Orientador: Maria Rita Marques Oliveira / Banca: Daisy Maria Favero Salvadori / Banca: Thabata Koester Weber / Banca: Celso Vieira de Souza Leite / Banca: Irineu Rasera Junior / Resumo: A obesidade é caracterizada pelo excesso de gordura corporal e é considerada um importante fator de risco para doenças cardiometabólicas. Dentre as estratégias para o tratamento, principalmente da obesidade mórbida, a cirurgia bariátrica apresenta resultados significativos na redução da massa corporal e controle das comorbidades associadas. Por outro lado, observa-se que nem todos os pacientes submetidos à cirurgia atingem redução significativa da massa corporal e/ou manutenção desta ao longo do tempo. Investigar os fatores envolvidos no comportamento da massa corporal após cirurgia bariátrica se faz importante para melhorar a efetividade do tratamento da obesidade mórbida. O presente trabalho tem como foco as atividades físicas e composição corporal e consiste na apresentação de três estudos. O primeiro estudo teve como objetivo avaliar as alterações das atividades físicas e composição corporal seis e doze meses após cirurgia bariátrica. Trinta e quatro mulheres submetidas à cirurgia de derivação gástrica em Y de Roux (DGYR) completaram o estudo. As atividades físicas foram mensuradas diretamente por meio de um acelerômetro tri-axial, antes e após seis e doze meses da cirurgia. A composição corporal foi estimada por bioimpedância multifrequencial nos mesmos períodos. O percentual de tempo gasto em atividades físicas moderada-vigorosa (AFMV) aumentou significativamente do período pré para 6 meses após cirurgia, entretanto, não foi observada diferença em 12 meses. Alterações n... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Obesity is characterized by excess body fat and is considered an important risk factor for cardiometabolic diseases. Among treatment strategies, mainly for morbid obesity, bariatric surgery exhibits significant outcomes by reducing body mass and controlling associated comorbidities. On the other hand, it has been observed that not all patients undergoing this surgery achieve significant body mass reduction and/or maintenance over time. The assessment of factors involved in body mass evolution after bariatric surgery is important for improving the effectiveness of the treatment of morbid obesity. The present research focused on physical activities and body composition, and consists of the presentation of three studies. The goal of the first study was to assess changes in physical activities and body composition six and twelve months after bariatric surgery. Thirty-four women undergoing Roux-en-Y gastric bypass surgery completed the study. Physical activities were directly measured using a tri-axial accelerometer before and six and twelve months after the surgery. Body composition was estimated by multifrequency bioimpedance during the same periods. The percent time spent in moderate-to-vigorous physical activity (MVPA) changed significantly from pre- to 6 months post-surgery; however, no difference was observed at 12 months. No significant changes was detected for others physical activities variables. The percentage of subjects achieving ≥ 150 min per week of MVPA in bout ≥ 10... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Paula Schmidt Azevedo Gaiolla / Resumo: Introdução: O acidente vascular cerebral (AVC) é a principal causa de incapacidade na vida adulta e cerca de dois terços dos pacientes permanecem em estado de recuperação incompleta após o evento. O estado nutricional desses pacientes é de grande importância, pois nesta fase tornam-se mais susceptíveis às perdas de peso involuntárias, ocorrendo com frequência redução do apetite, disfagia, depressão e alterações da mobilidade, com consequente dependência funcional sendo comum observar inatividade física, alterações bioquímicas e carência nutricional de macro e micronutrientes. Entretanto, pouco se sabe sobre os desfechos nutricionais e a associação destes com incapacidade funcional após o evento. Metodologia: Foram realizadas avaliações clínica, nutricional, bioquímica e de composição corporal nas primeiras 72 horas de internação e repetidas 30 dias após alta hospitalar. Foi avaliada a capacidade funcional pela escala de Rankin modificada (eRm) 90 dias após o AVC. Para determinar as associações foram realizadas análises de regressão múltipla linear e logística, considerando nível de significância de 5%. Resultados: Foram incluídos 84 pacientes, a maioria idosos do sexo masculino, com AVC de baixa gravidade (NIHSS 5), 18,1% trombolisados. Apresentaram valores aumentados de IL-6, sobrepeso e obesidade, além de baixos valores de força de preensão manual na internação. Tiveram manutenção do peso, índice de massa corporal e área muscular do braço corrigida; redução das medidas de e... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Introduction: Stroke is the leading cause of disability in adult life and two-thirds of patients remain in an incomplete recovery condition after the event. These patients nutritional status is of great importance, as they become more susceptible to involuntary weight loss, with decreased appetite, dysphagia, depression, and changes in mobility, with consequent functional dependence, biochemical changes and nutritional deficiencies of macro and micronutrients. However, little is known about the nutritional outcomes and their association with functional disability after the stroke. Methodology: Clinical, nutritional, biochemical and body composition evaluations were performed in the first 72 hours of hospitalization and repeated 30 days after hospital discharge. Functional capacity was assessed by modified Rankin scale (mRs) 90 days after stroke. To determine the associations, linear and logistic multiple regressions were performed, considering a significance level 5%. Result s: A total of 84 patients were included, mostly elderly men, with low severity stroke (NIHSS 5) and 18.1% were thrombolysed. We found increased values of IL-6, overweight and obesity, as well as low values of handgrip strength at hospitalization. After 30 days of discharge, patients showed maintenance of weight, body mass index and arm muscle area; reduction of adductor pollicis muscle thickness, arm circumference and triceps skinfold; and increase of handgrip strength. They presented increase in %body fa... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Aulus Cavalieri Carciofi / Resumo: O gasto energético diário (GED) de gatos tem sido estudado há algum tempo em gatos de laboratório, com ambiente, alimentação e massa corporal controlados. O metabolismo energético destes animais pode ser dividido em quatro compartimentos: taxa metabólica basal que soma o maior GED destes animais em torno de 60%, a atividade muscular voluntária contribuindo em torno de 30%, seguido do incremento calórico e termogênese adaptativa (10%). Nota-se que a atividade muscular voluntária contribui com porção considerável do GED destes animais, não devendo ser limitada, pois interfere diretamente no gasto energético. Estudos com animais em domicílio, com número representativo de grandes populações, que apresentam rotina de vida normal com protocolo prático e eficaz, de fácil aceitação pelos proprietários para mensurar GE, composição corporal (CC) e fluxo de água (FA) no estilo de vida habitual de gatos é importante para estudos nutricionais mais precisos. Método prático e eficaz para mensuração destes parâmetros, de fácil aplicação em domicílio e que não interfira no estilo de vida e atividade física dos animais é o método da água duplamente marcada que os mensura por meio do enriquecimento e decaimento de deutério (2H) e oxigênio 18 (18O) na água corporal. O objetivo do presente trabalho foi avaliar protocolo prático de tempos de coleta de enriquecimento (2, 4, 6, 7 e 8 horas) e decaimento (2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18 e 20 dias), bem como os fluidos corporais alternativos saliva e u... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The energy expenditure (EE) of cats has been studied for some time in laboratory cats, with controlled environment, feeding and body mass. The energy metabolism of these animals can be divided into four compartments: basal metabolic rate that sums the highest EE of these animals around 60%, voluntary muscle activity contributing around 30%, followed by caloric increment and adaptive thermogenesis (10%). It is noted that voluntary muscle activity contributes a considerable portion of the EE of these animals, and should not be limited, as it directly interferes with energy expenditure. Studies with animals at home, with a representative number of large populations, that present normal life routine with a practical and efficient protocol, easily accepted by the owners to measure EE, body composition (BC) and water turnover (WT) in lifestyle of cats is important for more accurate nutritional studies. A practical and effective method for measuring these parameters, which is easy to apply at home and does not interfere with the animals' lifestyle and physical activity, is the double labeled water method that measures them through the enrichment and decay of deuterium (2H) and oxygen 18 ( 18O) in body water. The aim of the present study was to evaluate the practical protocol of enrichment collection times (2, 4, 6, 7 and 8 hours) and decay (2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18 and 20 days ) as well as alternative body fluids saliva and urine compared to blood for assessing the concentrati... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2015-12-06T23:05:47Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005 / O tratamento da infecção pelo HIV hoje, requer conhecimento sobre a dinâmica da replicação viral, atividade farmacocinética, toxicidade das drogas anti-retrovirais e interações medicamentosas de suas associações. Efeitos adversos como anormalidades na distribuição da gordura corpórea (lipodistrofia), no metabolismo do açúcar (alteração na tolerância à glicose e resistência à insulina) e dos lipídeos (dislipidemias), além de diminuição da densidade mineral óssea, têm sido descritos em pacientes infectados pelo HIV em uso de esquema HAART. Devido aos inúmeros efeitos colaterais decorrentes do uso crônico dos anti-retrovirais, diversas propostas têm sido avaliadas no sentido de minimizá-los. Objetivos: O atual estudo tem como objetivos verificar as conseqüências e os possíveis benefícios do uso intermitente do tratamento anti-retroviral, em ciclos semanais, do ponto de vista imuno-virológico, metabólico e da composição corporal. Pacientes e Métodos: Foram avaliados, durante o período de um ano, dez pacientes com carga viral inferior a 400 cópias/mL e contagem de linfócitos T CD4+ superior a 350 células/mm3 , nos seis meses anteriores ao estudo. Além destes critérios que atestavam a boa resposta ao tratamento antiretroviral e condição imunológica estável, estes pacientes apresentavam alterações metabólicas atribuídas ao HAART (intolerância à glicose, dislipidemias e/ou lipodistrofia), que estavam dificultando ou impedindo a manutenção do tratamento antiretroviral habitual. Estes pacientes foram submetidos a tratamento anti-retroviral por sete dias, alternando com interrupção do tratamento nos sete dias subseqüentes até completar um ano de seguimento clínico. Os pacientes realizaram coletas de sangue mensais para dosagem de: carga viral, colesterol total e frações, triglicérides e glicemia. Foram realizadas dosagens de linfócitos T CD4+ e insulina antes do início do tratamento anti-retroviral intermitente, no 6o mês de seguimento e no 11o mês de seguimento. A avaliação da composição corporal foi realizada por antropometria, bioimpedância e densitometria também nos instantes pré-IET, no 6o mês e no 11º mês. Resultados: Em nosso estudo, o tratamento anti-retroviral administrado de forma intermitente em ciclos semanais não induziu aumento da carga viral de forma persistente, nem promoveu redução na contagem de células T CD4+ ao longo do tempo. Não houve alteração estatisticamente significativa nos parâmetros metabólicos xvii dos pacientes. A média do colesterol teve seu maior valor no instante pré-IET (216,60), com desvio padrão igual a 36,33, com tendência à queda nas mensurações seguintes, embora não significativa. Com relação à dosagem de triglicérides, todos os pacientes apresentavam valores pouco acima do normal, mesmo antes de iniciar interrupção do tratamento anti-retroviral e assim mantiveram-se ao longo do estudo. A glicemia não variou de maneira significante ao longo do tempo, assim como a insulina. O tratamento anti-retroviral administrado de forma intermitente em ciclos semanais melhorou a lipoatrofia em membros e não estimulou a perda óssea ao longo do