O objetivo deste estudo foi verificar as influências dos fenômenos El Niño/La Niña (EN/LN) no rendimento regional de trigo cultivado no Paraná entre 1976 e 2002. Os dados de produtividade foram obtidos junto à SEAB e os meteorológicos junto ao IAPAR, e agrupados em 6 regiões produtoras (norte, noroeste, oeste, sudoeste, sul e centro-oeste). A tendência tecnológica da série de cada região foi eliminada para facilitar a associação entre a ocorrência dos eventos EN/LN e os desvios na produtividade regional. O balanço hídrico climatológico seqüencial de Thornthwaite-Mather (CAD = 100 mm) na escala decendial permitiu detectar a situação da umidade do solo regional durante o período de cultivo em cada ano com desvio significativo de produtividade. Verificou-se queda do rendimento em anos de El Niño nas regiões centro-oeste e oeste, e tendência a acréscimo ao rendimento em anos de La Niña na região sul. Para as regiões norte, noroeste e sudoeste não foi encontrado efeito significativo desses fenômenos sobre o rendimento regional. / The aim of this study was to verify the influences of El Niño/La Niña (EN/LN) in the regional yield of wheat in Paraná from 1976 to 2002. The yield and meteorological data were grouped in 6 regions, i.e., north, northwest, west, south, southwest, and central west. The technological trend of the yield series was eliminated to allow associations between the occurrence of the events EN/LN and the deviation of regional yield. Sequential climatological Thornthwaite-Mather water balance (SWC = 100 mm) on a 10-days time scale was used to detect the regional soil moisture conditions during the growth period in each year with large yield deviation. There was yield decrease in years of EN in the center-west and west regions, and tendency of yield increase in LN years in the south region. In the north, northwest, and southwest regions there was no significant effect of the EN/LN on the regional wheat yield.

Este estudo teve como objetivo analisar a evolução dos custos de produção e produtividade em lavouras do município de Cruz Alta - RS, que cultivam soja, milho, trigo e aveia sob plantio direto por um longo período de tempo. A permanência na adoção do plantio direto poderia, além dos benefícios comumente citados de melhorias ambientais, reduzir os custos e aumentar a produtividadedas lavouras, principalmente a partir do quinto ano. Para verificar a veracidade desta suposição, foram coletadas informações referentesa safra 96/97 junto a produtores que se encontram em diferentes anos de adoção de plantio direto. Os resultados mostram que para a cultura da soja a hi~ótese se confirmou pois, os custoslha caíram e a produtividade aumentou consideravelmente. O milho apresentou custos relativamente constantes, mas a ProdutiVi~ aumentou. O trigo por não ser cultivado em número significativo de propriedades, não apresentou tendência definida e, a aveia evidenciou aumento nos custos, isto se justifica pela intensificação dos tratos culturais. A produtividade desta cultura não foi mensurada na íntegra pois a produção de grão é apenas uma das formas de receita auferida pelos produtores. Posteriormente foram feitas simulações para analisar a atratividade do investimento na agricultura com a utilização de plantio direto. Observou-se, que, independente do sistema de rotação adotado, o investimento só é viável quando não se considera o custo de oportunidade da terra. Quando este é incluído o retomo sobre o capital investido não ultrapassa a taxa de 6% a. a. / This study aimed at analyzing the evolution of costs of production and productivity of farms in the municipality of Cruz Alta - RS, where soybean, com, wheatand oats have been cultivated with no tilling techniques for a long time. The continuous adoption of no tilling could reduce costs and increase productivityof the farms, mainly after the fifth year, besides its common benefits in improvingthe environment. To verify the truthfulness of this assumption, data were collected in relation to the 96/97 harvest, trom producers who are in different stages of adoption of no tilling. The results show that for soybeans the hypothesis was confirmed, since costs per hectare dropped and productivity increased considerably~ Com presented relatively constant costs, but the productivity increased. Wheat didn't showany definite tendency, since it is not cultivated in a significant number of properties, and oats showed some increase in costs, due to more intensive cultivation methods. The productivity of this culture was not completely measured, as the output of the grains is only one form of measuring the income received by producers. Thereafter, some simulations were made to analyze the ability to attract investment in agriculture with the use of no tilling. It was observed that the investment is viable only when you do not consider the opportunity cost of the land, independent of the rotation system adopted. When this is included the return over capital investment doesn't exceed the rate of 6% annually.

