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Business consulting CAC ACPC PichanakiSánchez Zúñiga, Diógenes, Arana Espinoza, Gerardo Samuel, Mori Ramírez, Melissa Yannina, Cruz Zuta, Sonia Cecivel 30 March 2023 (has links)
La presente consultoría se realizó para la Cooperativa Agraria Cafetalera ACPC
Pichanaki, organización dedicada al acopio y comercialización de cafés especiales. En la
consultoría se analizó el modelo de negocios de la CAC ACPC Pichanaki, su visión, misión,
valores, así como el análisis AMOFHIT, MEFI y MEFE, con el objetivo de identificar el
problema clave que afecta a la organización, y a la vez analizar sus causas principales, como
también plantear las posibles alternativas de solución. A partir del análisis realizado y la
visita al centro de operaciones de la CAC ACPC Pichanaki, se logró determinar el problema
clave que afecta a la organización, que es el “bajo volumen de acopio de café pergamino”,
debido a que un porcentaje significativo (más del 30%) de los asociados no llegan a entregar
la totalidad de su producción, siendo una de las causas raíz, la limitada capacidad del servicio
de secado de café de la organización en los meses de plena campaña. Si bien, la organización
cuenta con ocho secadoras mecánicas y un tendal de secado (losa de concreto) de 3,500 m2
en su local central en Pichanaki, no se da abasto para secar la totalidad del volumen de café
que producen sus asociados. Por ello se plantea mejorar la eficiencia del servicio de secado
de café, mediante la adecuación del tendal central de secado de café existente en un secador
solar tipo invernadero e implementación de un sistema de asignación de espacios de secado y
control de turnos mediante el aplicativo móvil; con ello, se proponen tres escenarios, el
primer año del proyecto será un escenario pesimista con una ocupación del proyecto del 70%,
el segundo un escenario conservador con una ocupación del proyecto del 85% y el tercero un
escenario optimista con una ocupación del proyecto al 100% en donde se estima incrementar
la capacidad actual del tendal de secado e incrementar el volumen de acopio en un 124%, se
pasará de acopiar 328,500 kg de café pergamino a 735,000 kg por campaña/año, teniendo los
indicadores financieros: VAN s/. 1´651,993, TIR del 74.18% y un periodo de recupero de la
inversión de s/. 522,000 del proyecto en un lapso de un año, nueve meses y 18 días. / This consulting work was carried out for the Agrarian Coffee Cooperative ACPC
Pichanaki, an organization dedicated to the collection and marketing of specialty coffees. In
the consultancy, the business model of CAC ACPC Pichanaki, its vision, mission, values, as
well as the AMOFHIT analysis, MEFI and MEFE were analyzed, all with the aim of
identifying the key problem that affects the organization, and at the same time analyze its
main causes, as well as to propose possible alternative solutions.
Based on the analysis carried out and the visit to the organization's operations center
in Pichanaki, it has been possible to identify the key problem that affects the CAC ACPC
Pichanaki, which is related to the "low volume of parchment coffee collection".
Although the organization has 8 mechanical dryers and a drying line (concrete slab)
of 3,500 m2 in its central location in Pichanaki, it does not have enough to dry all the coffee
produced by its associates. Through the consultancy, a solution plan is proposed for the key
problem identified, the alternative solution being the conversion of the existing drying line
into a greenhouse-type solar dryer with a metal structure and a polycarbonate sheet cover and
an efficient management of drying shifts, the latter through the layout of the clothesline floor
and the use of a digital shift management application; With this, three scenarios were
proposed, the first year of the project would be a pessimistic scenario with a project
occupation of 70%, the second a conservative one with a project occupation of 85% and the
third an optimistic one with a project occupation of 100%, where it is estimated to increase
the current capacity of the drying line and increase the collection volume by 124%, where it
would go from 328,500 kg of parchment coffee to 735,000 kg per campaign/year, having the
financial indicators: NPV s/. 1´651,993, IRR of 74.18% and an investment recovery period of
s/. 522,000 from the project in a period of one year, nine months and 18 days
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Modelo prolab: Propuesta de negocio para optimizar el aprovechamiento de la cascarilla de café en el PerúEvangelista Candiotti, Joselin Fiorella, Riva Ocampo, Marli, Tomas Fabian, Mercedes Evelyn, Vargas Mamani, Ariana Gabriela 11 May 2022 (has links)
El Perú posee uno de los principales productos de agroexportación: el café, este
constituye como sustento básico para muchas familias ubicadas en las zonas rurales. Sin
embargo; el grano de café no es aprovechado al máximo, generándose un subproducto que es la
cascarilla de café, la cual no posee un mayor valor agregado y, por el contrario, es visto como un
contaminante ambiental, debido a que en la mayoría de los casos es depositado en los ríos,
contribuyendo a la destrucción de hábitats o incluso contaminando las aguas.
