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Implicações da disponibilidade de espaço no confinamento de bovinos de corte

Macitelli Benez, Fernanda [UNESP] 02 April 2015 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2015-08-20T17:09:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-04-02. Added 1 bitstream(s) on 2015-08-20T17:27:24Z : No. of bitstreams: 1 000843768_20160401.pdf: 37533 bytes, checksum: bbdb383aa5c5e90a926bc6588cf00f2f (MD5) Bitstreams deleted on 2016-04-01T11:49:39Z: 000843768_20160401.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2016-04-01T11:50:34Z : No. of bitstreams: 1 000843768.pdf: 430478 bytes, checksum: 329d4ff33963f916f623cf9c77954b46 (MD5) / O objetivo dessa pesquisa foi avaliar as implicações da disponibilidade de espaço no bem-estar, desempenho e qualidade de carcaça e carne de bovinos de corte confinados. Foram confinados 1350 machos inteiros em três disponibilidades de espaço: 6 (T6), 12 (T12) e 24 (T24) m2/animal. Todos os animais receberam a mesma dieta. Foram utilizados indicadores de bem-estar animal com base no ambiente (escore de poeira e profundidade da lama) e com base nos animais, sendo parte destas medidas realizada com os animais alojados nos currais do confinamento, como as medidas de indicadores comportamentais (número de animais em pé, deitado, ou no cocho), de conforto (grau de sujidade dos animais), e de saúde (número de tosses e espirros por minuto, porcentagens de animais com diarreia, alteração de cascos, problemas de locomoção, alteração de tegumento, e com corrimentos nasal e ocular), e parte após o abate dos animais, no frigorífico, avaliandose indicadores de saúde, com o diagnóstico macroscópico de vísceras (porcentagem de animais com bronquite, enfisema pulmonar, nefrite e cisto urinário), e indicadores de estresse, com a coleta das glândulas adrenais direita e esquerda de 20% dos animais de cada tratamento (medindo o peso e as áreas cortical e medular). Foram avaliados também indicadores de desempenho (peso final, ganho de peso médio diário, peso da carcaça quente) e de qualidade das carcaças (número e severidade dos hematomas e grau de acabamento de gordura) e da carne (pH). Em geral, os resultados mostraram que o T24 ofereceu melhores condições ambientais para realizar a fase de terminação dos bovinos que os demais tratamentos, evidenciada pela menor frequência de ocorrência de poeira e profundidade da lama (P < 0,01), menores porcentagens de animais com corrimentos nasal e ocular e com problemas de locomoção (P < 0,05), além de menor porcentagem de animais com diagnóstico de bronquite, enfisema pulmonar... / The objective of this research was to evaluate the implications of the space availability in feedlot beef cattle on animal welfare, performance and carcass and meat quality. One thousand, three hundred and fifty bulls were confined within three space allowance: 6 (T6), 12 (T12) and 24 (T24) m2/animal. All animals received the same diet. The animal welfare were assessed using environmental (dust score and mud depth) and animal based indicators, part of these measurements was carried out with the animals housed in confinement pens by using behavioral (number of animals standing, lying down, or in the feed bunk), comfort (percentage of dirty animals), and health indicators (number of coughs and sneezes per minute, and the percentages of animals with diarrhea, hooves alterations, locomotion problems, tegument alterations, and nasal and ocular discharges), and part after slaughtering the animals, evaluating health indicators, with macroscopic diagnosis of animal viscera (percentage of animals with bronchitis, emphysema, nephritis and urinary cyst), and stress indicators besides the collection of the left and right adrenal glands from 20% of the animals from each treatment (to assess the weight and cortical and medullar areas). Growth performance (final body weight, average daily gain weight, hot carcass weight), and carcasses (number and severity of bruises and degree of fat finishing), and meat quality (pH) indicators were also measured. In general, the results showed that the T24 offered better environmental conditions for the finishing phase of beef cattle than the other treatments, evidenced by the lower frequency of occurrence of dust and mud depth (P < 0.01), lower percentages of animals with nasal and ocular discharges and locomotion problems (P < 0.05), and lower percentage of animals diagnosed with bronchitis, emphysema, nephritis and urinary cyst. In addition, T24 showed higher mean of daily weight gain (P < 0.01), lower means ...
