Orientador: Maria Angela de Almeida Petenate / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T13:56:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pellegrino_AngelaMariaQueiroz_M.pdf: 4545249 bytes, checksum: eafe47c24edfcb2e657e29390328886c (MD5) Previous issue date: 1987 / Resumo: A cinética da floculação das proteínas e sólidos do soro de queijo foi estudada em reator de batelada. Amido de milho orto-fosfatado (grau de substituição~0,1) foi usado como agente précipitante para estudos da influência do pH e concentração de dispersões de amido na recuperação de proteína do soro de queijo, especialmente a-lactoglobulina e ß-lactoalbumina. Amidos de fontes naturais, tais como amido de mandioca, amido de milho puro (Maizena) e, também, amidos de milho fosfatados, como ortofosfatado monosó-dico (grau de substituição ~ 0,1) e tripolifosfatado (grau de substituição ~ 0,01) foram empregados para estudo de suas eficiências na recuperação de proteínas e remoção de sólidos da solução. As experiências foram conduzidas em um reator especialmente construído para manter condições de mistura uniforme. Experimentos de filtração foram feitos para que se tives¬se melhor idéia do tamanho da partícula amido-proteína formada durante o processo de floculação e, também, dos mecanismos que promo¬vem a agregação dos dois polímeros. Dos resultados obtidos concluiu-se que as condições ótimas de precipitação das proteínas do soro de'queijo se dão a um pH em torno de 2,0 e a uma concentração da dispersão de amido de milho ortofosfatado monosódico de 5,0 g/l. A agregação das partículas mostrou um caráter fortemente iônico com contribuição, na etapa de crescimento, dos mecanismos de adsorção e formação de pontes. A solubilidade do agente précipitante, seu poder de gelatinização e grau de fosfatação influíram de maneira significativa na floculaçâo das proteínas e sólidos do soro de queijo / Abstract: The kinetics of flocculation of proteins and solids from whey was studied in a stirred batch reactor. Orthophosphated corn starch (degree of substitution ~0,1) was taken as a precipitant agent-to investigate the influences of pH and concentration of starch in the reactor for the whey proteins recovery, specially ß-lactoglobulin and a-lactalbumin. Starches from other -natural sources such as tapioca starch, corn starch and also other phosphated corn starches like orthophosphated ( degree of substitution ~ 0,1) and tripolyphosphated (degree of substitution 0,01) were used in the analysis of their efficiency in the recovery of proteins and solids removal from the solution. The experiments were carried out in a reactor built to keep uniform mixing conditions. Filtration experiments were performed in order to get an insight of the size of the protein-starch particle formed during the flocculation process, and of the particle aggregation mechanism. From the data obtained we could conclude that the optimum conditions for protein precipitation occur at a pH around 2,0 and at a concentration of starch dispersion equal to 5,0 g/1. The particle aggregation was shown to have a strong ionic characteristic with a contribution of the adsorption and bridging mechanisms. The solubility of the precipitant agent, its degree of gelatinization and phosphorus contents influence in a significant way the flocculation of whey proteins and solids / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador: Orlando Francisco Lopes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Matematica, Estatistica e Computação Científica / Made available in DSpace on 2018-07-16T19:23:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Neves_AloisioFreiria_M.pdf: 1139567 bytes, checksum: cced463839d18ca20f705dfb173dcda2 (MD5) Previous issue date: 1976 / Resumo: Não informado. / Abstract: Not informed. / Mestrado / Mestre em Matemática

Esta tesis presenta una visión global y prácticamente autocontenida de los avances que se llevaron a cabo en la décadas de los años 1960 y 1970 con respecto al estudio de las estructuras de contacto en variedades diferenciables. Nuestro objetivo principal sería exhibir explícitamente estructuras métricas de contacto en las denominadas variedades de Brieskorn, que surgen como el conjunto de ceros de los llamados polinomios de Brieskorn-Pham intersecado con la esfera unitaria. Para ello comenzaremos desarrollando a grandes rasgos los conceptos relacionados a la geometría simpléctica, la geometría compleja y las variedades de Kähler. Luego realizaremos un esbozo de prueba del teorema de Boothby-Wang, que constituye una generalización de la fibración de Hopf. A continuación presentaremos la construcción de estructuras métricas de contacto, en particular, las denominadas estructuras de Sasaki. El objetivo de ello es obtener estructuras de Sasaki en las variedades de Brieskorn, las cuales exhibiremos en coordenadas a fin de obtener un procedimiento para construirlas en una variedad de Brieskorn arbitraria. Por último, relacionaremos lo estudiado con la fibración de Boothby-Wang para probar que las estructuras construidas pueden ser proyectadas como hipersuperficies en el espacio proyectivo complejo. Debido a la naturaleza de las nociones presentadas, se espera que el lector tenga un conocimiento elemental de la geometría riemanniana. / Tesis

