Orientador : Emilio Contreras Guzman / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T18:21:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PizardiDiaz_CesarAntonio_M.pdf: 3306063 bytes, checksum: d8586fb81dc267aacc334e4bcf8fc2ee (MD5) Previous issue date: 1987 / Resumo: O destilado da desodorização de óleo de soja (DDOS), subproduto da Industria de óleos, conterá um alto teor de tocoferóis especialmente das formas ? e d , pelo qual foi experimentado como anti oxidante para farinha de sardinha. O DDOS foi adicionado na farinha recém elaborada nas concen trações de 0,25%, 0,5%, 0,75% e 1,0%. Paralelamente foram prepara das amostras com adição de DDOS mais lecitina comercial a 0,075% como sinergista. Estas foram estudadas comparativamente com os antioxidantes sintéticos BHT, BHA, TBHQ e EQ em níveis de 5ÜG ppm. As farinhas tratadas foram estocadas em condições normais por 162 dias e em estufa a 60ºC por 7 dias. Os resultados mostraram que o nível de 1,0% foi nitidamente superior, o nível de 0,75% se comportou de forma semelhante e a percentagem de 0,5% foi levemente menos efetivo que os antioxidan tes comerciais usados para comparação. A lecitina não exibiu ação sinergista com o DDOS, ao contrario prejudicou sua performance an tioxidativa. Na estocagem houveram drásticas mudanças na composição em áci dos graxos nos diversos tratamentos, sendo que as maiores variaçõ es ocorreram no C1M.;05 C16:05 C18:0, C20:5 e C22;6. Nas farinhas ranças, apos 162 dias de estocagem , ainda detectaram-se "pequenas quantidades de ácidos graxos polinsaturados. Depois de 3 1/2 meses de estocagem a perda de tocoferois foi quase linear ao longo do tempo, e nos tratamentos com 0,5%, 0,75% e 1,0% de DDOS permaneceram mais de um terço das quantidades adicionadas As determinações do índice de iodo, composição em ácidos graxos e absorção de oxigênio foram os mais demonstrativos das mudanças da oxidação da farinha. As determinações do valor de anisidina, ácidos graxos livres e lipídios oxidados, sendo tamben sensíveis não foram tão bons indicadores da oxidação, embora sejam necessárias mais experiências para comprovar sua utilidade. / Abstract: Deodorizer sludge from soybean oil (DSSO), an oil industry by-product, has a high content of tocopherols, especially the y and S forms. For this reason its possible application as an antioxidant agent in sardine full meal, was looked into. DSSO was added to sardine full meal immediately after processing at concentrations of 0.25%, 0.5%s 0.75% and 1.0%. Simultaneously of sample of sardine full meal with DSSO plus commercial lecithin CO.075%) as synergist was prepared. The samples -were compared the synthetic antioxidants BRT, BKA TBHQ and EQ used at concentrations of 500 ppm. The various samples were stored at room temperature for 162 days and in an incubator at 609C for 7 days. In comparison to the commercial antioxidants, 1.0% was shown to be markedly superior. At a level of 0.75% DSSO showed a similar behaviour to that of the commercial products, and the 0.5% level was lightly inferior. Lecithin showed no sinergistic action with the DSSO; on the contrary, it impaired their antioxidative activity. During storage drastic variations in the fatty acid compositions of the variously treated samples of sardine full meal were observed. The main variations ocurred in the C1U:0, C18:05C20:5 and C22: S fatty acids. 162 day old sardine full meals still showed small quantities of polyunsaturated fatty acids. Throughout 3 1/2 months of storage, the losses of tocopherols were almost linear, approximately one third of the original amount remaining in the 0.5%, 0.75% and 1.0% DSSO. The determinations of iodine value, fatty acid compositions and oxygen absorption shown to be the best tests to follow oxidative changes in sardine full meal. The determinations of anisidine value, free fatty acids and oxidated lipids were sensitive but not so indicative of oxidation, more experimentation being needed to confirm their utility. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:13:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 325598.pdf: 989526 bytes, checksum: 9ff160026e86f13b59928abe02238603 (MD5) Previous issue date: 2013 / Foi avaliada a exigência proteica e a utilização da farinha de vísceras de frango (FV) como ingrediente alternativo à farinha de peixe (FP) em dietas para juvenis de cacharas, Pseudoplatystoma reticulatum. Para determinação da exigência proteica, grupos de 15 juvenis (16,08 ± 1,13 g) foram alimentados com dietas isoenergéticas (4.600 kcal/kg de energia bruta), com crescentes concentrações de proteína bruta (PB) (30, 35, 40, 45, 50 e 55%), por 60 dias. A análise de regressão mostrou efeito quadrático (P<0,05) das variáveis de desempenho com o aumento da proteína na dieta, sendo os melhores valores observados nos peixes alimentados com a dieta contendo 50% de (PB). Similarmente, as atividades de protease foram significativamente maiores (P<0,05) nos peixes alimentados com 50% PB. Não foram encontradas diferenças significativas na digestibilidade da proteína e matéria seca, entre as dietas testadas (45, 50 e 55% PB). Baseando-se no ganho em peso, a exigência proteica do cachara é 49,25% de PB (44,79% proteína digestível). No ensaio para testar a substituição proteica, seis grupos com nove peixes (87,75 ± 15,91 g) foram alimentados com dietas isocalóricas (5.000 kcal/kg de energia bruta) e isonitrogenadas (50% PB), contendo diferentes níveis de substituição da FP pela FV (0, 20, 40, 60, 80 e 100%), por 60 dias. Houve efeito quadrático (P<0,05) das variáveis de desempenho com o aumento da inclusão da FV na dieta, sendo os melhores resultados observados nos peixes alimentados com a dieta contendo 80% de substituição da FP pela FV, o que corresponde a inclusão de 53,73% de FV e 12,52% de FP. Entretanto, não foram encontradas diferenças significativas na digestibilidade da proteína e matéria seca entre as dietas com 0, 40, 60 e 100% de substituição do ingrediente proteico. A análise histológica do estômago, fígado, intestino também não revelou diferença entre os peixes que receberam os diferentes níveis de substituição.