Orientador : Ahmed A. El-Dash / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T01:21:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_Nelsonde_M.pdf: 2807701 bytes, checksum: a0ff7dc8616db434fc7867dd4b5510fb (MD5) Previous issue date: 1979 / Resumo: Desenvolveu-se um processo hidrotérmico para obtenção de farinha pré-gelatinizada a partir de quirera de arroz, matéria prima de baixo custo e características físico-químicas semelhantes ao arroz polido, obtida por ocasião do beneficia mento comercial do arroz. Diversas variáveis que afetam o grau de gelatinização dos produtos foram estudadas, de maneira a se estabelecer as condições mais favoráveis ao processo. O emprego de a-amilase de origem bacteriana, termoestável, como agente gelatinizante foi também objeto de estudo. 0 conteúdo de umidade foi elevado macerando-se as amostras em excesso de água a 25°C e 50°C até que o equilíbrio fosse atingido. Após a. maceração, as amostras drenadas foram tratadas com vapor a 98°C e 118°C por períodos de tempo variáveis entre 1 e 30 minutos. A influência da concentração de a-amilase e de seu tempo de reação foram estudadas incorporando-se quantidades variáveis de enzima à água de maceração e submetendo-se as amostras drena¬das a períodos variáveis de aquecimento a 85-90°C, imediatamente antes do tratamento com vapor por 1 minuto a 118°C Após o tratamento térmico as amostras eram secas e moídas. O grau de gelatinização dos produtos foi avaliado através das características de viscosidade das suspensões de farinha e de suas características de solubilidade e absorção de água. Mas amostras tratadas com enzima avaliou-se também o conteúdo de açúcares redutores e totais. A quirera de arroz hidrata-se sem dificuldade, atingindo a umidade de equilíbrio (30%) após 30 minutos de maceração a 25°C; amostras maceradas a 50°C atingem o mesmo valor em apenas 10 minutos, O tratamento térmico por 1 minuto a 118°C mostrou-se adequado para causar a gelatinização da quirera de arroz, enquanto tempos de exposição de 30 minutos não causaram modificações adicionais relevantes nas características dos produtos. Produtos finais de variáveis graus de gelatinização po¬dem ser obtidos através do emprego de a-amilase termoestável de origem bacteriana. As características dos produtos finais dependem da concentração de enzima utilizada e do tempo de reação. Em certas condições de processo (6,5 UAB/g por 30 minutos) é possível atingir-se a completa gelatinização e mesmo a dextrinização das amostras, O processo hidrotérmico desenvolvido mostrou-se eficiente para a produção de quirera pré-gelatinizada de arroz e utiliza somente equipamentos simples e de baixo custo. O emprego conjugado de a-amilase bacteriana não afetou a simplicidade do processo, contribuindo para maior flexibilidade do mesmo. / Abstract: Broken rice, a by-product of the rice milling industry, is characterised by a chemical and nutritional quality similar to that of polished rice but with a lower commercial value due to low demand. A hydrothermal process was developed to gelatinize this broken rice. Rice samples were soaked at a temperature of 25° or 50°C until moisture equilibrium, which was found to be 30 and 10 minutes, respectively. The samples were then subjected to steam treatment at 98° or 118°C for periods of time ranging from 1 to 30 minutes. The samples were then dried and milled into flour. The degree of gelatinization of the products was evaluated by the viscoamylograph, by absorption and solubility indices, and by the reducing sugar content. It was evident that 1 min of treatment at 118°C was quite adequate to gelatinize the rice samples; moreover, more intensive treatment, i.e., 30 min. at 118°C, did not increase the degree of gelatinization. The role of a-amylase enzyme of bacterial origin in the gelatinization of broken rice was also studied. The degree of gelatinization depends on the concentration of the enzyme and its reaction time. A concentration of 6.5 BA units per gram was sufficient to gelatinize the rice samples under the conditions used in this study. A combination of bacterial a-amylase and hydrothermal treatment provides an efficient and simple means for the gelatinization of rice / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo / Chile tiene temperaturas bajas para el cultivo del arroz (<20°C). El International Rice Testing Program, IRTP (IRRI, 1983) clasifica a Chile en el patrón de temperatura VI B, que corresponde a un grupo climático inferior de acuerdo al período o períodos en que el crecimiento del arroz es afectado por baja temperatura. Además, el efecto de la temperatura del aire y del agua sobre el rendimiento del grano y los componentes del rendimiento varía según la etapa de crecimiento (Matsushima et al., 1964a). La presente memoria tuvo por objeto evaluar diferencias en la tolerancia al frío en crecimiento y rendimiento entre cuatro variedades de arroz. Para ello las variedades se sometieron a diferentes condiciones térmicas en distintas etapas de desarrollo. El trabajo se realizó en