L'Association des zouaves de Québec a vu le jour en 1899. Vivant un déclin inéluctable depuis plusieurs années, l'association consacrait en quelque sorte la fin de sa contribution active à la société québécoise, en 1993, par le don au Musée de l'Amérique française des principaux biens relatant son histoire. L'analyse de ce fonds, rehaussée des témoignages des derniers membres actifs, permet de tracer une image réaliste de cette association para-militaro-religieuse. Sous des aspects indéniablement militaires, l'association a recruté de jeunes hommes, tout au long du vingtième siècle, pour leur inculquer les valeurs chères à l'Église catholique et, surtout, à les afficher et servir d'exemple. Les zouaves ont prôné le respect de l'ordre établi, civil et religieux, dans leurs manifestations publiques et l'accomplissement de soi dans un environnement contrôlé et des activités sociales sélectionnées. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

Ce mémoire porte sur la prison des Plaines d'Abraham à Québec de 1863 à 1877. L'étude s'intéresse particulièrement aux théories apparues au début du XIXe siècle sur la réhabilitation des prisonniers et à leur application à l'intérieur des murs de la nouvelle institution. Le but poursuivi par cette recherche est de savoir dans quelle mesure les théories réformistes sont mises en pratique à la prison des Plaines. Il ressort de manière évidente, malgré les pressions des inspecteurs des prisons et leurs recommandations de tous genres, que l'application des nouvelles idées ne suit que de loin l'idéal tracé par les réformateurs. Construit dans le respect des principes de la réforme, l'édifice est d'abord ouvert avant sa complétion, de sorte qu'on déroge très tôt aux conditions d'enfermement prévues. De plus, en abritant un trop grand nombre d'aliéné(e)s, de vieillards et d'indigent(e)s, l'institution dessert la mauvaise clientèle. Les normes de réhabilitation ne sont pas davantage respectées aux plans religieux, sanitaire et hospitalier et des lacunes importantes sont observées quant à la nature du travail imposé aux détenus. Il existe, en effet, une grande marge à l'intérieur des murs entre le travail dit réformateur et celui auquel on astreint les pensionnaires de l'État. Qui plus est, aucune formation ne leur est dispensée et aucun métier ne leur est enseigné. En un mot, tout tend à démontrer que la prison des Plaines d'Abraham est passée à côté des préceptes de la réforme carcérale qui a été à l'origine de sa construction. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

En 1993, l'école de fouille de l'Université Laval fouillait pour une troisième année consécutive le site de l'îlot Hunt dans la Basse-ville de Québec. Cette fois, elle mettait au jour les vestiges d'une arrière-cour gui fut intensément occupée de 1824 à 1960. Cette occupation se manifeste principalement par une succession de remblais de déchets et de structures sanitaires qui témoignent des habitudes d'hygiène des occupants du site au fil de son histoire. Par une approche écosystémique, l'analyse de ces vestiges a permis de constater que ceux-ci témoignaient d'une adaptation de l'être humain face à l'urbanisation rapide de la ville au XIXe siècle, et face aux problèmes d'insalubrité et d'épidémies dévastatrices qui en découlèrent. Par le fait même, cette étude a permis de constater toute 1'importance du rôle des arrière-cours dans l'écosystème de la ville à cette période. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

