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El rol de los sellos de certificación en los procesos productivo, comercial y organizacional de las cooperativas cafetaleras. caso de estudio: Cooperativa CECAFE, Lonya Grande - Amazonas, en el periodo 2014 - 2018Ccoscco Ventocilla, Sandra Caroline, Vivanco García, Leila Cristina, Zuñiga Astudillo, Angie Jacqueline 13 December 2018 (has links)
La certificación es el procedimiento mediante el cual una tercera parte garantiza que un
producto, proceso o servicio cumple con las especificaciones de una norma. Asimismo, la
certificación puede ser considerada como una forma de comunicación entre los actores de la
cadena sobre la garantía en el cumplimiento de los requisitos de calidad e inocuidad de un
producto. En este sentido, el acceso a sellos de certificación permite ingresar a mercados
internacionales y superar barreras de entrada a mercados especiales que pagan mejores precios
por cafés con elevados estándares de calidad.
La presente investigación se concentra en identificar el rol de los sellos de certificación
en los procesos productivo, comercial y organizacional, específicamente en la Cooperativa
Agraria Ecológica Cafetalera de Lonya Grande (CECAFE), localidad del departamento de
Amazonas, en el periodo 2014 - 2018.
La hipótesis propuesta para esta investigación, sostenía que los sellos de certificación en
una cooperativa cafetalera, tienen una influencia positiva en los procesos productivo, comercial
y organizacional, garantizando la conformidad y fortalecimiento de la confianza entre productores
y clientes en los nuevos nichos de mercados especiales.
Este estudio adoptó un enfoque metodológico mixto. Por un lado, respecto a las
herramientas de recolección de información, se realizó observación no participante, entrevistas
semiestructuradas, grupos focales y encuestas. Por otro lado, respecto a las herramientas de
análisis, con el Diagrama de Flujo se logró evidenciar cómo la agrocadena de la cooperativa se
modificó en función a los estándares exigidos por los sellos de certificación y con la Matriz de
Poder – Interés, se logró identificar cómo los actores relacionados a la cooperativa, se ordenaban
en función a estas dos variables.
Respecto a las conclusiones, a nivel productivo, influye en la estandarización y
tecnificación de sus procesos, en la tecnificación de los productores y en el aumento de
productividad; en el nivel comercial, influye en el incremento del precio recibido por un café de
mayor calidad, beneficia al acceso financiero, promueve el posicionamiento como marca
aumentando la competitividad; a nivel organizacional, favorece la gobernanza y transparencia de
la cooperativa e influye en la participación de iniciativas financiadas por el Estado y entidades
globales y, finalmente, en el socio productor, influye en su calidad de vida con mayores ingresos,
el cuidado medioambiental y una visión mayor inclusiva frente al rol de la mujer en el agro. / Tesis
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Estudio de pre factibilidad de industrialización y exportación de uva al mercado de Estados UnidosUribe Jiménez, Claudia del Pilar 10 June 2011 (has links)
El presente estudio tiene como objetivo determinar la viabilidad técnica,
económica y financiera de la instalación de una planta de empacado de uva
Red Globe en el departamento de Piura (Valle del Alto Perú).
El análisis se inició con el estudio estratégico (permitirá dar una noción del
entorno en el que se desarrollará el proyecto), el cuál determinó, en el
mercado de EEUU, una ventana comercial óptima para la comercialización
de uva en los meses de Noviembre, Diciembre, Enero y Mayo. Gracias al
alto consumo de fruta en el mercado de EEUU y la eliminación de barreras
para las exportaciones de fruta (TLC) han aumentado los volúmenes de las
exportaciones peruanas, por lo cuál se podrá como empresa exportar
mayores cantidades y aprovechar los meses en los que la competencia no lo
hace.
Una vez realizadas las proyecciones de demanda y oferta es necesario
definir con que capacidad trabajará la planta para satisfacer el mercado
objetivo. El proyecto procesará 548,820 cajas/campaña, las cuales pesarán
8.2 kg .Se contará con un centro de empacado semiautomatizado y con
instalaciones frigoríficas de alta tecnología provistas por la empresa
PROFRIO (Empresa líder chilena en refrigeración). Definido el tamaño de
planta seleccionado se calculó la fuerza de trabajo necesaria para dar
comienzo a las operaciones con lo que se definió la mano de obra necesaria,
que en este caso será un aproximado de 140 personas, tanto para el área
administrativa como operacional.
