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Projeto e desenvolvimento de radiadores criogênicos passivos para aplicações espaciais /

Couto, Paulo January 1999 (has links)
Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T16:18:09Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T03:09:17Z : No. of bitstreams: 1 49441.pdf: 13886190 bytes, checksum: b654863923a1775655f82238b95cf162 (MD5)
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Construção e operação de um refrigerador de diluição ate 0,1o.K

Ferreira, Olegario 12 August 2018 (has links)
Orientador: Daltro Garcia Pinatti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-08-12T00:04:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ferreira_Olegario_M.pdf: 1893834 bytes, checksum: 1dfefcc071799bbd1b3f08e3558d4015 (MD5) Previous issue date: 1974 / Resumo: O trabalho consta, essencialmente, da construção e operação de um refrigerador simples de diluição que atinge a temperatura mínima de 0,1 K. Na apresentação - extensa e sem profundidade dedicada a um principiante; ( 1 ) tenta-se mostrar as propriedades dos líquidos quânticos He3 e He4 que são úteis na compreensão do funcionamento dos refrigeradores de diluiçao e ao mesmo tempo e feita uma discussão das dificuldades era em se conseguir temperaturas abaixo de 1 K com He4 e abaixo de 0,3 K com He3. ( 2 ) faz-se um esboço rápido da teoria de Landau dos líquidos de Fermi e apresenta os resultados mai importantes dessa teoria; indica como é feita a identificação dos coeficientes de interação dessa teoria com os coeficientes de Hartree-Fock na aproximação de ordem zero; coloca as idéias fundamentais da teoria de Bardeen, Baym e Pines ( BBP ) que , basicamente, são a identificação das soluções de He3 - He4 como uma nova classe ue líquidos de Fermi e atribuição do potencial efetivo de interação entre os átomos de He3 na solução a partir de dados experimentais; ( 3 ) é feita uma aprosentação das propriedades termodinâmicas das soluções de He3 - He4; descrição do principio de funcionamento dos refrigeradores de diluição e discussão das variáveis que dificultam o abaixamento de temperatura; ( 4 ) descreve-se a construção e a operação ao refrigerador de diluição construído com apresentação dos resultados / Abstract: Not informed. / Mestrado / Física / Mestre em Física
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Algumas propriedades em um gas de electrons a baixas temperaturas e analise de problemas fundamentais

Bastos Filho, Jenner Barretto 15 July 1975 (has links)
Orientador: Madan Mohan Shukla / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-07-14T10:49:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BastosFilho_JennerBarretto_M.pdf: 6932689 bytes, checksum: 5e7b8e8145fbda74fc717da4b8dcf96e (MD5) Previous issue date: 1975 / Resumo: Não informado / Abstract: Not informed. / Mestrado / Física / Mestre em Física
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Avaliação de tempo de pre-resfriamento por ar forçado de frutas esfericas colocadas em leitos

Novy, Mara Gabriela 22 March 1985 (has links)
Orientador: Theo Guenter Kieckbusch / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T05:13:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Novy_MaraGabriela_M.pdf: 2883472 bytes, checksum: 1fccbd16b5a73362e6efaf10e330ccf7 (MD5) Previous issue date: 1985 / Resumo: O presente trabalho propõe equações simplificadas que fornecem o tempo de resfriamento de um leito de esferas esfriadas com ar. As temperaturas médias do leito são obtidas em função de três parâmetros facilmente mensuráveis: a velocidade superficial do ar, o diâmetro e a quantidade de produto por unidade de área. Estas equações foram elaboradas a partir de valores obtidos por meio de um modelo matemático que usa o método de Duhamel em vez da solução tradicional por diferenças finitas. O leito total foi sub-divídido em secções finitas e a transferência de calor em estado transiente no interior de cada esfera foi obtida pelo método de Duhamel. As equações simplificadas obtidas são bastante úteis, pois ao contrario dos modelos até então propostos, elas requerem pouco tempo de cálculo e fornecem resultados com concordância satisfatória com o modelo, sem a necessidade da disponibilidade de um computador . Embora muitos dados experimentais tenham também sido obtidos na presente investigação, os mesmos não puderam ser utilizados