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No intuito de rastrear nutrientes e contaminantes presentes na composição mineral da farinha de trigo consumida em cidades brasileiras foi desenvolvido um estudo de investigação de forma a ampliar dados sobre tal gênero alimentício. Foram desenvolvidos quatro trabalhos para determinação de metais em farinha de trigo usando técnicas espectrométricas atômicas. O primeiro trabalho consistiu na determinação de manganês em amostras coletadas na cidade de Salvador, Bahia, Brasil - utilizando amostragem suspensão e detecção por espectrometria de absorção atômica com chama (FAAS). A concentração de manganês nas amostras variou entre 5,2 ± 0,7 a 7,6 ± 0,5 μg g-1. Os limites de detecção e de quantificação foram 0,13 e 0,44 μg g-1, respectivamente. A precisão foi expressa através do desvio padrão relativo (%RSD) foi de 3,5 % (n=10). A exatidão foi confirmada através de análise de três materiais de referência certificados de farinha de arroz. O uso da calibração com padrões aquosos facilitou um procedimento simples e rápido para determinação de manganês em farinha de trigo. No segundo trabalho, foram comparados dois métodos analíticos para determinação de cádmio empregando a espectrometria de absorção atômica com atomização eletrotérmica em forno de grafite (GF AAS) sem a digestão da amostra de farinha de trigo através da amostragem direta de sólidos (SS) e a amostragem em suspensão com múltiplas injeções (SlS) como introdução. Após a otimização das condições usando a mistura paládio e magnésio como modificador químico, a temperatura de pirólise usada foi de 800 ºC, e 1600 ºC como temperatura de atomização, sem observação de sinal fundo de absorção. A calibração versus padrões aquosos foi utilizado para ambos os métodos otimizados. Foram estabelecidas as figuras de mérito: massa característica 0,6 e 1,0 pg, limite de detecção (3σ, n = 10) 0,2 e 0,7 ng g-1, limite de quantificação (10σ, n = 10) 0,7 e 2,3 ng g-1 e precisão expressa como desvio padrão relativo (n=5) de 6 – 16% e 9 – 23% para SS e SlS, respectivamente. As análises de materiais de referência certificados de farinha de trigo, folhas de maças, farelho de milho e pão confirmaram a exatidão dos métodos. Seis amostras de farinha de trigo foram analisadas para determinação de cádmio coletadas em cidades brasileiras, sendo encontrado a concentração desse elemento variando entre 8,9 ± 0,5 e 13 ± 2 μg kg-1 nas amostras. Aplicou-se teste t-Student aos resultados obtidos pelo os dois métodos propostos, estando os dados concordantes para nível de 95% de confiança. O método SS foi escolhido como método de rotina, devido à sua simplicidade, a velocidade de análise e os melhores valores de figura de mérito. O terceiro trabalho, a composição mineral da farinha de trigo consumida no Brasil foi avaliada. Na etapa de amostragem foram coletadas 54 amostras em 15 cidades, incluindo as principais cidades brasileiras como: São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Porto Alegre, Recife e outras. Os elementos determinados foram: cálcio, cobre, magnésio, manganês, ferro, fósforo, potássio e zinco. A técnica analítica empregada foi a espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado (ICP OES). A validação do método (incluindo digestão e determinação) foi confirmada usando um material de referência certificado de farinha de trigo fornecido pelo NIST. Considerando as 54 amostras analisadas, os resultados demonstraram que os macronutrientes: cálcio, magnésio, potássio e fósforo encontram-se em média de 0,27; 0,35; 1,71 e 1,92 mg g-1, com variação da concentração de 0,11 – 1,96; 0,19 – 0,51; 0,76 – 3,16 e 0,81 – 7,15 mg g-1, respectivamente. Os micronutrientes: cobre, ferro, manganês e zinco encontram-se em média de 1,84; 37,82; 8,25 e 9,41 g g-1, com a variação de concentração de 1,00 – 2,80; 10,46 – 146,58; 3,89 – 14,74 e 5,07 – 13,93 g g-1, respectivamente. Os resultados foram avaliados também usando as técnicas de análise multivariadas: análise de componente principal (PCA) e análise de agrupamento hierárquico (HCA). Por fim, o quarto trabalho foi desenvolvido para determinação de Ba, Cr, Rb, Sr, V, Se e Mo empregando a espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado (ICP-MS) em 25 amostras de farinha de trigo coletadas em cidades brasileiras. Foi utilizado o procedimento de digestão assistida por microondas em sistema fechado. A validação do método foi confirmada através da adição e recuperação para todos analitos e análise de material de referência certificado de farinha de trigo NIST 1567a para Se, Mo e Rb. Os valores foram satisfatórios com uso de germano como padrão interno. Apreciando as 25 amostras analisadas, os resultados demonstraram que concentração variou entre 1,71 – 10,83 µg g-1 para Ba; 0,060 – 0,307 µg g-1 para Cr; 0,77 – 4,23 µg g-1 para Rb; 0,61 – 5,72 µg g-1 para Sr; 0,023 – 0,108 µg g-1 para V; 0,058 – 0,952 µg g-1 para Se e 0,115 – 0,684 µg g-1 para Mo. Os resultados foram avaliados também usando as técnicas de análise multivariadas: PCA e HCA. / The wheat flour is a very important product consumed in many parts of the world. The determination of its constituents is of interest both nutritional and toxicological. In order to trace nutrients and contaminants present in the mineral composition of wheat flour consumed in Brazilian cities was conducted a research study in order to expand data on such foodstuff. There have been four works for determination of metals in wheat flour using atomic spectrometric techniques. The first work was the determination of manganese in samples collected in the city of Salvador, Bahia, Brazil - using slurry and detection by flame atomic absorption spectrometry (FAAS). The concentration of manganese in the samples ranged between 5.2 ± 0.7 a 7.6 ± 0.5 μg g-1. The limits of detection and quantification were 0.13 and 0.44 μg g-1, respectively. The precision was expressed by the relative standard deviation (RSD%) was 3.5% (n=10). The accuracy was confirmed through analysis of three rice flour certified reference materials. The use of calibration standards agaisnt aqueous facilitated a simple and rapid procedure for determination manganese in wheat flour samples. In the second work, were compared two methods to cadmium determination employing graphite furnance atomic absorption spectrometry (GF AAS) without the digestion of the wheat flour sample, through direct solid sampling (SS) and slurry with multiple injections(SlS) as form of introduction. After the optimization of conditions using a mixture of palladium and magnesium as chemical modifier, the temperature pyrolysis used was 800 º C and 1600 º C as temperature, atomization, without remark the of background. The calibration against aqueous standards was used for both methods optimized. The parameter of merit were established: characteristic mass of 0.6 and 1.0 pg Cd, detection limit (3σ, n = 10) of 0.2 and 0.7 ng g-1, limit of quantification (3σ, n = 10) of 0.7 and 2.3 ng g-1 and precision expressed as standard deviation relative (n = 5) between 6-16% and 9-23% for SS and SlS, respectively. The analysis of certified reference materials of wheat flour, apples leaves, corn brad and brown bread confirmed the accuracy of the methods. Six samples of wheat flour were collected in Brazilian cities and analyzed for determination of cadmium. The cadmium concentration found range between 8.9 ± 0.5 and 13 ± 2 μg kg-1 in the samples. It was applied the Student's t-test results obtained for two methods proposed, and the data agreement on a 95% confidence level. The SS method was chosen as routine method, because of its simplicity, speed of analysis and the best values of parameter of merit. The third work, the mineral composition of wheat flour consumed in Brazil was evaluated. In the sampling step 54 samples were collected in 15 cities, including principal Brazilian cities such as: São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Porto Alegre, Recife and others. The elements determinate were: calcium, copper, magnesium, manganese, iron, phosphorus, potassium and zinc. The samples were digested using nitric acid and hydrogen peroxide in open system. The analytical technique employed was Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry (ICP OES). The method validation (including digestion and determination) was performed using a certified reference material of wheat flour furnished by National Institute of Standards & Technology (NIST). Considering the 54 samples analyzed, the results demonstrated that the macronutrients: calcium, magnesium, potassium and phosphor have average content of 0.27, 0.35, 1.71 and 1.92 mg g-1, for concentration ranges of 0.11-1,96, 0.19-0.51, 0.76-3.16 and 0.81-7.15 mg g-1, respectively. The micronutrients: copper, iron, manganese and zinc have average content of 1.84, 37.8, 8.2 and 9.4 μg g-1, for concentration ranges of 1.00-2.80, 10.5-146.6, 3.9-14.7 and 5.1-13.9 μg g-1, respectively. The results were also evaluated using the multivariate analysis techniques: principal component analysis (PCA) and hierarchical cluster analysis (HCA). Finally, the fourth work was conducted to determination of Ba, Cr, Rb, Sr, V, Mo and employing inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) in 25 samples of wheat flour collected in Brazilian cities. The procedure assisted by microwave digestion in closed system was used. The accuracy of the method was confirmed by the addition and recovery for all analytes and analysis of certified reference material of wheat flour NIST 1567 for Se, Mo and Rb. The parameter of merit were satisfactory with used isotope of german (74Ge) as internal standard. The 25 wheat flour samples were analyzed, the results showed concentration ranged between 1.71 - 10.83 μg g-1 for Ba, 0060 - 0307 μg g-1 for Cr, 0.77 - 4.23 μg g-1 to Rb; 0.61 - 5.72 μg g-1 for Sr; 0.023 – 0.108 μg g-1 to V; 0.058 – 0.952 μg g-1 for Se and 0.115 – 0.684 μg g-1 for Mo. The results were also evaluated using the techniques of multivariate analysis: PCA and HCA

Este estudo teve como objetivo analisar a evolução dos custos de produção e produtividade em lavouras do município de Cruz Alta - RS, que cultivam soja, milho, trigo e aveia sob plantio direto por um longo período de tempo. A permanência na adoção do plantio direto poderia, além dos benefícios comumente citados de melhorias ambientais, reduzir os custos e aumentar a produtividadedas lavouras, principalmente a partir do quinto ano. Para verificar a veracidade desta suposição, foram coletadas informações referentesa safra 96/97 junto a produtores que se encontram em diferentes anos de adoção de plantio direto. Os resultados mostram que para a cultura da soja a hi~ótese se confirmou pois, os custoslha caíram e a produtividade aumentou consideravelmente. O milho apresentou custos relativamente constantes, mas a ProdutiVi~ aumentou. O trigo por não ser cultivado em número significativo de propriedades, não apresentou tendência definida e, a aveia evidenciou aumento nos custos, isto se justifica pela intensificação dos tratos culturais. A produtividade desta cultura não foi mensurada na íntegra pois a produção de grão é apenas uma das formas de receita auferida pelos produtores. Posteriormente foram