Por ello, se requiere desarrollar alternativas innovadoras para darle un mejor
aprovechamiento a la cascarilla de café, beneficiando a caficultores a través de un aumento en
sus ingresos en un mercado existente para este subproducto. Partiendo de esa premisa, nace la
propuesta de valor “RE-SET”, que consiste en elaborar productos (infusiones y harina) en base a
la cascarilla de café. Obteniendo a través de los testeos y encuestas realizadas en Lima, un
resultado favorable sobre el sabor y la demanda de este producto.
Adicionalmente, esta propuesta de negocio busca beneficiar a las zonas rurales del Perú,
empezando con la comunidad de Rodríguez de Mendoza (Amazonas), mediante una alianza con
la Cooperativa de la Provincia para el recojo y abastecimiento del insumo. A partir de ello, se ha
establecido un ingreso adicional de S/ 20 por cada kg de cascarilla adquirida a un caficultor. Por
otro lado, se busca promover la cultura y el turismo de estas zonas, así como reducir los efectos
negativos en el medio ambiente.
Finalmente, la proyección a cinco años de los indicadores financieros de esta propuesta
de negocio demuestra que existe una un resultado económico positivo. La inversión inicial
aproximada será de 250 mil soles, con un aporte de accionistas de un 40% y 60% financiado a
través de una institución financiera. Considerando un Costo Promedio Ponderado de Capital
(WACC) de 17%, se obtiene un Valor Actual Neto (VAN) Económico y Financiero positivos
para los tres escenarios (pesimista, conservador y optimista), así como un Tasa Interna de
Retorno (TIR) positivo. / Peru has one of the main agro-export products: coffee. This constitutes as a basic
sustenance for many families located in rural areas. However; the coffee bean is not used to the
fullest, generating a by-product that is the coffee husk, which does not have a greater added
value and, on the contrary, is seen as an environmental pollutant, because in most cases it is
deposited in rivers, contributing to the destruction of habitats or even polluting the waters.
Therefore, it is necessary to develop innovative alternatives to give a better use to the
coffee husk, benefiting coffee growers through an increase in their income in an existing market
for this by-product. Based on this premise, the “RE-SET” value proposition was born, which
consists of making products (infusions and flour) based on coffee husk. Obtaining through the
tests and surveys carried out in Lima, a favorable result on the taste and demand of this product.
Additionally, this business proposal seeks to benefit the rural areas of Peru, starting with
the community of Rodriguez de Mendoza (Amazonas), through an alliance with the Cooperative
of the Province for the collection and supply of input. From this, an additional income of S/ 20
has been established for each kg of husk acquired from a coffee grower. On the other hand, it
seeks to promote the culture and tourism of these areas, as well as reduce the negative effects on
the environment.
Finally, the five-year projection of the financial indicators of this business proposal
shows that there is a positive economic result. The approximate initial investment will be 250
thousand soles, with a contribution from shareholders of 40% and 60% financed through a
financial institution. Considering a WACC of 17%, a positive Economic and Financial NPV is
obtained for the three scenarios (pessimistic, conservative and optimistic), as well as a positive
IRR.