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Utilização do meloxicam para reduzir respostas Inflamatórias em bovinos de corte transportados

Guarnieri Filho, Thomaz Antonio [UNESP] 26 March 2015 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2015-08-20T17:10:05Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-03-26. Added 1 bitstream(s) on 2015-08-20T17:25:54Z : No. of bitstreams: 1 000833070.pdf: 276509 bytes, checksum: 168d0b0f9090ec30681d2c2cccd8a266 (MD5) / Este experimento analisou os efeitos da administração do meloxicam nas respostas fisiológicas e no desempenho de bovinos na fase inicial do confinamento após serem transportados. Foram utilizados 84 bezerros Angus × Hereford, divididos por peso vivo (PV) no dia -10 do experimento e distribuídos em 21 baias de confinamento. Do d -10 ao d 0, todos os animais receberam uma dieta composta por feno de alfalfa a vontade e 2,4 kg/animal (base MS) de um concentrado a base de milho. No dia 0, todas as baias foram aleatoriamente atribuídas a receberem um dos seguintes tratamentos: 1) transporte por 1.440 km em um caminhão comercial e administração oral de meloxicam (1 mg/kg do PV) no carregamento (d 0), no descarregamento (d 1) e diariamente do d 2 ao d 7 no período inicial de confinamento (MEL; n = 7), 2) transporte e administração do tratamento nos mesmos dias do grupo MEL, porém com lactose monohidratada (1 mg/kg do PV) (TRANS; n = 7), 3) ausência de transporte e administração de lactose monohidratada (1 mg/kg do PV) nos mesmos dias dos tratamentos MEL e TRANS (CON; n = 7). Logo após o descarregamento (d 1), todos os animais dos tratamentos MEL e TRANS retornaram para suas respectivas baias para o período de 21 dias de confinamento, recebendo a mesma dieta oferecida do d -10 ao d 0. Nos dias 0 e 1, os tratamentos foram aplicados através de solução aquosa e administrados via oral, porém dos dias 2 ao 7, os tratamentos foram misturados no concentrado. Para o cálculo de ganho peso diário (GPD) foram utilizados as médias de ... / This experiment evaluated the effects of meloxicam administration on physiological and performance responses of transported cattle during feedlot receiving. Eighty-four Angus × Hereford steers were ranked by BW on d -10, and assigned to 21 dry lot pens. From d -10 to 0, pens were fed Alfalfa-grass hay ad libitum and 2.4 kg/steer daily (DM basis) of a corn-based concentrate. On d 0, pens were randomly assigned to: 1) transport for 1,440 km in a livestock trailer and oral administration of meloxicam (1 mg/kg of BW) at loading (d 0), unloading (d 1), and daily from d 2 to 7 of feedlot receiving (MEL; n = 7), 2) same transportation and treatment schedule of MEL, but oral administration of lactose monohydrate (1 mg/kg of BW) instead of meloxicam (TRANS; n = 7), or 3) no transport and oral administration of lactose monohydrate (1 mg/kg of BW) concurrently with treatment administration to MEL and TRANS (CON; n = 7). Upon arrival (d 1), MEL and TRANS steers returned to their pens for a 21-d feedlot receiving with the same diet offered from d -10 to 0. Treatments were administered to steers via oral drench on d 0 and 1, or mixed daily with the concentrate from d 2 to 7. Full BW was recorded prior to (d -2, -1, and 0) treatment application and at the end of experiment (d 20, 21, and 22) for ADG calculation. Daily DMI was recorded from d 1 to 21. Blood samples were collected on d 0, 1, 3, 5, 7, 10, 14, and 21. During the initial 7 d of feedlot receiving, hay and total DMI were reduced (P ≤ 0.03) in TRANS vs. CON and MEL, similar between CON and MEL (P ≥ 0.26), whereas concentrate DMI did not differ (P = 0.16) among ...
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Parâmetros genéticos para o perfil de ácidos graxos do longissimus thoracis de bovinos da raça Nelore terminados em confinamento

Aboujaoude, Carolyn [UNESP] 25 February 2015 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2015-09-17T15:25:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-02-25. Added 1 bitstream(s) on 2015-09-17T15:48:56Z : No. of bitstreams: 1 000845569.pdf: 527744 bytes, checksum: bc830cf10269bbbd3e93e1f704884651 (MD5) / O perfil de ácidos graxos (AG) intramuscular da carne é importante para a saúde humana, além de ser responsável pelo sabor e suculência da carne. A quantidade total de AGs no Longissimus thoracis é um preditor de palatabilidade e o principal determinante do valor da carcaça de acordo com os padrões internacionais de qualidade da carne. Sabe-se que o tipo de AG tem um impacto maior sobre questões de saúde quando comparado com a quantidade total. Há uma falta de estimativas de parâmetros genéticos para perfil de ácidos graxos da carne em Bos indicus, uma vez que as raças zebuínas são a fonte predominante de carne bovina em regiões tropicais e sub-tropicais. Portanto, os resultados obtidos no presente estudo deve apoiar os agricultores e pesquisadores, a fim de definir critérios de seleção para melhorar a composição de ácidos graxos da carne de gado zebu. Objetivou-se com este estudo estimar componentes de (co)variância e parâmetros genéticos para composição de AG na carne de 937 touros Nelore terminados em confinamento por um período de 90 dias, com idade média de 24 meses e peso de abate entre 500-550kg. Os AG foram analisados no Longissimus thoracis e quantificados por cromatografia gasosa. Os grupos contemporâneos foram organizados de acordo com fazenda de nascimento, safra, e grupo de manejo ao sobreano. Os 14 ácidos graxos seguintes foram quantificados: palmítico (C16:0), esteárico (C18:0), oleico (C18:1 cis-9), linoleico (C18:2 cis-6), CLA (C18:2 cis-9 trans-11), CLA (C18:2 trans-10 cis-12), linolênico (C18:3 n3), miristico (C14:0), miristoleico (C14:1), elaidico (C18:1 n9t), vacênico (18:1 t11), eicosatrienoico (C20:3 n6 cis-8,11,14), eicosatrienoico (C20:3 n3 cis-11,14,17) e araquidônico (C20:4). As proporções dos AG saturados (AGS), monoinsaturados (AGMI), poli-insaturados (AGPI), n-9, n-6 e n-3 foram calculados usando as concentrações dos AG individuais. O modelo utilizado para a estimação... / The intramuscular fatty acid (FA) profile in beef is important for human health, as well as being responsible for meat