Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde, 2011. / Submitted by Larissa Ferreira dos Angelos (ferreirangelos@gmail.com) on 2011-05-18T18:28:37Z No. of bitstreams: 1 2011_PaulaCruzCabezon.pdf: 1647767 bytes, checksum: bc81e2a9d24b4d2013752bdd4cc33348 (MD5) / Approved for entry into archive by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br) on 2011-05-19T16:27:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_PaulaCruzCabezon.pdf: 1647767 bytes, checksum: bc81e2a9d24b4d2013752bdd4cc33348 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-05-19T16:27:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_PaulaCruzCabezon.pdf: 1647767 bytes, checksum: bc81e2a9d24b4d2013752bdd4cc33348 (MD5) / A coloração e aparência do dente natural é um fenômeno complexo influenciado por muitos fatores como condição de luminosidade, suas propriedades ópticas, difusão da luz, textura e condições individuais do olho e cérebro humano do observador. Algumas alterações de desenvolvimento dentário, como a dentinogênese imperfeita, podem provocar alterações de coloração dentária variando de cinza –amarelado a cinza-azulado. Sabendo que a causa dessas alterações não são bem entendidas e ainda não foram mensuradas em dentes com DGI-I (dentinogênese imperfeita do tipo I), o presente estudo selecionou uma amostra de pacientes com diagnóstico de DGI-I, de ambos os sexos, com idades compreendidas entre 2 e 14 anos. Para cada paciente do grupo teste, foram selecionados 3 pacientes para o grupo controle pareados por sexo e idade. Na primeira parte deste estudo (análise clínica) foram examinados 19 pacientes representando o grupo teste e 57 pacientes do grupo controle. Seis dentes de pacientes com diagnóstico clínico de DGI-I foram obtidos após esfoliação natural e complementaram esse estudo com uma análise morfológica em microscopia óptica comparando-os a dez dentes hígidos. Para a mensuração da cor dentária foi utilizado o espectrofotômetro odontológico (Vita Easyshade Compact - Vita Zahnfabrik, Bad Säckingen, Alemanha) e os dados foram coletados pelo sistema de cores CIE Lab. Durante a análise dos resultados, foi possível mensurar e identificar a cor em dentes com e sem defeitos dentinários através da espectrofotometria. Os resultados obtidos no estudo clínico sugerem que o grupo afetado pela DGI-I (teste) apresentou uma menor luminosidade (menores valores de L*) em relação ao grupo controle nas duas dentições (decíduas e permanentes). O grupo teste apresentou maiores valores de a* (mais avermelhados) em relação ao grupo controle nas duas dentições (decíduas e permanentes). Em relação ao eixo b*, os dentes decíduos do grupo teste apresentaram maiores valores de b* (mais amarelados) em relação aos dentes decíduos do grupo controle e os dentes permanentes do grupo teste apresentaram menores valores de b* (menos amarelados) em relação aos dentes permanentes do grupo controle. Em relação ao estudo morfológico, os dentes parecem estar mais afetados estruturalmente, ou seja, a alteração da dentina talvez seja mais grave quando o dente com DGI-I apresente menor valor de L* e maior valor de a* e de b*. Entretanto, como a amostra neste estudo morfológico é pequena, se faz necessário outros estudos. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The color and appearance of natural tooth is a complex phenomenon influenced by many factors such as lighting conditions, optical properties, light diffusion, texture and individual conditions of the eye and brain. Some changes of dental development, such as dentinogenesis imperfecta, can cause changes in tooth color ranging from yellowish gray to gray-blue. Knowing that the cause of these changes are not well understood and have not been measured in teeth with DGI-I (dentinogenesis imperfecta type I), this study selected a sample of patients with DGI-I of both sexes aged between 2 and 14 years, and for each patient in the test group, 3 patients were selected for the control group matched by sex and age. In the first part of this study (clinical examination) were examined 19 patients representing the test group and 57 control patients. Six teeth of patients with clinical diagnosis of DGI-I were obtained after natural exfoliation and complemented in this study a morphological analysis with light microscopy when compared with histological slides ten healthy teeth. To measure tooth color, dental spectrophotometer was used (Vita Easyshade Compact - Zahnfabrik Vita, Bad Säckingen, Germany) and data were collected by the CIE Lab color system. During the analysis of the results, it was possible to measure and identify the color in specimens with and without dentin defects using the spectrophotometry method. The results obtained in the clinical study suggest that the group affected by the DGI-I (test) showed a lower lightness (lower L * values) compared to the control group in both dentitions (deciduous and permanent). The test group had higher a * (redder) in the control group in both dentitions (deciduous and permanent). In relation to the axis b *, the deciduous teeth in the test group had higher values of b * (more yellow) compared to deciduous teeth in the control group and the permanent teeth in the test group had lower values of b * (less yellow) than to permanent teeth in the control group. Regarding the morphological study, the teeth appear to be most affected structurally, ie, the change of the dentin may be more severe when the tooth with DGI-I present the lowest value of L * and highest a * and b *. However, as this morphological study sample is small, it is necessary to further studies.