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Plan estratégico de la Cooperativa de Servicios Múltiples CENFROCAFE PerúGuevara Agip, Reneé del Rosario, Paredes Guerrero, Angel Wilmer, Taya Escobar, Mónica 05 October 2018 (has links)
El atractivo de la industria del café orgánico en nuestro país, es competitiva y
sostenible, por la calidad del producto que ofrece; cuyo desarrollo se sustenta por la demanda
del consumo internacional, siendo el Perú el segundo exportador de café orgánico a nivel
mundial.
En el presente manuscrito se elabora el Planeamiento Estratégico de la Cooperativa
de Servicios Múltiples CENFROCAFE Perú; dedicada a la comercialización de café de
calidad. Este esquema es el resultado de un profundo análisis de los factores externos de la
industria del café orgánico; así como de la evaluación interna de la Cooperativa; las cuales
dieron como resultado; la identificación de oportunidades y amenazas de la industria y; las
fortalezas y debilidades con las que cuenta la Cooperativa.
De la misma forma, se elaboraron matrices que permitieron establecer estrategias
centradas principalmente en desarrollo de productos, diversificación concéntrica, integración
y penetración de mercado; poniendo énfasis en innovación, tecnología con valor agregado,
investigación y desarrollo y; sobre todo preocupados por la mejora de la calidad de vida del
socio agricultor y sus familias; con lo cual la Cooperativa podrá diferenciarse y posicionarse
en un mejor nivel respecto a sus competidores; logrando rentabilidad social y económica de
manera sostenible en el alcance del liderazgo en nuestro país como un Modelo Cooperativo
Asociativo Empresarial; alcanzando la visión propuesta al 2021 en concordancia con la
búsqueda de la consolidación de la cadena productiva del café en el Perú / The appeal of the organic coffee industry in our country, is competitive and
sustainable, the quality of the product offered; whose development is supported by the
international consumer demand, Peru being the second largest exporter of organic coffee
worldwide.
In this manuscript the Strategic Planning Multiple Services Cooperative
CENFROCAFE Peru is made; dedicated to the commercialization of quality coffee. This
scheme is the result of a thorough analysis of the externalities of organic coffee industry; and
internal evaluation of the Cooperative; which resulted; identifying opportunities and threats
in the industry and; the strengths and weaknesses that comprise the Cooperative.
Likewise, matrices were developed that allowed to establish strategies focused
primarily on product development, concentric diversification, integration and market
penetration; emphasis on innovation, value-added technology, research and development;
particularly concerned about improving the quality of life of farmers and their families
partner; whereby the Cooperative may differentiate and position themselves in a better level
than their competitors; achieving social and economic returns sustainably in the scope of
leadership in our country as an Associative Cooperative Business Model; achieving the
proposed vision for 2021 in line with the search for the consolidation of the coffee production
chain in Peru / Café -- Exportaciones -- Perú.
Planificación estratégica.
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Business consulting – Cooperativa Agraria Cafetalera La FloridaFernández Barrera, Andrea Julia, Hilario Sulca, Betsaida, López Armaulia, Carlos Paúl, Paucar Mendizabal, Kedick Brayan 28 January 2021 (has links)
El objetivo de esta consultoría es la determinación de un problema principal, el cual
viene afectando a la gestión de la CAC La Florida, así como, la evaluación de posibles
alternativas de solución y su adecuada implementación. La CAC La Florida fue fundada en
1962, actualmente, cuenta con 643 socios productores de cafés especiales y convencionales.
El objetivo de la cooperativa desde su fundación, es el desarrollo socioeconómico de sus
socios, asimismo, busca vincular las actividades comerciales de la cooperativa, es decir, los
socios con los mercados internacionales. Las principales actividades de la CAC La Florida
son: (a) producción, (b) acopio, (c) procesamiento y (d) comercialización de café.
