SILVA, Isabel Moreira da. Suco de caju contendo oligossacarídeos prébioticos. 2010. 61 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2010 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-10T13:30:41Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_imsilva.pdf: 509842 bytes, checksum: 99fe8ba547aa30fada3854402b582dfd (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-10T13:30:51Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_imsilva.pdf: 509842 bytes, checksum: 99fe8ba547aa30fada3854402b582dfd (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-10T13:30:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_imsilva.pdf: 509842 bytes, checksum: 99fe8ba547aa30fada3854402b582dfd (MD5) Previous issue date: 2010 / Functional foods are now a research priority due to growing demand for foods that, besides the basic function of nurture, can bring benefits. Thus, studies for the development of prebiotics become interesting. The enzyme dextransucrase in a medium containing sucrose and an acceptor as substract synthesizes prebiotics oligosaccharides. The cashew apple juice works as a source of acceptors, since it is rich in glucose and fructose. The production of dextransucrase enzyme can be accomplished by fermentative process by inoculating the bacterium Leuconostoc mesenteroides NRRL B512F into a culture medium containing sucrose.Thus the aim of this work was the production of prebiotic oligosaccharides by enzymatic process with addition of the dextransucrase enzyme to the clarified cashew apple juice. Based on the results we can conclude that the clarified cashew apple juice can be used as low cost alternative substrate for the synthesis of prebiotic oligosaccharides through enzyme synthesis using the dextransucrase enzyme. Dextran yeld was favored by the combination of low concentrations of sucrose and reducing sugars. The formation of oligosaccharides was favored by increasing the concentration of reducing sugars and by the combination of high concentrations of sucrose and reducing sugars, where the largest concentration of oligosaccharides obtained was 104.73 g/L using 75g/L sucrose in combination with 75g/L of reducing sugars and finally the qualitative analysis shows that at concentrations of 25 g/L and 75g/L sucrose and reducing sugar, respectively, is possible to obtain oligosaccharides of degree of polymerization up to 12. / Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade em pesquisas devido a crescente busca dos consumidores por alimentos que além da função básica de nutrir possam trazer outros benefícios. Dessa forma, estudos para o desenvolvimento de prebióticos tornam-se interessantes. A enzima dextrana-sacarase quando em meio contendo sacarose e um aceptor como substrato produz oligossacarídeos prebióticos. O suco de caju funciona como fonte de aceptores, uma vez que é rico em glicose e frutose. A produção da enzima dextrana-sacarase pode ser realizada via processo fermentativo através da inoculação da bactéria Leuconostoc mesenteroides NRRL B512F ao meio de cultura contendo sacarose. Dessa forma o objetivo desse trabalho foi a produção de oligossacarídeos prebióticos via processo enzimático com adição da enzima dextrana–sacarase ao suco de caju clarificado. Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que o suco de caju clarificado pode ser empregado como uma alternativa de substrato de baixo custo para a síntese de oligossacarídeos prebióticos, por via enzimática utilizando a enzima dextrana-sacarase. O rendimento em dextrana foi favorecido pela combinação de baixas concentrações de sacarose e açúcares redutores. A formação de oligossacarídeos foi favorecida pelo aumento da concentração dos açúcares redutores e pela combinação de elevadas concentrações de sacarose e açúcares redutores. Neste trabalho a maior concentração de oligossacarídeos obtida foi de 104,73 g/L utilizando-se 75 g/L de sacarose em combinação com 75 g/L de açucares redutores e por fim a análise qualitativa mostrou que em concentrações de 25 g/l e 75 g/l de sacarose e açúcar redutor, respectivamente foi possível obter oligossacarídeos de grau de polimerização até 12.

SUCUPIRA, Natália Rocha. Avaliação da "carne" básica de caju submetida a diferentes métodos de cocção e aceitação sensorial de novos produtos. 2012. 90 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará. Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2012 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-22T15:57:02Z No. of bitstreams: 1 2012_dis_nrsucupira.pdf: 1663165 bytes, checksum: 484edd22af53355556f215d1acb118c2 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-22T15:57:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_dis_nrsucupira.pdf: 1663165 bytes, checksum: 484edd22af53355556f215d1acb118c2 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-22T15:57:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_dis_nrsucupira.pdf: 1663165 bytes, checksum: 484edd22af53355556f215d1acb118c2 (MD5) Previous issue date: 2012 / The growing demand for processed food products means there is a need to develop technologies which can lead to products being developed which only slightly alter the sensory and nutritional characteristics and which are easy to use. Cooking a food leads to significant changes in its chemical composition which affect the concentration and the bioavailabilty of the bioactive compounds of vegetables. The development of value-added food products from the waste processing of the cashew apple could be attractive to the growing market for products with a reduced level of fats and attractive sensory characteristics. Considering the lack of data on the characteristics of products obtained from the cashew apple, the aim of this study was to analyze the bioactive compounds of different “in natura” cashew apple fibers (artisan and industrialized), to compare the different methods of cooking of the cashew meat to find the best one after the different methods of cooking, as well as to elaborate a way of evaluating the acceptance and sensorial preference of the new products made from these fibers. Different types of cashew “meat” were made from fibers (artisan and industrialized). These types of “meat” underwent different methods of cooking (boiling, steaming, frying and a mixed method) and their bioactive compounds were measured (that is, ascorbic acid, total carotenoids, total antioxidant activity through the ABTS method –azinobis (3-ethylbenzothiazoline 6-sulfonic acid) and