FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / Carried out an experiment under field conditions, in Russas, CE, in order to evaluate the response of papaya (Carica papaya L.) to phosphorus and zinc fertilization under irrigation for one year of cultivation. The experiment was a NEOSSOLO QUARTZARÃNICO, using a randomized block design in a factorial design with five doses of P2O5 (105, 157.5, 210, 315 and 420 kg / ha) and five Zn (0, 3.12, 6.24, 12.48 and 18.72 kilograms / ha), with four replications, totaling 25 treatments and 100 plots. The variables were: P and Zn in soil from 0 to 20 and 20 to 40 cm depth, content of P and Zn in the leaf (petiole), plant height, girth and productivity. The nutrient content in soil and leaf, plant height and stem diameter were evaluated after six months of planting. Productivity was assessed on the first six months of production (1 st year of cultivation). Aside from stem diameter, all other variables were influenced by the levels of P2O5 and Zn, with interaction between the two nutrients in their effect on plant height, concentration of P and Zn in the soil, P concentration in leaves and productivity. The plant height increased linearly with increasing fertilizer with phosphorus and zinc. Phosphorus decreased availability of soil Zn, but did not influence the levels of Zn in the plant. Since the Zn influenced the content of P in the soil and the leaf. The highest yield was related to doses of 293 kg / ha P2O5 and 9.83 kg / ha of Zn. / Realizou-se um experimento em condiÃÃes de campo, em Russas, CE, com o objetivo de avaliar a resposta do mamoeiro sob irrigaÃÃo (Carica Papaya L.) à adubaÃÃo com fÃsforo e zinco, durante um ano de cultivo em solo NEOSSOLO QUARTZARÃNICO. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, em um esquema fatorial 5 x 5 (105; 157,5; 210; 315; e 420 kg de P2O5/ha) e (0; 3,12; 6,24; 12,48 e 18,72 kg de Zn/ha), com quatro repetiÃÃes. As variÃveis avaliadas foram: conteÃdos de P e Zn no solo nas camadas de 0 a 20 e 20 a 40 cm de profundidade, teor de P e Zn na folha (pecÃolo), altura da planta, circunferÃncia do caule e produtividade. Os teores dos nutrientes no solo e na folha, altura de planta e diÃmetro do caule foram avaliados apÃs seis meses do plantio. A produtividade avaliada foi referente aos seis primeiros meses de produÃÃo (1 ano de cultivo). Com exceÃÃo do diÃmetro do caule, todas as outras variÃveis foram influenciadas P (P2O5) e Zn, havendo interaÃÃo entre os dois nutrientes no seu efeito sobre a altura da planta, concentraÃÃo de P e Zn no solo, teor de P na folha e produtividade. A altura da planta aumentou linearmente com o incremento da adubaÃÃo com fÃsforo e zinco. O fÃsforo diminuiu a disponibilidade de Zn no solo, porÃm nÃo influenciou os teores de Zn na planta. Jà o Zn influenciou os conteÃdos de P tanto no solo como na folha. A mÃxima produtividade foi relacionada Ãs doses de 293 kg/ha de P (P2O5) e 9,83 kg/ha de Zn.

Com o propósito de avaliar o efeito da combinação de tecnologias de conservação pós-colheita no armazenamento do mamão Golden, foram testados os seguintes tratamentos: embalagens de caixas de papelão (CP); CP + embalagem de PEBD - filme de polietileno de baixa densidade com 0,05mm de espessura (PE); CP + PEBD com 0,025m de espessura contendo mineral absorvedor de etileno (PEAbs); radiação gama nas doses de 0,4 kGy e 0,7 kGy; armazenamento refrigerado (10°C e 90% de umidade relativa) por 2, 5, 10, 15, 20, 25, 30 e 35 dias. Em cada um destes períodos, as amostras foram colocadas sob condições ambiente por cinco dias para amadurecimento fora das embalagens, simulando a etapa de comercialização do produto. Para avaliar o efeito dos tratamentos sobre a qualidade dos frutos foram estudados os seguintes parâmetros: - no primeiro ensaio experimental, incidência de doenças, cor da casca e perda de turgidez (análise visual); cor da casca e da polpa, perda de peso, firmeza da polpa, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, pH, beta-caroteno e licopeno; e no segundo ensaio, análise sensorial para as combinações que obtiveram melhores resultados na primeira etapa da pesquisa. A principal causa de descarte de amostras foi incidência de doenças, principalmente a antracnose. As perdas de peso foram maiores nas amostras sem embalagens plásticas. O fator tempo foi a principal causa de variação sobre a firmeza da polpa, havendo interação significativa do mesmo com os tratamentos, embora não tenha havido efeito das combinações quando comparadas entre si. Observou-se efeito significativo (F = 95%) na interação das doses de irradiação (0,4 e 0,7 kGy) com o tempo de armazenamento, na coloração da casca dos mamões, independente do tipo de embalagem utilizado. Os frutos irradiados ao atingirem ao ponto de consumo, apresentavam coloração com maior uniformidade e um amarelo / alaranjado mais característico. Os valores médios variaram de 1,27 a 1,79 \'mü\'g/ml de polpa para beta-caroteno e de 19,16 a 23,90 \'mü\'g/ml de polpa para o licopeno, estas substâncias não foram afetadas significativamente (F a 95%) pelos tratamentos ou intervalos de estocagem. O mesmo foi observado para sólidos solúveis totais, acidez total titulável e pH que apresentaram as seguintes médias: 11,53 e 12,20 °Brix, 0,117 e 0,136 g de ácido cítrico/100g de polpa, 4,91 e 5,04, respectivamente. Na avaliação sensorial, os provadores não conseguiram detectar diferenças significativas nas amostras de mamões submetidas as diferentes combinações de tratamentos. Observou-se a ocorrência de sinergismo na combinação das técnicas utilizadas, sendo o maior período total de armazenamento (35 dias) obtido com a utilização do conjunto: caixa de papelão+PEabs+irradiação a 0,4 kGy, sem perda da qualidade pós-colheita dos frutos. Sendo, portanto, este o tratamento recomendado para os mamões \'Golden\' destinados à exportação para países com restrições quarentenárias para mosca das frutas / With the purpose of evaluating a combination of postharvest techniques on papaya Golden