Se efectuó un análisis de los factores: (a) interno, (b) externo y (c) análisis de la industria
usando el modelo de las cinco fuerzas de Porter, de esta forma, se reconocieron tendencias y
eventos que influyen en la gestión de la CAC La Florida. los diversos análisis también
permitieron la identificación de diversos problemas. Con el propósito, de determinar el
problema principal se evaluaron los problemas empleando los siguientes criterios; (a)
vinculación, (b) prioridad y (c) alcance, de esta forma, fue establecido la falta de confianza de
los socios en la gestión de la CAC La Florida como problema principal.
Para solucionar las causas y el problema principal se propusieron seis alternativas de
solución, los cuales fueron evaluados con el gerente general de la CAC La Florida,
empleando para este fin, cuatro criterios; (a) impacto, (b) adaptabilidad, (c) costo y (d)
tiempo, de esta manera, se determinaron como alternativas de solución destacadas; (a)
aplicación de la encuesta Trust Index y (b) implementar procesos de control.
Asimismo, se desarrolló y propuso un plan de implementación el cual comprende cinco
actividades principales los que abarcarían siete semanas, para tal fin, se estimó un
presupuesto de 24,500 soles. Adicionalmente, se identificaron factores claves de éxito, así
como, los resultados esperados de la implementación de las alternativas de solución. / The objective of this consultancy is the determination of a main problem, which has been
affecting the management of CAC La Florida, as well as the evaluation of possible alternative
solutions and their adequate implementation. CAC La Florida was founded in 1962 and
currently has 643 partners producing specialty and conventional coffees. The objective of the
cooperative since its foundation, is the socio-economic development of its members,
likewise, it seeks to link the commercial activities of the cooperative, that is, the members
with international markets. The main activities of CAC La Florida are: (a) production, (b)
collection, (c) processing and (d) marketing of coffee.
An analysis of the factors was carried out: (a) internal, (b) external and (c) analysis of the
industry using the model of the five forces of Porter, in this way, trends and events that
influence the management of the CAC La Florida. the various analyzes also allowed the
identification of various problems. In order to determine the main problem, the problems
were evaluated using the following criteria; (a) linkage, (b) priority and (c) scope, in this way,
the lack of trust of the partners in the management of the CAC La Florida was established as
the main problem.
To solve the causes and the main problem, six solution alternatives were proposed,
which were evaluated with the general manager of CAC La Florida, using four criteria for
this purpose; (a) impact, (b) adaptability, (c) cost and (d) time, in this way, were determined
as outstanding solution alternatives; (a) adaptation of the Trust Index survey and (b)
implement control processes.
Likewise, an implementation plan was developed and proposed, which includes five
main activities, which would cover seven weeks. For this purpose, a budget of 24,500 soles
was estimated. Additionally, key success factors were identified, as well as the expected
results of the implementation of the alternative solutions.
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Coffee Origins, modelo de negocio para servicio de procesamiento, envasado y exportación de microlotes de café especial.Cordova Castro, Yasmin Piedad, Rodriguez Poma, John Freddy, Guzman Gonzales, Jaime 20 June 2022 (has links)
Este trabajo propone una solución de negocio que nace de la problemática de los
caficultores de la región nororiental del país, los productores de microlotes de café especial,
quienes carecen de servicios acordes con su necesidad, como son: el procesamiento, envasado
y logística de exportación. La solución se llama, Coffee Origins.
El proyecto contempla la construcción de una planta creada específicamente para dar
servicios de procesamiento, envase y logística de exportación a estos caficultores. En esta
etapa el proyecto no contempla la venta del café. Esta planta estará ubicada en Jaén,
Cajamarca. Su respaldo será el conocimiento del mercado, los servicios a ofertar y la
participación de un socio estratégico, la Cooperativa Norandino, misma que tiene muchos
años en el mercado del café y cuenta con un prestigio bien ganado y solvencia financiera.
