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Previous issue date: 2016-02-15 / CNPq / A adolescência é considerada como uma das mais importantes fases de crescimento e
desenvolvimento e, portanto, a alimentação é essencial para o seu adequado estado nutricional. Os
fatores culturais, demográficos e econômicos da área rural de Moçambique podem influenciar o
consumo alimentar dos adolescentes. O presente estudo tem como objetivo avaliar o consumo
alimentar de adolescentes do Distrito de Manjacaze-Moçambique. Trata-se de um estudo transversal
analítico realizado em uma amostra randomizada de 323 adolescentes de escolas públicas, de 10 a
14 anos, distribuídos em cada uma das cinco escolas do Posto Administrativo Sede de Manjacaze.
As informações socioeconômicas e demográficas foram obtidas de um questionário respondido
pelos pais ou responsáveis pelos adolescentes. O consumo alimentar foi avaliado por meio de um
questionário de frequência alimentar,no qual osalimentos foram agrupados em nove grupos
alimentares. A análise fatorial exploratória foi aplicada para identificação de padrões alimentares a
partir dos grupos de alimentos. O método de componentes principais foi aplicado para estimação
das cargas fatoriais, comunalidades e especificidades. Os escores calculados em cada fator foram
divididos em três grupos, de acordo com os quartis, da seguinte forma: Q1, Q2+Q3 e Q4. Com base
neste agrupamento foram analisadas as análises bivariadas baseadas nos cruzamentos dos escores
agrupados com as variáveis demográficas e socioeconômicas. As variáveis que tiveram p<0,10
foram incluídas nos ajustes dos modelos de regressão multinomiais, considerando-se como
significante o valor de p≤ 0,05. Como resultados, a média de idade dos adolescentes foi de 11,8
anos. A maioria dos pais e mães dos adolescentes frequentava o ensino primário do I grau e
praticava a agricultura de subsistência, sendo o dobro do percentual nesta atividade para as mães.
Muitas famílias viviam sem renda. Foram identificados dois padrões de dieta: padrão 1 (gordura,
feijão, carne/ovo, cereais e açúcar) e o padrão 2 (verdura, raízes e tubérculos, frutas e amêndoas e
oleaginosas). O modelo de chances proporcionais para os escores do padrão 1 indica que o consumo
é maior para adolescentes com renda de 78,13 meticais(2,23 dólares) ou mais (Razão de
Chances=10,69) em relação aos adolescentes sem renda; e é maior para os adolescentes cujos pais
tem emprego formal em relação aos que tem empregos informais (RC=2,75). Para o modelo de
chances proporcionais para os escores de consumo no padrão 2 indica que o consumo é menor para
os adolescentes cujos responsáveis tem escolaridade secundária do II ciclo (RC=0,28) em relação
aos adolescentes cujos responsáveis não tem escolaridade. Com relação à renda, a chance de um
consumo nos três primeiros quartis é menor para os indivíduos com renda entre 1 e 78,12 meticais
(RC=0,51) e superior a 78,13 meticais (RC=0,23) em relação aos indivíduos sem renda. Concluiuse
que a dieta básica desta população é de origem vegetal, com base nos produtos locais
provenientes de agricultura de subsistência. Maior renda, escolaridade e emprego do pai ou
responsável são variáveis preditoras para o consumo de alimentos do padrão 1, enquanto uma maior
escolaridade e maior renda, implica em um menor consumo para o padrão 2. / Adolescence is regarded one of the most important stages of growth and development. Therefore,
food consumption is essential for an appropriate nutritional status. Cultural, demographic and
economic factors in the rural areas of Mozambique may play a role in adolescents’ food
consumption. This study is intended to assess food consumption among adolescents at Manjacaze
District – Mozambique. It consists of an analytical cross-sectional study conducted in a randomized
sample of 323 public school adolescents from 10 to 14 years of age, in each one of the five schools
of the Main Administration Unit at Manjacaze. The socioeconomic and demographic information
was collected from a questionnaire answered by the adolescents’ parents and guardians. A food
intake frequency questionnaire was used to assess food consumption. Food was grouped into nine
food groups. An exploratory factorial analysis was used to identify food intake patterns from the
food groups. A main component method was used to estimate the factorial loads, commonalities
and specificities. The scores calculated in each factor were split into three groups, according to their
quartiles, as follows: Q1, Q2+Q3 and Q4. Based on this grouping, bivariate analyses were done
based on the crossing of the grouped scores and the demographic and socioeconomic variables.
Variables with p<0.10 were included in the adjustments of the multinomial regression models, and
values of p≤ 0.05 were regarded as significant. As a result, the adolescents’ average age was 11.8
years. Most of the adolescents’ parents and guardians attended primary school and worked in
livelihood farming – mothers accounted for the double of the percentage in this activity. Many
families had no income. Two diet patterns were identified: pattern 1 (fat, beans, beef/eggs, cereals
and sugar) and pattern 2 (vegetables, roots and tubers, fruits, almonds and oilseeds). The
proportional odds model for the scores of pattern 1 indicates that consumption is higher for the
adolescents with income equal to or greater than 78.13 meticais(2,23dólares) (Odds Ratio=10.69)
when compared to adolescents without an income; and it is higher for the adolescents whose parents
have a formal job, when compared to those who have informal jobs (OR=2.75). The proportional
odds model for the consumption scores of pattern 2 indicates that consumption is lower for the
adolescents whose guardians have high school education level (OR=0.28) when compared to the
adolescents whose guardians do not have any education. Regarding income, the consumption odds
in the first three quartiles is lower for individuals with an income between 1 and 78.12 meticais
(OR=0.51) and higher than 78.13 meticais (OR=0.23) when compared to the individuals with no
income. The conclusion here is that the basic diet of this population is of vegetal origin based on
local produce coming from livelihood farming activities. Higher income, education and parents’ or
guardians’ jobs are predictive variables for pattern 1 food consumption, while higher education and
higher income implies lower pattern 2 food consumption.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/17530 |
| Date | 15 February 2016 |
| Creators | MACUÁCUA, Milagre Elias |
| Contributors | CERQUEIRA, Mônica Maria Osório de |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco, Programa de Pos Graduacao em Nutricao, UFPE, Brasil |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Breton |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
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