Submitted by Luciana Sebin (lusebin@ufscar.br) on 2016-09-14T13:18:36Z No. of bitstreams: 2 TeseCEM.pdf: 4468727 bytes, checksum: f17e92e51c28761dbe35077fed2d2711 (MD5) TeseCEM.pdf: 4468727 bytes, checksum: f17e92e51c28761dbe35077fed2d2711 (MD5) / Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-09-15T13:59:53Z (GMT) No. of bitstreams: 2 TeseCEM.pdf: 4468727 bytes, checksum: f17e92e51c28761dbe35077fed2d2711 (MD5) TeseCEM.pdf: 4468727 bytes, checksum: f17e92e51c28761dbe35077fed2d2711 (MD5) / Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-09-15T14:00:02Z (GMT) No. of bitstreams: 2 TeseCEM.pdf: 4468727 bytes, checksum: f17e92e51c28761dbe35077fed2d2711 (MD5) TeseCEM.pdf: 4468727 bytes, checksum: f17e92e51c28761dbe35077fed2d2711 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-15T14:00:11Z (GMT). No. of bitstreams: 2 TeseCEM.pdf: 4468727 bytes, checksum: f17e92e51c28761dbe35077fed2d2711 (MD5) TeseCEM.pdf: 4468727 bytes, checksum: f17e92e51c28761dbe35077fed2d2711 (MD5) Previous issue date: 2015-09-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Toute existence implique deux structures déterminantes dans un processus subjectif: la temporalité et l'historicité. Le "temps humain" est connu historiquement et, par conséquent, il est nécessaire d'investir dans les potentialités de la subjectivité sans négliger l'individu sous le «poids» de l'histoire. La psychanalyse existentielle, l'existentialisme sartrien et le concept de l'histoire – couvrant les aventures philosophiques de Sartre dans L'être et le néant (EN), dans les Cahiers pour une morale (CM), dans les Questions de méthode (QM) et dans le L'idiote de la famille (IF) – permettra d'établir les chemins nécessaires pour comprendre une singularité concrète dans la perspective de la relation universelle-singulier: ce est la relation entre l'individu et la société comme l'expérience de la sociabilité. Ce sujet sera perçu comme un universel singularisé, universel concrétisé (incorporé) dans une singularité concrète, auto-constituée et constitué par la réalité de leur environnement. Comprendre la subjectivité est comprendre le processus de personnalisation, identifiant subjectivité et liberté pour que l'individu ne soit jamais une chose, mais une liberté donnée pour le prisme de l'action. Je ne penserai pas ici le sujet comme « entité subjective » (substance pensante), mais considérerai l'homme sur la perspective d'un processus de subjectivation, d’une liberté existant en acte (libre) visant un but qu’il désire réaliser (concrètement, dans le monde ). 5 Le " processus de personnalisation" est acte libre – il n'y a pas comme le sujet ne parviennent pas à agir – la personalization est mouvement (tension, action) et engagement avant des situations objectives. C’est dans ce sens que le sujet sera demandé de prendre une position avant des «résistances» que le monde offre à sa liberté. Le monde, étant «celui par lequel le choix de la liberté devient, pour la liberté, destin », existera comme un en-soi, mais en relation avec le pour-soi, acquérant de sens, signification et valeur. Il sera le sujet dans la présence des faits – par la médiation des représentations de ces faits – sans qu'il devient inessentiel devant eux: l'homme est l'être dont l'apparition fait qu’un monde existe et même l'imitation intérieure de l'extériorité, même l’aliénation , ils suposse la liberté. Le pour-soi, être dans le monde et désir d'être, el cherchera à instaurer en soi-même une « immobilité » ("stabilité", "inertie", "identité", "ἕξισ"), c’est-à-dire une particularité (singularité concrète) impliquant la complexité de l’universel et se devinant, devant elle, inerte: l'individu sera la synthèse vivante de l'universel qui, à son tour, le «déterminera» (projet inauthentique, mauvaise-foi). Dans ce contexte, parler de l'intériorisation et de l'extériorisation, nous allons trouver un problème: l’extériorisation se donnera par une praxis systématisé (institutionnalisé – système normatif –, structurée socialement, politiquement et économiquement). Ainsi, la psychanalyse existentielle (comme un moyen, discipline auxiliaire, instrument), l'existentialisme sartrien et l'Histoire iront construire l'image d'un sujet qui s’efforcera de se saisir à soi-même au-delà de l’ἕξις, ou plutôt à construire l'image d’un sujet (autonome et authentique) qui sera compris dans le mouvement dialectique entre les deux pôles indissociables: la liberté et la détermination. Cette relation dialectique entre le passé et la constitution de l'avenir