Además, el proyecto no solo está orientado a generar beneficios económicos, sino también a
provocar un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente. Estará complementado con
una planta de abonos orgánicos que emplea la cascarilla del café, este abono se distribuirá
entre los caficultores, fomentando la reducción de contaminación por el uso de fertilizantes
inorgánicos.
Se concluye que, Coffee Origins es una propuesta que generará valor económico en un
horizonte de 5 años. El VAN resultó: S/. 2’555,233 y la TIR: 35.33%, con un periodo de
recuperación de tres años y 8 meses. En cuanto al aspecto social, la solución planteada
impacta directamente en tres objetivos de desarrollo sostenible: ODS 8, 9 y 13. Además,
cuenta con un VAN social de S/ 162 millones en 5 años. Finalmente, se recomienda la
implementación del proyecto para atender el mercado nororiental del país y luego continuar
con la escalabilidad en otros mercados nacionales. / This research work proposes a business solution that arises from the problems of
coffee growers in the northeastern region of the country, the producers of microlots of
specialty coffee, who lack services according to their needs, such as processing, packaging
and export logistics. The solution is called Coffee Origins.
The project contemplates the construction of an indutrial plant specifically to provide
processing, packaging and export logistics services to these coffee growers. At this stage the
project does not contemplate the sale of coffee. This plant will be located in Jaén, Cajamarca,
supported by knowledge of the market, of the services to be provided and the participation of
a strategic partner, Norandino cooperative, which has been in the coffee market for many
years, has gained prestige and financial solvency. In addition, the project is not only aimed at
generating economic benefits but also at generating a positive impact on society and the
environment, complementing it with an organic fertilizer plant that uses coffee husks and
which will be distributed to coffee growers, reducing pollution from the use of inorganic
fertilizers.
It is concluded that Coffee Origins is a proposal that generates economic value, for a
horizon of 5 years, the NPV was S/. 2,555,233 and the IRR 35.33%, with a recovery period
of three years and 8 months. Regarding the social aspect, the proposed solution has a direct
impact on three sustainable development objectives, SDG 8, 9 and 13 and has a social NPV
of S/ 162 million in 5 years. Finally, the implementation of the project is recommended, to
attend the northeastern market of the country and then continue with the scalability, in other
national markets.
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La importancia de la asociatividad en los negocios inclusivos: propuesta para el desarrollo de las relaciones entre Café Compadre y los productores cafetaleros de Satipo.Alvarez Infantas, Ana Lucia, Tay Wo Chong Portocarrero, Jorge Luis, Saravia Lopez, Renzo Manuel January 2018 (has links)
Durante décadas, la filantropía y el asistencialismo tuvieron un rol preponderante en lo que a vincularse con poblaciones vulnerables se refiere. Por mucho tiempo se dejó de lado la posibilidad de un crecimiento económico “inclusivo”, a través de sinergias y trabajo en conjunto que nazca de las organizaciones empresariales. No obstante, en los últimos años este paradigma ha cambiado con la propuesta iniciada por C.K Prahalad y Stuart Hart en el año 2002. En esa línea, los hoy llamados Negocios Inclusivos son cada vez más desarrollados y estudiados; abriendo la oportunidad para generar nuevas perspectivas e investigaciones dentro de las ciencias de la gestión.
En ese sentido, la presente investigación plantea un acercamiento a la teoría de negocios inclusivos vinculándola con la teoría de asociatividad. Dicho planteamiento resulta novedoso desde el campo de la gestión ya que no ha sido desarrollada como tal previamente, y permite construir una aproximación teórica que fortalece y aporta al desarrollo de los negocios inclusivos en nuestro país, facilitando el entendimiento de las relaciones que lo componen y las distintas variables que influyen en estas.
Para esto, la aproximación de la investigación se realiza mediante el estudio de caso de la empresa peruana Café Compadre, organización fundada en Lima el 2014 que trabaja con pequeños agricultores de la selva central en Satipo, específicamente en la comunidad de Sauriaki. Si bien la situación actual de la empresa, dados los pocos años de vida que tiene, invita a hacer un análisis desde varios frentes, se ha decidido relevar la información correspondiente a su vínculo con la población vulnerable a partir de la mirada de las relaciones de asociatividad. Esto se debe a que se ha identificado que las relaciones empresa ancla-proveedores resultan fundamentales para el desarrollo del negocio inclusivo, por el sostenimiento del mismo y por la influencia que estas tienen dentro de la propuesta de valor de este tipo de organizaciones.
El resultado de esta investigación deviene en una propuesta de mejora para la organización Café Compadre de cara a mejorar dichas relaciones, respondiendo al análisis de variables críticas identificadas desde las relaciones asociativas y que se enmarcan según la importancia y urgencia estudiada a partir de las herramientas metodológicas oportunamente planteadas para esta investigación. / Tesis
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de elaboración de carbón activado a base de cáscara de caféCarrillo-Zamora, Jose-Manuel, Lembcke-Berninzon, Adriana January 2015 (has links)
El presente trabajo tiene como objetivo satisfacer una demanda generada en el mercado del negocio más grande del país: la minería. El presente proyecto generará bienestar económico para una parte de la población ya que generará trabajo y desarrollo económico. El documento presenta todo el sustento social, económico, operativo y tecnológico del proyecto. El producto generado es un producto poco común en el mercado pero tiene aplicaciones muy beneficiosas para el procesamiento de diferentes minerales. La propuesta plantea el diseño de una planta de producción de carbón activo en base a cáscara de café. El procesamiento de minerales con el producto presentado agrega valor al producto mineral final, generando una ventaja competitiva en el mercado minero, por lo que consideramos que el producto tendrá una gran acogida y podría motivar a muchos negocios mineros a darle diferentes ventajas competitivas a diferentes minerales. / The present work has the purpose of satisfying a demand generated in the biggest business on the country: mining. The present project will generate economic wellness for a part of the population because it will generate work and economic development. This document presents the economic, social, operative and technological support for the project. The product generated is poorly known on the market but has beneficial applications on minerals processing. The project proposal presents the design of an coffee shell based activated carbon production plant. The minerals processing with the presented product adds value on the final mineral product, generating a competitive advantage in the mining market, that is why we consider that the product will have a big reception and could motivate different mining businesses to add different competitive advantages to their minerals. / Trabajo de investigación
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El rol de los sellos de certificación en los procesos productivo, comercial y organizacional de las cooperativas cafetaleras. caso de estudio: Cooperativa CECAFE, Lonya Grande - Amazonas, en el periodo 2014 - 2018Ccoscco Ventocilla, Sandra Caroline, Vivanco García, Leila Cristina, Zuñiga Astudillo, Angie Jacqueline 13 December 2018 (has links)
La certificación es el procedimiento mediante el cual una tercera parte garantiza que un
producto, proceso o servicio cumple con las especificaciones de una norma. Asimismo, la
certificación puede ser considerada como una forma de comunicación entre los actores de la
cadena sobre la garantía en el cumplimiento de los requisitos de calidad e inocuidad de un
producto. En este sentido, el acceso a sellos de certificación permite ingresar a mercados
internacionales y superar barreras de entrada a mercados especiales que pagan mejores precios
por cafés con elevados estándares de calidad.
La presente investigación se concentra en identificar el rol de los sellos de certificación
en los procesos productivo, comercial y organizacional, específicamente en la Cooperativa
Agraria Ecológica Cafetalera de Lonya Grande (CECAFE), localidad del departamento de
Amazonas, en el periodo 2014 - 2018.
La hipótesis propuesta para esta investigación, sostenía que los sellos de certificación en
una cooperativa cafetalera, tienen una influencia positiva en los procesos productivo, comercial
y organizacional, garantizando la conformidad y fortalecimiento de la confianza entre productores
y clientes en los nuevos nichos de mercados especiales.
