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Coffee Origins, modelo de negocio para servicio de procesamiento, envasado y exportación de microlotes de café especial.Cordova Castro, Yasmin Piedad, Rodriguez Poma, John Freddy, Guzman Gonzales, Jaime 20 June 2022 (has links)
Este trabajo propone una solución de negocio que nace de la problemática de los
caficultores de la región nororiental del país, los productores de microlotes de café especial,
quienes carecen de servicios acordes con su necesidad, como son: el procesamiento, envasado
y logística de exportación. La solución se llama, Coffee Origins.
El proyecto contempla la construcción de una planta creada específicamente para dar
servicios de procesamiento, envase y logística de exportación a estos caficultores. En esta
etapa el proyecto no contempla la venta del café. Esta planta estará ubicada en Jaén,
Cajamarca. Su respaldo será el conocimiento del mercado, los servicios a ofertar y la
participación de un socio estratégico, la Cooperativa Norandino, misma que tiene muchos
años en el mercado del café y cuenta con un prestigio bien ganado y solvencia financiera.
Además, el proyecto no solo está orientado a generar beneficios económicos, sino también a
provocar un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente. Estará complementado con
una planta de abonos orgánicos que emplea la cascarilla del café, este abono se distribuirá
entre los caficultores, fomentando la reducción de contaminación por el uso de fertilizantes
inorgánicos.
Se concluye que, Coffee Origins es una propuesta que generará valor económico en un
horizonte de 5 años. El VAN resultó: S/. 2’555,233 y la TIR: 35.33%, con un periodo de
recuperación de tres años y 8 meses. En cuanto al aspecto social, la solución planteada
impacta directamente en tres objetivos de desarrollo sostenible: ODS 8, 9 y 13. Además,
cuenta con un VAN social de S/ 162 millones en 5 años. Finalmente, se recomienda la
implementación del proyecto para atender el mercado nororiental del país y luego continuar
con la escalabilidad en otros mercados nacionales. / This research work proposes a business solution that arises from the problems of
coffee growers in the northeastern region of the country, the producers of microlots of
specialty coffee, who lack services according to their needs, such as processing, packaging
and export logistics. The solution is called Coffee Origins.
The project contemplates the construction of an indutrial plant specifically to provide
processing, packaging and export logistics services to these coffee growers. At this stage the
project does not contemplate the sale of coffee. This plant will be located in Jaén, Cajamarca,
supported by knowledge of the market, of the services to be provided and the participation of
a strategic partner, Norandino cooperative, which has been in the coffee market for many
years, has gained prestige and financial solvency. In addition, the project is not only aimed at
generating economic benefits but also at generating a positive impact on society and the
environment, complementing it with an organic fertilizer plant that uses coffee husks and
which will be distributed to coffee growers, reducing pollution from the use of inorganic
fertilizers.
It is concluded that Coffee Origins is a proposal that generates economic value, for a
horizon of 5 years, the NPV was S/. 2,555,233 and the IRR 35.33%, with a recovery period
of three years and 8 months. Regarding the social aspect, the proposed solution has a direct
impact on three sustainable development objectives, SDG 8, 9 and 13 and has a social NPV
of S/ 162 million in 5 years. Finally, the implementation of the project is recommended, to
attend the northeastern market of the country and then continue with the scalability, in other
national markets.
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Modelo prolab: Solucafé, una propuesta para incrementar el valor agregado del café pergamino producido en el departamento de San Martín, provincia de MoyobambaBaca Tejeda, Henri Reymert, Chimoy Molleda, Shirley Yanira Antonia, Gaitán Valenzuela, Daniel Germán, Marruffo Franco, Ernesto Jorge, Obregón Pérez, Fiorela Karen 20 January 2023 (has links)
La presente tesis aborda el problema social responsable que impacta a los
caficultores peruanos ubicados en el departamento de San Martín, provincia de
Moyobamba. Según el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD,
2017), el ingreso per cápita mensual de Moyobamba es de S/ 547.10 y de acuerdo con la
Dirección Regional de Agricultura del Gobierno Regional de San Martín (DRASAM), al
2020 existen 8,879 caficultores en Moyobamba que trabajan en 26,681 hectáreas
cosechadas. Como resultado de la investigación realizada, se identificó que las cosechas
de los caficultores generan poca rentabilidad, esto debido a que los caficultores venden su
producto a los intermediarios en una presentación llamada pergamino, es decir, con poco
valor agregado. Esto no les genera una ganancia suficiente que les permita mejorar su
nivel socioeconómico y por ende su calidad de vida y la de sus familias.