flavor and juiciness. The total quantity of FAs in the Longissimus thoracis predicts palatability and is the main determinant of carcass value by international standards of meat quality. It has been known that the type of FA has a larger impact on health issues when compared to the total quantity of such. There is a lack of genetic parameter estimates for beef fatty acid profile in Bos indicus, since the zebu breeds are the predominant source of beef in tropical and sub-tropical regions. Therefore, the results obtained in the present study should support farmers and researchers in order to define selection criteria to improve the beef fatty acid composition in zebu cattle. The objective of this study is to estimate (co)variance components and genetic parameters for beef FA composition in 937 Nellore bulls, previously kept in feedlot for a 90 day period with an average of 24 months of age and 500-550kg of slaughter weight. The FA profile was analyzed in Longissimus thoracis samples using a gas chromatography. The contemporary groups were organized based on farm and year of birth, and management group at yearling. The following 14 fatty acids were quantified: palmitic (C16:0), stearic (C18:0), oleic (C18:1 cis-9), linoleic (C18:2 cis-6), CLA (C18:2 cis-9 trans-11), CLA (C18:2 trans-10 cis-12), α-linolenic (C18:3 n3), myristic (C14:0), myristoleic (C14:1), elaidic (C18:1 n9t), vaccenic (18:1 t11), eicosatrienoic (C20:3 n6 cis-8,11,14), eicosatrienoic (C20:3 n3 cis-11,14,17) and arachidonic (C20:4). The proportion of saturated (SFA), monounsaturated (MUFA), polyunsaturated (PUFA), n-9, n-6 and n-3 were calculated using the individual fatty acid concentration. The model used for the (co) variance estimation included direct random genetic effect, the fixed effect of the CG, and the animal's slaughter age as a covariable ...
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Efeito do stressor moderado sobre o desafio social e o crescimento na tilália-do-nilo

Colognesi, Gisele [UNESP] 27 February 2015 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2015-09-17T15:25:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-02-27. Added 1 bitstream(s) on 2015-09-17T15:48:47Z : No. of bitstreams: 1 000844649.pdf: 598373 bytes, checksum: db26e95b4f57d92188e61b1f6c47a84c (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Em ambientes naturais os animais são confrontados com diferentes estressores. Se o estressor é moderado e de curta duração, a resposta às informações ambientais é uma adaptação que permite que o animal responda imediatamente a uma situação ameaçadora. Além disso, manter os animais em ambientes que lhe ofereçam menores condições de estresse, por demandarem um menor gasto energético, pode melhorar sua taxa de crescimento. No entanto, estressores mais intensos podem desencadear um estado patológico conhecido como distresse que pode ser prejudicial a sua fisiologia e comportamento. O ambiente artificial, por sua vez, pode ser desprovido de novos estímulos, provocando monotonia igualmente considerada prejudicial ao animal. Assim, manter os animais sob condições de estressores moderados, que mantenham as características adaptativas ao animal seria uma condição que aumentaria sua prontidão ao desafio social e o seu crescimento. Dessa forma, nosso objetivo foi testar os efeitos do estressor moderado sobre o desafio social e o crescimento em peixes. Para isso 45 machos adultos de tilápia-do-nilo foram isolados e submetidos a três tratamentos: Situação de ambiente monótono (N = 13): ausência de estímulos novos no ambiente; Situação de estressor intenso (N = 12): confinamento; Situação de estressor moderado (N=9): perturbação no ambiente. Foram realizadas filmagens de 5 minutos duas vezes ao dia (9h e 14h) durante a apresentação aos estressores para quantificarmos a taxa de batimento opercular que foi utilizada como indicador de estresse assim como os níveis de cortisol plasmático e a taxa de crescimento específico. Além disso, foi avaliada a resposta do animal ao desafio social representado pelo teste do espelho durante o qual foram realizadas filmagens de 10 minutos. Em relação a taxa de crescimento observamos que situações de estressores moderados aumentaram o crescimento... / In natural environments, animals have to deal with numerous and constant challenges, being exposed to different stressors. Once the stressor is mild and of short duration, the answer to this environmental information is an adaptation that allows the animal immediately respond to a threatening situation. Also, keep the animals in environments that offer lower stress conditions you can improve your growth rate. However, more intense and long lasting stressors may trigger to a physiological condition known as distress. Artificial environments, in other hand, can provide a lack of stimuli and cause monotone, also considered to be detrimental to the animal. Keep the animals under mild stressors conditions are, therefore, to maintain adaptive features of the animal, which is a condition that increases the readiness to social challenge and improve individual's welfare. Thus, our aim in this study was to test the effects of mild stressors on the social challenge and welfare in fish. For this, 34 male adults of the fish Nile tilapia were isolated and subjected to three treatments: a) a situation of monotone (N = 13): absence of new stimuli in the environment; b) a situation of intense stress (N = 12): provided by individual containment; and c) a situation of mild stress (N = 9): disturbance in the environment. Video records of five minutes each were filmed twice a day, (9h and 14h) during the presentation of the stressors to the fish, to quantify the ventilatory rate, the plasma cortisol levels and the specific growth rate. We also evaluated the animal's response to the social challenge, provided by a mirror test, recorded during 10 minutes. Regarding the growth rate, we observed that situation of mild stress increased fish growth, whereas monotone and intense stress situations had decreased their growth rate. Agonistic interactions increased in situations of mild stress, remained stable in conditions of intense stress and decreased in...