condiciones semi-controladas, utilizando un sistema de piscinas. Los tratamientos incluyeron cuatro variedades de arroz (Ámbar-INIA, Diamante-INIA, Oro y Harika-GS) que fueron sometidas a cinco condiciones térmicas, según las etapas de crecimiento y desarrollo del cultivo. Para determinar el efecto de la temperatura del agua en diferentes estados fenológicos en relación al crecimiento, se realizó análisis de crecimiento y se calculó índices fisiológicos, tales como la tasa de crecimiento relativo (TCR) y la tasa de asimilación neta (TAN) en dos períodos de importancia durante el ciclo de vida del cultivo. Los índices fisiológicos indicaron que no hubo diferencias genotípicas a los efectos de las bajas temperaturas sobre el crecimiento de las plantas de arroz. Sin embargo, la altura de plantas registrada hasta inicio de macolla mostró diferencia en la respuesta de los genotipos. Por otra parte, se determinó el rendimiento y los componentes de rendimiento. La interacción condición térmica x variedad en rendimiento no fue significativa, sin embargo, se observó una tendencia diferente en la respuesta de las variedades con respecto a la condición térmica de agua. Además, los resultados mostraron interacción condición térmica x variedad para índice de cosecha y porcentaje de granos vanos (PGV). El PGV es el componente que afecta el rendimiento de las variedades susceptibles a los efectos de las bajas temperaturas. La variedad Oro presenta un comportamiento relativamente estable a condiciones críticas de temperatura de agua, por lo que puede ser considerada tolerante a las condiciones de bajas temperaturas que se presentan en el país. / This study studied whether there are differences in cold tolerance in growth and yield among four varieties of rice. The varieties were subjected to various thermal conditions at different stages of development. The work was done under semi-controlled conditions. The treatments included four varieties of rice (Ámbar-INIA, Diamante-INIA, Oro y Harika-GS) that were put under five thermal conditions, according to the growth stages and the crop development. Growth analysis was performed and physiological indices were calculated, such as the relative growth rate (RGR) and net assimilation rate (NAR) to determine the effect of water temperature at various growth stages on growth. The physiological indices indicated that there were no genotypic differences among genotypes. However, plant height recorded at the start of tillering showed differences in the response among genotypes. Moreover, we determined the yield and yield components. The thermal condition × variety interaction for yield wasn´t significant, however, a different tendency was observed in the response of the varieties to the thermal water conditions. The results showed thermal condition × variety interaction for harvest index and percentage of empty spikelets (PGV). The PGV affects the performance of varieties susceptible to the effects of low temperatures. The Oro variety presents a relatively stable behavior in critical conditions of water temperature, so it can be considered tolerant to the low temperature conditions that prevail in Chile.

Orientador: Leopold Hartman / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T18:22:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Reis_MariaInesJacquesdos_M.pdf: 1695290 bytes, checksum: 72bd0d051489c02d487a5dcc6d252c3c (MD5) Previous issue date: 1974 / Resumo: Devido a lipólise enzimática há um rápido aumento de acidez no óleo contido no farelo de arroz. Esta acidez e outros fatores ainda desconhecidos são responsáveis pelas extremamente altas perdas durante a desacidificação de óleo de farelo de arroz por álcalis. Experiências feitas no início do trabalho atual, com a finalidade de extrair o óleo do arroz integral (pardo) sem prévio beneficiamento, para diminuir a lipólise, demonstraram que apenas 10-20% do óleo total pode ser recuperado e portanto o beneficiamento é essencial para obtenção do óleo. Em vista disso 50 kg de arroz bruto variedade IAC 1246 foram beneficiados na planta piloto da Faculdade de Tecnologia de Alimentos e quantidades de 100-500 g do farelo foram extraídas periodicamente obtendo-se amostras de óleos com diferentes conteúdos de ácidos graxos livres. Em todas essas amostras como também em diversas amostras de óleos comerciais brutos, apreciáveis quantidades de monoglicerídeos e outros compostos hidroxilados foram identificados por cromatografia de camada delgada e análises químicas. O efeito de compostos hidroxilados sobre as perdas de neutralização de óleos foi investigado reduzindo o índice de hidroxila dos óleos por: 1. reesterificação na presença de vários catalisadores, 2. partição dos lipídeos polares e não polares entre etanol aquoso e hexana, 3. aquecimento com 1-5% de anidrido acético,- e comparando as perdas de neutralização dos óleos antes e depois do tratamento. Os dois primeiros tratamentos foram pouco eficazes, enquanto o terceiro resultou "em uma notável redução das perdas" de