Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Doutorado Interdisciplinar em Ciências Humanas / Made available in DSpace on 2012-10-24T02:37:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 258229.pdf: 2138355 bytes, checksum: d5d297e55b648b83872bddf9e725377e (MD5) / A ética antropológica reconhece apenas o valor decorrente do benefício que os animais e o ambiente físico natural podem proporcionar aos seres humanos. Essa posição antropocêntrica é defendida na tentativa de promover um status moral diferenciado ao ser humano, fragmentando a discussão ética. Mas, quando se deseja agir eticamente, faz-se necessário englobar nessa discussão os critérios de inclusão na comunidade moral apresentados pela ética animal, pela ética ambiental e pela ética humana. A ética global busca um critério de consideração moral capaz de satisfazer, tanto as exigências formais da ética, universalidade, imparcialidade, generalidade, quanto a exigência substancial, o benefício àqueles que podem ser afetados pelos interesses dos agentes morais por estarem na condição de vulnerabilidade. O objetivo principal dessa tese é demonstrar as externalidades da atividade humana de produção industrial de frangos de corte e suínos para o abate e suas conseqüências na vida dos seres humanos, dos animais, e seus impactos no ambiente físico natural. São apresentados os argumentos de maior força para a elaboração de uma ética global analisando as propostas de Kenneth Goodpaster, Peter Singer, Michael W. Fox (ética humana, animal e ambiental) e Tom Regan (direitos morais). Os critérios de consideração moral, senciência e valor inerente, são escolhidos para sensibilizar e gerar um impulso suficiente para tirar o ser humano da inércia moral. Para tanto, buscouse demonstrar a importância de se superar o paradigma alimentar a partir do questionamento dos hábitos cotidianos, na tentativa de superar o limite da percepção psicológica da necessidade do agir ético. The anthropocentric vision of ethics just acknowledges the value deriving from the benefits animals and the natural physical environment may offer human beings. This anthropological vision is defended in an attempt to promote a differentiated moral status to human beings and thus fragmenting the ethical debate. However, when one desires to act ethically, it is deemed necessary to embody the inclusion criteria in the moral community to the debate presented by animal ethics, environmental ethics and human ethics. Global ethics seeks a criterium of moral consideration able to satisfy the formal demands of ethics, i.e., universality, impartiality, generality, as well as the substantial demand, i. e., the benefits to those who may be affected by the interests of the moral agents for being in the condition of vulnerability. The main purpose of this thesis consists of demonstrating the externalities of the human activity of industrial production of poultry and pigs for slaughter and its consequences for the lives of human beings, animals and its impact on the physical natural environment. The most powerful arguments for the elaboration of global ethics, analysing the proposals of Kenneth Goodpaster, Peter Singer, Michael W. Fox (human, animal and environmental ethics) and Tom Regan (moral rights) are presented. The moral consideration criteria, sentience and inherent value are chosen to sensitize and generate an impulse strong enough to jolt human beings out of their moral inertia. For that purpose, it is attempted to demonstrate the importance of overcoming the food paradigm, starting out from the questioning of daily habits, in an attempt to overcome the limit of psychological perception for the need of ethical acting.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-graduação em Agronegócios, 2008. / Submitted by Jaqueline Oliveira (jaqueoliveiram@gmail.com) on 2008-12-11T18:44:59Z No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_2008_JulianaGalvarrosBuenoLoboRibeiro.pdf: 533535 bytes, checksum: 996ec0c490bdd0d6a9854ec091db7d38 (MD5) / Approved for entry into archive by Georgia Fernandes(georgia@bce.unb.br) on 2009-02-18T19:50:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_2008_JulianaGalvarrosBuenoLoboRibeiro.pdf: 533535 bytes, checksum: 996ec0c490bdd0d6a9854ec091db7d38 (MD5) / Made available in DSpace on 2009-02-18T19:50:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_2008_JulianaGalvarrosBuenoLoboRibeiro.pdf: 533535 bytes, checksum: 996ec0c490bdd0d6a9854ec091db7d38 (MD5) / Este trabalho busca compreender as mudanças ocorridas na coordenação do sistema agroindustrial da soja na região de Rio Verde - GO, bem como os impactos aos segmentos e agentes da cadeia da soja, em decorrência do advento e da difusão da soja transgênica. Os objetivos da análise residem em identificar quais foram as principais conseqüências e /ou impactos para os produtores rurais com o advento e a difusão da soja transgênica, verificar as mudanças que ocorreram na