Orientador : Celio Pasquini / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-14T08:52:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Faria_LourivalCardosode_M.pdf: 1538538 bytes, checksum: 1edf2b1c514bd4e7441615b9a1406d3c (MD5) Previous issue date: 1987 / Mestrado

Orientador : Roberto Herminio Moretti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T09:34:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bilhalva_AldonirBarreira_M.pdf: 2121486 bytes, checksum: 7b1f30c993262798c4085cc95af166d0 (MD5) Previous issue date: 1975 / Resumo: Foi efetuada a saturação de abóbora e casca de cidra com vários açucares, num sistema a e concentração continua do xarope, empregando-se um evaporador que trabalha sob vácuo. Estudou-se a influência de diferentes variáveis, tais como composição do xarope, uso de cloreto de cálcio, temperatura de Evaporação, pré congeI amento e tamanho de cubos de fruta. Os efeitos das diferentes variáveis foram estimados pela determinação do volume aparente, peso específico e rendi mento de saturação (relação entre o peso final das frutas saturadas com açucares e peso inicial). Foram analisadas também a composição em açucares dos xaropes e das frutas, a viscosidade dos xaropes, alem da avaliação sensorial da textura, doçura e aparência geral dos produtos finais obtidos. Verificou-se que a saturação das frutas com xarope, contendo açúcar invertido, resultou em rendimento levemente superior a saturação com xarope de glucose de milho. Entretanto,a aparência geral e a doçura da fruta, tratada com glucose de milho, mostraram-se superiores, e a hidrolise de açucares foi menor. Estudou-se o efeito do CaCl2 como agente mantenedor da estrutura da fruta durante o processamento, constatando-seque, para a abóbora, a sua presença mantém a estrutura e também melhora a textura, mas resulta numa diminuição do rendimento to. Para a cidra os resultados foram similares, mas com diferenças menores. Saturações conduzidas nas temperaturas de 40 - 48° C e 60 - 68° C respectivamente, demonstraram que os melhores resuItados foram a 60 - 68 C (25,5 psi e 21 psi de vácuo respectivamente). Para a fruta que sofreu congelação lenta antes da saturação, encontrou-se um aumento de ate 75% no rendimento no caso da abóbora e ate \8% para a cidra, notando-se, no primeiro caso, que a textura ficou muito macia. 0 tamanho da fruta influiu no rendimento, volume aparente e peso específico. Observou-se que, quanto menor e o tamanho da fruta, maior e o rendimento; verificou-se também que o volume aparente e peso especifico do produto final foram inversamente proporcionais ao tamanho da fruta. A viscosidade dos xaropes aumentou durante o processamento das frutas, diminuindo, dessa maneira, a chance de reaproveitamento dos mesmos. / Abstract: A saturation of citron peels and pumpkin with various sugars in a system of continuous concentration of syrup was carried out employing a vacuum evaporator. The influence of different variables such as composition of the syrup, addition of CaCI2, saturation temperature, pre-freezing and size of fruit cubes was studied. The effects of the above mentioned variables were determined by measuring the apparent volume, specific weight and the saturation yield expressed as the ratio of the weights of candied and original fruit . Determinations were made of the sugar composition of fruits and syrup and of syrup viscosity, followed by sensory evaluation of texture, sweetness and general appearance of final products. It was found that the use of inverted sugar resulted in a slightly higher yield than the use of corn glucose. However the general appearance and sweetness of the fruit treated with corn glucose were superior, and there occurred less sugar hydrolysis. The effect of CaCI2 as an agent for retaining fruit structure during processing was also studied. It was found that the addition of CaCI2 helped to mantain the structure and also improved the texture of the pumpkin but