Este estudo avaliou as porcentagens de Transmitância direta (Td) das resinas compostas microhíbridas Charisma F, Solitaire II (Heraeus Kulzer ), Intens e Tetric Ceram (Ivoclar Vivadent) e nanoparticuladas Esthet-X (Dentsply De trey) e Filtek Supreme (3M Espe) nas cores Vita A3 (Dentina) e translúcido (Esmalte), ou seus correspondentes. Foram confeccionados três corpos-de-prova para cada material e cor, de formato quadrangular com 12x12 mm de lado e espessura de 1 mm. Após fotoativação, foram realizadas três leituras por corpo-de-prova em espectrofotômetro de UV-visível HP 8453 (Hewlett-Packard), com temperatura e umidade controladas (22±2°C/50±5%). Os ângulos de incidência e leitura em 0° / 0° foram utilizados para os comprimentos de onda de 400 a 700 nm. Os espectros obtidos foram analisados quanto ao percentual médio de Td para todo o espectro, em intervalos de 20 nm, e nos comprimentos de onda de 400, 560 e 700 nm. Através de ANOVA e teste de Tukey (p=0,01) encontrou-se que a resina composta Charisma obteve as maiores porcentagens de Td em todos os espectros, exceto para a cor Esmalte em 700 nm, que ficou abaixo da resina composta Esthet-X cor Esmalte. O teste t-Student demonstrou serem significativamente maiores os percentuais de Td para os espectros das cores Translúcido, exceto para as resinas compostas Supreme, em que não diferiram, e Charisma, com porcentagens de Td significativamente maiores para a cor Dentina. Por meio de teste não paramétrico de Friedman verificou-se que todas as resinas compostas estudadas demonstraram aumento significativo de Td com o aumento do comprimento de onda, com exceção da resina composta Solitaire, cores Dentina e Esmalte, que não demonstrou diferenças significativas nos comprimentos de onda de 560 e 700 nm.

Orientador : Marisa de Nazare Hoelz Jackix / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-29T03:35:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bellarde_FlaviaBerwerth_D.pdf: 6627683 bytes, checksum: 33396d0faae4ecdbf1213266b1f36203 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: O resumo, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Doutorado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador : Ines Joekes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-29T04:18:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Paula_CarlaMariaSanchesScanavezde_D.pdf: 6119068 bytes, checksum: 9c08d45add225d0c336465feec577575 (MD5) Previous issue date: 2001 / Doutorado

Orientador: Pedro Eduardo de Felicio / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-29T05:01:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Neves_MarcoAntonio_M.pdf: 12527493 bytes, checksum: 38c89338461d482f02ad6b8d34c6b923 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Produtos de peru como presuntos e apresuntados, elaborados com sobrecoxas, são bem aceitos como alternativa a produtos tradicionais de carne suína. No entanto, a tendência de aves em depositar ácidos graxos insaturados e a natural dificuldade de perus em absorver e acumularvitamina E (a-tocoferol) em seus tecidos, tornam os produtos a base de carne de peru particularmente susceptíveis à oxidação de gorduras e pigmentos. O objetivo deste estudo foi investigar o efeito de diferentes níveis de suplementaçãode a-tocoferol na ração de perus sobre a estabilidade de cor de produtode perutipo apresuntado. Quatrocentos e oitenta perus de um dia foram criados até a idade de 15 semanas utilizando ração basal padrão contendo 20 mg de a-tocoferil acetato por kg de ração. As aves foram, então, aleatoriamente divididas em cinco grupos e alimentadas com diferentes níveis de a-tocoferil acetato, ao longo de 3 semanas, num total de cinco tratamentos: T1, 20 mg/kg de ração por 3 semanas (controle); T2, 100 mg/kg de ração por 3 semanas; T3, 200 mg/kg de ração