coordenação do sistema agroindustrial da soja com a difusão da soja transgênica, identificar a percepção dos principais atores da cadeia da soja em relação à difusão da soja transgênica e analisar o impacto econômico para o produtor de soja transgênica e não transgênica em termos de custo de produção e renda líquida. O presente trabalho apoiou-se nas contribuições teóricas trazidas pelo Enfoque Sistêmico do Agronegócio, pela Nova Economia Institucional, pela Economia da Qualidade Agroalimentar e estudos sobre a Dinâmica da Inovação Tecnológica na Agricultura. A pesquisa desenvolvida foi caracterizada como de natureza exploratória, com o emprego da técnica Análise Rápida (Rapid Rural Appraisal - RRA). Os resultados obtidos possibilitaram as seguintes conclusões: que os produtores de soja dão prioridade às comodidades e a eficácia no controle de plantas daninhas, oferecidos pela soja transgênica RR, em detrimento da produtividade e da diferenciação de preço que seriam obtidos com a soja convencional; que atualmente a proporção entre soja transgênica RR e soja convencional está em equilíbrio, mas com fortes tendências de aumento para preferência de transgênicos com o advento de novas tecnologias , como variedades de ciclo de produção mais curto (soja precoce) e resistência à seca e à doenças; também foi percebido um ganho direto nos custos de produção, que está entre 5 e 12%, apesar de os constantes aumentos no preço do glifosato e as altas taxas de royalties cobradas pela Monsanto estarem comprometendo os ganhos nos custos de produção da tecnologia transgênica; que a preferência dos produtores rurais deu-se pela modalidade de pagamento dos royalties via boleto de crédito de isenção; e que a elevação da especificidade dos ativos transacionados no SAG da Soja, provocada pela inovação biotecnológica, induziu as empresas a ampliarem os seus limites no sentido “coaseano” e adotarem modos de coordenação em suas transações que cada vez mais se afastam da governança típica de mercado. Verificou-se ainda que a decisão de produção de soja transgênica ou convencional, estaria mais condicionada às estratégias das empresas “coaseanas” armazenadoras/originadoras do que aos interesses diretamente ligados ao produtor de soja. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT / This work seeks to understand the changes in the coordination of soybean’s agroindustrial system in the region of Rio Verde - GO, as well as the impacts to the segments and agents of the soybean’s chain, due to the advent and spread of transgenic soybeans. The objectives of the analysis lie in identifying what were the main consequences and / or impacts to the rural producers with the advent and spread of transgenic soybeans, check the changes in the coordination of the soybean’s agrindustrial system with the spread of transgenic soybeans, identify the perception of the main actors in the soybean’s chain in relation to the dissemination of transgenic soy and analyze the economic impact to the producer of transgenic and nontransgenic soybeans in terms of production costs and net income. This work is supported in the theoretical contributions brought by the Systemic Focus of Agribusiness, the New Institutional Economics, the Economics of Quality and studies on the Dynamics of Innovation in Agriculture Technology. The research developed was characterized as exploratory, with the use of Rapid Rural Appraisal – RRA technique. The results allowed the following conclusions: that the producers of soybean give priority to facilities and effectiveness in controlling weeds, offered by transgenic soybean RR, at the expense of productivity and differentiation of price that would be obtained with conventional soybeans; that currently ratio between transgenic RR soybeans and conventional soybean is in balance, but with strong trends of increase for preference of transgenics with the advent of new technologies, such as varieties with production cycle shorter (early soybean) and resistance to drought and diseases; was also realized a gain in direct production costs, which is between 5 and 12%, despite the constant increases in the price of glifosato and the high rates of royalties charged by Monsanto are undermining the gains in production costs of the technology transgenic; that the preference of farmers has been for the method of payment of royalties by “boleto de crédito de isenção”, and that the elevation of the specificity of the assets in the transaction of Soybean SAG, caused by biotechnological innovation, induce companies to increase their limits in the "coaseano" meaning and adopt ways of coordination in their transactions that increasingly depart from the typical governance of the market. It was also found that the decision to produce transgenic soy or conventional soy, has been more conditioned to the strategies of "coaseanas" companies armazenadoras/ originadoras than to the interests directly linked to the soybean producer.