diminished the yield. For citron the results were similars, but the differences were smaller. Saturation conducted at temperatures of 40-48°C and 60-68°C respectively demonstrated that better results were obtained at 60-68°C. There was a yield increase up to 75% for pumpkin and up to \S% for citron when the fruit was subjected to slow freezing before saturation the pumpkin showing a very soft texture under these conditions. The fruit size influenced the yield, apparent volume and specific weight. The smaller the size of the fruit, the higher was the yield. The apparent volume and the specific weight of the final product were inversely proportional to the fruit size. The viscosity of the syrups increased during the processing reducing the possibility of their recycling. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador : Jose Ferreira de Carvalho / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Matematica, Estatistica e Ciencia da Computação / Made available in DSpace on 2018-07-14T08:36:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ciol_MarciaAparecida_M.pdf: 2503045 bytes, checksum: b57f2163955dd0bd219df57152937567 (MD5) Previous issue date: 1982 / Resumo: Modelos lineares compostos de fatores fixos e aleatórios são chamados mistos. Nestes casos surge a necessidade da estimação dos componentes de variância, isto é, das variâncias dos fatores aleatórios do modelo. Compilamos neste trabalho os seguintes métodos de estimação de componentes de variância: momentos ou análise de variância, MINQUE, MIVQUE, máxima verossimilhança e máxima verossimilhança restrita, acompanhados de algoritmos para a resolução nu­mérica do problema de estimação. Apresentamos, ainda, dois exemplos reais da aplicação desses métodos de estimação / Abstract: We consider mixed linear models, that is, those composed of fixed and random components. The estimation of the variances of random components is the major problem in this setting. Several methods of estimation are considered and studied in great detail: MINQUE, MIVQUE, maximum likelihood and restricted maximum likelihood. Algorithms for actual computing of estimators are also presented. Two short examples are presented in order to show some possible differences in actual problems / Mestrado / Mestre em Estatística

Orientador : Edison Bittencourt / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Campinas / Made available in DSpace on 2018-07-14T14:39:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 OrellanaRodrigues_LuisAlberto_M.pdf: 3814395 bytes, checksum: 1b09fdd92cb1c9dd6a2c541d9c295255 (MD5) Previous issue date: 1985 / Resumo: Como resultado do interesse na investigação de métodos de tratamento superficial para aumentar a adesão, filmes de poliéster e polietileno foram irradiados com luz ultravioleta. Para estabelecer um estudo sistemático da modificação superficial destes materiais, os seguintes parâmetros foram escolhidos para sua caracterização: Ângulo de Contato, Energia Livre Superficial e suas Componentes, Força de Adesão e o Índice de Carbonila Normalizado obtida dos espectros de absorção do infravermelho. Todos os parâmetros foram relacionados com o tempo de exposição sob a radiação ultravioleta. As irradiações foram feitas na presença de ar e nitrogênio, como também com utilização do Diacetil, um foto-iniciador, aplicado na superfície dos filmes. A duração do tratamento superficial foi estudada através do índice de Envelhecimento, a diferentes temperaturas. Dos resultados obtidos experimentalmente foi observado que as mudanças superficiais dos filmes são semelhantes às obtidas com outros tratamentos tradicionais de superfície. A modificação foi mais eficiente nos filmes de poliéster e em qualquer caso mais fortes na presença do foto-iniciador. A componente polar da energia livre superficial foi o parâmetro chave para interpretar as mudanças nas propriedades de molhabilidade e adesão. A energia da superfície diminuiu com o tempo