storage, the following treatments were investigated: carton boxes packaging (CP); CP + plastic bag of PEBD - low density polyethylene film, with 0.05mm of thickness (PE); CP + PEBD with 0.025mm of thickness impregnated with mineral ethylene scavenger (PEAbs); y-irradiation (0.4 kGy and 0.7 kGy); and refrigerated storage at 10°C e 90% of relative humidity for 2, 5, 10, 15, 20, 25, 30 and 35 days plus five days under environmental conditions to allow ripening and to simulate the product marketing. To evaluate the effects on fruit quality the following measurements were taken: - first experiment, disease incidence, skin color and loss of turgidity (as visual variables); skin and flesh color, weight loss, flesh firmness, total soluble solids, total titratable acidity, pH, lycopene and beta-carotene composition; - second experiment, sensorial analysis on samples submitted to the treatments with better results from the first experiment. Posharvest diseases were the main factor responsible for discarding fruits. Percentage of weight loss was higher on papayas stored without plastic packaging. Time affected the flesh firmness (F = 95%). However, there wasn\'t influence of the treatments on that parameter. A significant effect on skin color was observed with interaction between irradiation (0.4 and 0.7 kGy) and storage period. Once reached the edible stage, irradiated papayas presented more uniformity on skin color. For beta-carotene and Lycopene, the mean values were 1.27 to 1.79 and 19.16 to 23.90 \'mü\'g/ml of flesh, respectively. But those substances weren\'t affected by the combined methods or the time. The same behavior were observed for total soluble solids, total titratable acidity and pH (mean values of 11.53 to 12.20 °Brix, 0.117 to 0.136 g of citric acid/100g of flesh and 4.91 to 5.04, respectively). On sensory evaluation, the judges didn\'t get to detect significant differences among papayas submitted to different treatments. A synergism was verified on the techniques combination, with the best results obtained from the association of CP + PEabs + y-irradiation at 0.4 kGy, which reached a total storage period of 35 days. Thus, that is the posharvest hurdle technology recommend for exporting \'Golden\' papayas to markets with quarantine restrictions to fruit-flies

Este trabalho objetivou isolar leveduras capazes de produzir e excretar a toxina killer a partir de frutos tropicais, para atuarem no controle biolÃgico de fitopatogenos em pÃs-colheita. Inicialmente, foram isoladas 580 leveduras a partir de 87 amostras de frutos tropicais (mamÃo, caju, sapoti, murici, manga e acerola), dentre as quais 29 exibiram o fenÃtipo killer. Todas as cepas killer foram identificadas pelo sequenciamento da regiÃo D1/D2 do 28S rRNA, em que ficou demonstrada a presenÃa de Candida aaseri, Wickerhamomyces anomalus, Pichia kluyveri, Meyerozyma guilliermondii, Kodamaea ohmeri. Cinco leveduras foram capazes de inibir em 100% a germinaÃÃo de conÃdios em meio lÃquido e reduzir o crescimento micelial, em meio sÃlido de Colletotrichum gloeosporioides in vitro, com destaque para M. guilliermondii (cepa 443) que foi capaz de reduzir o crescimento micelial do fitopatogeno em 60% em meio sÃlido. As duas leveduras com melhores resultados in vitro foram testadas in vivo, contra C. gloeosporioides, agente da antracnose em pÃs-colheita de mamÃo e outros frutos tropicais, W. anomalus (cepa 422) e M. guilliermondii (cepa 443). TambÃm foi investigada a ocorrÃncia de micoparasitismo como mecanismo de aÃÃo do antagonista por meio de microscopia eletrÃnica de varredura â MEV e detecÃÃo das enzimas hidrolÃticas, quitinase e β-1-3 glucanase. Os resultados demonstraram que, quando aplicada simultaneamente ao fitopatÃgeno e incubadas em cÃmara Ãmida (95% U.R.) a 28 ÂC, as leveduras W. anomalus (cepa 422) e M. guilliermondii (cepa 443) foram capazes de reduzir a ocorrÃncia da doenÃa em 24,62%, 7,0% e 20,68%, respectivamente, atà 06 dias apÃs a inoculaÃÃo. Verificou-se que o tempo de inoculaÃÃo da levedura teve significativa influÃncia sobre sua aÃÃo antagonista; a aplicaÃÃo dos agentes com 24 ou 12 horas de antecedÃncia em relaÃÃo ao fitopatÃgeno resultou em reduÃÃo de 30% e 13,75% para W. anomalus (cepa 422), em 40% e 35% para W. anomalus (cepa 440) e em, 41,17 e 31,35% para M. guilliermondii (cepa 443) respectivamente. A ocorrÃncia de micoparasitismo foi confirmada atravÃs de eletromicrografias que evidenciaram a uniÃo das leveduras Ãs hifas do C. gloeosporioides, provocando, em alguns casos, perda de turgidez e atà ruptura dessas; tudo isso associado à produÃÃo de β 1-3-glucanase. As leveduras killer, W. anomalus (cepa 422) e M. guilliermondii (cepa 443) que apresentaram melhores resultados nos testes in vivo foram testadas associaÃÃo com cinco diferentes veÃculos de aplicaÃÃo na proteÃÃo em pÃs-colheita de mamÃo. ApÃs 90 dias de incubaÃÃo a 4 ÂC, essas leveduras mantiveram-se viÃveis em todos os veÃculos de aplicaÃÃo testados e durante todo o perÃodo de incubaÃÃo, frutos tratados com formulaÃÃes (leveduras + veÃculos de aplicaÃÃo) apresentaram incidÃncia de doenÃa, pelo menos 30% menores, quando comparadas aos frutos nÃo tratados. Para W. anomalus (cepa 422), o tratamento que utilizou amido (2%) reduziu em 48,3% a ocorrÃncia de doenÃas, jà para M. guilliermondii, (cepa 443), os tratamentos mais eficientes no controle da doenÃa foram os que utilizaram gelatina e cera lÃquida de carnaÃba (2%) como veÃculos de aplicaÃÃo, ambos foram capazes de reduzir em 50% a ocorrÃncia de doenÃas em pÃs-colheita de mamÃes. Eletromicrograficas revelaram que todos os veÃculos de aplicaÃÃo foram eficientes em permitir a fixaÃÃo das leveduras na superfÃcie do fruto. Leveduras killer podem atuar no biocontrole em pÃs-colheita de mamÃo e estes microrganismos atuam atravÃs de uma variedade de mecanismos de aÃÃo, o que potencializa seu efeito protetor e amplia sua eficiÃncia de aÃÃo. / This study aimed to isolate yeast able to produce and excrete the toxin from killer tropical fruits, to act in