O estudo apresentado nesta dissertação teve como objetivo identificar o processo de aprendizagem no funcionamento das empresas e cadeia agroindustrial do frango em Goiás. O estudo foi dividido em duas etapas: estudo exploratório e estudo de caso. O estudo exploratório foi fundamental para melhor conhecimento e compreensão da aprendizagem na cadeia agroindustrial do frango. O estudo de caso foi realizado na empresa Perdigão-Rio Verde, onde pode ser verificada a aprendizagem ocorrida quando da instalação desta unidade da empresa em região com características diferentes das outras regiões de atuação da empresa. A coleta de dados foi realizada através de entrevistas, questionário, observação e análise documental. Os resultados foram analisados de forma qualitativa e quantitativa. Teve-se como resultado a melhor compreensão sobre a importância do processo de aprendizagem e de se trabalhar sempre buscando novas aprendizagens. Pode-se perceber a importância da aprendizagem individual, organizacional e na cadeia como fator de alavancagem e desenvolvimento da cadeia. Foi possível o levantamento de dados sobre as barreiras para o processo de aprendizagem bem como, a constatação de que os fatores positivos superam as barreiras existentes. Esses fatores positivos é que têm possibilitado o desenvolvimento da aprendizagem na cadeia. Com a realização do estudo pode-se concluir que as empresas da cadeia agroindustrial do frango em Goiás estão compreendendo a importância de realizarem novas aprendizagens a cada momento tornando possível o desenvolvimento da cadeia para a conquista de mercados internos e/ou externos. As constantes adaptações necessárias para se estabelecer em novas regiões é realizada através de processo de aprendizagem intenso. A cadeia do frango em Goiás tem conseguido assimilar esta situação o que tem garantido uma maior fatia do mercado. Como resultado do trabalho de pesquisa foram elaborados quadros e figuras representativas do processo de aprendizagem nas empresas e cadeias agroindustriais do frango no Estado de Goiás. / The objetive of the study presented in this essay is identifying the learning process in the in the operation of enterprises and productive chain of the chicken in Goiás. The study was divided into two stages: exploratory study and case study. The exploratory study was fundamental in expanding knowledge and understanding the learning in the productive chain of the chicken. The case study was to took place at the Perdigão-Rio Verde Company. Where can verify the learning that occurred when the installation of this unit company in the region with diferents characteristics of other regions of the company's perfomance. The collection of data was realized through interviews, questionnaires, obseravations and documentar analysis. The results were analyzed in a quantitative and qualitative form. The result was a better comprehension in the importance of the learning process and always working in searching for new ways of learning. One can perceive the importance of the individual learning process key, organization and in the chain as a factor of in the leaming and development of the chain. With the realization of this study, can conclude that this companies of productive chain in the chicken in Goiás are understood the importance of realizin new leaming processes at every moment making possible the development of chains for the conquest of the interna! and/or externa! market. The necessary constant adaptations to establish in new regions is realized through the process of intense learning. The chicken chain in Goiás has been able to assimilate this situation which has guaranteed a larger portion of the market. As a result of the research, boards and representative figures were elaborated of the learning process in the company and productive chicken chain in the state of Goiás.