para comparação com o modelo, pois foram mascarados pela "penetração de frio" nos pontos de medida / Abstract: This work establishes simplified equations used for the calculation of cooling times of spheres chilled by air. The mass -mean temperature of the bed of solids can be evaluated knowing the magnitude of three basic parameters, easily assessed: the superficial air velocity, the product load and product diameter. These equations we re elaborated from values obtained by a mathematical model that used the Duhamel's Integral instead of the common solution by finite diferences, The bed of solids was diveded into finite sections and the unsteady heat transfer inside each sphere was ontained through the Duhamel Method. The simplified equations deleloped here are useful, since, in opposite of the existent models, they are not time consuming and supply results with a good agreement with the model without a need of a computer. Experimental data, although available, could not be used for comparison with the model, since they were disturbed by heat leakage at the measuring points / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos
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Efeito fotoacústico à baixas temperaturas

Lopez Parada, Alba Rosa 25 July 1985 (has links)
Orientador: Jose Carlos Valladão de Mattos / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-07-17T15:58:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LopezParada_AlbaRosa_M.pdf: 1253376 bytes, checksum: 6c1cb3e1a5a717e0d9f172e93066115b (MD5) Previous issue date: 1985 / Resumo: O Efeito Fotoacústico tem sido usado no estudo de propriedades ópticas e térmicas de vários tipos de materiais, sólidos, semisólidos, líquidos e gasosos. A baixas temperaturas a câmara experimental requer um projeto especial. A célula fotoacústica é usada em combinação com um criostato de dedo frio, para permitir que se varie a temperatura da amostra e, consiste em uma câmara para a amostra e outra para o microfone separadas por um duto de ligação. A Célula é construída dentro do modelo de ressonador de Helmholtz. A sua caracterização foi feita usando-se uma amostra de carvão, variando-se a freqüência de modulação da luz excitadora, temperatura da amostra, e pressão e tipo de gás contido na célula. As células projetadas e construídas ao longo deste trabalho de tese, foram utilizadas para o estudo de propriedades ópticas e térmicas de alguns materiais. Foram feitas algumas medidas preliminares em estudos de perfil de profundidade de uma amostra de GaAs com estrutura dupla epitaxial, utilizando as células simples construídas; absorção óptica da luz incidente em uma amostra de GaAlAs; e transição de fase de uma amostra de LiNH4SO4 (LAS) no intervalo de temperatura de 140 K a 330 K, usando a célula para baixas temperaturas, como exemplo de projetos e estudos a serem desenvolvidos em um futuro próximo / Abstract: Photoacoustic Effect has being used to study optical and thermal properties of many types of materials. as solids, semisolids, liquids and gases. For low temperatures the experimental chamber needs to have special design. The photoacoustic cell is used in combination with a cryostat. To allow the sample temperature variation. The cell is constructed according to Helmholtz resonator model. It consist of two chambers connected together by a narrow tube. One chamber is the sample chamber, in thermal contact with a cold finger and the other is the microphone chamber kept at room temperature. The cell caracterizatuion has been made using a carbon sample. We have done scanning of the modulation frequency of the exciting light, sample temperature variation, and pressure variation of the gas inside the cell for different kinds of gases. In this work we discuss the Photoacoustic Effect Theory in solids and the characteristics of the cell we have projected and constructed to study optical and thermal properties of some materials. We have done some preliminar measurements on: depth profiling in GaAs sample with double structure to allow a precise depth reference; light absorption by a GaAlAs sample; phase transition in LiNH4SO4 (LAS) sample in the temperature range 140 K to 330 K as examples of projects to be developed in the near future / Mestrado / Física / Mestre em Física
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Estudos estruturais a baixas temperaturas em compostos com estrutura Perovskita

