El presente estudio tiene como objetivo realizar un análisis a la empresa AGRÍCOLA Alsur Cusco S.A.C., empresa dedicada al cultivo, transformación y exportación de alcachofas congelados y en conserva. Como problema principal se identificó la disminución de las ventas, la cual se debe a la dependencia de la empresa con el mercado internacional, problema que se acrecentó por el aislamiento social por el COVID-19. En ese sentido, se ha propuesto la introducción de los productos de la empresa Agrícola Alsur Cusco S.A.C. en el mercado peruano, la realización de esta alternativa está compuesta por cinco etapas, los cuales son: estudio de mercado, definición de objetivos generales, identificación de canales de distribución, propuesta de un plan de marketing, evaluación económica y financiera. Por otro lado, se ha realizado un análisis externo e interno de sus procesos logísticos, financieros y comerciales con el objetivo de encontrar oportunidades de mejora y eficiencia en todos sus procesos. Posteriormente, se elaboró el plan de implementación de la propuesta, con costos y el tiempo, finalmente se evalúa la propuesta para ver los resultados esperados, a través de proyecciones del flujo de caja de la empresa, que se basan en datos obtenidos en la encuesta y datos de estados financieros anteriores de la empresa, encontrando en un escenario pesimista con COVID-19 e implementación de la propuesta, que en el primer año, luego de una inversión de S/211´500 para la propuesta se tuvo un incremento en los ingresos de 9.49%. Por otro lado, el valor del VAN (S/1´109´038), indica que la propuesta es viable, la tasa interna de retorno es de 17.79% y el periodo de recuperación del capital es de 4 años, 6 meses y 27 días. / The main objective of this thesis research is to analyze the company AGRÍCOLA Alsur Cusco S.A.C., a company dedicated to the cultivation, processing and export of frozen and canned artichokes, in order to identify the main problem that prevents it from achieving its objectives. The main problem was identified as the decrease in sales, which is due to the company's dependence on the international market, a problem that was exacerbated by the social isolation caused by COVID-19. In this sense, it has been proposed the introduction of the products of the company Agrícola Alsur Cusco S.A.C. in the Peruvian market, the realization of this alternative, is composed of five stages, which are: market research, definition of general objectives, identification of distribution channels, proposal of a marketing plan, economic and financial evaluation. On the other hand, an external and internal analysis of its logistic, financial and commercial processes has been carried out in order to find opportunities for improvement and efficiencies in all its processes. Subsequently, the implementation plan of the proposal was prepared, with costs and time, finally the proposal is evaluated to see the expected results, the evaluation is done through cash flow projections of the company, which are based on data obtained in the survey and data from previous financial statements of the company, finding in a pessimistic scenario with COVID-19 and implementation of the proposal, that in the first year, after an investment of S/211'500 for the proposal there was an increase in revenue of 9.49%. On the other hand, the NPV value (S/1'109'038) indicates that the proposal is viable, the internal rate of return is 17.79% and the capital recovery period is 4 years, 6 months and 27 days.

Esta investigación tiene como objetivo identificar el nivel de cumplimiento de los factores de éxito del TQM (Total Quality Management) en la gestión de calidad del sector Empresas Comercializadoras de Equipos Electrónicos y Electrodomésticos en Lima Metropolitana. En el marco de un enfoque cuantitativo y con alcance descriptivo se seleccionó una muestra probabilística de 151 empresas, a partir de una población de 250 negocios de distintos tamaños. Es así que con un error estadístico del 5% se logra concluir que el nivel de calidad en este sector es bueno, al obtener una medio de 4.02 en una escala de 1.00 a 5.00. Los resultados que se obtuvieron fueron tabulados y analizados utilizando el SPSS para hacer análisis de frecuencias por cada uno de los nueve factores de la calidad: (a) Alta Gerencia, (b) Planeamiento de la Calidad, (c) Auditoría y Evaluación de la Calidad, (d) Diseño del Producto, (e) Gestión de la Calidad del Proveedor, (f) Control y Mejoramiento de los Procesos, (g) Educación y Entrenamiento, (h) Círculos de Calidad, y (i) Enfoque hacia la Satisfacción del Cliente. Las conclusiones de la investigación indican que el factor con mejor nivel de desempeño es el Control y Mejoramiento de los Procesos, seguido por la Alta Gerencia, al estar involucrada en la implementación de la administración de calidad. En cambio, el factor Diseño del Producto obtuvo una media muy baja, lo que probablemente se debe a que las empresas de este rubro no diseñan ni producen estos productos / This research aims to identify the level of compliance of the nine success factors of TQM (Total Quality Management) in Electronic and Electrical Equipment Companies. In the framework of a quantitative approach with a descriptive scope, where a sample of 151 companies was selected from a population of 250 businesses with different sizes. Thus, with a statistical error of 5% there was concluded that the level of quality in this sector is good, since average was 4.02 on a scale of 1.00 to 5.00. The results obtained were tabulated and analyzed using SPSS, in order to get frequency analysis for each of the nine quality factors: (a) Senior Management, (b) Quality Planning, (c) Audit and Evaluation quality, (d) Product Design, (e) quality Management Supplier (f) Control and Improvement Process (g) Education and Training, (h) Quality Circles, and (i) Approach to Customer Satisfaction. Research findings indicate that the factor with highest level of performance is the Control and Process Improvement, followed by Senior Management, to be involved in the implementation of quality management. Instead, the factor Product Design obtained a very low average, probably because companies in this category do not design or produce these products

La Compañía Nacional de Chocolates de Perú (CNCH) del Grupo Nutresa es una empresa dedicada a la comercialización y distribución de productos de consumo masivo como: cocoa, modificadores de leche, chocolates, galletas, grageas, coberturas, cremas, marshmallows, panetones, entre otros, que entró en funcionamiento a partir del 1 de febrero de 2007. A través del business consulting efectuado se identificaron seis problemas en la empresa, relacionados con la falta de implementación de herramientas y sistemas de operaciones logísticas, la gestión inadecuada de almacenes, la inexistencia de una gestión del conocimiento organizacional con uso de tecnologías de punta, el deficiente clima laboral en el área de logística, la mala comunicación entre los miembros del área logística y el ineficiente proceso de monitoreo de la demanda. Se determinó que la gestión inadecuada de almacenes es el principal inconveniente por el que está atravesando la CNCH actualmente. De igual manera, se identificó a través del Diagrama de Ishikawa que las cuatro principales causas que originaron el problema son: (a) el exceso de stock almacenado o quiebre por falta de stock, (b) la falta de procedimientos de las actividades logísticas y cumplimiento de los ya existentes, (c) no se cumple con los lineamientos de la inspección integral a fin de mes y (d) la falta de estandarización de los procesos, motivo por el cual se propuso a la aplicación del Lean Logistics como alternativa de solución al problema hallado. Dicha opción permitirá que el área de almacenes mejore los procesos que desarrolla y su personal se comprometa a lograr los objetivos en el tiempo preciso. Para ello se requiere de una inversión de S/ 36,200, monto que será asumido por la compañía y será recuperado de acuerdo a los cálculos realizados en unos tres años, tres meses y 18 días, con un beneficio / costo de 1.27, una TIR 20%, mayor a una tasa de descuento de 10.40%; dichos indicadores demostraron que la aplicación de la solución es económicamente viable. / The Compañía Nacional de Chocolates de Perú (CNCH) of Grupo Nutresa is a company dedicated to the commercialization and distribution of mass consumption products such as: cocoa, milk modifiers, chocolates, cookies, dragees, toppings, creams, marshmallows, panettones, among others, which became operational as of February 1, 2007. Through the business consulting carried out, six problems were identified in the company, related to the lack of implementation of logistics operations tools and systems, inadequate warehouse management, lack of organizational knowledge management with the use of state of-the-art technologies, a poor work environment in the logistics area, poor communication between members of the logistics area, and an inefficient demand monitoring process. Inadequate warehouse management was determined to be the main inconvenience the CNCH is currently experiencing. In the same way, it was identified through the Ishikawa Diagram that the four main causes that originated the problem are: (a) the excess of stored stock or failure due to lack of stock, (b) the lack of procedures of logistics activities and compliance with existing ones, (c) the comprehensive inspection guidelines are not met at the end of the month and (d) the lack of standardization of processes, which is why the application of Lean Logistics was proposed as an alternative to solution to the problem found. This option will allow the warehouse area to improve the processes it develops and its staff to commit to achieving the objectives in the precise time. For this, an investment of S / 36,200 is required, an amount that will be assumed by the company and will be recovered according to the calculations made in about three years, three months and 18 days, with a benefit / cost of 1.27, an IRR of 20 %, higher than a discount rate of 10.40%; these indicators demonstrated that the application of the solution is economically viable.