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-07-23Bitstream added on 2014-06-13T19:48:24Z : No. of bitstreams: 1 zoz_t_me_botfca.pdf: 315494 bytes, checksum: 77b5b7bbb92056eaeb66e956a99a41be (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O trabalho foi elaborado com objetivo de avaliar os componentes de produtividade e os caracteres de planta que estão relacionados com a produtividade de grãos nas culturas de cártamo e mamona, identificando características que possam ser utilizadas na seleção indireta de genótipos com maior produtividade de grãos. Para a cultura cártamo foi implantado o experimento com delineamento de blocos ao acaso com três repetições utilizando como tratamento 21 acessos de cártamo mais uma cultivar comercial proveniente do Paraguai. Para a cultura da mamona foi implantado o experimento com delineamento de blocos ao acaso com quatro repetições utilizando como tratamento quatro híbridos e uma cultivar de mamona. Foram avaliadas a produtividade de grãos, os componentes de produtividade e caracteres de planta das duas culturas. Com os dados obtidos foram elaboradas matrizes de correlação genotípica e fenotípica. As correlações foram desdobradas em efeitos diretos e indiretos das variáveis independentes (componentes de produtividade e caracteres de planta) sobre a variável dependente (produtividade de grãos). Para a seleção de genótipos de cártamo com maior produtividade de grãos deve-se realizar a seleção simultânea e indireta de plantas com maior número de ramos e capítulos por planta, diâmetro de caule, massa seca de planta e índice de colheita. Para a seleção de genótipos de mamona com maior produtividade de grãos deve-se realizar a seleção indireta e simultânea de plantas precoces com maior altura, diâmetro de caule, número de racemos por planta, número de frutos do racemo primário e secundário e massa de 100 grãos do racemo primário e secundário / The present study was designed to evaluate the yield components and plant characters that are related to grain yield in crops of safflower and castor bean, identifying characteristics that can be used for indirect selection of genotypes with higher grain yield. For the safflower crop was implanted an experimental with randomized block design with three repetitions using 21 access of safflower as a treatment and one standard cultivar. For the castor bean crop was implanted an experimental with randomized block design with four repetitions using as treatment four hybrids and one castor bean cultivar. Were evaluated grain yield, productivity components and plant characters of the two crops. With the data obtained were elaborated correlation matrices genotypic and phenotypic. The correlations were deployed in direct and indirect effects of independent variables (productivity components and plant characters) on the dependent variable (yield). For the selection of safflower genotypes with higher grain yield should be do simultaneous and indirect selection of plants with more chapters and branches per plant, stem diameter, plant dry mass and harvest index. For the selection of castor beans genotypes with higher grain yield should be do simultaneous and indirect selection of early plants with greater height, stem diameter, number of racemes per plant, number of fruits of primary and secondary raceme, mass of 100 grains of primary and secondary raceme

Orientador: Mauricio Dutra Zanotto / Banca: Claudio Yuji Tsutsumi / Banca: Leo Zimback / Resumo: O trabalho foi elaborado com objetivo de avaliar os componentes de produtividade e os caracteres de planta que estão relacionados com a produtividade de grãos nas culturas de cártamo e mamona, identificando características que possam ser utilizadas na seleção indireta de genótipos com maior produtividade de grãos. Para a cultura cártamo foi implantado o experimento com delineamento de blocos ao acaso com três repetições utilizando como tratamento 21 acessos de cártamo mais uma cultivar comercial proveniente do Paraguai. Para a cultura da mamona foi implantado o experimento com delineamento de blocos ao acaso com quatro repetições utilizando como tratamento quatro híbridos e uma cultivar de mamona. Foram avaliadas a