cultivars, on Plant Science sector of Federal Rural University of Rio de Janeiro. The two cultivars were submitted to eight days of drought and four days of rehydration in a completely randomized design. The results show that the cultivar Diplomata has a better performance under water deficit conditions, presenting leaf base water potential values (?a) higher than the black gold in the last days of stress. Analysis of the fluorescence of chlorophyll a demonstrated statistically significant variation between cultivars, with the cultivar Diplomata presenting higher values for most of the parameters analyzed, such as Fv/Fm, ?F/F'm and lower values of the NPQ variable. About photoinhibition, the diplomat genotype showed a significant difference with lower values on the seventh day of stress and on the second day of rehydration, indicating a higher reversal of damage from photoinhibition throughout the day. Regarding the content of starch, the cultivar Ouro negro showed high values before stress (AE), but there was no significant difference among both cultivars during (DE) and in rehydration (R). In relation to the protein content, the cultivar Diplomata showed significantly higher values (AE) and in (R). Also, for the potential of biological nitrogen fixation (PFBN), the cultivar Diplomata showed a significantly higher number of nodules and nodules mass (AE) and (DE), as for the morphologic parameters, the Ouro negro showed higher root dry weight (MSR) at the (R), but Diplomata had a higher leaf dry weight (MSF) at the (R) too. For the yield components of the cultivar Diplomata had a significantly higher grain mass/plant under stress compared to the cultivar Ouro negro. Therefore, these results indicate a better adaptation to drought cultivar Diplomata. / Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do d?ficit h?drico em dois cultivares de feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris L.). Para isso, foi realizado um experimento em casa de vegeta??o, com os cultivares Ouro negro e Diplomata, no setor de Fitotecnia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Os dois cultivares foram submetidos a oito dias de seca e quatro dias de reidrata??o em um delineamento inteiramente casualisado. Os resultados demonstram que o cultivar Diplomata tem uma melhor performance sob condi??es de d?ficit h?drico, apresentando valores de potencial de ?gua de base da folha (?a) maiores que o Ouro negro, nos ?ltimos dias de estresse. A an?lise da fluoresc?ncia da clorofila a demonstrou varia??o estatisticamente significativa entre os cultivares, com o cultivar Diplomata apresentando valores mais altos na maioria das vari?veis analisadas, como: o rendimento qu?ntico efetivo m?ximo do FS II (Fv/Fm), o rendimento qu?ntico efetivo do FS II (?F/F?m) e valores mais baixos no quenching n?o fotoqu?mico (NPQ). Sobre a fotoinibi??o, o gen?tipo Diplomata demonstrou diferen?a significativa com valores mais baixos no s?timo dia de estresse e no segundo dia de reidrata??o, indicando uma maior revers?o dos danos fotoinibit?rios no decorrer do dia. A respeito dos teores de amido, o cultivar Ouro negro apresentou valores significativamente mais altos antes do estresse (AE), mas n?o houve diferen?a significativa entre os gen?tipos, durante o estresse (DE) e na reidrata??o (R). J? em rela??o aos teores de prote?nas sol?veis em folhas, o cultivar Diplomata demonstrou manter valores significativamente maiores (AE) e (R). Em rela??o ?s vari?veis de potencial de fixa??o biol?gica de nitrog?nio (PFBN), o cultivar Diplomata tamb?m apresentou um maior n?mero de n?dulos e maior massa de n?dulos (AE) e (DE), assim como nas vari?veis morfol?gicas, apesar do cultivar Ouro negro apresentar uma maior massa seca de raiz (MSR) (DE) e na (R), o cultivar Diplomata apresentou uma maior massa seca foliar (MSF) na (R). Quanto aos componentes de produ??o, o cultivar Diplomata apresentou uma maior massa de gr?os/planta, sob estresse, quando comparado com o cultivar Ouro negro. Esses resultados indicam uma maior adapta??o ? seca do cultivar Diplomata quando comparado ao Ouro negro.