O presente trabalho representa o resultado da pesquisa realizada junto aos fruticultores da Região da Campanha/RS, a Central de Abastecimento do RS, as agroindústrias de conservas de Pelotas/RS, as associações de fruticultores da Região e do Comitê Pró Desenvolvimento da Fruticultura na Metade Sul do RS. O objetivo é de analisar como estão organizados os produtores rurais, da fruticultura irrigada de clima temperado da Região da Campanha do Rio Grande do Sul, e como estão agregando valor aos produtos, utilizando-se de uma ótica sistêmica, através do Sistema Integrado Agronegocial (SIAN). O trabalho foi embasado no referencial teórico com a introdução de tópicos sobre fruticultura, cadeias de produção agroindustrial, cadeias produtivas, cadeias de valor, redes de pequenas e médias empresas e imbricando nas abordagens oferecidas pelo SIAN. O estudo de caso da Cadeia Produtiva da Fruticultura da Região da Campanha/RS, foi realizado através de entrevistas de profundidade, com questões abertas e fechadas. Concluiu-se o presente trabalho de pesquisa salientando que a análise da evolução da Cadeia Produtiva da Fruticultura da Região da Campanha/RS mostra a existência de ações conjuntas e organizadas por parte de seus atores. O processo agregador de valor à fruta permite projetar a Cadeia de Valor da Fruticultura da Região, levando-se em conta que a situação presente já sinaliza a formação de uma estrutura em rede, ainda que de forma embrionária, mas que se bem trabalhada pode consolidar a formação de uma Rede de Micros, Pequenos e Médios Fruticultores da Região da Campanha/RS.

Esta dissertação traz como tema principal o planejamento da produção, com enfoque no planejamento agregado da produção. Tal planejamento de longo prazo é o elo entre a alta administração da empresa e a manufatura. Através dele, as metas estratégicas da empresa são comunicadas por meio de uma linguagem comum ao corpo tático/operacional, visando coordenar os esforços e buscar comprometimento para o alcance das metas. O desenvolvimento de um plano agregado de produção é concretizado através do uso de algoritmos de pesquisa operacional, visando otimizar o sistema, considerando-se os fatores restritivos. O planejamento agregado da produção definirá o grau de utilização dos recursos de produção e servirá de base para elaboração dos planejamentos de produção mais detalhados, que definirão como melhor utilizar os recursos disponibilizados num horizonte de planejamento mais curto e sob menores incertezas de mercado. Esta dissertação traz como aplicação prática a modelagem de um plano agregado de produção para uma agroindústria de grande porte e diversas plantas produtoras, no segmento de produtos suínos.

Made available in DSpace on 2016-05-11T12:52:27Z (GMT). No. of bitstreams: 2 317.pdf: 744878 bytes, checksum: 98d3c04c806bb8bbee8a2a8d2bd11017 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2014 / Nesse estudo, pretende-se conhecer o processo de estruturação de uma política participativa local de vigilância em saúde do trabalhador, de caráter intersetorial, com ênfase na organização do controle social. Essa pesquisa foi desenvolvida no município de Lagoa da Confusão (TO) e adotou, sob a vertente da pesquisa social, o enfoque da pesquisa participante. Realizaram-se quatro encontros que reuniram até 11 pessoas, de modo a se respeitar a ideia de constituição de grupos participativos. Analisaram-se os materiais de campo, advindo das reuniões, lançando mão da técnica da análise do discurso. Os temas centrais que sobressaíram nas discussões foram:política, trabalho precário, agrotóxicos e participação. Verificou-se que a vigilância em saúde do trabalhador, por meio da metodologia participativa, define-se como uma importante estratégia política, possibilitando a interação entre os atores sociais e institucionais, com o propósito de gerar mudanças locais. Ao final, elaborou-se um produto coletivo (plano de trabalho) cujo principal objetivo é a transformação das condições dos trabalhadores do agronegócio local. / In this study, we seek to know the process of structuring a local participatory policy for worker health surveillance, with intersectoral character and emphasis on the organization of social control. We carried out this study in the municipality of Lagoa da Confusion (TO) on the strandof social research, with focus on participatory approach. To this goal, we organized four meetings that brought together up to 11 participants, respecting the idea of establishment of participatory groups. Data arising from these meetings were analyzed making use of the technique of discourse analysis. The central themes that stood out in the discussions were politics, precarious work, pesticides and participation. Through this participatory methodology, we found that the workerhealth surveillance, defines itself as an important political strategy, enabling the interaction between and institutional social actors in the aim of generating local changes. Finally, it was constructed a collective product (work plan) whose main objective is transforming work conditions of the local agribusiness. (AU)^ien