feitas simulações para analisar a atratividade do investimento na agricultura com a utilização de plantio direto. Observou-se, que, independente do sistema de rotação adotado, o investimento só é viável quando não se considera o custo de oportunidade da terra. Quando este é incluído o retomo sobre o capital investido não ultrapassa a taxa de 6% a. a. / This study aimed at analyzing the evolution of costs of production and productivity of farms in the municipality of Cruz Alta - RS, where soybean, com, wheatand oats have been cultivated with no tilling techniques for a long time. The continuous adoption of no tilling could reduce costs and increase productivityof the farms, mainly after the fifth year, besides its common benefits in improvingthe environment. To verify the truthfulness of this assumption, data were collected in relation to the 96/97 harvest, trom producers who are in different stages of adoption of no tilling. The results show that for soybeans the hypothesis was confirmed, since costs per hectare dropped and productivity increased considerably~ Com presented relatively constant costs, but the productivity increased. Wheat didn't showany definite tendency, since it is not cultivated in a significant number of properties, and oats showed some increase in costs, due to more intensive cultivation methods. The productivity of this culture was not completely measured, as the output of the grains is only one form of measuring the income received by producers. Thereafter, some simulations were made to analyze the ability to attract investment in agriculture with the use of no tilling. It was observed that the investment is viable only when you do not consider the opportunity cost of the land, independent of the rotation system adopted. When this is included the return over capital investment doesn't exceed the rate of 6% annually.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:50:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4081.pdf: 5895746 bytes, checksum: 6254f6c3da21df993ab3ff0471163861 (MD5) Previous issue date: 2010-09-13 / The technological capabilities play a crucial role in determining the production processes efficiency and effectiveness and increase the degree of enterprises innovativeness. Its measurement can help enterprises evaluate their strengths and weaknesses in terms of their ability to generate, use and adapt technologies and products, that is, it can assist them understanding the enterprise technological behavior and potential and serving as a diagnosis and decision making system. This project aimed to develop a technological capability measurement model (index) directed at agri-food systems. The developing of index model is applied on farms and agro-industrial enterprises of production chains of a plant segment (wheat grain, wheat flour/ premixture and pastry) and of an animal segment (fluid milk and cheese). The methodology adopted for this purpose has a deductive and theoreticalinstrumental character. The study made use bibliographical review and exploratory research for building indexes architectures and observational research to collect data to validate the proposed index model. The model proposes the measure of the entreprise technological capability stage based on five macroelements: (i) physical resources, (ii) technological upgrading, (iii) processes and routines, (iv) learning mechanisms and (v) coordination and accessibility. This macroelements are decomposed into meso and microelements. The descriptors include numerical, binary and categorical variables. The AHP method was used to assign indicators weights. To evaluate the proposed índex, interviews with farms and agro-industrial were conducted, totaling 200 farms and 19 enterprises. In general, the proposed index capture inter-firm differences in terms of technological capacity performance and serve as an analytical tool to generate useful information for identifying improvement opportunities for the company. It also captures the technological dynamic differences between companies and between regions. / A capacidade tecnológica é um importante fator na determinação da eficiência e da eficácia dos processos produtivos e no aumento do grau de inovatividade das empresas. Sua mensuração pode auxiliar as empresas a avaliarem seus pontos fortes e fracos em termos da capacidade de gerar, de usar e de adequar tecnologias e produtos, ou seja, pode colaborar na compreensão do comportamento e do potencial tecnológico da empresa e servir como um sistema de diagnose e de tomada de decisão. Este projeto teve por objetivo desenvolver um modelo de mensuração de capacidade tecnológica (sistema de índices) voltado aos sistemas agroindustriais. O desenvolvimento do modelo de índice foi direcionado a empresas dos elos agropecuários e de processamento industrial de cadeias de produção de origem vegetal (farinha de trigo/pré-mistura e massas) e de origem animal (leite fluído e queijo). A metodologia adotada para tal objetivo tem caráter dedutivo e teórico-instrumental. O presente estudo fez uso de pesquisa bibliográfica, de pesquisa exploratória para a construção da arquitetura do índice e de pesquisa observacional para a coleta de dados para validação das arquiteturas de índice elaboradas. O modelo de índice desenvolvido contempla cinco macroelementos para identificar o estágio de capacidade tecnológica de uma empresa. Os macroelementos, decompostos em mesoelementos e microelemento, são: (i) recursos, (ii) atualização tecnológica, (iii) processos e rotinas; (iv) mecanismos de aprendizagem e (v) articulação e acessibilidade. O índice contempla indicadores de variáveis numéricas, binárias e categóricas. Para a ponderação dos elementos que compõe o Indice, foi utilizado o método de análise multicritério AHP. Para a análise de aplicabilidade do modelo de índice proposto, foram realizadas entrevistas em unidades agrícolas e agroindustriais dos segmentos estudados, totalizando 200 propriedades rurais e 19 empresas. De maneira geral, a arquitetura elaborada captou diferenças interempresariais em termos de desempenho de capacidade tecnológica e pôde servir como ferramenta analítica para gerar informações úteis para identificação de oportunidades de melhoria para as empresas e captar diferenças de comportamentos tecnológicos entre empresas e regiões.