Orientador: Anibal Faundes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas / Made available in DSpace on 2018-07-21T13:09:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Petta_CarlosAlberto_D.pdf: 5741958 bytes, checksum: c76f6aec7ae4bd32e7029b25819d9e9d (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: Este estudo descritivo avaliou 29 mulheres que receberam uma injeção intramuscuiar de 150mg de acetato de medroxiprogesterona (AMP-D). O objetivo foi estudar o tempo até a instalação das mudanças provocadas na função ovariana e cervical em mulheres que receberam a injeção entre os dias 8 e 13 do ciclo menstrual. Foram coletadas amostras de muco cervical imediatamente antes da injeção e 6, 12, 24 horas, três e sete dias após. Estradiol, LH e progesterona foram medidos em amostras colhidas antes e um, três e sete dias após a injeção. Foi realizado ultra-som pélvico para medida dos folículos ovarianos nos mesmos dias em que foi coletado sangue. Quatro mulheres iniciaram o AMP-D no oitavo dia do ciclo, e cinco em cada dia, do 9° até o 13° dia. Apesar da ovulação ter sido observada em 45% dos casos, as mulheres com escore do muco cervical até 4 no momento da injeção tiveram muco hostil e pénetração espermática nula ou pobre 12 horas após a injeção. Na maioria das mulheres com escore inicial maior que 4, este tempo foi em torno de 24 horas. Entretanto, foram observados casos onde este período foi maior que três dias, motivo pelo qual se conclui que o tempo até que o AMP-D exerça seu efeito anticoncepcional seja maior nestes casos. Baseando-se nestes achados, propõe-se testar o uso do escore do muco cervical como parâmetro clínico para orientar as mulheres que receberão a primeira injeção do AMP-D após o sétimo dia do ciclo, sobre o tempo necessário de abstinência sexual ou de uso de um método adicional após a administração do AMP-D / Abstract: This is a descriptive study evaluating the lag time between intramuscular administration of 150mg of DMPA, and the onset of its effect on the cervical mucus, when the injection is given between the 8th and 13th day of the menstrual cycle. Cervical mucus was collected immediately before the injection and 6, 12, 24 hours, 3 and 7 days after the injection in 29 women. In addition, follicular diameter, estradiol, LH and progesterone blood levels were measured before and 1, 3 and 7 days after the injection. Women were equally distributed over the 6 days, except for day 8, which had only four subjects enrolled. Although ovulation was detected in 45% of the cases, hostile mucus, and poor or no sperm penetration was observed, starting 12 hours after injection among women whose cervical mucus score at injection was less than 5. Most women with an initial cervical mucus score higher than 4 had the same effect 24 hours after injection, but in two cases this effect was delayed for more than three days. This finding suggests that DMP A takes longer to be effective in women with cervical mucus score higher than 4 at the time of the injection. These results suggest that cervical mucus can be used as a clinical marker to determine the period in which a woman, receiving the DMPA injection after the 7th day of the menstrual cycle, should abstain or use a backup contraceptive method / Doutorado / Tocoginecologia / Doutor em Tocoginecologia

Orientador: Francisco Maugeri Filho / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-21T20:54:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_VanessaMendes_M.pdf: 3625328 bytes, checksum: 8a2e2c927674edadf409490082cf84fe (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: A dextrana é um biopolímero formado por resíduos de glicose unidos por ligação et-1,6 maioritariamente. É sintetizada peia enzima dextrana-sacarase, enzima esta produzida extracelularmente por algumas bactérias, principalmente do genêro Leuconosíoa A apiicacão deste polímero está diretamente relacionada com o seu peso molecular- As dextranas de peso molecular na faixa de 20,000 a 100,000 daltons (dextrana clínica) possui notáveis aplicações no ramo da medicina como expansor do plasma sanguíneo. Métodos como hidrólise ácida e hidrólise enzimática, e uso de receptores podem ser utilizados para obtenção de dextrana com peso molecular controlado. Neste trabalho estudou-se a obtenção de dextrana clinica através da hidrólise ácida da dextrana de alto peso molecular. O objetivo principal foi a determinação das condições de pH e temperatura (T) que levassem a um maior rendimento de dextrana clínica. Para isso utilizou-se o método de planejamento experimental e análise de superfície de resposta para avaliar a importância das variáveis (pH e T) no processo de hidrólise. A dextrana foi produzida "in vitro" através da reação enzimática entre dextrana-sacarase de Leuconostoc mesenteroides NERL B-512 F e sacarose, a pH 5,2 e temperatura de 20,0 °C. A hidrólise foi realizada em várias condições de pH e T, definidas pelo planejamento experimental, A caracterização das amostras quanto à distribuição do peso molecular foi feita por cromatografia de permeação em gel, utilizando