MENESES, D. P. Produção de biossurfactante por Aureobasidium thailandense utilizando resíduos agroindustriais. 72 f. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) – Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. / Submitted by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br) on 2016-03-29T11:50:00Z No. of bitstreams: 1 2016_dis_dpmeneses.pdf: 1810525 bytes, checksum: 20b371c4de55c1fdd9e19bd81763165d (MD5) / Approved for entry into archive by Marlene Sousa(mmarlene@ufc.br) on 2016-03-31T14:10:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_dis_dpmeneses.pdf: 1810525 bytes, checksum: 20b371c4de55c1fdd9e19bd81763165d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-31T14:10:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_dis_dpmeneses.pdf: 1810525 bytes, checksum: 20b371c4de55c1fdd9e19bd81763165d (MD5) Previous issue date: 2016-02-22 / Biosurfactants are natural amphipathic molecules thus they can reduce the surface and interfacial tensions. They are produced by a variety of microorganisms, mostly by bacteria and yeasts. The aim of this study was to evaluate the biosurfactant production from the submerged fermentation process by Aureobasidium thailandense, isolated from Cashew stalk (Anacardium occidentale L.) using organic residues as carbon and nitrogen source. The first experiments were conducted in order to select the sources of nutrients from the following sources: molasses, waste water from the production of olive oil (olive mill wastewater - OMW), glucose, yeast extract and corn steep liquor (CSL). The study conducted using a fractional factorial 23-1 to analyze the effect of nitrogen sources (yeast extract and corn steep liquor) and olive mill wastewater concentrations in the medium. CSL obtained negative effect on the production of the biosurfactant. A central composite rotated design (CCRD - 22) including 4 trials in the axial conditions and three repetitions at the central point, was performed to optimize the yeast extract and olive mill wastewater concentration. The real values obtained from fermentation using the concentrations of 2 g/L of yeast extract, 1.5% (v/v) of OMW, 6 g/L of glucose and 1 g/L of KH2PO4 were 27 ± 2 5 mN/m and 28 ± 2.6 mN/m at 24 and 48 h, respectively. The maximum reduction in surface tension values of the fermentation broth generated were estimated at 27 mN/m (24 hours) and 28.2 mN/m (48 hours).The biosurfactant produced by A. thailandense showed a critical micelar concentration (CMC) of 550 mg/L, reducing the water surface tension from 72 ± 0.8 mN/m to 33 mN/m. The structure of the molecule represents CH3 – (CH2)10 –, where its ester portion has not yet been identified. The emulsifying ability was verified comparing the produced surfactant against the synthetic surfactant SDS (E24 = 57 ± 0.57%) at 10 mg/mL. It was obtained a E24 = 49 ± 0.4%. The surfactant produced by A. thailandense caused a 86% dispersion of crude oil in plate and its action after 24 hours remained stable, SDS surfactant showed no dispersion in the same time interval. / Os biossurfactantes são moléculas anfipáticas que atuam na redução da tensão superficial e interfacial de líquidos. São produzidos por uma diversidade de microrganismos, em sua maioria por bactérias e leveduras. O objetivo desse trabalho foi avaliar a produção de biossurfactante por Aureobasidium thailandense isolado do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale L.) utilizando resíduos agroindustriais como fonte de carbono e nitrogênio a partir do processo de fermentação submersa. Os primeiros experimentos foram realizados a fim de selecionar as fontes de nutrientes a partir: melaço, água residual da produção de azeite (olive mill wastewater - OMW), glicose, extrato de levedura e água de maceração de milho (CSL). A partir desse estudo preliminar foi realizado um fatorial fracionado 23-1, incluindo 3 repetições no ponto central, totalizando 7 ensaios para selecionar a fonte de nitrogênio (CSL e extrato de levedura). O CSL obteve efeito negativo na produção do biossurfactante. Dessa forma pode-se realizar um planejamento fatorial completo (DCCR- 22) para otimizar as concentrações de extrato de levedura e de OMW. Os valores obtidos para redução de tensão superficial do caldo fermentado foram 27 ± 2,5 mN/m e 28 ± 2,6 mN/m em 24 e 48 h, respectivamente e os estimados pelo planejamento foram de 27 mN/m (24 horas) e 28,2 mN/m (48 horas). Dessa forma o meio de fermentação foi otimizado nas seguintes concentrações: 2 g/L de extrato de levedura, 1,5% (v/v) de OMW, 6 g/L de glicose e 1 g/LKH2PO4. O biossurfactante produzido por A. thailandense apresentou uma concentração micelar crítica (CMC) de 550 mg/L, reduzindo a tensão superficial da água de 72 ± 0,8 mN/m para 33 mN/m. A estrutura da molécula não foi completamente elucidada, sabe-se que a cadeia carbônica CH3 – (CH2)10 – liga-se a uma porção éster. A ação emulsificante foi comparada ao surfactante sintético SDS (E24 = 57 ± 0,57 %) na concentração de 10 mg/mL, obtendo um E24 de 49 ± 0,4 %. O surfactante produzido por A. thailandense promoveu a dispersão de 86% do petróleo bruto em placa e após 24 horas sua ação manteve-se estável, o surfactante SDS não apresentou a dispersão nesse mesmo intervalo de tempo.