<br> / Abstract : We evaluated the protein requirement and the use of poultry by product meal (PM) as an alternative ingredient to fish meal (FM) for juvenile cachara, Pseudoplatystoma reticulatum. To determine the protein requirement, groups of 15 juveniles (16.8±13.1g) were fed isoenergetic diets (4,600 kcal/kg crude energy) with increasing crude protein concentrations (CP) (30, 35, 40, 45, 50 and 55%) for 60 days. Regression analysis showed a quadratic effect (P<0.05) of the growth variables as dietary protein increased, and the best values were observed in fish fed the diet containing 50% (CP). Similarly, the protease activities were significantly higher (P<0.05) in fish fed the 50% CP diet. No differences were found (P<0.05) in protein digestibility and dry matter among the diets tested (45, 50, or 55% CP). Based on weight gain, the protein requirement estimated for juvenile cachara is 49.25% (44.79% digestible protein). Another trial was designed to test dietary protein replacement. Six groups of nine cachara (87.75±15.91) were fed isocaloric (5,000 kcal/kg gross energy) and isonitrogenous (50% CP) diets containing different levels of replacement of FM by poultry byproduct meal (PBM) (0, 20, 40, 60, 80, 100), for 60 days. There was a quadratic effect (P<0.05) of the performance variables as dietary PBM increased and the best values were observed in fish fed diet containing 80% replacement of FM by PBM, which corresponds to an inclusion of 53.73% and 12.52% of PBM and FP, respectively. However, there were no significant differences in protein and dry matter digestibility among fish fed diets with 0, 40, 60 or 100% protein replacement. Histological analysis of the stomach, liver, intestines also showed no difference among fish receiving different levels of protein replacement.

Orientador: Juan Albert Coch Frugoni / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T15:14:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_AdmarCostade_M.pdf: 2705462 bytes, checksum: 29822fcc37dcf101243a74d79af59e11 (MD5) Previous issue date: 1977 / Resumo: É sabido que os produtos da oxidação dos lipídeos são capazes de interagirem com as proteínas, podendo ocasionar consideráveis perdas no valor nutricional das mesmas. Em se tratando de farinha de pescado com um conteúdo residual de gordura elevado, tais interações podem assumir graves proporções, levando em conta a natureza altamente insaturada dos lipídeos do pescado, considerando este aspecto, o autor procurou verificar o efeito dos peróxidos de lipídeos na digestibilidade pela pepsina "in vitro" de farinha de pescado. Para alcançar os objetivos almejados, farinhas de pescado de procedência industrial foram divididas em duas porções, sendo uma tratada com 0,1% de etoxiquina e a outra deixada sem tratamento. Ambas sofreram oxidação por ar forçado sob aquecimento durante períodos de tempo equivalentes a 0, 30, 60, 90, 180 e 300 min. Em cada tempo, foram efetuadas análises de digestibilidade pela pepsina, índice de peróxidos e valor TBA. Foram realizados três experimentos com farinhas diferentes, utilizando-se temperatura de 100ºC, 75ºC e 60ºC, respectivamente. A composição química básica das farinhas foi também determinada. Os resultados obtidos permitiram tirar as seguintes conclusões: 1) os peróxidos formados durante a oxidação de farinha de pescado exercem um efeito inibidor na digestibilidade pela pepsina farinha, reduzindo-a consideravelmente; 2) o efeito inibitório produzido não é irreversível, visto haver uma recuperação dos valores da digestibilidade, a partir da decomposição dos peróxidos formados; 3) a ação inibidora dos peróxidos dá-se especificamente na capacidade da pepsina quebrar as ligações peptídicas das proteínas da farinha oxidada, visto que o fator realmente afetado é o nitrogênio solubilizado pela solução ácida de pepsina, e que o nitrogênio solubilizado somente pelo ácido não apresenta variação sensível ao longo da oxidação; 4) a adição de 0,1% de etoxiquina à farinha impede a peroxidação dos lipídeos e, consequentemente, a ação inibidora / Abstract: Lipids oxidation products are capable of interacting with proteins and cause great losses on their nutritional value. In the particular case of fish meal with a high percentual of residual oil, these interactions could assume great proportions, discounting the highly unsaturated nature of fish lipids. In considering this aspect, the author endeavored to determine the fact of lipids peroxides on "in vitro" pepsin digestibility of fish meal. To attain the objectives desired, commercial fish meals were separated in two portions, one of wich was treated with 0,1% ethoxyquin and the other left without antioxidant. Both were oxidized by heated air-blast for different periods of time, corresponding to 0, 30, 60, 90, 180 and 300 minutes. In each period, the meals were analysed for pepsin digestibility, peroxide value and TBA value. Three experiments were made, with different meals, using temperatures of 100ºC, 75ºC and 60ºC, respectively. The basic chemical composition of the meals were also determined. On the basis of the results the following conclusions are drawn: 1) the peroxides formed during the oxidation of meal cause an inhibitory effect in pepsin digestibility of fish the meal, reducing it considerably; 2) the inhibitory effect is not irreversible, due to the fact that there is a recovery in digestibility values when peroxides decompose; 3) the inhibitory effect is acting particularly in the capacity of pepsin in break the peptide bonds of the oxidized fish meal proteins, because the factor really affected is the nitrogen