Introdução: O consumo alimentar de adolescentes pode ser influenciado por diversos fatores, como por exemplo, o ambiente familiar, o acesso e a disponibilidade dos alimentos. Objetivos: Verificar as associações entre fatores com o consumo alimentar dos oito grupos da pirâmide dos alimentos. Materiais e métodos: A amostra foi constituída por adolescentes de 14 escolas técnicas da cidade de São Paulo, que responderam questões sobre percepção de alimentos e de alimentação saudável, acesso e disponibilidade, refeições em família, frequencia das refeições, influência dos pais, da mídia, da escola e dos amigos. Avaliou-se associação destas variáveis com o consumo alimentar dos oito grupos da pirâmide dos alimentos por meio dos testes Qui-Quadrado e t-Student, com nível de significância de 5 por cento . Foi realizada análise de regressão logística para identificar os fatores que influenciaram o consumo alimentar dos grupos de alimentos. Resultados: Participaram do estudo 1167 adolescentes, 51,1 por cento do sexo masculino. Foram observadas as associações: percepção de alimentação saudável com os grupos dos açúcares, das carnes, dos feijões, das frutas e do arroz; acesso e disponibilidade com os açúcares, óleos, leite, carnes, feijões, frutas e arroz; estado nutricional com os açúcares e feijões; frequencia das refeições com os óleos, leite, carnes e feijões; lazer sedentário com os óleos; sexo com leite, carne, feijões e arroz; refeição em família e influência dos amigos com as carnes; e, idade com os feijões. O risco de consumir acima recomendado foi observado no grupo dos açúcares, dos óleos e das carnes. Os grupos do leite, dos feijões, das frutas e do arroz tiveram maior risco de consumir abaixo da recomendação. Conclusões: O presente estudo confirma a importância de conhecer essas associações a fim de contribuir para o planejamento de estratégias de intervenção com ações educativas e de prevenção mais abrangentes e efetivas para os adolescentes. / Introduction: Food intake of adolescents can be influenced by several factors, such as, family environment, food access and availability. Purpose: To identify the associations between factors and food intake of the food pyramid groups. Methods: The sample consisted of adolescents from 14 technical schools in the city of São Paulo, who answered questions about food perception and eating health perception, access and availability, family meals, meals, parental, media, school and friends influences. We evaluated the associations between variables with food intake of food pyramid groups using Chi-Square and t-student tests with significance level 5 per cent . Logistic regression was performed to identify the factors influencing food intake of the pyramid food groups. Results: The study include 1167 adolescents, 51,1 per cent male. Observed associations: eating health perception with sugar, meat, beans, fruits and rice; access and availability with sugars, oils, milk, meat, beans, fruits and rice; nutritional status with sugar and beans, meals patterns with oils, milk, meat and beans; sedentary leisure with oils; sex with milk, meat, beans and rice; family meals and friends influence with meats; and age with beans. The risk of dietary intake excess was observed in the sugars, oils and meat. The milk, beans, fruits and rice groups had higher risk of dietary intake below of recommendation. Conclusion: Were found associations between several factors with food groups. This study confirms the importance of knowing the associations to contribute in the planning intervention strategies with educational and preventive action for adolescents

