Orientaodr: Maria da Gloria Marcondes Gohn / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-07-24T17:07:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Souza_MariaAntoniade_D.pdf: 20476479 bytes, checksum: ed84a9cd80c18188f2b1d6ef9df3663b (MD5) Previous issue date: 1999 / Doutorado

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T17:53:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 196460.pdf: 1050882 bytes, checksum: 922cdb64fd0abfd36fccb79f6549c603 (MD5) / Estabelecer uma sistemática para a estruturação e análise de cadeias agroindustriais, cuja aplicação prática foi possível fornecer uma análise da Cadeia Produtiva de Leite de Goiás, dentro de uma abordagem sistêmica, onde cada segmento da cadeia, através de uma atuação conjunta e coordenada, propicie competitividade ao setor. A análise é feita sob o enfoque de um referencial teórico desenvolvido a partir dos conceitos de CSA (Commodity System Approach), Análise de Filière (Cadeias de Produção Agroindustrial), SCM (Cadeias de Suprimento), ECT (Economia dos Custos de Transações), Cluster, Alianças Estratégicas e do RRA (Método de Análise Rápida.-Agronegócio). Buscou-se, através das vantagens de cada método, uma análise voltada para a competitividade, regionalização, relações de poder, tecnologias, estratégias e gargalos da atividade leiteira. Os resultados mostram que a capacidade de coordenação é um elemento imprescindível à competitividade e, quando os atores envolvidos têm entre si ações cooperativas ocorre maior fluidez na cadeia, com maior capacidade de articulação, de influenciar na tomada de decisões, gerar tecnologia e orientar-se para o mercado.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2012 / Made available in DSpace on 2013-06-26T00:17:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 313828.pdf: 1057455 bytes, checksum: 6c78cae797e220a15aa91d06ed29294b (MD5) / A agricultura familiar do Oeste Catarinense está em ampla expansão da atividade da bovinocultura leiteira, porém as exigências deste mercado forçam os agricultores a se organizarem em pequenas cooperativas de produção. Algumas cooperativas formaram uma rede cooperativa denominada Central de Cooperativas da Agricultura Familiar do Estado de Santa Catarina (Ascooper), tendo como objetivos auxiliá-las no processo organizativo e técnico da cadeia produtiva do leite. A Ascooper organizou um núcleo de produtores orgânicos junto à Rede Ecovida de Agroecologia. Para realizarem a venda de seus produtos como orgânicos as unidades familiares precisam do selo de certificação, e para tal necessitam se adequar às normas da legislação vigente, precisando passar por um período de conversão. Entretanto, as famílias encontram algumas dificuldades para chegar à certificação e este estudo teve por objetivo analisar os limites enfrentados pelos produtores de leite ligados à Ascooper para adequar seus atuais sistemas produtivos às normas de certificação. O estudo de campo foi realizado em duas etapas: a primeira, através de entrevistas com técnicos e dirigentes das cooperativas, identificou e tipificou 73 unidades produtivas que estão em conversão para a produção orgânica; a segunda selecionou 29 unidades produtivas nas quais foi realizada uma visita e entrevistadas em profundidade com seus produtores. Identificou-se dois tipos de fatores afetam a conversão para a agroecologia: um interno aos sistemas de produção e à organização cooperativa, evidenciado na sua limitada capacidade para garantir insumos básicos para a produção e a venda diferenciada dos produtos orgânicos; outro, de aporte de políticas públicas e ações de apoio à conversão agroecológica, evidenciado pela quase ausência de assistência técnica dirigida à produção orgânica. Conclui-se, para o caso estudado, que a conversão para sistemas mais sustentáveis de produção agropecuária, apesar de iniciada, é precária e coloca os agricultores em risco quando da aplicação rigorosa da legislação para a produção orgânica.<br> / Abstract : Family farming in the West of Santa Catarina is in broad expansion in what relates to dairy cattle, nevertheless market requirements force farmers to organize in small production cooperatives. Some of them created a cooperative network named Family Farm Cooperatives Center of Santa Catarina (Ascooper), to assist them in organizational and technical processes related to the milk productive chain. Ascooper organized a group of organic farmers through Ecovida Agoecological Network. To sell their products as organic, family units need a certification seal that obliges to adequate to current legislative norms and to go through a conversion period. Families find it hard to get certification and this study aimed to analyze difficulties faced by milk producers associated with Ascooper to adequate their productive systems to certification norms. Fieldwork was made in two stages: in the first, cooperative technicians and leaders were interviewed, who identified and typified 73 productive units in conversion to organic farming; in the second stage, 29 productive units were selected and visited, and extended interviews were conducted with farmers. Two types of factors that affect agroecology conversion were identified: one, internal to production systems and to the cooperative organization, is a limited capacity to provide differentiated basic inputs for the production and sale of organic products; the other is related to the contribution of public policies and supporting actions to agroecological conversion, evidenced by the near absence of technical assistance in what relates to organic production. The study concludes that conversion to sustainable systems of dairy cattle production, although initiated, is precarious and puts farmers at risk when there is a rigorous application of organic production norms.