the biological control of plant pathogens in postharvest. A total of 580 yeasts strains, isolated from Ceara State of Brasil, were evaluated for their ability to produce killer toxin. Of these strains, 29 tested positive for the killer phenotype and were further evaluated for their ability to control Colletotrichum gloeosporioides germination in vitro. All yeast strains that expressed the killer phenotype were characterized by sequencing the D1/D2 regions of the large subunit of the rRNA gene. Five yeast strains provided a significant reduction in mycelial growth and conidial germination of C. gloeosporioides in vitro, especially Meyerozyma guilliermondii, which was able to reduce the fungal mycelial growth on solid medium (PDA) by 60% and block 100% of conidia germination in liquid media (PDB). Filtering and autoclaving the liquid cultures had no effect on the growth of the pathogen. These results indicate the potential use of antagonist yeasts isolated from tropical fruits in the control of anthracnose caused by C. gloeosporioides in papaya. Further elucidation of main mechanisms involved on anthracnose control by these yeasts could be helpful for the development of biocontrol techniques related to the management of this disease in tropical fruits. The efficiency of two killer yeast strains, with better results in vitro were tested in vivo against C. gloeosporioides, Wickerhamomyces anomalus (strain 422) and Meyerozyma guilliermondii (strain 443), as biocontrol agents against C. gloeosporioides, a postharvest anthracnose agent of papaya and other tropical fruits, was assessed. These strains were previously selected through in vitro assays, but in the present study, their in vivo action was assessed. In addition, the influence of phytopathogen inoculation time on the fruit in combination with the use of the biocontrol agent was also assessed. Through the use of scanning electron microscopy (SEM), we assessed mycoparasitism as an antagonistic mechanism of action. In addition, two hydrolytic enzymes, chitinase and β-1, 3 glucanase, were assayed. Our results indicated that W. anomalus (strain 422) and M. guilliermondii (strain 443) reduced the disease occurrence by 24.62% and 20.68%, respectively, for up to 6 days after inoculation, when applied 3 hours before the phytopathogen and incubated in a wet chamber (95% relative humidity) at 28ÂC. The time of yeast inoculation had a significant effect on its antagonistic action. Application of the yeasts 12 or 24 hours before the phytopathogen inoculation resulted in 13.75% and 30% of disease reductions for W. anomalus (strain 422) and 31.35% and 41.17% reductions for M. guilliermondii (strain 443), respectively. Electron micrographs confirmed mycoparasitism by clearly indicating the interaction of the yeasts with C. gloeosporioides hyphae, causing, in some cases, a loss of turgor and yeast penetration of walls with marked concavity formation on hypha cell walls. The efficiency of two killer yeasts, Wickerhamomyces anomalus (strain 422) and Meyerozyma guilliermondii (strain 443), which showed better results in tests in vtro and in vivo, associated with five different application vehicles was assessed for the protection of papayas postharvest. In this study, after 90 days of incubation at 4ÂC, W. anomalus (strain 422) and M. guilliermondii (strain 443) were viable with all application vehicles tested. Fruits treated with different formulations (yeasts + application vehicles) had a decreased incidence of disease (by at least 30%) compared with untreated fruits. The treatment of W. anomalus (strain 422) + 2% starch lowered disease occurrence by 48.3%. The most efficient treatments using M. guilliermondii (strain 443) were those with 2% gelatin or 2% liquid carnauba wax, both of which reduced anthracnose by 50% in postharvest papayas. Electron micrographs of the surface tissues of the treated fruits showed that all application vehicles provided excellent adhesion of yeast to the surface. The formulations based on starch (2%), gelatin (2%) and carnauba wax (2%) were the most efficient at controlling fungal diseases in postharvest papayas

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O mamoeiro (Carica papaya) à uma importante fruteira tropical e sua produÃÃo està aumentando no Nordeste Brasileiro. O Papaya lethal yellowing virus (PLYV) à encontrado infetando o mamoeiro somente no Nordeste brasileiro, aonde vem constituindo sÃrio problema para os produtores. O PLYV à bastante estÃvel e pode ser transmitido por inoculaÃÃo mecÃnica, solo, Ãgua de irrigaÃÃo, mÃos e instrumentos de corte contaminados. A presente atividade de pesquisa teve por objetivo avaliar os efeitos de produtos quÃmicos e de extratos de plantas de uso medicinal sobre a infectividade do PLYV; acompanhar a distribuiÃÃo do vÃrus em plantas inoculadas e avaliar sua interaÃÃo com o Papaya ringspot virus (PRSV). Extratos de plantas infetadas com PLYV foram misturados com igual volume de um dos seguintes produtos quÃmicos: Ãlcool, n-butanol, sabÃo lÃquido comercial, Triton X-100, sÃdio dodecilsulfato (SDS), hipoclorito de sÃdio e carbonato de sÃdio e com extratos de 23 espÃcies vegetais de uso medicinal. As misturas foram incubadas por 30 min em condiÃÃes de laboratÃrio e mecanicamente inoculadas em plantas de mamoeiro. Amostras iguais de tecidos de plantas inoculadas com PLYV foram avaliadas por ELISA indireto para determinar o tempo necessÃrio para sua infecÃÃo sistÃmica. De acordo com os resultados, somente SDS, hipoclorito de sÃdio e carbonato de sÃdio inativaram o vÃrus, mas o SDS ocasionou danos nas plantas e o carbonato ocasionou pequenas pontuaÃÃes esbranquiÃadas. De outra parte, nenhum dos extratos de plantas inativou completamente o PLYV, mas o extrato de Schinus terebinthifolius retardou os sintomas do vÃrus. Tais resultados demonstram a importÃncia do uso de soluÃÃes de hipoclorito de sÃdio para a inativaÃÃo do PLYV na superfÃcie de ferramentas agrÃcolas. Estudos da movimentaÃÃo do vÃrus em plantas inoculadas