traduira le caractère dialectique de la situation dans la relation fondamentale entre êtres humains qui se realisent dialectiquement dans le monde de la matière humanisée. Il sera, enfin, la psychanalyse existentielle qui encouragera le sujet a passer de l’ἕξις à la praxis et de penser sa singularité concrète comme «essentiel» et ne fait pas disparaître ce vécu réel quand il connaître ou percevoir (perpétuellement) son soi: la matérialité du monde et l'Histoire ne pourront pas anéantir les vécus. De cette manière, nous ne désirons pas, au moins, de préparer une société fondée sur la auto-domestication de l'homme, mais sur sa souveraineté. / Toda existência implica em duas estruturas definidoras do processo de subjetivação: a temporalidade e a historicidade. O “tempo humano” é vivido historicamente e, sendo assim, é preciso investir nas potencialidades da subjetividade sem desconsiderar o indivíduo sob o “peso” da História. A psicanálise existencial, o existencialismo sartriano e o conceito de História – percorrendo as aventuras filosóficas de Sartre em L’être et le néant (EN), nos Cahiers pour une morale (CM), em Questions de méthode (QM) e no L’idiot de la famille (IF) – possibilitarão estabelecer os caminhos necessários para se compreender uma singularidade concreta na perspectiva da relação universal-singular: será a relação indivíduo-sociedade enquanto vivência da sociabilidade. Este sujeito será apreendido como um universal singularizado, um universal concretizado (incorporado) em uma singularidade concreta, auto-constituída e constituída pela realidade de seu entorno. Compreender a subjetividade é compreender o processo de subjetivação, identificando subjetividade e liberdade para que o indivíduo jamais seja coisa, mas uma liberdade dada pelo prisma da ação. Não se pretende pensar aqui o sujeito como “entidade subjetiva” (substância pensante) e sim analisar o homem na perspectiva de um processo de personalização, de uma liberdade existindo em ato (livre) visando um fim que se deseja realizar (concretamente, no mundo). O “processo de personalização” é praxis – não há como o sujeito deixar de agir –, é movimento (tensão, ação) e compromisso diante de situações objetivas. É neste sentido que o sujeito será solicitado a assumir uma posição frente às “resistências” que o mundo oferece à sua liberdade. O mundo, sendo aquilo pelo qual a escolha da liberdade torna-se, pela liberdade, destino, existirá como um em-si, mas em relação com o para-si, adquirindo sentido, significado e valor. Será o sujeito colocando-se diante dos fatos – pela mediação das representações destes fatos – sem que ele se torne inessencial perante eles: o homem é o ser cuja aparição faz com que um mundo exista e mesmo a imitação interior da exterioridade, mesmo a alienação, supõem a liberdade. O para-si, ser-no-mundo e desejo de ser, procurará instaurar em si uma “imobilidade” (“estabilidade”, “inércia”, “identidade”, “ἕξις”), isto é, uma particularidade (singularidade concreta) envolvendo a complexidade do universal e tornando-se, diante dela, inerte: o indivíduo será a síntese viva do universal que, por sua vez, o “determinará” (projeto inautêntico, má-fé). Neste contexto, ao falar de interiorização e de exteriorização, encontrar-se-á um problema: a exteriorização se dará por uma práxis sistematizada (institucionalizada – sistema normativo –, estruturada 4 socialmente, politicamente e economicamente). Deste modo, a psicanálise existencial (enquanto meio, disciplina auxiliar, instrumento), o existencialismo sartriano e a História permitirão construir a imagem de um sujeito que se esforçará a apreender a si mesmo para além de uma ἕξις, ou melhor, a construir a imagem de um sujeito (autônomo e autêntico) que se compreenderá a partir do movimento dialético entre dois polos indissociáveis: a liberdade e a determinação. Esta relação dialética entre o passado e a constituição do futuro implicará no caráter dialético da situação, na relação fundamental entre seres humanos realizando-se dialeticamente no mundo da matéria humanizada. Será, por fim, por intermédio da psicanálise existencial que se encorajará o sujeito a passar da ἕξις à práxis, a pensar sua singularidade concreta como “essencial”, a não fazer desaparecer esse vivido real ao conhecer ou perceber (perpetuamente) seu si: a materialidade do mundo e a História não poderão aniquilar os vividos. Com isso, desejar-se-á, ao menos, preparar uma sociedade não fundada sobre a autodomesticação do homem, mas sobre sua soberania.