A través de la aplicación de distintas metodologías y como resultado del trabajo de
campo que consistió en entrevistar virtual y presencialmente a un grupo de caficultores de
la zona, se identificó una solución viable a este problema, la cual consiste en ofrecer a los
caficultores el servicio de pilado, trillado, tostado y empaquetado, incluyendo en la oferta
el recojo y traslado del producto de sus fincas, para que de esta manera puedan ofrecer su
producto a los consumidores finales y con mayor valor agregado.
Con una inversión de S/ 145,779 y a un horizonte de cinco años, esta solución
genera un VAN económico de S/ 15´504,408 y un VAN social de S/ 2´069,314, por lo
que la solución no sólo es atractiva económicamente sino también desde el punto de vista
social. Esta solución generará una decena de puestos de trabajo y de esta manera permitirá
seguir desarrollando la industria cafetalera, a la vez que permitirá a las familias
caficultoras de Moyobamba percibir mayores ingresos, mejorando su nivel
socioeconómico y su calidad de vida.
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Modelo prolab: “Coffené Premium”, propuesta de procesamiento y comercialización de café premium del PerenéAquije Saravia, Edward Johans, Cacñahuaray Francisco, Frecia Natali, Rodríguez Ugarte, José Luis, Torres Simón, Marco Antonio 24 September 2022 (has links)
Este proyecto de factibilidad denominado “Coffené Premium”, Propuesta de
Procesamiento y Comercialización de Café Premium del Perené, tiene como objetivo
determinar la viabilidad del plan de negocios para producir café proveniente del Distrito del
Perené, provincia de Chanchamayo – Junín y comercializarlo a través de las grandes cadenas
comerciales a nivel nacional. Este proyecto nace debido a que actualmente en esa zona se
cultiva café de primera calidad, pero sus agricultores tienen pocas posibilidades de obtener
ganancias adecuadas a su producción, debido a la ausencia de técnicas y procesos de
transformación que les permitan un mejor desarrollo económico.
El estudio se desarrolló bajo un enfoque mixto, siendo los instrumentos utilizados
para la recolección de la información: encuestas dirigidas a los consumidores, que
permitieron determinar sus gustos y preferencias, entrevistas a representantes de grandes
cadenas comerciales a nivel nacional y también se utilizaron documentos, informes y análisis
relacionados con el sector cafetalero en el Perú.
Los resultados obtenidos permitieron concluir que la implementación del proyecto
Coffené Premium es factible y viable y los indicadores obtenidos arrojaron un VAN
financiero de S/3,953,1 miles de soles y una TIR financiera de 81.66%, mayor al WACC
propuesto, el costo beneficio arrojó un valor 1.41 (41% de rentabilidad por cada sol invertido)
y una recuperación de las inversiones para el quinto mes del segundo año de operaciones,
además los resultados de sostenibilidad social arrojaron un VANS de S/3,990,7 miles de
soles, y una relación LTV/CAC > 1 para los cinco periodos. / This feasibility project called "Coffené Premium", a Proposal for Processing and
Marketing Perené Premium Coffee, aimed to determine the viability of the business plan to
produce coffee from the Perené District, province of Chanchamayo - Junín and market it
through large commercial chains nationwide. This project was born because premium quality
coffee is currently grown in that area, but its farmers have few possibilities of obtaining
appropriate profits according to their production, due to the absence of transformation
techniques and processes that allow them better economic development.
The study was developed under a mixed approach, being the instruments used for the
collection of information: surveys directed at consumers, which allowed determining their
tastes and preferences, interviews with representatives of large commercial chains at the
national level and documents were also used, reports and analysis related to the coffee sector
in Peru.
The results obtained allowed us to conclude that the implementation of the Coffené
Premium project is feasible and viable and the indicators obtained yielded a financial VPN of
S/3,953,1 thousand soles and a financial IRR of 81.66%, higher than the proposed WACC,
the cost benefit yielded a value of 1.41 (41% return for each sol invested) and a recovery of
investments for the fifth month of the second year of operations, in addition, the results of
social sustainability showed a VPN of S/3,990,7 thousand soles, and an LTV/CAC ratio > 1
for the five periods.