Fondé le 21 mars 1098, par Robert de Molesmes, au moment où les chevaliers de la première croisade s'emparaient d'Edesse, l'ordre de Cîteaux, retournant à la stricte observance de la règle de saint Benoît de Nursie, mise en usage par Grégoire le Grand et délaissée par les moines au cours des siècles suivants, amenait un renouveau dans le monachisme occidental. En 1119, il recevait sa charte fondamentale, appelée Charta charitatis (carte ou charte de charité); celle-ci assurait l'unité d'observance, maintenait la subordination des différentes maisons à la première abbaye, réglait le gouvernement général, l'organisation et la vie de ce nouveau corps religieux. Son application s'étendait aux monastères d'alors qui connurent un essor considérable, avec Bernard de Clairvaux, le prédicateur de la deuxième croisade et l'une des plus grandes figures monastiques. Au XIVe siècle, apparut un déclin dans l'observance et ce fut Armand-Jean le Bouthillier de Rancé (1626-1700), filleul de Richelieu, émule de Bossuet sur les bancs de la Sorbonne et ami des princes de l'époque, qui remit en usage l'étroite observance, dans son abbaye de la Trappe, d'où est Issu le vocable trappiste. Sa réforme, ou la préoccupation dominante de la pénitence était substituée â celle de la prière, reprenait dans ses grandes lignes la primitive observance de Cîteaux; elle fut acceptée par la plupart des monastères cisterciens qui l'appliquèrent jusqu'en 1790. L'ordre de Cîteaux, établi solidement en France et en Europe, ne connaissait point de monastères en Amérique. C'est avec la Révolution française, ou furent supprimés les ordres religieux, que devaient naître les premiers projets d'établissements dans la province de Québec, ancienne colonie de France qui était, depuis une génération déjà, sous l'administration britannique. La politique coercitive des gouvernements français du siècle suivant, vis-à-vis les communautés religieuses, obligea les cisterciens à chercher maintes fois refuge à l'étranger. Ainsi s'est fait l'établissement du Petit Clairvaux qui envoya des religieux à Sainte-Justine de Dorchester au début de 1860. En 1880, après le vote des lois Ferry, Notre-Dame de Melleray fait partir trois moines pour Saint-Pierre de La Patrie, et l'abbaye de Bellefontaine pense à établir la première fondation permanente du Canada, è Oka; cette dernière ira, en 1892, ouvrir Mistassini pour les colonisateurs du Lac Saint-Jean. Finalement, en 1901, après une loi impopulaire de Waldeck-Rousseau, le monastère de Bonneval envoie une colonie de trappistines a Saint-Romuald, près de Lévis. La difficile restauration de l'ordre cistercien, avec ses transformations internes et ses prolongements dans la province de Québec, depuis la Révolution française jusqu'en 1935, seront analysés au cours de notre travail. Nous verrons, dans un premier temps, l'évolution de l'ordre avec les projets et tentatives d'établissements en cette province; nous continuerons, dans un second temps, l'analyse de cette congrégation, en voyant les établissements définitifs. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2012

Au Québec comme ailleurs, l'histoire de l'alimentation a longtemps ressorti aux registres de l'anecdote et du pittoresque. Mais au-delà de la mythologie tenace du Canadien bon vivant et amateur de bonne chère, l'alimentation et le mangeur ont une histoire qui dépasse considérablement l'espace restreint où on a voulu l'enfermer: il s'agit d'un chapitre particulièrement dense de l'histoire de l'homme, rejoint à la fois comme producteur et comme consommateur, dans ses attitudes mentales et ses comportements les moins conscients, jusque dans son corps même. Le domaine est vaste, assurément, qui intéresse tout autant la physiologie, la nutrition et la médecine, que la culture et l'économie. C'est pourquoi l'historien ne doit pas hésiter à y puiser largement. Farce qu'elles concernent des groupes relativement bien circonscrits, et peut-être surtout parce qu'elles débordent largement l'intérêt immédiat de ces groupes pour interroger de toutes parts l'ensemble de la société, les archives des collectivités —ici celles de l'hôpital de Québec sous le régime français— se révèlent d'une richesse incomparable. Elles ont permis de déployer l'enquête dans trois directions. Celle d'abord de l'économie alimentaire de l'Hôtel-Dieu, ou l'étude des revenus et des dépenses, des prix et du panier de provision, des achats et de l'approvisionnement, participe à la mise en lumière des principales déterminations économiques du comportement de consommation des malades. Le monde des représentations ensuite, qui permet de dresser la liste-type des goûts moyens de la société avec ses produits préférés ou tolérés et ceux que l'on ne consomme guère. Ces préférences, esquissées en premier lieu dans les choix et les associations alimentaires, s'expriment encore dans les accommodements et les usages de la table. L'étude de la ration proprement dite, du bilan calorique, minéral et vitaminique, vient en dernier lieu puisque c'est l'aspect le moins conscient du comportement alimentaire, même si une connaissance implicite des besoins de l'organisme guide le mangeur vers un minimum d'équilibre. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

