Made available in DSpace on 2016-12-08T16:24:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGCA14MA132.pdf: 991001 bytes, checksum: eefa5f60207701858930a20aa7ef6fb9 (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / One experiment was conducted with the purpose of evaluate the effect of different feeding management of commercial turkeys in the finishing phase on the production performance and carcass yield at the slaughter. The project was composed of two stages, the first being the animal growth in an experimental facility of the BRF company, placed in Chapeco, west of Santa Catarina state in Brazil, and the second, the evaluation of carcass yield and body composition in one slaughterhouse of the same company. 920 turkey males of Nicholas 700 breed were placed in 40 boxes of 8m²/each, which formed the experimental unit of 23 birds each. The poults were placed with one day old and were submitted to the same conditions, according to the breed guide orientations until 91 days old, when started the evaluation period, which had 9 weeks of duration and have ended at 154 days. The diets were formulated according to the recommendations of the breed guide and the experiment was compound of four feeding managements (treatments), based on feed consumption per bird, described as following: one ad libitum, were the feed was available all the time to the birds, and three controlled which had different feed quantities in between each one and were divided in two daily manages, one at 8 a.m. and other at 3 p.m. So, the feed quantities ranged by 100% of the recommendation of the breed guide, 95% and 90%. At the end of the period, 2 birds per box were identified, weighted, slaughtered and submitted to carcass evaluation. The feeding management of commercial turkeys on the finishing phase showed significant differences on feed consumption, live weight, weight gain and feed conversion (P<0,05), as well as breast yield (P<0,05), with better results on the birds on treatment 1 or consumption ad libitum. Thus, it can be concluded that feeding management of turkeys on the finishing phase has negative effect on production performance. Providing controlled feed and feed restriction does not affect the carcass yield and other carcass characteristics, however, feed restriction results in lower breast yield. Providing feed ad libitum, controlled feed and feed restriction results better breast yield at 154 days than at 140 days. Providing controlled feed and feed restriction results in economic losses, raising the production costs / Um experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes manejos alimentares de perus machos de linhagem comercial na fase de terminação sobre o desempenho zootécnico e rendimento de carcaça ao abate. O projeto constou de duas etapas, sendo a primeira, a criação em aviário experimental da empresa BRF, localizada na cidade de Chapecó, no oeste do estado de Santa Catarina, e a segunda, a avaliação de carcaça e composição corporal em abatedouro da mesma empresa. Foram utilizados 920 machos, da linhagem comercial Nicholas 700, alojados em 40 boxes de 8m²/cada, que constituíram a unidade experimental composta por 23 aves por box. As aves foram alojadas com um dia de idade, criadas em condições idênticas de acordo com o padrão da linhagem até os 91 dias de idade, e então submetidas ao período de avaliação, o qual teve 9 semanas de duração e finalizou aos 154 dias. As rações foram formuladas de acordo com as exigências nutricionais recomendadas pelo manual da linhagem e o experimento foi constituído de quatro manejos de alimentação (tratamentos), baseados no consumo de ração por ave, sendo um à vontade, onde a ração ficou disponível permanentemente para as aves, e 3 controlados, os quais foram divididos em dois tratos diários (8h e 15h), com quantidades de ração diferentes entre si, sendo 100% do recomendado pelo manual da linhagem, 95% do recomendado pelo manual da linhagem e 90% do recomendado pelo manual da linhagem. Avaliou-se o desempenho zootécnico semanal e global e ao final do experimento, duas aves por repetição foram abatidas para avaliação de rendimento de carcaça. Os diferentes manejos alimentares interferiram no consumo de ração, peso médio, ganho de peso e conversão alimentar (P<0,05), bem como no rendimento de peito (P<0,05), apresentando melhores resultados nas aves com alimentação à vontade. Assim, manejos de alimentação com fornecimento controlado e com restrição de ração na fase de terminação de perus de corte machos tem efeito negativo sobre o desempenho zootécnico. Fornecimento controlado de ração e de restrição alimentar aplicados na fase de terminação não afetam o rendimento e demais características da carcaça de perus de corte machos, entretanto, resultam em menor rendimento de peito. Fornecimento de ração à vontade, controlado e de restrição alimentar aplicados na fase de terminação promovem maior rendimento de peito ao abate aos 154 em relação aos 140 dias. Fornecimento controlado de ração e de restrição alimentar na fase de terminação de perus de corte machos resulta em perdas econômicas, elevando os custos de produção