tempo. Em relação à porcentagem de gordura corporal total houve boa correlação entre os três métodos utilizados, podendo-se observar discreto aumento na porcentagem de gordura corporal total. Este incremento foi de 2,5% (26,4 para 28,9%; p= 0,04), utilizando-se métodos antropométricos; 2,1% (20,3 para 22,4%; p= 0,025), com a bioimpedância e 3,4% (25,1 para 28,5%, p= 0,043), com a densitometria. Conclusões: Este estudo demonstrou que o uso da interrupção estruturada do tratamento anti-retroviral em ciclos semanais pode ser útil em pacientes que façam uso do tratamento anti-retroviral da forma convencional e que apresentem lipodistrofia, visto ter melhorado a composição corporal dos pacientes avaliados. Outros estudos com um número maior de pacientes deverão ser realizados para que este benefício seja devidamente comprovado. / The success of HIV antiretroviral therapy needs the knowledge of viral kinetics, pharmacokinetics, drug toxicities and interactions. Adverse effects like fat distribuition (lipodistrophy), glucose tolerance, dislipidemia and osteopenia/osteoporosis are related in patients who are taking HAART. Several proposals are testing to diminishing the array of all this collateral side effects. The objective of this study is to evaluate the viral and immunologic, metabolic and fat composition in a set of patients submitted to a structured intermittent HAART Ten patients with viral load below 400 copies/mL and CD4+ above 350 cels/mm3 where followed during 12 months. The patients had a background of dislipidemia, glucose intolerance or lipodistrophy. The patients where submitted to a scheme of 7 days with HAART followed by a week out treatment. Viral load cholesterol, triglicerides and glucose where evaluated monthly; CD4+ and insulin at basal, 6 and11 month. Our structured therapy intermittent did not decrease the CD4+ count; increase the viral load in this subset of patient. The metabolic parameters: cholesterol, triglycerides, and glucose levels were stable during the study. The lipodistrophy and bone loss did not progress The total body fat was increased in the 3 measurements methods: antopometric 2,5% (26,4 to 28,9%; p= 0,04), bioimpedância 2,1% (20,3 to 22,4%; p= 0,025) and densitometry. 3,4% (25,1 to 28,5%, p= 0,043). This study showed us that the STI could improve the body fat composition in this subset of patients. Randomizes control study need to be done to confirm such conclusions. / BV UNIFESP: Teses e dissertações

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação Física, 2008. / Submitted by Jaqueline Oliveira (jaqueoliveiram@gmail.com) on 2008-11-28T14:20:31Z No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_2008_GuilhermeFaveroRocco.pdf: 1249450 bytes, checksum: a325f8529a9cbaa7965b94d6d8b72e90 (MD5) / Approved for entry into archive by Georgia Fernandes(georgia@bce.unb.br) on 2009-02-12T15:49:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_2008_GuilhermeFaveroRocco.pdf: 1249450 bytes, checksum: a325f8529a9cbaa7965b94d6d8b72e90 (MD5) / Made available in DSpace on 2009-02-12T15:49:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_2008_GuilhermeFaveroRocco.pdf: 1249450 bytes, checksum: a325f8529a9cbaa7965b94d6d8b72e90 (MD5) / Objetivos: verificar os efeitos fisiológicos e na composição corporal do treinamento aeróbio associado à suplementação com glutamina e comparar a velocidade crítica (VC) com outros índices associados ao desempenho aeróbio. Métodos: vinte e três voluntários sadios e ativos (21,8 ± 2,1 anos) foram submetidos a oito semanas com três seções semanais de treinamento aeróbio baseado na velocidade crítica. Os voluntários foram aleatoriamente distribuídos em dois grupos suplementados com placebo (PLA, n=11) ou glutamina (GLN, p=12), ambos administrados via oral dissolvidos em meio líquido adoçado em dose única diária (0,03g.kg-1). Resultados: Após o programa de treinamento, foram observadas diferenças significativas no grupo como um todo para: massa corporal total (MCT), somatório de dobras ( D), percentual de gordura (%G), consumo de oxigênio (VO2) no limiar ventilatório (LV), velocidades correspondentes ao LV (VLV), limiar de lactato (VLL), ponto de compensação respiratória (VPCR) e velocidade crítica (VC). O consumo pico de oxigênio (VO2pico) diferiu significativamente entre os grupos PLA e GLN (p=0,027), sendo a única variável que apresentou diferença entre os grupo. A VC foi significativamente superior às demais velocidades. Conclusões: A VC pode ser usada como um índice de desempenho aeróbio, porém não substitui as metodologias diretas de determinação do limiar anaeróbio. A glutamina parece não exercer efeito ergogênico na capacidade aeróbia e na composição corporal em resposta ao treinamento aeróbio em indivíduos ativos. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT / Purpose: To investigate the physiological effects and body composition after endurance training program with glutamine supplementation and compare the critical velocity (VC) to other aerobic performance measures. Methods: Twenty three physically active healthy young male (21.8 ± 2.1 years) volunteered to the study and participated from an eight week critical velocity based training program with three training sessions per week. The volunteers were randomly assigned to two groups receiving either placebo (PLA, n=11) or glutamine (GLN, n=12) supplementation. The supplements were administered orally once a day (0.003g.kg-1) solved in sweetened vehicle. Results: After the eight week training program, the whole groups presented significant differences in: total body mass (MCT), skinfold sum ( D), percent body fat (%G), oxygen consumption (VO2) at ventilatory threshold (LV) and at velocities corresponding to LV (VLV), lactate threshold (VLL), respiratory compensation threshold (VPCR) and critical velocity (VC). The peak oxygen consumption (VO2pico) was the only variable that showed significant differences between PLA and GLN (p=0.027) with higher changes on the PLA group. VC was significant higher then all other velocities measured in the study. Conclusions: The critical velocity can be used as an aerobic performance measure, however does not replace the anaerobic threshold measured by direct methods. Moreover, glutamine supplementation didn’t show an ergogenic effect on aerobic capacity or body composition after an endurance training program on physically active young male.