Orientador: Ricardo Antonio Ferreira Rodrigues / Resumo: A busca de respostas da hormese em cultivos agrícolas tem encontrado inúmeras dificuldades, principalmente no que diz respeito à repetitividade dos resultados, em especial, em condições de campo. Assim, o trabalho teve como objetivo avaliar o efeito hormético de glyphosate no feijoeiro submetido a diferentes condições de estresse abiótico em cultivos à campo. Os experimentos foram conduzidos em áreas experimentais da Fazenda de Ensino Pesquisa e Extensão da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira - UNESP, em LATOSSOLO VERMELHO Distrófico típico argiloso. Os tratamentos para análise da influência da adubação no efeito hormético constaram da combinação da adubação nitrogenada de cobertura em sucessão a aplicação de subdoses de glyphosate na cultura do feijão. Os tratamentos com uso de bactérias e glyphosate constituíram-se da aplicação de uma subdose de glyphosate em diferentes formulações posteriormente a aplicação em cobertura ou não de Azospirillum brasilense. Por fim, os tratamentos para avaliação da influência da água no efeito hormético se deu pela aplicação de subdoses de glyphosate e lâminas de irrigação sobre o desenvolvimento, componentes de produção e produtividade do feijoeiro de inverno em Sistema Plantio Direto. Para tal foi utilizada a cultivar IPR – 139 do IAPAR. Concluiu-se que houve estímulo do crescimento do feijoeiro com aplicação de subdoses de até 14,4 g e.a. ha-1 de glyphosate, no entanto, o mesmo não ocorreu na presença do N em cobertura. O teor de N fo... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The search for hormesis responses in agricultural crops has found difficulties, especially with regard to the repeatability of the results, in particular, in field conditions. In this context, the objective was to evaluate the hormetic effect of glyphosate in common bean submitted to different conditions of abiotic stress and the use of techniques that can maximize results, such as the use of diazotrophic bacteria. The experiments were conducted in experimental areas of the farm Education Research and Extension of the Faculty of Ilha Solteira - UNESP in clayey Red Oxisol. The treatments for analysis of the influence of nitrogen fertilization on the hormetic effect consisted of the combination of nitrogen fertilization in succession to application of glyphosate subdoses in the common bean crop. The treatments with the use of bacteria and glyphosate were constituted of the application of glyphosate in different formulations after the application in cover or not of Azospirillum brasilense. Finally, the treatments to evaluate the influence of water on the hormetic effect were given by the application of glyphosate subdoses and irrigation slides on the development, production components and yield of the winter common bean under no-tillage system. For this, the cultivar IPR - 139 of IAPAR was used. It was concluded that there was stimulation of common bean growth with application of subdoses of up to 14.4 g ha-1 of glyphosate, however, the same did not occur in the presence of nitr... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Asistimos en la actualidad a una constante pérdida de la diversidad genética de los cultivos. Paralelamente en muchas zonas del mundo, especialmente en los países más desarrollados, se produce una regresión de la agricultura que conlleva problemas medioambientales. Algunas variedades tradicionales han sido seleccionadas históricamente por sus elevadas propiedades gastronómicas lo cual ha ayudado a su persistencia, incluso compitiendo localmente con las variedades mejoradas. Dado que los consumidores de los países desarrollados están dispuestos a pagar precios superiores por la calidad sensorial de los productos, la recuperación de variedades tradicionales organolépticamente destacadas puede ayudar tanto al mantenimiento de la diversidad biológica como a la recuperación de algunas zonas de cultivo. En este contexto la delimitación de Denominaciones de Origen Protegidas (DOPs) y la descripción objetiva de las propiedades de los productos en ellas cultivados, debe considerarse una actividad prioritaria.La Tesis Doctoral que se presenta aborda esta cuestión al estudiar la interacción genotipo x ambiente en variedades tradicionales de judía (Phaseolus vulgaris L.) históricamente cultivadas en Catalunya, referente al contenido de proteína, almidón, amilosa, amilopectina, sacarosa, ácido málico y ácido cítrico en el grano. Se han escogido dichas moléculas porque la bibliografía indica que están relacionadas con atributos sensoriales de la judía una vez cocinada.Para delimitar los efectos genéticos, ambientales y de interacción se efectuaron ensayos de campo en cinco zonas de Catalunya con tradición de cultivo de judía (Garrotxa, Vallès Occidental, Vallès Oriental, Maresme y Baix Llobregat), durante dos años consecutivos. Como germoplasma se emplearon cuatro tipos varietales catalanes (Ganxet, Genoll de Crist, Tavella Brisa y Castellfollit del Boix), y cuatro variedades testigos (Faba, Navy, Canela y White Kidney). Todos los efectos principales (localidad, año y variedad) resultaron