solubilized by the pepsin solution, and the nitrogen solubi1ized only by acid, varies very little in the course of oxidation; 4) the addition of 0,1% ethoxyquin to the meal inhibits the lipid peroxidation and, as a consequence, its inhibitory effect / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Maria Célia Portella / Resumo: O aumento da produção aquícola mundial promove maior demanda por rações e consequentemente pela farinha de peixe. Porém, na produção da farinha de peixe são utilizados recursos pesqueiros, que demonstram produção global em declínio. Dessa forma, a diminuição do uso desse insumo nas rações aquícolas diminuiria a pressão sobre os estoques pesqueiros. Diante desse problema, insetos aparecem como fonte de nutrientes alternativas e sustentáveis. Portanto, o presente trabalho tem como objetivo apresentar uma revisão sobre o uso de farinha de mosca-soldado negra, tenébrio, mosca doméstica, bicho-da-seda, grilo e gafanhoto na nutrição de peixes, abordando aspectos como o valor nutricional, avanços e problemas para sua utilização. Foram realizadas buscas dos estudos de nutrição de peixes cultivados que utilizaram farinhas de insetos nas bases: Web of Science, Google Acadêmico, Scopus e Repositório Institucional UNESP. Em geral, oberva-se que dietas contendo níveis até 25% de substituição da farinha de peixe podem sem utilizadas sem afetar negativamente o desempenho em crescimento, eficiência alimentar, composição corporal ou muscular dos peixes. Dietas com níveis de substituições da farinha de peixe até 25% pela farinha de insetos não prejudicam coeficiente de digestibilidade da proteína e extrato etéreo. Além disso, peixes podem ser alimentados com dietas contendo níveis de substituição da farinha de peixe em até 50% sem efeitos adversos na histologia, resposta imunológica, parâmetro... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The increase in world aquaculture production promotes greater demand for aquafeeds and consequently for fishmeal. However, fishmeal production uses fishery resources that show declining global production. Thus, reducing the use of this input in aquaculture feeds would reduce the pressure on fish stocks. Faced with this problem, insects appear as a source of alternative and sustainable nutrients. Therefore, this paper aims to present a review on the use of black soldier fly, tenebrio, house fly, silkworm, cricket and grasshopper meal in fish nutrition, addressing aspects such as nutritional value, perspectives and constraints for its use. We conducted searches about nutrition studies of farmed fish that used insect flours in the following databases: Web of Science, Google Scholar, Scopus and UNESP Institutional Repository. In general, it was noted that diets containing up to 25% fish meal replacement levels can be used without negatively affecting fish growth performance, feed efficiency, body or muscle composition. Diets with fish meal substitution levels of up to 25% for insect meal do not affect the digestibility coefficient of protein and ether extract. In addition, fish can be fed diets containing up to 50% fish meal replacement levels with no adverse effects on histology, immune response, haematological parameters, oxidative stress and detoxifying enzymes. However, these parameters are influenced by the developmental stage or substrate of insect rearing, type of processi... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Bioquímica, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2018-01-09T03:17:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 349090.pdf: 800348 bytes, checksum: 0db3b66d20a028603e5797fa63f33618 (MD5) Previous issue date: 2017 / A carcinicultura é um dos setores da aquicultura mais rentáveis e o camarão branco do pacífico, Litopenaeus vannamei (Decapoda: Penaeidae) é uma das espécies mais cultivadas mundialmente devido à sua rusticidade, rápido crescimento, fácil manejo e aceitação comercial. O Brasil encontra-se como um grande produtor, favorecido por sua ampla faixa costeira, porém alguns fatores como enfermidade virais e insumos acarretam custos na produção, pois demandam gastos altos de manutenção. A nutrição de espécies é um deles, sendo considerada um grande entrave da carcinicultura, por seu alto custo, em particular devido à utilização da farinha de peixe como um dos componentes nas rações. Contudo, tem-se buscando formas econômicas e sustentáveis de fontes proteicas alternativas para substituição da farinha de peixe. Para isso, tem-se elaborado estudos no fortalecimento do uso de farinha de inseto na alimentação de camarões sem perdas financeiras. O presente trabalho tem por objetivo analisar o perfil de enzimas digestivas de juvenis da espécie de camarões marinhos L. vannamei (n=9), com peso inicial de 4,42 ± 0,02g (média, ± desvio padrão) peso final de 9,23 ± 0,31g (média, ± desvio padrão) e com um ganho de peso de 4,81± 0,30 g (média, ± desvio padrão). Os camarões alimentados com farinhas das larvas do inseto Tenebrio molitor, em diferentes níveis de substituição, com 25%, 50%, 75% e 100% e o controle (farinha de resíduo de salmão). O experimento foi realizado no Laboratório de Camarões Marinhos da UFSC (LCM) iniciando com o cultivo dos camarões em tanques de engorda fornecendo diariamente as rações durante 42 dias. Após esse período de engorda, os animais foram eutanasiados, sendo dissecados o hepatopâncreas e esses mantidos em freezer a -25 ºC em tubos cônicos contendo 1 mL de solução salina 3%. Os hepatopâncreas foram homogeneizados e centrifugados para a realização dos ensaios enzimáticos para determinação de atividades proteolíticas do tipo tripsina (substrato usado bz-R-pNA), quimotripsina (substrato usado suc-AAPF-pNA) e sobre o substrato proteico azoalbumina, além de amilases e lipases. Zimogramas utilizando-se géis SDS-PAGE foram obtidos para fracionamento das atividades