por 3 semanas; T4, 20 mg/kg de ração por 1 semana e 200 mg/kg de ração por 2 semanas; TS,20 mg/kg de ração por 2 semanas e 200 mg/kg de ração por 1 semana. Todas as aves foram abatidas com idade de 18 semanas. A carne de sobrecoxas foi utilizada para elaborar apresuntados de peru. Os produtos de peru foram fatiados (1mm), embalados com filme de PVC (8000 - 12000 cm302/m2/dia/atm) e expostos sob condições de refrigeração (10°C) e iluminação (1800 lux) por 120 minutos. Nos tempos de exposição de zero, 60 e 120 minutos as fatias foram analisadas para determinação de cor utilizando-se métodos sensoriais e um colorimetro Minolta (CIE L*, a*, b*). As concentraçõesde a-tocoferol nas sobrecoxase apresuntados obtidos de T3 e T4 apresentaram valores maiores (p<0,05) que a dos outros tratamentos. O tratamento T5 resultou em concentração maior (p<0,05) nas sobrecoxas que o observado para o tratamento T1, mas nenhuma diferença (P>0,05) foi observada entre os apresuntados dos dois tratamentos. Sobrecoxas e apresuntados obtidos de T1 e T2 não apresentaram diferença (P>0,05)na concentraçãode a-tocoferol. Comparando-se os resultados das análises de cor, dentro de cada tratamento, observou-se que as médias das notas sensoriais apresentaram diferenças (P<0,05) entre os três tempos de exposição indicando descoloraçãoem todos os grupos. Os valores de a* e a*/b* apresentaram correlação relativamente alta com as notas sensoriais (r=-0,70 e r=-0,79 respectivamente). Considerando-se cada tempo de exposição, a comparação entre os tratamentos não mostrou diferença (P>0,05) entre as médias das notas obtidas na análise sensorial. Também, nenhuma diferença (P>0,05) foi observada entre os tratamentos com maior suplementação de a-tocoferol (T3 e T4) e o controle para os valores de a* e a*/b* nos tempos de exposiçãode 60 e 120 minutos. O efeito da suplementação de vitamina E na alimentação das aves, visando aumentar a estabilidade de cor em apresuntado de peru, não foi confirmado por análises sensoriais e objetivas para os níveis de suplementação e condições de exposição utilizadas neste trabalho / Abstract: Turkey ham and other turkey products, made from boneless, skinless turkey thigh meat, have competed well with traditional pork products. However, the tendency of birds to deposit highly unsaturatedfat and the low capacity of turkeys to store the natural vitamin E (a-tocopherol) in their tissues, turn turkey products especially susceptible to rancidity and related discoloration. The objective of this study was to investigate the effects of various levels of dietary a-tocopherol on the colour stability of sliced ham-typeturkey product. Four hundred eighty day-old turkey chicks were raised to 15 weeks of age using basal feed containing 20 mg of a-tocopheril acetate per kg feed. Then the turkeys were randomly divided into five dietary groups for 3 weeks and fed diets supplemented with different levels of a-tocopheryl acetate in five treatments: Ti, 20 mg/kg feed for 3 weeks (control); T2, 100 mg/kg feed for 3 weeks; T3, 200 mg/kg feed for 3 weeks; T4, 20 mg/kg feed for 1 week and 200 mg/kg feed for 2 weeks; T5, 20 mg/kg feed for 2 weeks and 200 mg/kg feed for 1 week. Ali turkeys were slaughtered at 18 weeks of age. Thigh meat from control and treatment groups was used to manufacture reformed cooked turkey ham. Turkey products were sliced (1" mm thick), packaged in overwrap packaging (8000 - 12000 cm302/m2/day/atm)and displayed under refrigerated (10°C) iIIuminated (1800 lux) conditions for 120 minutes. Samples were analyzed for colour using sensorial methodsand a Minolta colorimeter (color expressed as L*, a*, b* values) in display time of zero, 60 and 120 minutes. The a-tocopherol concentrationsfor fresh thighs and reformed cooked turkey hams T3 and T4 were greater (p<0.05) than those from