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:24:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGCA14MA145.pdf: 1077215 bytes, checksum: 04613ebfde1b73115c405e13c6220fa4 (MD5) Previous issue date: 2014-07-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / It was conducted a study to evaluate the nutritional value of dual-purpose wheat and the effects of its inclusion over the nitrogen balance, developing, carcass and meat characteristics and economic viability on pig diet in growing and fattening. For digestibility there were used 10 male pigs, castrated (Landrasse x Large White), with 15 kg, 45 kg and 75 kg live weight. The animals were allotted to metabolic cages, type Pekas during seven days for adaptation to the environment, feed management, followed by five days of total collect of faeces and urine. The same conditions were maintained for the nitrogen balance step, where were used 15 animals divided in 5 treatments (3 animals/repetition): 0, 15, 30, 45 e 60 of wheat inclusion on diets, calculated in order to be isonutritive In order to evaluate the development were used pigs with initial weigh of 20.94 ± 2.04 kg and final of 99.27 ± 4.48 kg, subdivided in four steps: initial (20 29 kg), growth I (30 49 kg), growth II (50 69 kg) and finishing (70 100 kg). The animals were distributed in a setting entirely random with five levels of wheat inclusion (0, 15, 30, 45 and 60%) and five repetitions and (one animal/repetition), totalizing 25 experimental units. It was evaluated the increase of daily gain weigh and alimentary conversion for each phase and total period. With the development, it was accompanied the feces microbiota, with periodic collects directly from animals rectum. Based on the development it was determinate the bioeconomic rate to estimate the maximum price of wheat in different diets and phases. With prices of experimental period, the current prices in four market situation and bioindices calculated, it was estimated the maximum cost for wheat to be economically equal to the non-wheat diet. The wheat presented digestible energy of 3.25; 3.56 and 3.59 Mcal/kg and metabolizable energy of 3.19; 3.40 e 3.42 Mcal/kg for the pigs with 15, 45 e 75 kg live weight, respectively. The increase of wheat inclusion decreases the digestibility coefficient in the diet, decreases the efficiency in use of amino acids, but does not influence the other variables in the nitrogen balance. There was reduction on the daily gain weigh and worsen in alimentary conversion of pigs in the phase growth I, according to the increase of wheat inclusion in the diets. The corn, bran and pork values had more influence on the maximum price than the wheat can cost. The use of wheat middling to the wheat analyzed allowed economically the use from 50 kg live weigh of pigs, regardless of the market situation. The wheat that comes from a dual-purpose growing system, mainly when classified as out of the standard (hectoliter weight > 72 kg/hL) can be included until 60% in diets for pigs in growing and finishing process without economic loss / Foi conduzido um estudo para avaliar o valor nutricional do trigo de duplo propósito e os efeitos da sua inclusão sobre o balanço de nitrogênio, desempenho, características de carcaça e carne, microbiota intestinal e a viabilidade econômica das dietas de suínos em crescimento e terminação. Para a digestibilidade foram utilizados 10 suínos machos castrados (Landrasse x Large White), aos 15, 45, e 75 kg de peso vivo (PV). Os animais foram alojados em gaiolas metabólicas do tipo Pekas durante sete dias, para adaptação ao ambiente, rações e manejo alimentar, seguidos por cinco dias de coleta total de fezes e de urina. As mesmas condições foram mantidas para a etapa do balanço de nitrogênio, na qual foram utilizados 15 animais divididos em cinco tratamentos (três animais/repetição): 0, 15, 30, 45 e 60% de inclusão de trigo nas dietas, calculadas de modo a serem isonutritivas. Para avaliar o desempenho foram utilizados suínos com peso inicial de 20,94 ± 2,04 kg e final de 99,27 ± 4,48 kg, subdivido em quatro fases: inicial (20 29 kg), crescimento I (30 49 kg), crescimento II (50 69 kg) e terminação (70 100 kg). Os animais foram distribuídos em um delineamento inteiramente ao acaso com cinco níveis de inclusão de trigo (0, 15, 30, 45 e 60%) e cinco repetições (um animal/repetição), que totalizou 25 unidades experimentais. Foi avaliado o ganho de peso diário (GPD) e a conversão alimentar (CA) para cada fase e período total. Junto ao desempenho, foi acompanhado a microbiota das fezes, com coletas periódicas diretamente do reto dos animais. Com base no desempenho foi determinado índices bioeconômicos para estimar o preço máximo do trigo nas diferentes dietas e fases. Com os preços vigentes no período experimental, em quatro situações de mercado e os bioindices calculados, foi estimado o custo máximo do trigo para as dietas serem economicamente