proteolíticas e amilásicas. Os dados obtidos mostram que houve um ganho de peso e que a taxa de sobrevivência não foi afetada com a substituição de farinha de inseto na dieta dos camarões. Os resultados deatividade absoluta de tripsina, quimotripsina, lipases e amilases demonstram não haver diferenças significativas entre o controle e os tratamentos, assim como nos padrões das atividades enzimáticas encontradas nos zimogramas. Já as determinações das atividades especificas de quimotripsina e amilases demonstraram diferenças significativas entre a dieta contendo 25% de substituição e a dieta controle. Já na atividade sobre azoalbumina, foi encontrada diferença nos tratamentos 75% para atividade absoluta e 25% para atividade especifica, e no tratamento com 100% para as duas atividades. / Abstract : Shrimp farming is one of the most profitable sectors of aquaculture, and the white Pacific shrimp, Litopenaeus vannamei (Decapoda: Penaeidae) is one of the most cultivated species worldwide due to its rusticity, rapid growth, easy handling and commercial acceptance. Brazil is a major producer, favored by its wide coastal area, but factors such as viral illnesses and inputs cause costs in production, as they demand high maintenance costs. The nutrition of species is one of them, being considered a great hindrance of shrimp farming, due to its high cost, in particular due to the use of fish meal as one of the components in the feeds. However, we have been looking for economic and sustainable forms of alternative protein sources for fish meal substitution. For this purpose, studies have been carried out to strengthen the use of insect meal in shrimp feed without financial losses. The objective of the present work was to analyze the digestive enzymes profile of juveniles of the marine shrimp L. vannamei (n = 9), with initial weight of 4.42 ± 0.02 g (mean, standard deviation), 23 ± 0.31 g (mean ± standard deviation) and a weight gain of 4.81 ± 0.30 g (mean ± standard deviation). The shrimp fed the larvae of the mealworm Tenebrio molitor, at different replacement levels, with 25%, 50%, 75% and 100% and control (commercial fish meal). The experiment was carried out in the Laboratório de Camarões Marinhos da UFSC (LCM), starting with the cultivation of shrimp in fattening tanks, providing daily feed for 42 days. After this fattening period, the animals were euthanized and the hepatopancreas were dissected and kept in a freezer at -25 ºC in conical tubes containing 1 mL of 3% saline solution. The hepatopancreas were homogenized and centrifuged for the enzymatic assays to determine protease activities trypsin-like (bz-R-pNA as the substrate), chymotrypsin-like (suc-AAPF-pNA as the substrate) and against the proteinaceous substrate azoalbumin, as well as amylases and lipases. Zymograms using SDS-PAGE gels were obtained for fractionation of proteolytic and amylase activities. The data obtained showed that there the a weight gain and the survival rate were not altered with the incorporation of insect meal in the shrimp diet in addition. The results of the absolute activity of trypsin, chymotrypsin, lipases and amylase demonstrated no significant differences between control and treatments, as well as in the patterns of enzymatic activities found in thezymograms. The determinations of the specific activities of chymotrypsin and amylases showed significant differences between the diet containing 25% of incorporation and the control. In the azoalbumin activity, a difference was found in treatments 75% for absolute activity and 25% for specific activity, and in the treatment with 100% for both activities.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-17T02:23:21Z (GMT). No. of bitstreams: 0

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The aim of this study was to evaluate the effect of diets with different speeds of protein digestion on performance, composition, metabolic parameters, glucose curve and protein absorption curve of silver catfishes. The effect of adding tannin to experimental diets with rapid digestion protein sources was also evaluated in relation to digestive and metabolic responses. Assays were performed in vitro for selection of protein sources with different digestion rates, which composed the following diets: PS- fishmeal (slow speed digestion) and soybean meal (fast speed digestion), PC: fishmeal and canola meal (average speed of digestion), PCS- fish meal, canola meal and soybean meal, PStan- fish meal and soybean meal (with addition of 1.5% tannin) and PCStan- fishmeal, canola meal and soybean meal (with addition of 1.5% tannin). The biological assay of growth was composed by 375 juvenile catfish (38 ± 3 g initial weight), which were divided into 15 experimental units, composing five treatments with three replications. At the end of 60 days, the animals were weighed and their size measured. Samples of blood, fillet, liver and digestive tract were taken. The proximate analysis of whole fish was also accomplished. Glucose and protein contents were determined in blood samples before feeding and hour after delivery of the experimental diets (2.5% weight), totaling 12 points of analysis. The apparent diet digestibility was determined in the diet and feces with chromium oxide as an indicator. The in vitro digestion analysis show large differences in the digestion of different protein ingredients and diets, as well as animal performance. The PS diet tends to lead to higher performance, higher carcass protein deposition, lower levels of carcass fat and lower protein retention, compared to PC diet. Indexes and hepato-somatic gonad were higher in animals PS diet, compared to PC diet. The PS diet also showed the best results for apparent digestibility, whereas diets with tannin showed the worst protein digestibility. The PCStan diet showed changes in blood parameters, which combined with