significativos para la mayoría de los carácteres. Las máximas diferencias se presentaron entre las localidades de Santa Pau y el Vallès, representativas de condiciones extremas dentro de la variación ambiental que abarca el estudio. El análisis multivariante confirma el alejamiento de la localidad Santa Pau del resto. Suelos volcánicos, elevada capacidad de intercambio catiónico, y cultivo en secano, hacen de esta localidad una peculiaridad interesante con una producción de composición química bien diferenciada.Las variedades tradicionales Ganxet (Montcau) y Genoll de Crist se sitúan en grupos de significación extremos para la mayoría de los compuestos estudiados mientras que los testigos se sitúan habitualmente en grupos de significación intermedios.Se han detectado numerosas interacciones significativas genotipo x localidad lo cual es importante para justificar la elección de determinados tipos varietales en cada zona si pretendemos maximizar o minimizar alguno de los componentes químicos. A menudo las interacciones más significativas coinciden con combinaciones consolidadas históricamente de variedad x ambiente y que tienen ya prestigio (p.e. Ganxet en el Vallès y Maresme; Genoll de Crist en el Maresme, Navy y Tavella Brisa en Santa Pau). De confirmarse también en el ámbito sensorial este abanico de características químicas causado por efectos genéticos, ambientales y de interacción, la definición objetiva de al menos dos denominaciones de origen en Catalunya parece una tarea posible y que merece impulsarse. Además, todo parece indicar, que este enfoque podría utilizarse de manera general para la delimitación de DOPs en judía. / We attended at the present time a constant loss of the genetic diversity of the cultures. Parallelly in many zones of the world, specially in the developed countries, a regression of the agriculture takes place that entails environmental problems. Some traditional varieties have been selected historically by their high gastronomical properties which has helped its persistence, even competing locally with the improved varieties. Since the consumers of the developed countries are arranged to pay superior prices by the sensorial quality of products, the recovery of outstand ing traditional varieties can help the maintenance of the biological diversity as to the recovery of some zones of culture as much. Against this background the boundary of Protected Denominations of Origin (DOPs) and the objective description of the properties of products in cultivated them, is an activity that must be considered high-priority.The Doctoral Thesis that appears approaches this question when studying the interaction genotype x environment in traditional varieties of bean (Phaseolus vulgaris L.) historically cultivated in Catalunya, referring to the content of protein, starch, amylose, amylopectin, sucrose, malic acid and citric acid in the grain. These molecules have been chosen because the bibliography indicates that they are related to sensorial attributes of the bean once cooked.In order to delimit the genetic, environmental effects and of interaction tests of field in five zones of Catalunya with tradition of bean culture took place (Garrotxa, Vallès Oriental, Vallès Occidental, Maresme and Baix Llobregat), during two consecutive years (2002, 2003). As germoplasma four Catalan varietales types were used (Ganxet, Genoll de Crist, Tavella Brisa and Castellfollit del Boix), and four varieties witnesses (Faba, Navy, Canela and White Kidney).All the main effects (locality, year and variety) were significant stops for most of the characters. The maximum differences appeared between the localities of Santa Pau and the Vallès, representative of extreme conditions within the environmental variation that includes the study. The multivariant analysis confirms the distance of the locality Santa Pau of the rest. Volcanic grounds, high capacity of cationic interchange, and culture in dry land, makes of this locality an interesting peculiarity with a production of a differentiated chemical composition. The traditional varieties Ganxet (Montcau) and Genoll de Crist are located in extreme groups of meaning for most of the studied compounds whereas the witnesses locate themselves habitually in intermediate groups of meaning. Numerous significant interactions genotype x locality have been detected which is important to justify the election of certain varietal types in each zone if we try to maximize or to diminish some of the chemical components. Often the most significant interactions agree with consolidated combinations historically of variety x environment and that have prestige already (e.g. Ganxet in the Vallès and Maresme; Genoll de Crist in the Maresme, Navy and Tavella Brisa in Santa Pau). If also in the sensorial scope this fan of chemical characteristics caused by genetic, environmental effects and of interaction is confirmed, the objective definition of at least two denominations of origin in Catalunya it seems a possible task and that it deserves to impel itself. In addition, everything seems to indicate, that this approach could be used of general way for the boundary of DOPs in bean.