Made available in DSpace on 2015-12-10T14:24:18Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: null. Added 1 bitstream(s) on 2015-12-10T14:30:29Z : No. of bitstreams: 1 000854541.pdf: 57353964 bytes, checksum: 858e107bb041418217f0be2f246f08d7 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O esforço da presente tese consiste em compreender as nuances do processo de territorialização camponesa superando as generalizações em relação à luta pela/na terra e a reforma agrária. Tem-se como preocupação central o debate em torno das conflitualidades e contradições presentes na relação agronegócio/latifúndio e campesinato, desde aquelas geradas para a conquista da terra, até os antagonismos e as disputas territoriais travadas entre estes dois modelos no interior dos assentamentos rurais. Parte-se da hipótese de que embora os camponeses desterritorializem o agronegócio/latifúndio, conquistando os assentamentos rurais, a territorialidade daqueles se manifesta nestes territórios com a adesão dos assentados aos monocultivos de commodities, intensa utilização de agroquímicos e sementes industrializadas (em especial transgênicas), aos sistemas de integração com empresas, entre outras formas. Entretanto, tais expressões estão imersas em contradições, assim como, os camponeses têm articulado coletiva e individualmente resistências frente à territorialidade do agronegócio/latifúndio em seus territórios. Para fins analíticos, foi estudado o processo de construção dos territórios camponeses no Centro-Sul do Paraná com foco em quatro assentamentos rurais conquistados a partir da ocupação do latifúndio Giacomet- Marodin/Araupel... / El esfuerzo de la tesis es entender los matices del proceso de territorializacion campesina con la superación de las generalizaciones en relación a lucha por/en la tierra y la reforma agraria. La preocupación central del debate es la conflictualities y contradicciones en la relación agronegocio/latifundio y el campesinado, desde los generados por la conquista de la tierra, a los antagonismos y las disputas territoriales libradas entre estos dos modelos en los asentamientos rurales. La hipótesis central es que aunque los campesinos desterritorializem lo agronegocio/latifundios, logrando los asentamientos rurales, la territorialidad de aquellos si manifiesta en estos territorios con la adhesión de los asentados a los monocultivos de commodities, uso intensivo de agroquímicos y semillas industriales (especialmente transgénicas), el sistemas de integración con las empresas, entre otras formas. Sin embargo, estas expresiones están inmersos en las contradicciones, así como, los campesinos han articulado la resistencia individual y colectiva en contra de la territorialidad de lo agronegocio/latifundio en sus territorios. Para fines de análisis se estudia el proceso de construcción de los territorios campesinos en Centro-Sul do Paraná centrándose en cuatro asentamientos rurales logrados desde la ocupación de latifundios Giacomet-Marodin / Araupel...