produtividade de grãos, os componentes de produtividade e caracteres de planta das duas culturas. Com os dados obtidos foram elaboradas matrizes de correlação genotípica e fenotípica. As correlações foram desdobradas em efeitos diretos e indiretos das variáveis independentes (componentes de produtividade e caracteres de planta) sobre a variável dependente (produtividade de grãos). Para a seleção de genótipos de cártamo com maior produtividade de grãos deve-se realizar a seleção simultânea e indireta de plantas com maior número de ramos e capítulos por planta, diâmetro de caule, massa seca de planta e índice de colheita. Para a seleção de genótipos de mamona com maior produtividade de grãos deve-se realizar a seleção indireta e simultânea de plantas precoces com maior altura, diâmetro de caule, número de racemos por planta, número de frutos do racemo primário e secundário e massa de 100 grãos do racemo primário e secundário / Abstract: The present study was designed to evaluate the yield components and plant characters that are related to grain yield in crops of safflower and castor bean, identifying characteristics that can be used for indirect selection of genotypes with higher grain yield. For the safflower crop was implanted an experimental with randomized block design with three repetitions using 21 access of safflower as a treatment and one standard cultivar. For the castor bean crop was implanted an experimental with randomized block design with four repetitions using as treatment four hybrids and one castor bean cultivar. Were evaluated grain yield, productivity components and plant characters of the two crops. With the data obtained were elaborated correlation matrices genotypic and phenotypic. The correlations were deployed in direct and indirect effects of independent variables (productivity components and plant characters) on the dependent variable (yield). For the selection of safflower genotypes with higher grain yield should be do simultaneous and indirect selection of plants with more chapters and branches per plant, stem diameter, plant dry mass and harvest index. For the selection of castor beans genotypes with higher grain yield should be do simultaneous and indirect selection of early plants with greater height, stem diameter, number of racemes per plant, number of fruits of primary and secondary raceme, mass of 100 grains of primary and secondary raceme / Mestre

CRUZ JUNIOR, Francisco Calvi da; MUNIZ NETO, Antonio Caminha. Folheações completas de formas espaciais por hipersuperfícies. 2010. 77 f. : Dissertação (mestrado)- Universidade Federal do Ceará, Pós-Graduação em Matemática, Fortaleza-CE, 2010. / Submitted by Rocilda Sales (rocilda@ufc.br) on 2011-10-26T16:21:10Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_fccjunior.pdf: 452250 bytes, checksum: 45b3145a14c504f1bed126b3b52cd4ab (MD5) / Approved for entry into archive by Rocilda Sales(rocilda@ufc.br) on 2011-10-26T16:22:30Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_fccjunior.pdf: 452250 bytes, checksum: 45b3145a14c504f1bed126b3b52cd4ab (MD5) / Made available in DSpace on 2011-10-26T16:22:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_fccjunior.pdf: 452250 bytes, checksum: 45b3145a14c504f1bed126b3b52cd4ab (MD5) Previous issue date: 2010 / We study foliations of space forms by complete hypersurfaces, under some mild conditions on its higher order mean curvatures. In particular, in Euclidean space we obtain a Bernstein-type theorem for graphs whose mean and scalar curvature do not change sign but may otherwise be nonconstant. We also establish the nonexistence of foliations of the standard sphere whose leaves are complete and have constant scalar curvature, thus extending a theorem of Barbosa, Kenmotsu and Oshikiri. For the more general case of r-minimal foliations of the Euclidean space, possibly with a singular set, we are able to invoke a theorem of Ferus to give conditions under which the nonsigular leaves are foliated by hyperplanes. / Estudamos folheações de formas espaciais por hipersuperfícies completas, sob certas condições sobre as suas curvaturas médias de ordem superior. Em particular, no espaço euclidiano obtemos um Teorema tipo-Bernstein para gráficos cujas curvaturas média e escalar não mudam de sinal (podendo ser não constantes). Nós também estabelecemos a não existência de folheações da esfera padrão cujas folhas são completas e têm curvatura escalar constante, alargando assim um teorema de Barbosa, Kenmotsu e Oshikiri. Para o caso mais geral de folheações r-mínimas do espaço euclidiano, possivelmente com um conjunto singular, somos capazes de invocar um teorema de D. Ferus para dar condições sob as quais as folhas não-singulares são folheadas por hiperplanos.