neutralização, confirmando assim a suposição de que os compostos hidroxilados são juntamente com a acidez, responsáveis por estas perdas / Abstract: Owing to the action of lipolytic enzymes there occurs a rapid increase of acidity in the oil contained in the rice bran. This acidity and some other factors not clearly understood are responsible for the inordinately high losses during the neutralization of the rice bran oil with alkalis. Preliminary experiments aimed at extracting the oil from brown rice without polishing, in order to diminish the lipolysis, shown that only 10-20% of the total oi1 can thus be recovered consequently the polishing step can not be dispensed with. In view of that 50 kg of paddy rice variety IAC 1246 subjected to the polishing process in the pilot Faculty of Food Technology and 100-500 g samples plant of the bran obtained were periodically extracted in order to obtain oils with different free fatty acid contents. In all these oils as well as in samples of commercial crude rice, bran oils appreciable quantities of monoglycerides and other hydroxy-compounds have been detected by thin layer chromatography and chemical analyses. The effect of hydroxy-compounds on neutralization losses has been investigated reducing the hydroxyl values of the oils by 1. reesterification in the presence of various catalysts,2.partition of polar and non-polar lipids between aqueous ethanol and hexane, 3. heating with 1-5% of acetic anhydride,- and comparing the neutralization losses of the treated and untreated oils. The two first mentioned treatments produced little effect, whereas the last one resulted in a marked decrease of the neutralization losses. This seems to support the view that the hydroxy-compounds are jointly with the acidity responsible for the high neutralization losses of the rice bran oil / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

The loss of rice plants (Oryza sativa L.) due to damage caused by abiotic stresses (water deficit and allelopathy) are recurrent, the objective was to evaluate the behavior of rice plants through agronomic and morphological changes under different layers of water in the soil (LAS) of 100%, 70%, 50% and 30% of field capacity (CC), and to identify the anatomical and physiological changes in plant in LAS 100% and 50% of CC, Induced by PGPR (Burkholderia pyrrocinia BRM-32113 and Pseudomonas fluorescens BRM-32111), that indicate the mitigating effect of the damages caused by the water deficit. And in plantings with residue of rice plants in the soil was to identify and understand the effect of the application of rhizobacteria on highland rice plants in consecutive plantations. Test one, The PGPR were subjected to temperature abiotic stresses (30, 35, 40 oC), salinity (0.5%, 7.5%), and water deficit (0, -0.2, - 0.4, -0.6, -0.8, -1.0, -1.2 Mpa) simulated by PEG with 10 replicates and evaluated the growth. Test two, the rice plants inoculated with: BRM-32111, BRM-32113 and control, were submitted the LAS of: 100, 70, 50 and 30% of CC, with three pots per treatment and five plants per pot. were evaluated: evapotranspirated water and water potential (ψam), biomass and length of plant and root, leaf area and relative chlorophyll content. Test three, plants Control, inoculated with BRM-32111 and BRM-32113, submitted to 100% and 50% of CC, and maintained for 28 days, and evaluated growth, physiology and anatomy. Test four, were used four treatments consisting of seed rice inoculated with P. fluorescens BRM-32111 in soil with residue, B. pyrrocinia BRM-32113 in soil with residue, plants control in soil with residue (CR)and plants control on soil without residue (SR) roots of plants rice (residues of Allelochemicals), the essay were in (DIC), and results submitted to ANOVA, Duncan's test (p <0.05). Test one, It was verified that PGPR were tolerant to abiotic stresses of: salinity (80%), temperature (96%) and dry (96%), test two, plants have reached the critical LAS of up to 63% of CC, plants with BRM-32111 had the effect of reducing the damage caused by the water deficit, In biomass 30%, root length 88% in LAS of 30% CC when compared to control plants. Test three, The seeds with BRM-32111 differed from the control in germination, and with BRM 32113 differed from the control in IVG. The plants inoculated with BRM 32111 and BRM32113 had a smaller reduction in root diameter, number of protoxilema pores, cortex thickness, and increase in density of stomata, and increase in carbon assimilation rate (A), efficiency of water use (EUA), carboxylation efficiency rubisco (A / Ci), higher accumulation of chlorophyll a, proline and reduction in the concentration of malonic aldehyde (MDA), in relation to control plants submitted to the same LAS. Test four, the growth of seedlings and plants control rice (CR) was negatively affected by allelopathic compounds. In sowing with residue, plants inoculated with rhizobacteria P. fluorescens BRM-32111 and B. pyrrocinia BRM-32113 induced an increase of 88% in biomass, 3% in the leaf area, 40% and 