Submitted by Luanna Matias (lua_matias@yahoo.com.br) on 2015-02-04T17:00:05Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Laurena Moreira Pires - 2014.pdf: 819862 bytes, checksum: ad3c271604c33a56e5735155adbcef04 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-02-05T10:06:01Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Laurena Moreira Pires - 2014.pdf: 819862 bytes, checksum: ad3c271604c33a56e5735155adbcef04 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-05T10:06:01Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Laurena Moreira Pires - 2014.pdf: 819862 bytes, checksum: ad3c271604c33a56e5735155adbcef04 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-02-14 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Cross-sectional study conducted between March 2012 and December 2013 that aimed to investigate and compare aspects of knowledge and sexual behavior among adolescents and young people living in a rural settlement in the Southwest region of the state of Goiás with urban adolescents in the municipality of Goiânia, Goiás. Participants from rural areas completed a standardized self-administered questionnaire, while the group of urban adolescents was randomly selected from the study by Oliveira (2013). Data were analyzed using SPSS version 13. A total of 69 adolescents and young settlers participated in the study, of whom 54 (78.3 %) adolescents who had at least seven years of formal study were compared with 107 urban adolescent students. It was found that there was no statistical difference between the groups considering gender, race and labor activity (p > 0.05). STD known more as the two groups were: HIV/AIDS, Syphilis and Hepatitis B. Most urban adolescents reported greater knowledge of STD (p < 0.05), with the exception of syphilis, reported by the settlers adolescents (p = 0.001). About contraceptive methods teens settlers also had lower knowledge in relation to urban, only IUDs and oral contraceptives proportions were similar ( p = 0.53 and p = 0.09, respectively) . Concerning the source of information on sexuality, the highest proportion of urban adolescents mentioned the internet (p=0.001) and boyfriend (p=0.002), while adolescents and young people mentioned the rural school (p=0.02) and mother (p=0.03). On the use of alcohol and other drugs, use of alcohol, tobacco, marijuana and crack showed no statistical difference between the proportions. In relation to sexual activity, 75 reported having initiated sexual life, 50 (47.2%) urban adolescents and 25 (46.3%) settlers. Condom use at first intercourse was similar between groups (p>0.05). In turn, the antecedent pregnancy excelled among rural adolescent group (p<0.001). The use of condoms as a contraceptive method was higher among the group of urban adolescents (p=0.04). Rural teens and young showed greater vulnerability to sexually transmitted diseases in relation to the group of urban adolescents. The study data show the need for intersectoral work, especially among the areas of health and education as the creation and maintenance of health facilities and rural schools in the county to facilitate access to information ensuring thus promoting comprehensive adolescent health and young people to reduce vulnerabilities. / Estudo transversal realizado entre março de 2012 a dezembro de 2013 que objetivou investigar e comparar aspectos do conhecimento e comportamento sexual de adolescentes e jovens residentes em um assentamento rural da região sudoeste do estado de Goiás com adolescentes de área urbana do município de Goiânia- Goiás. Os participantes da área rural responderam a um questionário autoaplicado padronizado, enquanto que o grupo de adolescentes urbanos foi selecionado randomicamente do estudo de Oliveira (2013). Os dados foram analisados pelo programa SPSS versão 19. Um total de 69 adolescentes e jovens assentados participou do estudo, destes, 54 (78,3%) adolescentes que possuíam no mínimo sete anos de estudo formal foram comparados com 107 adolescentes escolares urbanos. Verificou-se que não houve diferença estatística entre os grupos considerando sexo, cor e atividade laboral (p>0,05). As DST mais como conhecidas pelos dois grupos foram: HIV/aids, Sífilis e Hepatite B. A maioria dos adolescentes urbanos referiu maior conhecimento sobre as DST (p<0,05), com exceção da sífilis, relatada pelos adolescentes assentados (p=0,001). Sobre os métodos contraceptivos os adolescentes assentados também apresentaram menor conhecimento em relação aos urbanos, somente para o DIU e anticoncepcional oral as proporções foram semelhantes (p=0,53 e p=0,09, respectivamente). Em relação à fonte de informação em sexualidade, a maior proporção de adolescentes urbanos referiram internet (p=0,001) e namorado (p=0,002), enquanto os adolescentes e jovens rurais referiram a escola (p=0,02) e a mãe (p=0,03). Sobre o uso de álcool e outras drogas, o uso de álcool, tabaco, maconha e crack não apresentaram diferença estatística entre as proporções. Em relação à atividade sexual, 75 relataram ter iniciado vida sexual, sendo 50 (47,2%) adolescentes urbanos e 25 (46,3%) assentados. O uso de preservativo na primeira relação sexual foi semelhante entre os grupos (p>0,05). Por sua vez, o antecedente de gravidez sobressaiu entre as adolescentes do grupo rural (p<0,001). O uso do preservativo masculino como método contraceptivo foi superior entre o grupo de adolescentes urbanos (p=0,04). Os adolescentes e jovens rurais apresentaram maior vulnerabilidade às doenças de transmissão sexual em relação ao grupo de adolescentes urbanos. Os dados do estudo mostram a necessidade de trabalhos intersetoriais, especialmente entre as áreas da saúde e educação como a criação e manutenção de unidades de saúde e escolas rurais no município para facilitar o acesso à informação garantindo, portanto a promoção da saúde integral dos adolescentes e jovens para redução das vulnerabilidades.