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Planeamiento estratégico del sector cafetalero peruanoCajaleon Alcántara, Belizario Efadias, Gallardo Camarena de Huisa, Gisella Erika, Morales Galiano de Mestanza, Nayda Susana 20 March 2017 (has links)
El sector cafetalero es el más importante del sector agrícola peruano, y el café es
considerado actualmente como el producto de bandera de agro exportación. La situación
actual del sector, muestra que, si bien en un momento mostró un crecimiento acelerado, en
los últimos años se observa un descenso en la producción y rendimiento del cultivo. La razón
de dicha tendencia se encuentra en la infestación de la plaga de roya en los cultivos del año
2013. La situación afectó la participación del rubro en los mercados internacionales debido a
que disminuyeron los volúmenes de exportación.
Actualmente el sector se viene recuperando, y esta situación se viene revirtiendo poco a
poco gracias a la implementación de planes impulsados por el estado y el sector privado. Sin
embargo, estos esfuerzos, aunque no logran tener el impacto necesario por ser poco
constantes y beneficiar a un número reducido de actores.
Para conocer la situación actual real del sector, se realizaron entrevistas con los
principales representantes de las entidades estatales y privadas que actualmente están
soportando el sector, como son Junta Nacional del café, La Cámara Peruana del Café y del
Cacao, El Ministerio de Agricultura y Riego en sus direcciones de Sierra y Selva
Exportadora, Dirección de Transparencia y Acceso la información pública y Dirección de
estadística agraria, el Ministerio de Relaciones Exteriores y Turismo mediante PROMPERU,
además de los representantes de la cooperativa CECOVASA. Las entrevistas realizadas
sirvieron para entender las necesidades urgentes del sector y a partir de ellas realizar los
análisis pertinentes presentados en el siguiente informe.
En el presente trabajo de investigación de Planeamiento Estratégico del sector cafetalero
en el Perú, se presentan los planes para mejorar el rendimiento y productividad de los cultivos
los cuales lograrán el incremento del volumen de exportación del café verde, los cafés
especiales y el impulso de productos con valor agregado para buscar el desarrollo sostenible
del sector. Todas las iniciativas propuestas se apoyan en la creación de la “Organización
Peruana del Café”, la cual se encargaría de articular el sector a fin de lograr la visión
presentada / The coffee is the most important in the Peruvian agricultural sector, nowadays, the
coffee is considered as the flagship product of agroexportation. The current situation of the
sector coffee showed accelerated growth, however, the production and the yield of the crops
decreased in the last years. The reason for this tendency is in the infestation of the rust pest in
the crops of the year 2013. This situation affected the participation of Peru in the international
markets due the export volumes decreased.
Currently, the sector has been recovering, and this situation is gradually reverting
thanks to the implementation of plans promoted by the state and the private sector. However,
these efforts fail to have the impact because they are not very constant and benefit a small
number of actors.
In order to know the real current situation of this sector, interviews were carried out
with the main representatives of the state and private entities that are supporting the sector,
such as the Junta Nacional del Cafe, the Cámara Peruana del Café y del Cacao, Ministry of
agriculture and irrigation of Peru with Sierra y Selva Exportadora, Direction of Transparency
and Access of Public Information and Agrarian Statistics Bureau, Ministry of Foreign
Affairs and Tourism through PROMPERU, in addition to representatives of the cooperative
CECOVASA. The interviews conducted served to understand the urgent needs of this sector
and from there to carry out the relevant analyzes presented in the following report.
In the present research work of Strategic Planning in the coffee sector in Peru, plans to
improve the yield and productivity of crops are presented which will increase the export
volume of green coffee, specialty coffees and value-added products to seek the sustainable
development of the sector. All proposed initiatives are based on the creation of the "Peruvian
Coffee Organization", which would be responsible for articulating the sector in order to
achieve the vision presented
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Planeamiento estratégico del caféAlarcón Galván, William Fernando, Bustamante Gonzales, Ricardo Enrique, Meléndez Vargas, Katia Janice, Sakaguchi Cerrón, Shizuo Michael 30 May 2017 (has links)
El café peruano cuenta con una gran oportunidad para convertirse en una estrella en el
mercado mundial. Ello, debido a factores geográficos y climáticos que propician un potencial
desarrollo en base a buena calidad y altos rendimientos. Además, el liderazgo que hoy
presenta en la producción de cafés especiales brinda, de manera favorable, la posibilidad de
consolidarse como un productor de variedades certificadas en un mercado que crece día a día.
Sin embargo, factores como la falta de tecnología, la limitada capacidad de endeudamiento,
una infraestructura deficiente y la existencia de productores desorganizados afectan al
desarrollo de toda la cadena productiva del café en el Perú.