Garcia Perez, Oscar Armando 13 July 2000 (has links)
Orientador: Iris Concepcion Linares de Torriani / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-07-28T17:27:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GarciaPerez_OscarArmando_D.pdf: 2976097 bytes, checksum: 27d0af1fc5611b89d5dc212a9dabb9de (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Usando difração de raios X com a técnica de pó em baixas temperaturas (15 - 300 K), estudamos as propriedades estruturais de vários compostos com estrutura tipo perovskita que pertencem à série de Ruddlesden-Popper (R-P)An+1BnX3n+1 com n = 1, 2 e ¥. Neste tipo de compostos as propriedades estruturais estão fortemente correlacionadas com as propriedades magnéticas e de transporte. Para obter os parâmetros estruturais, refinamos os difratogramas usando o método de Rietveld. Neste trabalho os seguintes problemas foram abordados: (1) Nos compostos La2Ni1-xLixO4 (R-P n = 1) estudamos a relação c/a. No caso x = 0.0 ela diminui sensivelmente com a temperatura. Para x = 0.5, os nossos resultados confirmam o ordenamento parcial dos cátions Li e Ni nos sítios metálicos, o que gera uma superestrutura com grupo espacial Ammm. A relação c/a aumenta uniformemente quando a temperatura diminui. Isto é interpretado em termos da estabilização da configuração de baixo spin Ni3+ (3d7)2A1g no octaedro NiO6 distorcido pelo efeito Jahn-Teller. (2) Em monocristais de La1.2Sr1.8Mn2O7 (R-P n = 2) verificamos a influência das condições de preparação nas propriedades estruturais e a existência de anomalias na rede ao redor da temperatura de Curie TC. (3) Para a série LaMnO3+d (0.0 < d < 0.14) reportamos um efeito anisotrópico da estequiometria (d) sobre a estrutura a T = 300 K; quando aumentamos o d, o parâmetro a diminui rapidamente, b aumenta e, c se mantem constante. Em baixas temperaturas os parâmetros de rede apresentam anomalias perto das temperaturas de transição magnética o que mostra a correlação entre as propriedades magnéticas e estruturais. (4) Para o sistema La1-xCaxMnO3 reportamos drásticas mudanças nos parâmetros de rede no intervalo 1/2 £x £ 4/5 em baixas temperaturas; além disso, ocorre o ordenamento de cargas para oLa0.2Ca0.8MnO3ao redor de 190 K. (5) Na série (La1-yNdy)2/3Ca1/3MnO3 , para x = 0.5 mostramos um efeito de histerese unidimensional na estrutura cristalina; abaixando e subindo a temperatura, o parâmetro de rede c apresenta distintos comportamentos correlacionados com a temperatura de Curie, (TC); esta histerese é menor para x = 0.6 e não existe para x = 0.0 e 1.0 / Abstract: Using X-ray powder diffraction, we studied the structural properties in low temperatures (15 - 300 K) of several compounds with perovskite type structure which belong to Ruddlesden-Popper (R-P) series An+1BnX3n+1 with n = 1, 2 e ¥. In this type of compounds the structural properties are strongly correlated with the magnetic and transport properties. To obtain the structural parameters, we refined the model using the Rietveld Method. In this work the following problems were investigated: (1) In the compounds La2Ni1-xLixO4 we studied the c/a ratio. In the x = 0.0 case its decrease sensitively with the temperature. For x = 0.5, our results confirm the partial ordering of the Li and Ni cations at metals sites, this generate an Ammm space group superstructure. The c/a ratio uniformly increases when the temperature decrease. This is interpreted in terms of the stabilization of the Ni3+ (3d7)2 A1g low-spin configuration in the NiO6 Jahn-Teller distorted octahedro. (2) In La1.2Sr1.8Mn2O7 monocrystals (R-P, n = 2), we verified the influence of the sample's preparation conditions on the structural properties and the existence of lattice anomalies around the Curie temperature TC. (3) For the LaMnO3+d (0.0 < d < 0.14) series we reported an anisotropic effect of the stoichiometry on the structure at T = 300K; when d increase, a parameter decrease rapidly, b increase, and c remain constant. At low temperatures the lattice parameters show anomalies around the magnetic transition temperature; this show the correlation between the magnetic and structural properties. (4) For the La1-xCaxMnO3 system we reported drastic changes in the lattice parameters in the interval 1/2 £x £ 4/5 in low temperatures; moreover, happen the charge ordering for La0.2Ca0.8MnO3 around of 190 K. (5) In the (La1-yNdy)2/3Ca1/3MnO3 series, for x = 0.5 we showed an unidimensional hysteresis effect in the crystalline structure; lower and upper the temperature, the c lattice parameter shows different behaviors that are correlations with the Curie temperature TC; this hysteresis is smaller for x = 0.6 and not existed for x = 0.0 and 1.0 / Doutorado / Física / Doutor em Ciências