igual às dietas sem trigo. O trigo apresentou valores de energia digestível de 3,25; 3,56 e 3,59 Mcal/kg e energia metabolizável de 3,19; 3,40 e 3,42 Mcal/kg para os suínos aos 15, 45 e 75 kg de PV, respectivamente. O aumento da inclusão de trigo reduz o coeficiente de digestibilidade da dieta, reduz a eficiência na utilização de aminoácidos, mas não influencia as demais variáveis do balanço de nitrogênio. Houve redução no GPD e piora na CA dos suínos na fase de crescimento I de acordo com o aumento da inclusão do trigo nas dietas. Houve aumento de coliformes fecais com o aumento do nível de trigo nas dietas. O custo do milho e farelo de soja e valor do quilograma do suíno tiveram maior influência sobre o preço máximo que o trigo pode custar. A utilização do preço do triguilho ao trigo estudado viabilizou economicamente a utilização à partir dos 50 kg de peso vivo dos suínos, independente da situação de mercado. O trigo proveniente de um sistema de cultivo de duplo propósito, principalmente, quando classificado como fora do padrão (peso hectolitro > 72 kg/hL) pode ser incluso até 60% em dietas para suínos em crescimento e terminação sem prejuízos econômicos

Submitted by Élida Maeli Fernandes Quirino (maely_sax@hotmail.com) on 2018-05-15T17:53:27Z No. of bitstreams: 1 JOSÉ NILDO VIEIRA DEODATO - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2015..pdf: 1086003 bytes, checksum: 950808ed6f7e78ee6247df21a718613b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-15T17:53:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JOSÉ NILDO VIEIRA DEODATO - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2015..pdf: 1086003 bytes, checksum: 950808ed6f7e78ee6247df21a718613b (MD5) Previous issue date: 2015-03-20 / As cactáceas constituem um importante elemento da paisagem, apresentando caules suculentos, cobertos por espinhos de diversas formas, tamanhos e dimensões, junto a outras espécies de cactáceas, formam a paisagem típica da região semiárida do Brasil. O facheiro é uma cactácea xerófila, robusta, pouco ramificada, de cor verde-escura, armada de espinhos agudos; com flores grandes isoladas e altas. A proposta do trabalho foi obter farinhas da casca e da polpa do facheiro e determinar as características microbiológica, físico-químicas e toxicológicas, a fim de utilizar no desenvolvimento de produtos da panificação, aceitáveis pelos consumidores. Foram preparadas quatro formulações (5, 10, 15 e 20%), variando-se a quantidade adicionada à formulação básica das broas. Utilizou-se o Teste de aceitação com escala hedônica estruturada de nove pontos, incluindo questões sobre consumo e compra do produto. Os resultados das análises microbiológicas atenderam aos padrões exigidos pela legislação vigente, apresentando resultados negativos para coliforme a 45° C, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, bactérias aeróbios mesófilos, bolores e leveduras e Salmonella sp. Nos resultados físicoquímicos obtidos a partir da casca e polpa do facheiro, apresentaram baixos valores de umidade e elevado teor de cinzas, fibras alimentares e lipídeos e quantidades razoáveis de proteínas. Nenhum efeito tóxico foi observado. A farinha de facheiro como substituição a farinha tradicional produziram broas pretas sensorialmente aceitáveis em relação à aceitabilidade global e intenção de compra dos provadores. Comprovando a eficácia na produção da farinha, e a qualidade higiênica sanitária das mesmas, podendo ser utilizada em formulações de inúmeros alimentos, sem comprometer a qualidade de seus produtos junto a saúde do consumidor. / The cacti are an important element of the landscape, with succulent stems, covered with spines of many shapes, sizes and dimensions, where it grows in rocky soils and, along with other cactus species, form the typical landscape of the semi-arid region of Brazil. The facheiro (Pilosocereus chrysostele) is a xerophytic cactus, rugged, sparsely branched, dark green color, armed with sharp thorns; with large isolated and tall flowers. he purpose of this study was to develop a study to obtain flour from the stems and bark facheiro in four different temperatures and determine the microbiological characteristics, physicochemical and toxicological in order to investigate the potential use in the food industry and check for the possibility of developing new products of baking, acceptable by consumers. Four formulations (5, 10, 15 and 20%), by varying the amount added to the basic formulation of the cookie, in order to support product development in the field of baking, the bread black production process. We used the acceptance test with hedonic scale of nine points, including questions about consumption and purchase. The results of the microbiological analyzes in the four flours met the standards required by law, with negative results for coliform 45 ° C, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, aerobic mesophilic bacteria, molds, yeasts and Salmonella sp. In physical-chemical results obtained from the pulp and peel facheiro showed lower values of moisture and high ash content, fiber and lipids and reasonable amounts of protein. No toxic effects were observed, indicating the safety of this product for supplementation in food. Facheiro flour as a replacement to traditional flour produced black bagel sensorial quality in the overall acceptability and purchase intent of tasters. Proving the efficiency in the production of flour, and sanitary hygienic quality of the same and can be used in many food formulations without compromising the quality of their products to consumers' health. Keywords: Facheiro wheat product development.

CAPES; CNPq / Uma das alternativas para minimizar as perdas de nitrogênio (N), além do uso de cultivares de trigo (Triticum aestivum L.) mais eficientes na utilização desse nutriente, e a identificação de manejos que intensifiquem o aproveitamento do N. Para as cultivares e condições climáticas do Brasil, existem poucos estudos que tenham quantificado como o arranjo espacial de plantas afeta a eficiência de uso do N. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de diferentes arranjos espaciais (combinação entre densidades de semeadura e espaçamento entre linhas) no desempenho agronômico e aproveitamento do N mineral aplicado. O experimento foi conduzido em Pato Branco, nas safras agrícolas de 2014 e 2015, em delineamento em blocos ao acaso, em modelo fatorial, com três repetições. Dois cultivares de trigo (CD 150 e Ametista) foram submetidos a quatro densidades de semeadura (150, 300, 450 e 600 sementes m-2), duas doses de N (20 e 120 Kg ha-1) e dois espaçamentos entrelinhas (0,17 e 0,25 m). As maiores produtividades de grãos foram alcançadas no menor espaçamento entrelinhas e alta dose de N, para ambos os cultivares e anos avaliados. As densidades, para máxima eficiência técnica, de 400 sementes m-2 para a cultivar CD 150 e 425 sementes m-2 para a cultivar Ametista proporciona os maiores rendimento de grãos, ambas para o menor espaçamento. A eficiência de uso, de absorção e de utilização do N foram superiores nas condições com menor nível de N. Em ambos os espaçamentos utilizados, a eficiência de uso do N foi favorecida no menor espaçamento, bem como a eficiência de absorção do N. Os resultados permitem concluir que o teor de N proveniente da mineralização da matéria orgânica deve ser empregado como parâmetro para aplicação de N em cobertura. Com isso, evitar o uso excessivo do mesmo e otimizar tanto o rendimento de grãos quanto os parâmetros da eficiência de uso do N. / An alternative to minimize Nitrogen (N) losses, beyond use of more efficient wheat (Triticum aestivum L.) varieties on the use of this nutrient, is the identification of managements to intensify the use of N. For the varieties and climatic conditions of Brazil, there are few studies that have quantified how the spatial arrangement of plants affects the N-use efficiency. The objective of this study was to evaluate the effect of different spatial arrangements (combination between seeding rates and row spacing) on agronomic performance and utilization of the applied mineral nitrogen. The experiment was conducted in Pato Branco in the crops year 2014 and 2015, in a randomized block design, a factorial model, with three replications. Two wheat cultivars (CD 150 and Ametista) were submitted to four seeding densities (150, 300, 450 and 600 seeds m-2), two N doses (20 to 120 kg ha-1) and two row spacings (0.17 and 0.25 m). The highest grain yields were reached at the lowest line spacing and high nitrogen dose for cultivars and evaluated years. The densities, for maximum technical efficiency, of 400 seeds m-2 for the cultivar CD 150 and 425 seeds m-2 for the cultivar Ametista provides highest grain yield, for both cultivars and years evaluated. The N-use efficiency, N-uptake efficiency and N-utilization efficiency were higher in the conditions with lower level of N. In both spacings used, N-use efficiency was favored in the least spacing, as well as N-uptake efficiency. The results showed that the N content from the mineralization of organic matter should be used as a parameter for N application in the cover. Thus, avoiding excessive use of it and optimize both the grain yield as the N-use efficiency parameters.