the DPPH method (2.2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Cashew flour and cashew balls were made and underwent sensorial analysis. The level of ascorbic acid, the total carotenoids, and the antioxidant activity measured by the ABTS and the DPPH methods showed significant differences between the two in natura fibers studied, while they were significantly similar in terms of phenolic compounds. The artisan cashew fiber had a high level of ascorbic acid, (147.8 mg.100g-1), which is an excellent source of vitamin C. Both fibers showed low levels of total phenolic compounds and showed antioxidant activity. In both, the levels of ascorbic acid and carotenoids were high as the basic cashew “meat” is a good source of these bioactive compounds. The boiling method of cooking was the one which led to the lowest retention of functional compounds, exhibiting the lowest measurements in all the parameters evaluated. In general, frying and the cooking method combining both dry and moist heat had the highest measurements and were not significantly different from each other. The cashew flour and cashew balls were judged to be acceptable on the hedonic scales used both in terms of their attributes (appearance, aroma, taste, overall impression) and intention to buy. The values ranged from “I liked a little” and “I liked quite a lot” for attributes and in terms of intention to buy the possibilities were “maybe I’d buy, maybe not” and “I would possibly buy”. It can be seen that making use of cashew apple residue is important both in terms of combating waste and in the development of new food products. / A crescente demanda por produtos de frutas processados gera a necessidade do desenvolvimento de tecnologias que permitam a obtenção de produtos com características sensoriais e nutricionais com pouca alteração e grande conveniência para o consumo. O ato de cozinhar induz mudanças significativas na composição química que influenciam a concentração e a biodisponibilidade de compostos bioativos de vegetais. O desenvolvimento de produtos culinários, de valor agregado, com resíduos do beneficiamento do pedúnculo caju tem atraído o crescente mercado de produtos com teor reduzido de gordura e com boas características sensoriais. Considerando a escassez de dados sobre as características de produtos obtidos a partir do pedúnculo do caju, objetivou-se nesse trabalho analisar os compostos bioativos das diferentes fibras (artesanal e industrializada) de caju in natura, comparar a melhor forma de cocção da “carne” básica de caju após os diferentes tipos de cocção, além de elaborar e avaliar a aceitação e preferência sensorial de novos produtos formulados a partir destas fibras. Foram elaboradas “carnes” básicas de caju a partir de duas fibras (artesanal e industrializada). Estas “carnes” foram submetidas a diferentes métodos de cocção (cozimento a água, cozimento a vapor, fritura e cocção combinada) e tiveram seus componentes bioativos (ácido ascórbico, carotenóides totais, atividade antioxidante total pelos métodos ABTS – azinobis (3-etilbenzotiazolina-6-ácido sulfônico) e DPPH – (2,2-difenil-1-picrilhidrazil) avaliados. Paçoca de caju e almôndega de caju foram formuladas e analisadas sensorialmente. O ácido ascórbico, os carotenóides totais, as atividades antioxidantes pelo método do ABTS e pelo método do DPPH variaram significativamente entre as duas fibras in natura estudadas; enquanto para os compostos fenólicos apresentaram-se significativamente iguais. A fibra de caju artesanal mostrou elevado conteúdo de ácido ascórbico (147,8 mg.100g-1), sendo considerada uma excelente fonte de vitamina C. As fibras apresentaram baixos valores de compostos fenólicos totais e exibiram ação antioxidante. Em ambos os tratamentos, os níveis de ácido ascórbico e carotenóides se apresentaram elevados, sendo “carnes” básicas de caju rica fonte destes compostos bioativos. O tratamento de cocção em água foi o que menos contribuiu para a retenção de compostos funcionais, apresentando menores médias em todos os parâmetros avaliados. De maneira geral, a fritura e a cocção combinada de calor seco com calor úmido, exibiram maiores médias, não variando significativamente. A paçoca e a almôndega de caju apresentaram médias dos atributos (aparência, aroma, sabor, impressão global) e intenção de compra localizadas na zona de aceitação das duas escalas hedônicas utilizadas, em que os valores variaram entre os termos “gostei ligeiramente” e “gostei moderadamente” enquanto para a intenção de compra, as médias se situaram de “talvez comprasse, talvez não comprasse” a “possivelmente compraria”. Com base no resultados, o aproveitamento dos resíduos do pedúnculo de caju se torna bastante importante para o combate ao desperdício e para o desenvolvimento de novos produtos alimentícios.

PONTES FILHO, Frederico Silva Thé. Qualidade de cajus tratados com aminoetoxivinilglicina (AVG) e ácido geberélico (GA3). 2014. 138 f. : Tese (doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Fitotecnia, Pós-Graduação em Agronomia / Fitotecnia, Fortaleza-CE, 2014 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-08-22T12:56:23Z No. of bitstreams: 1 2014_tese_fstpontesfilho.pdf: 2483621 bytes, checksum: c0b7ea622f4ea9e6f88cfd7aeca00ab3 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-08-22T12:57:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_tese_fstpontesfilho.pdf: 2483621 bytes, checksum: c0b7ea622f4ea9e6f88cfd7aeca00ab3 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-22T12:57:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_tese_fstpontesfilho.pdf: 2483621 bytes, checksum: c0b7ea622f4ea9e6f88cfd7aeca00ab3 (MD5) Previous issue date: 2014 / One of many problems that worry the cashew farmers is the very short post-harvest conservation of the peduncle, due to the fast firmness lost, negatively affecting the sales of this product. The use of growth regulators may be an alternative to improve the peduncle quality (keep flesh firmness), avoid waste (reduce the pre-harvest fall), increase the harvest time (reduce the seasonality), this way, dropping production costs in the cashew farming. The aim of this study was to evaluate the effect of AVG and GA3 spraying in pre-harvest, concerning the quality and production of pseudo fruits of dwarf cashew tree clones CCP 76 and 189, produced in the Northeast Brazilian Region. Thereunto, it was made five experiments, which the replications was the harvests times, for each treatment. The