La producción de la uva sin pepa en Piura para exportación ha tenido un incremento del 66% en la campaña 2016/2017 con respecto a la del periodo 2015/2016, principalmente por las nuevas tendencias de preferencias de los consumidores y también debido a la política de apertura de mercados que gestiona el gobierno peruano, manteniendo vigentes tratados comerciales con diferentes países, lo que facilita la exportación de productos agroindustriales incluyendo a países como Estados Unidos y Holanda, siendo estos los principales destinos de las exportaciones de uva sin pepa producida en Piura. Otro factor que promueve esta industria es la calidad del producto obtenido, el cual cumple con las especificaciones sanitarias y calibre exigidos por los diferentes mercados internacionales, así como con contar con la preferencia del mercado en cuestión de sabor y aroma. Es por ello que el presente documento de Planeamiento Estratégico de la uva sin pepa de la Región Piura hasta el año 2022 plantea estrategias viables paras ser ejecutadas, a partir de la recopilación y evaluación de información del sector, propuesta de una visión y misión para el sector, análisis externo e interno, así como el desarrollo de matrices mediante el proceso estratégico, por las cuales Piura se podrá convertir en el principal productor exportador de uva sin pepa del Perú, logrando mantener su liderazgo a nivel Perú así como su reconocimiento a nivel internacional. / The production of the seedless grape in Piura for export had an increase of 66% in the 2016/2017 campaign compared to 2015/2016, mainly due to new trends in consumer preferences and also due to the policy of opening markets that manages the Peruvian government, keeping trade agreements with different countries, which make easier the export of agro industrial products including countries like United States and Netherlands, which are main destinations for seedless grape exports produced in Piura. Another factor that promotes this industry is the quality of the product, which complies with the sanitary specifications and caliber required by the different international markets, as well as having the preference of the market in terms of flavor and aroma. That is why the present document of Strategic Planning of the Seedless grape of Piura Region up to the year 2022 proposes viable strategies to be executed, from the collection and evaluation of information of the sector, proposal of a vision and mission for the sector, external and internal analysis, as well as the development of matrices through the strategic process, for which Piura will be able to become the main exporter of seedless grapes in Peru, maintaining its leadership in Peru as well as its international recognition.

La presente consultoría se realizó para la Cooperativa Agraria Cafetalera ACPC Pichanaki, organización dedicada al acopio y comercialización de cafés especiales. En la consultoría se analizó el modelo de negocios de la CAC ACPC Pichanaki, su visión, misión, valores, así como el análisis AMOFHIT, MEFI y MEFE, con el objetivo de identificar el problema clave que afecta a la organización, y a la vez analizar sus causas principales, como también plantear las posibles alternativas de solución. A partir del análisis realizado y la visita al centro de operaciones de la CAC ACPC Pichanaki, se logró determinar el problema clave que afecta a la organización, que es el “bajo volumen de acopio de café pergamino”, debido a que un porcentaje significativo (más del 30%) de los asociados no llegan a entregar la totalidad de su producción, siendo una de las causas raíz, la limitada capacidad del servicio de secado de café de la organización en los meses de plena campaña. Si bien, la organización cuenta con ocho secadoras mecánicas y un tendal de secado (losa de concreto) de 3,500 m2 en su local central en Pichanaki, no se da abasto para secar la totalidad del volumen de café que producen sus asociados. Por ello se plantea mejorar la eficiencia del servicio de secado de café, mediante la adecuación del tendal central de secado de café existente en un secador solar tipo invernadero e implementación de un sistema de asignación de espacios de secado y control de turnos mediante el aplicativo móvil; con ello, se proponen tres escenarios, el primer año del proyecto será un escenario pesimista con una ocupación del proyecto del 70%, el segundo un escenario conservador con una ocupación del proyecto del 85% y el tercero un escenario optimista con una ocupación del proyecto al 100% en donde se estima incrementar la capacidad actual del tendal de secado e incrementar el volumen de acopio en un 124%, se pasará de acopiar 328,500 kg de café pergamino a 735,000 kg por campaña/año, teniendo los indicadores financieros: VAN s/. 1´651,993, TIR del 74.18% y un periodo de recupero de la inversión de s/. 