após a irradiação e este decréscimo é influenciado pela temperatura / Abstract: As the result of the interest in the investigation of methods of surface treatment of polymeric materials to increase adhesion polyester and polyethylene films were irradiated with ultraviolet light. In order to establish a systematic study of the surface modification of those materials, the parameter mentioned below were chosen for characterization of polymeric films: Contact Angle, Surface Free Energy and its Components, Force of Adhesion and Normalized Carbonyl Index obtained through measure of infrared absorption. All the measurements above were related to the time of irradiation with ultraviolet light. Irradiations were conducted in the presence of air, nitrogen, and also with Diacetyl, a photo-initiator, applied on the surface of the films. The durability of the treatments was studied by measuring its Aging Index, at differents temperatures. From the results obtained experimentally it was observed that the surface changes of the films were similar to those obtained with other surface treatments. The changes were more efficient with polyesters films, and in all case more strony in the presence of the photo-initiator. The polar component of the surface free energy v/as the key parameter to understand the changes in wetting and adhesion. The surface energy decreased with time after irradiations, and this decrease was affected by temperature / Mestrado / Mestre em Engenharia Química

Tese (livre docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-14T17:00:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Campello_JayrdePaiva_LD.pdf: 18357182 bytes, checksum: 908d1aa5415eb45c7a9402b4b07048cb (MD5) Previous issue date: 1972 / Tese (livre docencia) - Univer

Orientador: Mathias Vitti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-14T17:09:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Farret_SusanaMarchiori_M.pdf: 984790 bytes, checksum: 740e70591b98c943d31b7cb0d2216962 (MD5) Previous issue date: 1980 / Resumo: Os músculos orbicular superior e inferior da boca, mentoniano e depressor do lábio inferior foram estudados eletromiograficamente, em 10 indivíduos portadores de distúrbios de comunicação, cujos registros eletromiográficos foram comparados aos registros de 10 falantes normais. Para a análise eletromiográfica, efetuada no Departamento de Biologia e Patologia Buco-Dental da Faculdade de Odontologia de Piracicaba, foram utilizados eletrodos de superfície do tipo Beckman, fixados inicialmente sobre os músculos orbicular superior e inferior da boca, em seguida sobre o mentoniano e depressor do lábio inferior. Observou-se que os valores, obtidos através da determinação do grau modal, são padrões para músculos envolvidos na produção da palavra em indivíduos com fala normal, ao mesmo tempo em que a relação de vocábulos apresentadas em gráficos indicou a participação muscular. Conclui-se, também, que, dos músculos estudados em indivíduos com fala normal, o orbicular inferior da boca é o mais envolvido com a produção da fala; entretanto o esforço de um indivíduo com distúrbio de comunicação, para a emissão de um vocábulo, pode recrutar vários músculos inapropriadamente, o que pode resultar em um efeito de maior atividade.Verificou-se, outrossim, que os padrões de ação muscular, associados à produção do Ip/, /b/ é 1m/, são passíveis de alterações em todos os músculos estudados em falantes normais, com exceção do músculo orbicular inferior da boca, que apresenta o mesmo padrão para a emissão destes fonemas inseridos nos vocábulos. Por outro lado, o número de falantes normais com atividade moderada, forte e muito forte é significantemente maior do que o número de indivíduos com distúrbios de comunicação, apenas para o músculo orbicular inferior da boca nas emissões de /mala/, ninho/ e/coelho/ / Abstract: Not informed. / Mestrado / Anatomia / Mestre em Biologia e Patologia Buco-Dental

