A presente dissertação tem como objetivo principal o desenvolvimento de uma metodologia de estabilização de processos voltada às empresas de manufatura, utilizando ferramentas de controle da qualidade. A metodologia proposta, chamada de “Estabilização de Processos”, propõe-se a garantir a previsibilidade dos resultados dos processos operacionais através da identificação dos processos críticos, de seus indicadores, de suas metas-padrão e da manutenção do seu resultado numa faixa de domínio que atenda às necessidades dos clientes. O método de trabalho utilizado envolveu as etapas de revisão da literatura existente sobre o assunto, apresenta as etapas do modelo conceitual proposto e as ferramentas de engenharia da qualidade eficientes no cumprimento destas etapas. Por fim, é apresentado e discutido um estudo de caso em uma indústria de pisos e blocos de concreto, que contribuiu para a validação do método proposto.

Esta dissertação aborda o controle e garantia da qualidade no processo de manufatura de óleo de arroz, através do monitoramento estatístico de variáveis de processo e produto, com vistas a atingir padrões de excelência no processo produtivo e na satisfação dos clientes. O Controle Estatístico de Processos (CEP) fornece uma descrição detalhada do comportamento do processo, identificando sua variabilidade e possibilitando controlar esta ao longo do tempo. O CEP utiliza cartas de controle de processo, auxiliando na identificação de causas comuns e especiais de variação. A dissertação apresenta uma revisão detalhada da literatura abordando dois temas principais: (i) controle dos processos de manufatura do óleo de arroz (ii) implantação do controle estatístico de processos. Após priorização das características de qualidade a serem monitoradas no processo e treinamento do pessoal, apresenta-se a implantação efetiva do controle estatístico no processo de manufatura de óleo de arroz, através das seguintes etapas: (i) Definição do projeto, (ii) Planejamento da implantação, (iii) Treinamento em controle estatístico de processos, (iv) Implantação efetiva e (v) Acompanhamento e consolidação. Através dos dados coletados ao longo da implantação, são apresentadas conclusões, comparando a estabilidade e capacidade dos processos das diversas características de qualidade monitoradas, antes e depois da implantação do controle estatístico de processos. Assim, verificou-se com a implantação do CEP nos postos 1 (preparação) e 2 (extração) foram obtidas melhorias e no posto 3 (refinaria) devido a falta de automatização dos processos, estes foram menos beneficiados.

As cartas de controle estatístico têm sido amplamente utilizadas no monitoramento do desempenho de processos. Com a crescente informatização dos processos industriais, tem-se verificado um aumento sensível na quantidade de informações disponíveis sobre variáveis de processo. Via de regra, essas variáveis apresentam-se fortemente correlacionadas. Em casos especiais, como nos processos em batelada, tais variáveis descrevem um perfil de variação ao longo do tempo, caracterizando o comportamento normal do processo. Nessas condições especiais, as cartas de controle tradicionais não proporcionam um monitoramento eficaz sobre o processo. Esta dissertação de mestrado apresenta uma alternativa para o monitoramento on line de processos em bateladas: a proposição de uma metodologia para implantação de cartas de controle multivariadas baseadas em componentes principais. A idéia central dessas cartas é monitorar simultaneamente diversas variáveis, controlando somente algumas poucas combinações lineares independentes delas; tais combinações são denominadas componentes principais. O presente trabalho ilustra a metodologia proposta em um estudo de caso realizado na etapa de fermentação do processo de fabricação de cerveja de uma indústria de bebidas, localizada na região metropolitana de Porto Alegre.