522,000 del proyecto en un lapso de un año, nueve meses y 18 días. / This consulting work was carried out for the Agrarian Coffee Cooperative ACPC Pichanaki, an organization dedicated to the collection and marketing of specialty coffees. In the consultancy, the business model of CAC ACPC Pichanaki, its vision, mission, values, as well as the AMOFHIT analysis, MEFI and MEFE were analyzed, all with the aim of identifying the key problem that affects the organization, and at the same time analyze its main causes, as well as to propose possible alternative solutions. Based on the analysis carried out and the visit to the organization's operations center in Pichanaki, it has been possible to identify the key problem that affects the CAC ACPC Pichanaki, which is related to the "low volume of parchment coffee collection". Although the organization has 8 mechanical dryers and a drying line (concrete slab) of 3,500 m2 in its central location in Pichanaki, it does not have enough to dry all the coffee produced by its associates. Through the consultancy, a solution plan is proposed for the key problem identified, the alternative solution being the conversion of the existing drying line into a greenhouse-type solar dryer with a metal structure and a polycarbonate sheet cover and an efficient management of drying shifts, the latter through the layout of the clothesline floor and the use of a digital shift management application; With this, three scenarios were proposed, the first year of the project would be a pessimistic scenario with a project occupation of 70%, the second a conservative one with a project occupation of 85% and the third an optimistic one with a project occupation of 100%, where it is estimated to increase the current capacity of the drying line and increase the collection volume by 124%, where it would go from 328,500 kg of parchment coffee to 735,000 kg per campaign/year, having the financial indicators: NPV s/. 1´651,993, IRR of 74.18% and an investment recovery period of s/. 522,000 from the project in a period of one year, nine months and 18 days

La presente investigación identificó la situación del valor compartido en la industria de producción de cemento en el Perú, con el fin de saber hasta dónde se conoce y aplica en dicho sector la teoría de valor compartido y si ésta se aplica en el desarrollo de las estrategias internas de la empresa. Se empleó una encuesta con preguntas cerradas sobre valor compartido proporcionada por la Coordinación de Tesis, la cual incluyó cinco secciones: (a) información de la empresa, (b) conocimiento sobre creación de valor compartido, (c) información sobre gobernanza y transparencia, (d) creación de valor compartido y (e) evaluación de iniciativas de impacto común. Como resultado de la investigación, se identificó que las empresas de la industria de producción de cemento en el Perú incluidas en el estudio desarrollan actividades que están relacionadas al impacto positivo en la sociedad con orientación a la búsqueda de beneficios de licencia social e imagen. De manera paralela, parte de dichas actividades también buscaban generar un beneficio económico para la organización, ya sea a través de la mejora en su cadena de valor, el desarrollo de nuevos productos y mercados o del fomento de la creación de clústeres de apoyo. Finalmente, con la presente investigación se identificó que a pesar de desarrollar actividades que comparten los principios del modelo de creación de valor compartido las empresas no lo declaraban o mencionan en sus reportes, lo cual daba un mayor grado de exposición a sus modelos de responsabilidad social empresarial y a la sustentabilidad de sus acciones que a los beneficios obtenidos a nivel interno por su aplicación; aun cuando con ello tenían una oportunidad de integrar el modelo de creación de valor compartido en su estrategia de desarrollo / The present investigation identifies the situation of shared value in the cement production industry in Peru, in order to know the extent to which the shared value theory is known and applied in this sector and whether it is applied in the development of strategies of the company. A closed questionnaire on shared value provided by the Thesis Coordination was used, which included five sections: a) company information, b) knowledge about shared value creation, c) information on governance and transparency, d) creation of Shared value and (e) evaluation of common impact initiatives. As a result of the investigation, it was identified that the companies of the cement production industry in Peru included in this investigation develop activities that are related to the positive impact in the society with orientation to the search of benefits of social license and image; And in parallel, part of these activities also seek to generate an economic benefit for the organization, either through the improvement in its value chain, the development of new markets or products or encouraging the creation of support clusters. Finally, the present study identified that despite the development of activities that share the principles of the shared value creation model, companies do not state it or mention it in their reports, thus giving a greater degree of exposure to their models of social responsibility Business and the sustainability of its actions, than benefits they have obtained internally for their application; thus having an opportunity to integrate the model of shared value creation in its development strategy

El siguiente plan de negocios presenta a Rapibox, empresa que busca resolver la problemática de la inadecuada alimentación de las personas, causada por la falta de tiempo para la preparación de sus alimentos; y de esa forma reducir las consecuencias de la mala alimentación, como la obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión, entre otros. En ese sentido, se propone la implementación de boxes de alimentos pre-elaborados para la preparación de platos saludables y balanceados, los cuales estarán disponibles a través de una página de internet y un aplicativo web, por medio de los cuales se solicitarán pedidos de boxes con comida saludable listos para ser preparados en la comodidad del hogar, de la manera más fácil y práctica y en el menor tiempo posible. La recolección de información para definir el servicio de Rapibox, se centró en dos frentes: las personas que viven solas, de las cuales se descubrió que no suelen cocinar en sus hogares por