Resumo: A ractopamina é um agonista β-adrenérgico que vem sendo utilizado como repartidor de energia em dietas de suínos na fase de terminação. Neste contexto, objetivou-se avaliar a influência de três níveis de inclusão deste aditivo (0, 5 e 10 ppm) na dieta de suínos (machos castrados e fêmeas, n=340) durante 28 dias pré abate, sobre o desempenho, características de carcaça e parâmetros econômicos. Não houve interação entre níveis de ractopamina e condição sexual para as variáveis avaliadas. Constatou-se que suínos que receberam ractopamina obtiveram ganho de peso diário superior e melhora na conversão alimentar. Com a inclusão de 10 ppm, foi verificada uma melhora na profundidade de músculo, redução na espessura de toucinho, aumento da porcentagem de carne magra e do rendimento de carcaça. A análise econômica aponta para aumento no valor da receita total e líquida com a venda dos suínos. A suplementação de ractopamina na dieta (5 e 10 ppm) promove melhorias no desempenho e nas características de carcaça de suínos em condições de produção comercial, e seu uso é economicamente viável na suinocultura / Abstract: The aim of this research was to evaluate the influence of three levels of inclusion of ractopamine (0, 5 and 10 ppm) in diet of finishing pigs (barrows and gilts, n=340) on performance, carcass traits and economical parameters. After 28 days on the feeding trial, pigs were slaughtered and the growth, carcass traits and economical analysis were measured. There was no interaction on levels of ractopamine and sexual condicion for variables evaluated. Ractopamine feeding increased (P<0.05) average daily gain and efficiency. Moreover, with inclusion of 10 ppm, there was an improvement in depth of muscle, reduced fat tissue, increased lean percentage and carcass yield. Economical analysis showed increase in total revenue value and net produce from swines. These results suggest that ractopamine will improve performance and carcass traits of finishing pigs breeding under commercial conditions supplemented with 5 and 10 ppm and it is economically viable / Orientador: Roberto de Oliveira Roça / Coorientador: Osmar Antonio Dalla Costa / Banca: Dirlei Antonio Berto / Banca: Jacinta Diva Ferrugem Gomes / Mestre

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-18T13:25:57Z No. of bitstreams: 1 Stelio Bezerra Pinheiro de Lima.pdf: 339676 bytes, checksum: a4537f75fa4f7c933762ebfe538cacce (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-18T13:25:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Stelio Bezerra Pinheiro de Lima.pdf: 339676 bytes, checksum: a4537f75fa4f7c933762ebfe538cacce (MD5) Previous issue date: 2010-03-02 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Two experiments were conducted in Federal Rural University of Pernambuco, the first aimed to evaluate the following parameters: animal performance, intestinal morphology and litter quality of broilers fed diets containing sugar cane yeast (Saccharomyces cerevisiae) dried by "spray-dry" method as prebiotic agent. 350 Cobb 500 male broiler chicks were used, divided into 25 plots (five treatments and five replicates) with 14 birds per plot in a randomized design, from 1 to 42 days old, reared on reused litter, with five treatments: diet without yeast and without antimicrobial growth promoter (AGP), diet without yeast and with 0.04% of AGP (based on zinc bacitracin), diet containing 0.5% yeast and without AGP, diet containing 1.0% yeast without AGP and diet with 1.5% yeast and without AGP. The variables evaluated were: feed intake, body weight, weight gain, feed conversion, villous height, litter depth, ammonia production and poultry litter pH. The intestinal morphology parameters were evaluated at 7 days old and the litter quality parameters were evaluated at 21 and 42 days old. There were no treatment effects observed on animal performance over the periods from 01 to 07 days, from 01 to 21 days and from 01 to 35 days. There were no treatment