Orientador: Sandra Cristina dos Santos Rocha / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-06T13:17:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vieira_MelissaGurgelAdeodato_D.pdf: 15789035 bytes, checksum: a4310c5dbe44a9a8965201da94b3f2d8 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: o papel ainda desempenha um fator chave na cultura e na difusão da informação apesar dos grandes avanços tecnológicos. Embora seja produzido a partir de um recurso renovável, como é a madeira, existe tecnologia que permite a sua reutilização a partir de fibras recuperadas. A recic1agem do papel permite uma grande redução na quantidade de resíduos sólidos urbanos, evitando a utilização de recursos naturais tais como a madeira e a água, além de diminuir bastante o consumo energético na indústria papeleira. A produção da polpa de celulose é o grande consumidor de energia no processo de fabricação do papel, seguido da secagem do papel, que é o segundo processo neste tipo de indústria que mais consome energia. A secagem é um processo complexo, de grande importância tanto em termos energéticos como também na qualidade do produto final. Neste contexto, este trabalho teve como proposta analisar a secagem de polpa de celulose a partir de fibras recuperadas para a fabricação de papel cartão recic1ado. Para tanto, projetou-se um secador convectivo, em escala laboratorial, para a secagem da polpa de papel. Foram determinadas as curvas de secagem em função de diferentes condições operacionais e as isotermas de dessorção do papel pelo método dinâmico. Uma análise da qualidade do produto foi realizada para as diferentes condições, além da análise energética do processo. Paralelamente, fez-se um estudo comparativo entre a secagem natural ao ar livre (utilizada em pequenas produções) e a secagem .por convecção forçada no secador projetado. Complementando o estudo da secagem, analisou-se o encolhimento do papel durante a secagem, relacionando-o com as condições operacionais do processo, as características físicas e a qualidade do produto. O secador desenvolvido neste trabalho mostrou-se adequado para a secagem do papel recic1ado tipo cartão, apresentando uma eficiência energética compatível com a dos secadores utilizados na indútria papeleira (24,53%). Verificou-se que o aumento da temperatura e da velocidade do ar de secagem influencia positivamente no processo, reduzindo significativamente o tempo de secagem. No entanto, a qualidade do papel é inferior nas condições mais dráticas de secagem, obtendo-se um produto final com superfície menos uniforme e mais ressecada. No estudo de encolhimento durante a secagem, assim como na análise da qualidade da superfície (J / Abstract: Even though the great technological advances, the paper still carries out an important role in the culture and in the diffusion of information. Although it is produced by a renewable source, as the wood, technology allowing paper reuse is available. A selective pick up is necessary for the pulp processing from recovered fibers. The paper recycling allows a great reduction of the amount of urban solid residues, avoiding the use of natural sources as wood and water, besides decreasing a lot the energy consumption in the paper industry. The production of the cellulose pulp is the first great energy consumer in the process of paper production, followed by the paper drying process. The drying is a complex process, of great importance, not only in energy terms, but for the quality of the final product. In this context, this work had the objective to analyze the drying of cellulose pulp made from recovered fibers for the production of card type recycled paper. For this, a convective dryer was projected, in laboratorial scale, for the drying of the paper pulp. The drying curves as a function of different operating conditions were analyzed and the paper dessorption isotherms were determined by the dynamic method. An analysis of the product quality was accomplished for different conditions, as well as the process energy consumption evaluation. A comparative study between the natural drying (used in small productions) and the drying by forced convection was also effectuated. To complement the drying analysis, the shrinkage of the paper was evaluated during the drying and related to the operating conditions, physical characteristics and quality of the product. The dryer developed in this work showed to be appropriate for the drying of the recycled card type paper , presenting energy efficiency compatible with dryers used in paper industries (24,53%). It was verified that the increase of the temperature and velocity of the drying air influenced the process reducing the drying time. However, the quality of the paper is poor for severe operating conditions, leading to a less uniform final product, having a very dry surface. In the paper shrinkage study