glucose curve, may show an indication of animal stress. For other analyzes (liver and digestive tract), no differences were observed. Based on these results, we can conclude that: animal performance was not affected by the diets. The animals fed the PS diet had higher protein retention in the carcass. There were changes in blood parameters of animals from treatments with tannin and treatment PS. The addition of tannins in the diets did not improve performance, and its addition worsened the apparent digestibility of the ration. / O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de dietas com diferentes velocidades de digestão proteica sobre o desempenho, composição centesimal, parâmetros metabólicos, curva glicêmica e curva de absorção proteica de jundiás. O efeito da adição de tanino às dietas experimentais com fontes proteicas de rápida digestão também foi avaliado quanto às respostas digestivas e metabólicas dos animais. Foram realizados testes in vitro para seleção de fontes proteicas com diferentes tempos de digestão, que compuseram as dietas experimentais: PS- farinha de peixe (lenta velocidade de digestão) e farelo de soja (rápida velocidade de digestão); PC- farinha de peixe e farelo de canola (média velocidade de digestão), PCS: farinha de peixe, farelo de canola e de soja, PStan- farinha de peixe e farelo de soja (com adição de 1,5% de tanino) e PCStan- farinha de peixe, farelo de canola e de soja (com adição de 1,5% de tanino). No ensaio biológico de crescimento foram utilizados 375 juvenis de jundiá (38 ± 3g de peso inicial), divididos em 15 unidades experimentais em cinco tratamentos e três repetições. Ao final de 60 dias experimentais os animais foram pesados e medidos e realizadas coletas de sangue, filé, fígado e trato digestório, bem como, realizada análise centesimal de peixe inteiro. As curvas glicêmica e proteica foram determinadas a partir da coleta de sangue antes do arraçoamento e de hora em hora após o fornecimento das rações experimentais (2,5% peso vivo), totalizando 12 pontos de análise. Para a digestibilidade aparente das rações para os jundiás foi utilizado o óxido de cromo como indicador, quantificado nas rações e fezes. Foram observadas nas curvas de digestão in vitro, diferenças marcantes quanto à digestão dos diferentes ingredientes proteicos e das rações, se refletindo no desempenho dos animais. Mesmo sem mostrar diferenças significativas, foi possível observar uma tendência da dieta PS, que teve curva de digestão mais estável, a melhores resultados de desempenho e de deposição proteica na carcaça, quando comparada à dieta PC, com menores valores de gordura na carcaça, porém com menor retenção de proteína. Os índices hepato e gonado-somático foram maiores nos animais do tratamento PS, em comparação com os do tratamento PC. O tratamento PS, também apresentou os melhores resultados para digestibilidade aparente dos nutrientes das rações, enquanto as dietas com adição de tanino apresentaram os piores resultados de digestibilidade de proteína das rações. Também na dieta PCStan, observou-se alterações nos parâmetros sanguíneos, o que aliado a curva glicêmica pode mostrar um indicativo de estresse nos animais alimentados com essa dieta. Para as demais análises (fígado e trato digestivo), não foram observadas diferenças. Com base nos resultados encontrados, pode-se concluir que: o desempenho dos animais não foi afetado pelas dietas. Os animais alimentados com a dieta PS apresentaram maior retenção de proteína na carcaça. Houve alterações nos parâmetros sanguíneos dos animais dos tratamentos com tanino e do tratamento PS. A adição de tanino nas dietas não apresentou melhora no desempenho, sendo que sua adição piorou a digestibilidade aparente dos nutrientes da ração.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The aim of this study was to evaluate the use of processing waste and discard of jundiá used in the diet of this species, verifying its influence on growth, serum biochemistry, liver and digestive parameters. In the first experiment, 50 fish per experimental unit were used (initial weight = 5.53 ± 0.09 g). Four diets were tested: control, composed of 30% swine meat and bone meal (FCO); diet composed of 30% jundiá whole fish meal (FJPI); diet composed of 30% jundiá carcasses with viscera meal (FCJCV), and diet composed of 30% jundiá carcasses without viscera meal (FCJSV). In the second experiment, the diets tested different levels of FCJCV (0, 3.75, 7.5, 15, and 30%). Thirty fish per experimental unit were used (initial weight = 7.2 ± 0.27 g). We collected data on weight, condition factor, specific growth rate, feed conversion, daily weight gain, and protein retention rate. We also analyzed serum biochemistry, liver, intestinal and stomach parameters. In the first experiment, we observed higher final weight, daily weight gain, specific growth rate, feed conversion, and deposition of body protein with the FCJCV treatment. In the second experiment, the inclusion of 30% FCJCV promoted higher weight gain, specific growth rate, feed conversion, and body protein deposition. The incorporation of processing waste meal of jundiá in the diet altered serum biochemistry, liver and digestive parameters, but did not influence the fish growth. A higher growth of jundiá juveniles was observed with the inclusion of 30% FCJCV in the diet / O objetivo deste trabalho foi avaliar a utilização de resíduos de processamento e descartes de jundiás aplicados na dieta de juvenis desta espécie, verificando sua influência no crescimento, bioquímica sérica, parâmetros hepáticos e digestivos. No experimento I foram utilizados 50 peixes/ unidade experimental (peso inicial = 5,53 ± 0,09 g). As dietas testadas foram: controle (30% farinha de carne e ossos suína) (FCO), substituída por farinha de jundiás peixe inteiro (FJPI); farinha de carcaças de jundiás com vísceras (FCJCV); e