effects observed on parameters of growth performance in periods of one to seven days, from one to 21 days and up to 35 days. In the period of one to 42 days old, only body weight and weight gain were higher in birds fed diet with 1.5% yeast and without AGP, differing from the diet without yeast and without APC. The height of the villi in theduodenum and jejunum was not affected. The crypt depth was higher in birds that did not receive AGP and yeast and lower for those birds that consumed AGP and yeast and only yeast. The litter quality did not provide data that may represent improvements in the comfort of the animals. On the other hand, the second experimental study had the aim to evaluate the animal performance and carcass yield of broilers fed with diets containing different levels of inclusion of sugar cane yeast (Saccharomyces cerevisiae) by dry rolling. 350 Cobb 500 male broiler chicks were used, divided into 25 plots, with 14 birds per plot, from 1 to 42 days old reared on reused litter. Five treatments were used with 0%, 5%, 10%, 15% and 20% of sugar cane yeast inclusion with five replications in an entirely randomized design. Variables analyzed were: feed intake, body weight, weight gain and feed conversion for the periods from one to seven days, from one to 21 days, from one to 35 days and from one to 42 days old. At 42 days ofxv age, two birds per pen were sacrificed for carcass evaluation on the variables of carcass weight and weight of the cuts: breast, thighs and drumsticks, wings and back. The addition of yeast is not recommended in the diets of broiler chickens in the newly hatched, one to seven days of age, because it had a negative impact on the performance of chicks, showing a decreasing linear behavior for body weight and weight gain variables, as well as an increased linear behavior for feed conversion. Over the period from one to 21 days and from one to 35 days, the diet with 20% yeast showed inferior results than those of diet without yeast while the others did not differ. The level of 20% of yeast inclusion did not affect the animal performance and carcass performance of broiler chickens when the entire rearing period (from one to 42 days old) was considered. The yeast did not affect carcass yield of broilers slaughtered at 42 days old. / Na Universidade Federal Rural de Pernambuco foram conduzidos dois experimentos, o primeiro objetivou avaliar os parâmetros de desempenho zootécnico, da morfologia intestinal e da qualidade da cama de frangos de corte alimentados com ração contendo levedura de cana-de-açúcar (Saccharomyces cerevisiae) seca pelo método “spray-dry”, como agente prebiótico. Utilizou-se 350 pintainhos de corte, machos, da linhagem cobb 500, distribuídos em 25 parcelas (cinco tratamentos e cinco repetições), com 14 animais por parcela, em delineamento inteiramente casualizado, no período de 1 a 42 dias de idade criados em cama reutilizada, com cinco tratamentos: ração sem levedura e sem antimicrobiano promotor de crescimento (APC), ração sem levedura e com 0,04% de APC (à base de bacitracina de zinco), ração com 0,5% de levedura e sem APC, ração com 1,0% de levedura e sem APC e ração com 1,5% de levedura e sem APC. As variáveis de avaliadas foram:consumo de ração, peso corporal, ganho de peso, conversão alimentar, altura dos vilos, profundidade da cama, produção de amônia e pH da cama. Os parâmetros da morfologia intestinal foram avaliados aos sete dias de idade e os de qualidade da cama aos 21 e 42 dias. Não foi observado nenhum efeito dos tratamentos sobre os parâmetros de desempenho zootécnico nos períodos de um a sete dias, de um a 21 dias e de um a 35 dias. No período de um a 42 dias de idade, apenas o peso corporal e o ganho de peso foram maiores nas aves que consumiram ração com1,5% de levedura e sem APC, diferindo da ração sem levedura e sem APC. A altura da vilosidade no duodeno e jejuno não foi influenciada. A profundidade de cripta foi maior nas aves que não receberam APC e levedura e menor para aquelas aves que consumiram APC e levedura e só levedura. A qualidade da cama não apresentou dados que possam representar melhoras no conforto dos animais. Por sua vez, o segundo trabalho experimental teve como objetivo avaliar o desempenho zootécnico e o rendimento de carcaça de frangos de corte alimentados com ração contendo diferentes níveis de inclusão da levedura de cana-de-açúcar (Saccharomyces cerevisiae) seca por rolagem. Foram utilizados 350 pintainhos machos, da linhagem cobb 500, distribuídos em 25 parcelas, com 14 animais por parcela, no