um sistema HPLC (Cromatografia Líquida de Alta Performance). Os resultados mostraram que o rendimento de dextrana clínica é influenciado principalmente pelo pH da hidrólise, e em menor intensidade peia temperatura e tempo de reação. Os melhores rendimentos de dextrana clinica dentro da faixa estudada ( pH 1,5 a 2,5 e temperatura 65,0° C a 75,0° C) foram obtidos em pH igual a 1,5 e temperatura igual a 75,0 "C, Nestas condições obteve-se com 7 horas de hidrólise um rendimento em torno de 95,0 % em dextrana clínica / Abstract: Dextran is a biopolymer composed by glucose units linked almost exclusively by a-1,6 bonds. It is synthesized from dextransucrase, enzyme which is extracellular produced from many bacterium, mainly Leuconostoc genus. The dextran's applications are related with the molecular weight. Dextran with molecular weight in the range between 20.000 and 100.000 daltons (clinical dextran) has notable application in medicine as blood plasma extender- Methods of acid hydrolysis and enzymatic hydrolysis, and use of acceptor may be used for obtention of dextran within a desired range of molecular weight. The present work deals with the obtention of clinical dextran from the acid hydrolysis of high-molecular-weight dextran. The prime objective was the determination of the pH and temperature conditions that proportionated maximum yields of clinical dextran. For that, an experimental design and response surface analyse was employed for verify the importance of the variables (pH and T) in the hydrolysis process. The dextran was produced "in vitro" from enzymatic reaction between dextransucrase from leuconostoc mesenteroides NRLL B-512 F and sucrose, in pH 5,2 and temperature 20,0 ° C. The hydrolysis were carried out in many pH and temperature's conditions, delineated by the experimental design. Characterization of samples molecular weight distribution was carried out by gel permeation chromatography using a high performace liquid chromatography system (HPLC). The results showed that clinical dextran yield is influencied mainly by the pH of the hydrolysis, and in lesser intensity by the temperature and time of the reaction. The bests clinical dextran yields was obtained in pH 1,5 and temperature 75,0 0 C. Yields of 90% of clinical dextran were obtained by the process described / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador: Bastiaan Philip Reydon / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-07-21T21:05:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Panzutti_Ralph_D.pdf: 9828442 bytes, checksum: 80e7105092c5c5fe3b54d84f6353e727 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: A tese discute as estratégias das cooperativas agrícolas para o crescimento e seus mecanismos de financiamento. Aborda primeiramente, o caráter da agroindústria cooperativa e as transformações da agricultura, procurando evidenciar que o desenvolvimento recente das cooperativas deve ser compreendido no contexto de tais transformações. Indica ainda, como o governo utilizou o sistema cooperativista para financiar a agricultura em geral - e o segmento cooperativista em particular - e a atuação do Estado no desenvolvimento do cooperativismo paulista. Em seguida realiza uma primeira aproximação das diferenças entre as estratégias das empresas cooperativas e não cooperativas, a partir das especificidades daquelas. Aponta que cada empresa, incorpora estratégias que as diferenciam entre si, pois, estas tendem a interpretar, a partir de suas vivências as oportunidades, os próprios limites de crescimento. Apesar das estratégias gerais serem comuns a todas as cooperativas, estas se diferenciam e, por isso são analisadas quatro cooperativas agrícolas: Cooperativa Agrícola de Cotia - CAC (SP), Cooperativa Regional Tritícola Serrana Ltda. - cOTRIJUÍ (RS), Cooperativa dos Cafeicultores e Agropecuária de Maringá Ltda. - COCAMAR (PR) e Cooperativa dos Agricultores da Região de Orlândia - CAROL. Para o estudo de caso da CAROL, compreendendo o período 1963-1994, foram utilizados documentos contábeis e financeiros, atas mensais e anuais e depoimentos colhidos em entrevistas com os Diretores. Analisa, assim, os condicionantes internos explicativos para seu desenvolvimento e o processo de diversificação de atividades, a par das condições externas favoráveis. Após histórico da empresa, destaca a captação interna de recursos como fator detennin::mte para o seu desenvolvimento. A tese demonstra que o desenvolvimento das cooperativas agrícolas, no Estado de São Paulo, na década de 1970, não dependeu da participação do Estado como agente financiador. Demonstra, também, que o endividamento das cooperativas agrícolas não é condição para seu desenvolvimento, contestando a idéia de que, devido às limitações na Lei Cooperativista, tal endividamento torna-se inevitável. As cooperativas agrícolas, por terem características diferentes das empresas não cooperativas, possuem estratégias empresariais específicas, que se referem à formação do patrimônio, à atuação no mercado, à relação empresa -cliente, à acumulação e a estratégia de crescimento, como