Para lograr un desarrollo sostenible, el café peruano debe contar con marcos
regulatorios y de apoyo que promuevan la organización de los productores así como el acceso
a tecnología de punta para toda la cadena de valor. En este sentido, el fortalecimiento del
Consejo Nacional del Café, como entidad representativa de la producción en el Perú, servirá
de base para impulsar un desarrollo del café a través de la implementación y seguimiento del
actual plan estratégico propuesto, con la finalidad de que al año 2023 el Perú se consolide
como uno de los tres principales países productores de café del mundo / Peruvian coffee has a great opportunity to become a star in the world market. This,
due to geographic and climatic factors that play in favor of potential development, based on
good quality and high yields. Furthermore, leadership that has been presented in the
production of special coffees provides, favorably, the possibility to establish itself as a
producer of certified varieties in a market that grows every day. Nevertheless, factors such as
lack of technology, limited borrowing capacity, poor infrastructure and existence of
unorganized producers affect the development of the entire coffee production chain in Peru.
To achieve sustainable development, Peruvian coffee must have both supportive and
regulatory frameworks, promoting producers organization as well as access to technology for
the entire value chain. In this regard, strengthening the National Coffee Council, as a
representative entity of Peruvian production, will serve as a basis for boosting coffee
development through the implementation and monitoring of the current proposed strategic
plan, with the aim that in 2023 Peru will be consolidated as one of the three main coffee
producing countries of the world
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La importancia de la asociatividad en los negocios inclusivos: propuesta para el desarrollo de las relaciones entre Café Compadre y los productores cafetaleros de Satipo.Alvarez Infantas, Ana Lucia, Tay Wo Chong Portocarrero, Jorge Luis, Saravia Lopez, Renzo Manuel January 2018 (has links)
Durante décadas, la filantropía y el asistencialismo tuvieron un rol preponderante en lo que a vincularse con poblaciones vulnerables se refiere. Por mucho tiempo se dejó de lado la posibilidad de un crecimiento económico “inclusivo”, a través de sinergias y trabajo en conjunto que nazca de las organizaciones empresariales. No obstante, en los últimos años este paradigma ha cambiado con la propuesta iniciada por C.K Prahalad y Stuart Hart en el año 2002. En esa línea, los hoy llamados Negocios Inclusivos son cada vez más desarrollados y estudiados; abriendo la oportunidad para generar nuevas perspectivas e investigaciones dentro de las ciencias de la gestión.
En ese sentido, la presente investigación plantea un acercamiento a la teoría de negocios inclusivos vinculándola con la teoría de asociatividad. Dicho planteamiento resulta novedoso desde el campo de la gestión ya que no ha sido desarrollada como tal previamente, y permite construir una aproximación teórica que fortalece y aporta al desarrollo de los negocios inclusivos en nuestro país, facilitando el entendimiento de las relaciones que lo componen y las distintas variables que influyen en estas.
Para esto, la aproximación de la investigación se realiza mediante el estudio de caso de la empresa peruana Café Compadre, organización fundada en Lima el 2014 que trabaja con pequeños agricultores de la selva central en Satipo, específicamente en la comunidad de Sauriaki. Si bien la situación actual de la empresa, dados los pocos años de vida que tiene, invita a hacer un análisis desde varios frentes, se ha decidido relevar la información correspondiente a su vínculo con la población vulnerable a partir de la mirada de las relaciones de asociatividad. Esto se debe a que se ha identificado que las relaciones empresa ancla-proveedores resultan fundamentales para el desarrollo del negocio inclusivo, por el sostenimiento del mismo y por la influencia que estas tienen dentro de la propuesta de valor de este tipo de organizaciones.