falta de tiempo y por la cantidad de desperdicios que ocasiona cocinar para una sola persona; y las parejas o personas que viven con amigos, las cuales que disfrutan mucho alimentarse en casa, y prefieren sólo comer en restaurantes un fin de semana o por alguna celebración en especial; pero que del mismo modo, no cuentan con la disponibilidad de tiempo para cocinar todo el tiempo. Para ambos frentes el impacto hacia el medio ambiente del producto que consumen es de vital importancia; por lo que Rapibox deberá asegurar su impacto positivo con el uso de envases biodegradables, y la óptima utilización de insumos, lo cual reducirá la cantidad de desechos. Todos los esfuerzos se encontrarán alineados a las ODS 3 y 13. Rapibox, luego de una inversión de S/201,707 y transcurridos cinco años, se obtendrá un VANF de S/910,078 y una TIRF de 185.53%, en el escenario optimista; con utilidades a partir del primer año. Este proyecto es un negocio financieramente viable, y debería realizarse lo antes posible para aprovechar la coyuntura actual de pandemia, en donde los usuarios han cambiado su estilo de vida y están en la búsqueda de una alimentación más saludable. / The following business plan presents Rapibox, a company that seeks to solve the problem of inadequate nutrition of people, caused by the lack of time to prepare their food; and thus reduce the consequences of poor nutrition, such as obesity, heart disease, diabetes, hypertension, among others. In this sense, the implementation of pre-prepared food boxes is proposed for the preparation of healthy and balanced dishes, which will be available through an internet page and a web application, through which orders for boxes with food will be requested. healthy ready to be prepared in the comfort of home, in the easiest and most practical way and in the shortest possible time. The collection of information to define the Rapibox service focused on two fronts: people who live alone, of whom it was discovered that they do not usually cook at home due to lack of time and the amount of waste caused by cooking for a single person; and couples or people who live with friends, who really enjoy eating at home, and prefer to eat in restaurants on a weekend or for a special celebration; but in the same way, they do not have the availability of time to cook all the time. For both fronts, the impact on the environment of the product that is consumed is of vital importance; Therefore, Rapibox must ensure its positive impact with the use of biodegradable containers, and the optimal use of supplies, which will reduce the amount of waste. All efforts will be aligned with SDGs 3 and 13. Rapibox, after an investment of S/201,707 and five years have elapsed, will obtain a VANF of S/910,078 and a TIRF of 185.53%, in the optimistic scenario; with profits from the first year. This project is a financially viable business and should be carried out as soon as possible to take advantage of the current pandemic situation, where users have changed their lifestyle and are in search of a healthier diet.

Los recursos naturales son patrimonio de la nación y su aprovechamiento está sujeto al pago de una retribución económica que debe ser determinada en función a criterios económicos, sociales y ambientales. En el caso de los recursos hidrobiológicos, la retribución económica se denomina “derecho de pesca” y se distingue en función del destino que se le da al recurso, donde el recurso anchoveta destinado a la elaboración de productos para el consumo humano indirecto - CHI (harina y aceite de pescado) asume mayores cargas. Estos derechos de pesca estuvieron estabilizados durante un periodo de 10 años desde 2008. Transcurrido el periodo de estabilidad (28 de junio de 2018), se generó una corriente de presión pública para que el Estado revise y aumente el pago por este derecho de pesca. Lo que finalmente concluyó con la emisión de una norma que aumentó en 73% su valor. Si bien todos los que aprovechen los recursos naturales deben retribuir al Estado compartiendo así los beneficios obtenidos, las cargas que el Estado impone deben ser definidas utilizando criterios técnicos objetivos y basándose en la realidad de la actividad regulada. Por ello, la determinación de la retribución debe responder a una evaluación que respete los parámetros legales establecidos, lo que comprende realizar un análisis de impacto regulatorio integral que desarrolle los componentes de esta herramienta regulatoria, e identifique finalmente la opción más viable para atender la problemática o necesidad identificada. El presente análisis se desarrolla con la finalidad establecer si para el establecimiento de los derechos de pesca antes mencionados se priorizó la recaudación o se determinó técnicamente un aumento justificado, cumpliendo con el marco legal vigente y con un adecuado análisis de impacto regulatorio, evidenciando que la medida no afectaría el desempeño y competitividad de este sector de la economía nacional. Finalmente, luego de la evaluación del marco legal vigente y la información recogida en la presente investigación se puede afirmar que, para la aprobación de los nuevos derechos de pesca para la anchoveta destinada al CHI, el Estado no ha cumplido con respetar los parámetros normativos vigentes, así como tampoco ha cumplido con realizar un adecuado análisis de impacto regulatorio, habiendo promovido un proceso regulatorio en base a una premisa que no identifica ni busca atender un problema real y termina dirigiendo el análisis a justificar una decisión preconcebida, lo que genera una alta posibilidad de traer como consecuencia un daño mayor al beneficio obtenido.