Orientador: Bruno Ettore Pavan / Resumo: O Feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) é uma das principais fontes alimentares no Brasil, agregado tanto por valores culturais como nutricionais. Seu cultivo pode ser encontrado pequenos e grandes produtores, e em diferentes níveis tecnológicos, e se estende por todo o território Nacional. O potencial produtivo do feijoeiro está em muito ligada a sanidade de plantas, tendo os patógenos como os principais responsáveis pelas quedas em produção. O trabalho objetivou verificar a interação genótipo x ambiente, procedendo com a estratificação ambiental de épocas de semeadura afim de recomendar a melhor época que possibilite a discriminação entre os genótipos e a seleção dos genótipos mais adaptados e estáveis em relação ao ataque de Mancha Angular e Crestamento Bacteriano Comum em cerrado de baixa altitude. Os experimentos foram conduzidos no período de: Junho, Agosto, Outubro e Dezembro de 2015 e Março e Abril de 2016, na Fazenda de Ensino, Pesquisa e Extensão da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira (FEIS), situada no município de Selvíria-MS. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados, onde foram usados 20 genótipos, sendo 5 deles comerciais, IAC – Una, IAC – Imperador, IAC – Formoso, IAC – Milênio, IAC – Alvorada; e 15 provenientes do programa de melhoramento da FEIS. Para a fonte de variação “ambiente” foram utilizadas as seis épocas de semeadura. Os caracteres avaliados foram: incidência de Crestamento Bacteriano Comum e Mancha Angular. Os parâmetros ge... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Common Bean (Phaseolus vulgaris L.) is one of the main food sources in Brazil, aggregated both by cultural and nutritional values. Its cultivation can be found both small and large producers, and at different technological levels, and extends throughout the national territory. The productive potential of the bean plant is closely related to plant health, with pathogens being the main cause of falls in production. The objective of this work was to verify the genotype x environment interaction, proceeding with the environmental stratification of sowing times in order to recommend the best season that allows discrimination between the genotypes and the selection of the most adapted and stable genotypes in relation to the attack of angular spot and blight bacterial in cerrado of low altitude. The experiments were conducted in the period of: June, August, October and December of 2015 and March and April of 2016, in the Fazenda de Ensino, Pesquisa e Extensão da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira (FEIS), located in the municipality of Selvíria-MS . The experimental design was randomized blocks, where 20 genotypes were used, 5 of them commercial, IAC - Una, IAC - Imperador, IAC - Formoso, IAC - Milênio, IAC - Alvorada; and 15 from the FEIS breeding program. For the "environment" variation source, the six sowing times were used. The evaluated characters were: incidence of Bacterial and Angular Spotting. The genetic parameters and variance components were obtained by the REML / B... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Submitted by Tania Regina Kovalski (tania_kovalski@yahoo.com.br) on 2018-10-17T12:58:57Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO FINAL COMPLETA TANIA.pdf: 2475279 bytes, checksum: 1692246b1635e6eb6eebbefaea12b626 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Lucia de Grava Kempinas (algkempinas@fca.unesp.br) on 2018-10-17T13:32:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 kovalski_tr_me_botfca.pdf: 2475279 bytes, checksum: 1692246b1635e6eb6eebbefaea12b626 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-17T13:32:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 kovalski_tr_me_botfca.pdf: 2475279 bytes, checksum: 1692246b1635e6eb6eebbefaea12b626 (MD5) Previous issue date: 2018-08-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Higienizantes são recomendados para retardar ou reduzir o crescimento microbiológico, sendo utilizado pelas indústrias nos produtos minimamente processados para assegurar a qualidade do produto, diminuindo o número de microrganismos contaminantes, aumentando o período da vida de prateleira do vegetal. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes dosagens do ácido peracético e hipoclorito de sódio sobre as características microbiológicas, nutricionais e sensoriais do feijão-vagem minimamente processado. As vagens (Phaseolus vulgaris L.) foram selecionadas, retiradas as pontas, lavadas e processadas em fatias. Imediatamente foram submetidas aos tratamentos com ácido peracético: T1 - Controle, T2 - 0,01%,T3 - 0,02%, T4 - 0,03% , T5 - 0,04% e aos tratamentos com hipoclorito de sódio nas dosagens: T1 -Controle, T2 - 0,01%, T3 - 0,015% e T4 - 0,02%, que em seguida foram lavadas em água corrente. Subsequentemente foram drenadas, centrifugadas, separadas em porções de 180 g, acondicionadas em bandeja de poliestireno expandido com PVC e armazenadas sob refrigeração em câmara fria (5±1ºC e 85±5% de umidade relativa), por 10 dias. As análises realizadas foram: perda de massa fresca, taxa respiratória, cor instrumental, sólidos solúveis, pH, acidez titulável, Ratio, açúcar redutor, açúcar total, sacarose, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante total, pigmentos, polifenoloxidase, peroxidase, aceitabilidade e intenção de compra. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial. Os dados foram submetidos à análise de variância e fez-se regressão. No ensaio com ácido peracético as doses de 0,03 e 0,04% foram eficazes no controle microbiológico do feijão-vagem minimamente processado em todo o período de armazenamento. Na análise sensorial do feijão-vagem minimamente processado a maior aceitabilidade foi dada para o produto higienizado com 0,04% de ácido peracético, assim como a melhor intenção de compra. O uso de ácido peracético como higienizante não proporcionou aroma residual no feijão-vagem minimamente processado. Para o ensaio com hipoclorito de sódio as doses estudadas não foram efetivas para o controle microbiológico no feijão-vagem minimamente processado ao longo dos 10 dias de armazenamento. O feijão-vagem minimamente processado higienizado com 0,02% com hipoclorito de sódio obteve melhor aceitabilidade e intenção de compra durante o armazenamento, assim como a menor perda de massa. E a utilização do hipoclorito de sódio, como higienizante, no feijão-vagem minimamente processado não proporcionou aroma residual. / Hygienizers are recommended to slow or reduce microbiological growth being used by industries in minimally processed products to ensure product quality by reducing the number of contaminating microorganisms presents, increasing the shelf life of the vegetable. The objective of this study was to evaluate the effect of different dosages of peracetic acid and sodium hypochlorite on microbiological characteristics; nutritional and sensory characteristics of the minimally processed snap bean. The snaps (Phaseolus vulgaris L.) were selected, tipped, washed and sliced. They were immediately submitted to treatments with peracetic acid: T1 - Control, T2 – 0.01%, T3 – 0.02%, T4 – 0.03%, T5 – 0.04% and to treatments with sodium hypochlorite in dosages: T1 - Control, T2 - 0.01%, T3 - 0.015%, T4 - 0.02% which were then washed in running water. Subsequently they were drained, centrifuged, separated into 180 g portions, packed in a polystyrene tray expanded with PVC and stored under refrigeration in a cold room (5 ± 1 ° C and 85 ± 5% relative humidity) for 10 days. Soluble solids, pH, titratable acidity, ratio, reducing sugar, total sugar, sucrose, total phenolic compounds, total antioxidant activity, pigments, polyphenoloxidase, peroxidase, acceptability and intention were all analyzed: weight loss, respiratory rate, instrumental color, soluble solids, pH, and purchase. The design was completely randomized in factorial scheme. Data were submitted to analysis of variance and regression was performed. In the peracetic acid test the doses of 0.03 and 0.04% were effective in the microbiological control of the minimally processed snap beans throughout the storage period. In the sensory analysis of the minimally processed snap bean, the highest acceptability was given to the product sanitized with 0.04% peracetic acid, as well as the best purchase intention. The use of peracetic acid as a sanitizer did not provide residual aroma in the minimally processed snap bean. For the sodium hypochlorite test the doses studied were not effective for the microbiological control in the minimally processed snap bean during the 10 days of storage. The minimally processed snap bean with 0.02% sodium hypochlorite obtained better acceptability and purchase intent during storage, as well as the lower mass loss. And the use of sodium hypochlorite, as a sanitizer, in the minimally processed snap bean did not provide residual aroma. / CAPES- Código de financiamento 001.