período de 1 a 42 dias de idade criados em cama reutilizada. Foram utilizados cinco tratamentos: 0, 5, 10, 15 e 20% de inclusão de levedura de cana-de-açúcar com cinco repetições, num delineamento inteiramente casualizado. Foram analisadas variáveis zootécnicas de consumo de ração, pesocorporal, ganho de peso e conversão alimentar para os períodos de um a sete dias, de um a 21 dias, de um a 35 dias e de um a 42 dias de idade. Aos 42 dias de idade, duas aves de cada parcela foram sacrificadas para avaliação da carcaça, sobre as variáveis de peso da carcaça e peso dos cortes: peito, coxa e sobrecoxa, asa e dorso. A inclusão de levedura não é recomendada nas rações de frangos de corte na fase pré-inicial, de um a sete dias, pois impactou negativamente no desempenho dos pintainhos, com comportamento linear decrescente para as variáveis peso corporal e ganho de peso, bem como, comportamento linear crescente para conversão alimentar. No período de um a 21 dias e de um a 35 dias, a ração com 20% de levedura apresentou resultados inferiores ao da ração sem levedura enquanto que as outras não diferiram. O nível de 20% de inclusão da levedura não afetou o desempenho zootécnico e da carcaça de frangos de corte quando foi considerado o período total de criação, de um a 42 dias de idade. A levedura não afetou o rendimento de carcaça dos frangos de corte abatidos aos 42 dias de idade.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / The objective of this study was to evaluate the ingestive behavior, average daily weight gain (ADG), feed conversion (FC), feed efficiency (FE), carcass characteristics, commercial cuts weights and yield, weight of gastrointestinal content and compartments, weight and yield of internal organs of Morada Nova growing lambs fed different levels of metabolizable energy (ME). 32 lambs, non-castrated, with average initial body weight of 12.12 Â 1.69 kg and approximately 60 days of age were used. Animals were distributed into four experimental treatments determined by different levels of metabolizable energy (1.28, 1.72, 2.18 and 2.62 Mcal/kg DM), in a randomized block design with eight replicates per treatment. Tifton 85 hay was used as roughage. Lambs were slaughtered sequentially as the group of animals of each treatment reached an average of 25 kg of body weight. Increasing linear effect was observed of metabolizable energy levels (P<0.05) over dry matter (DM) intake and decreasing linear effect for neutral detergent fiber (NDF) intake, both expressed in g/day, %BW e g/kg0,75. Eating, ruminating and total chewing times, expressed in h/day, decreased linearly (P<0.05) with increasing levels of energy in the rations. Idle time, in turn, increased linearly (P<0.05). Eating and rumination efficiencies were influenced by the energy levels (P<0.05) expressed in g DM/h. The number of ruminal boluses, number of chews and chews per ruminal bolus were not affected by the levels of ME. However, time spent chewing per ruminal bolus was influenced (P<0.05). Increased linear effect (P<0.05) was observed for ADG, without affecting, however FC and FE. Carcass traits such as: empty body weight, hot carcass weight and yield, cold carcass weight and yield, loss by cooling and biological yield were not affected (P>0.05) by the increasing levels of dietary energy. Increased linear effect (P<0.05) was also observed for ribeye area and decreased linear effect (P<0.05) for loss by fasting with the increasing of ME levels. The levels of energy also decreased (P<0.05) the weight of the cuts shoulder and leg (%), and increased linearly the neck (kg), rib, breast and flank expressed in kg and%. There was no effect of energy levels (P>0.05) on weight of gastrointestinal content. Increased linear effect (P<0.05) was observed for the weights of heart, the group of organs lungs, trachea, esophagus and tongue (PTEL), liver and spleen, expressed in kg. Regarding the compartments of the gastrointestinal tract, it was observed increased linear effect (P<0.05) only for rumen-reticulum, in %, and small intestine, in kg. The perirenal, omental and mesenteric fats were also influenced by the energy levels (P<0.05) with linear increase when expressed in kg and %. It was concluded that the increase of ME levels of diets influences the ingestive behavior, promote increases in ADG and ribeye area, and reduction in loss by fasting. Regarding the weights of cuts, levels of ME reduce shoulder and leg and increase neck, rib, chest and flank. Levels of ME also influence positively weight and yield of internal organs, viscera