turkeys of the others diet groups. Thighs from T5 showed a-tocopherol concentration greater (p<0.05) than that from T1, but no differences (P>0.05) were found in the a-tocopherol concentrations for the cooked products from these two diet groups. Fresh thighs and reformedcooked turkey ham from T2 and those from T1 showed no difference (P > 0.05)in a-tocopherol concentrations. Sensorial notes average showed significant differences (P<0,05) between the three measure times within each group. The a* values and the a*/b* values presented relatively high correlation with sensorial notes (r=-0.70 and r=-0.79, respectively) . Comparing values between treatments, concerning each time of exposure, showed no significant differences (P>0.05) in sensorial notes. Also, no significant differences (P>0.05) were found between supplemented treatments and control group in a* values and a*/b* for 60 and 120 minutes of exposure. The effect of increasingdietary vitamin E levei on improving colour stability in reformed cooked turkey ham was not validated by sensory and objective analysis for supplementedlevels and exposureconditions used in this study. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Submitted by Yanka Senna (yanks_senna@hotmail.com) on 2017-08-31T14:42:29Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação - Versão Final GM 03072017.pdf: 1759899 bytes, checksum: 58d134aa4f55e58c240935e3f29e543a (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-08-31T15:26:55Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação - Versão Final GM 03072017.pdf: 1759899 bytes, checksum: 58d134aa4f55e58c240935e3f29e543a (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-08-31T15:27:15Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação - Versão Final GM 03072017.pdf: 1759899 bytes, checksum: 58d134aa4f55e58c240935e3f29e543a (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-08-31T15:31:48Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação - Versão Final GM 03072017.pdf: 1759899 bytes, checksum: 58d134aa4f55e58c240935e3f29e543a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-31T15:31:48Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação - Versão Final GM 03072017.pdf: 1759899 bytes, checksum: 58d134aa4f55e58c240935e3f29e543a (MD5) Previous issue date: 2016-07-25 / CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The bototerapia is a therapy technique assisted by animals in the case by the Amazon River Dolphin (Inia geoffrensis). This activity was developed in Amazons, from 2005, by the physiotherapist Igor Simões Andrade, inspired by other therapies on animals, specifically delfinoterapia involving dolphin saltwater. The bototerapia has its foundations in the physical principles of water (buoyancy, hydrostatic pressure, buoyancy, etc.) added to the playful context that brings the presence of the button for the treatment of disorders such as autism, Down syndrome and cerebral palsy. This study is justified by the scarcity of scientific studies on the relationship between humans and porpoises-color pink and the bototerapia, being a pioneer in this sense, this study may participate in the improvement of knowledge in this regard. It is a descriptive and analytical work of qualitative that aimed to analyze the environmental impacts of bototerapia discussing its benefits and risks in terms of health (zoonoses, injury risk to patients or the therapist), analyzing their contribution to the conservation of the species, questioning the ethical and legal aspects of regulation of this practice, and comparing with other activities involving small cetaceans (delfinoterapia, dolphin interaction with tourism). For this, they were mobilized different search tools: documentary and bibliographical research, field observations and semi-structured interviews