Orientadores : Fernando Iguti, Douglas Eduardo Zampieri / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Campinas / Made available in DSpace on 2018-07-14T18:10:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ferreira_JanitoVaqueiro_M.pdf: 3846188 bytes, checksum: decdb0bc5b3724c524e194475ac077e0 (MD5) Previous issue date: 1989 / Resumo: Apresentam-se as formulações matemáticas do balanceamento pelo método dos Coeficientes de Influência e pelo método Modal. Propõe-se também uma nova técnica de balanceamento modal para sistemas com alta densidade modal. Implantaram-se basicamente três programas em computador digital. Um programa é capaz de simular sistemas dinâmicos rotativos, os outros são relativos às duas técnicas de balanceamento estudadas. Utilizando esses programas foram feitas simulações de balanceamento. Os resultados destas simulações são apresentados e discutidos. Montou-se uma bancada de ensaio de balanceamento, o que possibilitou uma avaliação experimental inicial do método de balanceamento modal. Os resultados são apresentados e discutidos / Abstract: It is shown the mathematical formulation of the Influence Coefficient Method and the Modal Balancing Method. A general method for balancing systems with high modal density is proposed. Three digital computer programs were instaled. One is able to reproduce rotational system dynamic and the others to simulate each of the balancing methods mentioned. Several simulations of the balancing process of flexible rotors were made and the results are presented and discussed. A balancing test was set-up in order to check experimentally the Modal Balancing method. The results are presented and discussed / Mestrado / Mestre em Engenharia Mecânica

Orientador : Benedito de Oliveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-14T17:59:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marques_MariaRisoletaFreire_M.pdf: 4054803 bytes, checksum: 9fa9e20cea77e9e9e07ab93477bdcd1d (MD5) Previous issue date: 1984 / Resumo: Urina de paciente da Faculdade de Ciências Médicas da UNICAMP, com quadro clínico de gamopatia monoclonal tipo mieloma múltiplo e apresentando proteinúria de Bence Jones caracte-rística, foi purificada através de diálise exaustiva seguida de cromatografia de troca iônica. Seu grau de pureza foi ava-liado através de imunodifusão em gel de agar, imunoeletrofore-se em agarose e eletroforese em gel de poliacrilamida na presença de SDS. Através de anti-soro específico a proteína de Bence Jones JJO foi tipada sorologicamente como pertencente ao tipo antigênico ?. A composição global de aminoácidos da proteína de Bence Jones JJO mostrou: a) a presença de cinco meias cistinas. b)presença de um resíduo de metionina. c) numero total de resíduo (excluindo triptofano) igual a 206, d) um padrão de re-síduos compatível com as proteínas de Bence Jones descritas. O pentapeptideo radioativo Plde seqüência de aminoácidos Pro-Thr-Glu-Cys-Ser, isolado de autoradiografia do di-gesto peptico-tríptico da proteína BJP (JJO) reduzida e alqui-lada, tipifica quimicamente JJO corno uma proteína do isotipo lambda. O isolamento e caracterização do peptídeo Tl de seqüência Thr-Val-Ala-Pro-Thr-Glu-Cys-Ser e que compreende a re-gião C-terminal da cadeia, confirma a tipificação química de BJP (JJO) como uma proteína ?. A evidência obtida de PAGE/SDS de que após redução, a proteína de Bence Jones JJO migra como uma única banda de mes-ma mobilidade de cadeias leves de imunoglobu1inas monoc1onais reduzidas, permite caracterizar seu arranjo como dimêrico. O isolamento e caracterização do tripeptídeo Ser-His--Arg, permite classificar a proteína JJO como Oz(-) em relação a expressão desta variante sorológica (Arg 190).O pentapeptideo denominado T5 (Gln-Ser-Asn-Asn-Lys), Onde está inserida a posição 171 correlacionada com a expressão da variante Mz, permite caracterizar parcialmente JJO como uma proteína Mz(-}.O peptídeo Ala-Ala-Pro-Ser-Val-Thr-Leu-Phe-Pro-Pro-Ser-_Ser-Glu-Glu-Leu-Glu-Ala-Ser-Lys, obtido