and fats of Morada Nova lambs during the growing period. / Objetivou-se com o presente estudo avaliar o comportamento ingestivo de ovinos, ganho de peso mÃdio diÃrio (GMD), conversÃo alimentar (CA), eficiÃncia alimentar (EA), caracterÃsticas de carcaÃa, pesos e rendimento dos cortes comerciais, peso do conteÃdo e dos compartimentos gastrointestinais, peso e rendimento dos ÃrgÃos internos de ovinos Morada Nova em crescimento alimentados com diferentes nÃveis de energia metabolizÃvel (EM). Foram utilizados 32 animais, nÃo-castrados, peso corporal mÃdio de 12,12 Â 1,69 kg e aproximadamente 60 dias de idade. Os animais foram distribuÃdos em quatro tratamentos experimentais determinados por diferentes nÃveis de EM (1,28; 1,72; 2,18 e 2,62 Mcal/kg de MS), em delineamento em blocos casualizados, com oito repetiÃÃes por tratamento. O feno de Tifton 85 foi utilizado como volumoso. Os cordeiros foram abatidos seqÃencialmente, Ã medida que o grupo de animais de cada tratamento atingia a mÃdia de 25 kg de peso vivo. Foi observado efeito linear (P<0,05) crescente dos nÃveis de energia metabolizÃvel sobre consumo de matÃria seca (MS) e decrescente para o consumo de fibra em detergente neutro (FDN), ambos expressos em g/dia, %PV e g/kg0,75. Os tempos de alimentaÃÃo, ruminaÃÃo e mastigaÃÃo total, expressos em h/dia, diminuÃram linearmente (P<0,05) com o aumento dos nÃveis energÃticos das raÃÃes. O tempo de Ãcio, por sua vez, aumentou linearmente (P<0,05). As eficiÃncias de alimentaÃÃo e ruminaÃÃo foram influenciadas pelos nÃveis de energia (P<0,05) expressas em g MS/h. O nÃmero de bolos ruminais, nÃmero de mastigaÃÃes merÃcicas por dia e nÃmero de mastigaÃÃes merÃcicas por bolo ruminal nÃo foram influenciados (P>0,05) pelos nÃveis de EM das raÃÃes. Para o tempo de mastigaÃÃes merÃcicas por bolo ruminal houve efeito significativo (P<0,05). Verificou-se efeito linear crescente (P<0,05) dos nÃveis de EM sobre o GMD sem afetar, no entanto a CA e EA. As caracterÃsticas de carcaÃa: peso de corpo vazio, peso e rendimento de carcaÃa quente, peso e rendimento de carcaÃa fria, perda por resfriamento e rendimento biolÃgico nÃo foram influenciados (P>0,05) pelos aumentos nos nÃveis de energia da dieta. Houve efeito linear crescente dos nÃveis de energia sobre a Ãrea de olho de lombo e perda por jejum (P<0,05). Observou-se ainda efeito linear decrescente dos nÃveis de EM (P<0,05) sobre o peso dos cortes paleta e perna em %, e crescente sobre os pesos de pescoÃo em kg e costela, peito e fraldinha expressos em kg e %. NÃo foi observado efeito (P>0,05) dos nÃveis de energia sobre o peso do conteÃdo gastrointestinal. Verificou-se efeito linear crescente (P<0,05) dos nÃveis de EM sobre os pesos do coraÃÃo, do conjunto de ÃrgÃos: pulmÃes, traquÃia, esÃfago e lÃngua (PTEL), do fÃgado e baÃo, expressos em kg. Em relaÃÃo aos compartimentos do trato gastrointestinal foi observado efeito linear crescente (P<0,05) dos nÃveis de EM somente sobre o rÃmen-retÃculo em %, e intestino delgado em kg. As gorduras perirenal, omental e mesentÃrica tambÃm foram influenciados pelos nÃveis de energia (P<0,05) com incremento linear para os pesos em kg e %. Conclui-se que o aumento dos nÃveis de energia metabolizÃvel da raÃÃo influencia o comportamento ingestivo de ovinos e proporciona aumentos no GMD, Ãrea de olho de lombo, e reduÃÃo na perda por jejum. Em relaÃÃo aos pesos dos cortes comerciais o aumento nos nÃveis de EM reduz o peso de paleta e perna e aumenta os pesos do pescoÃo, costela, peito e fraldinha. O nÃvel de EM das raÃÃes influencia positivamente no peso e rendimento dos ÃrgÃos internos, vÃsceras e gorduras de ovinos Morada Nova em crescimento.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cinthia Eyng.pdf: 424739 bytes, checksum: 17ff42a1bf54ac742ba44e376d980e11 (MD5) Previous issue date: 2009-03-12 / Three experiments were carried out aimed to nutricional evaluation of meal from tilapia filleting industrial waste (TM) in broiler chickens feeding. On the first experiment the chemical composition, apparent metabolizable energy (AME), corrected apparent energy (AMEn) and it s coefficients of metabolizability were determined. The total excreta collecting method was used to determinate the energy values, where 60 broiler chicken Cobb, aging 22 days, were shared in a completely randomized design, with six replications and five birds per experimental unit. According to the chemical composition results of TM, it depends of fish specie and meal production process. The AME, AMEn, CAME and CAMEn values to TM were: 3.733 kcal/kg, 