Submitted by Gustavo Caixeta (gucaixeta@gmail.com) on 2017-02-23T16:25:59Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1220275 bytes, checksum: 307c8b50b1433ca9e1f078c0ffb8ceb9 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-23T16:25:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1220275 bytes, checksum: 307c8b50b1433ca9e1f078c0ffb8ceb9 (MD5) Previous issue date: 2016-07-15 / Acredita-se que a dessecação química da cultura do feijão para antecipar a colheita e garantir a qualidade fisiológica das sementes possa contaminar os grãos com resíduos de herbicidas e afetar as características fisiológicas das sementes. Para confirmar essas hipóteses nesse trabalho foram desenvolvidos métodos para análise de resíduos de paraquat na vagem e no grão do feijão e avaliados os efeitos da dessecação da cultura com paraquat e com a mistura (paraquat + diuron), aplicadas em três estádios de desenvolvimento da cultura: R8 (antes da maturação fisiológica), R8/R9 (na maturação fisiológica) e R9 (após a maturação fisiológica das sementes). Os métodos desenvolvidos para extração e quantificação do paraquat na vagem e grão no feijão basearam-se na extração sólido-líquido assistida por ultrassom fazendo-se a quantificação do herbicida por cromatografia líquida de alta eficiência com detector de ultravioleta (HPLC-UV). A otimização do método foi feita avaliando-se os parâmetros de “clean up” da amostra e da extração como concentração de ácido clorídrico, natureza do solvente orgânico (metanol e acetonitrila), temperatura e tempo de aquecimento. Os métodos desenvolvidos foram validados, tanto para a vagem quanto para o grão do feijão, e aplicados às amostras. Os métodos foram lineares (r = 0, 99), apresentaram LOD e LOQ na vagem de 0,26 e 0,86 mg kg -1 e no grão de 0,04 e 0,15 mg kg -1 , respectivamente; com boa exatidão e repetitividade (recuperação >83% e DPR <13%). Foram encontradas altas concentrações de paraquat na vagem independente do estádio de aplicação. Todavia, nos grãos, resíduos do paraquat apenas foram encontrados quando foi aplicada a mistura dos herbicidas (paraquat + diuron) nas plantas no estádio R8/R9. Quanto aos efeitos dos herbicidas sobre a qualidade fisiológica das sementes de feijão constatou-se que a dessecação das plantas nos estádios R8 com o paraquat e no estádio R8/R9 com a mistura de herbicidas resultaram em menor percentagem de germinação, vigor das sementes e produtividade de grãos. A qualidade fisiológica das sementes de feijão foi preservada quando a dessecação foi realizada nos estádios R8/R9 e R9 para o paraquat e R9 para a mistura de herbicidas. Conclui-se que a aplicação do paraquat isolado como dessecante não deixa resíduo do herbicida nos grãos e que a dessecação deve ser feita nos estádios R8/R9 e R9 para antecipar a colheita em 8 e 6 dias, respectivamente, e garantir a qualidade fisiológica das sementes e a produtividade de grãos da cultura. / It is believed that the chemistry of the bean crop desiccation to anticipate the harvest and ensure the physiological quality of seeds may contaminate grain with residues of herbicides and affect the physiological characteristics of seed. To confirm these assumptions in this work were developed methods for analysis of paraquat residues on green beans and bean grain and evaluated the effects of desiccation of culture with paraquat and the mixture (paraquat + diuron), applied in three stages of development of culture: R8 (before the physiological maturation), R8/R9 (on physiological maturation) and R9 (after physiological maturation of seeds). The methods developed for extraction and quantification of paraquat in pods and grain in the beans were based on solid-liquid extraction by quantification of the herbicide by high performance liquid chromatography with ultraviolet detector (HPLC-UV). Optimization of the method was made by evaluating the parameters of "clean up" of the sample and the concentration of hydrochloric acid extraction, nature of the organic solvent (methanol and acetonitrile), temperature and heating time. The methods developed have been validated for both the pod