first was carried in randomized block, with two plants per unit and 10 fruits per plant, with following treatments (doses) for the CCP 76 clone: AVG 0 mg L-1 (water sprayed); AVG 40 mg L-1; AVG 80 mg L-1; AVG 120 mg L-1; GA3 40 mg L-1; GA3 80 mg L-1; and GA3 120 mg L-1. The studied characteristics was power of hydrogen (pH), soluble solids (SS), titratable acidity (AT), SS/AT relation, soluble sugar (AS), vitamin C (VC), total carotenoids (CT), total anthocyanins (ANT) and extractable polyphenols (PE). The second and the third experiments were carried in randomized blocks, with two plants per unit and 15 fruits per plant and two clones (CCP 76 and BRS 189). These experiments include the following treatments (doses): AVG and GA3 0 mg L-1 (water sprayed); 60 mg L-1, 120 mg L-1, 180 mg L-1 of AVG and 60 mg L-1, 120 mg.L-1, 180 mg.L-1 of GA3. For both clones the characteristics evaluated was break between spray and harvest, fruit fall before harvest, peduncle size, peduncle basal diameter, peduncle top diameter, cashew total mass, peduncle mass, nut mass and peduncle flesh firmness. The fourth and fifth experiments had same treatments and experimental set of the second and third. However the evaluated variables, for both clones, was: SS, AT, SS/AT relation, AS and VC. In the first experiment it was observed that the GA3 120 mg L-1 dose could be a alternative for the early dwarf cashew clone CCP 76, because it improved the commercial quality attributes of the peduncles. In the experiments two and three GA3 increased the break between the spraying and the harvest, the size and firmness of clones peduncles studied. In the two last experiments the GA3 increased the SS/AT relation of the peduncles of CCP 76 and BRS 189 early dwarf cashew clones. Therefore, besides it detain the maturation time, the growth regulators also improved some quality attributes of the peduncles, what is well wished due to the fact that the improvement of such attributes is predominantly made by genetic improvement, and this process, in the current conditions, takes a lot of time to be concluded. / Um dos vários problemas que preocupam os cajucultores, especialmente os que pretendem atuar no comércio de caju in natura, é a conservação pós-colheita demasiadamente pequena dos pedúnculos, atribuída à rápida perda de firmeza dos mesmos, afetando negativamente a venda desse pseudofruto. O uso de reguladores de crescimento pode ser uma alternativa para melhorar a qualidade do pedúnculo (manter a firmeza da polpa), evitar o desperdício (diminuir a queda pré-colheita), aumentar o tempo de colheita (abreviar a sazonalidade), desse modo, reduzindo custo de produção na cajucultura. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de AVG e GA3 em pré-colheita, sobre a qualidade e produção dos pseudofrutos dos clones de cajueiro-anão-precoce CCP 76 e BRS 189, cultivados na região Nordeste do Brasil. Para tanto, foram realizados cinco experimentos, sendo as repetições as datas de colheita, para cada tratamento. O primeiro foi realizado em blocos casualizados, com duas plantas por parcela e 10 frutos por planta, com os seguintes tratamentos (dosagens) para o clone CCP 76: 0 mg L-1 de AVG e GA3 (pulverização com água); 40 mg L-1 de AVG; 80 mg L-1 de AVG; 120 mg L-1 de AVG; 40 mg L-1 de GA3; 80 mg.L-1 de GA3; e 120 mg.L-1 de GA3. As características analisadas foram: potencial hidrogeniônico (pH), sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação sólidos solúveis/acidez titulável (SS/AT), açúcares solúveis (AS), vitamina C (VC), carotenoides totais (CT), antocianinas totais (ANT) e polifenois extraíveis (PE). O segundo e terceiro experimentos foram realizados em blocos casualizados, com duas plantas por parcela, 15 frutos por planta e dois clones de cajueiro (CCP 76 e BRS 189). Esses experimentos abrangeram os seguintes tratamentos (dosagens): 0 mg L-1 de AVG e GA3 (pulverização com água); 60 mg L-1 de AVG; 120 mg L-1 de AVG; 180 mg L-1 de AVG; 60 mg L-1 de GA3; 120 mg.L-1 de GA3; e 180 mg.L-1 de GA3. As características analisadas, para ambos os clones, foram: intervalo entre a aplicação e colheita, queda de frutos em pré-colheita, comprimento do pedúnculo, diâmetro basal do pedúnculo, diâmetro apical do pedúnculo, massa total do caju, massa do pedúnculo, massa da castanha e firmeza da polpa do pedúnculo. O quarto e quinto experimentos tiveram os mesmos tratamentos e delineamento experimental do segundo e terceiro. Contudo as variáveis analisadas, para ambos os clones, foram: SS, AT, relação SS/AT, AS e VC. No primeiro experimento verifica-se que a dosagem de 120 mg L-1 de GA3 pode ser uma alternativa ao clone de cajueiro-anão-precoce CCP 76, pois melhora os atributos de qualidade comercial dos pedúnculos. Nos experimentos dois e três o GA3 aumentou o intervalo entre a aplicação e colheita, tamanho e a firmeza dos pedúnculos dos clones estudados. Nos dois últimos experimentos o GA3 aumentou a relação SS/AT dos pedúnculos dos clones de cajueiro-anão-precoce CCP 76 e BRS 189. Portanto, além de terem retardado o tempo de maturação, os reguladores de crescimento também aprimoram alguns atributos de qualidade dos pedúnculos, o que é bastante desejável devido ao fato de que a melhoria de tais atributos é feita predominantemente via melhoramento genético, e este processo, nas atuais condições, leva muito tempo até ser concluído.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:01:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LeandroFD.pdf: 1531484 bytes, checksum: 8c328385e5fe3dc7294b86f55a82c108 (MD5) Previous issue date: 2007-06-15 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The cashew, a fruit from Brazilian Northeast is used to produce juice due to its flavor and vitamin C richness. However, its acceptance is limited due to its astringency. Caju?na is a derivate product appreciated by its characteristic flavor, freshness and lack of astringency, due to tannin removal. Caju?na is a light yellow beverage made from clarified cashew juice and sterilized after bottling. It differs from the integral and concentrated juice by the clarification and thermal treatment steps. Many problems such as haze and excessive browning could appear if these steps are not controlled. The objective of this work was divided into two stages with the aim to supply process information in order to obtain a good quality product with uniform characteristics (sensory and nutritional). Polyphenol-protein interaction was studied at the