Como último punto se presentó el estudio económico y financiero, el cual
incluye el presupuesto de ingreso y egresos generados por la inversión
inicial, la cual asciende a $ 1,043,909.86, el financiamiento se realizará a
través de COFIDE (Corporación Financiera de Desarrollo). Realizados los
análisis de indicadores económico y financiero, los resultados arrojaron un
VANE $ 3,409,684.70, una TIRE 32.91% y una TIRF 41.05% que finalmente
sustentan la rentabilidad del proyecto para poder llevarlo a cabo. / Tesis
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Estudio de pre factibilidad para la elaboración de sopas y cremas pre cocidas a base de quinuaArce Benites, Pamela del Carmen 10 July 2015 (has links)
El siguiente estudio de pre factibilidad muestra la viabilidad técnica, económica y
financiera de implementar una empresa productora de sopas y cremas pre cocidas a
base de quinua, orientadas a los niveles socio económicos A y B de Lima
Metropolitana.
En el primer capítulo, de análisis estratégico, se analizó el entorno en el que se
desenvuelve el producto, a nivel micro y macro, para determinar aquellos factores a
considerar para el desarrollo del proyecto. Adicionalmente se detalla la estrategia
general del proyecto, a partir de la cual se definen los objetivos específicos.
Finalmente se elabora un análisis FODA y se describe la misión y visión de la
empresa.
En el segundo y tercer capítulo se presenta el estudio de mercado enfocado en dos
grandes subtemas referidos a la materia prima, la quinua; y al producto final, las sopas
y cremas pre cocidas. En el caso de la materia prima se estudia la producción nacional
de la quinua, así como su oferta y demanda a nivel de Lima Metropolitana. En el caso
de las sopas y cremas pre cocidas se profundiza en el análisis del producto,
determinando el mercado objetivo como los hombres y mujeres de los NSE A y B entre
las edades de 15 y 69 años que viven en los distritos de la zona 7 de Lima
Metropolitana. Asimismo se define la demanda del producto para este mercado.
Durante el desarrollo del estudio técnico se presentan los requerimientos de materia
prima, mano de obra, infraestructura, maquinaria, etc., del proyecto a través de la
definición del proceso de producción de sopas y cremas pre cocidas a base de quinua.
Adicionalmente se muestra la propuesta de localización y la distribución de la planta
para terminar de definir los requerimientos de espacio.
El estudio legal está conformado por las normas legales, los trámites de constitución y
regímenes tributarios necesarios para la constitución de la nueva empresa,
InstaQuinua E.I.R.L.
Posteriormente, en el estudio organizacional, se define la estructura de la empresa en
cuanto a los requerimientos de recursos humanos y la definición de sus funciones y
perfiles para gestionar de manera eficiente la producción de sopas y cremas pre
cocidas a base de quinua.
Finalmente, en el desarrollo de la quinta sección se calcula la inversión total del
proyecto, S/.1,446,925.0; así como la alternativa de financiamiento más adecuada. Se
determina la viabilidad económica y financiera del proyecto en un escenario
conservador mediante indicadores como el Valor Actual Neto Económico,
S/.241,110.6; el Valor Actual Neto Financiero, S/.485,803.6; la Tasa Interna de
Retorno Económica, 18% y Financiera, 21%. También se presentan los estados
financieros para el horizonte de evaluación, y se realiza un análisis de sensibilidad
para evaluar distintos posibles escenarios para la producción de sopas y cremas pre
cocidas a base de quinua. Finalmente se determina que la inversión será recuperada
en un periodo menor a cinco años. / Tesis
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Estudio de pre-factibilidad de una planta productora de hojuelas de tarwi y quinua para el mercado peruanoChávez Aquino, Bryan Holguer 02 June 2015 (has links)
En la presente tesis se busca evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera de un estudio de pre-factibilidad de una planta de procesamiento de hojuelas de quinua y tarwi en Lima Metropolitana.
Se desarrolla un estudio estratégico en el cual, se definen los objetivos generales y los específicos, aplicándose un análisis al sector de producción de hojuelas de maíz con tres metodologías, el análisis de los factores externos que pueden afectar a la empresa, el análisis interno de las “5 Fuerzas de Porter” y el análisis FODA.
Se incluye un estudio de mercado en el que se identifica la demanda creciente que actualmente existe y se compara con la oferta de los competidores mostrando sus productos principales, y luego se determina la demanda insatisfecha del mercado y con ella la demanda del proyecto como un porcentaje de esta. Por último se evaluó el mix de marketing el Producto, el precio, la plaza y la promoción.
El estudio incluye el tamaño y ubicación óptima de la planta con un estudio técnico, detallando el proceso productivo, la infraestructura, la maquinaria requerida, y el programa de producción.
También la tecnología necesaria para las exigencias y tendencias del proceso de producción, como el proceso de extrusión, teniendo en cuenta la capacidad a usar, y el mantenimiento necesario.