BATISTA, Rondinelle Marcolino. Rigidez de solitons gradiente. 2013. 70 f. Dissertação(Mestrado em Matemática) - Centro de Ciências, Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-Graduação em Matemática, Fortaleza, 2013. / Submitted by Erivan Almeida (eneiro@bol.com.br) on 2014-02-06T15:52:29Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_rmbatista.pdf: 475768 bytes, checksum: 03728fa2f3ef21149ad9c1b4e45c720b (MD5) / Approved for entry into archive by Rocilda Sales(rocilda@ufc.br) on 2014-02-07T13:11:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_rmbatista.pdf: 475768 bytes, checksum: 03728fa2f3ef21149ad9c1b4e45c720b (MD5) / Made available in DSpace on 2014-02-07T13:11:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_rmbatista.pdf: 475768 bytes, checksum: 03728fa2f3ef21149ad9c1b4e45c720b (MD5) Previous issue date: 2013 / Our goal in this work is to present a theorem which characterizes the gradient solitons rigid for non-compact case. As an application we prove that the homogeneous gradient solitons are rigid and provide an example of the Ricci soliton can not be gradient. / Nosso objetivo nesse trabalho é apresentar um teorema que caracteriza os solitons gradiente rígidos para caso não compacto. Como aplicação provaremos que os solitons gradiente homogêneos são rígidos e apresentaremos um exemplar de soliton de Ricci que não pode ser gradiente.

Estudia un importante resultado de la geometría simpléctica como es el Teorema de Darboux para formas simplécticas, el cual muestra la rigidez de estas estructuras en vecindades de subvariedades. Con este objetivo, primero se hace una revisión del cálculo en variedades: campos de vectores y tensores más generales, como formas diferenciales, derivada de Lie y multiplicación interior, también se realiza un estudio detallado de la geometría simpléctica: espacios simplécticos, variedades simplécticas y estudiaremos rápidamente geometría de contacto, para luego estudiar el Teorema de Daboux mediante el truco de Moser. / Tesis

Esta tesis presenta una visión global y prácticamente autocontenida de los avances que se llevaron a cabo en la décadas de los años 1960 y 1970 con respecto al estudio de las estructuras de contacto en variedades diferenciables. Nuestro objetivo principal sería exhibir explícitamente estructuras métricas de contacto en las denominadas variedades de Brieskorn, que surgen como el conjunto de ceros de los llamados polinomios de Brieskorn-Pham intersecado con la esfera unitaria. Para ello comenzaremos desarrollando a grandes rasgos los conceptos relacionados a la geometría simpléctica, la geometría compleja y las variedades de Kähler. Luego realizaremos un esbozo de prueba del teorema de Boothby-Wang, que constituye una generalización de la fibración de Hopf. A continuación presentaremos la construcción de estructuras métricas de contacto, en particular, las denominadas estructuras de Sasaki. El objetivo de ello es obtener estructuras de Sasaki en las variedades de Brieskorn, las cuales exhibiremos en coordenadas a fin de obtener un procedimiento para construirlas en una variedad de Brieskorn arbitraria. Por último, relacionaremos lo estudiado con la fibración de Boothby-Wang para probar que las estructuras construidas pueden ser proyectadas como hipersuperficies en el espacio proyectivo complejo. Debido a la naturaleza de las nociones presentadas, se espera que el lector tenga un conocimiento elemental de la geometría riemanniana. / Tesis

A cada ano são avaliados novos cultivares, em diferentes condições de solo e clima, visando determinar seu desempenho em relação à produtividade e outras características importantes. Na avaliação da interação genótipos x ambientes é de grande importância o uso de técnicas estatísticas que ajudem o pesquisador a determinar qual cultivar tem o melhor desempenho, de modo que, dada uma afirmação, ela tenha o menor erro possível. Este trabalho então, fornece uma maneira alternativa para analisar grupos de experimentos, aplicando uma metodologia que determina a distância de cada cultivar em relação ao melhor genótipo. Foi proposta uma metodologia baseada na distância à produtividade máxima e ao tombamento mínimo. Ao analisar-se a variável produtividade, o melhor genótipo foi composto pela média geral das produtividades máximas obtidas em cada