Cette étude d'ordre général se préoccupe de circonscrire les facteurs qui ont engendré et conditionné le processus d'infériorité économique de la Gaspésie entre 1750 et 1850. Deux facteurs fondamentaux en rendent compte: le lieu et l'organisation économique. En effet, durant la période étudiée, la plupart des habitants qui s'établissent ou qui évoluent dans la péninsule gaspésienne doivent tenir compte des impératifs géophysiques de leur milieu et des contraintes socio-économiques exercées par de grandes compagnies maritimes monopolisant le seul important levier économique de la région. En premier lieu, nous nous penchons sur les caractéristiques et les contraintes du milieu. Nous nous intéressons donc aux particularismes de l'occupation du territoire, aux formes de son organisation et a son degré d'exploitation. Ainsi, nous rendons d'abord compte de l'installation des nouveaux arrivants, des composantes de l'essor démographique, de la localisation de la population, des rapports ethniques, etc... Enfin, la façon dont s'effectue la prise de contact de l'arrivant avec son milieu. Ensuite, nous nous préoccupons des impacts de 1'éloignement et de l'isolement sur la région, des types de communication existants et leur pourquoi, de la carence des rapports avec l'extérieur et même à l'intérieur du territoire, donc de tout ce qui marginalise physiquement la région. Dans une troisième sous-partie, nous traitons de l'organisation territoriale. L'utilisation du sol à des fins agricoles attire ensuite notre attention. Quant à l'exploitation forestière, nous expliquons qu'elle est presque nulle. Après avoir vu de quelle façon se caractérise l'espace gaspésien, nous procédons dans une seconde partie à l'étude de la pêche et des pêcheries, industrie dont vit presque toute la population. Nous nous intéressons en premier lieu à ceux qui ont reconquis les pêcheries abandonnées par les Français et les Canadiens. Parmi ces gens, ce sont les Jersiais, et particulièrement Charles Robin, qui réorganisent et monopolisent le système commercial de la pêche morutière. Nous voyons de quelle façon la firme Robin supplante ses concurrents et étend ses assises dans la péninsule. Nous étudions ensuite le système de la pêche à la morue, les conditions d'existence du pêcheur, ses techniques de production, son activité saisonnière. Nous tentons aussi de mettre en lumière les niveaux de relations entre le pêcheur et la compagnie exportatrice et comment s'organise la dépendance du premier envers la seconde. Nous mettons en évidence le rôle monopolistique de ces compagnies dans l'acheminement de la production vers les marchés et de !'importation des fournitures de pêche. Enfin, dans un troisième temps, nous décrivons l'état embryonnaire des cadres organisationnels de cette communauté maritime pour mieux rendre compte de son état de sous-développement. Encore là, l'influence du milieu et des entreprises commerciales se fait sentir. Nous rendons compte du peu d'encadrement que les Eglises exercent sur la population et des difficultés inhérentes à l'implantation et à l'exercice des missions. Les écoles, elles, sont quasi absente, la population étant trop peu nombreuse et trop pcll1Vre pour s'en prévaloir. L'administration est embryonnaire et défectueuse : le système judiciaire est des plus déficients, inapproprié même. Enfin, nous voyons que les hommes politiques n'ont pas de rôle important et que de toute façon les grands marchands contrôlent les élections. Le milieu présente peu de possibilités et d'alternatives au Gaspésien. Comme la structuration et l'organisation de l'industrie de la pêche, il est aussi responsable du style de vie et du peu de progrès économiques ce la population. Cee deux éléments créent des conditions favorables à la dépendance, au sous-développement même. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2012

Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

Cette thèse est la première étape d'une recherche plus globale portant sur la présence d'une garnison britannique à Québec de 1759 à 1871. Nous voulons, à long terme, mieux connaître l'organisation de cette garnison, ses effectifs, son impact sur la ville et les conditions de vie de ses membres. L'étude du régiment "Royal Artillery" à Québec nous donne l'occasion d'entrevoir plusieurs thèmes rattachés à notre problématique tout en nous permettant de mieux circonscrire notre documentation î le fait que ce régiment ait été présent à Québec durant toute la période d'occupation britannique par l'envoi d'une soixantaine de ses compagnies qui ont défilé tour à tour, nous permet d'avoir une vue d'ensemble sur toute la période qui nous intéresse. Dans un premier chapitre, nous situons tout d'abord les compagnies du "Royal Artillery" dans l'organisation générale de l'armée de terre. L'armée britannique, avant 1855 est sous la gouverne de cinq personnages principaux, civils et militaires, qui ont leurs représentants dans les colonies et qui influent directement ou indirectement sur les troupes d'artillerie. A partir de 1855, la direction militaire est regroupée autour du commandant en chef alors que le secrétaire d'Etat à la guerre prend le contrôle de tous les départements administratifs civils ayant rapport avec l'armée. Dans un deuxième temps, nous avons scruté les structures mêmes du régiment "Royal Artillery", sa croissance, son histoire et nous avons replacé les compagnies d'artillerie à Québec dans le contexte du mouvement général des troupes qui s'étend à l'échelle de l'Empire britannique. Dans le second chapitre, nous avons évalué les effectifs du régiment "Royal Artillery" à Québec et au Canada en dégageant les tendances générales des fluctuations de ces effectifs. A long terme, nous avons trouvé des liens entre ces fluctuations et les conjonctures de paix et de guerre : la stratégie a également joué dans la répartition des effectifs au Canada et nous avons pu voir qu'une augmentation d'effectifs au Canada ne signifiait pas nécessairement un accroissement des troupes à Québec. A court terme, nous avons démontré les facteurs qui font diminuer les effectifs d'un mois à l'autre (désertions, mortalités, licenciements) et les mécanismes de renouvellement des compagnies. Nous avons aussi analysé la composition sociale de ces troupes en évaluant la proportion d’officiers, de sous-officiers et de simples soldats qui s'y trouve. A ces hommes, s'ajoute des femmes et des enfants dont nous avons tenté d'estimer le nombre. Le troisième chapitre étudie plus spécifiquement les profils de carrière des deux principaux groupes sociaux que l'on retrouve dans les compagnies du "Royal Artillery " à Québec. D'une part, il y a les officiers qui accèdent aux plus hauts postes de la hiérarchie et, d'autre part, on retrouve la grande masse des soldats qui a peu d'espoirs de promotions et qui n'accède qu'à des postes de sous-officiers. Nous avons donc tracé un tableau de la hiérarchie militaire en y situant bien les deux groupes sociaux. Puis, nous avons traité de chacun de ces groupes en nous demandant dans quels milieux sociaux ils se recrutent et quels genres de carrière leurs membres peuvent envisager. Enfin, nous avons donné l'échelle des salaires qui est un indice pertinent du fossé qui s'établit dans les niveaux de vie de ces deux groupes. Enfin, un dernier chapitre classe et décrit les nombreuses fonctions que les membres des compagnies d'artillerie remplissent à Québec. Ces fonctions sont à la fois communes avec le reste de la garnison (garde de la ville etc.) et réservées au régiment lui-même (maniement des canons etc.). Les activités des soldats diffèrent de celles des officiers. Alors que les officiers commandent, administrent et consacrent assez de temps aux loisirs, les soldats exécutent des taches routinières, s'exercent et ont peu de temps libres. L'horaire d'une journée que nous donnons en exemple donne une bonne idée des contraintes dans lesquelles sont places les soldats. Bref, nous avons étudié le contexte administratif de la présence de troupes d'artillerie a Québec qui est probablement le même que le reste de la garnison. Nous avons étudié les fluctuations des effectifs, la composition sociale des troupes et les activités de garnison. Nous faisons également dans notre conclusion un bilan des recherches qui restent à faire. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

Québec Université Laval, Bibliothèque 2012