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Identificação e quantificação das proteínas miofibrilares, isoformas da cadeia pesada de miosina (MyHC) e o amaciamento da carne de bovinos Nelore (Bos indicus)

Malheiros, Jessica Moraes [UNESP] 27 February 2014 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2014-11-10T11:09:51Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-27Bitstream added on 2014-11-10T11:57:53Z : No. of bitstreams: 1 000791431.pdf: 948375 bytes, checksum: 66ac05b90406a507b4bfab065c3b1d7d (MD5) / O presente trabalho objetivou aprofundar os estudos sobre a qualidade da carne bovina em animais Nelore (Bos indicus). Foram utilizados 718 animais terminados em confinamento por 90 a 100 dias com idade entre 20 a 24 meses provenientes de rebanhos de quatro fazendas que integram os programas de melhoramento genético do grupo Conexão Delta G, PAINT e Nelore Qualitas. O abate dos animais ocorreu em frigoríficos comerciais colaboradores, as carcaças foram identificadas e resfriadas por um período de 24 a 48 horas. Após o resfriamento e estabelecimento pleno do rigor mortis foram colhidas amostras do músculo Longissimus dorsi com osso (espessura aproximada de 2,54 cm) entre a 9ª e 13ª costelas, da meia-carcaça esquerda de cada animal. As amostras coletadas entre a 12ª e 13ª costelas foram utilizadas para realização das análises físicas de qualidade, como a área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS), índice de marmorização (IM), perdas por cozimento, coloração instrumental da carne e força de cisalhamento (FC). A partir do restante da carne, foram coletadas alíquotas para a realização das análises de índice de fragmentação miofibrilar (MFI) e lipídeos totais (LT). Após a realização das análises físico-químicas foi realizada a separação dos dados através de um modelo de seleção de dois grupos experimentais: (1) Grupo de carne macia (n=15) e (2) Grupo de carne dura (n=15), de forma a obter-se dois grupos contrastantes quanto à maciez através da FC. Após a separação dos grupos (n = 30) foi realizada a identificação e quantificação das isoformas de cadeia pesada de miosina (MyHC), troponina e desmina utilizando a eletroforese (SDS-PAGE) e fotodocumentação dos géis. O Valor médio encontrado para a AOL foi 72,8 cm2, como esperado para animais Bos indicus, os quais apresentaram FC e MFI médio de 5,7 kg e 32,0 demonstrando ... / This study aimed to further study the quality of beef in Nellore cattle (Bos indicus). Were used 718 animals finished in feedlot for 90 to 100 days aged 20 to 24 months of herds of four farms that are part of the breeding programs of the grupo Conexão Delta G, PAINT and Nelore Qualitas. The slaughter of animals occurred in commercial refrigerators employees, carcasses were identified and cooled for a period of 24 to 48 hours. After cooling and full establishment of rigor mortis samples of Longissimus dorsi bone (approximate thickness of 2.54 cm) between the 9th and 13th ribs, the left half carcass of each animal were harvested. Samples collected between the 12th and 13th ribs were used to evaluate the physical quality, as the rib eye area (REA), fat thickness (SFT), an index of marbling (IM), cooking loss, staining instrumental meat and shear force (SF). From the rest of the meat, aliquots for analyzes of myofibrillar fragmentation index (MFI) and total lipids (TL) were collected. After the realization of physicochemical analyzes the separation of the data was performed using a selection model of two experimental groups: (1) Group of tender meat (n = 15) and (2) Group of tough meat (n = 15) so as to obtain two contrasting groups for softness by FC. After separation of the groups (30) the identification and quantification of isoforms of myosin heavy chain (MyHC), troponin and desmin was performed by electrophoresis (SDS -PAGE) gels and photo documentation. The average value found for the REA was 72.8 cm2, as expected for Bos indicus, which showed SF and average MFI of 5.73 kg and 32.03 showing correlation of high magnitude and significant between the two parameters (rp = -0.55; p<0.01). With respect to the Index Optical Density (IOD) measured for troponin and desmin was not found different contrasting results for both groups, contrary to what was observed for MyHC, particularly for isoform ...