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Absorção de helio em Grafoil previamente coberto com uma camada de cripitonio

Ferreira, Olegario 12 August 2018 (has links)
Orientador: Daltro Garcia Pinatti / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-08-12T00:05:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ferreira_Olegario_D.pdf: 3696439 bytes, checksum: 1a22fabb29e6cc4003a8d873703d0c9c (MD5) Previous issue date: 1978 / Resumo: Medimos o calor específico de filmes de 3He e 4He adsorvidos em grafite esfoliado ( "Grafoil" ) previamente coberto com uma , camada de cripitonio (Kr), para densidades atômicas superficiais, variando de 0,01 a 0,11 Å-2 ( de 0,1 a 1,2 de uma camada completa ), no intervalo de temperatura entre 0,1 e 5 K. Observamos que a baixas densidades a temperatura de condensação do 4He / Kr-Gr se desloca de aproximadamente l K para a região de altas temperaturas, em relação ao 4He / - Gr. O 3He / Kr-Gr a baixas densidades apresenta um pico no calor específico a l K análogo ao observado por Crary e Vilches em 3He / Ar-Gr. Acima da temperatura de condensação ambos os isótopos podem ser descritos corno um gás quântico imperfeito bidimensional utilizando a expansão virial até o coeficiente de segunda ordem. A baixas temperaturas, abaixo das temperaturas de condensação, há possibilidade que os filmes de ambos os isótopos possa coexistir em duas fases em equilíbrio. A densidades intermediárias, próximas de 0,0588 Å-2, ambos os isótopos apresentam, aparentemente, uma fase epitaxial em que a metade dos lugares para adsorção está ocupada por átornos de He. A temperatura crítica nessa fase é de 4,3 K para o 4He e 5K para o 3He. Os filmes de He em consideração foram adsorvidos numa camada de Kr de densidade 0,0753 Å-2. A uma densidade superficial de Kr igual a 0,0686 Å-2 ( 9% menos ) a temperatura de condensação do 4He se desloca para a região de altas temperaturas e a temperatura crítica da fase epitaxial se desloca para a região de baixas temperaturas. As isotermas de pressão de vapor indicam que uma monocamada de 4He se completa a uma densidade próxima de 0,075 Å-2. Acima dessa densidade os filmes de 4He se comportam, até a densidade 0,0800 Å-2, como um sólido bidimensional a baixas temperaturas. As temperaturas de fusão e de Debye e a densidade na fase sólida são consistentes com os dados de calor específico de 4He em Grafoil. A densidade acima de 0,0800Å-2 o calor específico apresenta picos a 1,2 K devidos a condensação da segunda camada de 4He sobre a primeira sólida. A energia de ligação de um átomo de 3He no limite de densidade tendendo a zero é de 74 K admitindo os filmes como um gás bidimensional perfeito e 78 K admitindo os átomos localizados nos lugares de adsorção / Abstract: We measured the specific heat of 3He and 4He films absorbed on Kr-preplated Grafoil for densities ranged frorn 0.01 to 0.11 Å-2 ( from 0.1 to 1.2 of a completed layer ) and the temperature range extended from 0.1 to 5 K. We observed about 1 K-shift of the condensation temperature of 4He films as compared with 4He absorbed on Grafoil. The 3He films at low densities show a specific heat peak at l K similar to that observed by Crary and Vilches in 3He films absorbed on Ar-preplated Grafoil. Above the condensation temperature the films of both isotopes could be described as an imperfect two-dimensional quantum gas through the virial expansion taking into account only the second virial coefficient. There is indication of a two-fase coexistence, at low temperature, below the condensation temperature, for both isotopes. At intermediate densities, around 0.0588 Å-2, both isotopes show, apparently, an epitaxial fase with half the number of sites occupied by He atoms. The critical temperature in this fase is 4,3 K for 4He and 5 K for 3He. The films in consideration were absorbed on a Kr-layer of density 0.0753 Å-2. At a Kr-layer of density 0.0686Å-2 ( 9% less ), the condensation temperature shifts to higher temperatures and the critical temperature of the epitaxial fase shifts to lower temperatures for 4He films. From the vapor pressure isotherms we estimated a density of 0.075 Å-2 for the first 4He layer completion. Above this density the first layer behaves like a two-dirnensional solid at low temperatures. The density, melting and Debye temperatures are essentially the same of 4He on Grafoil. At densities above 0.0800 Å-2 the specific heat displays a peak at 1.2 K due the second layer condensation on top of the first layer. The binding energy of 3He is between 74 and 78 K / Doutorado / Física / Doutor em Ciências