clarification step, which is an empirical process, to provide values on the amount of clarifying solution (gelatin) that must be added to achieve a complete juice clarification. Clarification essays were performed with juice dilutions of 1:2 and 1:10 and the effect of metabissulfite and tannic acid addition was evaluated. It was not possible to establish a clarification point. Metabissulfite did not influenced the clarification process however tannic acid addition displaced the clarification point, showing the difficulty visual monitoring of the process. Thermal treatment of clarified juice was studied at 88, 100, 111 e 121 ?C. To evaluate the non-enzymatic browning, vitamin C, 5-hidroximetilfurfural (5-HMF) and sugar variation were correlated with color parameters (reflectance spectra, color difference and CIELAB). Kinetic models were obtained for reflectance spectra, ascorbic acid and 5-HMF. It was observed that 5-HMF introduction followed a first order kinetic rate at the beginning of the thermal treatment and a zero order kinetic at later process stages. An inverse correlation was observed between absorbance at 420 nm and ascorbic acid degradation, which indicates that ascorbic acid might be the principal factor on caju?na non-enzymatic browning. Constant sugar concentration showed that this parameter did not contribute directly to the nonenzymatic browning. Optimization techniques showed showed that to obtain a high vitamin C and a low 5-HMF content, the process must be done at 120 ?C. With the water-bath thermal treatment, the 90 ?C temperature promoted a lower ascorbic acid degradation at the expense of a higher 5-HMF level / O caju, frut?fera origin?ria do Nordeste brasileiro ? utilizado para produ??o de suco devido ao seu sabor e ser rico em vitamina C. Entretanto, sua aceita??o ? limitada devido a sua adstring?ncia. Um produto bastante apreciado pelo seu sabor caracter?stico, refrescante e n?o adstringente, devido ? remo??o dos taninos, ? a caju?na. A caju?na ? uma bebida elaborada a partir do suco de caju clarificado e esterilizada no interior de garrafas, apresentando uma colora??o amarelo-?mbar. Ela diferencia-se dos sucos de caju integral e concentrado por meio das etapas de clarifica??o e tratamento t?rmico. Uma s?rie de problemas como turva??o e escurecimento excessivo do produto, pode aparecer se estas etapas n?o forem bem controladas. O objetivo deste trabalho foi dividido em duas etapas, mas com o mesmo prop?sito de fornecer subs?dios que possibilitem o controle do processo de maneira a se obter um produto de qualidade, com caracter?sticas mais uniformes (em termos sensoriais e nutricionais). Na clarifica??o, por se tratar de um processo emp?rico, buscou-se o entendimento das intera??es polifenol-prote?na para fornecer valores adequados de solu??o de clarificante (gelatina) necess?ria para promover a clarifica??o completa do suco. Realizaramse ensaios de clarifica??o com suco de caju dilu?do nas propor??es 1:2 e 1:10 e avaliou-se a influ?ncia da adi??o de metabissulfito e ?cido t?nico ao suco. Pelas t?cnicas utilizadas n?o foi poss?vel determinar um ponto de clarifica??o completa do suco de caju. O metabissulfito n?o influenciou o processo de clarifica??o enquanto que adi??o de ?cido t?nico deslocou o ponto de clarifica??o, mostrando a dificuldade da observa??o deste ponto pelo operador. O efeito do tratamento t?rmico no suco clarificado foi estudado nas temperaturas de 88, 100, 111 e 121 ?C. Para avaliar o escurecimento n?o-enzim?tico, a varia??o de vitamina C, 5- hidroximetilfurfural (5-HMF) e a??cares foram correlacionados com par?metros colorim?tricos (espectro de reflect?ncia, diferen?a de cor e CIELAB). Modelos cin?ticos foram obtidos para a mudan?a no espectro de reflect?ncia, ?cido asc?rbico e 5-HMF. A forma??o de 5-HMF seguiu dois mecanismos cin?ticos: taxa cin?tica de primeira ordem no come?o do tratamento t?rmico e taxa cin?tica de ordem zero em um per?odo mais avan?ado do processo. Observou-se correla??o inversa da absorb?ncia a 420 nm e a perda de ?cido asc?rbico, o que indica que o ?cido asc?rbico pode ser o fator principal que causa o escurecimento da caju?na. A concentra??o constante dos a??cares mostrou que eles n?o influenciaram diretamente o escurecimento n?o-enzim?tico. T?cnicas de otimiza??o mostraram que para se obter uma caju?na com concentra??o elevada de vitamina C e baixo teor de 5-HMF, o tratamento t?rmico deve ser realizado a 120 ?C. No caso da utiliza??o de banho-maria para o tratamento t?rmico, a temperatura de 90 ?C promove uma menor degrada??o de ?cido asc?rbico ? custa de um ?ndice de 5-HMF mais elevado

O gênero Anacardium L. é composto por um número relativamente pequeno de espécies arbóreas e arbustivas, dentre elas Anacardium occidentale L., única espécie cultivada e distribuída em todo o mundo tropical. O Brasil é o provável centro de origem, com dois centros de diversidade identificados. Neste trabalho, duas regiões gênicas comumente empregadas (ITS1 e trnL) foram utilizadas para avaliar a diversidade intra e interespecífica do gênero. Há evidências de variação intraespecífica principalmente para a região ITS1, que dificulta as reconstruções filogenéticas, uma vez que relativamente pouca variação interespecífica foi detectada para as espécies avaliadas. Para a região trnL, há uma evidência de que essas regiões podem identificar diferenças entre os centros de diversidade do gênero. Os agrupamentos observados nas árvores sugerem o mesmo tipo de agrupamento já descrito na literatura por taxonomia numérica. No entanto, mais dados devem ser avaliados para testar essa evidência. / The genus Anacardium L. is composed by a relatively small number of species, being A. occidentale the only species that is cultivated and distributed in all tropical regions. Brasil is probably the center of origin, with two different diversity centers. Here, two genic regions commonly used (ITS1 e trnL) were employed to evaluate the diversity present between and within species of the genus. The results showed evidences of the existence of intraspecific variation, mainly for the ITS1 region, which can difficult the phylogenetic reconstructions, since small variation was observed among the analysed species. The trnL region showed an evidence that this region could be used to discriminate the two diversity centers. The groups obtained suggest the same groups observed in the literature by numerical taxonomy. However more data is necessary to test those evidences.