and the bean grain, and applied to the samples. The methods were linear (r = 0, 99), LOD and LOQ in 0.26 pod and 0.86 mg kg -1 and in the grain of 0.04 and 0.15 mg kg -1 , respectively; with good accuracy and repeatability (recovery > 83% and DPR < 13%). Were found high concentrations of paraquat in pod regardless of the stage of implementation. However, in the grains, paraquat residues were only found when it was applied to a mixture of the herbicides (paraquat + diuron) in plants at the stadium R8/R9. About the effects of herbicides on the physiological quality of seeds found to bean desiccation of plants in stadiums R8 with paraquat and at the stadium R8/R9 with the mixture of herbicides resulted in lower percentage germination, vigor of seeds and grain productivity. The physiological quality of seeds of beans was preserved when desiccation was held in stadiums R8/R9 and R9 to paraquat and R9 for the mixture of herbicides. It was concluded that the application of paraquat isolated as desiccant leaves no residue of herbicide in the grain and the drying must be done in stadiums R8/R9 and R9 to anticipate the harvest in 8 and 6 days, respectively, and ensure the physiological quality of seeds and grain productivity of culture.

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Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-02-19Bitstream added on 2014-06-13T18:46:48Z : No. of bitstreams: 1 santos_teb_dr_ilha.pdf: 877289 bytes, checksum: a1240fc91e93aa9a506e6626cfbc1bd7 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A cultura do feijão apresenta freqüentes respostas à adubação nitrogenada e à inoculação, porém com diferentes magnitudes, possivelmente reflexo da reação dos microrganismos do solo à interferência antrópica. Neste sentido, o objetivo do trabalho foi verificar, por meio de variáveis microbiológicas, fertilidade e produtividade do feijoeiro sob semeadura direta, o efeito da inoculação com Rhizobium tropici e da aplicação de diferentes fontes de nitrogênio e épocas de aplicação. Os experimentos foram desenvolvido na Fazenda Experimental da UNESP, Campus de Ilha Solteira, localizada em Selvíria-MS, sendo este, realizados nos anos de 2006 e 2007. O delineamento experimental foi de blocos casualizados e analisados em esquema fatorial 2x3x2, com 4 repetições em 2006 e 3 repetições em 2007, sendo constituídos de dois tratamentos de inoculação de sementes (INOC – com inoculação e NINOC- sem inoculação), três épocas de aplicação de N (15A - 15 dias antes da semeadura, SEM - na semeadura e 15D - 15 dias após semeadura) e duas fontes de nitrogênio (uréia - 45% de N e ENTEC® 26 - produto comercial com 26 % de N de liberação lenta) na dose de 90 kg ha-1. Os tratamentos com inoculação, juntamente com a aplicação de nitrogênio de diferentes fontes em diferentes épocas, provocaram alterações significativas na comunidade microbiana, sendo que a inoculação de sementes quando aliada à uréia na semeadura ou o emprego do ENTEC®26 aos 15 dias após a semeadura, proporcionaram os melhores resultados do ponto de vista microbiológico. A produtividade, porém, não foi influenciada pela inoculação ou pela aplicação de 90 kg de N por ha-1 utilizando uréia ou ENTEC®26, aplicados 15 dias antes, na semeadura ou 15 dias após a semeadura. / The common bean shows many results to the nitrogen fertilization and to the inoculation, however with different magnitudes, possibly a reflex of the soil microorganisms’ reaction as a consequence of antropic interference. The objective of this work was to verify, through microbiological variables, fertility and the common bean productivity, under no-tillage system, with the inoculation of the Rhizobium tropici and the distinct nitrogen sources and different period applications. The experiments were developed at experimental station of UNESP - São Paulo State University, Ilha Solteira Campus, located in Selvíria- MS, and carried through in the years of 2006 and 2007. A randomized blocks design was the treatment were under a 2x3x2 factorial scheme, with 4 repetitions in 2006 and 3 repetitions in 2007, regarding the two treatments