during drying, as well as in the analysis of the surface quality, similar results were gotten for the papers dried at 70 and 80°C. Significant modifications of structural properties and a low quality of the product were verified for the paper dried at 90°C, indicating a limit to the air temperature for the convective drying of the analyzed recycled papeI. The paper dried at 90°C suffered 15% of surface shrinkage and also 40% of linear and volume reduction during the falling rate drying phase. The paper dried under softer operating conditions (66°C; O,22m/s) presented characteristics similar to the paper naturally dried. Thus, a type card recycled paper can be producted with adequate quality using the convective drier, reducing significantly the necessary time for the drying af the paper sheet / Doutorado / Engenharia de Processos / Doutor em Engenharia Química

CAPES / As consequências advindas do modelo de modernização econômica geraram desequilíbrios socioambientais, tendo como resultado a exclusão e o isolamento social, reflexos percebidos no setor agrícola. Ao se estudar as organizações sociais, tende-se a ver como elas mantêm seus processos de cooperação frente a toda uma sociedade constituída pela valorização do individualismo e da competição. O objetivo geral para esta pesquisa foi, analisar a dinâmica organizacional do Grupo Agroecológico Herança Viva do município de Chapecó, Santa Catarina, a fim de identificar as fortalezas e ameaças e colaborar, desta forma, para elaboração de estratégias de ação para a sua sustentabilidade. O grupo escolhido baseia-se nos princípios da agroecologia para condução dos seus sistemas de produção agrícola, evitando o uso de agroquímicos, comprovada através da utilização da certificação participativa do selo da Rede Ecovida, sendo os produtos comercializados principalmente nas feiras-livres do município de Chapecó. Para cumprir tal proposta foram consultadas as atas das reuniões e aplicação de questionários com os produtores, para avaliar as dinâmicas de cooperação entre seus membros, através do entendimento do seu capital social e da análise redes sociais (ARS). Para ampliar o estudo sobre o grupo e de seus integrantes foi adotada a opção metodológica da Pesquisa-ação, onde foram desenvolvidas atividades para identificar pontos fortes e fracos e colaborar com a sua reestruturação organizativa, tendo como resultado a construção, realizada pelos agricultores familiares, dos princípios norteadores do Grupo Herança Viva que vão colaborar para as tomadas de decisão e o fortalecimento da sua identidade. A pesquisa também trouxe como o grupo está inserido na Transição Social Agroecológica, pois, a mudança do paradigma atual não está inserida apenas no modelo alternativo de produção, porém na forma de organização dos atores sociais e seu protagonismo no processo de comercialização dos seus produtos, na discussão do cenário das cadeias produtivas alimentares. / The consequences resulting from economic modernization model generated social and environmental imbalances, resulting in the exclusion and social isolation, perceived consequences in the agricultural sector. When studying social organizations, tends to see how they keep their forward cooperation processes all a company incorporated by the appreciation of individualism and competition. The overall objective for this research was to analyze the organizational dynamics of Agroecology Group Heritage Viva Chapecó, Santa Catarina, in order to identify the strengths and threats and collaborate in this way for preparation of action strategies for sustainability. The selected group is based on the principles of agroecology for the conduct of their agricultural production systems, avoiding the use of agrochemicals, proven through the use of participatory certification seal Ecovida Network, and the products sold mainly in street fairs in the city of chapecó. To fulfill such a proposal were consulted the minutes of meetings and questionnaires with farmers to assess the dynamics of cooperation among its members, through the understanding of their social capital and social network analysis (SNA). To extend the study of the group and its members was adopted methodological approach of action research where activities were developed to identify strengths and weaknesses and contribute to its organizational restructuring, resulting in the construction, carried out by farmers, the guiding principles of the Living Heritage Group will contribute to the decision-making and strengthen their identity. The survey also brought the group is inserted in the Social Transition Agroecology therefore change the current paradigm is not inserted only in the alternative model of production, but in the form of organization of social actors and their role in the marketing process of their products, in discussing the scenario of food supply chains.