O presente trabalho representa o resultado da pesquisa realizada junto aos fruticultores da Região da Campanha/RS, a Central de Abastecimento do RS, as agroindústrias de conservas de Pelotas/RS, as associações de fruticultores da Região e do Comitê Pró Desenvolvimento da Fruticultura na Metade Sul do RS. O objetivo é de analisar como estão organizados os produtores rurais, da fruticultura irrigada de clima temperado da Região da Campanha do Rio Grande do Sul, e como estão agregando valor aos produtos, utilizando-se de uma ótica sistêmica, através do Sistema Integrado Agronegocial (SIAN). O trabalho foi embasado no referencial teórico com a introdução de tópicos sobre fruticultura, cadeias de produção agroindustrial, cadeias produtivas, cadeias de valor, redes de pequenas e médias empresas e imbricando nas abordagens oferecidas pelo SIAN. O estudo de caso da Cadeia Produtiva da Fruticultura da Região da Campanha/RS, foi realizado através de entrevistas de profundidade, com questões abertas e fechadas. Concluiu-se o presente trabalho de pesquisa salientando que a análise da evolução da Cadeia Produtiva da Fruticultura da Região da Campanha/RS mostra a existência de ações conjuntas e organizadas por parte de seus atores. O processo agregador de valor à fruta permite projetar a Cadeia de Valor da Fruticultura da Região, levando-se em conta que a situação presente já sinaliza a formação de uma estrutura em rede, ainda que de forma embrionária, mas que se bem trabalhada pode consolidar a formação de uma Rede de Micros, Pequenos e Médios Fruticultores da Região da Campanha/RS.

O estudo apresentado nesta dissertação teve como objetivo identificar o processo de aprendizagem no funcionamento das empresas e cadeia agroindustrial do frango em Goiás. O estudo foi dividido em duas etapas: estudo exploratório e estudo de caso. O estudo exploratório foi fundamental para melhor conhecimento e compreensão da aprendizagem na cadeia agroindustrial do frango. O estudo de caso foi realizado na empresa Perdigão-Rio Verde, onde pode ser verificada a aprendizagem ocorrida quando da instalação desta unidade da empresa em região com características diferentes das outras regiões de atuação da empresa. A coleta de dados foi realizada através de entrevistas, questionário, observação e análise documental. Os resultados foram analisados de forma qualitativa e quantitativa. Teve-se como resultado a melhor compreensão sobre a importância do processo de aprendizagem e de se trabalhar sempre buscando novas aprendizagens. Pode-se perceber a importância da aprendizagem individual, organizacional e na cadeia como fator de alavancagem e desenvolvimento da cadeia. Foi possível o levantamento de dados sobre as barreiras para o processo de aprendizagem bem como, a constatação de que os fatores positivos superam as barreiras existentes. Esses fatores positivos é que têm possibilitado o desenvolvimento da aprendizagem na cadeia. Com a realização do estudo pode-se concluir que as empresas da cadeia agroindustrial do frango em Goiás estão compreendendo a importância de realizarem novas aprendizagens a cada momento tornando possível o desenvolvimento da cadeia para a conquista de mercados internos e/ou externos. As constantes adaptações necessárias para se estabelecer em novas regiões é realizada através de processo de aprendizagem intenso. A cadeia do frango em Goiás tem conseguido assimilar esta situação o que tem garantido uma maior fatia do mercado. Como resultado do trabalho de pesquisa foram elaborados quadros e figuras representativas do processo de aprendizagem nas empresas e cadeias agroindustriais do frango no Estado de Goiás. / The objetive of the study presented in this essay is identifying the learning process in the in the operation of enterprises and productive chain of the chicken in Goiás. The study was divided into two stages: exploratory study and case study. The exploratory study was fundamental in expanding knowledge and understanding the learning in the productive chain of the chicken. The case study was to took place at the Perdigão-Rio Verde Company. Where can verify the learning that occurred when the installation of this unit company in the region with diferents characteristics of other regions of the company's perfomance. The collection of data was realized through interviews, questionnaires, obseravations and documentar analysis. The results were analyzed in a quantitative and qualitative form. The result was a better comprehension in the importance of the learning process and always working in searching for new ways of learning. One can perceive the importance of the individual learning process key, organization and in the chain as a factor of in the leaming and development of the chain. With the realization of this study, can conclude that this companies of productive chain in the chicken in Goiás are understood the importance of realizin new leaming processes at every moment making possible the development of chains for the conquest of the interna! and/or externa! market. The necessary constant adaptations to establish in new regions is realized through the process of intense learning. The chicken chain in Goiás has been able to assimilate this situation which has guaranteed a larger portion of the market. As a result of the research, boards and representative figures were elaborated of the learning process in the company and productive chicken chain in the state of Goiás.