de mapeamento diagonal, compreende a região delimitada pelos resíduos 111 a 129 do domínio C ?, onde estão localizadas duas das três posições características da variante Mcg. A presença de alanina na po-sição 112 e serina na posição 114 caracterizam parcialmente a proteína JJO como Mcg(-). O peptídeo Ala-Gly-Va1-Glu-Thr-Thr-Thr-Pro-Ser-Lys permite caracterizar a proteína de Bence Jones JJO como uma proteína Way{-), uma vez que alanina foi o resíduo presente na posi-ção 157. Treonina na posição 163 caracteriza a terceira posição envolvida na expressão da variante Mcg e conseqüentemente permite classificar JJO como uma cadeia leve Mcg(-). A sequência de aminoãcidos determinada para o peptídeo Ser-Tyr-Ser-Cys-G1n-Va1-Thr-His-G1u-Gly-Ser-Thr-Va1-Gly-Lys, permite caracterizá-lo como o peptídeo de região constante de cadeia leve do isotipo 1ambda que compreende os resíduos 191 a 205 e que contém um dos resíduos de cisteína da ponte disu1fe-to intradomínio C?. As informações conseguidas através da identificação das variantes não a1élicas de região C ? da proteína JJO poderiam sugerir dois arranjos possíveis dentro dos oito descritos (FETT & DEUTSCH, 1976): Oz(-) Kern(+) (Mcg(-) Weir(-) Ev(-} Way(-) Mz(-) ou Oz(-) Kern(-) Mcg(-) Weir(-) Ev(-) Way(-) (Mz(-). Estes dois arranjos poderiam corresponder à codificação das duas sequências Oz- Kern- é Oz- Kern+ dentre as quatro formas não a1é1icas da região C ? descritas (HIETER et a1., 1981).A presença de tirosina determinada como resíduo-N-termina1 através da técnica de dinitrofenilação, permite c1assificar a proteína BJP (JJO) como pertencente ao subgrupo V?III.. A composição de aminoácidos (Leu, G1y, Asp, Lys) obtida a partir de e1uição do material contido na mancha Tv2 bem como a determinação de 1eucina na posição N-terminal, poderia sugerir relação de homologia com o segmento 28 ? 31 da região de hipervariabi1idade CDR1 da proteína X (MILSTEIN, 1968) per-tencente ao subgrupo de região variável VÀIII (KABAT, 1979).O peptídeo Tv1 de composição Thr, Glx, Pro, G1y, Leu2 Val, Lys não foi localizado por homologia nas regiões CDR e FR de nenhum dos seis subgrupos de região variável descritos(KABAT, 1979), o que indicaria a possibilidade de se tratar de um pép-tideo de região determinante de complementariedade da proteína JJO. De imunização de coelhos com a proteína de Bence Jones JJO purificada, foi obtido anti-soro anti-cadeia ? humana. Este anti-soro não revelou proteínas do isotipo kappa, o que atesta sua especificidade / Abstract: Urine of a patient (J.J.O.) with osteolytic neoplasia characteristic of multiple myeloma was obtained from the School of Medicine. Universidade Estadual de Campinas. Through the qualitative heat test it was detected a Bence Jones proteinuria. Urine JJO was exhaustively dialyzed against deionized water and purified by anion exchange on chromatography. Bence Jones protein JJO was serologically typed as ? and its dimeric configuration shown by SDS polyacrylamide electrophoresis gel The amino acid composition of protein JJO showed: a) 5 moles of half-cystine/mole of protein (which is in agreement with the evidence of dimeric form); b) 1 mole of methionine/ mole of protein; c) total number of residues estimated in 206(not including tryptophane) and d) results similar to the data avaiable for other proteins of this type. Chemical typing was achieved by the isolation of the radioactive C-terminal Pro-Thr-Glu-*CMCys-Ser pentapeptide characteristic of ? type L chains; these data are in agreement with the serological typing. The tryptic Tl octapeptide (Thr-Val-Ala-Pro-Thr-Glu-Cys- Ser) corroborates the chemical typing of JJO as a ? Bence Jones protein. The tryptic T3 peptide (Ser-His-Arg), obtained from peptide mapping, supports the .characterization of JJO as a 190 Arg Oz{-) lambda chain. The iso1ation of the Gln-Ser-Asn-Asn-Lys pentapeptide from peptide mapping allows the partial characterization of JJO as far as