Nos últimos anos a busca por hábitos alimentares mais saudáveis vem crescendo gradativamente e a opção por alimentos integrais participa efetivamente desta tendência. O trigo como fonte de fibras alimentares vem sendo utilizado na forma do farelo de consumo humano, farinha integral ou na composição de pães e massas integrais. Porém, até o momento, poucos alertas são levantados quanto aos contaminantes existentes nas porções externas do grão e se o processamento é capaz de reduzir estes contaminantes a níveis aceitáveis. Neste projeto de pesquisa foram investigadas características de perigos existentes na matéria-prima e/ou processamento, utilizando a sistemática mundialmente aplicada e conhecida como Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). O projeto foi desenvolvido em moinho de trigo onde as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e o Manejo Integrado de Pragas (MIP) já estavam implementados. A metodologia APPCC foi desenvolvida após revisão dos Programas de Pré-Requisitos, descrição detalhada do processo produtivo e análises exploratórias/confirmatórias em pontos estratégicos, seguindo para a aplicação dos sete Princípios teóricos do Sistema. Com os resultados das análises exploratórias constatou-se que as etapas do processamento retiraram grande parte dos contaminantes presentes no trigo in natura, originando uma farinha integral com parâmetros físicos, químicos e microbiológicos, de acordo com a legislação vigente. Com a Análise de Perigos e Pontos Crítico de Controle aplicado à produção de farinha de trigo integral, foi constatado que o processamento reduz os contaminantes presentes no trigo a níveis aceitáveis, desde que os três PCCs identificados nas etapas de peneiramento (Turbo-Peneira) e transporte (Filtro e Detector de Metais) sejam corretamente monitorados. Na aplicação da árvore decisória não foram constatados pontos críticos de controle (PCC) para o insumo Trigo. / In recent years the search for healthier eating habits is growing gradually and the choice of whole grain foods is included in this trend. Wheat as a source of dietary fiber has been used in the form of wheat bran, whole wheat flour or as part of the composition of whole wheat bread and pasta. However, so far, few alerts are raised regarding the contaminants in the external portions of the grain, and the possibility of the processing reduces these contaminants to acceptable levels. In this research project, hazard characteristics were investigated in the grain and/or processing, through the systematic applied worldwide and known as Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). The project was developed in a wheat mill where the Good Manufacturing Practices (GMP) and Integrated Pest Management (IPM) were already implemented.The HACCP methodology was developed after review of Prerequisite Programs, detailed description of the production process and exploratory/confirmatory analysis at strategic points, then moving to the application of the seven theoretical System Principles. The results of exploratory analyzes found that processing steps removed most of the contaminants in wheat, yielding a whole wheat flour with safe physical, chemical and microbiological parameters, in accordance with current legislation. The Hazard Analysis and Control Point Critical system were applied to the production of whole wheat flour, it was found that the processing reduces contaminants in wheat at acceptable levels, provided that the three points of control present in sieving (Turbo Sieve) and transport (filter and Metal Detectors) are monitored properly. In the decision-tree approach was not found critical control points (CCP) for wheat storage.

CAPES; CNPq / Uma das alternativas para minimizar as perdas de nitrogênio (N), além do uso de cultivares de trigo (Triticum aestivum L.) mais eficientes na utilização desse nutriente, e a identificação de manejos que intensifiquem o aproveitamento do N. Para as cultivares e condições climáticas do Brasil, existem poucos estudos que tenham quantificado como o arranjo espacial de plantas afeta a eficiência de uso do N. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de diferentes arranjos espaciais (combinação entre densidades de semeadura e espaçamento entre linhas) no desempenho agronômico e aproveitamento do N mineral aplicado. O experimento foi conduzido em Pato Branco, nas safras agrícolas de 2014 e 2015, em delineamento em blocos ao acaso, em modelo fatorial, com três repetições. Dois cultivares de trigo (CD 150 e Ametista) foram submetidos a quatro densidades de semeadura (150, 300, 450 e 600 sementes m-2), duas doses de N (20 e 120 Kg ha-1) e dois espaçamentos entrelinhas (0,17 e 0,25 m). As maiores produtividades de grãos foram alcançadas no menor espaçamento entrelinhas e alta dose de N, para ambos os cultivares e anos avaliados. As densidades, para máxima eficiência técnica, de 400 sementes m-2 para a cultivar CD 150 e 425 sementes m-2 para a cultivar Ametista proporciona os maiores rendimento de grãos, ambas para o menor espaçamento. A eficiência de uso, de absorção e de utilização do N foram superiores nas condições com menor nível de N. Em ambos os espaçamentos utilizados, a eficiência de uso do N foi favorecida no menor espaçamento, bem como a eficiência de absorção do N. Os resultados permitem concluir que o teor de N proveniente da mineralização da matéria orgânica deve ser empregado como parâmetro para aplicação de N em cobertura. Com isso, evitar o uso excessivo do mesmo e otimizar tanto o rendimento de grãos quanto os parâmetros da eficiência de uso do N. / An alternative to minimize Nitrogen (N) losses, beyond use of more efficient wheat (Triticum aestivum L.) varieties on the use of this nutrient, is the identification of managements to intensify the use of N. For the varieties and climatic conditions of Brazil, there are few studies that have quantified how the spatial arrangement of plants affects the N-use efficiency. The objective of this study was to evaluate the effect of different spatial arrangements (combination between seeding rates and row spacing) on agronomic performance and utilization of the applied mineral nitrogen. The experiment was conducted in Pato Branco in the crops year 2014 and 2015, in a randomized block design, a factorial model, with three replications. Two wheat cultivars (CD 150 and Ametista) were submitted to four seeding densities (150, 300, 450 and 600 seeds m-2), two N doses (20 to 120 kg ha-1) and two row spacings (0.17 and 0.25 m). The highest grain yields were reached at the lowest line spacing and high nitrogen dose for cultivars and evaluated years. The densities, for maximum technical efficiency, of 400 seeds m-2 for the cultivar CD 150 and 425 seeds m-2 for the cultivar Ametista provides highest grain yield, for both cultivars and years evaluated. The N-use efficiency, N-uptake efficiency and N-utilization efficiency were higher in the conditions with lower level of N. In both spacings used, N-use efficiency was favored in the least spacing, as well as N-uptake efficiency. The results showed that the N content from the mineralization of organic matter should be used as a parameter for N application in the cover. Thus, avoiding excessive use of it and optimize both the grain yield as the N-use efficiency parameters.