O objetivo do presente trabalho é analisar as possíveis respostas apresentadas pelo ideal de autenticidade aliado ao reconhecimento à cultura da autenticidade no pensamento de Charles Taylor. A partir de uma pesquisa bibliográfica, utilizando o método de abordagem analítico, articulamos o trabalho dissertativo, intitulado Autenticidade e reconhecimento em Charles Taylor, em três momentos: i) a cultura da autenticidade, ii) o ideal de autenticidade e o iii) reconhecimento. Por cultura da autenticidade entendemos a cultura contemporânea responsável pelo desvio do ideal de autenticidade, gerando assim três mal-estares, a saber: o individualismo moderno, a primazia da razão instrumental e o atomismo político. Trata-se pois de apresentar, com Taylor, o ideal moral que está subjacente à modernidade, ou seja, o ideal de autenticidade, o qual permite que cada indivíduo encontre e expresse uma maneira original de ser no interior de uma comunidade de significado, isto é, levando em consideração todas as demandas que transcendem o self. Tendo presente que o ser humano só pode expressar sua identidade no diálogo com outras identidades, ou até mesmo no conflito com o outro, apresentamos o conceito de reconhecimento vinculado à busca pela autenticidade porque o indivíduo só pode ser com o outro e consequentemente reconhecido pelo outro, isto é, não há autenticidade sem reconhecimento. Portanto, o ideal de autenticidade, segundo Taylor, precisa passar por um processo de recuperação que resgate seu significado e, assim, possa contribuir com a realidade hodierna. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-07-10T11:14:04Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Odair Camati.pdf: 974329 bytes, checksum: 30921b329847790b430e5126fd896e7a (MD5) / Made available in DSpace on 2014-07-10T11:14:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Odair Camati.pdf: 974329 bytes, checksum: 30921b329847790b430e5126fd896e7a (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul / The aim of this work is to analyze the possible answers provided by the ideal of authenticity coupled with the recognition of cultural authenticity in the thought of Charles Taylor. From a literature search, using the method of analytical approach, we articulate this dissertation work entitled Authenticity and recognition in Charles Taylor, on three times: i) the culture of the authenticity, ii) the ideal of authenticity and iii) recognition. By culture of authenticity we understand contemporary culture as responsible for the deviation from the ideal of authenticity, thus generating three malaises, namely modern individualism, the primacy of instrumental reason and political atomism. It is thus to present Taylor with the moral ideal that underlies modernity, i.e. the ideal of authenticity. This allows each individual to find and express a unique way of being within a community of meaning, that is, considering all the demands that go beyond the self. Bearing in mind that the human being can only express their identity in dialogue with other identities, or even in conflict with each other, so we present the concept of recognition linked to the search for authenticity because the individual may only be with the other and therefore recognized by the other, this is, there is no authenticity without acknowledgment. Therefore, the ideal of authenticity, according to Taylor, need to go through a recovery process that rescue its meaning and thus can contribute to today's reality.

Orientador: Sérgio Mauro Romagnolo / Banca: José Leonardo Nascimento / Banca: Luiz César Marques Filho / Resumo: As publicações sobre falsificação não raras vezes abordam seus aspectos criminais e antissociais. Essa abordagem não mede esforços para desmascarar, por meio de exames químicos e físicos, obras fraudulentas. Em consequência desse reducionismo, a capacidade questionadora proporcionada pelo ato de falsificar fica ofuscada, reduzindo a obra e o autor, levando em conta apenas a porção criminal contida no ato. Como a autenticidade opera como valor instável, fundamentar o conceito de arte nesse valor é algo temerário. Neste sentido insere-se o presente trabalho cujo objetivo é comentar reflexivamente a falsificação de obras de arte e suscitar possível paralelismo entre ambas. Arte e falsificação têm mais a dizer uma a outra do que um tribunal pode revelar. / Resumen: Las publicaciones sobre falsificaciones no pocas veces ponen en enfoque sus aspectos delictivos y antisociales. Este enfoque se esfuerza para desenmascarar a través de pruebas químicas y físicas, las obras fraudulentas. Como resultado de este reduccionismo, la capacidad inquisitiva proporcionada por el acto de la falsificación se ve ensombrecido por la reducción de la obra y el autor, teniendo en cuenta sólo la parte penal contenida en el acto. Por ser la autenticidad un valor inestable, apoyar el concepto de arte en ese valor es algo temerario. En ese sentido, este trabajo tiene como objetivo comentar obras de arte falsificadas e investigar un posible paralelismo entre ellos. Arte y falsificación tienen más que decir entre sí que podría revelar un tribunal. / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-12T16:26:17Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo2484_1.pdf: 1872425 bytes, checksum: 5c50568f5c2ec02ec39d87fe50d5800c (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2009 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Nos últimos quarenta e cinco anos, uma noção vem sendo continuamente discutida no âmbito da conservação do patrimônio cultural: a de autenticidade. Mesmo com os avanços alcançados no sentido de construir entendimentos mais substanciais para o conceito e como deve ser realizada sua verificação, é ainda latente a necessidade de maiores aprofundamentos. Conceitualmente, pode-se afirmar que a autenticidade não foi ainda discutida satisfatoriamente, especialmente