position 171 is concerned. The assignement to the Mcg variant was accomplished by the isolation of the peptide Ala-A1a-Pío-S_r-Val-Thr-Leu-Phe- Pro-Pro-Ser-Ser-G1u-Glu-Leu-Glu-Ala-Ser-Lys,' which includes two of the three positions involved in the expression of this variant. The detection of Ala 112 and Ser 114 provides evidence of the partial characterization of JJO as an Mcg (-) L chain. The peptide Ala-Gly-Va1-G1u-Thr-Thr-Thr-Pro-Ser-Lys obtained from the neutral region of diagona1 mapping the presence of alanine tn position 157, allowing the showed classi-fication of JJO as a Way(-) variant. The parcial characteri-zation of BJP (JJO) as Mcg(-) was confirmed by the presence of threonine in position 163 in this peptide. One of the half-cystines involved in the C ? intradomain disulphide bridge was detected through the isolation of the tryptic T2 peptide (Ser-Tyr-Ser-Cys-Gln-Val-Thr-His-Glu-Gly-Ser-Thr-Val-Gly-Lys).Based on the information concerning the study of the C domain of the ? protein JJO and the eight types of C ? Domains proposed by FETT & DEUTSCH (l976), one of the following ar-rangements is suggested: Oz(-) Kern(+) Mcg(-) Weir(-) Ev(-) Way(-) Mz(-) or Oz(-) Kern{-) Mcg(-)Weir(-} Ev(-) Way(-) Mz(-) / Mestrado / Mestre em Biologia

Orientador: Young Kun Park / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T02:54:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pastore_GlauciaMaria_M.pdf: 2198397 bytes, checksum: de83c06bdf70a89eb255cf5f255e2f5e (MD5) Previous issue date: 1981 / Um mil e sessenta e sete linhagens de fungos foram isoladas do solo e.testadas quanto à capacidade de produzir ß-galactosidase. Foi encontrada uma linhagem, classificada como Scopulariopsis sp, que produz alta atividade de ß ¿galactosidase. Estudou-se a produção e a purificação de ß -galactosidase de Scopulariopsis sp e determinou-se as características da enzima purificada. A enzima foi produzida por fermentação semi-sólida, usando-se farelo de trigo para cultura do microorganismo. A enzima bruta suficientemente hidrolisa lactose em soro de leite. A enzima bruta foi purificada fracionamento, com sulfato de amônia e cromatografia em coluna por de DEAE-celulose e CM-celulose. A enzima purificada foi caracterizada verificando-se sua homogeneidade eletroforeticamente e seu peso molecular estimado ser 95 000, através do método de eletroforese em gel SDS poliacrilamida. O pH ótimo para atividade enzimática foi entre 3,6 a 5,0, usando-se ONPG (Orto-Nitrofenil ß -D-Galactoperanosideo) como substrato e com lactose como substrato o pH ótimo foi 4,5. A temperatura ótima para atividade enzimática foi 65 °C para ONPG e 55 °C para lactose. A atividade enzimática não sofre efeito pela adição de íons metálicos como CaC12, MgC12, KCl e outros reagentes como MnS04, NiS04, CuS04, porém foi verificado que AgN03 tem algum efeito inibitório sobre a atividade enzimática. Galactose inibe a ação da enzima, enquanto glicose não inibe. Dietilditiocarbamato de sódio (10mM). p-hidroximercuribenzoato (10 mM). mercaptoetanol (10 mM). não inibem a atividade enzimática Por isto, grupos sulfidrilas da molécula da enzima não estão envolvidos na atividade catalítica. A ß -galactosidase de, Scopulariopsis sp hidrolisou quase completamente (95 %) a lactose contida em soro ácido de leite (pH 4,5), após 50 horas de incubação a 55 °C, quando a atividade enzimática era 250 unidades por 100ml de soro de leite / Abstract: One thousand and sixty seven strain of fungi were isolated from soil and examined for their capacity for production of ß-galactosidase. It was found that one strain wich is classified a Scopulariopsissp has produced the highest activity of ß-galactosidase. Production and purification of ß-galactosidase from Scopulariopsis sp were attempted and characterization of the purified enzyme was performed. The enzyme was produced by semisolid fermentation using wheat bran culture of the microrganismo The crude enzyme suffici ently hydrolyzeq