El resultado de esta investigación deviene en una propuesta de mejora para la organización Café Compadre de cara a mejorar dichas relaciones, respondiendo al análisis de variables críticas identificadas desde las relaciones asociativas y que se enmarcan según la importancia y urgencia estudiada a partir de las herramientas metodológicas oportunamente planteadas para esta investigación. / Tesis
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de elaboración de carbón activado a base de cáscara de caféCarrillo-Zamora, Jose-Manuel, Lembcke-Berninzon, Adriana January 2015 (has links)
El presente trabajo tiene como objetivo satisfacer una demanda generada en el mercado del negocio más grande del país: la minería. El presente proyecto generará bienestar económico para una parte de la población ya que generará trabajo y desarrollo económico. El documento presenta todo el sustento social, económico, operativo y tecnológico del proyecto. El producto generado es un producto poco común en el mercado pero tiene aplicaciones muy beneficiosas para el procesamiento de diferentes minerales. La propuesta plantea el diseño de una planta de producción de carbón activo en base a cáscara de café. El procesamiento de minerales con el producto presentado agrega valor al producto mineral final, generando una ventaja competitiva en el mercado minero, por lo que consideramos que el producto tendrá una gran acogida y podría motivar a muchos negocios mineros a darle diferentes ventajas competitivas a diferentes minerales. / The present work has the purpose of satisfying a demand generated in the biggest business on the country: mining. The present project will generate economic wellness for a part of the population because it will generate work and economic development. This document presents the economic, social, operative and technological support for the project. The product generated is poorly known on the market but has beneficial applications on minerals processing. The project proposal presents the design of an coffee shell based activated carbon production plant. The minerals processing with the presented product adds value on the final mineral product, generating a competitive advantage in the mining market, that is why we consider that the product will have a big reception and could motivate different mining businesses to add different competitive advantages to their minerals. / Trabajo de investigación
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El rol de los sellos de certificación en los procesos productivo, comercial y organizacional de las cooperativas cafetaleras. caso de estudio: Cooperativa CECAFE, Lonya Grande - Amazonas, en el periodo 2014 - 2018Ccoscco Ventocilla, Sandra Caroline, Vivanco García, Leila Cristina, Zuñiga Astudillo, Angie Jacqueline 13 December 2018 (has links)
La certificación es el procedimiento mediante el cual una tercera parte garantiza que un
producto, proceso o servicio cumple con las especificaciones de una norma. Asimismo, la
certificación puede ser considerada como una forma de comunicación entre los actores de la
cadena sobre la garantía en el cumplimiento de los requisitos de calidad e inocuidad de un
producto. En este sentido, el acceso a sellos de certificación permite ingresar a mercados
internacionales y superar barreras de entrada a mercados especiales que pagan mejores precios
por cafés con elevados estándares de calidad.
La presente investigación se concentra en identificar el rol de los sellos de certificación
en los procesos productivo, comercial y organizacional, específicamente en la Cooperativa
Agraria Ecológica Cafetalera de Lonya Grande (CECAFE), localidad del departamento de
Amazonas, en el periodo 2014 - 2018.
La hipótesis propuesta para esta investigación, sostenía que los sellos de certificación en
una cooperativa cafetalera, tienen una influencia positiva en los procesos productivo, comercial
y organizacional, garantizando la conformidad y fortalecimiento de la confianza entre productores
y clientes en los nuevos nichos de mercados especiales.
Este estudio adoptó un enfoque metodológico mixto. Por un lado, respecto a las
herramientas de recolección de información, se realizó observación no participante, entrevistas
semiestructuradas, grupos focales y encuestas. Por otro lado, respecto a las herramientas de
análisis, con el Diagrama de Flujo se logró evidenciar cómo la agrocadena de la cooperativa se
modificó en función a los estándares exigidos por los sellos de certificación y con la Matriz de
Poder – Interés, se logró identificar cómo los actores relacionados a la cooperativa, se ordenaban
en función a estas dos variables.
Respecto a las conclusiones, a nivel productivo, influye en la estandarización y
tecnificación de sus procesos, en la tecnificación de los productores y en el aumento de
productividad; en el nivel comercial, influye en el incremento del precio recibido por un café de
mayor calidad, beneficia al acceso financiero, promueve el posicionamiento como marca
aumentando la competitividad; a nivel organizacional, favorece la gobernanza y transparencia de
la cooperativa e influye en la participación de iniciativas financiadas por el Estado y entidades
globales y, finalmente, en el socio productor, influye en su calidad de vida con mayores ingresos,
el cuidado medioambiental y una visión mayor inclusiva frente al rol de la mujer en el agro.
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Modelo alternativo del proceso sostenible del café que integra al ecoturismo en el valle de Santa Teresa, CuscoManyari Aquino, Karen Paola 31 August 2022 (has links)
El proyecto busca explorar un modelo alternativo para el
proceso sostenible del café en el valle, integrando al ecoturismo
como fuente de desarrollo. Mediante la dispersión de los
procesos en el valle, evitando así seguir el modelo actual de las
agroindustrias: centralizadas, amuralladas y contaminantes.
Santa Teresa se caracteriza especialmente por el café de Machu
Picchu, cosechado, procesado y exportado por la red de
cooperativas de la zona. Exportación que va en aumento. Sin
embargo, los caficultores enfrentan problemas territoriales
vinculados al agua, el cambio climático y la accesibilidad al valle.