3.082 kcal/kg, 78,13 e 64,50, respectively. On the second experiment, the true digestibility coefficients and the values of true amino acid digestibility of TM were determined in cecectomized roosters by the forced feed method. The experiment was analyzed as a complete randomized design with one test ingredient (TM), one fast, six replicates and one rooster per experimental unit. The average values of essential and non essential true amino acids digestibility coefficients, in percentage, were as follows: 92,04 and 87,49. On the experiment III, the performance of broilers feeding with different inclusion levels of TM (0, 2, 4, 6 and 8%) was analyzed. Four hundred and eighty day-old chicks were used in a completely randomized design with five treatments, six replicates and sixteen birds per experimental unit. Weight gain, final weight, feed intake, feed conversion and mortality from 1 to 21 days and 1 to 42 days of age were evaluated. In the end of experimental period the blood parameters (calcium, phosphorus, triglycerides), carcass, breast, thigh, drumstick, wing yield, liver relative weight and percentage of abdominal fat were calculated. Protein and fat deposition rate in breast and legs (thigh/drumstick) were determined. Forty five not trained tasters were used to sensorial analysis of meat. The samples were assessed using the nine-point structured hedonic scale for the characteristics: flavour, taste, color, texture and global quality. The experimental diet cost, economic efficiency index and cost index were calculated on analysis of economic viability. The data analyses showed difference (P<0,05) between inclusion levels of TM and the evaluate characteristics on 21 days of age. Despite of quadratic effect of treatments, the Linear Response Plateau (LRP) model provided the best data fit, the levels of inclusion were estimated in 2,10 and 2,02, which are the plato point for final weight and weight gain, respectively. The LRP was the only model that showed adjustment for feed intake and the level of inclusion was estimated in 1,86, which are the plato point. On the total period (1 to 42 days) the inclusion of 8% of TM in broiler chickens feeding did not affected performance, yield parameters, protein and fat deposition rate on carcass and sensorial quality of meat. Despite of linear increasing on blood triglycerides values, this level of inclusion reduced blood P and Ca values and provided the best economic efficiency. / Foram conduzidos três experimentos para avaliação nutricional da farinha de resíduos da indústria de filetagem de tilápias (FT) na alimentação de frangos de corte. No experimento I, foram determinados os valores de composição química, os valores de energia metabolizável aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn) e seus coeficientes de metabolizabilidade. Para determinação dos valores energéticos foi utilizado o método da coleta total de excretas, onde 60 aves da linhagem Cobb, com 22 dias de idade foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com seis repetições e cinco aves por unidade experimental. De acordo com os resultados encontrados de composição química para a FT constatou-se que as composições dependem da espécie de peixe utilizada e processamento pelo qual a farinha é obtida. Os valores de EMA, EMAn, coeficiente de metabolizabilidade da EMA (CEMA) e coeficiente de metabolizabilidade da EMAn (CEMAn) para FT foram de 3.733 kcal/kg, 3.082 kcal/kg, 78,13 e 64,50, respectivamente. No experimento II, objetivou-se determinar os coeficientes de digestibilidade e valores de aminoácidos digestíveis verdadeiros da FT. Utilizou-se o método da alimentação forçada, com galos adultos cecectomizados, em um delineamento experimental inteiramente casualizado, composto por um alimento-teste (FT) e um jejum, com seis repetições e um galo por unidade experimental. Os coeficientes médios de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos essenciais e não-essenciais, em porcentagem, foram, respectivamente, 92,04 e 87,49. No experimento III, foi avaliado o desempenho de frangos de corte alimentados com diferentes níveis de inclusão de FT (0, 2, 4, 6 e 8%). Foram utilizados 480 pintos de um dia, da linhagem Cobb, distribuídos num delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, seis repetições e 16 aves por unidade experimental. As características avaliadas foram ganho de peso, peso final, consumo médio de ração, conversão alimentar, mortalidade de 1 a 21 dias e 1 a 42 dias de idade. Ao final do período experimental foi mensurado os parâmetros