Introdução Frente à dieta pouco saudável dos adolescentes, é necessário aprofundar o conhecimento sobre seu comportamento alimentar e desenvolver intervenções nutricionais de impacto, como as baseadas no Modelo Transteórico, direcionando ações segundo os estágios de mudança. Objetivo - Caracterizar as percepções sobre alimentação saudável na ótica dos adolescentes e avaliar o impacto de uma intervenção nutricional com materiais educativos baseados no Modelo Transteórico entre adolescentes de escolas públicas de Brasília, Distrito Federal. Métodos Foi desenvolvido estudo qualitativo entre adolescentes com perguntas sobre: percepção e motivação para modificar a dieta; conceito de alimentação saudável e barreiras para sua adoção; e características de impressos para promoção de alimentação saudável. Posteriormente, conduziu-se estudo experimental randomizado durante 6 meses entre adolescentes. O grupo intervenção recebeu mensalmente revistas e informativos voltados para a promoção de uma alimentação saudável. Avaliaram-se o consumo habitual de frutas e hortaliças, os estágios de mudança, os escores de auto-eficácia e de equilíbrio de decisões, além do sexo, idade, estado nutricional e renda familiar. Resultados Nos 4 grupos focais conduzidos, os 25 participantes relataram conceitos adequados sobre alimentação saudável e as principais barreiras foram a tentação, o sabor dos alimentos, a influência dos pais e a falta de tempo e de opções de lanches saudáveis na escola. Os materiais educativos devem reforçar os benefícios imediatos da alimentação saudável e destacar mensagens alarmantes sobre os riscos à saúde advindos de práticas inadequadas. No segundo estudo, os grupos intervenção e controle foram compostos por 373 e 487 adolescentes, respectivamente. Apenas 10,9 por cento apresentavam um consumo adequado de frutas e hortaliças. A intervenção não apresentou impacto no consumo destes alimentos e nos componentes do Modelo Transteórico, nem avanços ao longo dos estágios de mudança. Conclusão Os jovens relataram conhecimento adequado sobre alimentação saudável e barreiras focadas nas características dos alimentos, em aspectos individuais e sociais. Identificaram características específicas para os materiais educativos que podem contribuir para sua maior adesão às ações de promoção de alimentação saudável. A intervenção não proporcionou os efeitos esperados. Outros delineamentos voltados para adolescentes devem ser investigados / Introduction - In the face of unhealthy diet of adolescents, it is necessary to look for more knowledge about their eating behavior and to develop successful nutritional interventions, such as those based on the Transtheoretical Model, tailoring actions according to the stages of change. Purpose To describe perceptions about healthy eating from the perspective of adolescents and to assess the impact of a nutritional intervention with educational materials based on the Transtheoretical Model among adolescents in public schools in Brasilia, Distrito Federal. Methods A qualitative study among adolescents was developed with questions on: perceptions regarding diet and their motivation to modify it; concepts and barriers of health eating; and characteristics needed for printed materials for healthy eating promotion. Later, it was conducted a randomized experimental study during 6 months among adolescents. The experimental group received monthly magazines and newsletters aimed at healthy eating promotion. It was evaluated the usual fruit and vegetable intake, the stages of change, the self-efficacy and decisional balance scores, in addition to sex, age, nutritional status and family income. Results - In the 4 focus groups conducted, the 25 participants showed adequate concepts of healthy diet and the main barriers were temptation, food flavors, parental influence and lack of time and options for healthy snacks at school. Educational materials should stress the immediate benefits from healthy eating and have impactful messages about the health risks of a poor diet. In the second study, the experimental and control groups included 373 and 487 adolescents, respectively. Only 10,9 per cent showed an adequate fruit and vegetable intake. The intervention had no significant impact on the intake of these groups, on the components of the Transtheoretical Model, neither on the progress through the stages of change. Conclusions Adolescents reported adequate knowledge about healthy eating and barriers focused on the characteristics of food, in individual and social aspects. They identified specific characteristics to the educational materials that can contribute to a better support of actions to promote healthy eating. The intervention did not provide the expected effects. Other designs aimed at adolescents should be investigated