ilustra o caso CAROL / Abstract: This thesis discusses agricultural cooperatives growth strategies and their financing mechanisms. The features of the cooperative agribusiness and agricultural changes are presented, showing evidence that the recem cooperatives development must be understood in the 1igbt of those transformations. It a1so indicates how govemment used the cooperative system as a financial toal for both the cooperative segment and the agricultural sector as a whole, besides the role the State played in the cooperatives development in the state of Sao Paulo. Then. the differences conceming to strategies of cooperative and non-cooperative finns are presented, based on the fonner specificities. They show that each finn adopts strategies that differentiate one ftom another, because they tend to understand the opportunities and limits of growth based on their own experiences. A1though general strategies are common to all cooperatives, they differ among themselves and hence, four agricu1tural cooperatives are analysed: Cooperativa Agrícola de Cotia - CAC (SP), Cooperativa Regional Tritícola Serrana Ltda - cOTRIJUÍ (RS), Cooperativa dos Cafeicultores e Agropecuária de Maringá Ltda - COCAMAR (PR) and Cooperativa dos Agricuh:ores da Região de Orlândia - CAROL. In the specific case of CAROL, accounts and financial records, reports and director's oral narratives were used, considering 1963 to 1994. In this way, it analyses the intemal constraints that explain its diversification process and development, under extemal favourable conditions. The history of the finn is presented, higltlieJ1ting the intemal source of resources as a determinant factor for its development. This thesis demonstrates that in the 70s, the agricultural cooperatives development in the state of São Paulo did not depend on the State as a financial agent. It a1so shows that the agricultural cooperatives indebt does not represent a condition for developmem, refuting the idea that, under the Cooperative Law constraints, indebtedness is unavoidable. Agricu1tural cooperatives show different characteristics from those of non-cooperative finns. Specific strategies are adopted, which are related to patrimonial formation, market perfonnance, finn-customer relations, accumulation and growth strategy, as the case of CAROL illustrates / Doutorado / Economia / Doutor em Economia Aplicada

Orientador: Armando Mario Infante / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Matemática, Estatística e Ciência da Computação / Made available in DSpace on 2018-07-23T09:30:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vigo_Alvaro_M.pdf: 3893403 bytes, checksum: 9638503ec094c494d64e0e2e0d7b4985 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Nas diversas áreas da ciência e na Tecnologia da Qualidade são realizados experimentos para estudar a influência de diversos fatores sobre características (tais como "severidade do desgaste" ou "qualidade de uma solda"), que são registradas como variáveis categóricas ordenadas. Nessa dissertação são estudados aspectos da análise de experimentos com resposta ordinal, como ferramenta da Tecnologia da Qualidade. Os métodos tradicionais de análise estatística (teste Qui-quadrado e testes não-paramétricos, por exemplo) não são eficientes nessa situação, sendo necessários métodos mais elaborados para extrair e interpretar as informações geradas nesses experimentos. Diante disso, foram estudados em detalhe dois métodos alternativos: o primeiro é a técnica da Análise de Acumulação (AA) introduzida por Taguchi (1987) e, o outro método, baseia-se no modelo de Odds Proporcionais proposto por McCullagh (1980), através do qual é possível estimar e interpretar os efeitos dos fatores. Uma característica especial dessa resposta ordinal é a possibilidade de estar associada a uma variável contínua latente. Assim, os dados observados podem ser vistos como uma categorização dessa variável contínua, não diretamente observável. Essas técnicas de análise são ilustradas para o caso unifatorial e multifatorial, mediante dois conjuntos de dados apresentados na literatura: um estudo observacional e outro experimental. O ajuste dos modelos foi realizado através do procedimento LOGISTIC do pacote estatístico SAS e pelo software STATA. Com base nos resultados obtidos, verifica-se a necessidade de modelos paramétricos para estimar magnitude e direção dos efeitos que os fatores provocam na característica de qualidade, uma vez que os métodos tradicionais e a AA não extraem informação suficiente dos dados. Nesse sentido, o modelo de Odds Proporcionais parece um método simples, adequado e eficiente para a análise de dados com resposta ordinal. / Abstract: In several areas of Science and Quality of Technology, experiments are conducted to study the influence of several factors on characteristics (as ''worn-out severity" or ''weld quality"),that are recorded as ordered categorical variables. In this thesis, some aspects of the analysis of experiments with ordinal response are studied as a tool of Quality of Technology. The traditional methods