sanguíneos (cálcio, fósforo e triglicerídeos), rendimento de carcaça, peito, coxa, sobrecoxa, asa, peso relativo do fígado e percentual de gordura abdominal. Determinou-se a taxa de deposição de proteína e gordura do peito e pernas (coxa/sobrecoxa). A análise sensorial da carne foi realizada por 45 provadores não treinados. As amostras foram avaliadas utilizando a escala hedônica estruturada de nove pontos para as seguintes características: aroma, sabor, cor, textura e qualidade global. Dentro da análise da viabilidade econômica foram calculados os custos das dietas experimentais, o índice de eficiência econômica e o índice de custo. Observou-se diferença (P<0,05) dos níveis de inclusão da FT sobre as características avaliadas aos 21 dias de idade, sendo que na análise de regressão para a fase de 1 a 21 dias, embora tenha variado de forma quadrática, o modelo Linear Response Plateau (LRP) se ajustou melhor aos dados de peso final e ganho médio de peso, estimando a ocorrência de platô a partir do nível de inclusão de 2,10 e 2,02, respectivamente. Para consumo médio de ração o modelo LRP foi o único que se ajustou aos dados, estimando a ocorrência de platô a partir do nível de inclusão de 1,86. No entanto, considerando o período total (1 a 42 dias) pode-se incluir 8% de FT nas rações de frangos de corte, sem prejuízo para o desempenho produtivo, parâmetros de rendimento, deposição de gordura e proteína na carcaça e qualidade sensorial da carne. Apesar do aumento linear dos valores de triglicerídeos sanguíneo, este nível de inclusão reduziu os valores de P e Ca sanguíneo e proporcionou o melhor desempenho econômico

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:38:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Carolina_Boschini.pdf: 903597 bytes, checksum: 9c67bbb615d36cec975435c06e8ceb28 (MD5) Previous issue date: 2011-02-24 / This study aimed to investigate the effects of a product containing a combination of antioxidants (CA) and different levels of vitamin E on performance, carcass traits and meat quality of broilers. A total of 840 Cobb male broilers were fed experimental diets from 1 to 35 days. A completely randomized experimental design was used. Dietary treatments consisted of T1- 200ppm CA, T2- 200ppm CA + Vitamin E (20 ppm), T3- 200ppm CA + Vitamin E (40ppm), T4- 200ppm CA + vitamin E (60ppm), T5- 200ppm CA + vitamin E (80ppm), T6- vitamin E (80ppm). A basal corn-soybean meal diet was formulated according to requirements established by Cobb. Performance was not affected by dietary treatments. Carcass yield and cut-ups were not signifi-cantly influenced, but a numerical improvement of breast and thigh was observed in birds fed T3. Meat colorimetry was significantly affected, finding the best results to L* (T5), a* (T1 and T5) and b* (T6), but results did not differ from T2, T3, T4 and T5. A lowest TBARs index was observed in birds fed T5, indicating lower meat lipidic pe-roxidation. These results indicate that the CA with any level of vitamin E did not change the broiler performance and efficiency factor. The CA improved carcass yield and cut-ups, color and decreases meat lipid peroxidation. / Este estudo teve como objetivo investigar os efeitos de um produto com uma combinação de antioxidantes (CA) e diferentes níveis de vitamina E no desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de frangos de corte. Um total de 840 frangos de corte Cobb machos foram alimentados com dietas experimentais de 1 a 35 dias. O delineamento experimental utilizado foi o completamente casualizado. As dietas experimentais consistiram de T1- CA-200ppm, T2-200ppm CA + Vitamina E (20 ppm), T3-200ppm CA + Vitamina E (40ppm), T4-200ppm CA + vitamina E (60ppm), T5-200ppm CA vitamina E + (80ppm) E e T6-vitamina E (80ppm). A dieta base de milho e soja foi formulada de acordo com os requisitos estabelecidos pela Cobb. O desempenho não foi afetado pelos tratamentos. O rendimento de carcaça e corte não foram significativamente influenciados, mas uma melhora numérica do peito e coxa foi observada nas aves alimentadas com T3. Colorimetria da carne foi afetada significativamente, encontrando melhores resultados de L * para o T5, a * (T1 e T5) e b * (T6) não diferindo de T2, T3, T4 e T5. Um menor índice de TBARS foi observado nas aves alimentadas T5, indicando menor peroxidação lipídica na carne. Estes resultados indicam que a CA com qualquer nível de vitamina E não alterou o desempenho de frangos de corte. A CA melhorou o rendimento de carcaça e corte, cor e diminuiu a peroxidação lipídica da carne.