Introdução: Estudos demonstram que a alimentação dos pacientes com esquizofrenia é rica em gorduras e pobre em fibras e vitaminas, quando comparados com a população geral, refletindo suas más escolhas alimentares e a associação com a obesidade e síndrome metabólica. Estas condições modificam a auto-estima e a atividade social dos pacientes, além de estarem associadas ao aumento no estresse oxidativo. Além disso, sabe-se que o estresse oxidativo pode estar associado à fisiopatologia da esquizofrenia. Sendo assim, surge o interesse em estudar os efeitos de um tratamento nutricional e as alterações que podem ocorrer no peso e parâmetros de estresse oxidativo nesta patologia. Métodos: Este estudo transversal incluiu 96 pacientes selecionados aleatoriamente por conveniência. Todos apresentavam diagnóstico de esquizofrenia pelos critérios do DSM-IV e CID-10. Os pacientes tiveram suas medidas antropométricas aferidas (peso, altura, circunferência abdominal, percentual de gordura e pressão arterial) e responderam verbalmente a um questionário de anamnese alimentar, incluindo informações clínicas relevantes do histórico da patologia. Foram coletadas amostras de sangue para avaliação dos parâmetros de estresse oxidativo (TRAP, TAR e TBARS) e exames sanguíneos de rotina (Colesterol Total, HDL, LDL, triglicerídeos, glicose de jejum). Todos os pacientes assinaram o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido e estavam em tratamento crônico com antipsicóticos. Resultados: Os pacientes apresentaram níveis aumentados de circunferência abdominal, percentual de gordura corporal, excesso de peso e tabagismo. Aparentemente, o ganho de peso ocorre em todos os pacientes expostos a antipsicóticos, independentemente do tipo de medicação e de resposta clínica, e a qualquer momento ao longo da evolução da doença. Foi identificada correlação entre tempo de doença e percentual de gordura corporal. Na avaliação dos parâmetros de estresse oxidativo foi observada redução na capacidade antioxidante total e conseqüente aumento na peroxidação lipídica em pacientes que fazem acompanhamento dietoterápico. Em uma análise retrospectiva de prontuários pode-se evidenciar redução significativa de peso e IMC em pacientes que fazem acompanhamento dietoterápico. Conclusão: Este estudo traz evidências clínicas de extrema importância na relação terapêutico-nutricional do paciente com esquizofrenia. As evidências reforçam aspectos já estudados anteriormente por outros autores, a respeito dos fatores protetores ou danosos de uma intervenção nutricional, porém traz dados inéditos ao tratar de uma patologia complexa, como a esquizofrenia. Uma dieta hipocalórica, ao mesmo tempo em que traz benefícios quanto ao tratamento da obesidade e síndrome metabólica, pode estar associada a prejuízos nas defesas antioxidantes dos pacientes. A partir desses dados, inicia-se um campo instigante e o desafio de estudar e estabelecer informações concretas no que se refere à hormese da restrição calórica, antioxidantes e pró-oxidantes na esquizofrenia. / Introduction: Studies show that patients with schizophrenia present high fat and low fiber and vitamins consumption when compared with the general population. These poor food choices were associated with obesity, metabolic syndrome, low self-esteem and social activity in the patients and are associated with increased oxidative stress. Moreover, it is known that oxidative stress may be associated with the physiopathology of schizophrenia. Therefore, we aimed to study the effects of a nutritional treatment and changes on weight and oxidative stress in this pathology. Methods: This cross-sectional study included 96 patients selected for convenience. Patients had a diagnosis of schizophrenia by DSM-IV and ICD-10. We evaluated anthropometric measurements (weight, height, waist circumference, body fat percentage and blood pressure) and a questionnaire of anamnesis, including clinical history of the disease. We collected blood samples for assessment of oxidative stress parameters (TRAP, TAR and TBARS) and total cholesterol, HDL, LDL, triglycerides and fasting glucose. All participants agreed to take part in this study through a written informed consent and they were on chronic treatment with antipsychotics. Results: Patients have increased levels of waist circumference, body fat percentage, overweight and smoking. Weight gain occurs in all patients exposed to antipsychotics, regardless of type of medication and clinical response, and any time over the course of the disease. In the evaluation of parameters of oxidative stress, there was a reduction in total antioxidant capacity and an increase in lipid peroxidation in patients who received hypocaloric diet. In a retrospective analysis, we showed significant reduction in weight and BMI in patients who received hypocaloric diet. Conclusion: This study provides clinical evidence in the therapeutic nutrition for patients with schizophrenia. These evidences reinforce previous studies, concerning the harmful or protective factors of a nutritional intervention, but there is new data in a complex pathology, such as schizophrenia. Hypocaloric diet, while providing benefits on the treatment of obesity and metabolic syndrome may be associated with impairments in antioxidant defenses of these patients. From these data, begins an exciting and challenging field of study and provide specific information regarding to hormesis of calorie restriction, antioxidants and pro-oxidants in schizophrenia.