with three categories of actors (social, therapy and conservation). The category of social actors represented by fishermen, was an interview in São Thome community in the municipality of Iranduba - AM adjacent to the floating of David where bototerapia is performed. After literature review and data analysis, we came to the conclusion that bototerapia brings different problems as their economic sustainability and may contribute to increased conflicts with fishermen taking into account the content analysis of the interviews obtained in the region, and potentially be able to let humans and animals involved in vulnerable bototrepaia zoonoses and injuries while running. On the other hand, it seems to meet its objectives in therapeutic terms, and has the potential for animal conservation can change the shape of human realize the button. Compared to other activities involving small cetaceans to bototerapia has a smaller impact on the behavior of animals involved and their living conditions, in addition, using the criteria of animal ethics of Martha Nussbaum it was less problematic from a moral point of view. / A bototerapia é uma técnica de terapia assistida por animais no caso pelo boto-cor-de-rosa (Inia geoffrensis). Essa atividade foi desenvolvida no Amazonas, a partir de 2005, pelo fisioterapeuta Igor Simões Andrade, inspirando-se em outras terapias realizadas com animais, especificamente a delfinoterapia que envolve golfinho de água salgada. A bototerapia tem seus fundamentos nos princípios físicos da água (empuxo, pressão hidrostática, flutuação, entre outros) somado ao contexto lúdico que traz a presença do boto para o tratamento de patologias como autismo, síndrome de Down e paralisia cerebral. Esse estudo justificou-se pela escassez de trabalhos científicos sobre a relação entre os seres humanos e os botos-cor-de-rosa e sobre a bototerapia, sendo pioneiro nesse sentido, esse estudo pode participar do aprimoramento do conhecimento a esse respeito. É um trabalho descritivo-analítico de caráter qualitativo que objetivou analisar os impactos socioambientais da bototerapia discutindo seus benefícios e riscos em termos de saúde (transmissão de zoonoses, riscos de ferimento para os pacientes ou o terapeuta), analisando sua contribuição para a conservação da espécie, questionando os aspectos éticos e legislativos para regulamentação dessa prática, e a comparando com outras atividades envolvendo pequenos cetáceos (delfinoterapia, turismo de interação com boto). Para isso, foram mobilizadas diferentes ferramentas de pesquisa: pesquisa documental e bibliográfica, observações de campo e entrevistas semiestruturadas com três categorias de atores (sociais, da terapia e da conservação). A categoria de atores sociais representada por pescadores, foi entrevista na comunidade São Thomé no município de Iranduba – AM local adjacente ao flutuante do Davi onde é realizada a bototerapia. Após revisão de literatura e análise dos dados obtidos, chegou-se à conclusão que a bototerapia traz diferentes problemas quanto a sua sustentabilidade econômica e pode contribuir para aumento dos conflitos com pescadores levando em conta a análise de conteúdo das entrevistas obtidas na região, além de ser potencialmente capaz de deixar humanos e animais envolvidos na bototerapia vulneráveis a zoonoses e ferimentos durante a sua execução. Em contrapartida, parece cumprir seus objetivos em termos terapêuticos e tem potencial para conservação do animal podendo mudar a forma dos humanos perceberem o boto. Em comparação com outras atividades envolvendo pequenos cetáceos a bototerapia possui um impacto menor sobre o comportamento dos animais envolvidos e suas condições de vida, além disso, usando os critérios de ética animal de Martha Nussbaum ela se mostrou menos problemática do ponto de vista moral.