Introdução Frente à dieta pouco saudável dos adolescentes, é necessário aprofundar o conhecimento sobre seu comportamento alimentar e desenvolver intervenções nutricionais de impacto, como as baseadas no Modelo Transteórico, direcionando ações segundo os estágios de mudança. Objetivo - Caracterizar as percepções sobre alimentação saudável na ótica dos adolescentes e avaliar o impacto de uma intervenção nutricional com materiais educativos baseados no Modelo Transteórico entre adolescentes de escolas públicas de Brasília, Distrito Federal. Métodos Foi desenvolvido estudo qualitativo entre adolescentes com perguntas sobre: percepção e motivação para modificar a dieta; conceito de alimentação saudável e barreiras para sua adoção; e características de impressos para promoção de alimentação saudável. Posteriormente, conduziu-se estudo experimental randomizado durante 6 meses entre adolescentes. O grupo intervenção recebeu mensalmente revistas e informativos voltados para a promoção de uma alimentação saudável. Avaliaram-se o consumo habitual de frutas e hortaliças, os estágios de mudança, os escores de auto-eficácia e de equilíbrio de decisões, além do sexo, idade, estado nutricional e renda familiar. Resultados Nos 4 grupos focais conduzidos, os 25 participantes relataram conceitos adequados sobre alimentação saudável e as principais barreiras foram a tentação, o sabor dos alimentos, a influência dos pais e a falta de tempo e de opções de lanches saudáveis na escola. Os materiais educativos devem reforçar os benefícios imediatos da alimentação saudável e destacar mensagens alarmantes sobre os riscos à saúde advindos de práticas inadequadas. No segundo estudo, os grupos intervenção e controle foram compostos por 373 e 487 adolescentes, respectivamente. Apenas 10,9 por cento apresentavam um consumo adequado de frutas e hortaliças. A intervenção não apresentou impacto no consumo destes alimentos e nos componentes do Modelo Transteórico, nem avanços ao longo dos estágios de mudança. Conclusão Os jovens relataram conhecimento adequado sobre alimentação saudável e barreiras focadas nas características dos alimentos, em aspectos individuais e sociais. Identificaram características específicas para os materiais educativos que podem contribuir para sua maior adesão às ações de promoção de alimentação saudável. A intervenção não proporcionou os efeitos esperados. Outros delineamentos voltados para adolescentes devem ser investigados / Introduction - In the face of unhealthy diet of adolescents, it is necessary to look for more knowledge about their eating behavior and to develop successful nutritional interventions, such as those based on the Transtheoretical Model, tailoring actions according to the stages of change. Purpose To describe perceptions about healthy eating from the perspective of adolescents and to assess the impact of a nutritional intervention with educational materials based on the Transtheoretical Model among adolescents in public schools in Brasilia, Distrito Federal. Methods A qualitative study among adolescents was developed with questions on: perceptions regarding diet and their motivation to modify it; concepts and barriers of health eating; and characteristics needed for printed materials for healthy eating promotion. Later, it was conducted a randomized experimental study during 6 months among adolescents. The experimental group received monthly magazines and newsletters aimed at healthy eating promotion. It was evaluated the usual fruit and vegetable intake, the stages of change, the self-efficacy and decisional balance scores, in addition to sex, age, nutritional status and family income. Results - In the 4 focus groups conducted, the 25 participants showed adequate concepts of healthy diet and the main barriers were temptation, food flavors, parental influence and lack of time and options for healthy snacks at school. Educational materials should stress the immediate benefits from healthy eating and have impactful messages about the health risks of a poor diet. In the second study, the experimental and control groups included 373 and 487 adolescents, respectively. Only 10,9 per cent showed an adequate fruit and vegetable intake. The intervention had no significant impact on the intake of these groups, on the components of the Transtheoretical Model, neither on the progress through the stages of change. Conclusions Adolescents reported adequate knowledge about healthy eating and barriers focused on the characteristics of food, in individual and social aspects. They identified specific characteristics to the educational materials that can contribute to a better support of actions to promote healthy eating. The intervention did not provide the expected effects. Other designs aimed at adolescents should be investigated

Diss. (sammanfattning) Stockholm : Karolinska institutet, 2006. / Härtill 4 uppsatser.

Diss. (sammanfattning) Uppsala : Uppsala universitet, 2005. / Härtill 4 uppsatser.

Diss. (sammanfattning) Stockholm : Karolinska institutet, 2007. / Härtill 4 uppsatser.

Thesis (Ph. D.)--University of Texas Health Science Center at Houston, School of Public Health, 2007. / "December 2007." Source: Dissertation Abstracts International, Volume: 68-11, Section: B, page: 7226. Adviser: Anna V. Wilkinson. Includes bibliographical references.

Thesis (D.P.H.)--University of Alabama at Birmingham, 2007. / Title from first page of PDF file (viewed June 23, 2008). Includes bibliographical references.

Thesis (M.S.P.H.)--University of Michigan, 1932.