Orientadores: Antonio Fernando Pestana de Castro, Masaio Mizuno Ishizuka / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-24T20:00:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vaz_JulianadoAmaralMoreiraConforti_M.pdf: 3806128 bytes, checksum: 794d821727fd5d6ede02f208771d91e2 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: Com a finalidade de se avaliar a eficácia das vacinas anti-rábicas de uso animal no Brasil de 1988 a 1996, foram examinadas 2442 partidas de vacinas, sendo 891 atenuadas e 1551 inativadas. Dentre as últimas, 1441 eram inativadas de origem nacional. Foram realizados testes de potência, inocuidade e esterilidade. Verificou-se que, no período estudado, 93,4 % (1346 partidas) das vacinas inativadas nacionais e 98,2 % (108 partidas) das inativadas importadas foram aprovadas. Ao serem avaliadas através do cálculo dos Limites de Confiança dos percentuais de aprovação, constatou-se que não houve diferença estatisticamente significante entre os percentuais de aprovação, apresentando homogeneidade no decorrer do tempo. Com relação às vacinas atenuadas, houve 92,1 % de aprovação, de 1988 a 1996, ou seja, foram aprovadas 821 partidas de vacinas. Comparando-se os Limites de Confiança, verificou-se que houve diferença estatisticamente significante no decorrer do tempo. Ao se comparar a vacina inativada importada com a inativada e atenuada nacionais, verificou-se que houve diferença estatisticamente significante entre os percentuais de aprovação, mostrando-se a inativada importada superior às nacionais. As vacinas também foram avaliadas quanto ao seu percentual de aprovação de acordo com a espécie animal a que eram destinadas e percentual de reprovação de acordo com o teste. Nas vacinas inativadas, a principal causa de reprovação foi em decorrência do teste de potência. Já, nas atenuadas, houve maior reprovação nos testes de potência, titulação e potência e titulação. Além disso, com relação às atenuadas, o teste de potência de Koprowski foi comparado com o teste de Titulação com a finalidade de se verificar a possibilidade de se retirar um ou outro teste do controle, mostrando-se de extrema necessidade a realização simultânea de ambos os testes / Abstract: With the main purpose of evaluating rabies vaccines for animal immunization produced in Brazil from 1988 up to 1996,2442 batches of vaccines, being 891 attenuated and 1551 inactivated ones, were examined. Among the latter, 1441 batches were produced in Brazil. Tests to check potency, safety and sterility were carried out. Within this period, 93.4 % (1346) lots of Brazilian inactivated vaccines and 98.2 % (108) lots of imported inactivated ones were approved. When evaluated by the calculation of 95 % confidence intervals it was observed no significant difference among the percentages of approval, showing homogeneity of the respective data throughout the period of study. With regard to the attenuated vaccines, during the same period 92.1 % (821) batches of vaccines were approved. Comparison of the 95 % confidence intervals showed statistically significant differences within the period of study. Comparison of imported inactivated vaccine with inactivated and attenuated Brazilian produced vaccines, showed significant differences among the percentages of approval showing that the imported inactivated vaccines were better than the Brazilian ones. The vaccines were also evaluated according to the animal species, which they were produced for as well as the percentage of non-approval as to the type of test. Among the inactivated vaccine higher percentages of non-approval were observed in the tests of potency, titration and potency plus titration. Furthermore, with regard to the attenuated vaccines, the Koprowski's potency test was compared with the titration test, with the objective of ascertain whether there was a possibility of working with on1y one control test / Mestrado / Microbiologia / Mestre em Ciências Biológicas

Orientador : M. Amelia C. Moraes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T04:20:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Goncalves_ElisabethBorges_D.pdf: 9387853 bytes, checksum: 1b8908899d3e0d7fd12ad380d17e4cf6 (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: Classificações de atributos de textura são discutidas. Fraturabilidade, gomosidade e "chewiness" são admitidas como "manifestações" de coesividade e apresentadas em esquemas. "Chewiness" é medida como "trabalho de mastigação", linearmente correlacionada a uma escala que reproduz aproximadamente a publicada na literatura, e número de mastigadas, sem padronização da velocidade de mastigação (correlações amostrais de 100.0 e 73.3 %. respectivamente. e níveis de significância <0.01). É proposta utilização do procedimento do grau de diferença, bastante recente, para seleção de provadores para parâmetros de textura e gosto. O desempenho deste procedimento é estudado, apresentando-se vantagens, desvantagens e recomendações. Realiza-se seleção para