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Óleo de linhaça na dieta de fêmeas e machos castrados Nelore x Canchim, terminados em confinamento

Rosa, Bruna Laurindo [UNESP] 21 January 2014 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2014-11-10T11:10:00Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-01-21Bitstream added on 2014-11-10T11:57:22Z : No. of bitstreams: 1 000791146.pdf: 5261111 bytes, checksum: bf1104ca8b9e6f8558a0c8869cc31c8f (MD5) / Objetivou-se com este trabalho avaliar dietas contendo teores de óleo de linhaça sobre o desempenho, as características da carcaça, o peso, o rendimento de cortes cárneos, e a qualidade da carne de fêmeas e machos castrados Nelore x Canchim. Quinze machos castrados (427,80 ± 40,59 kg) e 14 fêmeas (400,57 ± 32,57 kg, em média de peso corporal), com 24 meses de idade foram confinados, recebendo dietas com 80% de concentrado, cana-de-açúcar como volumoso exclusivo e teores crescentes de óleo de linhaça (1,0; 3,8 e 5,2% da MS). O delineamento experimental foi em blocos incompletos ao acaso, em esquema fatorial 3 x 2 (dietas e condição sexual), sendo o peso inicial dos animais utilizado como covariável e os blocos como efeito aleatório. Todos os animais de cada bloco foram abatidos quando o peso corporal médio atingiu 500 kg; assim, o tempo de confinamento foi de 96 dias para dois blocos, 110 dias para dois blocos e 138 dias para um bloco, após 28 dias de adaptação. O consumo de matéria seca pelos animais, em kg/dia e % do peso corporal, foi reduzido (P<0,05), acompanhado de maiores ganhos de peso, melhora da eficiência alimentar e aumento da área de olho de lombo na carcaça com a elevação dos teores de óleo nas dietas, sem diferenças entre as condições sexuais; a espessura de gordura de cobertura na carcaça foi crescente com o aumento dos teores de óleo de linhaça na dieta e diferiu entre as condições sexuais, com maiores valores para as fêmeas (12,17 mm) em relação aos macho castrados (8,58 mm). Os pesos dos cortes da paleta, alcatra completa (alcatra + picanha + maminha), contrafilé e coxão mole, e as somatórias dos cortes nobres (alcatra completa + contrafilé + filé mignon), de segunda (acém + peixinho + paleta + músculos do dianteiro e traseiro + cupim + ponta de peito + pescoço + coxão duro), para churrasco ... / The objective was to evaluate the effect of diets containing levels of linseed oil in the performance, carcass characteristics, weight, yield of cuts of meat, and meat quality of heifers and steers Nellore x Canchim. Fifteen 24-monthold steers (427.80 ± 40.59 kg) and fourteen 24-month-old heifers (400.57 ± 32.57 kg, average body weight) were confined in individual pens, receiving diets with 80% of concentrated, sugar cane as exclusive roughage and increasing levels of linseed oil (1.0, 3.8 and 5.2% on a DM basis). The experiment was designed in an incomplete random blocks one, in a factorial scheme of 3 x 2 (type of diet and sexual condition). The initial weight of animals was used as co-variable and the blocks were considered as the randomizing effect. All of the animals of every block were slaughtered once they reached an average body weight of 500 kg; this resulted in 96 days of feedlot for two blocks, 110 days for other two blocks and 138 days for one block, after 28 days of adaptation. Dry matter consumption by animals, in kg and body weight percentage, was reduced (P<0.05), accompanied with higher daily weight gains, an improvement in feed efficiency and an increase in the Longissimus eye area in the carcass with an elevation of oil levels in diets, without differences between sex conditions. The backfat thickness increased with higher linseed oil levels on the diet and results differed between sex conditions, with higher values for heifers (12.17 mm) in relation to steers (8.58 mm). The weight of meat cuts such as the shoulder clod, complete top sirloin butt (top sirloin butt + top sirloin cap + bottom sirloin butt), strip loin and top round, as well as the sum of the noble meat cuts (top sirloin butt + strip loin + full tenderloin), less noble meat cuts (chuck roll + chuck mock tender + shoulder clod + fore shank and shank + hump + point half brisket + neck + outside round), barbecue ...
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Crude Glycerin associated with starch or fiber-based energy ingredients at two levels of concentrate for beef cattle

Lage, Josiane Fonseca [UNESP] 20 February 2014 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-20Bitstream added on 2015-01-26T13:30:26Z : No. of bitstreams: 1 000803060.pdf: 839161 bytes, checksum: 6c325633c837e7dd1a9259130ab8bb38 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Objetivou-se neste trabalho avaliar os efeitos da alimentação com glicerina bruta (GB; 80% de glicerol) - incluída em 10% da MS da dieta, associada ao milho ou casca de soja (CS) em diferentes teores de concentrado (40 - BC ou 60% - AC) sobre a digestibilidade, fermentação ruminal, desempenho, emissão de metano, características da carcaça e qualidade da carne de bovinos Nelore alimentados em confinamento. Doze novilhos Nelore (401,0 ± 41,5 kg) canulados no rúmen foram usados em um delineamento de quadrado latino truncado replicado, com seis animais em seis tratamentos e quatro períodos para avaliar a fermentação ruminal. Períodos experimentais possuíam 19 dias (14 para adaptação e 5 dias para amostragem). Dietas utilizadas foram: CO - sem GB e milho como ingrediente do concentrado; GBM - inclusão de GB (10% na MS) associada ao