indicaram que a presenÃa do PLYV pode ser detectada por sorologia nas folhas inoculadas trÃs a quatro dias apÃs a inoculaÃÃo, seis dias no caule, 10 dias nas raÃzes, 15 dias nas folhas mais jovens e a planta inteira foi infetada sistemicamente somente apÃs 25 a 30 dias. Estudos de gama de hospedeiros confirmaram que o PLYV nÃo infeta espÃcies das famÃlias: Amaranthaceae, Brassicaceae, Fabaceae, Pedaliaceae e Solanaceae, nem ocasiona lesÃes locais nas indicadoras Chenopodium amaranticolor; C. murale e C. quinoa. Os estudos sobre a interaÃÃo entre PLYV e PRSV demonstraram a existÃncia de sinergismo entre os dois vÃrus em mamoeiro. A tÃcnica de imunoprecipitaÃÃo de RT-PCR (IP-RT-PCR) demonstrou ser um mÃtodo prÃtico e especÃfico para amplificaÃÃo do RNA do vÃrus, reduzindo problemas de contaminaÃÃo com o RNA de plantas. / Papaya (Carica papaya) is an important tropical fruit crop and its production is increasing every year in Northeastern Brazil. Papaya lethal yellowing virus (PLYV) is found infecting papaya only in Northeastern Brazil where it has become a serious problem for the papaya producers. PLYV is very stable and it can be readily transmitted by human actions including contaminated hands, agricultural tools, soil and irrigation water. The present study had the objective to evaluate the effects of chemical products and the extracts from 23 medicinal plants on the infectivity of PLYV in greenhouse experiments; to determine the distribution and movement of PLYV in mechanically inoculated plants and evaluate its interaction with Papaya ringspot virus (PRSV). Extracts from PLYV infected plants were mixed with equal amount of either one of the following chemical products: alcohol, n-butanol, commercial liquid soap, Triton X-100, sodium dodecilsulfate (SDS), sodium hypochlorite and sodium carbonate, and with equal amount of extracts from 23 medicinal plant species. The mixtures were incubated for 30 min at room temperature and mechanically inoculated in healthy papaya. Equal amounts of tissue from each part of papaya plants inoculated with PLYV were serologically evaluated to demonstrate how long the virus takes to infect systemically inoculated plants. According to the results only SDS, sodium hypochlorite and sodium carbonate inactivated the virus, but SDS caused damage in the plants and carbonate caused small whitish points on the treated leaves. On the other hand, neither one of the used medicinal plant extracts inactivated completely the PLYV infectivity, but extracts from Schinus terebinthifolius inhibited the symptoms induced by the virus. Those results demonstrated the importance of sodium hypochlorite to inactivate PLYV in contaminated agriculture tools. The presence of PLYV in inoculated plants was serologically detected three to four days after inoculation in the inoculated leaves, only after six days in the stem, ten days in the roots, 15 days in the younger leaves and the plants were systemically infected only 25 to 30 days after inoculation. Host range studies confirmed that PLYV does not infect plant species from the families: Amaranthaceae, Brassicaceae, Fabaceae, Pedaliaceae and Solanaceae, neither cause local lesions in Chenopodium amaranticolor; C. murale and C. quinoa. Interaction studies indicated a synergistic effect between PLYV and PRSV in papaya. The technique of RT-PCR immunoprecipitation (IP-RT-PCR) has proven to be practical and specific for amplification of PLYV RNA, reducing problems of contamination with plant RNAs.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Devido à importÃncia social e econÃmica que a cultura do mamoeiro tem para a Chapada do Apodi e a falta de pesquisas com adubaÃÃo na regiÃo, principalmente com as cultivares hÃbridas. O presente trabalho teve como objetivo de estudar o efeito das diferentes doses de NPK nos componentes de produÃÃo e nos teores de nutrientes do mamoeiro hÃbrido âCaliman 01‟, realizou-se este experimento na Ãrea da empresa WG FRUTICULTURA, situada no municÃpio de BaraÃna, Estado do Rio Grande do Norte. As mudas foram transplantadas em novembro de 2008, no espaÃamento 4,0 x 2,0 m. As parcelas foram constituÃdas de seis plantas, considerando como parcela Ãtil as quatro plantas centrais. Cinco doses de nitrogÃnio (94, 590, 837, 1088 e 1575 kg de N ha-1) na forma de urÃia, cinco doses de fÃsforo (10, 72, 96, 133 e 195 kg de P2O5 ha-1) na forma de fosfato monoamÃnico e cinco doses potÃssio (75, 527, 752, 978 e 1429 kg de K2O ha-1) na forma de cloreto de potÃssio, foram combinadas conforme a matriz experimental Pan Puebla II e distribuÃdas no delineamento em blocos casualizados, com cinco repetiÃÃes. As doses de NK foram divididas em trinta aplicaÃÃes, sendo a primeira realizada em dezembro de 2008 e repetida quinzenalmente; as de P foram distribuÃdas em duas aplicaÃÃes em fundaÃÃo ao lado das plantas, a primeira aplicaÃÃo aos 75 dias apÃs transplantio (DAT) e a segunda aplicaÃÃo aos 150 DAT. Aos 110 DAT foram coletados o pecÃolo e o limbo das plantas, para a anÃlise dos teores de NPK. Durante oito meses realizou-se a coleta dos frutos, determinando o nÃmero e peso dos mesmos por tratamentos. As doses NPK que proporcionaram os melhores resultados dos componentes de produÃÃo estudados do mamoeiro foram de 1088, 72 e 527 kg ha-1, respectivamente. Incrementos nas doses de N aumentaram linearmente o nÃmero de frutos, a produÃÃo por planta e a produtividade, enquanto, as de P e K reduziram, de forma quadrÃtica e linear, respectivamente. Os teores mÃdios de N e K no limbo foram 269% e 4,5% superiores aos do pecÃolo, enquanto os teores de P no limbo foram 62,5% inferiores aos do pecÃolo. A combinaÃÃo de N, P2O5 e K2O de 590-72-75 kg ha-1 no mamoeiro proporcionou o melhor resultado econÃmico com maior taxa de retorno. / Due to social and economic importance that the papaya crop has for the Chapada Apodi and lack of research on fertilization in the region, especially with hybrids. This research aimed to study the effect of different NPK on yield components and nutrient content of papaya hybrid 'Caliman 01', took place this experiment in the area of WG FRUTICULTURA company, located in the municipality of BaraÃna, State of Rio Grande Norte. The seedlings were transplanted in November 2008, spaced 4.0 x 2.0 m. The plots consisted of six plants, considering how useful plot the four central plants. Five levels of nitrogen (94, 590, 837, 1088 and 1575 kg N ha -1) as urea, five levels of phosphorus (10, 72, 96, 133 and 195 kg P2O5 ha -1) in the form of monoammonium phosphate and five levels of potassium (75, 527, 752, 978 and 1429 kg K2O ha -1) in the form of potassium chloride, combined according to experimental matrix Pan Puebla II and distributed in randomized block design with five replications. The levels of NK were divided into thirty applications, the first being held in December 2008 and repeated fortnightly, and P were distributed in two applications in foundation next to the plants, the first application 75 days after transplanting (DAT) and the second application 150 DAT. At 110 DAT were collected from the petiole and blade of plants, to analyze the levels of NPK. During eight months held collections of fruits, determining the number and weight of them for treatment. NPK doses provided the best results of yield components of papaya were 1088, 72 and 527 kg ha -1, respectively. Increments in doses of N increased linearly the number of fruits, plant production and productivity, while P and K decreased, quadratic and linear respectively. The average levels of N and K in limbo were 269% and 4.5% higher than the petiole, while the P levels in limbo were 62.5% lower than the petiole. The combination of N, P2O5 and K2O of 590-72-75 kg ha -1 in papaya gave the best results with a higher rate of return.

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / O mamoeiro à uma planta de rÃpido crescimento e produÃÃo contÃnua e por isso, necessita de uma nutriÃÃo balanceada. Nesta pesquisa foram feitos trÃs experimentos em condiÃÃes de campo, em AcaraÃ, CE, com o objetivo de avaliar o crescimento, a produtividade e a composiÃÃo mineral do mamoeiro, decorrentes de doses de B, P e Zn. No primeiro experimento, os tratamentos foram constituÃdos em esquema fatorial 4 x 4 + 1, sendo quatro doses de B (0,5; 1,0; 2,0 e 4,0 kg ha-1) e quatro parcelamentos (P1 = 100% da adubaÃÃo com B aos 30 dias apÃs o plantio (DAP); P2 = 50% aos 30 DAP e 50% aos 180 DAP; P3 = 50% aos 30 DAP, 25% aos 90 DAP e 25% aos 180 DAP; e P4 = 100% aos 180 DAP), mais um controle (0 kg ha-1 de B), em delineamento experimental de blocos ao acaso, com quatro repetiÃÃes. No segundo experimento, os tratamentos foram constituÃdos em esquema fatorial 3 x 3 + 1, sendo trÃs doses de P2O5 (100; 200 e 300 kg ha-1) e trÃs parcelamentos (P1 = 100% da adubaÃÃo com P no plantio; P2 = 50% no plantio e 50% aos 180 DAP e P3 = 50% no plantio, 25% aos 90 DAP e 25% aos 180 DAP), mais um controle (0 kg ha-1 de P2O5), em delineamento experimental de blocos ao acaso, com trÃs repetiÃÃes. Jà no terceiro experimento, os tratamentos foram constituÃdos de seis doses de Zn (7,8; 9,8; 11,8; 13,8; 15,8 e 19,8 kg ha-1), em delineamento experimental de blocos ao acaso, com trÃs repetiÃÃes. Foram avaliadas a altura da planta e a circunferÃncia do caule aos 180 DAP; os teores de B, P e Zn no pecÃolo foliar aos 210 e 360 DAP e no fruto aos 240 DAP e o rendimento dos mamoeiros entre 210 e 360 DAP. Os dados experimentais foram submetidos à anÃlise de variÃncia pelo teste F. Para as doses de B, P e Zn foram ajustadas as equaÃÃes de regressÃes e para os parcelamentos de B e P foram aplicados os testes de Tukey. O crescimento, os teores de B, P e Zn no pecÃolo foliar e o rendimento foram afetados pelas doses B, P e Zn. Os mÃximos rendimentos foram alcanÃados nas doses de 2 kg ha-1 de B, 160 kg ha-1 de P2O5 e 10 kg ha-1 de Zn. Jà os teores no pecÃolo foliar relacionados à mÃxima produtividade foram de 22 mg kg-1 de B, 1,9 g kg-1 de P e 12 mg kg-1 de Zn aos 210 DAP. / Papaya is a plant of rapid growth and continuous production and therefore requires a balanced nutrition. In this research three experiments were made under field conditions in AcaraÃ, CE, aiming to evaluate the growth, yield and mineral composition of the papaya plant stemming doses of B, P and Zn. In the first experiment, the treatments were arranged in factorial 4 x 4 + 1, being four B doses (0.5, 1.0, 2.0 and 4.0 kg ha-1) and four installments (P1 = 100 % of B fertilization at 30 days after planting (DAP), P2 = 50% at 30 DAP and 50% at 180 DAP; P3 = 50% at 30 DAP, 25% at 90 DAP and 25% at 180 DAP, and P4 = 100% to 180 DAP), plus a control (0 kg ha-1 B), in experimental design of randomized blocks with four replications. In the second experiment, the treatments were in a factorial 3 x 3 + 1, three P2O5 doses (100, 200 and 300 kg ha-1) and three installments (P1 = 100% of P fertilization at planting; P2 = 50% at planting and 50% at 180 DAP and P3 = 50% at planting, 25% at 90% DAP and 25% at 180 DAP), plus a control (0 kg ha-1 P2O5) in experimental design of randomized blocks with three replications. In the third experiment, treatments consisted of six Zn doses (7.8, 9.8, 11.8, 13.8, 15.8 and 19.8 kg ha-1) in experimental design of randomized blocks with three replications. Were evaluated plant height and girth stem at 180 DAP; B, P and Zn concentrations in the petiole leaf at 210 and 360 DAP and in the fruit at 240 DAP and the yield of papaya trees between 210 and 360 DAP. The experimental data were subjected to analysis of variance by F-test. To the B, P and Zn doses were adjusted regression equations and the B and P installments were applied Tukey test. The growth, the B, P and Zn concentration in the petiole leaf and the yield were affected by B, P and Zn doses. The maximum yields were achieved at doses 2 kg ha-1 of B, 160 kg ha-1 of P2O5 and 10 kg ha-1 of Zn. Already the B, P and Zn concentration in the petioles related maximum yield was 22 mg kg-1, 1.9 g kg-1 and 12 mg kg-1 at 210 DAP, respectively.

O mamão está entre as frutas mais exportadas e consumidas no Brasil, no entanto, sua comercialização é dificultada devido ao seu curto período de vida útil pós-colheita. O 1- metilciclopropeno (1-MCP) tem sido utilizado para retardar o amadurecimento de frutos climatéricos e como ferramenta para estudos de processos relacionados ao etileno. Entretanto, a aplicação de 1-MCP em mamões parcialmente verdes, estádio utilizado para comercialização, leva às respostas variáveis, o que tem inviabilizado seu uso comercial nesta fruta. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi estudar as relações entre etileno e 1-MCP e investigar os fatores que inviabilizam o uso comercial do 1-MCP em mamões \'Golden\'. Para tal propósito a pesquisa foi desenvolvida em três etapas. Na primeira, foi feita a avaliação fisiológica, bioquímica e de qualidade em mamões submetidos à aplicação de etileno e 1- MCP. Na segunda, foram identificados os compostos voláteis responsáveis pelo aromaem mamões submetidos às mesmas condições da primeira etapa, assim como as possíveis interferências do etileno e 1-MCP sobre a produção desses compostos.A terceira etapa consistiu em determinar a influência da concentração endógena de etileno (CEE) de mamões \'Golden\' na sensibilidade ao 1-MCP. Para a primeira e segunda etapa, mamões provenientes do sul da Bahia foram submetidos aos seguintes tratamentos: controle, etileno, 1-MCP, etileno + 1-MCP (simultâneo), etileno + 12h +1-MCP e etileno + 1-MCP (sem intervalo) e, em seguida, armazenados em câmara de refrigeração a 22 ±1°C até o completo amadurecimento para as avaliações. Na primeira etapa foi possível observar que o uso do 1-MCP isoladamente, bem como quando aplicado 12 horas ou imediatamente após a aplicação de etileno prejudicou o amolecimento da polpa de mamões \'Golden\', no entanto, a coloração finalda casca não foi prejudicada pelo uso do inibidor. O 1-MCP, associado ou não ao etileno alterou a o mecanismo de retroalimentação normal de produção de etileno e, provavelmente, a enzima ACC sintase foi afetada. A aplicação de etileno + 1-MCP, simultaneamente, aumentou a vida de prateleira de mamões \'Golden\' sem comprometer a qualidade final do fruto. Na segunda etapa, vinte compostos voláteis em mamões \'Golden\' foram identificados. O 1-MCP afetou o aroma dos frutos e estes não recuperaram o aroma no mesmo teor dos frutos sem tratamento até o oitavo dia de armazenamento. Os tratamentos com 1-MCP, com ou sem etileno, afetaram mais os compostos responsáveis por nuances de aroma, mas não afetaram prejudicialmente os compostos de impacto do aroma. Na terceira etapa, mamões \'Golden\' provenientes de Linhares, foram submetidos a tratamentos que visaram reduzir ou aumentar a CEE e relacionar com a sensibilidade do fruto ao 1-MCP. Para isso, um grupo de frutos foi submetido a 2% de O2 para reduzir a CEE, outro grupo foi exposto à atmosfera de 2,5 μL L-1 de etileno visando aumentar a CEE. O terceiro grupo de frutos foi submetido à atmosfera ambiente. Ao final dos tratamentos, metade dos frutos de cada grupo foi submetida à aplicação de 1-MCP e a outra metade imersa em água deionizada. Os resultados confirmam que a concentração endógena de etileno modula a sensibilidade de mamões \'Golden\' ao 1- MCP. / The papaya is one of the most exported and consumedfruit in Brazil, however, due the short shelf life the commercialization have some obstacles. The 1-methylcyclopropene (1- MCP) has been used for delaying the climacteric fruit ripening and as a tool for studies of ethylene processes. Nevertheless, the application of 1-MCP in partially green papayas, which is the commercialization stage, leads to uncertainty results, which has made impossible the commercial use in this fruit. Thus, the aim of this work was to study the relationship between ethylene and 1-MCP to understand the factors that do not allow commercial use of 1-MCP in Golden\' papayas. For this purpose the research was conducted in three steps. The first was composed by physiological, biochemistry and quality measurements in papayas submitted to ethylene and 1-MCP treatments. In the second, the volatile aromas compounds were identifiedin papayas subjected to the same conditions of the first step, as well as, the possible interferences of ethylene and 1-MCP on the production of those compounds. The third step was to determine the influence of endogenous ethylene concentration (EEC) in the sensitivity of \'Golden\' papaya to 1-MCP. In the first and second steps, papayas from the south of Bahia were submitted to the following treatments: control, ethylene, 1-MCP, ethylene + 1-MCP (simultaneously), ethylene + 12h + 1-MCP and ethylene + 1-MCP (no interval) and then stored in refrigerator at 22 ± 1 ° C until to complete ripening, condition that they were evaluated. In the first step it was observed that the use of 1-MCP alone and applied 12 hours or immediately after ethylene impaired softening of papaya pulp \'Golden\', however, the final skin color was not impairment by the use of the inhibitor. The 1-MCP, with or without ethylene, altered normal feedback ethylene production and probably the ACC synthase was affected. The application of ethylene + 1-MCP, simultaneously, increased shelf life of papayas \'Golden\' without affect the final fruit quality. According to the second step, twenty volatiles in \'Golden\' papaya were identified. The 1-MCP affect the aroma of fruits and these did not recover the same aroma content of the fruits untreated until the eighth day of storage. Treatments with 1-MCP, with or without ethylene, affected more compounds responsible for flavor nuances, but not detrimentally affect the aroma impact compounds. In the third and last study part, \'Golden\' papayas from Linhares were submitted to treatments aimed at reducing or increasing the EEC and relate to the sensitivity of fruit to 1-MCP. For this, a group of fruits was subjected to 2% O2 to reduce the EEC, other group was exposed to the atmosphere of 2.5 μL L-1of ethylene to increase the EEC. The third group was subjected fruits ambient atmosphere. At the end of treatment, half part of each fruit group was subjected to the application of 1-MCP and the other half part immersed in deionized water. The results confirm that the endogenous ethylene concentration modulates the sensitivity of papayas \'Golden\' to 1-MCP.