lactose in acid whey. The crude enzyme was purified by fractionation with ammonium sulfate, a DEAE-cellulose and CM-cellulose column graphies. The purified enzyme was characterized and found that chromato¬ was electrophoretically homogeneous and its molecular weight was estimated to be 95 000 by SDS-polyacrylamide gel electrophoresis. The optimum pH of the enzyme activity was between 3,6 and 5,0 when ONPG was used as substrate, and with lactose as substrate the optimum pH was 4,5. The optimum temperature was 65 °C to ONPG and 55 °C to Lactose. The activity did not suffer any effect by the addition of metals ions as CaC12, MgCI2, KCI and others reagents such as MnS04, NiS04, CuS04 but AgN03 has some innhibitery effect on the enzyme activity. Galactose inhibits enzyme activity where as glucose did not. Sodium diethildithio carbomate (10 mM), p-hydroxymercuribenzoate (10 mM), mercaptoethanol (10 mM) did not inhibit enzyme activity. Thus sulfydryl groups molecule are not involved in the catalytic activity. The ß-galactosidase from Scopulariopsis sp, hidrolyzed quite completely (95 %) the lactose content present in acid whey (pH 4,5) after 50 hr of incubation at 55 °C, when the enzyme activity was 250 units per100 ml of acid whey / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador : Renato Bonatelli Junior / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-15T02:03:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Masiero_Marcia_M.pdf: 2086534 bytes, checksum: 30c71369e749ebcfa4a30315f456456e (MD5) Previous issue date: 1988 / Resumo: Este trabalho teve por objetivos a obtenção de mutantes auxotróficos e de resistência à drogas em Aspergillus Niger, para serem utilizados na análise genética via ciclo parassexual e estabelecimento de novos grupos de ligação numa linhagem Industrial utilizada neste laboratório. Além disso, os parentais diplóldese alguns segregantes destes cruzamentos foram analisados para produção da enzima amiloglicosidase. As mutações de resistência ao Verde Malaquita e ao Brometo de Etídio se mostraram recessiva e semi-dominante respectivamente, e as auxotróficas arg, lvs, met, mys e tio se mostraram recessivas. O gene nic3 parece ser alelo do gene nic sendo portanto denominados nicA3 e nic A1. Através de análise mitótica foi verificado que as marcas estudadas estão distribuídas em 4 grupos de ligações cenomàçiamda me que a ordem dos genes nos grupos I e IV não foi determinada. , I nic A 1, fwn,1 olv 3, mgr2, ebr5, tio1, mys1 II pab1 III lys2 IV arg1, met1 Nenhum dos diplóides ou demais linhagens ensaiadas apresentaram produção significativamente maior que a linhagem parental pabfwn. Os mutantes arg1, lys1, ebr5, tio1 e puc1, apresentaram redução na produção de amiloglicosidase, e os mutantes mgr2, met e mys, tiveram produção / Abstract: This work had been done aiming the isolation and genetical analysis or auxotrophic and resistant mutants In order to enhance the number of identified linkage groups in a industrial strain. It was also assayed the glucoamylase production or mutants, diploids and parental strains. The mutations to Ethidium Bromide and Malaquite Green resistance showed to be recessive e semi-dominant respectively, the auxotrophlc ones, arg1, met1, lys1, tio1, and mys, showed to be recessive. The gene nic3 seemed to be allele of nic1, and were denominated nic A3 and nic A1. It was possible to Identify four linkage groups in this work. The gene order in linkage groups I and IV was not determined. I nic A 1, fwn,1 olv 3, mgr2, ebr5, tio1, mys1 II pab1 III lys2 IV arg1, met1 None of the diploids or any other strain tested showed significant eleveted levels of glucoamylase-production compared to the parental strain pab1, fwn1. Mutants arg1, lys1, ebr5, tio1 and pur1, had their glucoamylase production reduced and mgr2, met1 and mys1 did not have their yields altered significantly compared to the parental / Mestrado / Genetica / Mestre em Ciências Biológicas