milho; GBCS - inclusão de GB (10% na MS) associada á CS. Diferenças em consumo de MS (CMS; P = 0,47), digestibilidade da MS (P = 0,29) e digestibilidade da FDN (P = 0,77) não foram observadas entre dietas. As concentrações de propionato (P < 0,01) e relação acetato:propionato (P < 0,01) foram afetadas pela inclusão de GB nas dietas. As espécies de bactérias e protozoários não foram afetadas pela inclusão de GB nas dietas (P > 0.05). Setenta tourinhos Nelore (373,70 ± 24,70 kg) com 18 meses de idade foram utilizados para avaliar o desempenho e a qualidade da carne. O CMS (P = 0,89) e o GMD (P = 0,98) foram similar entre as dietas. Houve tendência a interação entre teor de concentrado e dietas para emissão de metano (g/kg de MS ingerida; P = 0,07). Animais alimentados com GBM apresentaram melhor eficiência alimentar (g ganho de carcaça (GCr) /kg MS ingerida; P < 0,01). Animais alimentados com GBM ou GBCS apresentaram maior porcentagem de ácidos graxos monoinsaturados (AGM; P < 0,01) e ácido linoléico conjugado (CLA, 18:2 cis-9, trans-11; P < 0,01). GB pode ser utilizada associada ao ... / This trial aimed to evaluate the effects of feeding crude glycerin (CG) - 80% glycerol - included on 10% of DM diet, associated with corn or soybean hulls (SH) in different concentrate level (CL; 40 or 60%) on digestibility, ruminal fermentation, performance, methane emission, carcass and meat quality traits of Nellore young bulls fed in feedlot. Twelve ruminally cannulated Nellore steers (401.0 ± 41.5 kg) were used in a replicated truncated Latin Square arrangement of treatments with six animals in six treatments and four periods to evaluate the ruminal fermentation. Experimental periods were 19 d (14 d for adaptation and 5 d to sampling). Diets were: CO - without CG and corn as ingredient of concentrate; CGC - inclusion of CG (10% of DM) associated with corn; and CGSH - inclusion of CG (10% of DM) associated with SH. Differences in DMI (P = 0.47), DM digestibility (P = 0.29) and NDF digestibility (P = 0.77) were not observed among the diets. The propionate concentrations (P < 0.01) and A:P ratio (P < 0.01) were affected by inclusion of CG in diets. The bacteria or protozoa species were not affected by inclusion of CG in the diets (P > 0.05). Seventy Nellore bulls with 18 months of age were used to evaluate the performance and meat quality traits. The DMI (P = 0.89) and ADG (P = 0.98) were similar among the diets. The CL and the diets had a tendency an interaction for methane emissions (g) per kg of DMI (P = 0.07). Animals fed CGC had a greater G:F (g carcass gain/kg DMI; P < 0.01). Animals fed diets with CGC or CGSH showed meat with greater deposition of monounsaturated fatty acids (MUFA; P < 0.01) and CLA (18:2 cis-9, trans-11) contents (P < 0.01). CG can be used to replace corn or SH in 10% of diet DM, without affect the DMI, digestibility and growth of microorganisms in the rumen. The inclusion of CG in diets associated with SH in LC diets tends to decrease the methane emission than animals fed with CGSH in HC diets. When CG is ... / FAPESP: 09/18431-2 / FAPESP: 10/11043-4 / FAPESP: 12/06618-3
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Padrão de deposição de tecidos muscular e adiposo de bovinos Nelore castrados e não- castrados suplementados com cloridrato e zilpaterol / Deposition pattern of muscle and adipose tissues of Nellore steers and bulls supplemented with zilpaterol hydrochloride

Costa, Ciniro [UNESP] 19 January 2015 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2015-03-03T11:52:20Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-01-19Bitstream added on 2015-03-03T12:07:29Z : No. of bitstreams: 1 000814384.pdf: 584271 bytes, checksum: 08b9cf374fcc3e9a587d6985f3225f46 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O presente estudo teve o objetivo de avaliar os efeitos do fornecimento de cloridrato de zilpaterol na deposição de tecidos muscular e adiposo de bovinos Nelore não castrados e castrados, por meio de ultrassom, avaliação da área das fibras do músculo Semitendinosus e avaliação da composição física e química das carcaças pelo método HH. Foram utilizados 72 bovinos machos da raça Nelore, sendo 36 bovinos castrados e 36 não castrados, com peso vivo médio inicial de 347,5 ± 46,5 kg. O experimento foi delineado em blocos casualizados conforme o peso vivo incial, em arranjo fatorial 2 x 2 sendo os fatores a inclusão de cloridrato de zilpaterol à ração e a condição sexual avaliada. Cada tratamento foi composto por 6 repetições (3 animais/baia), sendo estas consideradas as unidades experimentais para este estudo. Os bovinos foram alimentados duas vezes ao dia e a inclusão de 7,5 mg/Kg/MS de cloridrato de zilpaterol à ração se deu nos últimos 23 dias de confinamento, respeitando o período de carência da substância, de três dias. O fornecimento de cloridrato de zilpaterol proporcionou aos bovinos tratados maior área média das fibras do músculo Semitendinosus, maior proporção estimada de músculos e menor proporção estimada de gordura na carcaça, maior teor de extrato etéreo no corte das costelas e maior área de olho de lombo entre a 12 e 13ª costelas, para as duas condições sexuais avaliadas. Foram encontradas também diferenças entre bovinos castrados e não castrados, tendo os bovinos não castrados apresentado maior área média de fibra muscular, maior quantidade estimada de músculos e menor quantidade estimada de ... / This study aimed to evaluate the effects of feeding zilpaterol hydrochloride on deposition of muscle and adipose tissues of Nellore steers and bulls by ultrasonography means, evaluation of fiber area of the Semitendinosus muscle and evaluation of physical and chemistry composition carcasses by the HH method. 