Dentro do aspecto estético atual, a harmonia entre a cor do elemento dental e dos materiais restauradores é um dos quesitos mais relevantes e de maior dificuldade técnica. A utilização de aparelhos para a seleção de cor pelo método digital propõese a diminuir o aspecto subjetivo do processo de visão das cores, minimizando dessa forma possíveis falhas do processo. Este estudo simulou três situações clínicas em peças protéticas cerâmicas na forma de três tratamentos de superfície, um desgaste com ponta de carboneto de silício, um glazeamento a frio e um overglaze em forno para porcelana. Em seguida avaliou-se a interferência dos tratamentos na cor de duas marcas comerciais de porcelana, com e sem a presença de saliva, através do método objetivo de seleção de cor, com auxílio de um espectrofotômetro digital intraoral. Concluiu-se que não houve alteração de cor perceptível ao olho humano de nenhum material sob os tratamentos superficiais realizados, porém, entretanto nota-se uma mudança maior da cor para o tratamento overglaze em relação aos demais tratamentos; a diferença de cor causada pela presença de saliva na porcelana Noritake e os valores encontrados para a porcelana Duceram foram valores perceptíveis ao olho humano treinado em seleção de cor; o tratamento overglaze na porcelana Duceram foi o que maior E promoveu, chegando próximo ao limite aceitável; na presença de saliva os valores de E todos aumentaram para a porcelana Noritake e diminuíram para a porcelana Duceram, indicando que as diferentes composições dos materiais alteram seu comportamento; a diferença entre as medidas com e sem saliva para a porcelana Noritake é mais evidente do que para Duceram; o aparelho é falho em algumas interpretações, mas é aceitável para o uso clínico de tomada de cor; o aparelho não é indicado para tomada de cor em estudos científicos; as análises dos dados L*a*b* não são condizentes com as leituras de cor pelas escalas Vita Classical e 3D Master. / Considering the current aesthetic aspect, the harmony between the color of the tooth and dental restorative materials is one of the issues of greatest importance and technical difficulty. The use of apparatus for the selection of color by digital method proposes to reduce the subjective aspect of the vision of colors, thus minimizing possible failures of the process. This study simulated clinical situations in three prosthetic ceramic pieces in the form of three surface treatments, a scattering using silicon carbide bur, a cold glaze and an overglaze in ceramic oven. Then we evaluate the interference of the treatments on the color of the two porcelains, with and without the presence of saliva using the objective method of color matching, with the aid of a digital intraoral spectrophotometer. It was concluded that there was no change in color perceptible to the human eye of any material on the surface treatments carried out, however, there is a greater change in color for the treatment overglaze when compared to other treatments; the difference in color caused by the presence of saliva in the Noritake and the values found for all treatments in Duceram were visible to the human eye trained on color selection; the treatment overglaze on porcelain Duceram caused the highest E , reaching the acceptable limit; in the presence of saliva values of E increased for Noritake and decreased for Duceram, indicating that the different compositions of materials can alter their behavior; the difference between measurements with and without saliva for Noritake porcelain is more evident than for Duceram; the device is deficient in some interpretations, but is acceptable for the clinical use of color matching; the equipment is not indicated for color matching in scientific studies; the analysis of the data La*b* are not consistent with the readings of the color tabs Vita Classical and 3D Master.

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-14T18:44:32Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - Keyla F. Serrão.pdf: 1066729 bytes, checksum: e54dd5912e3fa1565cdc19a252ad2b4b (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-14T18:44:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação - Keyla F. Serrão.pdf: 1066729 bytes, checksum: e54dd5912e3fa1565cdc19a252ad2b4b (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-14T18:45:06Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação - Keyla F. Serrão.pdf: 1066729 bytes, checksum: e54dd5912e3fa1565cdc19a252ad2b4b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-14T18:45:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação - Keyla F. Serrão.pdf: 1066729 bytes, checksum: e54dd5912e3fa1565cdc19a252ad2b4b (MD5) Previous issue date: 2014-07-31 / FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / This work proposes the use of digital images obtained by scanner to determine the alcohol content in cachaça. Obtaining the image of an object by scanner generally uses a bar of radiation reaching the image that reflects radiation to the sensor allowing the reconstruction and storage of digital images. Each image generated in accordance with the red-green-blue system (RGB) provides an array of values of RGB components. The standard of RGB vectors was adopted as analytical response to the construction of titration curves based on digital images. To evaluate the results with those obtained by Gay-Lussac Alcoholmeter with digital images, a paired t test was applied to the dataset to a confidence level of 95%. It was found that there was no significant difference between the two methodologies for the confidence level seen (p <0.05). The relative standard deviations of the results obtained by the proposed method were less than 3.0%. / Neste trabalho é proposto o uso de imagens digitais obtidas por scanner para determinação do teor alcoólico em cachaça. A obtenção da imagem de um objeto por scanner geralmente usa uma barra de radiação, que ao atingir a imagem, reflete a radiação para o sensor permitindo a reconstrução e armazenamento da imagem digital. Cada imagem, gerada de acordo com o sistema vermelho-verde-azul (RGB), fornece uma matriz de valores das componentes RGB. A norma dos vetores RGB foi adotada como resposta analítica para a construção das curvas de titulação baseadas nas imagens digitais. Para avaliar os resultados obtidos com o alcoômetro com aqueles obtidos por imagens digitais, um teste t emparelhado foi aplicado ao conjunto de dados para um nível de confiança de 95%. Verificou-se que não existe diferença significativa entre as duas metodologias para o nível de confiança considerado (p < 0,05). Os desvios padrão relativos dos resultados obtido pela metodologia proposta foram inferiores a 3,0%.