67% in length and root biomass, respectively, 21% in chlorophyll a, 50% in A, and 63% in the EUA compared to CR control plants CR. These results, evidences that the rhizobacteria are tolerant to the temperature stresses, salinity and osmotic pressure and help to alleviate the harmful effect caused by the water deficit, and increase tolerance of rice plants to stress with allelochemicals in upland rice. / A perda na produtividade de plantas de arroz (Oryza sativa L.) devido aos danos causados por estresses abioticos (déficit hídrico e alelopatia) são recorrentes, o objetico foi avaliar o comportamento de plantas de arroz através das alterações agronômicas e morfológicas sob diferentes lâminas de água no solo (LAS) de 100%, 70 %, 50% e 30 % da capacidade de campo (CC), e identificar as modificações anatômicas e fisiológicos em planta em LAS de 100 % e 50 % da CC induzidas por PGPR (Burkholderia pyrrocinia BRM-32113 e Pseudomonas fluorescens BRM-32111), que indiquem o efeito mitigador dos danos causados pelo déficit hídrico. E em plantios com resíduo de plantas do arroz no solo foi identificar e compreender o efeito da aplicação de rizobactérias em plantas de arroz de terras altas em plantios consecutivos. No primeiro ensaio, as PGPR foram submetidas aos estresses abióticos de temperatura (30, 35 e 40 oC), salinidade (0.5 % e 7.5%) e déficit hídrico (0, -0.2, -0.4, -0.6, -0.8, -1.0 e -1.2 Mpa) simulado por PEG com 10 repetições e avaliado o crescimento. No segundo ensaio, as plantas de arroz inoculadas com: BRM-32111, BRM-32113 e controle, foram submetidas as LAS de: 100, 70, 50 e 30 % da CC, com três vasos por tratamento e cinco plantas por vaso. Foram avaliados: água evapotranspirada e potencial hídrico (ψam), biomassa e comprimento da planta e raiz, área foliar, teor relativo de clorofila. No terceiro ensaio, foram usadas plantas controle, inoculadas com BRM-32111 e BRM-32113, submetidas a 100% e 50% da CC, e mantido até aos 28 dias, e avaliado crescimento, fisiologia e anatomia. No quarto ensaio, foram utilizados quatro tratamentos constituídos de sementes de arroz inoculados com P. fluorescens BRM32111 em solo com resíduo, com B. pyrrocinia BRM-32113 em solo com resíduo e plantas controle em solo com resíduo (CR) e plantas controle em solo sem resíduo (SR) de raízes de plantas de arroz (resíduos de Aleloquímicos), todos os ensaios foram em DIC, e os resultados submetidos ANOVA, teste de Duncan (p < 0.05). No primeiro ensaio, verificou - se que as PGPR foram tolerantes aos estresses abióticos de: salinidade (80%), temperatura (96%) e seca (96%), no segundo ensaio, as plantas atingiram a LAS crítica de até 63 % da CC, as plantas com BRM-32111 tiveram os efeitos amenizador aos danos causado pelo déficit hídrico, na biomassa 30%, comprimento da raiz 88% em LAS de 30% de CC quando comparados a plantas controle. No terceiro ensaio, as sementes com BRM-32111 diferiram do controle na germinação, e com BRM 32113 diferiram do controle no IVG. As plantas inoculadas com BRM 32111 e BRM-32113 tiveram menor redução no diâmetro radicular, número de poros de protoxilema, espessura do córtex, e aumento na densidade de estômatos, e aumento em taxa de assimilação de carbono (A), eficiência do uso da água (EUA) e eficiência de carboxilação da rubisco (A / Ci), maior acumulo de clorofila a, prolina e redução na concentração de aldeído malônico (MDA), em relação a plantas controle submetidas a mesma LAS. No quarto ensaio, o crescimento de plântulas e plantas de arroz controle (CR) foi afetado negativamente pelos compostos alelopáticos. Em semeio com resíduo, plantas inoculadas com as rizobactérias P. fluorescens BRM-32111 e B. pyrrocinia BRM-32113 induziram aumento em 88% na biomassa, 3% na área foliar, 40% e 67% no comprimento e biomassa radicular, respectivamente, 21% na clorofila a, 50% na A, e 63% no EUA comparado as plantas controle CR. Estes resultados, evidenciam que as rizobactérias são tolerantes aos estresses de temperatura, salinidade e pressão osmótica e auxiliam na amenização do efeito danosos causados pelo déficit hídrico, e aumentam a tolerância de plantas de arroz ao estresse com aleloquímicos no arroz de terras altas

Orientador: Orivaldo Arf / Coorientador: Maria Aparecida Anselmo Tarsitano / Banca: Marco Eustaquio de Sá / Banca: Rogerio Peres Soratto / Resumo: O arroz de terras altas era tradicionalmente cultivado em áreas novas, na qual a cultura se estabelecia após a derrubada da vegetação nativa. A utilização deste sistema tende a desaparecer em razão dos altos impactos ambientais causados, obrigando a cultura a migrar para outros sistemas de cultivo, especialmente o sistema de plantio direto, porém, ainda não está adaptado a integrar este sistema. Assim, o experimento foi conduzido durante o ano agrícola 2009/10, em área experimental da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira - UNESP, localizada no município de Selvíria (MS). Os tratamentos foram constituídos pela combinação de plantas de cobertura (milheto, crotalária, guandu, milheto + crotalária, milheto + guandu e área em pousio com vegetação espontânea), fontes de nitrogênio (N-NH4+, N-NO3- e ½ N-NH4+ + ½ N-NO3-) e o fornecimento de molibdênio. O delineamento estatístico foi o de blocos ao acaso, disposto em esquema fatorial com quatro repetições. Foram realizadas as seguintes avaliações: massa seca das coberturas vegetais; cobertura morta do solo; teor de nitrogênio nas folhas; altura de plantas; grau de acamamento; número de colmos e panículas; número de espiguetas cheias por panícula; espiguetas chochas por panícula; massa de 100 grãos; produtividade de grãos; rendimento de engenho. Também os fatores econômicos foram avaliados, sendo eles: custo efetivo e custo total, lucro operacional, renda bruta e índice de lucratividade. As plantas de cobertura em cultivo consorciado (milheto + crotalaria) e solteiro proporcionaram as maiores produtividades de grãos. A aplicação de molibdênio não influenciou os parâmetros avaliados. A aplicação de N-NO3- como fonte de nitrogênio representou maior custo operacional. Os tratamentos com utilização de milheto e crotalária e o seu consorciamento, juntamente... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Upland rice used to be traditionally cultivated in new areas where the crop would establish after the native vegetation was cleared. The use of this system tends to disappear dive to its high environmental impacts, forcing farmers to use other cultivation systems especially no-till. However the crop is not adapted to integrate this system owing to means by which nitrogen is absorbed in the initial phase of the plant's development, a decisive factor for the low crop's development. The experiment was carried out during 2009/2010 in an experimental area of Ilha Solteira Engineer University - UNESP, Located in Selviria (MS) The treatments consisted of the combination of cover crops (millet, sunn hemp, pigeon pea, millet + pigeon pea, millet + sunn hemp and area in fallow ground with natural vegetation.), sources of nitrogen (N-NH4+, N-NO3- e ½ N-NH4+ + ½ N-NO3-) and molybdenum supply.. The fallowing evaluations were carried out: dry mass of the cover crops, dead cover of the soil, nitrogen content tenor of the leaves, plant height, lying rate degree, number of stems/stalks and panicles; number of spikelets full of panicle; mass of 100 grains; grains yield, mill yield. The economical factors were evaluated as will: effective cost and total cost operational profit, gross income and profitability index. Cover crops in consortium (millet + sunn hemp) and single (sunn hemp and millet) allowed a higher grains productivity. Molybdenium has not influenced the evaluated parameters. The and also indicated a higher operational cost with the use of N-NO3- as nitrogen source. The treatments using millet and crotalaria and their consortium, together with... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2015-09-25T12:22:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PDF - Katia Otilia Gomes Dutra.pdf: 1122658 bytes, checksum: 62c63f15168519d210379924506aee04 (MD5) Previous issue date: 2014-03-14 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Red rice is mainly grown by small farmers in the Northeast of Brazil, where the region is characterized by water scarcity region requires further studies aimed at saving water without harming the cultivation of the crop. In this context the present study sought to evaluate agronomic aspects such as growth and phenology, production and biochemical parameters of the culture of red rice var. 405 EmbrapaMeio Norte grown under water levels in the soil, application of silicon and fertilizer. The experiment was conducted in a protected environment at the Centro de CiênciasHumanas e Agrárias - CCHA, belonging to the UniversidadeEstadual da Paraíba - UEPB Campus - IV Catolé do rocha-PB. The experimental design was completely randomized (DIC) in factorial 4 x 2 x 2 design with four replications, with 16 treatments and 64 experimental plants, which were studied different levels of soil water (N 1 = 70; N 2 = 80; N = 100% of AD), application of silicon (S 1 = with and S 0 3 = 90 and N = without) and biofertilizers (B = with and B = without). Irrigation was done manually, with water supplied via a watering can, according to Monitoring Frequency Domain Reflectometry (FDR) once daily. Data were subjected to analysis of variance, comparing the means obtained with the qualitative factor (silicon and fertilizer), by Tukey test, and performing regression analysis of measurements obtained with the quantitative factors (levels of available soil water). Rice responded significantly to irrigation, for all variables studied, silicon and biofertilizer contributed to a better tolerance of rice to water stress. The orgamineral fertilization increased the concentrations of the osmolytesproline, glycine betaine and trehalose. Drought in red rice increases the concentration of osmo activating protection against cell damage. / O arroz vermelho é cultivado principalmente por pequenos agricultores da região Nordeste do Brasil, onde a região é caracterizada pela escassez de água, necessitando de estudos que visem à economia de água sem prejudicar o cultivo da cultura. Nesse contexto o presente estudo buscou avaliar aspectos agronômicos, tais como crescimento e fenologia, produção e parâmetros bioquímicos da cultura do arroz vermelho var. 405 Embrapa Meio Norte cultivado sob níveis água no solo, aplicação de silício e biofertilizante. O experimento foi conduzido em ambiente protegido no Centro de Ciências Humanas e Agrárias - CCHA, pertencente à Universidade Estadual da Paraíba-UEPB, Campus - IV Catolé do Rocha-PB. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado (DIC),no arranjo fatorial 4 x 2 x 2, com quatro repetições, sendo 16 tratamentos e 64 plantas experimentais, onde foram estudados diferentes níveis de água no solo (N 1 = 70; N 2 = 80; N 3 = 90 e N 4 = 100%), aplicação de silício (S 1 = com e S = sem) e de biofertilizante (B 1 = com e B = sem). A irrigação foi realizada de forma manual, com água fornecida através de um regador, de acordo com monitoramento de Reflectometria no Domínio da Frequência (FDR) uma vez ao dia. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância, confrontando as médias obtidas com o fator qualitativo (silício e biofertilizante), pelo teste de Tukey, e realizando análises de regressão das médias obtidas com o fator quantitativo (níveis de água disponível no solo). O arroz respondeu significativamente as lâminas de irrigação, para todas as variáveis estudadas, o silício e o biofertilizante contribuíram para uma melhor tolerância do arroz ao estresse hídrico. A adubação orgamineral aumentou as concentrações dos osmólitosprolina, glicina-betaína e trealose. O déficit hídrico no arroz vermelho aumenta a concentração dos osmoreguladores ativando a proteção contra danos celulares.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-27T11:47:08Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 21511068 bytes, checksum: a137e50ad4047a159423fb723069d69b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-27T11:47:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 21511068 bytes, checksum: a137e50ad4047a159423fb723069d69b (MD5) Previous issue date: 1996-11-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este trabalho objetivou estimar o risco climático na cultura do arroz de sequeiro, para diferentes datas de plantio, em solos classificados como Areia Quartzosa, Areia Quartzosa Hidromórfica, Latossolo Vermelho-Escuro e Latossolo Vermelho-Amarelo, no Estado de Goiás, e mostrar o desempenho do sistema de informações geográficas, desenvolvido pelo INPE, na espacialização dos valores estimados que definem o risco climático. Os resultados demonstram a grande variabilidade pluviométrica em Goiás, pois, para uma mesma região, o risco climático pode variar com até cinco dias. Observa-se também que, quanto maior for o retardamento do plantio do arroz de sequeiro maiores serão os riscos climáticos, principalmente se a semeadura for realizada em meados do mês de janeiro. Além disso, os dados mostram que o risco climático tende a aumentar de Norte para Sul e de Oeste para Leste. 0 sistema de informações geográficas, desenvolvido pelo INPE, demostrou ser um instrumento de suma importância na espacialização do risco climático para a cultura do arroz de sequeiro no Estado de Goiás. Finalmente, os resultados obtidos neste estudo fornecem informações importantes para escalonamento de plantios e planejamento de política agrícola, bem como para definição de novas diretrizes de pesquisa nas áreas que apresentam condições de alto risco climático para o plantio do arroz de sequeiro em Goiás. / This dissertation reports the study of estimating the risk by erratic rainfall distribution on upland rice grown on sandy soil, hydromorphic sandy soli, red oxisol and yellow oxisol, of the state of Goias, and also the evaluation of the performance of the GIS model developed by INPE, in mapping and defining the regions with the estimated values of the climatical risk. The result of this study showed the great variation in rainfall or precipitation in the State of Goias, where in the same region the climatical risk can vary from 1 to 5 days. The later the planting date of the upland rice in the region the greather the risk, especially when the planting date was later than mid january. Furthermore there are increasing climatical risk going southwards and eastwards, following the rainfall pattern in the State of Goias, when precipitation is lower in the southern and in the eastern regions, compared to the northern and western regions, respectively. The GIS developed by INPE present an important contribution to demonstrate these risk differences in spatial visualization for the upland rice in the State of Goias. The result also offer the possibilities for recommendation of the planting date in the regions, the agriculture policy planing, and lastly to serve as feedback for future research plan and the high risk regions in the State of Goias.