quando se tem em vista sua complexidade. A abordagem da UNESCO pauta-se na definição de atributos para a autenticidade, como se sua verificação pudesse seguir a lógica de um checklist. Essa forma de tratar a noção é questionada, posto que se entende que entre esses atributos há uma relação, que é responsável pela feição do bem cultural, e é ela que determina sua autenticidade. Em termos operacionais, a pouca precisão conceitual com que é tratada implica um problema prático: como verificar se um bem cultural é autêntico. Entende-se ser possível estabelecer procedimentos objetivos para se aferir a percepção da autenticidade, a partir do que se denomina juízo quantificado, que trata da associação de uma escala quantitativa a um julgamento qualitativo. Nesses termos, esta tese propôs-se a construir um sistema de indicadores para o monitoramento da autenticidade do patrimônio cultural. Como sistema, envolveu em sua construção questões teóricas e operacionais. No que concerne aos aspectos teóricos, para superar as limitações conceituais identificadas no âmbito da Conservação urbana, foi imprescindível estabelecer aportes de outras duas áreas de estudo que se debruçaram sobre o tema: a Teoria e crítica da arte e o Turismo cultural. A partir dessas distintas visões, foram obtidos subsídios para se reelaborar o entendimento de autenticidade dos bens culturais. Assim, primeiramente, foram definidas premissas teóricas e metodológicas balizadoras do entendimento da autenticidade e de sua operacionalização. Em seguida, foi proposta uma abordagem baseada na definição de três dimensões da autenticidade de bens culturais: a construtiva, a objetiva e a expressiva. Delimitada a conceituação, partiu-se para a definição dos procedimentos operacionais envolvidos na aplicação do sistema de indicadores, que foram estruturados a partir de quatro etapas: construção do conjunto de indicadores da autenticidade, validação dos indicadores por parte dos grupos sociais diretamente envolvidos com o bem, verificação da autenticidade do bem a partir de tais indicadores e validação dos resultados pelos grupos sociais. Todos os procedimentos envolvidos em cada uma dessas etapas foram detalhados e o sistema foi parcialmente aplicado a um objeto empírico, o conjunto urbano constituído pelo Pátio de São Pedro dos Clérigos, Recife, Pernambuco. A sua aplicação prática possibilitou a realização de ajustes e aperfeiçoamentos e, assim, pôde ser concluída a concepção do sistema de indicadores da autenticidade de bens culturais proposto nesta tese. Com isso, espera-se que um novo caminho para a realização do julgamento da autenticidade dos bens culturais possa ser seguido, baseado em procedimentos científicos, conduzidos por especialistas e passíveis de ser repetidos ao longo do tempo

O objetivo do presente trabalho é analisar as possíveis respostas apresentadas pelo ideal de autenticidade aliado ao reconhecimento à cultura da autenticidade no pensamento de Charles Taylor. A partir de uma pesquisa bibliográfica, utilizando o método de abordagem analítico, articulamos o trabalho dissertativo, intitulado Autenticidade e reconhecimento em Charles Taylor, em três momentos: i) a cultura da autenticidade, ii) o ideal de autenticidade e o iii) reconhecimento. Por cultura da autenticidade entendemos a cultura contemporânea responsável pelo desvio do ideal de autenticidade, gerando assim três mal-estares, a saber: o individualismo moderno, a primazia da razão instrumental e o atomismo político. Trata-se pois de apresentar, com Taylor, o ideal moral que está subjacente à modernidade, ou seja, o ideal de autenticidade, o qual permite que cada indivíduo encontre e expresse uma maneira original de ser no interior de uma comunidade de significado, isto é, levando em consideração todas as demandas que transcendem o self. Tendo presente que o ser humano só pode expressar sua identidade no diálogo com outras identidades, ou até mesmo no conflito com o outro, apresentamos o conceito de reconhecimento vinculado à busca pela autenticidade porque o indivíduo só pode ser com o outro e consequentemente reconhecido pelo outro, isto é, não há autenticidade sem reconhecimento. Portanto, o ideal de autenticidade, segundo Taylor, precisa passar por um processo de recuperação que resgate seu significado e, assim, possa contribuir com a realidade hodierna. / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul / The aim of this work is to analyze the possible answers provided by the ideal of authenticity coupled with the recognition of cultural authenticity in the thought of Charles Taylor. From a literature search, using the method of analytical approach, we articulate this dissertation work entitled Authenticity and recognition in Charles Taylor, on three times: i) the culture of the authenticity, ii) the ideal of authenticity and iii) recognition. By culture of authenticity we understand contemporary culture as responsible for the deviation from the ideal of authenticity, thus generating three malaises, namely modern individualism, the primacy of instrumental reason and political atomism. It is thus to present Taylor with the moral ideal that underlies modernity, i.e. the ideal of authenticity. This allows each individual to find and express a unique way of being within a community of meaning, that is, considering all the demands that go beyond the self. Bearing in mind that the human being can only express their identity in dialogue with other identities, or even in conflict with each other, so we present the concept of recognition linked to the search for authenticity because the individual may only be with the other and therefore recognized by the other, this is, there is no authenticity without acknowledgment. Therefore, the ideal of authenticity, according to Taylor, need to go through a recovery process that rescue its meaning and thus can contribute to today's reality.