72 male Nellore animals were used, 36 steers and 36 bulls, with average body weight of 347,5 ± 46,5 kg. The experiment was in a randomized block design according to the inicial weight, in a 2 x 2 factorial design with the factors: inclusion of zilpaterol hydrochloride in diet and the sexual condition. Each treatment consisted of 6 replicates (3 animals/pen), which were considered the experimental units for this study. The animals were fed twice a day, and the inclusion of 7.5 mg/kg/DM zilpaterol hydrochloride in ration occurred in the last 23 days of the experiment, respecting the waiting period of the product. Supply zilpaterol hydrochloride provided higher average fiber area of the Semitendinosus muscle, higher estimated proportion of muscle and lower estimated proportion of carcass fat, higher content of ether extract in the ribs, greater LM area between 12 and 13th ribs, for both sexual condition evaluated. Differences were also found between steers and bulls, the bulls presented higher mean muscle fiber area, higher estimated proportion of muscles and lower estimated proportion of fat in carcass. There was an interaction between sexual condition and supply of zilpaterol hydrochloride for the gain in LM area and gain in thickness of subcutaneous fat during delivery of the product. Feeding zilpaterol hydrochloride to Nellore cattle on carcass provided greater muscularity and less fat deposition. / FAPESP: 2013/17496-9
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Características qualitativas e quantitativas do músculo Longissimus de bubalinos e bovinos terminados em confinamento

Rodrigues, Ana Beatriz Bertoncello [UNESP] 15 July 2014 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2015-03-03T11:52:23Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-07-15Bitstream added on 2015-03-03T12:07:25Z : No. of bitstreams: 1 000811614.pdf: 267019 bytes, checksum: a38c4eee0afe8f36692b23f7c2dd48f3 (MD5) / O objetivo deste estudo foi avaliar as diferenças entre os parâmetros qualitativos, quantitativos e sensoriais do músculo Longissimus de bovinos e bubalinos. Foram utilizados animais das espécies bovina (Nelore) e bubalina (cruzados Mediterrâneo e Murrah). Os animais foram mantidos em confinamento comercial, por 102 dias, em baias coletivas, de acordo com a espécie, recebendo, no período de acabamento, 8,07% de proteína bruta e 72,10% de nutrientes digestíveis totais. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 2 tratamentos (espécie animal) e 40 repetições. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey, considerando o nível de significância de 5%, quando o teste F foi significativo. Os bovinos apresentaram melhor rendimento de carcaça (57,16 ± 1,42%), maior área de olho de lombo (59,38 ± 5,72 cm2), maior porcentagem de dianteiro (40,68 ± 1,30%), cortes mais pesados do dianteiro, menor oxidação lipídica (0,155 ± 0,033 mgMDA/kg), maior porcentagem de proteína (21,16 ± 0,97%) e cinzas (1,08 ± 0,06%), enquanto que os bubalinos obtiveram maior espessura de gordura subcutânea (13,85 ± 3,00 mm), menor perda no resfriamento (1,26 ± 0,15%), maior porcentagem de ponta de agulha (14,50 ± 0,57), cortes mais pesados do traseiro, menor porcentagem de perda por cocção (29,42 ± 3,04%), maior porcentagem de umidade (75,13 ± 0,89%), menor porcentagem de colágeno (4,81 ± 0,79%) e maior índice de fragmentação miofibrilar (79,91 ± 17,50). No painel sensorial somente a variável odor apresentou diferença (P<0,05) entre as espécies, sendo a carne bubalina com maior nota (7,30 ± 0,98 pontos). Conclui-se que a carne bovina diferencia da carne bubalina em termos de desempenho, características físicas e químicas. Porém a carne bubalina tem potencial para ... / The aim of this study was to evaluate the differences between qualitative, quantitative and sensory parameters of the Longissimus muscle of cattle and buffaloes. Were used cattle of Nellore breed and buffalo of Murrah and Mediterranean crossed. The animals were maintained on a commercial feedlot for 102 days in collective boxes according to species, getting in the finishing period, 8.07% crude protein and 72.10% total digestible nutrients. The experimental design was completely randomized with two treatments (species) and 40 repetitions. Means were compared by Tukey test, considering significance level of 5%, when the F test was significant. The cattle have higher carcass yield (57.16 ± 1.42%), a larger rib eye area (59.38 ± 5.72 cm2), higher percentage of forequarter (40.68 ± 1.30%), heavier cuts forequarter, lower lipid oxidation (0.155 ± 0.033 mgMDA/kg), increased percentage of protein (21.16 ± 0.97%) and ash (1.08 ± 0.06%) , while buffaloes showed greater fat thickness (13.85 ± 3.00 mm), smaller loss in cooling (1.26 ± 0.15%), higher percentage of spare rib (14.50 ± 0.57), heavier cuts of hindquarter, lower percentage cooking loss (29.42 ± 3.04%), higher percentage of moisture (75.13 ± 0.89%), lower percentage of collagen (4.81 ± 0.79%) and higher rate of myofibrillar fragmentation (79.91 ± 17.50). In sensory panel only odor variable showed differences (P < 0.05) between species, with the buffalo meat with highest score (7.30 ± 0.98 points). It is concluded that beef differs from buffalo meat in terms of performance, physical and chemical characteristics. But the buffalo meat has the potential to enter the consumer market