Otra de sus actividades en aumento es el turismo, ya que es una
ruta alterna económica para acceder a Machu Picchu y donde
se realizan zipline. Esta actividad también ha ido en aumento,
sin embargo los ingresos se perciben en la meseta urbana y no
tanto en los caficultores que habitan el valle y los bordes del río.
Por lo cual ,el proyecto plantea integrar la agricultura y el turismo
ecológico como fuentes de desarrollo, frente al modelo actual que se tiende
a seguir cuando aumenta el turismo : infraestructuras grises, hoteles.
En cuanto a los problemas territoriales que enfrentan los caficultores,
el proyecto responde a estos en tres sectores del valle: La zona alta
vinculada al agua, la zona intermedia (A) vinculada al cambio
climático y la zona intermedia (B) donde se procesa sosteniblemente
Siendo estos tres sectores las paradas de una ruta ecoturística,
conectando el valle transversalmente mediante una telesilla agroturística.
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Plan estratégico para el café de la región CuscoBerrios Palomino, Walter Eleazar, Flórez García, Wilmer, Huaycochea Esquivel, Javier Andrés, Llamocca Tupayachi, Orlando 03 February 2023 (has links)
La oferta mundial del café es superada por la demanda, por lo que genera
implicancias en el comportamiento del precio internacional del café. El potencial de
crecimiento de los cafés especiales representa una oportunidad comercial destacable.
Al respecto, el Perú es el primer exportador de café orgánico a nivel mundial, y la
región Cusco se configura como uno de los principales productores de café orgánico
de Perú. Los principales países importadores de café orgánico son liderados por
Estados Unidos, Alemania y Bélgica, apreciándose un alto crecimiento de la demanda
de dicho café. No obstante, la deficiente infraestructura, así como el incipiente
desarrollo del clúster cafetalero de la región son serios limitantes. Los productores
dependen de intermediarios que no los articulan eficientemente con el mercado.
Las microempresas y pequeñas empresas del sector cafetalero de la región
Cusco enfrentan importantes retos respecto a la productividad, calidad y
comercialización de su producto. A fin de desarrollar ventajas competitivas
sostenibles para el sector, la aplicación del Modelo Secuencial del Proceso Estratégico
del Dr. D'Alessio establece ocho estrategias de desarrollo para el sector: (a)
penetración en los mercados de cafés de especialidad en EE. UU. y Alemania; (b)
diferenciación con productos de especialidad; (c) desarrollar productos con valor
agregado; (d) desarrollar la cultura cafetalera de la región Cusco a través de
programas de educación escolar y formación al agricultor; (e) fomentar y consolidar
el clúster competitivo del sector cafetalero de la Región Cusco; (f) desarrollar
programas de integración del agricultor con la cadena productiva del café; (g)
promover la gestión del conocimiento para desarrollar la productividad, calidad,
participación de mercado y el cuidado del medio ambiente y (h) identificar y
satisfacer nuevos nichos de mercado de cafés especiales. / The supply of coffee in the world is superseded by demand; which affects
international coffee prices. The growth potential of specialty coffees represents a
remarkable business opportunity. In this regard, Peru is the leading exporter of
organic coffee worldwide, and the Cusco region constitutes one of the leading
producers of organic coffee originating from Peru. The principle imports of organic
coffee are the USA, Germany and Belgium, showing a significant growth in coffee
demand. Peru’s macroeconomic conditions and Free Trade Agreements are very
favorable for the development of the sector; however, poor infrastructure and the slow
development of the coffee cluster in the region are serious limitations. Coffee growers
rely on intermediaries that do not connect them effectively with the market.
The micro and small enterprises of the coffee sector in the Cusco region face
major challenges regarding the productivity, quality and marketing of their product. In
order to develop sustainable competitive advantages for this sector, we implemented
Dr. Fernando D’Alessio’s Sequential Strategic Process Model and reached eight
development strategies for the sector: (a) Penetration in specialty coffee markets in
the USA and Germany, (b) Differentiation trough specialty products, (c)
Development of value-added products, (d) Development of the coffee culture in the
Cusco region through school education programs and specialized training for coffee
growers, (e) Promotion and strengthening of coffee promotion network in the Cusco
region, (f) Development of programs that integrate the coffee growers with the
coffee production chain (g) Promotion of knowledge management in order to develop
and increment productivity, quality, market participation and care for the environment
(h) Identifying and d responding new to specialty niches in the coffee market.
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