with seeds inoculation (INOC – with inoculation and NINOC- without inoculation), three times of N application (15A - 15 days before sowing, SOW - at the sowing and 15D - 15 days after sowing) and two nitrogen sources (urea - 45% of N and ENTEC® 26 - commercial product with 26% and inhibitor of nitrification) in the doses of 90 kg ha-1. The treatments with inoculation, plus the different sources of N and periods of application, significantly modified the microbian community, being that the seeds inoculation, when applied with the urea in the sowing, or with the ENTEC®26 applied 15 days after the sowing, provided better resulted of the microbiological point of view. The productivity, however, was not influenced by the inoculation, neither by the application of 90 kg of N for ha-1 using urea or ENTEC®26, applied 15 days before, in the sowing or 15 days after the sowing.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-06-06Bitstream added on 2014-06-13T21:07:29Z : No. of bitstreams: 1 santos_ncb_dr_ilha.pdf: 1977159 bytes, checksum: 6164eaaa72faa9fc27582609e7586555 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O experimento foi desenvolvido em área experimental do Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Extremo Oeste, sediado no município de Andradina-SP, durante os anos de 2005 e 2006. O objetivo foi verificar a viabilidade do cultivo do feijoeiro associado a cultura do milho colhido verde como atividade técnica e econômica para a agricultura familiar. O delineamento experimental foi blocos ao acaso com 11 tratamentos constituídos pela combinação de três cultivares de feijoeiro de diferentes hábitos de crescimento: Colibri (Tipo I), Juriti (Tipo II) e IAC Carioca (Tipo III) e dois cultivares de milho: CATIverde 02 (variedade) e XB 7012 ( híbrido triplo), com quatro repetições. Os desdobramentos foram realizados utilizando-se contrastes de interesse que foram analisados pelo teste F. O consórcio influenciou o comportamento de todos os cultivares de feijoeiro e interferiu pouco no desempenho dos cultivares de milho. O cultivar Juriti apresentou o melhor desempenho em sistema solteiro e em consórcio sobressaiu-se o cultivar IAC Carioca. Para o feijoeiro o melhor consórcio foi com variedade de milho CATIverde 02, porém, para a cultura do milho, o híbrido XB 7012 foi mais adequado, por ser mais produtivo tanto em consórcio como em monocultivo. O consórcio mais eficiente no uso da terra foi da variedade CATIverde 02 com o cultivar IAC Carioca. Em termos econômicos, o cultivo do milho verde solteiro e o consorciado foram mais interessantes que o monocultivo do feijão. O consórcio do milho híbrido XB 7012 com os cultivares de feijão Juriti e com o Colibri foram os mais lucrativos para o produtor. / This study was carried out in Andradina county - SP, during the years 2005 and 2006. The objective was to evaluate the performance of common bean cultivars grown in single crop and in consortium with green corn for use in family agriculture. The randomized blocks design with 9 treatments constituted by combination of three common bean cultivars of different growth habits: Colibri (Type I), Juriti (Type II) and IAC Carioca (Type III) and two corn (CATIverde 02 and XB 7012), with four repetitions was used. The unfolding was accomplished being used contrasts of interest and data analyzed for F test. The consortium influenced the performance of all common bean cultivars but in corn its influence was just a little. Juriti cultivar presented the best performance in single system and in consortium IAC Carioca was the best. For the common bean the best consortium was with corn CATIverde 02, however, for the corn, the hybrid XB 7012 was more appropriate, being more productive in consortium and in single system. The most efficient consortium in the use of the soil was reached using CATIverde 02 with IAC Carioca. In economical terms, the system using single green corn or in consortium were more interesting than the common bean as single crop. The consortium of the hybrid corn XB 7012 with Juriti or Colibri cultivars were the most profitable for the producer.