Parmi les activités catalytiques les plus intéressantes présentes dans le latex de Carica papaya on trouve l'activité lipolytique (EC 3.1.1.X). En effet les enzymes lipolytiques peuvent catalyser des réactions d’hydrolyse sur divers substrats mais également, dans des conditions thermodynamiques favorables, des réactions de synthèse. De plus, elles sont actives en présence de solvants organiques, ce qui fait de ce type d’enzymes des biocatalyseurs spécialement attractifs pour des applications industrielles. Enfin, cette activité lipolytique est associée à la matrice insoluble du latex, et constitue donc une activité immobilisée. Cependant et pour cette même raison, il n'a pas été possible jusqu'à présent d'élucider la ou les séquences protéiques dans le latex responsables de cette activité lipolytique. En conséquence, cette thèse est dédiée à l'étude de l'activité lipolytique du latex de C. papaya. Pour cela, la purification partielle du latex de C. papaya a été réalisée. Ainsi, les propriétés catalytiques des fractions partiellement purifiées ont pu être déterminées pour l'hydrolyse de triglycérides, la résolution de mélanges racémique d'octyl ester de l'acide 2-bromo-phenylacétique, la synthèse de biopolymères et des lipides structurés. Parallèlement à cela, une recherche dans le génome de C. papaya des séquences codant les motifs conservés dans les protéines lipolytiques, ainsi que des essais d'expression in vivo dans les feuilles de la plante en conditions de stress a été effectuée, ce qui a permis d’isoler pour la première fois une lipase, CpLip2, exprimée in vivo chez C. papaya. Cette protéine, ainsi que 2 autres protéines déjà identifiées dans le latex de C. papaya, CpEst et CpLip1, ont été produites sous forme fonctionnelle en employant respectivement Nicothiana sp., Yarrowia lipolytica et Pichia pastoris comme systèmes d'expression. Finalement, certaines des propriétés biochimiques et catalytiques de ces protéines recombinantes ont pu être déterminées / Lipolytic activity (EC 3.1.1.X) is one of the most interesting catalytic activities from Carica papaya latex. Indeed lipolytic enzymes can catalyze not only hydrolysis but also various synthesis reactions due to their activity in organic solvents, which make them especially attractive for industrial applications. Nevertheless, most of the lipolytic activity present in latex is tightly associated to the insoluble fraction of the latex and up to now it has not been possible to determine which enzymes are responsible for the lipolytic activity of C. papaya latex. This PhD work is dedicated to the study of the lipolytic activity present in Carica papaya. Partial purification of lipolytic activity from C. papaya latex was carried out to evaluate the catalytic properties of the partially purified fractions in the hydrolysis of triglycerides, the resolution of racemic mixtures of 2-bromo-phenylacetic octyl ester, biopolymers and structured lipids synthesis. Bioinformatic analysis was also realized on C. papaya genome by searching conserved motifs for lipolytic proteins. Finally, assays of in vivo transcriptomic in the leaves of stressed C. papaya allowed the isolation of a new lipase produced in vivo (CpLip2, gene 1973.2). This protein, as well as two previously identified lipolytic enzymes from C. papaya, CpEst (gen 25.180) and CpLip1 (gen 55.143) were functionally expressed using Nicotiana sp.,Yarrowia lipolytica and Pichia pastoris as expression hosts, respectively. Finally, some of the biochemical and catalytic properties of these produced recombinant proteins were evaluated / Una de las actividades catalíticas más interesantes presentes en el látex de Carica papaya es la actividad lipolítica (3.1.1.X).Las enzimas lipolíticas pueden catalizar reacciones de hidrólisis sobre varios sustratos e igualmente, en condiciones termodinámicas favorables, pueden catalizar reacciones de síntesis. Adicionalmente, son activas en presencia de solventes orgánicos, por lo que son biocatalizadores atractivos para aplicaciones industriales. Sin embargo, la mayor parte de la actividad lipolítica del látex se encuentra asociada a la matriz insoluble del látex, formando un biocatalizador auto-inmovilizado.Por esta razón, hasta la fecha no ha sido posible elucidar qué enzima o enzimas son responsables de la actividad lipolítica observada en el látex de C. papaya. En consecuencia, la presente investigación está dedicada al estudio de la actividad lipolítica en Carica papaya. Para ello, se realizaron estudios de purificación parcial del látex de Carica papaya, así como la evaluación de las propiedades catalíticas de las fracciones parcialmente purificadas en la hidrólisis de triglicéridos, resolución de mezclas racémicas de octil éster del ácido 2-bromo-fenilacético y síntesis de biopolímeros y lípidos estructurados. Paralelamente, se realizó un análisis genómico mediante la búsqueda con motivos conservados que codifican para diversas proteínas lipolíticas, así como ensayos de transcriptómica para buscar la expresión in vivo de secuencias seleccionadas en las hojas de la planta, que permitieron encontrar por primera vez una expresión in vivo de una lipasa en C. papaya (CpLip2). Esta proteína y otras dos previamente identificadas en el látex de papaya (CpEst y CpLip1), fueron expresadas de forma funcional empleando respectivamente Nicotiana sp., Yarrowia lipolytica y Pichia pastoris como sistemas de expresión. Finalmente algunas de las propiedades bioquímicas y catalíticas de las proteínas expresadas fueron determinadas