Este estudio adoptó un enfoque metodológico mixto. Por un lado, respecto a las
herramientas de recolección de información, se realizó observación no participante, entrevistas
semiestructuradas, grupos focales y encuestas. Por otro lado, respecto a las herramientas de
análisis, con el Diagrama de Flujo se logró evidenciar cómo la agrocadena de la cooperativa se
modificó en función a los estándares exigidos por los sellos de certificación y con la Matriz de
Poder – Interés, se logró identificar cómo los actores relacionados a la cooperativa, se ordenaban
en función a estas dos variables.
Respecto a las conclusiones, a nivel productivo, influye en la estandarización y
tecnificación de sus procesos, en la tecnificación de los productores y en el aumento de
productividad; en el nivel comercial, influye en el incremento del precio recibido por un café de
mayor calidad, beneficia al acceso financiero, promueve el posicionamiento como marca
aumentando la competitividad; a nivel organizacional, favorece la gobernanza y transparencia de
la cooperativa e influye en la participación de iniciativas financiadas por el Estado y entidades
globales y, finalmente, en el socio productor, influye en su calidad de vida con mayores ingresos,
el cuidado medioambiental y una visión mayor inclusiva frente al rol de la mujer en el agro.
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Modelo prolab: Café orgánico Ikitu, una propuesta sostenible para la comunidad de campesinos de CajamarcaCamacho Ramírez, Diana Yaneth, Cárdenas Panuera, Sandra Marisol, Carmona Moyano, Pablo Cesar, Del Carpio Carrera, Renato, Leguía Oporto, Héctor Raúl 07 February 2024 (has links)
Perú es el segundo país productor de café orgánico a nivel mundial. Es un producto
cultivado por los campesinos agricultores, quienes en su gran mayoría viven en la pobreza. En este
trabajo, con el propósito de abordar este problema social relevante, se identificaron las necesidades
que tiene una comunidad de campesinos en Cajamarca que cosechan café y viven en condiciones
de pobreza. Para esto, primero se investigó sobre el entorno de la situación, lo que permitió
comprender cuál es el problema y cuál no lo es. Posteriormente, se definió a qué usuario o usuarios
dirigiremos esta solución.
Lo anteriormente mencionado servirá como base para, primero, iniciar el proceso de
diseño; y luego, cubrir la solución propuesta, que es el desarrollo de una marca de café orgánico
llamado Ikitu. Se plantea que el insumo principal sea la compra de este café cosechado por el grupo
de campesinos de la región de Cajamarca. Este será el resultado del proceso de capacitación y
acompañamiento que se le brindará a esta comunidad de campesinos con la finalidad de producir
un café orgánico de alta calidad. Esto a su vez, generará que el proceso de obtención de dicho
producto sea eficiente tanto en su producción como en sus costos, para así poner a disposición de
los consumidores un café de alta calidad, y mejorar la calidad de vida de esta comunidad.
En ese sentido, se plantea que, al inicio, el proyecto tenga una inversión de S/ 280 464; y,
con una proyección a cinco años, tener un VAN económico de S/ 1 441 938 y un VAN social de
S/ 1 062 736. Este trabajo es económicamente viable y generará un gran impacto social en la
comunidad de Cajamarca. / Peru is the second largest producer of organic coffee in the world. It is a product cultivated
by peasant farmers, the vast majority of whom live in poverty. In this work, with the purpose of
addressing this relevant social problem, the needs of a community of farmers in Cajamarca who
harvest coffee and live in conditions of poverty were identified. For this purpose, first, research
was conducted on the environment of the situation, which allowed us to understand what the
problem is and what is not. Subsequently, we defined to which user or users we will direct this
solution.
The aforementioned will serve as the basis for, first, initiating the design process; and then,
covering the proposed solution, which is the development of a brand of organic coffee called Ikitu.