Made available in DSpace on 2019-03-29T23:13:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-12-17 / The international trade has become in a powerful mechanism of economic and cultural affirmation for countries and companies that search to insert themselves competitively into world market. As the firms objective to reach those extern markets, they need to utilize their strategic resources. The purpose of this work was to apply the RCP model (Resources, Conduct and Performance) to the Brazilian Export Sector of Cashew Nuts (an important natural product for the economy of Northeastern region), in three distinct periods: moment of entrance, current situation (2006) and future (2011). This dynamic construct allowed to evaluate comparatively the resources with the strategies of internationalization together with the degree of internationalization and to verify the relationship between them. The theoretical framework used to analyze the resources was based in Barney (2002), while the analysis of the strategies of internationalization was influenced by Sharma and Erramilli (2004) and the performance was measured by evaluation of degree of internationalization was obtained by Sullivan (1994). The method utilized was the quantitative descriptive analysis. In this study, were investigated the nine companies affiliated to the Brazilian syndicate of Cashew Nuts Sector (Sindicaju), using a questionnaire survey, whose data were analyzed by descriptive statistic. In conclusion, our research showed a direct relationship between the resources employed by firms and the strategies of internationalization, just in the future. Nevertheless, the most internationalized firms adopt strategies of internationalization more complex in the current moment and these trend also to utilize them in the future. / O comércio internacional tem se transformado, cada vez mais, num importante mecanismo de afirmação econômica e cultural para países e empresas que buscam se inserir competitivamente nos mercados mundiais. Para que as firmas alcancem esses mercados externos precisam utilizar seus recursos estratégicos. A proposta deste trabalho foi aplicar o modelo RCP (Recursos, Conduta e Performance) ao setor brasileiro exportador de Amêndoas de Castanha de Caju (um importante produto natural para a economia da Região Nordeste),em três períodos distintos: momento de entrada, momento atual (2006) e futuro (2011). Este constructo dinâmico permitiu avaliar comparativamente os recursos com as estratégias de internacionalização e com o grau de internacionalização para verificar a relação existente entre eles. O arcabouço teórico para se analisar os recursos está alicerçado em Barney (2002), a análise das estratégias de internacionalização é influenciada por Sharma e Erramilli (2004),a mensuração da performance por meio do grau de internacionalização baseado em Sullivan (1994). O método utilizado foi o quantitativo de natureza descritiva. Neste estudo, foram investigadas as nove firmas afiliadas ao sindicato de empresas do setor brasileiro exportador Amêndoas de Castanha de Caju (Sindicaju), aplicando-se questionários cujos dados foram analisados por estatística descritiva. Concluiu-se que houve relação direta entre os recursos estratégicos utilizados pelas firmas e as estratégias de internacionalização, apenas no momento futuro. Por outro lado, as empresas consideradas mais internacionalizadas adotam atualmente estratégias mais complexas e tendem a utilizarem-nas também no futuro.

O cerrado brasileiro é um dos biomas de maior riqueza e endemismo de plantas, mas com alto índice de desmatamento nas últimas décadas, o que resultou na fragmentação dos habtats e na ameaça de extinção de centenas de espécies vegetais. Dentre estas espécies ameaçadas está Anacardium humile, conhecida como cajuzinho-do-campo, uma planta caméfita de ampla distribuição pelo país, servindo de alimento para o homem e para alguns animais e apresentando propriedades medicinais. Estudos sobre a estrutura de populações de Anacardium humile são escassos na literatura, e seu entendimento é fundamental para a preservação e conservação da espécie. Dessa forma, o presente trabalho teve dois objetivos: 1) em duas fitofisionomias de cerrado distintas, estimar a abundância de ramets da espécie, seu padrão de distribuição espacial em macro e microescala, e a influencia da porcentagem de abertura do dossel na determinação deste padrão; 2) a construção de uma biblioteca genômica enriquecida de microssatélites para a espécie e o desenho de primers a partir desta biblioteca, a fim de isolar locos com potencial para uso como marcadores genéticos. Com relação ao primeiro objetivo, três parcelas de 0,5 ha, divididas em 200 subparcelas, foram instaladas (duas num fragmento de cerrado típico à cerradão e uma num fragmento de cerrado aberto), e todos os ramets da espécie foram amostrados por contagem, sendo discriminados os com e sem ataque de Contarinia sp. (Diptera: Cecidomyiidae). Fotografias foram tiradas do centro de cada parcela para determinar a porcentagem de abertura do dossel. A abundância de ramets foi maior nas áreas mais abertas, mas a incidência de ataque de Contarinia sp foi maior no fragmento mais fechado. As análises de macroescala (Índice de Dispersão) e de microescala (Autocorrelação Espacial) mostraram que os ramets da espécie apresentam padrão agregado em ambas as áreas, mas que essa agregação, em microescala, não está relacionada à porcentagem de abertura do dossel, embora haja diferenças significativas para este ultimo fator entre os grids, indicando que o padrão é devido à sua forma de vida. Já em relação ao segundo objetivo, a construção da biblioteca genômica enriquecida de microssatélites resultou em 180 clones, dos quais 84 foram seqüenciados, sendo detectadas 23 sequências contendo microssatélites, o que representa um enriquecimento da biblioteca de 27,38%. Foram desenhados 15 pares de primers dentre os 34 microssatélites obtidos, mas apenas 7 pares amplificaram. Destes, cinco pares foram visualizados em acrilamida, e um loco polimórfico foi observado. O número de clones obtidos está dentro do observado em estudos com outras espécies da família Anacardiaceae, mostrando a eficiência do protocolo. Problemas com a otimização de reagentes podem ter impedido a amplificação de alguns primers, uma vez que os procedimentos para o desenho dos mesmos foram adequados. Os resultados de polimorfismo são preliminares, devido ao número baixo de indivíduos avaliados. Ao menos um loco apresenta potencial como marcador genético. / Brazilian cerrado is one of the richest and plants endemism biomes, but with a high deforestation in the last decades, resulted in habitats fragmentation and extinction threat of hundreds of plant species. Among these threatened species is Anacardium humile, known as cajuzinho-do-campo, a camephyth plant with a wide distribution through the country, which serves as aliment to man and some animals and presents some medical properties. Studies about Anacardium humiles populations structure are very scarce in the literature, and its understanding is fundamental to the preservation and conservation of the species. Thus, the present work had two objectives: 1) in two distincts cerrado plant physiognomies, estimate the abundance of species ramets, its spatial distribution pattern in macro and microscale, and the influence of canopy openness percentage in the determination of this pattern; 2) construction of a genomic enriched library with microsatellites to the species and primers design from this library, to isolate loci with potential to be used as genetic markers. In relation to the first objective, three 0,5 ha quadrats, divided in 200 contiguous quadrats of 25 m2, were installed (two in a typical cerrado to cerradão fragment and one in an open cerrado fragment), and all species ramets were sampled by count, being differentiated in with and without Contarinia sp attack ((Diptera: Cecidomyiidae). Photographies of the center of each parcel were taken to determinate the percentage of canopys openness. The abundance of ramets were higher in the most opened areas, but the incidence of Contarinia sp attack were higher in the closest fragment. Macroscale (Dispersion Index) and microscale analysis (Spatial Autocorrelation) showed that species ramets present an aggregated pattern in both areas, but this aggregation is not related to the percentage of canopys openness, although there are significant differences to this last factor among the grids, indicating that pattern is due to its way of life. In relation to the second objective, the construction of genomic library enriched with microsatellites resulted in 180 clones, which 84 were sequenced, being detected 23 sequences containing microsatellites, representing a librarys enrichment of 27,38%. 15 primers pairs were designed among the 34 obtained microsatellites, but only 7 pairs amplified. From these, five pairs were visualized in acrylamide, and one polymorphic loco was observed. The number of obtained clones is in accordance with the observed in studies with another species from Anacardiaceae family, showing protocols efficiency. Problems with the optimization of reagents may have impeded the amplification of some primers, once that procedures to their design were suitable. Polymorphism results are preliminaries, due to low number of evaluated individuals. At least one loco presents potential as genetic marker.