En el presente trabajo de investigación se analizan los procesos productivos del proceso de pilado de arroz en la empresa Molino Latino S.A.C. de Lambayeque. Este análisis consistirá en realizar un diagnóstico de la situación actual de la empresa, lo que permitirá identificar las principales restricciones del sistema, que reducen la eficiencia del proceso, mediante la metodología de estudio de trabajo, estudio de tiempos y movimientos, sobre la base de un indicador importante de producción que es la productividad con relación a la materia prima, de mano de obra y económica. Para esto se identificó las actividades que limitan la productividad en el proceso de pilado de arroz, realizando el diagrama de procesos para el estudio de métodos. Se pudo ver que el principal limitante o cuello de botella es la etapa del secado, esto se da porque el tipo de secado que realizan es de forma artesanal, ocasionando retrasos de entrega de pedidos, con una duración de 2,2 días. Una vez identificado las actividades que limitan la productividad, fue necesario proponer e implementar un nuevo método, esto implicaría adquirir nueva tecnología. Es por ello que se propone implementar una máquina de secado: Secador Rotativo Continuo – SRCZ-1, lo cual reducirá el cuello de botella para atender una producción más ajustada. Finalmente para tener un mejor entendimiento del estudio realizado, se presenta un análisis comparativo entre los indicadores de producción de la situación actual y los indicadores de producción obtenidos a través de la propuesta de mejora presentada, teniéndose como resultado que los planes propuestos permitieron aumentar los indicadores de producción y por otro lado reducir tiempos de proceso. Al evaluar la productividad, comparando la productividad actual con la productividad obtenida con la mejora, se obtiene un incremento de la productividad del 59,95%. Esto implica que la productividad incrementó de S/.17, 53 kg/h a S/. 28,04 kg/h. Esta productividad permitirá cubrir la necesidad del área mercadeo, produciendo 6 500 kg/h, con una eficiencia de 96,15 %.

Com objetivo de se comparar analiticamente alternativas de estabilização do mercado de arroz no Brasil, através de políticas de armazenagem, utilizou-se a Teoria da Armazenagem sob Condições de Incerteza cujo modelo é formado pelas funções de oferta e demanda de produtos para armazenamento. Pressupondo que as expectativas sejam racionais, ou seja, que os agentes econômicos façam suas previsões com base nos valores esperados de equilíbrio, demonstrou-se como preços, estoques, quantidades consumidas e produzidas são de- terminadas para um período temporal (t, t + 1, ... , t + n), onde t + n é o período esperado de armazenamento. Foram feitas simulações de política de armazenagem competitiva com base nas elasticidades preços da oferta e da demanda empiricamente estimadas em estudos anteriores para os valores médios do consumo aparente e do preço recebido pelos produtores, obtidos a partir dos valores observados nas décadas de 70 e de 80. A análise de sensibilidade foi feita para valores observados na década de 80 com base em elasticidades aleatórias (sem fundamentação empírica). As alternativas de estabilização do mercado de arroz consideradas foram: política de estabilização completa de preços e política de estabilização parcial de preços. Os efeitos distributivos das políticas foram mensurados sob a ótica da Teoria do Bem-Estar: a política de armazenagem competitiva comparativamente ao não armazenamento e as políticas de estabilização comparativamente à competitiva. As estimativas mostraram que a política de armazenagem competitiva é socialmente recomendável. Os ganhos dela decorrentes são suficientes para compensar os indivíduos que perdem com ela e ainda resulta em ganhos líquidos para a sociedade. Quanto às políticas de estabilização do mercado de arroz, as estimativas demonstram que para implementá-las o Estado têm, obrigatoriamente, que assumir a função de armazenador; seja sozinho, alijando a iniciativa privada da atividade, ou seja dividindo o mercado com ela. Em todos os casos simulados o quantum a ser armazenado é sempre superior ao quantum competitivo. / Alternatives for stabilization of rice market in Brazil were analytically compared. To do so, the "Theory of Storage under Uncertain Conditions" was the employed. This theory is based on supply and demand functions of products to be stored. It was assumed that expectations are rational, i.e. that the economic agents base their forecasts on expected equilibrium values. It was demonstrated that the sale value of rice, their storage costs, and produced and consumed quantities were determined by a "temporal period" (t, t+l, ..., t+n), where t+n is the expected period of storage. Simulations of policies of competitive storage were done. These simulations were done based on supply and demand price of elasticity. The price of elasticity were empirically estimated in previous studies by comparing the average values of the apparent consuption and price paid to producers. These values were noted in 70s and 80s. The sensitivity analysis was performed to observed values in the 80s based on random elasticities, i.e. without empirical basis. Stabilization alternatives to the rice market were: politicies of complete and partial price stabilization. The distributive effects were measured under the perspective of the "Welfare Theory": a competitive storage politicy was compared to a no storage and stabilization politicies. Estimates have shown that a competitive storage policy is socially advisable. The gains resulting from this policy are enough to compensate the losses. This policy also provides net gains to the entire society. It has been estimated to establish the stabilization policies of the rice market, the State has to be in charge of storage. The State can do this alone or jointly with the private sector. In all simulated cases the quantum to be storage is always more then the competitive quantum.

O comportamento de Zn e Cu aplicados a solos via lodo de esgoto em comparação com o fornecido por sais inorgânicos foi estudado num experimento em casa de vegetação, num esquema fatorial 2 x 5 para fontes e relações Zn:Cu (5:1, 7:1, 1:1, 4:1 e testemunha sem adição de zinco e cobre), utilizando arroz (Oryza sativa) como planta teste. A avaliação da interação entre estes dois elementos também foi objetivo do estudo. O experimento foi dividido em duas partes, cada uma utilizando um solo com características texturais distintas, a saber Latossolo Vermelho Escuro (LE-solo argiloso), e Latossolo Vermelho Amarelo (LV-solo arenoso). Os lodos, resultantes de diferentes épocas e processamentos, foram incorporados aos solos em quantidade correspondente a 50 Mg ha-1 (base seca). Os tratamentos cujas fontes de Zn e Cu foram sais inorgânicos, constituíram-se da adição de sulfato de zinco e sulfato de cobre em quantidades correspondentes às encontradas para as composições zinco e cobre nos lodos. Foram avaliados os seguintes parâmetros: pH, condutividade elétrica, teores totais de zinco e cobre do solo, fitodisponibilidade destes elementos analisada através de correlações estabelecidas entre as quantidades acumuladas por plantas de arroz e teores removidos dos solos pelos extratores HCl 0,1 mol-1, Mehlich-3 e DTPA. Os resultados obtidos permitiram as seguintes conclusões: a disponibilidade de zinco e cobre adicionais via lodo e sal foi diferente em função da fonte utilizada, nos dois solos. O sistema de tratamento gerador do lodo de esgoto influiu na disponibilidade de zinco e cobre adicionados ao solo via este resíduo. Para os dois solos tanto o DTPA, como o HCl 0,1 mol-1e o Mehlich-3 foram representativos da fitodisponibilidade de zinco e cobre. Não houve efeito significativo de zinco no solo sobre a absorção de cobre pela planta e vice-versa / The behaviour of zinc and copper in soils was studied in a pot experiment using sewage sludge and inorganic salts as sources of these elements. A fatorial 2 x 5 scheme was adpted for sources and Zn:Cu relationships (5:1,7:1,1:1,4:1 and control treatement with neither Zn and Cu). The test plant used was rice (Oryza sativa). The evaluation of the interaction among these two elements, was also observed in this study. The experiment was divided in two parts, each one using a different textured soil, both classified as Hapludox. Sewage sludges resuIting from different period and processing system were incorporated to soils in amount corresponding to 50 Mg ha-1 (dry weight basis). The treatments whose source was salt were constituted of the zinc and copper sulphate addition in amount corresponding to those added by the sludge. The following parameters were evaluated: pH, electric conductivity, total and soluble levels of these metaIs in soils. The availability of zinc and copper to rice was established by correlations among amounts accumulated by rice plants and those removed of the soils by the extractants HCI 0,1 moI L-1, Mehlich-3 and DTPA. It was concluded that zinc and copper availability in both soiIs was different depending on the element's source. The amount of available zinc and copper for the rice plants was mainly dependent on soil pH, as well as the sludge treatment system. Considering the extractor used for estimating bioavailability it was concluded that for both soils DTPA, HCl 0,1 moI L-1 and Mehlich-3 were representative. The results of the interaction Zinc x Copper have shown that one element didn't have influence in the absorption of the other one.