Orientadores: Maria Cecilia F. Toledo, M. John Dennis / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-23T01:20:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pupin_AntonioMarcos_D.pdf: 3556531 bytes, checksum: 62bc9e80b2ac902ab2485b20d6e6046f (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Amostras autênticas de suco de laranja (Citrus sinensis) das variedades Pera, Natal, Harnlin, Valência, Baía e Lima, amostras autênticas de suco de laranja concentrado (SLC) e água de lavagem da polpa ("pulp wash") e amostras comerciais de suco de laranja fresco (SLF) e congelado foram analisadas quanto à presença dos seguintes compostos: flavanonas glicosídicas (FG), flavonas polimetoxiladas (FPM) e carotenóides e isótopos estáveis de carbono 13, oxigênio 18 e deutério. As flavanonas glicosídicas narirutina e hesperidina foram analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector de UV a 280 nrn. Os níveis de narirutina e hesperidina obtidos em amostras autênticas variaram entre 16 e 142 mgIL e 104 e 537 mgIL, respectivamente. A razão hesperidina/narirutina apresentou diferenças de acordo com a variedade. A variedade Pera apresentou a maior razão (média de 8,3) e a variedade Baía a menor (3,6): Suco de laranja concentrado (após diluição para 12 °Brix) apresentou maiores quantidades de FG com teores de narirutina variando entre 62 e 98 mg/L e de hesperidina, entre 531 e 690 mg/L. Em suco de laranja concentrado, preparado a partir de água de lavagem da polpa, o nível de narirutina variou entre 155 e 239 mg/L e o de hesperidina entre 1089 e 1200 mg/L. A análise de amostras de suco de laranja fresco, obtidas junto a supermercados indicou que o conteúdo de FG da maioria delas (13 a 95 mgIL e 106 a 587 mg/L respectivamente, para narirutina e hesperidina) era similar àqueles encontrados para amostras autênticas. Seis flavonas polimetoxiladas foram determinadas em termos de quantidade relativa e a sinensetina quantificada em amostras de suco de laranja. As FPM foram extraídas com tolueno e analisadas utilizando CLAE com coluna de fase reversa e detecção a 340 nrn. A identificação dos picos foi baseada no espectro de UV-visível e na ordem de eluição descrita pela literatura. Sucos de laranja autênticos continham de 0,06 a 0,12 mg/L de sinensetina com teores mais elevados encontrados nas variedades Pera e Natal. Amostras autênticas obtidas junto a indústrias de suco (SLC e água de lavagem da polpa), e amostras de suco de laranja concentrado e de suco de laranja fresco adquiridas no comércio continham, tipicamente, no mínimo 10 vezes mais sinensetina que aquelas obtidas por extração manual do suco. A razão das áreas dos picos das FPM das diferentes variedades foi examinada utilizando análise canônica discriminante. Este procedimento dístinguiu as variedades Pera e Harnlin das variedades Natal e Valência, quando obtida por extração manual. Da mesma. forma, os sucos obtidos por extração manual foram facilmente distinguidos daqueles de origem industrial, ou seja, suco de laranja concentrado, água de lavagem da polpa e de suco de laranja fresco. Os seguintes carotenóides foram determinados em amostras de suco de laranja: luteína, zeaxantina, J3-criptoxantina, a,-caroteno e J3-caroteno. Os carotenóides foram extraídos com acetato de etila e analisados por CLAE utilizando detector na região do visível a 450 nm. A concentração total de carotenóides em amostras autênticas variou entre 0,11 e 1,21 mg/L, enquanto que J3-caroteno, a mais importante fonte de vitamina A, foi detectado em ordem decrescente de concentração nas variedades Pera, Valência, Hamlin, Natal, Lima e Baía. Os carotenóides totais presentes em amostras de suco de laranja concentrado obtidas das fábricas variaram entre 0,26 e 0,48 mg/L, enquanto que as amostras adquiridas no comércio continham quantidades ligeiramente superiores (0,46 - 0,81 mg/L). Suco concentrado de laranja de água de lavagem da polpa apresentou concentrações muito menores variando entre 0,04 e 0,08 mg/L dos carotenóides totais. Amostras de suco de laranja fresco obtidas no comércio continham carotenóides variando entre 0,04 e 0,55 mg/L, com apenas uma amostra apresentando teores fora da faixa encontrada para as amostras autênticas. Análise isotópica foi a técnica utilizada para caracterizar amostras autênticas de suco de laranja. Fracionamento isotópico natural de, posição específica medido ~r ressonância magnética nuclear (FINPE-RMN) foi empregado para determinar as razões de deutério/hidrogênio, nas posições metil [(D/H)r] e metileno [(D/H)n], do etanol produzido pela fermentação do suco de laranja em condições controladas. Espectrometria de massas da razão dos isótopos estáveis (EMRIE) foi utilizada para determinar a quantidade de carbono 13 (13C/12C, em partes per mil; "%0") no mesmo etanol. EMRIE foi também utilizado para a quantificação de oxigênio 18 e80/160, %o) na água do suco da fruta. As razões médias determinadas para (D/H)y, (D/H)n, 13C;12C e 180/160 em amostras autênticas de suco de laranja foram respectivamente de: 102.3ppm (DP = 1,7); 126,5 ppm (DP = 1,8). -26.5 %o (DP = 0.9) e +2,27 %o (DP = 2.5). Estas técnicas isotópicas (FINPE-RMN e RIEEM de carbono-13) podem ser consideradas importantes ferramentas para determinar simultaneamente a adição não declarada de açúcar de cana e milho (RIEEM) e açúcar de beterraba (FINPE-RMN) em suco de laranja. Nenhuma das amostras do varejo foram adulteradas a níveis que pudessem ser detectados por qualquer dos métodos isotópicos empregados / Abstract: Authentic samples of orange juice (Citrus sinensis) from the varieties Pera, Natal, Hamlin, Valência, Baía and Lima, authentic samples of frozen concentrated orange juice (FCOJ) and frozen concentrated orange pulp-wash and retail samples of freshly squeezed orange juice (FSOJ) and FCOJ were analysed for the presence of the following compounds: flavanone glycosides (FG), polymethoxylated flavones (PMF) and carotenoids and stable isotopes: carbon 13, oxygen 18 and deuterium. The flavanone glycosides narirutin and hesperidin were analysed by reversed phase high perfonnance liquid chromatography (HPLC) with UV detection at 280 nrn. The juice from hand squeezed fruit gave narirutin and hesperidin concentrations of 16 - 142 mgIL and 104 - 537 mg/L, respectively. The ratio of hesperidin to narirutin showed varietal differences wjth Pera having the highest ratio (mean 8.3) and Baía the lowest (3.6). Frozen concentrated orange juice (after dilution to 12 °Brix) contained higher quantities of FG with narirutin ranging from 62 to 98 mg/L and hesperidin from 531 to 690 mg/L. In frozen concentrated orange juice pulp-wash the narirutin leveI ranged from 155 to 239 mg/L and hesperidin from 1,089 to 1,200 mg/L. Retail samples offreshly squeezed juice showed that the FG contents of most samples (13 to 95 and 106 to 587 mg/L respectively, for narirutin and hesperidin) were similar to those found for authentcones. Sinensetin was quantified in authentic samples of Brazilian orange juice. In addition, six other polymethoxylated flavones were determined in tenns of their relative amounts. The PMF were extracted into toluene and analysed using reversed phase HPLC with detection at 340 nm. Peak identification was based on the UV -visible spectra and the elution order described in the literature. Hand squeezed orange juices contained from 0.06 to 0.12 mg/L sinensetin, with the highest concentrations being found in the Pera and Natal varieties. Commercial samples of frozen concentrated orange juice, frozen concentrated orange pulp-wash, retail FCOJ and retail freshly squeezed orange juice typically contained at least ten times more' sinensetin than those found for samples squeezed by hand. The PMF peak area ratios for these sample classes were examined further using canonical discriminant analysis. This procedure could distinguish the handsqueezed juices of Pera and Hamlin varieties from those of Natal and Valência. Similarly hand squeezed juice could be readily disticished from the commercial samples of FCOJ, FCOPW, retail FCOJ and retail FSOJ. Lutein, zeaxanthin, ß-cryptoxanthin, JX-carotene andj3-carotene were determined in samples of orange juice. The carotenoids were extracted with ethyl acetate and analysed by reversed phase HPLC with detection at 450 nrn. A concentration range of 0.11 - 1.21 mg/L was determined for total carotenoids in authentic samples with ß-carotene, the most important source of Vitamin A, being found in the highest concentration in the Pera variety, followed by Valência, Hamlin, Natal, Lima and Baía varieties. The total carotenoids present in samples of frozen concentrated orange juice obtained from factories ranged from 0.26 - 0.48 mg/L, while retail samples of this product contained slight1y more (0.46 - 0.81 mg/L). Frozen concentrated orange pulp-wash presented much lower concentrations ranging from 0.04 to 0.08 mg/L of total carotenoids. Samples of retail freshly squeezed orange juice contained carotenoids ranging from 0.04 to 0.55 mg/L, with only one sample out of the range found for authentic samples. Stable isotopic analysis was used to characterise authentic samples of orange juice from Brazil. Site Specific Natural Isotopic Fractionation measured by Nuclear Magnetic Resonance (SNIF-NMR) was used to determine deuterium/hydrogen ratios at the methyl [(D/H)d and methylene [(D/H)u] sites of ethanol. This ethanol was produced by fermentation of orange juice under controlled conditions. Stable Isotope Ratio Mass Spectrometry (SIRMS) was used to determine the amount of carbon-13 (13C/12C, in parts per mil "%0") in the same ethanol. SIRMS was also used to determine the amount of oxygen-18 (180/160, %0) in citrus juice water. The mean ratios determined for (D/H)r, (D/H)n, 13C/12C and 180/160 in the authentic hand squeezed orange juice samples were respectively: 102.3 ppm (SD = 1.7); 126.5 ppm (SD = 1.8), -26.5 %0 (SD = 0.9) and +2.27 %0 (SD = 2.5). These isotopic techniques (SNIF-NMR and carbon 13 SIRMS) are powerful tools to determine simultaneously the undeclared addition of cane and com sugars (SIRMS) and beet sugar (SNIF-NMR) in orange juice. None of the retail samples analysed was adulterated at levels which could be detected by either isotopic method / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

A presente dissertação expõe uma investigação histórica, conceitual e filosófica a respeito da prática de reelaboração musical. O objetivo desse estudo é revelar diferentes perspectivas através das quais podemos tratar a obra musical nessa atividade. Procuramos discutir o equilíbrio entre a criatividade e a relação de fidelidade/autenticidade estabelecida com o original, considerando a personalidade do intérprete/reelaborador. Para tal, construímos um panorama histórico das práticas de reelaboração: transcrição, orquestração, redução, arranjo, adaptação e paráfrase, e as definimos segundo seus propósitos e o grau de transformação de seus materiais musicais. Por fim, analisamos os conceitos de score compliance, werktreue, obra musical e interpretação, além de estabelecermos um paralelo com a tradução literária, a fim de estimular a crítica e compreender melhor a forma como essa atividade foi exercida ao longo da história e como podemos compreendê-la na atualidade. / This thesis presents a historical, conceptual and philosophical research about the practice of musical reworking. The aim of this study is to reveal different perspectives through which we can treat the musical work in this activity. We seek a balance between creativity and the relationship of fidelity/authenticity established with the original, considering the performer\'s personality. To this purpose, we will build a historical overview of reworking practices: transcription, orchestration, reduction, arrangement, adaptation and paraphrase, and we will define them according to their purpose and the degree of transformation of its musical material. Finally, we will analyze the concepts of score compliance, werktreue, musical work and interpretation. In addition, we will offer a parallel to the literary translation in order to stimulate a critical understand of how this activity was exercised throughout history and how we can understand it today.