It is proposed that the main input will be the purchase of this coffee harvested by the group of
farmers in the Cajamarca region. This will be the result of the training and accompaniment process
that will be provided to this community of farmers in order to produce a high-quality organic
coffee. This in turn will generate that the process of obtaining this product will be efficient in its
production as well as in its costs, in order to make available to the consumers a high-quality coffee
and improve the quality of life of this community.
In this sense, it is proposed that, at the beginning, the project will have an investment of
S/ 280 464; and, with a five-year projection, have an economic NPV of S/ 1 441 938 and a social
NPV of S/ 1 062 736. This work is economically viable and will generate a great social impact in
the community of Cajamarca.
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Consulting report – Café ComadreBalbina Gistel, Jasmin, Alcantara Sepulveda, Joan Manuel, Pallari, Patrik Mikael 20 October 2023 (has links)
This consulting report is a comprehensive analysis of Café Comadre, a coffee
establishment located in Pueblo Libre, which has a dual-pronged mission of empowering
Peruvian coffee farmers and promoting sustainability coffee consumption. The consulting
project extensively explores various aspects of the café's operations, including its strengths,
weaknesses, opportunities, and threats, shedding light on the significance of its decentralized
supply network and its alignment with prevailing sustainability trends within the industry.
The analysis reveals key challenges faced by Café Comadre, notably in the
domains of resource management and human resources. These challenges are identified as
impediments to the café's growth and sustainability objectives.
To address these challenges and capitalize on its strengths, the consulting thesis offers
a set of comprehensive and actionable recommendations. These recommendations encompass
waste reduction strategies, leadership workshops to enhance managerial skills, forging
strategic sustainability partnerships, and implementing robust customer service training
programs. The thesis also underscores the imperative of fostering a culture of continuous
learning within the organization. By diligently executing these strategic initiatives, Café Comadre aspires to carve a
distinct and enduring niche in the highly competitive coffee market. These endeavors are
meticulously aligned with the café's overarching mission and vision, which are firmly rooted
in growth, sustainability, and the pursuit of operational excellence.
In sum, it serves as a strategic roadmap for Café Comadre, outlining a path towards
realizing its dual mission and vision, thereby reinforcing its position as a responsible and
sustainable player in the dynamic coffee landscape. / Este informe de consultoría es un análisis exhaustivo de Café Comadre, un
establecimiento de café ubicado en Pueblo Libre, que tiene como misión empoderar a los
agricultores de café peruanos y promover la sostenibilidad. El proyecto de consultoría explora
en profundidad varios aspectos de las operaciones del café, incluyendo sus fortalezas,
debilidades, oportunidades y amenazas, principalmente sobre la importancia de su red de
suministro descentralizada y su alineación con las tendencias de sostenibilidad prevalecientes
en la industria.
El análisis revela los principales desafíos enfrentados por Café Comadre,
especialmente en los ámbitos de gestión de recursos y recursos humanos. Estos desafíos se
identifican como obstáculos para los objetivos de crecimiento y sostenibilidad del café.
Para abordar estos desafíos y aprovechar sus fortalezas, la tesis de consultoría ofrece
un conjunto de recomendaciones exhaustivas y viables. Estas recomendaciones abarcan
estrategias de reducción de desperdicios, talleres de liderazgo para mejorar las habilidades
directivas, forjar alianzas estratégicas de sostenibilidad e implementar programas sólidos de
capacitación en servicio al cliente. La tesis también destaca la importancia de fomentar una
cultura de aprendizaje continuo dentro de la organización. Mediante la ejecución de estas iniciativas estratégicas, Café Comadre aspira construir
una marca sustentable y ser altamente competitivo dentro del mercado del café. Estos
esfuerzos están alineados con la misión y visión globales del café, que están firmemente
arraigados en el crecimiento, la sostenibilidad y la búsqueda de la optimización de recursos.
En resumen, este informe sirve como una hoja de ruta estratégica para Café Comadre,
delineando un camino hacia la realización de su misión y visión duales, reforzando así su
posición como una cafetería responsable y sostenible en el dinámico panorama del café.
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