Acompanhar como se manifesta o perfil da composição corporal (CC), bem como identificar crianças com risco é considerado um parâmetro de saúde. Neste sentido, o presente estudo tem como objetivo identificar o comportamento da CC de escolares com idades entre 10 e 15 anos, nos dois sexos, acompanhadas de forma longitudinal; construir uma distribuição percentílica dos valores do % de gordura; identificar qual indicador antropométrico (IMC, IC e PC) apresenta maior poder discriminatório para o sobrepeso/obesidade, tendo como referência o % de gordura; bem como determinar os pontos de cortes. O banco de dados utilizado na presente investigação é secundário. As informações utilizadas para realização das análises deste estudo fazem parte do banco de dados do PROESP-BR. Para o desenvolvimento do estudo longitudinal, foram utilizados os dados coletados no ano de 2003 até o ano 2008. A amostra foi composta por 71 crianças que participaram de todas as coletas, sendo 30 rapazes e 41 moças. Para a realização do cálculo do % de gordura foram adotadas as equações propostas por Slaughter et al. (1988). Para a análise do perfil da CC nas diferentes idades e sexo, inicialmente analisamos os dados através de um estudo exploratório com o objetivo de avaliar os pressupostos essenciais da análise paramétrica. Após a inspeção, utilizamos médias e desvio-padrão para a descrição dos dados. Quanto ao estudo do dimorfismo sexual nos componentes da CC, utilizamos o teste "t" de student para amostras independentes. Para a avaliação das diferenças entre as idades nos componentes da CC, nos dois sexos, recorremos a ANOVA para medidas repetidas. Para a identificação de qual o teste possui maior poder discriminatório para a identificação do sobrepeso/obesidade, optou-se em estimar o % de gordura como "padrão de referencia" estabelecido a partir dos critérios propostos por Lohman (1987). Inicialmente foi identificada a área total sob a curva ROC entre o IMC, IC, PC e % de gordura. Na seqüência, foi calculada a sensibilidade (SENS) e a especificidade (ESP) entre o % de gordura e as demais variáveis antropométricas. A partir da interação entre SENS e ESP foram estabelecidos os pontos de cortes para o IMC, IC e PC. No que se refere aos resultados do comportamento da CC, percebemos que o % de gordura dos rapazes apresentam valores inferiores ao das moças ao longo de todas as idades e certa redução do % de gordura, principalmente, a partir dos 11 anos. No tocante aos resultados das moças, observamos um comportamento distinto em relação aos rapazes, às moças aumentam o % de gordura ao longo das idades. Para a massa gorda (MG) identificamos um comportamento semelhante entre rapazes e moças, no entanto os valores das moças são superiores ao dos rapazes, evidenciando um desenvolvimento mais acentuado. Nos resultados da massa corporal magra (MCM), identificamos um comportamento parecido entre os sexos, sendo os valores das moças inferiores ao dos rapazes, apresentando diferenças entre os sexos a partir dos 12 anos. No que se refere às análises das relações entre as variáveis antropométricas podemos constatar que entre elas a mais indicada para discriminar crianças com maior risco de desenvolvimento de doenças de ordem metabólica associada ao sobrepeso/obesidade é o IMC. Sobre os pontos de cortes apresentados pela literatura para o IMC, os resultados sugerem que os critérios internacionais apresentam menor poder discriminatório do que os critérios nacionais quando da avaliação do sobrepeso/obesidade de crianças brasileiros. Sugere-se a utilização dos pontos de cortes apresentados na presente investigação, pois estes foram os que apresentaram melhor equilíbrio entre SENS e ESP em comparação com os critérios sugeridos na literatura, bem como estabelecido um ponto de corte para cada idade. / To follow if manifest the profile of body composition (CC), well to identify children to them with risk to the health is identified as a health parameter. In this direction, the present study it has as objective to identify the behavior of CC of pertaining to school with ages between ten and fifteen years, in the two sexs, followwed of longitudinal form; to construct a percentilic distribution of the values of the percentage of fat; to identify to which the values of the total area under curve ROC for the IMC-kg/m², index of coning (IC) and perimeter of the waist (PW), having as reference the percentage of fat, as well as determiner the points of cuts. The data base used in the present inquiry is secondary. The information used for the accomplishment of analyzes of this study are part of the data base of the PROESP-BR. For the development of the longitudinal study, had been used the data collected in the year of 2003 until the year of 2008. The sample was composed for seventy-one children who had participated of all the collections, being thirty youngsters and forty and one young women. For the accomplishment of the calculation of the percentage of fat the equations had been adopted proposals for Slaughter et al. (1988). For the analysis of the profile of the CC in the different ages and sexs, initially we have analyzed the data through of an explorator study with the objective to evaluate the essential estimated ones of the parametric analysis. After the inspection, we used measured and shunting line-standard for the description of the data. About the study of the sexual dimorfismo in the components of the corporal composition, we use test "t" of student for independent samples. For the evaluation of the differences between the ages in the components of the CC, in the two sexs, we appeal the ANOVA for repeated measures. For the identification of which the test has greater to be able discriminatory for the identification of the overweight/obesity was opted in esteem the percentage of fat as "established standard of reference" from the criteria considered for Lohman (1987). Initially the total area under curve ROC between the IMC, IC, PC and percentage of fat was identified. In the sequence, the SENS and ESP were calculated between the percentage of fat and the excessively changeable anthropometrics. Later of the interaction between SENS and ESP the points of cuts for the IMC, IC had been established and PC. As for the results of the behavior of the CC, we perceive that the percentage of fat of the youngsters presents inferior values to the one of the young women throughout all the ages and certain reduction of the percentage of fat, mainly, from the eleven years. In regards to the results of the young women, its observed a distinct behavior in relation to the youngsters, the young women increase the percentage of fat throughout the age. For the fat mass we identify