The study evaluated the effects of genotype and grainless diets under stall-fed (n=72) conditions on the following parameters using the Afar, Central Highland goats, (CHG) and Long-eared Somali, (LES) goats. The diets varied in concentrate: roughage ratios. Diet 1 was a 50: 50 ratio (8.5 MJ ME/kg DM), Diet 2, 65:35 (9.2 MJ ME/kg DM) and Diet 3 an 80:20 ratio (10 MJ ME/kg DM), respectively. The same genotypes reared under the extensive grazing systems were also evaluated. Intake, feed efficiency (FE) and rumen parameters Total DMI ranged between 2.6 and 3.0 % on a body weight basis and between 53.5 and 62.3 g per kg metabolic body weight. The LES had a higher (P<0.001) DM roughage intake, total DMI (P<0.01) and FE (P<0.05). Goats on Diet 3 had higher (P<0.001) total DMI (g/d). Diet 1 however, displayed higher (P>0.05) FE. The mean concentration of NH3-N (39.4-53.7 mg/100ml rumen fluid) was above the N requirements for optimal microbial activity. The mean pH was similar between diets and ranged from 6.43 to 6.63. Total VFA was depressed (P<0.01) with increased grainless concentrate in the diet. Diet 1 recorded a higher (P<0.01) total VFA and lower (P<0.01) NH3-N concentration, indicating that feed nitrogen was more efficiently utilized in Diet 1. The molar proportions of acetate, propionate and butyrate varied (P>0.05) from 64.5 to 65.7, 17.7 to 18.8 and 10.7 to 12.8%, respectively. The ratio of acetic: propionic was not affected by diet (P>0.05) and ranged from 3.5 to 3.81. The values for degradation constants were similar (P>0.05) between the diets. However, the hay DM and neutral detergent fibre were more degradable (P<0.05) in goats fed Diet 1. Differences in DMI and FE between the genotypes were recorded with the LES breed being superior. Among the grainless diets, the 50:50 ratio created a favorable rumen environment and resulted in a better FE under a feedlot system. Carcass characteristics and meat quality of extensively managed goats Genotypes were similar (P>0.05) for most of carcass traits, at an average slaughter weight of 13.8 kg. The genotypes had a mean hot carcass weight of 5.9 kg and a dressing percentage (DP) on a slaughter body weight basis of 42.8%. The CHG had a 52% higher (P<0.01) chilling loss than the other genotypes. The rib physical composition was similar between genotypes, except for fat proportion. The CHG had the lowest (P<0.05) fat proportion. The chemical composition was similar between the genotypes, with the CHG having the lowest (P>0.05) chemical fat percentage. The composition of most muscle fatty acids was affected by genotype. The LES breed presented a beneficial ratio of n-6: n-3 PUFA favorable to consumers’ health. The goats under the extensive system in general, were characterized by a lower carcass weight and poor carcass fat cover. Hence, to improve the carcass characteristics it is essential that grazing goats should be supplemented or stall-fed with locally available concentrates depending on the grazing resources of the agro-ecologies and the objectives of the goat farmers. Growth and carcass characteristics of stall-fed goats The LES breed had significantly higher growth rates (ADG), heavier pre-slaughter, slaughter, empty body weight (EBW) and carcass weights than the Afar and CHG goats. Effect of diet was also significant on ADG, but similar for carcass traits, except for DP on EBW basis and some non-carcass components. The DP on an EBW basis, was the highest (P<0.01) for Diet 1. Stall-feeding of the goats improved the mean carcass weight by 38% over the initial slaughtered groups. Genotype affected the DP and it ranged from 42.5 to 44.6% and 54.3 to 55.8% on a slaughter weight and on EBW basis, respectively. The ultimate carcass pH was between 5.61 and 5.67 and chilling losses ranged from 2.5 to 3.1 %. The rib physical composition (fat and bone) differed between genotype and ranged from 72-73 %, 6.9-10.9% and 17.1-20.2% for muscle, fat and bone respectively. The findings indicate that breed differences were reflected in carcass characteristics. Meat quality of stall-fed goats Genotype significantly influenced the carcass fat and crude protein (CP) concentration, with the values ranging from 10.3 to 14.0% and 19.3 to 21.1%, respectively. The Afar and LES goats had higher fat concentration (P<0.001) compared to the CHG while the CP was higher (P<0.01; P<0.05) for the CHG. The effect of diet was significant on CP%, but was similar for fat concentration although Diet 3 tended to have a higher value. Cooking and drip loss differed (P<0.01, P<0.05) between genotypes and both traits increased with increased fatness. The effect of diet however, was similar for cooking and drip loss. Genotype and diet significantly influenced the composition of most muscle fatty acids. An interaction between genotype and diet was also exhibited on certain fatty acids. Compared to CHG, Afar and LES breeds had a higher PUFA, MUFA and UFA: SFA ratio, which are considered healthier for human consumption due to their lowering effect of cholesterol content. The relatively higher carcass fat, which is useful in reducing chilling loss and improves eating quality, the absence of C12:0 and lower concentration of C14:0, hypercholesterolemic, and higher C18:1, hypocholesterolemic fatty acids, are some of the important traits observed in Ethiopian goats. These findings suggest that a potential exists in the use of Ethiopian goat breeds fed a grainless diet, for the production of meat with specific quality characteristics. / Thesis (PhD (Animal Science))--University of Pretoria, 2008. / Animal and Wildlife Sciences / unrestricted