Submitted by Lara Oliveira (lara@ufersa.edu.br) on 2017-08-17T21:54:43Z No. of bitstreams: 1 DanilloGFG_DISSERT.pdf: 830910 bytes, checksum: ac2f9d18a7d007ab0813e15ee4f2e568 (MD5) / Rejected by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br), reason: A pedido de lara para correção. on 2017-08-17T22:37:06Z (GMT) / Submitted by Lara Oliveira (lara@ufersa.edu.br) on 2017-08-17T22:39:41Z No. of bitstreams: 1 DanilloGFG_DISSERT.pdf: 830910 bytes, checksum: ac2f9d18a7d007ab0813e15ee4f2e568 (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-08-17T22:42:02Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DanilloGFG_DISSERT.pdf: 830910 bytes, checksum: ac2f9d18a7d007ab0813e15ee4f2e568 (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-08-17T22:42:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DanilloGFG_DISSERT.pdf: 830910 bytes, checksum: ac2f9d18a7d007ab0813e15ee4f2e568 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-17T22:42:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DanilloGFG_DISSERT.pdf: 830910 bytes, checksum: ac2f9d18a7d007ab0813e15ee4f2e568 (MD5) Previous issue date: 2015-02-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / 2017-08-17 / Objetivou-se avaliar em dois experimentos distintos a composição químico-bromatológica e as características sensoriais das silagens de capim-elefante (Pennisetum purpureum, Shum) com diferentes níveis de adição de subprodutos da agroindústria, que eram o bagaço de caju (Annacardium occidentale L.) e a torta de girassol (Helianthus annuus L.) em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições cada experimento. Os tratamentos foram compostos pelas seguintes proporções: 100% capim-elefante; 95% capim-elefante + 5% do subproduto; 90% capim-elefante + 10% do subproduto; 85% capim-elefante + 15% do subproduto e 80% de capim-elefante + 20% do subproduto, com base na matéria natural (MN) para avaliar a inclusão do bagaço de caju desidratado (BCD) ou a torta de girassol (TG). Diante das características sensoriais avaliadas, as silagens que receberam adição de BCD foram caracterizadas como de “boa a muito boa”. Para características sensoriais relacionadas ao valor nutritivo, as silagens que receberam TG foram classificadas como “Regular” para 5% de adição de TG e “Insatisfatórias” para os demais níveis (10, 15 e 20%), para o estado sanitário, todas que receberam adição de TG foram classificadas como “Avaliar risco” devido elevado nível de contaminação por fungo e bolores. Observou-se que a adição do BCD na ensilagem aumentou linearmente (P<0,05) os teores de MS e PB, em 0,59 e 0,13 pontos percentual respectivamente para cada 1% de adição. Os teores de FDN e FDA das silagens foram reduzidos em 0,22 e 0,09 pontos percentuais respectivamente para cada 1% de adição do BCD na ensilagem. A adição da TG na ensilagem aumentou linearmente (P<0,05) os teores de MS e PB, em 0,63 e 0,27 pontos percentual respectivamente para cada 1% de adição. Os teores de FDN e FDA das silagens foram reduzidos em 0,68 e 0,36 pontos percentuais respectivamente para cada 1% de adição da TG na ensilagem. As silagens apresentaram teores de pH e N-NH3 superiores aos recomendados. A adição do bagaço de caju desidratado ao capim-elefante para ensilagem mantem as características sensoriais de uma silagem de boa qualidade e melhora a composição químico-bromatológica. A adição da torta de girassol na ensilagem de capim-elefante não garante boa qualidade para características sensoriais, assim como para os teores de pH e N-NH3. Não sendo recomendado o uso como aditivo

OIRAM FILHO, F. Isolamento em escala preparativa de ácidos anacárdicos provenientes do líquido da casca da castanha do caju (LCC). 2017. 64 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química)-Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2017. / Submitted by pgeq ufc (pgeq@ufc.br) on 2017-10-26T17:27:44Z No. of bitstreams: 1 2017_dis_foiramfilho.pdf: 2261095 bytes, checksum: 44ef008226fa11ae68fc6ea4d6a09d08 (MD5) / Rejected by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br), reason: Prezado Oiram, Existe uma orientação para que normalizemos as dissertações e teses da UFC, em suas paginas pré-textuais e lista de referencias, pelas regras da ABNT. Por esse motivo, sugerimos consultar o modelo de template, para ajudá-lo nesta tarefa, disponível em: http://www.biblioteca.ufc.br/educacao-de-usuarios/templates/ Vamos agora as correções sempre de acordo com o template: 1. Na folha de dedicatória nenhuma informação deve ficar em negrito e as dedicatórias devem iniciar no centro da folha na parte inferior, com alinhamento a esquerda. Veja modelo no template. 2. Na folha de agradecimentos coloque parágrafos ao iniciar as frases. 3. A citação também deve iniciar no centro da folha na parte inferior, com alinhamento a esquerda. Veja modelo no template. 4. A ABNT não orienta a fazer lista de Apêndices. Estes devem ser inseridos no sumário. 5. No sumário não dê recuo na margem, para não caracterizar divisão em capítulos. No sumário, observe o alinhamento da margem dos títulos, de modo que ao aumentar o número de dígitos estes fiquem no mesmo alinhamento de quando tinham apenas um dígito. Quando o título não couber na mesma linha, sua continuação deve ficar na mesma margem da primeira letra da linha de cima e não voltar para a margem do numeral. Ex. 1 INTRODUÇÃO 3.13.1 Extração da lignina 3.13.2.1 Microscopia Eletrônica de Varredura 4.6 Avaliação de estratégias.... sacarificação e fermentação simultâneas 5 CONCLUSÃO REFERÊNCIAS APÊNDICE A - PERFIL CROMATOGRÁFICO.... ATENÇÃO! Colocar a palavra CONCLUSÃO no singular. Use a palavra REFERÊNCIAS e não referencias bibliográficas. Corrigir e reenviar arquivo para o secretário de seu curso. Att. Marlene Rocha 3366-9620 mmarlene@ufc.br on 2017-11-03T12:01:27Z (GMT) / Submitted by pgeq ufc (pgeq@ufc.br) on 2017-11-06T17:46:57Z No. of bitstreams: 1 2017_dis_foiramfilho.pdf: 2261032 bytes, checksum: 269a0f76af7bd7648c411c4a819df137 (MD5) / Approved for entry into archive by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br) on 2017-11-07T13:23:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_dis_foiramfilho.pdf: 2261032 bytes, checksum: 269a0f76af7bd7648c411c4a819df137 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-07T13:23:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_dis_foiramfilho.pdf: 2261032 bytes, checksum: 