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Bagaço de cana de açúcar in natura em substituição parcial à silagem de milho na dieta de ovinos

Caetano, Géssy Gabriella Gentile de Paula 21 February 2014 (has links)
Submitted by Simone Souza (simonecgsouza@hotmail.com) on 2017-08-22T15:36:14Z No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Géssy Gabriella Gentile de Paula Caetano.pdf: 1022879 bytes, checksum: 9b17e43aea531d67800fc9446aa2e02f (MD5) / Approved for entry into archive by Jordan (jordanbiblio@gmail.com) on 2017-08-24T15:08:32Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Géssy Gabriella Gentile de Paula Caetano.pdf: 1022879 bytes, checksum: 9b17e43aea531d67800fc9446aa2e02f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-24T15:08:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Géssy Gabriella Gentile de Paula Caetano.pdf: 1022879 bytes, checksum: 9b17e43aea531d67800fc9446aa2e02f (MD5) Previous issue date: 2014-02-21 / CAPES / Foram realizados dois experimentos no setor de Ovinocultura da Fazenda Experimental da Universidade Federal de Mato Grosso, com objetivo de avaliar o efeito da substituição parcial da silagem de milho por bagaço de cana de açúcar in natura (BCIN) sobre os consumos, digestibilidades aparente dos componentes nutritivos, parametros ruminais, síntese de nitrogênio microbiano, balanço de nitrogênio, desempenho e viabilidade econômica. As dietas foram compostas por 40% de volumoso e 60% de concentrado. A silagem de milho foi substituída por BCIN em 0; 17,5; 35,0; 52,5 e 70%, o que correspondeu a 0,7, 14, 21 e 28% de inclusão nas dietas. No primeiro experimento foram utilizados 40 cordeiros sem raça definida, machos não castrados, com idade aproximada 105 dias e peso médio inicial de 20,16±0,59 kg, distribuídos em 20 baias de 4,06 m² cada. O experimento foi conduzido em delineamento em blocos casualizados com cinco tratamentos e quatro repetições.O consumo de matéria seca (MS) não foi alterado nos tratamentos avaliacos, enquanto que os consumos de fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente neutro corrigido para cinzas e proteína (FDNcp) assim como as digestibilidades da MS, proteína bruta e FDN aumentaram linearmente (P<0,05) em consequência da maior participação do BCIN nas dietas. A inclusão crescente de BCIN reduziu o ganho médio diário, e o melhor custo benefício foi observado com a substituição do BCIN em 7%. No segundo experimento foram utilizados cinco ovinos machos castrados, adultos, canulados no rúmen com peso médio inicial de 65±2,07 kg, distribuídos em delineamento em quadrado latino 5 x 5. As inclusões de BCIN não influenciaram (P<0,05) digestibilidade da MS, mas as digestibilidades da FDN, FDNcp e carboidatos totais descresceram linearmente. O pH ruminal e NAR não foram influenciados (P<0,05) pela adição do BCIN, com médias de 6,16 e 8,03 mg/dL, respectivamente. As excreções de derivados de purinas não foram influenciadas, com excreção de purinas totais de 29,67 mmol/dia, resultando em 25,68 g/dia de N microbiano. O consumo e as perdas de nitrogênio variaram com quantidades acima de 14% de BCIN na dieta. Diante do desempenho nutricional e animal, a substituição da silagem de milho por BCIN em até 7% reduz os custos e melhora a margem bruta na terminação de cordeiros. / Two experiments were conducted in the Sheep section of the Experimental Farm of the Federal University of Mato Grosso, to evaluate the effect of partial replacement of corn silage by sugar cane bagasse in natura (BIN) on intake, apparent digestibility of components nutritious, ruminal parameters, synthesis of microbial nitrogen, nitrogen balance, performance and economic viability. The diets were composed of 40 % forage and 60 % concentrate. Corn silage was replaced by BCIN on 0; 17.5; 35.0; 52.5 and 70 %, corresponding to 0, 7, 14, 21 and 28% inclusion in the diet. In the first experiment 40 lambs mixed breed, neutered males, aged approximately 105 days and an average initial weight of 20.16 ± 0.59 kg were divided into 20 pens of 4.06 m² each were used. The experiment was conducted in a randomized block design with five treatments and four repetições.The intake of dry matter (DM) was not altered in treatments evaluated, whereas the intake of neutral detergent fiber (NDF) and neutral detergent fiber corrected for ash and protein (NDF) as well as the digestibility of DM, CP and NDF increased linearly (P < 0.05) as a result of increased participation in the BCIN diets. The increasing inclusion of BIN reduced average daily gain, and the best cost benefit was observed with the substitution of BIN 7%. In the second experiment, five male sheep, adults, cannulated in the rumen with an average initial weight of 65 ± 2.07 kg, allotted to a 5 x 5 Latin square were used. BIN The inclusions did not influence (P < 0.05) DM digestibility, but apparent digestibility of NDF, NDF and total carboidatos descresceram linearly. The NAR and ruminal pH were not affected (P < 0.05) by the addition of BIN, with averages of 6.16 and 8.03 mg/dL, respectively. Excretion of purine derivatives were not affected, with excretion of total purine 29.67 mmol/day, resulting in 25.68 g/day of microbial N. Consumption and nitrogen losses varied with quantities greater than 14% of the BIN diet. Given the nutritional and animal performance, the substitution of corn silage BIN by up to 7% reduces costs and improves gross margin in lamb finishing.

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