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Estudo termodinamico da dissociação do virus do mosaico do tabaco (TMV) por pressão e baixa temperatura

Telles, Rosiani Carla Baron 12 August 1998 (has links)
Orientador: Carlos Francisco Sampaio Bonafe / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-24T00:08:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Telles_RosianiCarlaBaron_M.pdf: 4772292 bytes, checksum: 4bf164896d449ca34c9f247d9cf27c8b (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Investigou-se o efeito de alta pressão combinado com baixa temperatura na ausência e presença de uréia no Vírus do Mosaico do Tabaco (TMV). O estado de agregação e o processo de desnaturação foram analisados através de medidas espectroscópicas. A incubação a '0 GRAUS¿C e 2,6 kbar induziu dissociação significativa, sem ocorrência de desnaturação. Nas diferentes concentrações virais o valor de 'p IND. ½¿ (pressão na qual 50% do vírus está dissociado) foi 1,2 kbar, indicando a não dependência de concentração de TMV na curva de dissociação por pressão. Isso pode ser explicado através da heterogeneidade do TMV quanto à energia livre de associação. A entalpia e entropia aparentes de dissociação ('delta¿¿H POT. *, IND. dis¿ e T¿delta¿¿S POT. *, IND. dis¿) foram ¿6,9 e ¿15,3 kcal/mol de subunidade, respectivamente, indicando que a associação do TMV é um processo entropicamente dirigido. A energia livre aparente de estabilização dada pela presença de RNA foi ¿1,7 kcal/mol de subunidade. A alta pressão induziu desnaturação significativa do TMV em presença de 2,5 M de uréia, causando uma variação de volume aparente de desnaturação de ¿105,0 mL/mol. A entalpia e entropi aparente de desnaturação ('delta¿¿H POT. *, IND. den¿ e T¿delta¿¿S POT. *, IND. den¿) por uréia 1,75 M em 2,5 kbar foi ¿11,1 e ¿10,2 kcal/mol, respectivamente, portanto com energia livre de desnaturação perto de zero... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: We investigated the effect of low temperature and urea combined with high pressure on Tobacco Mosaic Virus (TMV). The evaluation of its aggregation state and denaturation process was studied using spectroscopic methods. The incubation at 2.5 kbar and '0 DEGREES¿C induced significative dissociation. Under such conditions extensive denaturation did occur. At different TMV concentrations the 'p IND. ½¿ was 1.2 kbar. This result shows absence of concentration dependence of TMV dissociation by pressure, that can be explained by the TMV association energy heterogeneity. The apparent enthalpy and entropy of dissociation ('delta¿¿H POT. *, IND. dis¿ and 'delta¿¿S POT. *, IND. dis¿) were ¿6,9 and ¿15,3 kcal/mol of subunit respectively, indicating that the TMV association is an entropicaly driven process. The apparent free energy of stabilization given by the presence of RNA is at least ¿1,7 kcal/mol of subunit. High pressure induced remarkable TMV denaturation in the presence of 2.5 M urea, with a volume change of ¿105 mL/mol of denaturated subunit. The apparent enthalpy and entropy of denaturation ('delta¿¿H POT. *, IND. den¿ and T¿delta¿¿S POT. *, IND. den¿) by 1.75 M urea at 2.5 kbar was ¿11.1 and ¿10.2 kcal/mol of subunit, respectively, demonstrating that the TMV protein coat presents an apparent free energy of denaturation by urea close to zero... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Mestre em Ciências Biológicas
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Suco de laranja concentrado : comportamento reologico a baixas temperaturas

Branco, Ivanise Guilherme 27 October 1995 (has links)
Orientadores: Carlos Alberto Gasparetto, Javier Telis Romero / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-20T17:49:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Branco_IvaniseGuilherme_M.pdf: 2721771 bytes, checksum: 7676cd3b2cf42612ed4696a5681b0a02 (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Este é um trabalho experimental no qual foi determinado o comportamento reoiógico de suco de laranja pera, com 10% de teor de polpa suspensa, nas concentrações de 55,0, 60,0 e 64,2 l)Brix. A faixa de temperatura estudada, para as concentrações de 64,2 e 55,0 °Brix foi de +20,5 a -19,4 °C, e para a concentração de 60,0 üBrix a faixa, foi de +20,0 a -23,0 IJC. Os dados foram ajustados pelos modelos de Casson, Herschel-Bulkley e Mizrahi-Berk. Os parâmetros dos modelos foram determinados por análise da regressão não-linear, Os modelos de Casson, Herschei-Bulkley e Mizrahi-Berk descreveram bem o comportamento reoiógico do suco de laranja nas concentrações de 64,0 e 60,0 °Brix. Na concentração de 55,0 °Brix não houve um bom ajuste dos dados com os modelos a baixas temperaturas, mostrando que o teor de água congelada interfere no comportamento reoiógico do suco de laranja. Nesta mesma concentração encontrou-se valores muito baixos de tensão inicial, para os três modelos, indicando a não existência deste parâmetro nesta concentração. Em todos os modelos foi verificado que a temperatura e a concentração afetam fortemente os parâmetros da tensão inicial e índice de consistência dos modelos e procurou-se relações que melhor representam este comportamento A tensão inicial e o índice de consistência decresceram com o aumento de temperatura e aumentaram com o aumento da concentração. Os valores do índice de comportamento de Herschel-Buikiey e Mizrahi-Berk não mudaram significativamente em todas temperaturas e concentrações. Verificou-se a dependência do tempo, a baixas temperaturas e na concentração de 64,2 °Brix, e os reogramas ascendentes e descendentes apresentaram lóbulo de histerese. A tixotropia provoca, respectivamente, uma diminuição e aumento dos parâmetros KO e Kc do modelo de Casson. A variação da tensão de cisalhamento com o tempo não se ajustou bem com o modelo de Weltmann. / Abstract: This work determined the Mow behaviour of orange juice (pear orange), with 10 per cent of suspended pulp, in the concentrations of 55,0, 60,0 and 64,2 °Brix. The temperature range for the concentrations of 64,2 and 55,0 °Brix was from 20,5 to -19,4 (>C and for concentrations of 60,0 °Brix from +20,0 to -23,0 °C. Experimental data were fitted by Casson, Herschel-Bulkley and Mizrahi-Berk models. Parameters for all models were determined by nonlinear regression analysis. The Casson, Herschel-Bulkley and Mizrahi-Berk models described well the flow behaviour of the orange juice for concentrations of 64,0 and 60,0 °Brix. For concentration of 55,0 Tirix the data were not fitted well at low temperatures which showed that frozen water interfere on the flow behaviour of the orange juice. Also, at the concentration of 55,0 °Brix, very low values for the yield stress was found for all tested models. This indicated that yield stress was not present in this concentration The yield stress and the consistency index were strongly affected by temperature and concentration for all models and relationships that best represent this behaviour were fitted. The yield stress and consistency index decreased when concentration increased. For all temperatures e concentrations there were no significant change in the behaviour index of Herschel-Bulkley and Mizrahi-Berk models. The presence of histeresis loop shows a time dependent behaviour was detected at low temperature and concentration of 64,2 °Brix. Thixotropy produced a reducion on K0 and increase on Kc of the Casson model. The dependency of shear stress with time didn't fit well to the Weltmann model. / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos
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Tolerância ao congelamento em algumas espécies de anuros de América do Sul: mecanismos e estratégias / Freeze tolerance in some frogs of South America: mechanisms and strategies

Fernandez, Juan Manuel Carvajalino 14 August 2017 (has links)
Os limites geográficos que marcam o risco de congelamento são determinantes na biodiversidade de anfíbios. Os mecanismos fisiológicos envolvidos na preparação e reação aos eventos de temperatura extrema são específicos e dependem da previsibilidade e repetitividade destes eventos. Na América do Sul, existem regiões com risco de congelamento para os anfíbios, contudo pouco se conhece da tolerância ao congelamento em espécies endêmicas deste continente. O doutorado foi elaborado em locais com reportes de congelamento na Argentina e o Brasil, usando como modelo as espécies Alsodes gargola, Bokermanohyla gouveai, Dendrosophus minutus, D. microps, Hypsiboas latistriatus, H. polytaenius, Melanophryniscus moreirae, Pleurodema bufoninum, Ologygon brieni, Scinax duartei e S. hayii, avaliando exposição potencial ao congelamento em refúgios termais, sobrevivência a temperatura congelante, mudanças em moléculas com função crioprotetora (colesterol, glicose, proteínas, triglicérides, ureia) e crescimento de gelo corporal. Dentro deste contexto, a minha hipótese geral foi que existem anfíbios que sobrevivem ao congelamento na América do sul e que estas espécies presentam mecanismos de resposta fisiológica que deveriam variar entre espécies em um evento de congelamento controlado. No decorrer do doutorado esta hipótese foi corroborada, encontrando sobrevivência a temperatura congelantes nas especies A. gargola, B. gouveai, D. microps, H. latistriatus, H. polytaenius, M. moreirae, P. bufoninum, S. duartei e S. hayii, sendo que existe uma amplia variedade de estratégias fisiológicas para fazer frente ás baixas temperaturas. Entre as espécies anteriormente reportadas, definiu-se que D. microps, H. polytaenius, P. bufoninum, S. duartei e S. hayii, são tolerantes ao congelamento devido a que apresentarem tanto acumulo de crioprotectores como crescimento de gelo corporal durante a exposição a baixas temperaturas. Por outro lado usando analises filogenéticos, conseguiu-se reforçar a hipóteses que a tolerância ao congelamento é convergente ao longo da historia evolutiva dos anfíbios, acontecendo independentemente em vários clados. As novas descobertas sobre a riqueza fisiologia no nível de adaptações frente ao congelamento em América do Sul são apenas pequenas amostras do que potencialmente pode ser achada pensando na biodiversidade existente neste continente, logo a presente tese, é só um incentivo para futuros trabalho na área / The geographical boundaries that mark the risk of freezing are determinants for amphibian biodiversity. The physiological mechanisms involved in the preparation and reaction to extreme temperature events are specific and depend on the predictability and repeatability of these events. In South America, there are regions with freezing risk for amphibians, however little is known about the freezing tolerance in endemic species to this continent. The present doctoral dissertation was prepared in places with freezing reports in Argentina and Brazil, using as biological models the species Alsodes gargola, Bokermanohyla gouveai, Dendrosophus minutus, D. microps, Hypsiboas latistriatus, H. polytaenius, Melanophryniscus moreirae, Pleurodema bufoninum, Ologygon brieni, Scinax duartei and S. hayii, evaluating potential exposure to freezing in thermal refuges, survival to freezing temperature, changes in cryoprotectant molecules (cholesterol, glucose, proteins, triglycerides, urea) and body ice growth. Within this context, my general hypothesis was that there are amphibians that survive freezing in South America and that these species present physiological mechanisms that should vary among species in a controlled freezing event. In the course of my doctorate, this hypothesis was confirmed, finding survival to freezing temperature in the species A. gargola, B. gouveai, D. microps, H. latistriatus, H. polytaenius, M. moreirae, P. bufoninum, S. duartei and S. hayii, being a wide variety of physiological strategies to protect the animals to the low temperatures. Among the previously reported species, D. microps, H. polytaenius, P. bufoninum, S. duartei, S. hayii, were defined as freezing tolerant because they exhibit both accumulation of cryoprotectants and body ice growth during freeze exposure. On the other hand using phylogenetic analyzes, it was possible to reinforce the hypotheses that the freezing tolerance strategy is convergent throughout the evolutionary history of the amphibians, happening independently in several clades. The new findings about physiological richness at the level of adaptations to freezing in South America are only small samples of what can be found within the biodiversity existing on this continent, so the present thesis is only an incentive for future work in the area

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