De acuerdo con el análisis financiero donde se tomaron en cuenta los costos de ejecución, servicios auxiliares, materia prima y otros insumos para determinar la inversión inicial de S/.6,278,011 así como la selección de la mejor alternativa de financiamiento, cálculo del cok para demostrar la viabilidad económica y financiera, se determina que el proyecto es rentable con un VANF de S/.5,202,853 y un TIRF de 35% / Tesis
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Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de un producto a base de frutas con sabor a caféBarral Rios, Álvaro 19 October 2017 (has links)
El café es uno de los productos más consumidos a nivel mundial, obteniendo un
crecimiento de 2.6% del consumo en los países exportadores y un consumo per
cápita de 650 gramos en nuestro país. Sin embargo, su consumo excesivo genera
problemas para la salud; por lo que en la actualidad existe un crecimiento del
consumo de café descafeinado, reflejado en el incremento del 10% de ventas totales
en productos con bajo nivel de cafeína y en el aumento de 25% y 105% de las
importaciones de café tostado descafeinado y café sin tostar descafeinado
respectivamente. Por otro lado, investigaciones revelan que hay una tendencia en los
consumidores peruanos que optan por comprar productos que sean “naturales” y
“fortificados”; motivo por el cual, en el mercado actual existen productos que suplen
esta necesidad pero con precios promedios elevados y escaso aporte nutricional.
El escenario descrito brinda la oportunidad de desarrollar un producto a base de
frutas con sabor a café que cuente con un precio acorde al mercado y permita mejorar
la salud de los consumidores.
El mercado objetivo al cual está dirigido este producto son las personas de 20 años
a más, de los segmentos socioeconómicos A, B y C de Lima metropolitana cuyo estilo
de vida sea moderno, progresista y conservador. En un inicio se atenderá a un 4%
de la demanda del proyecto (5,883 Kg) a través del canal tradicional; a partir del tercer
año se incluirá el canal moderno lo que permitirá alcanzar un 10% de la demanda
total (33,584 Kg) al finalizar el proyecto. La ubicación del proyecto se dará en el
distrito de Ate en un área de 250 m2; la materia prima se adquirirá del “Gran mercado
de mayoristas”; las maquinas, equipos, muebles y enseres se adquirirán del mercado
local; y por último, se desarrollará un plan enfocado al medio ambiente, trabajadores
y comunidad. La empresa será un Sociedad anónima cerrada regida bajo las normas
y leyes de las MYPE; iniciará sus operaciones con 12 trabajadores, empleará a
empresas especializadas del medio local para servicios externos (limpieza,
seguridad, legal, entre otros). El desarrollo del proyecto requerirá una inversión de
S/. 437,919 el cual será financiado a través de capital propio y de terceros, con lo
que se obtuvieron los siguientes resultados VANE = S/ 232,434 y TIRE = 25.46%, lo
que demuestra la rentabilidad del proyecto. / Tesis
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Análisis de la formación de equipos de alto desempeño (EAD) para la mejora continua en áreas operativas de la Corporación Aceros ArequipaRomero Aroni, Alejandra, Perez Diaz, Maria Fernanda, Valderrama Segura, Gerardo Alejandro Manuel January 2018 (has links)
La siguiente investigación tiene como objetivo identificar y analizar los factores claves en la formación y gestión de Equipos de Alto Desempeño (EAD por sus siglas) para la mejora continua de la calidad utilizando como metodología un estudio de caso de carácter exploratorio y descriptivo aplicado en el área de Gerencia Central de Producción de la Corporación Aceros Arequipa (CAASA) en el año 2017. Dichos factores fueron estudiados a partir de los modelos teóricos de formación de Katzenbach y Smith y Drexler y Sibbet. Para este fin se utilizó principalmente un enfoque cualitativo basado en entrevistas semiestructuradas a profundidad realizadas a directivos (Gerente Central de Producción, Subgerente y superintendentes), mandos medios (jefes de sección) y personal operativo (supervisores y operarios de planta) quienes participaban en el programa de EAD gestionado por el Área de Mejora Continua de la empresa. Asimismo, se presenta un leve enfoque cuantitativo, en el margen del cual se utilizaron escalas de valoración para graficar los resultados obtenidos. Adicionalmente, se recurrió al análisis documental de fuentes secundarias relacionadas a la teoría de EAD, el sector siderúrgico y la metodología implementada por CAASA. Asimismo, el análisis de los resultados se dividió en cuatro partes. En la primera, se analizó de forma general los principales lineamientos estratégicos de los EAD a partir de las perspectivas del Gerente Central de Producción y el subgerente y los superintendentes de áreas. En la segunda, se examinaron los dos modelos teóricos de EAD de forma independiente en los diez equipos seleccionados para el estudio con el fin de averiguar el estado actual de los equipos de la empresa. En la tercera, se presentó la situación global de los EAD de la Planta de Producción y se plantearon los factores claves a partir de los hallazgos encontrados. Como resultado, se realizó un primer acercamiento de los factores claves, principalmente en relación a la ausencia de capacitaciones que se enfoquen en la enseñanza de las herramientas, la necesidad de más capacitaciones en habilidades de trabajo en equipo y blandas, un mayor acompañamiento por parte del área de Mejora Continua que sea permanente durante todo el año y no solo cuando se aproximan los eventos en los que los proyectos son presentados. De esta manera, se resalta la importancia y el potencial de la formación de EAD para la gestión de colaboradores de áreas operativas en el marco de la mejora continua en el sector siderúrgico. / Tesis