Esta tese de doutoramento tem como objetivo a discussão do uso do conceito de autenticidade na preservação do patrimônio edificado. Ao se observar o caráter eurocêntrico e o sentido tradicional, a ideia de autenticidade foi relativizada em razão de sua dimensão cultural, na atualidade. Um relativismo, no entanto, que poderia significar risco para a preservação da materialidade dos artefato s, tendo em vista o debate contemporâneo acerca do sentido imaterial da autenticidade. Ao supor que a autenticidade não pode ser reduzida ao substrato material do patrimônio, apesar de sua importância para a preservação de seus atributos, foram definidos dois estudos de caso, com vistas a elucidar a questão: os paradigmas de Ouro Preto e Brasília, ambos reconhecidos como patrimônio da humanidade. O primeiro, por enquadrar-se no sentido tradicional de autenticidade; o segundo, por envolver aspectos próprios da cultura material e imaterial. / This doctoral thesis affirms the necessity to discuss the usage of the existing concept of authenticity in the built heritage preservation. By considering its Eurocentric character and traditional meaning, the idea of being authentic is presently utmost important due to the cultural dimension of this concept and its relativism. A relativism that could be risky to the artifacts materiality preservation, since the immaterial value of authenticity is becoming part of the contemporary debate. Supposing the authenticity can\'t be reduced to the material substrate of cultural heritage, despite of its importance to preserve the artifact\'s attributes, two study cases were selected to discuss and further examine the posed question: the paradigms of Ouro Preto and Brasilia, both sites nominated as World Heritage. The first one because it refers to the traditional meaning of authenticity, and the second in view of the fact that it involves the material and immaterial dimensions of the concept.

Essa pesquisa versa sobre a noção de autenticidade a partir da perspectiva construtivista semiótico cultural em psicologia. A busca pela compreensão dessa noção que permeia as ciências humanas se assenta em diversas razões: em primeiro lugar, a noção de autenticidade é polissêmica, possuindo variados significados em nosso campo cultural; em segundo lugar, a noção de autenticidade tem sido usada com frequência pelos profissionais da psicologia, particularmente da psicoterapia, embora sua conceituação usualmente não esteja aprofundada, confundindo-se com os sentidos adotados pelo senso-comum; em terceiro lugar, o tema da autenticidade permanece contemporâneo, caracterizando-se como uma questão instigadora. A diversidade e a nebulosidade em torno da noção de autenticidade demonstraram a existência de lacunas sobre as quais essa pesquisa pôde se desdobrar. O objetivo da pesquisa é, portanto, construir uma compreensão para a noção de autenticidade a partir da emergência das lacunas que se formaram do diálogo entre inquietações (Simão, 2003) da pesquisadora e dois autores: o filósofo hermenêuta Charles Taylor e o psicólogo cultural Ernst Boesch. Como metodologia da pesquisa foram feitos exame e análise de textos selecionados, por meio do qual puderam emergir algumas compreensões. A discussão dos resultados foi feita em diálogo com textos de Clarice Lispector, pertinentes ao tema da pesquisa. Do processo dialógico que se buscou estabelecer pode-se depreender que: a autenticidade é um constructo constitutivo da identidade do homem contemporâneo; há uma profunda articulação entre as noções de autenticidade e identidade, embora elas não coincidam; a autenticidade implica em abertura da identidade para a futuridade, ou seja, ao vir a ser; a empatia entendida tanto como aproximação afetiva, quanto como distanciamento reflexivo, é condição primordial para a construção de identidades em devir; e, ainda, a tensão e a inquietação, fruto dos desencaixes decorrentes do contato com a alteridade, também são elementos fundamentais da autenticidade, tal como entendida nessa pesquisa / This research is about the notion of authenticity from a semiotic-cultural constructivist perspective in psychology. The search for the understanding of such notion pervading human sciences rests upon several reasons: first, the notion of authenticity is polysemic, possessing various meanings within our cultural field; second, the notion of authenticity has been frequently used by psychology professionals, especially psychotherapists, even though its conceptualization is seldom deepened, confusing itself with the word senses adopted by common sense; third, the topic of authenticity remains contemporary, being characterized as a thought-provoking matter. The diversity and nebulosity around the notion of authenticity have demonstrated the existence of gaps over which this research could unfold. The objective of the research is thus to create an understanding of the notion of authenticity from the emerging gaps that have taken form within the dialogue between the researchers disquiets (Simão, 2003) and two authors, the hermeneutic philosopher Charles Taylor and the cultural