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-08-23T21:04:05Z No. of bitstreams: 1 2009 - Monique Lopes Ribeiro.pdf: 2169069 bytes, checksum: d331284a6463585cb4755e8e93b90be8 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-23T21:04:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009 - Monique Lopes Ribeiro.pdf: 2169069 bytes, checksum: d331284a6463585cb4755e8e93b90be8 (MD5) Previous issue date: 2009-03-27 / CAPES / Brazil is responsible for 25 % of total papaya production in the world, a fruit wich is mainly characterized for its nutritional aspects. The juice and pulp industries have showed an increase in their production in the last years. However, this segment takes only 5% of total papaya produced, while the remaining is consumed as a fresh fruit. This scene is unfavorable, because the high rate of losses during times of big harvests. The processing of papaya can minimize the losses, increasing its shelf life and adding value to this tropical fruit. One of the most used conservation method is HTST pasteurization (high temperature, short time), wich reduces microbial count to safe levels for the consumers and inactivates pectinesterase. This enzyme has an important role during fruit ripening, but it becomes undesirable after process, because acts in pectin and causes undesirable changes in the pulp. The main objective of this study was investigate the effects of temperature and process time on the pectinesterase activity in papaya Formosa pulp. The effects of thermal process on the physical and chemical, nutritional, microbiological and sensorial characteristics were also evaluated. The experiments were carried out following a 22 factorial design with central point. Two independents variables were studied, temperature and time, in the range of 75 to 95?C / 20 to 60 s. The results were submitted to analyses of variance with 95% of confidence interval. In the range of study, factors temperature, process time and interaction did not show significant effects in the characteristics such as pH, titratable acidity, soluble solids contents, vitamin B1, B2 and C contents, antioxidant activity, phenolic compounds, carotenoids contents and colour parameters (L, a, b e ?E). Temperature showed a positive significant (p<0,05) linear effect in the reduction of pectinesterase activity. The best time and temperature ranges for heat processing, which reached more than 95 % of enzyme inactivation were between 20 and 60 seconds at 95?C. The process at 95 ? C/ 60 s promoted a significant decrease in vitamin C content, compared to fresh pulp (Dunnett test at 5% probability level), while the other nutrients did not show significant losses. The presence of coliforms at 45 ?C and Salmonella was not detected. The applied treatments were sufficient to promote a reduction of about 3 logarithmic cycles in the population of molds and yeasts. The Preference Map obtained by the acceptance analyses showed a trend of preference for the pasteurized at 95 ?C / 60 s, 95 ?C / 20 s and fresh samples, while commercial pulps were rejected by consumers. / O Brasil ? respons?vel por 25% do total da produ??o mundial de mam?o, um fruto que se caracteriza principalmente por seus aspectos nutricionais. A ind?stria de sucos e polpas tem apresentado um aumento na sua produ??o nos ?ltimos anos. Entretanto, este segmento aproveita somente 5 % do total de mam?o produzido, sendo o restante consumido in natura. Este quadro ? desfavor?vel tendo em vista os altos ?ndices de perdas nas ?pocas de grandes safras. O processamento em forma de polpa minimiza as perdas, pois aumenta a vida ?til e agrega valor econ?mico ao fruto. Um dos tratamentos mais aplicados para a polpa de mam?o ? a pasteuriza??o do tipo HTST (High Temperature, Short Time), cuja finalidade ? reduzir a carga microbiana a n?veis seguros para os consumidores e inativar a enzima pectinesterase. Esta enzima, que tem um papel fundamental na matura??o do fruto, se torna indesej?vel ap?s o processamento, pois atua sobre a pectina causando altera??es indesej?veis na polpa. Este trabalho teve como principal objetivo avaliar o efeito da temperatura e tempo de processo na atividade da enzima pectinesterase presente na polpa de mam?o Formosa. Tamb?m foram avaliados os efeitos do tratamento t?rmico nas caracter?sticas microbiol?gicas, f?sico-qu?micas, nutricionais e sensoriais da polpa. Os experimentos foram realizados seguindo um planejamento fatorial completo 22 com ponto central, sendo as vari?veis independentes o tempo e a temperatura de processo, em uma faixa de observa??o entre 75 ?C e 90 ?C / 20 s e 60 s. Os dados foram submetidos ? an?lise de vari?ncia com intervalo de confian?a de 95 %. Na faixa observada, tanto os fatores tempo e temperatura como a intera??o entre os fatores n?o apresentaram efeitos significativos nas caracter?sticas como pH, acidez titul?vel, teor de vitamina B1, teor de vitamina B2, teor de vitamina C, teor de caroten?ides, atividade antioxidante, teor de compostos fen?licos e par?metros da cor (L, a, b e ?E). O fator temperatura apresentou um efeito linear significativo (p < 0,05) e positivo para redu??o da atividade da pectinesterase, sendo que os tratamentos a 95 ?C / 20 s e 95 ?C / 60 s foram os que apresentaram maior percentual de redu??o, com aproximadamente 95 %. Em compara??o ? polpa in natura, somente a polpa submetida a 95 ?C / 60 s apresentou um decr?scimo significativo no teor de vitamina C (pelo teste de Dunnett ao n?vel de 5 %), sendo que para os outros nutrientes n?o houve decr?scimo significativo. Nas an?lises microbiol?gicas n?o foi detectada a presen?a de coliformes a 45 ?C e de Salmonella sp. Os tratamentos aplicados promoveram uma redu??o na ordem de 103 na contagem total de fungos e leveduras. Na an?lise sensorial, o Mapa Interno de Prefer?ncia obtido a partir dos dados de aceita??o mostraram uma tend?ncia ? prefer?ncia pelas amostras pasteurizadas a 95 ?C / 60 s, 95 ?C / 20 s e in natura, enquanto que as polpas de marcas comerciais foram rejeitadas.

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