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Buenas prácticas en la gestión de la eficiencia operacional casos de empresas del sector transporte terrestre de combustibles líquidos en el PerúEspinoza Rivera, Jorge Martin, Garagundo Ordoñez, Francisco Alberto, Lecca La Torre, Michael Armando, Orrillo Seminario, Henrry Martin, Tito García, Carlos Samuel 14 January 2019 (has links)
El objetivo de la presente investigación es identificar las buenas prácticas implementadas
para lograr eficiencia operacional en las empresas de transporte terrestre de combustibles
líquidos en el Perú. Para fines del estudio, se entiende como buenas prácticas a las actividades
que implementadas de manera sistemática generan resultados sobresalientes; con la
característica de que pueden adaptarse a diferentes empresas e incluso en diferentes
industrias. Se diseñó una investigación exploratoria, ya que no se encontraron estudios
similares en el Perú ni en el sector de transporte terrestre de combustibles; pero además es no
experimental y de alcance descriptivo porque se busca caracterizar o describir a las buenas
prácticas y como esto se hizo con información recopilada en julio y agosto de 2018, se define
al estudio también como transeccional. Dentro del diseño, se consideró el enfoque cualitativo
y se aplicó el método de análisis de casos múltiples, reuniendo información de cuatro
empresas que operan dentro del sector, con un alcance nacional; para lo cual se recurrió a una
guía de entrevista con preguntas abiertas. Luego de procesar la información recopilada
utilizando el Atlas Ti se procedió a presentar resultados y esto permitió concluir que las
buenas prácticas comunes en la industria son: (a) desarrollo de planes de contingencia ante
accidentes o derrames, (b) establecer controles de consumo de combustible por ruta, por
unidad y/o por chofer, (c) establecer indicadores de gestión, (d) gestionar el monitoreo de las
unidades mediante GPS, (e) medir y manejar el estrés, (f) establecer horarios de conducción,
(g) implementar planes de mantenimiento preventivo, (h) realizar programas de integración
del personal, (i) implementar planes y programas de capacitación, entre otros. Por otra parte,
una buena práctica que se identificó con el desarrollo de esta investigación fue el uso de
herramientas tecnológicas, para el monitoreo de conducción y de las unidades, pero no está
difundida entre todas las empresas. / The objective of this research is to identify the best practices implemented to achieve
operational efficiency in companies that offer land transportation of liquid fuels in Peru. For
the purposes of the study, best practices are understood as those activities that systematically
implemented generate outstanding results; with the characteristic that they can be adapted to
different companies and even in different industries. An exploratory research was designed,
since no similar studies were found in Peru or in the land transportation sector of fuels; but it
is also non-experimental and has a descriptive scope because it seeks to characterize or
describe best practices and since this was done with information gathered between July and
August 2018, the study is also defined as transectional. A qualitative approach, using the
multiple case analysis method has been appropriate to gather information from four
companies that operate with a national scope within the sector; for which an interview guide
with open questions was used. After processing the information collected using the Atlas Ti,
results were presented and this allowed us to conclude that good common practices in the
industry are: (a) development of contingency plans for accidents or spills, (b) establish
consumption controls for fuel per route, per unit and / or per driver, (c) establish management
indicators, (d) manage unit monitoring by GPS, (e) measure and manage stress, (f) establish
driving schedules, ( g) implement preventive maintenance plans, (h) carry out personnel
integration programs, (i) implement plans and training programs; among others. On the other
hand, a good practice that was identified with the development of this research was the use of
technological tools for the monitoring of driving and of the units, but it is not spread among
all the companies. / Tesis
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Naturaleza jurídica del sistema de franja de precios (SFP) y su compatibilidad con el sistema jurídico internacionalNúñez Mariluz, Flor Elizabeth 29 January 2019 (has links)