to a similar behavior between youngsters and young women, however the values of the young women are superior to the one of the youngsters, evidencing an accented development more. In the results of the MCM, is identified a behavior similar between the sexs, being the values of the inferior young women to the one of the youngsters, presenting differences between the sexs from the twelve years. As for the analyses of the relations between the antropometrics variable we can evidence that it enters they more indicated it to discriminate the children with bigger risk of development of illnesses of metabolic order associated to the overweight/obesity is the IMC. On the points of cuts presented for literature for the IMC, the results suggest that the international criteria present little discriminatory power of what the national criteria when of the evaluation of the overweight/obesidade of Brazilian children. It is suggested use of the points of cuts presented in the present inquiry, therefore these had been the ones that better present balance between SENS and ESP in comparison with the criteria suggested in literature, as well as established a point of cut for each age.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-06-28T11:36:05Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1252617 bytes, checksum: 7c1e2a3de29eb88c8cbbefc6525d929b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-28T11:36:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1252617 bytes, checksum: 7c1e2a3de29eb88c8cbbefc6525d929b (MD5) Previous issue date: 2011-09-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A obesidade é um fator de risco para outras doenças crônicas não transmissíveis. Propõe-se que o aumento da ingestão de cálcio em pessoas com baixa ingestão, auxilie no controle da obesidade. Entretanto não há consenso sobre esse efeito. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do aumento da ingestão de cálcio no metabolismo energético, na ingestão alimentar, no peso e na composição corporal em mulheres com excesso de peso e baixa ingestão de cálcio. Participaram do estudo 9 mulheres (24,66 ± 4,36 anos, IMC = 28,33 ± 1,84 kg/m2, gordura corporal de 42,05 ± 3,69 %), as quais ingeriram dieta hipocalórica (restrição 500 kcal/dia) e um dos três tipos de desjejum (CTRL) ou contendo 706 mg/dia de cálcio proveniente de laticínios (LAT) ou de suplemento (SUP), durante 45 dias consecutivos. A ingestão alimentar foi avaliada no período basal e a cada duas semanas. Os demais parâmetros foram avaliados ao início e ao final do estudo. A oxidação de carboidratos no período de jejum e pós prandial aumentou no grupo SUP. Os demais parâmetros avaliados não foram afetados. Acredita-se que os benefícios resultantes do aumento da ingestão de cálcio não foram detectados devido ao pequeno número de participantes envolvidas no presente estudo. / It has been suggested that increased calcium intake in people with low intake, help to control obesity. However there is no consensus on this.The objective of this work was to evaluate the effect of increased calcium intake on energy metabolism, food intake, body weight and body composition in excess body weight and low calcium intake women. The study included nine women (24.66 ± 4.36 years, BMI = 28.33 ± 1.84 kg/m2, body fat of 42.05 ± 3.69%), which ate low-calorie diet (restriction of 500 kcal/day) and one of the following three types of breakfast containing 6 mg/day of calcium (CTRL) or containing 706 mg / day of calcium from dairy products (LAT) or supplements (SUP) for 45 consecutive days. Dietary intake was assessed at baseline and every two weeks. The other parameters were evaluated at the beginning and at the end of the study. The carbohydrate oxidation during fasting and postprandial increase in the SUP group. The other parameters evaluated were not affected. It is believed that the benefits of increased calcium intake were not detected due to the small number of participants involved in this study.

Submitted by Cleber Casali (clebercasali@ufv.br) on 2017-06-28T18:33:22Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 341685 bytes, checksum: 8b51686d993f8fcc822e7c8444238ab3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-28T18:33:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 341685 bytes, checksum: 8b51686d993f8fcc822e7c8444238ab3 (MD5) Previous issue date: 2001-06-28 / Este trabalho foi desenvolvido no período de maio a setembro de 2000, no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, para se avaliarem o desempenho, a capacidade de aproveitamento dos alimentos e a composição corporal de bovinos de diferentes grupos genéticos. Foram utilizados 36 garrotes inteiros, sendo 12 Nelore 12 1⁄2 sangue Holandês -Nelore e 12 1⁄2 sangue Caracu-Nelore. Animais recria possuíam peso inicial próximo a 205 kg e os terminação, próximo a 310 kg. Os animais foram mantidos em regime de confinamento até o abate, realizado de acordo com peso: 310 a 330 kg PV para os animais recria e 450 a 480 kg PV para os terminação. Foi fornecida uma mesma dieta a todos os animais, com 50% da matéria seca à base de concentrado e o restante de silagem pré-seca de coastcross. Os animais foram alimentados ad libitum e pesados a cada 28 dias. Foram retiradas amostras semanais de ração e de sobras individuais, que foram agrupadas constituindo amostras para cada período de 28 dias. Realizou-se um ensaio de digestibilidade no 50 o dia de experimento. De cada animal abatido, pesaram-se os componentes corporais, coletou-se uma amostra representativa da meia-carcaça esquerda (seção HH), para posterior dissecação e avaliação dos componentes físicos das carcaças, e mediram-se o comprimento da meia carcaça direita - COMPCAR, a área da seção transversal do músculo Longissimus dorsi (área de olho de lombo - AOL), a espessura de gordura subcutânea na posição da 12 a costela - EGOR e o peso dos cortes básicos da carcaça – paleta, acém, ponta de agulha, alcatra completa e coxão. Para predição dos conteúdos de músculo, tecido adiposo e ossos da carcaça dos animais e do total de órgãos e de tecido adiposo visceral, no corpo vazio, adotou-se a equação de regressão do logaritmo do conteúdo destes componentes no corpo vazio, em função do logaritmo do peso do corpo vazio (ARC, 1980). Derivando-se as equações acima, obtiveram-se as equações de predição da participação dos componentes corporais no ganho de 1 kg de peso de corpo vazio. Não se observou efeito significativo de grupo genético sobre o consumo de matéria seca (6,06 e 9,05 kg/d para a recria e terminação, respectivamente), o ganho de peso vivo (0,994 e 1,293 kg/d para a recria e terminação, respectivamente) ou os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes analisados. Os animais 1⁄2 Car da categoria recria apresentaram conversão alimentar 30% maior que os demais grupos genéticos. A ingestão de NDT esteve, em média, 26% abaixo dos valores preditos pelo NRC (1996). Animais oriundos de seleção para corte na categoria terminação apresentaram maiores rendimentos de carcaça (59,2%) que aqueles de origem leiteira (56,33%). Grupos genéticos oriundos de raças com aptidão leiteira mostraram tamanhos relativos de órgãos 9% maior, 21% menos tecido adiposo na carcaça, bem como maior participação da gordura interna no total de tecido adiposo corporal. Devido às baixas correlações encontradas, não parece confiável estimar os tamanhos relativos dos componentes corporais a partir das características corporais mensuráveis analisadas. O Nelore depositou cada vez mais tecido muscular em cada kg de peso vivo ganho, à medida que aumentou o peso. Os resultados mostram que o tecido ósseo foi o de maturidade mais precoce dentro da carcaça. As curvas de crescimento dos órgãos na categoria recria também evidenciam a maturidade precoce destes. A aptidão leiteira reduziu a participação da carcaça no ganho de peso, na medida em que aumentou a participação dos órgãos e do tecido adiposo visceral neste ganho. / This work was developed from May to September 2000 in the Departamento de Zootecnia of Universidade Federal de Viçosa to evaluate the produc tive performance, the feeding hability, and the corporal composition of bovine of different genetic groups. Thirty-six young bulls (12 Nellore, 12 1⁄2 crossbred Holstein x Nellore, and 12 crossbred 1⁄2 Caracu x Nellore) were used. The growing animals had initial weight of 205 kg, and the finishing ones, initial weight of 310 kg. The animals were fedlot to reach weight of 310 to 330 kg for the growing animals; and 450 to 480 kg for the finishing one. All animal were fed the same diet, with concentrate level of 50% in the dry matter and 50% of coastcross hay. The animals were fed ad libitum, and weighed every 28 days. Weekly samples of ration and individual orts were removed and composed for each period of 28 days. A digestibility test was done at 50 th day of the experimental period. The corporal components of each animal were weighed and it was still collected a representative sample of the left half-carcass (section HH) for subsequent dissection and the physical components of the carcasses evaluation. The length of the right half carcass, the area of the traverse section of the Longissimus dorsi (loin eye area) muscle the thickness of subcutaneous fat in the position of the 12 th rib, and the weight of the Brazilian basic cuts of the carcass - shoulder, “acém”, spare ribs, whole shoulder and round were also measured. The contents of carcass muscle, carcass fatty tissue and carcass bone; and the total of organs, and visceral fatty tissue in empty body, were predict by the equation of regression of the logarithm of the content of these corporal components in the empty body on the logarithm of the empty body weight (ARC, 1980). By deriving the equations above, equations of prediction of the body components participation in the gain of 1 kg of EBW were obtained. Significant effect of genetic group was not observed on dry matter intake (6.06 kg/day for the growing animals and 9.05 kg/d for the finishing ones), live weight gain (0.994 kg/d and 1.293 kg/d for growing and finishing ones), or digestibility coefficient of the evaluated nutrients. The growing animals 1⁄2 Car presented higher feed conversion (30% more) than the other genetic groups. The TDN daily ingestion was 26% smaller than the NRC (1996) predictions. Animals from a beef selection origin, in finishing group, presented higher dressing percentage (59.2%) that those of milk selection origin (56.33%). Genetic groups originating from breeds with milk aptitude showed higher relative sizes of organs (9% more), 21% smaller total fatty tissue in carcass, as well as a la rger participation of internal fatty tissue (and smaller participation of the carcass fatty) in total fatty tissue. Despite of the low correlations, it is not reliable to estimate the relative sizes of the corporal components studied from the measurable body characteristics analyzed. Nellore deposited more muscle in each kg of live weight, as empty body weight. The results showed that the bone tissue presented more precocious maturity in the carcass. The curves of growth of the organs in the growing phases also evidenced their precocious maturity. The milk aptitude reduced the participation of the carcass in the weight gain, as the participation of the organs and the visceral fatty tissue in this gain increased.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-11-09T17:54:19Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 935393 bytes, checksum: d2ed403df41efc0fb34a5b7b66146be7 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-09T17:54:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 935393 bytes, checksum: d2ed403df41efc0fb34a5b7b66146be7 (MD5) Previous issue date: 2017-06-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Pesquisas que buscam o desenvolvimento e a utilização de tecnologias para predizer peso, composição corporal e de carcaça in vivo, assim como para predizer os componentes físicos e químicos das carcaças ainda são escassos. Portanto, o objetivo neste trabalho é desenvolver equações de predição de peso, composição corporal e de carcaças a partir de mensurações biométricas obtidas por análise de imagens infravermelho de bovinos Nelore. O experimento foi conduzido no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa. Sessenta novilhos Nelore foram utilizados, com idade e peso médio inicial de 8 ± 0,3 meses e 276 ± 24 kg, respectivamente. Os animais foram pesados a cada 28 dias e concomitantemente coletou-se imagens do dorso, a partir das quais os parâmetros corporais a serem analisados foram obtidos. Para capturar as imagens, utilizou-se um sensor infravermelho sincronizado com o software MATrix LABoratory. Os animais foram abatidos em três momentos diferentes, no início do experimento, com 380 kg e 480 kg de peso corporal. Após o abate, a carcaça foi dividida longitudinalmente e arrefecida a 4oC por 24 horas. Posteriormente, as carcaças arrefecidas foram pesadas, e a área dos olhos do lombo (AOL) e a espessura da gordura subcutânea (EGS) foram mensuradas entre a 12a e a 13a costela da carcaça. Em seguida coletou-se imagens das meias carcaças esquerdas. Uma imagem de cada carcaça foi escolhida para obter os parâmetros biométricos a serem analisados. A seção entre a 9a e 11a costelas foi removida para estimação indireta da composição química e física da carcaça. Todos os