farinha de carcaças de jundiás sem vísceras (FCJSV). No experimento II, foram utilizados 30 jundiás/unidade experimental (peso inicial = 7,2 ±0,27 g). Foram testadas dietas com diferentes níveis (0 ; 3,75; 7,5 ; 15; e 30%) de incorporação de (FCJCV). Foram coletados dados de peso, fator de condição, taxa de crescimento específico, conversão alimentar aparente, ganho em peso diário, taxa de retenção proteica. Foram analisados também a bioquímica sérica,os parâmetros hepáticos, intestinais e estomacais. No experimento I, obtivemos maior peso final, ganho médio diário de peso, taxa de crescimento específico, conversão alimentar aparente, deposição de proteína corporal para o tratamento FCJCV. No experimento II, o nível de 30% de inclusão de FCJCV promoveu o maior ganho de peso, taxa de crescimento específico, conversão alimentar aparente, deposição proteica corporal. A inclusão de farinhas de resíduo de jundiá na dieta altera a bioquímica sérica, os parâmetros hepáticos e digestivos, porém estas alterações não influenciaram no crescimento dos peixes. A inclusão de 30% de FCJCV na dieta proporciona bom crescimento dos juvenis de jundiá.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2017-11-17T00:14:18Z No. of bitstreams: 2 Jansller_L_Genova_2017(1).pdf: 1145633 bytes, checksum: 8f7ea8a1e07cb2469855be58a0002117 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-17T00:14:18Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Jansller_L_Genova_2017(1).pdf: 1145633 bytes, checksum: 8f7ea8a1e07cb2469855be58a0002117 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-03-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this study was to evaluate the partial replacement of soybean meal by different protein sources in piglets feeding in the nursery phase and its effects on feed digestibility, nitrogen balance, performance and blood parameters. In the experiment I, 24 were used, crossbreed entire males swines, with initial body weight of 18.28 ± 0.7 kg were distributed in a randomized complete block design, consisting of three treatments (protein sources), eight replicates and one swine per experimental unit (metabolism cages). In the experiment II, 1,843 were used, crossbreed entire males and females piglets, with initial body weight of 6.79 ± 0.90 kg were distributed in a completely randomized experimental design, in a 2 x 3 factorial arrangement (two sexes and three protein sources), 13 replicates of 46 to 53 animals per experimental unit. The different protein sources were: Fish Meal - FM, Soybean Protein Concentrate - SPC and Soybean Meal - SM, being the control diet. In the pre-starter II and starter phases, the blood was collected from 235 animals, for the determination of plasma urea and glucose. For the digestibility assay, no differences (p>0.05) were obtained between the protein sources for the apparent digestibility coefficients. There was an effect (p<0.05) of treatment on the digestible protein, wherein swines fed SM had better digestibility. A difference (p<0.05) was obtained between protein sources in total nitrogen excretion (g/kg PV0.75/day), wherein swines fed SM had higher excretion. There was no effect (p> 0.05) of treatment for the other variables of the nitrogen balance, neither for the protein balance. In experiment II, there was no interaction effect (p>0.05) of protein sources and sex in the performance in the nursery phases. There was a difference (p<0.01) between sex in the starter phase and in the total period only for the daily feed intake (DFI), wherein the females presented superior feed intake in relation to the males. In the starter phase and in the total period, there was a difference (p<0.01) between the protein sources for the DFI, final weight and for the daily weight gain, since the highest averages were obtained by the swines fed with FM and SPC. For urea and glucose in the pre-starter II phase, a difference (p<0.05) was obtained between the protein sources, wherein swines fed FM and SPC had lower levels of urea and higher levels for glucose when fed with SPC. For urea in the starter phase, the animals fed with FM and SPC presented lower levels (p<0.05). For glucose, there was no interaction effect (p>0.05) in the pre-starter II and starter phases. There was a difference (p<0.05) between sex in the starter phase on urea, wherein males presented lower levels of urea. The use of soybean meal as a conventional protein source in the starter phase improves the digestibility of the protein and influences the total excretion of nitrogen. The use of fish meal and soybean protein concentrate in feeds improves the final weight of the animals in the starter phase and reduces plasma urea levels in the pre-starter II and starter phases. / Objetivou-se com este estudo avaliar a substituição parcial do farelo de soja por diferentes fontes proteicas na alimentação de leitões na fase de creche e seus efeitos na digestibilidade de ração, balanço de nitrogênio, desempenho e parâmetros sanguíneos. No experimento I, foram utilizados 24 suínos mestiços, machos inteiros, com peso corporal inicial de 18,28 ± 0,7 kg, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, constituído de três tratamentos (fontes proteicas), oito repetições e um suíno por unidade experimental (gaiolas de metabolismo). No experimento II, foram utilizados 1.843 leitões mestiços, machos inteiros e fêmeas, com peso corporal inicial de 6,79 ± 0,90 kg, distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 3 (dois sexos e três fontes proteicas) e 13 repetições de 46 a 53 animais por unidade experimental. As diferentes fontes proteicas foram: Farinha de Peixe - FP, Proteína Concentrada de Soja - PCS e Farelo de Soja - FS, sendo a ração controle. Nas fases pré-inicial II e inicial foi realizada a coleta de sangue de 235 animais, para a determinação de ureia e glicose plasmáticas. Para o ensaio de digestibilidade, não foram obtidas diferenças (p>0,05) entre as fontes proteicas para os coeficientes de digestibilidade aparente. Houve efeito (p<0,05) de tratamento na proteína digestível, em que os suínos alimentados com FS obtiveram melhor digestibilidade. Foi obtida diferença (p<0,05) entre as fontes proteicas na excreção total de nitrogênio (g/kg PV0,75/dia), em que os suínos alimentados com FS apresentaram maior excreção. Não houve efeito (p>0,05) de tratamento para as demais variáveis do balanço de nitrogênio, nem para o balanço proteico. No experimento II, não houve efeito de interação (p>0,05) de fontes proteicas e sexo sobre o desempenho nas fases de creche. Houve diferença (p<0,01) entre sexo na fase inicial e no período total apenas para o consumo diário de ração (CDR), em que as fêmeas apresentaram consumo superior em relação aos machos. Na fase inicial e no período total, houve diferença (p<0,01) entre as fontes proteicas no CDR, peso final e no ganho diário de peso, sendo que as maiores médias foram obtidas pelos suínos alimentados com FP e PCS. Para ureia e glicose na fase pré-inicial II, foi obtida diferença (p<0,05) entre as fontes proteicas, em que os suínos alimentados com FP e PCS apresentaram menores níveis de ureia e nível superior para glicose quando alimentados com PCS. Para ureia na fase inicial, os animais alimentados com FP e PCS apresentaram menores níveis (p<0,05). Para glicose, não houve efeito de interação (p>0,05) nas fases pré-inicial II e inicial. Houve diferença (p<0,05) entre sexo, na fase inicial, sobre a ureia, em que os machos apresentaram menores níveis de ureia. A utilização de ração à base de farelo de soja como fonte proteica convencional na fase inicial melhora a digestibilidade da proteína e influencia na excreção total de nitrogênio. O uso de farinha de peixe e proteína concentrada de soja em rações melhora o peso final dos animais na fase inicial e reduz os níveis de ureia plasmática nas fases pré-inicial II e inicial.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Edson_Richart.pdf: 998274 bytes, checksum: 1e2e2ed50b8a45af5839a0ad5d66aef4 (MD5) Previous issue date: 2013-08-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / In order to conduct a nutritional evaluation of meal from tilapia filleting industrial waste (FRIFT) for barrows from 15 to 30 kg, three experiments were accomplished: energy digestibility, amino acids digestibility and animal performance. In the first experiment, the chemical composition and digestible and metabolizable energy of FRIFT was determined, using eight crossbred barrows with average initial weight of 15.10kg ±0.74kg were used, which were distributed individually in metabolism cages. The experimental design was completely randomized with two treatments and four replicates per treatment. The FRIFT replaced 20% the reference diet, based on corn, soybean meal, vitamins, minerals and amino acids. The experimental period lasted 12 days, of which seven to adapt to the cages and the experimental diets and five days for collection of urine and feces. The values of fat, Ca and P of FRIFT, corresponding to 16.82, 6.98 and 3.52%, were higher than those found in the literature. The values of digestible and metabolizable energy of FRIFT corresponded to 3,632 and 3,260 kcal/kg, respectively, for crossbred barrows from 15 to 30 kg. In the second experiment, the coefficients of ileal digestibility of amino acids of FRIFT were determined, having been used 8 crossbred barrows, with an average initial weight of 15.00 ± 0.27 kg, in a completely randomized design with two treatments and four replications and the treatments consisted of a basal diet whose the only protein source was FRIFT, and other protein-free diet, in order to determine the excretion of endogenous amino acids. The basal diet was formulated with sugar, starch, rice hulls, soybean oil, vitamins, minerals and additives. The chromic oxide was used as an indicator in determining the digestibility coefficients. The animals were fed twice daily, based on metabolic size, during 6 days. The pigs were then submitted to the collection of ileal digesta, by the method of sacrifice. The dry matter, crude protein, amino acid and chromic oxide of digesta, rations and feeds were determined. The endogenous loss of amino acids was variable, as leucine and threonine showed the greatest losses, of 33 and 28 mg / kg DIP consumed, respectively. The coefficients of true ileal digestibility of amino acids of FRIFT for arginine, lysine and methionine were 84.46, 76.60 and 82.43%, respectively, similar to those proposed in contemporary literature. In the third experiment, the growth performance and economic were evaluated for barrows fed diets containing different levels of FRIFT. A total of 40 crossbred barrows with an initial weight of 15.00 ± 0.87 kg were used in a randomized block design, with five treatments (0, 5, 10, 15 and 20% FRIFT), 4 replicates and 2 animals per experimental unit, distributed in treatments based on kinship and initial weight. The animals were housed in demonstrative experimental nursery endowed with elevated metal pens, polypropylene floor and screened sides, equipped with semi-automatic feeders and nipple drinkers, located in masonry building. The experimental diets were formulated based on corn, soybean meal, minerals, vitamins, amino acids and additives. Levels of 0 to 10% of FRIFT inclusion in the diets did not affect the final weight (FW) and average daily gain (ADG) of pigs by Dunnett test (P<0.05), but 15% of FRIFT inclusion resulted in decrease of FW and ADG. The average values of feed conversion (FC) were different (P<0.05) by Dunnett test only for the highest level of FRIFT inclusion in relation to the reference diet. For this level (20% FRIFT), there was increase in FC and therefore worsening in pigs performance. There was decreasing