El objetivo de la presente investigación es determinar la naturaleza jurídica del Sistema de
Franja de Precios (SFP) establecido mediante el Decreto Supremo N° 115-2001-EF, con el
que se grava la importación al Perú de determinados productos agropecuarios (arroz, maíz
amarillo, leche, azúcar, y sus derivados), a fin de determinar si los mismos constituyen
derechos arancelarios propiamente dichos, más bien una sobretasa adicional al arancel,
cuya imposición viola los compromisos asumidos en el marco de la Organización Mundial
de Comercio (OMC), determinación que reviste especial importancia a partir del proceso de
Celebración de Consultas con el Estado Peruano solicitado por Guatemala ante el Órgano
de Solución de Diferencias de la OMA (OSD) por gravar con el SFP la importación de
azúcar, y que según afirman constituye un “gravamen variable adicional” o un “precio
mínimo” cuya imposición contraviene los compromisos adquiridos ante la OMC. La referida
diferencia fue resuelta a favor de Guatemala, recomendándose al Perú adecuar el SFP a
las obligaciones internacionales contraídas; sin embargo, teniendo en cuenta que
Guatemala sólo impugnó los derechos adicionales derivados del SFP y no el sistema en sí
mismo, el pronunciamiento de la OSD no evaluó la necesidad o no de su eliminación; lo
que no impide que se puedan promover nuevos procesos que ataquen directamente al SFP.
En ese sentido, resulta imprescindible determinar la real naturaleza del SFP y su
compatibilidad con las obligaciones asumidas por el Perú ante OMC, caso contrario,
mantener un SFP en contravención con las mismas, pondría en grave peligro político y
económico al País.
Partimos para el presente trabajo bajo la hipótesis de la naturaleza arancelaria del SFP,
condición que se ve demostrada a lo largo de su desarrollo y que concluimos es la que le
corresponde, por lo que su aplicación es consistente con los compromisos asumidos ante
la OMC. Cabe señalar adicionalmente, que el estudio del tema es abordado desde un
análisis netamente jurídico y no económico, por lo que no se incidirá en sus aspectos
económicos, tales como su impacto sobre el sector agrícola nacional, ni sobre los
mecanismos adoptados para la determinación de los precios piso y techo o los precios
internacionales de referencia. / Tesis
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Aspectos jurídicos y económicos del delito de abuso de poder económicoRomán Saavedra, Jorge Antonio January 2004 (has links)
No description available.
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La contribución de la comunicación en el sistema de gestión de responsabilidad social corporativa en una empresa privada cementeraCervera Lavalle, Daniela 23 May 2018 (has links)
La siguiente tesis se desarrolla en el caso específico de una de las empresas peruanas cementeras
privadas más importante y representativa del rubro. Si bien la intromisión de la responsabilidad
social en el quehacer empresarial ha ido obteniendo significación y envergadura, la situación se
torna más compleja al inmiscuirse en el ámbito extractivo que describe la empresa en mención.
Ante este contexto, la implicancia de una correcta gestión comunicacional traza importantes
resultados en un asistir social, pues esta logra consolidar una cercanía con el público de interés y
mantener un diálogo acorde con las necesidades y (/o) requerimientos específicos de los actores.
El objetivo de esta investigación es identificar y analizar el rol que cumple la comunicación en la
gestión de responsabilidad social dada a través del programa de ‘Formación Técnica y
Emprendedora’, el cual se muestra como el programa de mayor influencia y representación de la
empresa cementera en análisis. Para esto, se realiza una investigación de tipo cualitativa que
consta de cuatro capítulos los cuales identifican las herramientas, la interacción de los actores y
la percepción e impacto de los receptores a fin de considerar acciones de mejora y desarrollo para
sus vidas. / This thesis studies the specific case of one of the most important and representative cement
companies in Peru. Although the incorporation of social responsibility in business has been
gaining significance and scope, the situation becomes more complex in the extractive field to
which the mentioned company belongs. In this context, the implication of a correct
communication management draws important results in a social attendance, since this helps to
consolidate a closeness with the public of interest and maintain a dialogue according to the needs
and / or specific requirements of the actors.
The aim of this research is to identify and analyze the role of communication in the management
of social responsibility given through the program of 'Technical and Entrepreneurial Training',
which is shown as the most influential and representative social program of this cement company.
For this, a qualitative and quantitative research was carried out, which consists of five chapters
that identify the tools, the interaction between the actors and the perception and impact of the
recipients in order to consider improvement and development actions for their lives. / Tesis
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