of statistical analysis (Chi square test and non-parametric tests, for example) are not efficient in this situation, and more sophisticated methods are needed to extract and to interpret the information produced in these experiments. So, two alternative methods are studied in detail: the first is the Accumulation Analysis (AA) technique introduced by Taguchi (1987). The other method is based on the Proportional Odds model proposed by McCullagh (1980), which allows to estimate and to interpret the effects of the factors. A special characteristics of this response is that it might be associated to a continuous latent variable. Thus, the observed data may be seen as a categorization of this continuous variable not directly observable. These techniques of analysis are illustrated for the single-factor and the multifactor cases, by using two data set presented in the literature: an observational study and an experimental study. The models were adjusted by the procedure LOGISTIC of the software SAS and by the software STATA. The results obtained point to the need of parametric models to estimate the magnitude and direction of the effects caused by the factors in the characteristic of quality, since the traditional methods and the AA do not extract enough information of the data. In this sense, the Proportional Odds model seems a simple, adequate and efficient method for analyzing data with ordinal response. / Mestrado / Mestre em Estatística

Orientador: Charly Kunzi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Matematica, Estatistica e Computação Cientifica / Made available in DSpace on 2018-07-26T01:39:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_NaidyaGracePereirade_M.pdf: 3078224 bytes, checksum: fd80d2509dfd0e310bbd4d345449a141 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: A busca intempestiva pela competitividade e sobrevivência está levando as empresas públicas a redesenharem seu papel na criação de um novo modelo de administração governamental. Para melhor sobrevivência é necessário que elas prestem serviços remunerados e sejam mais flexíveis para atenderem com qualidade e criatividade as exigências do mercado. No redesenho do seu papel, o foco principal deste trabalho é apresentar a implementação da metodologia do Planejamento Estratégico-PE, utilizando argumentos de autores consagrados no que diz respeito ao planejamento, tendo como parâmetro o material realizado na área de informática em uma organização Pública Federal no Programa de Qualidade e Produtividade de Software para o Instituto de Computação-IC do CTI. A empresa, atuando na área de tecnologia de ponta, desenvolve pesquisas estratégicas, exigindo assim delineamento das ações de curto, médio e longo prazo, adotando um perfil mais ágil, inovador e adequado às novas exigências das políticas industrial e de informática. Tudo isso deve estar inserido dentro de um compromisso autêntico que tem como meta o desenvolvimento tecnológico do país. A tese insere-se no escopo da experiência prática do trabalho de implantação do PE realizado no âmbito da informática apresentando suas mudanças. O planejamento foi desenvolvido de forma bastante participativa envolvendo e acatando as contribuições individuais de todos os funcionários, colaboradores, clientes e parceiros, o que orientou as ações do método em um horizonte de curto, médio e longo prazo. Fez parte deste PE, que foi descrito de forma detalhada, a elaboração de missão, dos cenários futuros, do estabelecimento da visão de futuro, da análise dos pontos fortes e fracos, do estudo das oportunidades e ameaças, do desenvolvimento de vetores estratégicos, o que resultou em maior eficiência e competitividade ao Instituto. Como resultado deste trabalho pretende-se ampliar a compreensão da importância de se adotar metodologias como estas em empresas governamentais nos projetos de mudanças estratégicas. Espera-se que o trabalho constitua em valiosa contribuição no processo de Inovação Organizacional. / Abstract: The untimely search for the competition and survival is taking the public companies to redesign a creation of a new governmental administration model. For a better survival, it is necessary that they perform paid services and would be more flexible to attend the demand with quality and creativity. The main focus in this redesigning is to present an implementation of the methodology of the Strategic Planning (SP) - using arguments from devoted writers referring to planning, being the parameter the material developed in a Public and Federal organization in the Software Quality and Productivity Program for the Computer Institute - IC/CTI. Acting in the high technology, the company develops strategical researches requiring the planning of a short, medium and long term action, adopting a more acting, innovated and adequate profile to the new industrial politics demanding. All this should be inserted within an authentic commitment, which has the country technological development as the main goal. The thesis deals with the practical work implementation of SP. The project was developed in a