269a0f76af7bd7648c411c4a819df137 (MD5) Previous issue date: 2017-08-29 / The shells of cashew nut are raw material for obtaining cashew nut shell liquid (CNSL) , a brownish viscous substance with important applications in the chemical and pharmaceutical industry . Several compounds are found in CNSL, such as cardol, cardanol, methyl - cardol and anacardic acids (AnAc). The A nAc are compounds considered as phenolic lipids, due they have a long carbonic chain with different degrees of instauration. Studies in several sc ientific areas show positive results of A nAc for the treatment and prevention of some diseases and their vectors. Therefore, there is a need for more specific studies to monitor, quantify and isolate these compounds in the CNSL. In this work a chromatograp hic separation method was developed, able to isolate the A nAc present in the CNSL . A fractionation of the CNSL was also performed to obtain a fraction containing only A n A c . Samples of CN SL were solubilized in methanol, injected into a high performance liquid chromatograph coupled a diode array detector (HPLC – DAD), monitored at 280 nm, equipped with C 18 column , using as the mobile phase acetonitrile, H 2 O, acetic acid in isocratic mode . The chromatographic method developed showed adequate selectivity to be able to separate anacardic acids triene (15:3 ) , diene ( 15:2 ) and monoene ( 15:1) efficiently presents in the CNSL at the retention times 7.68, 11.09 and 17.85 min, respectively. For the preparative scale chromatographic conditions was used a HPLC – DAD mon itored at wavelength 280 nm, equipped with a C 18 column , using as the mobile phase methanol, H 2 O, acetic acid in isocratic mode . The method was mathematically adjusted to obtaining a greater similarity with the analytical method. The calibration curve w ith linear interval (50 to 1000 μg.mL - 1 ) and validation of the analytical method were made from the external anacardic acid standard (15: 3). The results obtained for method validation were satisfactory for intra - day (CV = 0.60 %) and inter - day (CV = 0.67 %) precision, linearity (y = 2670.8x - 26949, r 2 > 0.9998), repeatability for the retention time (CV = 1.02 %) and area (CV = 0.24 %), selectivity and limits of detection (19,8 μg.mL - 1 ) and quantification (60.2 μg.mL - 1 ). The recovery results obtained by th e purification of the anacardic acid on a preparative scale were 94.02, 87.63 and 97.35 %, for the triene, dieno and monoene, respectively . The data for purity were 99.11, 95.56 and 92.59 % , for the triene, diene and monoene, respectively. The s olvent consumption was 60.52 and 11.09 mL.mg - 1 for analytical and preparative scale, respectively. The productivity was 0.06 and 1.63 g.h - 1 by each g of adsorbent to analytical and preparative scale, respectively. The chromatographic method developed and i ts respecti ve scale - up were adequate for the quantification, monitoring and isolation of the an acardic acids present in the CNSL. The method was validated according to the required standards and the isolation of the analytical standard s was obtained with a n high degree of purity, recovery, low solvent consumption and good productivity. / A casca da castanha de caju é matéria-prima para obtenção do líquido da casca da castanha (LCC), uma substância viscosa de coloração amarronzada, com importantes aplicações na indústria química e farmacêutica. Diversos compostos são encontrados no LCC, tais como, cardol, cardanol, metil-cardol e os ácidos anacárdicos (AcAn). Os AcAn são compostos considerados lipídeos fenólicos, pois possuem uma cadeia carbônica longa com diferentes graus de instauração. Estudos em diversas áreas da ciência mostram resultados positivos dos AcAn para tratamento e prevenção de algumas doenças e seus vetores. Portanto, há uma necessidade de estudos mais específicos para monitorar, quantificar e isolar esses compostos no LCC. Nesse trabalho foi desenvolvido um método de separação cromatográfica, capaz de isolar os AcAn presentes no LCC. Também foi executado um fracionamento do LCC para obter uma fração contendo apenas AcAn. Amostras de LCC natural foram solubilizadas em metanol, injetadas em um cromatógrafo líquido de alta eficiência acoplado a um detector de arranjo de diodo (CLAE-DAD) monitorado a um comprimento de onda de 280 nm, equipado com uma coluna C18, utilizando como fase móvel acetonitríla, H2O e ácido acético, em modo isocrático. O método cromatográfico desenvolvido apresentou seletividade adequada, sendo capaz de separar os ácidos anacárdicos trieno (15:3), dieno (15:2) e monoeno (15:1) de maneira eficaz, presentes no LCC nos tempos de retenção de 7,68, 11,09 e 17,85 min, respectivamente. Para as condições cromatográficas em escala preparativa, foi usado um CLAE-UV/VIS monitorado à um comprimento de onda de 280 nm, equipado com uma coluna C18 em escala preparativa, utilizando como fase móvel metanol, H2O e ácido acético, em modo isocrático. O método em escala preparativa foi ajustado matematicamente para obter maior similaridade com o método analítico. A curva de calibração com intervalo linear (50 a 1000 µg.mL-1) e validação do método analítico, foram feitos a partir do padrão externo do ácido anacárdico (15:3). Os resultados obtidos para validação do método foram satisfatórios, para precisão intra-dia (CV = 0,60 %) e inter-dia (CV = 0,67 %), linearidade (y = 2670,8x - 26949, r2 > 0,9998), repetibilidade para o tempo de retenção (CV = 1,02 %) e área (CV = 0,24 %), seletividade e limites de detecção (19,8 µg.mL-1) e quantificação (60,2 µg.mL-1). Os resultados da recuperação do isolamento em escala preparativa dos AcAn foram 94,02, 87,63 e 97,35 %, para os AcAn trieno, dieno e monoeno, respectivamente. Os valores de pureza foram 99,11, 95,56 e 92,59 %, para treino, dieno e monoeno, respectivamente. O consumo de solvente foi de 60,52 e 11,09 mL.mg-1, para escala analítica e preparativa, respectivamente. A produtividade foi de 0,06 e 1,63 g.h-1 por cada g de adsorvente para escala analítica e preparativa, respectivamente. O método cromatográfico desenvolvido e sua respectiva ampliação de escala foram adequados para a quantificação, monitoramento e isolamento dos ácidos anacárdicos presentes no LCC. O método foi validado de acordo com as normas exigidas e o isolamento dos padrões analíticos foi obtido com elevado grau de pureza, recuperação, baixo consumo de solvente e boa produtividade.

ALBUQUERQUE, Daniele Passos de Lima. Análise da competitividade da amêndoa de castanha de caju brasileira no mercado internacional no período de 1990 a 2007. 2010. 113 f.: Dissertação (mestrado em Economia Rural) - Universidade federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2010 / Submitted by Kepler Barroso (keplercavalcante@hotmail.com) on 2013-10-31T18:15:08Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_dplalbuquerque.pdf: 599084 bytes, checksum: abc32578abfec903c4361e3f61e45963 (MD5) / Approved for entry into archive by Margareth Mesquita(margaret@ufc.br) on 2013-11-04T18:54:39Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_dplalbuquerque.pdf: 599084 bytes, checksum: abc32578abfec903c4361e3f61e45963 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-11-04T18:54:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_dplalbuquerque.pdf: 599084 bytes, checksum: abc32578abfec903c4361e3f61e45963 (MD5) Previous issue date: 2010 / In the last two decades, Brazil has been losing international market share of cashew nuts (ACC). Given this situation and the economic importance of the product to the state of Ceara, this article aims to analyze the competitiveness of exports of cashew nuts in Brazil during the period of 1990 to 2007. The methodology involves an assessment of the indicators of Revealed Comparative Advantage (VCR), Coverage Rate (CR), export performance (DES), relative position in the market (POS) and the model constant market share (CMS). The indicators analysis was supplemented with the identification of worldwide leading importers and exporters of ACC, verifying opportunities in new markets for Brazil, besides the possible factors influencing the export performance of this. The results of the indicators of Revealed Comparative Advantage and Rate of coverage indicated that Brazil is losing competitiveness in the period analyzed, especially in relation to its two main competitors Vietnam and India, but also presents opportunity for trade expansion of ACC. The Export Performance indicator shows that, for the base year of 1990, there was loss of participation in four of the five main countries of destination. As a result, in three of these destinations, the Brazilian situation is vulnerable, because although still considered competitive, is losing participation in those markets whose demands for ACC are stable or dynamic. The indicator of Relative Position in the Market identified as surplus, Vietnam, India and Brazil, throughout the period of analysis, however, only the first was able to increase his net contribution of trade balance. For the indicator model Constant Market Share (CMS) has defined four sub-periods of analysis, but it was observed between 1990 and 2007, the growth of Brazilian exports of ACC is largely derived from the growth of world trade, because effects destination for exports and competitiveness effects were limiting the growth of exports, despite their positive contributions in some sub-periods. The results of the competitiveness indicators analyzed indicate that even with an increase in Brazilian exports of ACC, Brazil has been losing external competitiveness, given the slow evolution of its exports to the front of its main competitors. / Nas duas últimas décadas, o Brasil vem perdendo participação no mercado internacional de amêndoa de castanha de caju. Diante desse quadro e da importância econômica desse produto para o Estado do Ceará, busca-se analisar a competitividade das exportações da amêndoa de castanha de caju brasileira no período de 1990 a 2007. A metodologia utilizada compreende a análise dos indicadores de vantagem comparativa revelada (VCR), taxa de cobertura (TC), desempenho das exportações (DES), posição relativa no mercado (POS) e modelo constant market share (CMS). A análise por indicadores foi complementada com a identificação dos principais importadores e exportadores mundiais de ACC, verificando oportunidades de novos mercados para o Brasil, além dos possíveis fatores influenciadores do desempenho exportador deste. Os resultados dos indicadores de Vantagem Comparativa Revelada e Taxa de Cobertura indicaram que o Brasil vem perdendo competitividade no período analisado, principalmente em relação aos seus dois principais concorrentes, Vietnã e Índia, mas ainda apresenta possibilidade de expansão comercial da ACC. O indicador de Desempenho das Exportações revela que, em relação ao ano base de 1990, houve perda de participação em quatro dos seus cinco principais países de destino, na maioria dos anos do período. Em decorrência disso, para três desses destinos a situação brasileira é de vulnerabilidade, pois apesar de ainda ser considerado competitivo, vem perdendo participação nesses mercados cujas demandas por ACC são estáveis ou dinâmicas. O indicador de Posição Relativa no Mercado identifica como superavitários, o Vietnã, a Índia e o Brasil, em todo o período de análise, entretanto, somente o primeiro conseguiu aumentar a contribuição líquida de seu saldo comercial. Para o indicador modelo Constant Market Share (CMS) foram definidos quatro sub-períodos de análise, mas observou-se, entre 1990 e 2007, que o crescimento das exportações brasileiras de ACC é em grande parte derivado do crescimento do comércio mundial, pois os efeitos destino das exportações e efeito competitividade foram limitadores do aumento das exportações, apesar de suas contribuições positivas em alguns sub-períodos. Os resultados dos indicadores de competitividade analisados indicam que mesmo havendo aumento das exportações brasileiras de ACC, o Brasil vem perdendo competitividade externa, dada a lenta evolução de suas exportações frente aos seus principais concorrentes.