linear effect of levels of FRIFT on variables FW (P=0.01), ADG (P=0.01) and increased linear effect on FC (P=0.01). There was no difference (P>0.05) for the total cost of ration (TCR) in any level of inclusion of FRIFT by Dunnett test, compared with the reference diet. Even though, the proportional gain of pigs (PGP) and bioeconomic index (BI) had the best results (P<0.05) only for the reference diet, and 5% of FRIFT has worsened in results. The ratio proportional gain of pigs: feed cost (PGP:FC) worsened (P<0.05) with 10% of FRIFT inclusion in the diets. Levels up to 10% of FRIFT inclusion in diets for barrows from 15 to 30kg, replacing soybean meal, did not harm the ADG and FC of the animals. However, the inclusion of 5% FRIFT impaired the economic performance, making it impracticable to include this food in diets for starting pigs / Com o objetivo de realizar uma avaliação nutricional da farinha dos resíduos industriais de filetagem da tilápia (FRIFT) para suínos, machos castrados, dos 15 aos 30 kg, foram realizados três experimentos: digestibilidade da energia, digestibilidade dos aminoácidos e desempenho zootécnico. No primeiro experimento, foi determinada a composição bromatológica e os valores de energia digestível e metabolizável da FRIFT, utilizando-se 8 suínos, com peso médio inicial de 15,10kg ± 0,74kg, os quais foram distribuídos individualmente em gaiolas de metabolismo. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com dois tratamentos e quatro repetições por tratamento. A FRIFT substituiu em 20% a ração referência, à base de milho, farelo de soja, vitaminas, minerais e aminoácidos. O período experimental teve duração de 12 dias, dos quais sete de adaptação às gaiolas e às rações experimentais e cinco dias de coleta de urina e fezes. Os teores de gordura, Ca e P da FRIFT, correspondentes a 16,82; 6,98 e 3,52%; foram superiores aos encontrados na literatura. Os valores de energia digestível e metabolizável da FRIFT corresponderam a 3.632 e 3.260 kcal/kg, respectivamente, para suínos mestiços, machos castrados, dos 15 aos 30 kg. No segundo experimento, foram determinados os coeficientes de digestibilidade ileal dos aminoácidos da FRIFT, tendo sido utilizados 8 suínos, mestiços, machos castrados, com peso médio inicial de 15,00 ±0,27 kg, em delineamento experimental inteiramente casualizado, com dois tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos constituídos de uma ração basal, cuja única fonte protéica era a FRIFT, e outra ração sem proteína, com a finalidade de determinar a excreção endógena de aminoácidos. A ração basal foi formulada à base de açúcar, amido, casca de arroz, óleo de soja, vitaminas, minerais e aditivos. Utilizou-se o óxido crômico como indicador na determinação dos coeficientes de digestibilidade. Os animais foram arraçoados duas vezes ao dia, com base no tamanho metabólico, durante 6 dias. Os suínos foram então submetidos à coleta das digestas ileais, pelo método do sacrifício. Foram determinados os valores de matéria seca, proteína bruta, óxido crômico e aminoácidos das digestas, rações e dos alimentos. A perda endógena de aminoácidos foi variável, sendo que leucina e treonina apresentaram as maiores perdas, de 33 e 28 mg/kg de DIP consumida, respectivamente. Os coeficientes de digestibilidade ileal verdadeira dos aminoácidos da FRIFT, para arginina, lisina e metionina foram de 84,46; 76,60 e 82,43%, respectivamente, sendo semelhantes aos propostos na literatura contemporânea. No terceiro experimento, foi avaliado o desempenho zootécnico e econômico de suínos alimentados com rações contendo diferentes níveis de FRIFT. Foram utilizados 40 suínos, com peso inicial de 15,00 ±0,87 kg, distribuídos em um delineamento experimental de blocos casualizados, com 5 tratamentos (0; 5; 10; 15 e 20% de FRIFT), 4 repetições e 2 animais por unidade experimental, distribuídos nos tratamentos com base no parentesco e peso inicial. Os animais foram alojados na creche demonstrativa experimental, dotada de baias metálicas suspensas, piso de polipropileno e laterais teladas, dotadas de comedouros semi-automáticos e de bebedouros tipo chupeta, localizada em prédio de alvenaria. As rações experimentais foram formuladas à base de milho, farelo de soja, minerais, vitaminas, aminoácidos e aditivos. Níveis de 0 a 10% de inclusão de FRIFT nas rações não alteraram o peso final (PF) e o ganho de peso diário (GPD) dos suínos, pelo teste de Dunnett (P<0,05), sendo que a partir de 15% de inclusão de FRIFT já houve decréscimo no PF e GPD dos animais. As médias da variável conversão alimentar (CA) diferiram (P<0,05), pelo teste de Dunnett, apenas para o último nível de inclusão de FRIFT em relação à ração referência. Para este nível (20% de FRIFT), houve aumento no valor da CA e, portanto, piora no desempenho os suínos. Houve efeito linear decrescente dos níveis de inclusão de FRIFT sobre as variáveis PF (P=0,01), GPD (P=0,01) e efeito linear crescente sobre a CA (P=0,01). Não foi observada diferença (P>0,05) para o custo total da ração (CTR) em nenhum dos níveis de inclusão de FRIFT, pelo teste de Dunnett, quando comparados com a ração referência. Ainda assim, as variáveis ganho proporcional de suínos (GPS) e índice bioeconômico (IBE) apresentaram os melhores resultados (P<0,05) apenas para a ração referência, sendo que a partir de 5% de inclusão de FRIFT já houve piora nos resultados. Já a relação ganho proporcional de suínos:custo da ração (GP:CR) apresentou piora (P<0,05) a partir de 10% de inclusão da FRIFT nas rações. Níveis de até 10% de inclusão da FRIFT, em rações para suínos, machos castrados, dos 15 aos 30kg, em substituição ao farelo de soja, não prejudicaram o GPD e a CA dos animais. Entretanto, a inclusão de 5% de FRIFT influenciou negativamente as variáveis de desempenho econômico, tornando inviável a inclusão desse alimento em dietas para suínos na fase inicial