way of full participation, considering the individual contributions from all employees, contributors, clients and partners what gave the method orientation in a short, medium and long term horizon. It took part in the SP which was described in a detailed way, the elaboration of the mission, future scenarios and vision, the analysis of strong and weak points, study of the threatening and opportunities, development of strategic vectors which resulted in more efficiency and competitivity to the institute. As a result of this work, we pretend to increase the comprehension of the importance of adopting methodologies such as these in Public companies in the strategic changing projects. It is expected that the work gives valuable contribution to the process of Organizational Innovation. / Mestrado / Mestre em Qualidade

Orientador: Rafael Santos Mendes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica e de Computação / Made available in DSpace on 2018-07-26T08:17:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Noronha_AdrianaBackx_D.pdf: 6765436 bytes, checksum: 806249b945349323e14da0cfe4e8c2b9 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: Os problemas encontrados no escalonamento da produção são classificados em diversas categorias, dentre as quais destaca-se o problema de job shop, onde N peças são processadas por M máquinas ou estações de trabalho. Cada peça consiste de um conjunto específico de operações que são processadas de acordo com uma ordem de precedência preestabelecida. Desde que os tempo de processamento das peças nas máquinas sejam fixados e conhecidos a priori e as mesmas peças sejam produzidas repetitivamente tem-se o problema de escalonamento job shop cíclico determinístico estático. Neste caso, uma solução de regime, que corresponde à referência do sistema de produção, pode ser determinada. Porém, o sistema pode estar sujeito a falhas de máquinas, falta de matéria prima ou quaisquer outras situações que podem ocasionar distúrbios na solução de referência. Neste contexto, buscou-se neste trabalho encontrar uma lei de controle, ou seja, uma lei de determinação dos instantes de início de cada peça nos cicIos subsequentes, capaz de restabelecer e manter a solução de referência. A lei de controle é baseada em conceitos da álgebra max-plus, e consiste em determinar os instantes de início das operações a partir dos instantes de início das operações precedentes e de um conjunto de matrizes definido em max-plus. Este conjunto de matrizes deve satisfazer a determinadas propriedades e o principal resultado teórico proposto neste trabalho é a prova de que o uso da lei de controle obtida garantidamente faz o sistema retomar à sua solução de referência. ...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The job shop problem is particularly important among the scheduling problems found in production systems, being characterized by N parts which are processed by M machines or work stations. Each part demands a specific set of operations constrained by strict precedence relations. If the processing times in each machine are determined and known a-priori and the parts are produced repetitively, then the problem is called static deterministic cyclic job shop scheduling. In this case a steady state solution, corresponding to a set point for the production system can be calculated. However, real systems are subjected to perturbations like machine failures, lack of raw material etc., that can affect the steady state solution. In this context, this work is concerned with the determination of a control law i.e. a law for the determination of the starting time of each operation in the subsequent cyc1es such that the set point (reference solution) be restablished and maintaned. The proposed control law is based in max-plus algebra concepts. The starting times of the operations are calculated from the starting times of the preceding operations and from a set of matrices defined in max-plus algebra. This set of matrices must satisfy some specific properties and the main theoretical result of this work is the proof that the proposed control law guarantees the restablishment of the desired steady state functioning. ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Doutorado / Doutor em Engenharia Elétrica

Orientador: Rafael S. Mendes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica e de Computação / Made available in DSpace on 2018-07-26T21:57:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Leandro_GideonVillar_D.pdf: 8639322 bytes, checksum: 2bf5337188258b5c6331adab6d09f81a (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Um escalonamento cíclico é uma seqüência de tarefas realizadas num conjunto de máquinas e repetido indefinidamente. O escalonamento cíclico aparece em problemas de job shop em que vários produtos tem taxas de demanda equivalentes com tempo e custo de setup insignificantes. Parte-se da premissa que uma solução cíclica de regime é conhecida, e que perturbações tais como quebra de máquina, falta de matéria prima, etc, desviam o sistema de sua solução de regime. Propõe-se