psychologist Ernst Boesch. As a research methodology, a review and an analysis of selected texts were performed, through which some understandings could emerge. A discussion about the results was developed in a dialogue with texts by Clarice Lispector, pertinent to the topic of the research. From the dialogical process that was sought to be established, one can infer that: authenticity is a constitutive construct of the identity of contemporary man; there is a profound articulation between the notions of authenticity and identity, even though they do not coincide; authenticity implies openness of identity to futurity, that is, to the coming to be; empathy, understood both as affective closeness and reflexive distancing, is a prerequisite for the construction of identities in becoming; yet, tension and disquiet, a result of the ruptures resulting from the contact with otherness, are also fundamental elements of authenticity, as understood in this research

Essa pesquisa versa sobre a noção de autenticidade a partir da perspectiva construtivista semiótico cultural em psicologia. A busca pela compreensão dessa noção que permeia as ciências humanas se assenta em diversas razões: em primeiro lugar, a noção de autenticidade é polissêmica, possuindo variados significados em nosso campo cultural; em segundo lugar, a noção de autenticidade tem sido usada com frequência pelos profissionais da psicologia, particularmente da psicoterapia, embora sua conceituação usualmente não esteja aprofundada, confundindo-se com os sentidos adotados pelo senso-comum; em terceiro lugar, o tema da autenticidade permanece contemporâneo, caracterizando-se como uma questão instigadora. A diversidade e a nebulosidade em torno da noção de autenticidade demonstraram a existência de lacunas sobre as quais essa pesquisa pôde se desdobrar. O objetivo da pesquisa é, portanto, construir uma compreensão para a noção de autenticidade a partir da emergência das lacunas que se formaram do diálogo entre inquietações (Simão, 2003) da pesquisadora e dois autores: o filósofo hermenêuta Charles Taylor e o psicólogo cultural Ernst Boesch. Como metodologia da pesquisa foram feitos exame e análise de textos selecionados, por meio do qual puderam emergir algumas compreensões. A discussão dos resultados foi feita em diálogo com textos de Clarice Lispector, pertinentes ao tema da pesquisa. Do processo dialógico que se buscou estabelecer pode-se depreender que: a autenticidade é um constructo constitutivo da identidade do homem contemporâneo; há uma profunda articulação entre as noções de autenticidade e identidade, embora elas não coincidam; a autenticidade implica em abertura da identidade para a futuridade, ou seja, ao vir a ser; a empatia entendida tanto como aproximação afetiva, quanto como distanciamento reflexivo, é condição primordial para a construção de identidades em devir; e, ainda, a tensão e a inquietação, fruto dos desencaixes decorrentes do contato com a alteridade, também são elementos fundamentais da autenticidade, tal como entendida nessa pesquisa / This research is about the notion of authenticity from a semiotic-cultural constructivist perspective in psychology. The search for the understanding of such notion pervading human sciences rests upon several reasons: first, the notion of authenticity is polysemic, possessing various meanings within our cultural field; second, the notion of authenticity has been frequently used by psychology professionals, especially psychotherapists, even though its conceptualization is seldom deepened, confusing itself with the word senses adopted by common sense; third, the topic of authenticity remains contemporary, being characterized as a thought-provoking matter. The diversity and nebulosity around the notion of authenticity have demonstrated the existence of gaps over which this research could unfold. The objective of the research is thus to create an understanding of the notion of authenticity from the emerging gaps that have taken form within the dialogue between the researchers disquiets (Simão, 2003) and two authors, the hermeneutic philosopher Charles Taylor and the cultural psychologist Ernst Boesch. As a research methodology, a review and an analysis of selected texts were performed, through which some understandings could emerge. A discussion about the results was developed in a dialogue with texts by Clarice Lispector, pertinent to the topic of the research. From the dialogical process that was sought to be established, one can infer that: authenticity is a constitutive construct of the identity of contemporary man; there is a profound articulation between the notions of authenticity and identity, even though they do not coincide; authenticity implies openness of identity to futurity, that is, to the coming to be; empathy, understood both as affective closeness and reflexive distancing, is a prerequisite for the construction of identities in becoming; yet, tension and disquiet, a result of the ruptures resulting from the contact with otherness, are also fundamental elements of authenticity, as understood in this research