local. Por outro lado, analisando-se a segunda variável, o melhor genótipo foi composto pela média geral dos tombamentos mínimos obtidos em cada local. Deste modo considerou-se como o melhor cultivar aquele que esteve mais próximo do melhor genótipo, alcançando o menor valor de distância à produtividade máxima e ao tombamento mínimo. Para se ter uma idéia de como os cultivares próximos ou distantes do melhor genótipo se comportaram frente às variações ambientais, foi ainda aplicada a metodologia baseada na estabilidade fenotípica desenvolvida por EBERHART t RUSSEL (1966). Para aplicação destas metodologias foram utilizados dados obtidos de 7 híbridos de milho em 9 locais no ano agrícola de 1992/93, de 17 híbridos em 13 locais no ano agrícola de 1993/94 e, de 18 híbridos em 19 locais no ano agrícola de 1994/95. A metodologia baseada na distância ao melhor genótipo foi útil para quantificar o afastamento dos híbridos em relação ao melhor genótipo para todos os ambientes e para os ambientes desfavoráveis e favoráveis. Na comparação desta metodologia com a proposta por EBERHART E RUSSEL (1966), pôde-se verificar que a maioria dos híbridos que alcançaram valores de distância semelhantes, nos ambientes desfavoráveis e favoráveis, tiveram adaptabilidade geral. Uma vez que a cada ano foram introduzidos novos híbridos para serem testados nos diversos locais, a metodologia da distância ao melhor genótipo permitiu, ainda, avaliar a performance destes frente aos já existentes. Pôde-se então verificar que os híbridos mais recentes possuem desempenho superior aos mais antigos em produtividade e tombamento, mostrando assim, a existência de ganhos nos programas de melhoramento. Como exemplo, os híbridos AG 5011 e AG 4011 destacaram-se por terem ficado próximos ao melhor genótipo para a produtividade e o tombamento respectivamente. Com a introdução do tratamento conceitual, considerado o melhor genótipo, ou de rendimento máximo ao longo dos ambientes, foi possível conhecer o comportamento deste em relação à produtividade e estabilidade. Verificou-se que esse melhor genótipo apresentou adaptabilidade geral e alta estabilidade. Através de simulações verificou-se a não existência de normalidade dos valores de distância em relação ao máximo, o que impossibilitou a realização de testes de hipóteses baseados na condição de normalidade dos erros. Também não foi desenvolvida expressão do erro experimental das estimativas de distância. Esses aspectos requerem investigações adicionais / Each year new cultivars are evaluated under heterogeneous environmental conditions in order to check their performance for yield and other important agronomic traits. In the assessment of genotype x environment interaction it is important to use statistical procedures that help the breeder to decide with the least chance of error which cultivar has the best performance. This work gives an alternative way to analyse groups of experiments, by using a methodology that calculates the distance of a cultivar to a conceptual best genotype. The proposed methodology is based on the distance to maximum yield and minimum lodging. To represent the best conceptual genotype the following quantitative characters were considered: maximum yield averaged over environments and minimum lodging percentage, correspondingly. In this way the best cultivar was the one closest to the conceptual best genotype, having the lowest value of distance to maximum yield and minimum lodging. To check the performance and distance of cultivars relative to the best genotype under diferent environmental conditions, the methodology of EBERHART and RUSSEL (1966), based on phenotypical stability, was used for comparison. The data utilized were collected from maize hybrids yield trials conducted over a period of three years. Seven hybrids were evaluated in 9 locations in 1992/93, 17 hybrids in 13 locations in 1993/94, and 18 hybrids in 19 locations in 1994/95. The methodology based on the distance to the maximum yield and minimum lodging was useful to quantify the hybrids distance to the best genotype in all environments, favorable and unfavorable. By comparing this methodology with that proposed by EBERHART and RUSSEL (1966) the majority of hybrids with similar distance values in the favorable and unfavorable environments had general adaptability.