neste contexto, um procedimento sistemático para a síntese de controladores on-line que atuem no sistema perturbado com o objetivo de levá-lo de volta a sua solução de regime. A lei de controle é especificada numa álgebra não usual denominada álgebra max-plus, e tem por objetivo determinar os instantes de início dos jobs nos ciclos subsequentes à extinção de uma eventual perturbação. Será mostrado utilizando-se esta lei de controle, que a solução converge para a solução de regime depois de um número finito de iterações / Abstract: A cyclic scheduling is a sequence of tasks, infinitely repeated by a set of machines. Cyclic scheduling arises in job-shop problems whenever several products are regularly produced at the same rate, with setup cost and time negletable. A steady-state solution for this problem is assumed to be known. We also assume that the system is subject to disturbances (e.g. machine failures, lack of material etc.) and their effect drives the system away from the steady-state. This work proposes a systematic procedure for real-time, feedback controller synthesis whose main task is to reject disturbances, that is, to drive the system back to its steady-state operation. The controllers derived by the synthesis procedure act on the system by determining the starting times of the next tasks. The control law is developed within a max-plus algebra framework and is shown to be stable, that is, after a finite number of iterations, the system returns to steady-state / Doutorado / Doutor em Engenharia Elétrica

Orientador: Maria Isabel Rodrigues / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-27T08:57:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Costa_FatimaAparecidadeAlmeida_D.pdf: 35142606 bytes, checksum: fe8c6a9b8004fd10e2d88666181301e1 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Atualmente a produção anual de ácido cítrico situa-se ao redor de 800.000 toneladas. A demanda comercial é crescente e pode ser explicada pelas grandes vantagens (facilidade de assimilação, palatibilidade e baixa toxicidade) frente a outros ácidos usados comercialmente. O ácido cítrico é um ácido orgânico produzido industrialmente por alguns microrganismos, principalmente pelo fungo Aspergillus niger, e que encontra grande aplicação não só na indústria de alimentos, mas também nas indústrias químicas e farmacêuticas.Estudos de produção do ácido cítrico por leveduras vem despertando interesse, pois apresentam vantagens quando comparados aos processos que utilizam fungos, principalmente quanto à facilidade operacional e à possibilidade de fermentação com reciclo de células que pode aumentar consideravelmente a produtividade e rendimento...Observação: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The annual production of citric acid is about 800,000 tons. The commercial demand is rising due to its advantages such as easy assimilation, palatability and low toxicity, when compaired to others acids. The citric acid is an organic acid produced industrially by some microrganisms, mainly by the fungus Aspergillus niger, and it finds great application in food, chemical and pharmaceutical industries. The process of citric acid production by yeasts shows many advantages when compaired with the production by fungi, including higher conversion rate and productivity, tolerance at high substrate concentrations, it allows enhranced process control and the development of continuous process with cell recycle. However, it has one major disadvantage which is the simultaneous production of isocitric acid, depending on the culture conditions....Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Orientador: Maria Isabel Rodrigues / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-28T00:33:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Treichel_Helen_M.pdf: 14016044 bytes, checksum: 769e3abcbaca0a6cf259a65c2de60eb4 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Frutose é o açúcar natural mais doce, sendo uma alternativa segura para substituir a sacarose. A inulinase tem um importante papel na produção de frutose através da hidrólise enzimática da inulina, que pode ser realizada em uma única etapa e render até 95% de conversão. Este trabalho teve como objetivo estudar a produção da inulinase por Kluyveromyces marxianus varo bulgaricus ATCC 16045 utilizando diferentes fontes de carbono e nitrogênio, visando obter um meio viável comercialmente, nos mesmos níveis de produção do meio convencional. Técnicas de planejamento experimental e análise de superfície de resposta foram utilizadas para otimizar o meio de cultivo para produção da enzima. Foram estudadas as variáveis concentração de melaço, água de maceração de milho e extrato de levedura. Para este estudo utilizou-se quatro planejamentos fatoriais completos, sendo alcançada uma atividade enzimática máxima de l38U/mL. Após foi possível reduzir ainda mais o custo do meio, com a substituição do extrato de levedura pelo Prodexlac, extrato de levedura produzido pela indústria Prodesa que contém 44% de proteína, e retirando-se K2HPO4 do meio, atingido-se uma atividade enzimática de 113U/mL. Verificou-se que o primeiro e segundo meios otimizados representam 13% e 1,93% do custo do meio sintético otimizado, respectivamente. Assim neste trabalho foi possível a otimização na produção da enzima, utilizando meios alternativos, sem reduzir os níveis de produção obtidos com meio sintético, tornando ainda, o meio economicamente mais viável. / Abstract: Fructose is the sweetest sugar, being a safe alternative for sucrose. Inulinase may play an important role in fructose production by enzymatic hidrolysis of inulin. The reaction occurs in a single step and it is possible to obtain up to 95% of conversion. In this work the optimization of the conditions of inulinase production by Kluyveromyces marxianus varo bulgaricus ATCC 16045 using different carbon and nitrogen sources is carried out in order to obtain more suitable culture conditions for comercial exploration, with a similar production leveI to conventional culture conditions. Factorial design and surface response analysis were used to optimize the culture conditions for inulinase production and the enzymatic reaction parameters. In the enzyme production the following variables were studied: melass, AMM and yeast extract. The use of the technique of complete factorial design, resulted in a enzymatic activity of 138U/mL After that, it was possible to minimize the cost, changing the yeast extract by Prodexlac, produced by Prodesa Inc. wich contains 44% protein and removing K2HPO4 from the medium formulation, and with this medium the activity reached 113U/mL. It has been show that the first and second medium formulation represented 13% and 1,93% ofthe cost ofthe previous synthetic optimized medium, respectively. Finally, this work made possible the enzymatic production optimization, using low cost alternative medium, without reducing the production leveI achieved with the synthetic medium, turning this process economically more interesting. / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador: Antonio Batocchio / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-08-08T20:43:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Costabile_LucioTadeu_M.pdf: 794064 bytes, checksum: 13c05456e72bcf028c687f70b9217d77 (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: Este trabalho faz uma revisão dos recentes conceitos de Planejamento Estratégico, e sendo assim, cumpriu a missão de elaborar um desenvolvimento de um plano estratégico para uma instituição de ensino superior privada, buscando assim novas estratégias para superar os obstáculos do futuro Assim, procurou-se estudar sobre do planejamento estratégico e propor um modelo para o Curso de Administração de Empresas o qual se apresentou como tema de grande importância tanto pela necessidade de definir estratégias para sua alavancagem quanto pelo atendimento à demanda da sociedade. A população pesquisada é composta por docentes e discentes. Foram utilizadas pesquisas quantitativa e qualitativa através de estudo de caso. Esta dissertação buscou realizar um estudo dos pontos fortes e fracos da instituição de ensino a fim de saber as condições reais do curso. Dessa forma buscou a análise do ambiente organizacional, visando compreensão e identificação das estratégias adotadas pela instituição. Buscou-se também a identificação de novas estratégias e a forma de implementá-las, no sentido de despertar no curso o uso de técnicas administrativas, em especial o planejamento estratégico, com o objetivo de promover mudanças não só no cenário educacional pedagógico, como desenvolver uma forte visão sistêmica para tornar um curso competitivo / Abstract: This work aimed at revising the recent concepts of Strategic Planning in order to elaborate and to develop a strategic plan in a private college institution, looking for new strategies to overcome the future obstacles. Therefore, the strategic planning technique was studied in order to propose a model for the Business Administration Course, once this is a theme of great importance not only for the necessity of defining strategies for its improvement but also to respond the demand of the society. The technique of case study through the use of the quantitative and qualitative researches was applied to investigate the researched population, which was composed by professors and students. This study verified the strong and weak points of the teaching institution in order to know the real conditions of the course. In that way, it was important to analyze, identify and understand the organizational environment of the institution and its adopted strategies to change them, if necessary. The study also aimed at identifying new strategies and forms to apply them in the course, once administrative techniques, especially the strategic planning, are important tools to promote changes not only in the education scenery with a pedagogic vision but also, as something necessary to conquer a strong systemic vision to make the Business Administration Course more competitive / Mestrado / Materiais e Processos de Fabricação / Mestre em Engenharia Mecânica