procedimentos estatísticos foram realizados utilizando o software SAS 9.0 (Statistical Analysis System Institute, Inc.). A regressão Least Absolute Shrinkage and Selection Operator foi utilizada para selecionar as variáveis mais relevantes para prever o peso e a composição da carcaça e posteriormente, o procedimento REG foi utilizado para calcular o P-valor das variáveis selecionadas no GLMSELECT. A área do plano dorsal, volume, altura dorsal, largura do abdômen e o comprimento do corpo foram as medidas biométricas que apresentaram o melhor ajuste para estimar o peso corporal (r2 = 0,88). As equações, incluindo as medidas biométricas, apresentaram coeficientes de determinação de 0,32, 0,45 e 0,62 para as porcentagens de músculo, osso e gordura nas carcaças. Quando as variáveis foram expressas em unidades de massa, apresentaram coeficientes de determinação de 0,99, 0,99 e 0,84 para as quantidades de músculo, osso e gordura nas carcaças. As equações estimaram as porcentagens de proteína bruta (r2 = 0,20), extrato etéreo (r2 = 0,99) e água (r2 = 0,49) e também as quantidades de proteína bruta (r2 = 0,99), extrato etéreo (r2 = 0,99) e água (r2 = 0,99) do corpo vazio. Em relação as características de carcaça, os parâmetros biométricos foram a melhor opção para estimar em unidades de massa o tecido muscular e a gordura nas carcaças, uma vez que as medidas são realizadas em intervalos e não apenas em regiões específicas como nos parâmetros tradicionais (AOL e EGS). As equações desenvolvidas apresentaram maiores coeficientes de determinação (R2) quando comparados com as equações geradas pelos parâmetros tradicionais. O R2 das melhores equações preditivas foi: Considerando apenas parâmetros de área, músculo (kg): 96%, gordura (kg): 59%, extrato etereo (kg): 62% e 97% para proteína bruta. Considerando a inclusão simultânea de parâmetros de área e volume, músculo (kg): 96%, gordura (kg): 98%, extrato etereo (kg): 98% e proteína bruta (kg): 88%. Considerando a soma das diferentes seções, músculo (kg): 100%, gordura (kg): 98%, extrato etereo (kg): 21% e proteína bruta (kg): 99%. Para os parâmetros tradicionais, obtiveram-se os seguintes R2: Muscle (kg): 96%, Gordura (kg): 0,53, extrato etereo (kg): 0,53 e proteína bruta (kg): 75%. Frente aos resultados obtidos, este estudo apresenta-se como uma alternativa promissora para se avaliar a viabilidade do uso da análise de imagens como ferramenta para se avaliar característica relacionadas com conformação do corpo animal e rendimentos de cortes, além de proporcionar para os produtores e para a indústria frigorifica informações que poderão ser utilizadas para direcionar os animais e consequentemente a carne para mercados específicos. / Researches that seek to develop and use technologies to predict weight, body and carcass composition in vivo, as well as to predict the physical and chemical components of carcasses are still scarce. Therefore, the objective in this work is to develop equations of weight prediction, body composition and carcasses from biometric measurements obtained by infrared image analysis of Nellore cattle. The experiment was conducted out at the Zootecnia Department of the Universidade Federal de Viçosa. Sixty Nellore steers were used, with age and initial mean weight of 8 ± 0.3 months and 276 ± 24 kg, respectively. The animals were weighed every 28 days and, concomitantly, the back images were collected to obtain the body parameters. To obtain the images, an infrared sensor synchronized with MATrix LABoratory software was used. The animals were slaughtered at three different times, at the beginning of the experiment, with 380 kg and 480 kg of body weight. After slaughter, the carcass was split longitudinally and cooled to 4 ° C for 24 hours. Subsequently, carcasses were weighed, and rib eye area (REA) and back fat thickness (BFT) were measured between the 12th and 13th rib of the carcass. Then images of the left half carcasses were collected. An image of each carcass was chosen to obtain the biometric parameters to be analyzed. Then, the section between the 9th and 11th ribs was removed for indirect estimation of the chemical and physical composition of the carcass. All statistical procedures were performed using the SAS 9.0 software (Statistical Analysis System Institute, Inc.). The Least Absolute Shrinkage and Selection Operator regression was used to select the most relevant variables to predict the carcass weight and composition and later, the REG procedure was used to calculate the P-value of selected variables in GLMSELECT. The area of the dorsal plane, volume, dorsal height, abdomen width and body length were the biometric measurements that presented the best fit to estimate body weight (r2 = 0.88). The equations, including the biometric measurements, presented coefficients of determination of 0.32, 0.45 and 0.62 for the percentages of muscle, bone and fat in the carcasses. When the variables were expressed in units of mass, they presented determination coefficients of 0.99, 0.99 and 0.84 for the amounts of muscle, bone and fat in the carcasses. The equations estimated crude protein (r2 = 0.20), ethereal extract (r2 = 0.99) and water (r2 = 0.49), as well as crude protein (r2 = 0.99), extract Ethereal (r2 = 0.99) and water (r2 = 0.99) of the empty body. Regarding the carcass characteristics, the biometric parameters were the best option to estimate the muscle tissue and fat in the carcasses in units of mass, since measurements are performed at intervals and not only in specific regions as in traditional parameters (REA and BFT). The developed equations presented higher coefficients of determination (R2) when compared with the equations generated by the traditional parameters. The R2 of the best predictive equations was: Considering only area parameters, muscle (kg): 96%, fat (kg): 59%, ethereal extract (kg): 62% and 97% for crude protein (kg). Considering the simultaneous inclusion of area and volume parameters, muscle (kg): 96%, fat (kg): 98%, ethereal extract (kg): 98% and crude protein (kg): 88%. Considering the sum of the different sections, muscle (kg): 100%, fat (kg): 98%, ethereal extract (kg): 21% and crude protein (kg): 99%. For the traditional parameters, the following R2 were obtained: Muscle (kg): 96%, Fat (kg): 0.53, ethereal extract (kg): 0.53and crude protein (kg): 75%. In light of the obtained results, this study presents a promising alternative to evaluate the feasibility of the use of image analysis as a tool to evaluate the characteristics related to animal body conformation and yields of cuts, besides providing for the producers and the Information that can be used to direct the animals and consequently the meat to specific markets.