Orientador: Andréia Bolzan de Paula / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-22T14:47:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ozera_EduardoHaruki_M.pdf: 1583076 bytes, checksum: 79af0fa55e9064c477b566a17965f419 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: O objetivo neste estudo foi avaliar a influência da degradação promovida por bebidas ácidas no brilho e cor de materiais restauradores estéticos. Foram confeccionadas 40 amostras circulares para cada compósito: um nanoparticulado (Filtek Z350XT) e dois nanohíbridos (IPS Empress Direct e Charisma Diamond) com dimensões de 8 mm x 2 mm e armazenadas em estufa a 37ºC. Após 24 horas, foi realizado o polimento com discos abrasivos de óxido de alumínio Sof Lex Pop On (3M/ESPE) e realizadas as mensurações iniciais do brilho e cor de superfície. Em seguida, as amostras foram aleatoriamente separadas em 12 grupos (n=10) de acordo com o material restaurador e solução de degradação: saliva artificial (pH=7), suco Cranberry (pH=2,76), Coca-Cola (pH=2,54) e café (pH= 5). Cada amostra foi imersa em 4 mL de solução por 15 minutos, 3 vezes ao dia durante 14 dias. Após esse período, a cor foi mensurada por espectrofotometria de refletância e o brilho de superfície por meio de medidor de brilho. Foram calculados o ?E da cor e a variação de brilho (final - inicial) e os dados foram avaliados quanto à normalidade pelo teste de Kolmogorov-Smirnov, apresentando distribuição normal (p<0,05). Os dados foram submetidos à ANOVA 2 fatores e ao teste Tukey (5%). O ?E da cor para os compósitos Filtek Z350 e Charisma Diamond foi significativamente maior quando degradados em café e suco. Para a IPS Empress Direct o café promoveu maior alteração de cor seguido do suco, Coca-Cola e saliva, com diferença significativa. Quando analisada a influência de cada solução nos materiais, a Coca-Cola não influenciou na alteração de cor dos compósitos. O café promoveu menor alteração de cor no compósito Charisma Diamond. O suco e a saliva promoveram maior alteração de cor no Filtek Z350, quando comparado ao Charisma Diamond. O café e o suco promoveram maior perda de brilho no compósito Filtek Z350, enquanto que para IPS Empress Direct e Charisma Diamond maior perda de brilho foi promovida pelo café. Quando analisada a influência da solução nos diferentes materiais, observou-se que a Coca-Cola não influenciou na perda de brilho dos compósitos, enquanto o café promoveu maior perda de brilho no compósito IPS Empress Direct. O suco Cranberry promoveu maior perda de brilho no Filtek Z350, quando comparado aos compósitos IPS Empress Direct e Charisma Diamond, os quais foram similares. A saliva promoveu maior perda de brilho no Charisma Diamond quando comparado ao IPS Empress Direct. As bebidas ácidas utilizadas neste estudo influenciaram negativamente as propriedades ópticas de brilho e cor de materiais restauradores, sendo estas, material dependente / Abstract: The aim of this study was to evaluate the influence of different solutions promoted by degradation on gloss and color of esthetic restorative materials. Forty samples were prepared for each composite: a nanofilled (Filtek Z350XT) and two nanohybrid (IPS Empress Direct and Charisma Diamond) with dimensions of 8 mm x 2 mm and stored at 37 º C. After 24 hours, the polishing was conducted with the system Sof Lex Pop On(3M/ESPE) and performed initial gloss and color measurements. Then, the samples were randomly divided into 12 groups (n = 10) in accordance with the restorative material and degradation solution: artificial saliva, Cranberry juice, Coca-Cola and coffee. Each sample was immersed in 4 mL of solution per 15 minutes, three times a day for 14 days. After this period, the color and gloss of the surface were measured again. Were calculated the color ?E and gloss variation (final - initial) and the data was evaluated for normality using the Kolmogorov-Smirnov test presenting normal distribution (p< 0.05). The data were submitted to 2 factors ANOVA and Tukey's test (5%). The Filtek Z350 and Charisma Diamond ?E was significantly higher when degraded in coffee and juice. For