acuidade através dos procedimentos do grau de diferença (em processo seqüencial) e de escala (não estruturada e de mastigação), exemplificando diferenças vinculadas aos mencionados atributos de qualidade. Verifica o resultado do processo seletivo empregado comparando as equipes delimitadas em cada caso. Aborda-se gosto doce em meio ácido como estímulo auxiliar na compreensão de seleção por acuidade, concluindo da necessidade de conhecimento prévio do "threshold". Principais critérios envolvidos em seleção demonstraram interpretação entrelaçada, lendo sido alvo de delineando-se noções baseadas em sua estrutura lógica. Tais critérios dizem respeito a atributos de qualidade discussão, de avaliações sensoriais / experimentos, primordiais na realização de qualquer tipo de experimento. Tratam-se de atribulo de sensibilidade (sensorial ¿ acuidade, similarmente no caso mecânico) e estatísticos lógicos (consistência, validade, confiabilidade e acurácia). Ainda, se obtém correlação de 78.1 % (nível de significância 0.014) entre tempo de cozimento (BURR) e resistência à extrusão em feijões. bem como 77.8 e 76.6 % para correlações entre tempo de cozimento e as variáveis sensoriais teor de umidade e número de mastigadas (nível de significância < 0.01) / Abstract: Classifications of textural characteristics are discussed. Fraturability, gumminess and chewiness are admitted to be "expressions" of cohesivity, and presented a schematic design of these characteristics, jointly other mechanic characteristics. Chewiness (without standardization of chews on time) is measured like mastication work (in Brasil de "trabalho mastigação"), related to a reproduction of Szczesniak's scale and number of chews (correlations: 100.0 and 73.3 %. significance levels < 0.01). The degree of difference procedure is proposed to select judges for texture and taste parameters. This sensory procedure is studied presenting advantages, disadvantages and recommendations for use. Judges are selected for acuidity / consistency by the degree of difference and non-structured scale and mastication procedures. bringing out differences on procedures related to the quality atributes. Selection is observed by comparing both panels (selected and other). The sweet taste is included in the study as an ancillary stimulus to understand selection by acuidity, concluding the necessity of previous knowledge of the threshold for selection. The main criteria used in selection demostrates crossed interpretation, so it is furnished notions based upon logic. These criteria are characteristics viewed as quality atributes for sensory evaluations and any other kind of experiments: sensibility (sensory atribute - acuidity. similarly in mechanics) and other attributes (logical and statistical consistency, validity. reliability and accuracy). The correlation estimated between cooking time (BURR) and resistence to extrusion in beans is obtained 78.1 (significance level 0.014). 77.8 and 77.6 the correlations for cooking time and the sensory parameters umidity and number of chews, with significance level < 0.01 / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Made available in DSpace on 2014-06-12T23:14:54Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo2706_1.pdf: 7724244 bytes, checksum: 4f616ff9e286f145c205e1a5d0cd1456 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2009 / O uso da ultrassonografia na área médica vem crescendo nos últimos anos uma vez que esta técnica radiográfica tem excelente relação de custo/benefício e é considerada segura, pois não utiliza radiações ionizantes. Por esta razão, os programas de garantia da qualidade, que envolvem a avaliação dos equipamentos, não têm sido muito difundidos no meio médico brasileiro. É objetivo deste trabalho é avaliar os equipamentos de ultrassonografia utilizados na região metropolitana do grande Recife, com base aos requisitos estabelecidos pela Associação Americana de Física Médica (AAPM), uma vez que não há no país um protocolo para estes testes. Neste trabalho foi efetuado o levantamento dos dados dos equipamentos com relação à idade e tipo de transdutor, bem como condições e causas de manutenção.Foram também avaliados os seguintes parâmetros de operação dos equipamentos: uniformidade da imagem, exatidão nos valores das distâncias vertical e horizontal, zona morta e resolução axial e lateral. Foram avaliados 30 equipamentos, sendo 12 de instituições públicas e 18 de instituições privadas. Os resultados obtidos mostraram que a idade média dos equipamentos é em torno de 4 anos, e que a maior parte dos transdutores é de multifrequênciais. Com relação à avaliação dos transdutores quanto aos parâmetros de qualidade verificou-se que todos apresentaram pelo menos um parâmetro fora dos limites de tolerância estabelecidos no protocolo da AAPM. Os parâmetros que apresentaram os menores índices de conformidade foram a profundidade de visualização e a zona morta, cujos percentuais de inadequação foram, respectivamente, 63% e 100%. Verificou-se também que tanto os equipamentos novos, com idades menores que 5 anos, como os antigos, com idades entre 5 e 12 anos apresentaram os mesmos percentuais de não conformidade, mostrando que devido à ausência de testes de aceitação no momento da instalação dos equipamentos, muitos equipamentos novos não estão devidamente ajustados

Orientador: Aparecida Mari Iguti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas / Made available in DSpace on 2018-07-24T01:58:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Eler_SoniaMariaMarthodeMoura_M.pdf: 4407416 bytes, checksum: 2cb94834f5db1af1ed55bee74fc3c575 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: A Constituição Federal de 1988 define Vigilância Sanitária e Vigilância Epidemiológica como competência do Serviço Único de Saúde (SUS). A Vigilância Sanitária tem caráter essencial, sendo uma das funções típicas do Estado, tendo como responsabilidade intermediar os interesses específicos dos diversos seguimentos, concorrendo para melhoria da qualidade dos produtos, serviços e ambientes, bem como de importância econômica para exigir qualidade e legalidade de todos que interferem nas questões de interesse sanitário. No presente trabalho: Um Olhar sobre a Vigilância Sanitária, o autor se propõe a retratar a Vigilância sob múltiplos olhares a fim de traçar um diagnóstico da situação atual. Inicia-se com um breve histórico da Vigilância Sanitária no Brasil e no Estado de São Paulo, para conhecer e identificar o momento atual. A segunda parte discute a conceituação e abrangência da. Vigilância Sanitária. abordando os problemas de saúde no Brasil e sua relação com o objeto de estudo. Um terceiro aspecto considera os vários olhares sobre Vigilância Sanitária, retratando: a) um olhar da perspectiva da experiência profissional onde foi transgredida a prática tradicional na reconstrução da Vigilância Sanitária com conceito de risco e integralidade das ações: b) um olhar reflexivo que considera? municipalização das ações de Vigilância Sanitária no Estado de São Paulo; c) um olhar observador verificando o que a imprensa está publicando sobre o assunto na Folha de São Paulo de 01 de outubro de 1996 a 31 de maio de 1997, e clipping da Secretaria de Saúde de São Paulo referente aos jornais Folha da Tarde, Diário Popular, Jornal da Tarde; Folha de São Paulo; O Globo, O Estado de São Paulo e Gazeta Mercantil no período de 01 de junho de 1997 a30 de agosto de 1997; d) um olhar crítico considerando o que os demandantes e destinatários dos serviços de Vigilância Sanitária apreendem sobre a funcionalidade da mesma. Nessa parte, o autor discute o resultado de questionário aberto respondido por 42 consumidores, 119 trabalhadores de saúde e 24 técnicos da Vigilância Sanitária. A partir da reflexão desses diversos olhares. o autor procurou traçar um diagnóstico da situação atual da Vigilância Sanitária, discutindo os possíveis encaminhamentos para atuações eficazes de Vigilância Sanitária. Esse trabalho representa um esforço de produção de conhecimento tendo como referência experiências externas à esfera acadêmica, resultado de questionamentos oriundos das vivências práticas / Abstract: The Federal Constitution of 1988 has established that Health Surveillance and Epidemiological Surveillance are the responsability of the Unified Health Care System (SUS). The Health Surveillance has an essential characteristic, as one of the basic roles of the state, having as its duty to mediate specific interests from severa I sectors and seeking the. improvement of the quality of products, services and environment, as well as the its economicaJ significance to demand quality and legal obligations from ali that are involved in the issues of public health interests. In this work An Assessment on Health Surveillance, the author proposes to analyze the Health Surveillance under several perspectives in order to get to a diagnostic of the present situation. First of all, it presents a brief history of the Health Surveillance in Brasil and in the state of São Paulo to understand and identify the present situation. The second part discusses the concepts and range of the Health Surveillance, assessing the health problems in Brazil and its relation with the object of study. The third part considers several perspectives on the Health Surveillance, observing: a) a professional perspective in which the tradicional practice was broken away from in an attempt to reconstruct the function of the Health Surveillance which adopts a concept of risk and integration of actions. b) a refiective look which evaluates the city government's responsability over the actions of the Health Surveillance in the stãte of São Paulo, c) an observant look checking on what the press has published about the subjeçt on Folha de São Paulo, from October 1, 1996 to May 31, 1997; and clippings from the Department of Health of the state of São Paulo concerning to the newspapers, Folha da Tarde, Diário Popular, Jornal da Tarde, Folha de São Paulo, O Globo, O Estado de São Paulo and Gazeta Mercantil from June 1, 1997 to August 30, 1997. d) a critical look analyzing what the consumers and users of the services of the Health Surveillance learn about the its function. In this section, the author discusses the results of a random questionary answered by 42 consumers, 119 health workers and 24 technicians from the Health Surveillance staff. From the evaluation of these several perspectives, the author has attempted to trace an diagnostic of the present situation of the Health Surveillance, discussing the possible procedures for effective actions of the Health Surveillance. This work is an effort to produce academic knowledge of the system and, at the same time, present an assessment frory1 the perspective of the services offered by the system / Mestrado / Mestre em Saude Coletiva

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-17T12:14:01Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T16:08:11Z : No. of bitstreams: 1 170019.pdf: 19225111 bytes, checksum: 5a057b0f5055df47c5d7b21a80b87dfe (MD5) / Este trabalho tem como objetivo central o desenvolvimento de uma metodologia de indicadores da qualidade, visando à melhoria permanente das organizações, através das Equipes da Qualidade. A revisão bibliográfica é apresentada de maneira a refletir os conceitos da qualidade, métodos e modelos através de indicadores, servindo de base para a avaliação organizacional e das Equipes da Qualidade, tendo, como foco principal, as empresas do estado de Santa Catarina. Buscando atingir estes objetivos, a pesquisa prática foi desenvolvida a partir de entrevistas com pessoas ligadas a área da Qualidade, visita a empresas vencedores de prêmios ligados as Equipes da Qualidade e os Prêmios Nacional da Qualidade e o CNI da Qualidade e Produtividade Num segundo momento foi aplicado uma pré-modelo em empresas do ramo industrial, sendo envolvidas profissionais das mais diversas áreas, mesclando a proposta de indicadores e as medições procedidas pela empresa, para monitoramento da qualidade. Neste sentido, propõem-se uma metodologia para diagnóstico em organizações que adotem os Princípios da Qualidade. Após a implantação, buscou-se a validação da proposta deste trabalho, como forma de reconhecimento a aplicabilidade da metodologia. Através da consolidação da proposta, pretende-se, nesta Dissertação , estudar as Equipes da Qualidade e suas conseqüências na Organização.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico / Made available in DSpace on 2016-01-08T15:42:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 81743.pdf: 2237225 bytes, checksum: 6b5a890de33a6af9bcf9ea0bdf9a93cc (MD5) Previous issue date: 1987 / A competitividade é uma característica natural da dinâmica do desenvolvimento industrial. Os mercados consumidores, cada vez mais exigentes com a qualidade dos bens produzidos, requerem a aplicação dos conceitos da Garantia da Qualidade, como uma necessidade indispensável de sobrevivência para as indústrias. Mesmo assumindo-se adequados projetos do produto e planejamento dos meios e métodos de produção, fatores indesejáveis agirão durante a fabricação nominal e o valor real de parâmetros do produto. As técnicas estatísticas, em especial o controle estatístico do processo (CEP), têm se mostrado de fundamental importância no controle da qualidade, auxiliando eficientemente na análise da estabilidade do processo, na determinação da capacidade de atender às exigências de produção e na identificação das causas de problemas específicos. São ações inerentes ao controle estatístico do processo de fabricação a coleta de informações, o processamento e a atuação corretiva sobre este processo. A execução manual de tais ações é limitada, uma vez que a atuação corretiva é retardada e sujeita a erros devido ao volume de informações envolvido. A automatização de tais ações, é pois de caráter imprescindível. Com base nas experiências auferidas no desenvolvimento de sistemas automatizados para o controle da qualidade dimensional na área metal-mecânica, o trabalho analisa os requisitos de um sistema automatizado para o controle estatístico na fabricação mecânica, e apresenta uma proposta detalhando aspectos estruturais e operacionais do sistema.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção, Florianópolis, 1995. / Made available in DSpace on 2016-01-08T19:39:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 97930.pdf: 8921272 bytes, checksum: bb54a818db8a7374975d4ad33622fe65 (MD5) Previous issue date: 1995 / A implementação de um sistema gerencial voltado para a qualidade como o TQC, Total Quality Control, em empresas do setor de serviços torna-se a cada dia mais necessária. No entanto, as características inerentes ao setor dificultam o processo. O QFT, Quality Function Deployment, é apresentado neste trabalho como uma ferramenta útil para minimizar estas dificuldades. Os resultados desta utilização podem ser observados através de uma aplicação prática.