La presente investigación describió el nivel de implementación del TQM en las pequeñas empresas de la industria del calzado en Lima Metropolitana. Para ello se utilizó la metodología de los nueve factores para la implementación de la Gestión de la Calidad Total (TQM) desarrollada por Benzaquen (2013), la cual consta de un cuestionario de 35 preguntas que recogen la situación actual de la calidad en la empresa, en base a la percepción directiva. Debido a la naturaleza de la industria, sólo se consideró a las empresas con domicilio legal en Lima Metropolitana y cuyo nivel de facturación en el año 2014 se encontraba entre 150 y 1700 UIT; de esta población se seleccionó a 68 empresas. Como resultado del estudio, se obtuvieron valores promedio altos, tanto a nivel general como en cada factor de éxito individual, lo cual indicaría que hay un elevado nivel de implementación de los factores del TQM por parte de las pequeñas empresas de la industria del calzado en Lima Metropolitana. Debido a que la muestra seleccionada no era representativa de la población, los resultados obtenidos no pudieron inferirse a toda la industria, pero permitieron describir el nivel de implementación del TQM en las empresas que participaron en la investigación. / This research described the level of implementation of TQM in the footwear industry small businesses in Metropolitan Lima. For this purpose it was used the methodology of the nine factors of the Total Quality Management (TQM) developed by Benzaquen (2013), which consists of a 35-question questionnaire that reflects the current status of the quality in the company, on the basis of the directive perception. Due to the nature of the industry, it was considered only the companies with legal address in Metropolitan Lima and whose invoicing level in the year 2014 was between 150 and 1700 ITU, from this population 68 companies were selected. As a result of the study, it was obtained high average values, both at the general level and in each individual factor of success, which would indicate that there is a high level of implementation of the factors of the TQM from the footwear industry small businesses in Metropolitan Lima. Due to the fact that the selected sample was not representative of the population, the results obtained could not be inferred from the industry as a whole but allowed to describe the level of implementation of TQM in the companies that participated in the investigation.

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo comparar los niveles de cumplimiento de los factores de la gestión de la calidad total de las empresas del sector de bebidas alcohólicas en el Perú, que tenían algún sistema de gestión de la calidad, tal como ISO 9001, con las que no. Para el desarrollo y análisis, se utilizó la metodología de los nueve factores de administración de la calidad total, basada en el estudio realizado por Benzaquen (2013). Se aplicó una encuesta de treinta y cinco preguntas a una muestra de cincuenta y dos empresas del sector, y se obtuvo como resultado que dieciséis tenían algún sistema de gestión de calidad. La investigación evidenció diferencias significativas en seis de los nueve factores de la gestión de la calidad total evaluados, siendo las empresas que tienen algún sistema de gestión de calidad las que presentaron mayor cumplimiento de los factores, lo cual confirmó que tener algún sistema de gestión de calidad promueve un mayor nivel de calidad. Destacaron con mayor puntaje los factores de alta gerencia y mejoramiento en el proceso; y con menor puntaje el factor de diseño del producto. / This research aimed to compare the compliance level of the factors of total quality management, in companies of alcoholic beverages sector in Peru, which had some quality management system, as ISO 9001 and those which do not have one. During the development and analysis, the nine factors methodology of total quality management, proposed by Benzaquen (2013), was used. A survey of thirty five questions was applied to a sample of fifty two companies, as a result sixteen had some quality management system. The research showed significant differences in six of the nine total quality management factors evaluated, those companies which had some quality management system had greater compliance level of the total quality management factors, wich confirms that have quality management system promotes a higher level of quality. The highest scoring factors were management commitment and process improvement; and the lower scoring factor was product design.