CAVALCANTE, Luciana Matias. Economia dos setores populares: juventude e educação para o trabalho. 2006. 235 f. Tese (Doutorado em Educação) – Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação Brasileira, Fortaleza-CE, 2006. / Submitted by Raul Oliveira (raulcmo@hotmail.com) on 2012-07-05T15:40:22Z No. of bitstreams: 1 2006_Tese_LMCavalcante.pdf: 2929672 bytes, checksum: 88c687035cd18def47c55e519a8219cd (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Josineide Góis(josineide@ufc.br) on 2012-07-20T11:49:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006_Tese_LMCavalcante.pdf: 2929672 bytes, checksum: 88c687035cd18def47c55e519a8219cd (MD5) / Made available in DSpace on 2012-07-20T11:49:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006_Tese_LMCavalcante.pdf: 2929672 bytes, checksum: 88c687035cd18def47c55e519a8219cd (MD5) Previous issue date: 2006 / This study it gives to life to youth, understanding this segment as social actors and, therefore, able to act in the space to transform it. I investigated its insertion and participation in the groups of production, associations, as element of construction in new ways of organization, based in the collective work, cooperated and in the self management. I looked for to reveal not only the perspectives of work and meanings attributed to this work for the young, but by means of its form of organization and production, I searched to identify elements produced in these experiences that contributed for a bigger social production – the knowledge and significant learning’s in fight of the popular layers, in a perspective of opposed-culture, Popular Education. The way covered for elaboration of this study is placed in the unit between dialogue, reflection and theoretical deepening, in a methodological perspective of insertion in the groups, participant observation, application of questionnaires, interviews and discussion groups and, still, the use of the photograph, music and video as elements boosters of expression of the subjectivity. This research way it’s based in a perspective theoretician-methodological of ethnographic type, that emphasizes the attempt of comprehension of the elements that they form the cultural and conceptual universe of the participants. The findings reveal that these groups, producers of against-culture, are placed in a platform of exploration and capitalist reproduction for the interaction with the market organized for this system, but at the same time collaborates in the production to knowledge that, allies to an organization and technician-scientific systematization, for the interaction theoretician-practical it can contribute in the sphere of the against-hegemony. / Este estudo dá vida à juventude, entendendo esse segmento como atores sociais e, portanto, capazes de atuar em seu espaço para transformá-lo. Investiguei sua inserção e participação nos grupos de produção, associações, como elemento de construção de novos modos de organização, alicerçados no trabalho coletivo, cooperado e na autogestão. Procurei desvelar não apenas as perspectivas de trabalho e significados atribuídos a esse trabalho pelos jovens, mas mediante sua forma de organização e produção, busquei identificar elementos produzidos nessas experiências que contribuíssem para uma produção social maior – os saberes e aprendizados significativos na luta das camadas populares, numa perspectiva de contra-cultura, de Educação Popular. O caminho percorrido para elaboração desse estudo situa-se na unidade entre diálogo, reflexão e aprofundamento teórico, numa perspectiva metodológica de inserção nos grupos, observação participante, aplicação de questionários, entrevistas e grupos de discussão e, ainda, a utilização da fotografia, da música e do vídeo como elementos impulsionadores de expressão da subjetividade. Esse caminhar da pesquisa funda-se numa perspectiva teórico-metodológica do tipo etnográfico, que enfatiza a tentativa de compreensão dos elementos que formam o universo cultural, conceitual dos participantes. Os achados revelam que esses grupos, produtores de contra-cultura, situam-se num patamar de exploração e reprodução capitalista pela interação com o mercado organizado por esse sistema, mas ao mesmo tempo colaboram na produção de saberes que, aliados a uma organização e sistematização técnico-científica, pela interação teórico-prática pode contribuir na esfera da contra-hegemonia.