IPS Empress Direct, coffee promoted greater color change followed by juice, Coca-Cola and saliva, with a significant difference. When analyzing the influence of each solution in the materials, Coca-Cola did not influence the color change of the composites. The coffee promoted less color change in the composite Charisma Diamond. The juice and saliva promoted greater color change in Filtek Z350 compared to Charisma Diamond. Coffee and cranberry juice promoted higher brightness loss in Filtek Z350, while the IPS Empress Direct Diamond Charisma and greater loss of gloss was promoted by the coffee. When analyzing the influence of different materials in solution, it was observed that Coca-Cola did not influence the loss of gloss of composites, while the coffee promoted greater brightness loss in the composite IPS Empress Direct. Cranberry juice caused greater loss of brightness in Filtek Z350, compared to composite IPS Empress Direct and Charisma Diamond, which were similar. Saliva promoted greater loss of gloss on Charisma Diamond when compared to IPS Empress Direct. The beverages used in this study influenced the otical surface properties of the composites studied / Mestrado / Materiais Dentarios / Mestre em Materiais Dentários

Orientador: Maria do Carmo Santos Guedes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-02T15:40:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Leite_RosileyAlmeida_M.pdf: 28326494 bytes, checksum: a9cd6a2e553daf8e006c78b95ff437e1 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: A colheita de cana-de-açúcar crua mecanizada implica na inclusão de diversas impurezas como folhas, bainhas e palmito ao caldo extraído, cuja conseqüência é o aumento da cor do caldo e possível agregação dos compostos responsáveis por tal efeito nos cristais de açúcar. O presente trabalho teve por objetivos caracterizar os compostos fenólicos e flavonóides presentes nas folhas, bainhas e palmitos responsáveis pelo escurecimento; estimar a contribuição à cor da inclusão desses materiais ao caldo em termos de cor ICUMSA (lnternational Commission for Uniform Methods of Sugar,Analysis); e expor algumas reflexões sobre as conseqüências sociais da técniêa da colheita mecânica através de material da literatura e entrevistas. A fim de estudar a contribuição à cor pela incorporação de extratos de bainha, folha e palmito, realizou-se dois tratamentos com o caldo de cana misto: nas proporções de % (Tratamento I) e 1/3 (Tratamento 11)do teor fenólico presente no caldo observou-se uma variação de -1,47 %, 44,22 % e 98,87%, e 39,46 %, 75,02 e 110,47%, respectivamente, na cor ICUMSA do caldo misto (14°Brix). Após a clarificação do caldo, estas mudanças foram de 23,13 %,15,20 % e 62,31 % (Tratamento I) e 26,88 %, 37,12 % e 38,28 % (Tratamento 11), respectivamente, em relação ao controle ¿Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: The mechanical harvesting of sugarcane implies in the inclusion of imputities such as leaves, sheaths and tops in the cane juice extracted, and consequent increase in the juice colour and possible aggregation of the compounds responsible for such an effect in the sugar crystals. The present work had the objectives of characterizing the phenolic compounds and fIavonoids present in the leaves, sheaths and tops responsible for the browning; to estimate the contribution to the colour from the inclusion of these materials into the cane juice in terms of ICUMSA colour; and to reflect on some of the social consequences of mechanical harvesting basead on articles available in the literature and from interviews. The incorporation of extracts from leaves, sheaths and tops in the proportion of % and 1/3 of the phenolic content present in the cane juice gave a variation of- 1.47 %, 44.22 % and 98.87% in Treatment I, and 39.46 %, 75.02 and 110.47% in Treatment II,respectively, of the ICUMSA colour of the mixed juice (14°Brix). After clarification, these changes were 23.13 %, 15.20 % and 62.31 % (Treatment I), and 26.88 %, 37.12 % and 38.28 % (Treatment II],respectively, as compared to the control ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos