Com o intuito de estudar o efeito de níveis crescentes de alimentos volumosos nas dietas de caitetus adultos sobre a digestibilidade dos nutrientes, foram testados 4 tratamentos com TA=25,25, TB=30,30, TC=35,00 e TD=40,00% de alimentos volumosos. Foi empregado o delineamento em blocos casualizados, utilizando-se de 24 caitetus formando 6 blocos de animais homogêneos. Os animais foram alojados em baias de alvenaria de tijolos e foi utilizado o método de coleta total de fezes. De modo geral níveis de até 35% de alimentos volumosos na dieta do caitetu não afetaram (P>0,05) a digestibilidade dos nutrientes. Foram inversamente correlacionados (P<0,01) os coeficientes de digestibilidade da matéria orgânica, matéria seca, energia bruta, extrativo não nitrogenado e da hemi-celulose com a concentração de constituintes da parede celular. Quando foi levado em consideração o grau de lignificação da parede celular da dieta fornecida, o caitetu apresentou coeficientes de digestibilidade da parede celular semelhantes aos observados em animais ruminantes domésticos / In order to study the effects of dietary roughage levels on nutrient digestibility of adult collared peccaries in a first experiment, twenty-four adult animals were assigned to four treatments (diets) containing: TA=25.25, TB=30.30, TC= 35.00 and TD=40.00% of roughage. According to the sex and body weight, a randomized complete block design was used with six replicates/treatment. The method of total collection of feces was employed. Addition of up to 35.00% of roughage in the diet did not affect (P>0.05) the digestibility of nutrients. The digestibility coefficient of organic matter, of dry matter, of gross energy, of hemicellulose and nitrogen-free extract were inversely correlated (P<0.01) to the concentration of the components of the cell-wall present in the experimental rations. When the cell wall lignin content was considered, the collared peccary showed cell wall digestibility similar to domestic ruminant animals. A second experiment was carried out to compare the nutrient digestion capacity of two different animal species. The stomach content of an adult male peccary and the rumen content of a cow were collected and used as inoculum to determine"in vitro"true dry matter digestibility. The substrates were the experimental ration with 40.00% of roughage (TD) and hay of Pennisetun purpureum (Schum). The average digestibility coeficients of dry matter of the diet and hay were, respectively: for cow, 75.86 and 74.43%, and for collared peccary, 66.64 and 58.43%

O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da pectina, de alta (HMP) e de baixa (LMP) metoxilação, e da célula se nos níveis séricos de : a) colesterol total; b) triglicerídeos; c) HOL- colesterol; d) LOL- colesterol em ratos hiperlipidêmicos. Também foram realizadas as determinações dos níveis plasmáticos de ureia e glicose. O ensaio foi conduzido no laboratório de Bromatologia e Nutrição Experimental do Departamento de Economia Doméstica da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ/USP) no período de março a dezembro de 1997. Foram realizados dois experimentos em ratos machos e adultos, com peso médio inicial de 220 a 250g. Os experimentos tiveram duração de 30 dias (primeiro ensaio biológico) e de 90 dias (segundo ensaio biológico). No primeiro ensaio os animais foram divididos em 13 grupos de seis. Um grupo recebeu uma dieta controle e as demais dietas com diferentes concentrações de pectinas e celulose. Houve redução no ganho de peso dos animais com o aumento dos níveis de fibra. Os tratamentos com celulose produziram menor efeito hipolipidêmico e os com HMP proporcionaram os resultados mais significativos. As dietas com 10 e 15% de HMP apresentaram maior capacidade de reduzir os níveis séricos de colesterol, triglicerídeos e ureia. O segundo ensaio foi conduzido com base nos resultados mais satisfatórios obtidos no primeiro experimento. Neste, os animais foram divididos em 4 grupos de 18. Um grupo recebeu a dieta controle, e os demais diferentes concentrações com HMP. Observou-se redução no ganho de peso dos animais tratados com pectina. Não houve reversão do efeito hipolipidêmico durante o período do ensaio. As dietas com 10 e 15% de HMP proporcionaram o efeito mais significativo na redução dos níveis plasmáticos de colesterol total, triglicerídeos, LOL- colesterol, ureia e glicose e no aumento dos níveis séricos da HOL- colesterol / The aim of this work was to evaluate the effect of high (HMP) and low (LMP) methoxyl pectin and cellulose on serum levels of: a) total cholesterol; b) tryglicerides; c) HDL-cholesterol, and d) LDL-cholesterol in hiperlipidemic rats. The plasmatic levels of urea and glucose were also determined. The trial was conducted at the Laboratório de Bromatologia e Nutrição Experimental do Departamento de Economia Doméstica da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ/USP) from March throgh December, 1997. Two experiments were performed in rats (Raftus norvegicus var. albinos, strain Wistar), male adults with initial average weight of 220 to 250 g. The experiments lasted 30 days (first biological trial) and 90 days (second trial). On the first biological trial animals were divided into 13 blocks of six rats each. One group received a standard diet (control) and the remaining ones were fed on diets with different levels of pectin (HMP and LMP) and cellulose (5; 10; 15, and 20%). Body weight decreased as fiber levels increased. Cellulose treatments produced a lesser hypolipidemic effect and those with HMP provided more significant results. Diets with 10 and 15% HMP had a higher capacity to reduce the serum cholesterol, triglycerides, and urea. The second trial was based on the more satisfactory results found in the first experiment. Here animals were divided into 4 groups of 18 rats each. One group received a standard diet (control) and the remaining ones were fed on different concentrations of HMP (5, 10, 15%). Likewise the first trial, a decreased body weight was observed as pectin concentrations increased. No hypolipidemic effect reversion occurred during the trial period. Diets with 10 and 15% HMP had a more significant effect on reducing plasmatic levels of total cholesterol, triglycerides, LOL-cholesterol, urea, and glucose, and on the increased serum levels of the HOL-cholesterol fraction

A cultura do abacaxizeiro deve ser renovada para obtenção de melhores frutos. No entanto, a abacaxicultura vem enfrentando problemas, devido ao alto percentual de resíduos agrícolas (soqueiras) que se apresentam como foco de pragas e doenças para a cultura. O presente trabalho visou a verificar o comportamento dos animais em relação ao consumo alimentar e ao ganho de peso, a investigar o efeito da ingestão do resíduo do abacaxizeiro no nível do colesterol total, HDL - colesterol e LDL - colesterol em ratos, a medir o teor de colesterol hepático, e a quantificar os lipídeos nas fezes. Foram utilizados ratos da linhagem Wistar e uma dieta-controle com 7,5% de banha de porco (1,05% colesterol), a qual foi denominada hipercolesterolêmica. As dietas-testes foram feitas com diferentes níveis de resíduo do abacaxizeiro e pectina (10%, 15% e 25%). As dietas do resíduo proporcionaram maior consumo alimentar quando comparadas às dietas de pectina. O maior ganho de peso foi observado nas dietas: controle e com 10% de resíduo aos 15 e 30 dias, e aos 45 dias somente a dieta-controle. O resíduo proporcionou um ganho de peso intermediário e a pectina, o menor ganho de peso. Os tratamentos com a pectina foram mais efetivos na redução do colesterol total; no entanto, aos 15 dias, as dietas com 10% e 15% de resíduo, aos 30 dias, a dieta com 10% de resíduo, e todas as dietas contendo resíduo aos 45 dias, promoveram redução no nível do colesterol total. A concentração plasmática do HDL - colesterol foi aumentada em quase todas as dietas, com exceção da dieta com 25% de pectina, que reduziu este nível aos 15 dias, e aos 30 dias o manteve igual ao da dieta-controle; e as dietas do resíduo que proporcionaram redução e manutenção do teor do HDL - colesterol aos 45 dias quando comparada à dieta hipercolesterolêmica. O LDL - colesterol foi reduzido em todos os tratamentos. As dietas com o resíduo promoveram diminuição desses níveis, ) porém em menor intensidade do que a dieta com pectina. Para o colesterol total do fígado aos 15 dias, foi observado que as dietas com pectina foram mas efetivas na redução do que as dietas com o resíduo quando comparadas à dieta hipercolesterolêmica. Aos 30 dias, a melhor redução do colesterol do fígado foi fornecida pelas dietas com 10% e 15% de pectina e 15% de resíduo em relação ao controle, e aos 45 dias, o colesterol total do fígado foi reduzido pelas dietas com 10% e 15% de resíduo e 25% de pectina, em relação à dieta hipercolesterolêmica. Foi observado que as dietas com 15% e 25% de pectina promoveram aumento da excreção de lipídeos nas fezes / The pineapple crop should be renewed for in order to achieve obtaining better fruits, however, the pineapple growers have faced problems due to the high amount of agricultural residues (stems and leaves) which are sources of plant pests and diseases. The present research aimed to verify the rat behavior in relation to the food intake and weight gain, to investigate the effect of pineapple residue on total cholesterol leveIs, HDL - cholesterol and LDL - cholesterol of rats, to measure the liver (hepatic) cholesterol and quantity of the lipids in the faeces. Wistar male rats were used and received a control-diet with 7.5% of pig lard (1.05% cholesterol) denominated hypercholesterolemic. Test-diets were made with different leveIs of pineapple residue and pectin (10%, 15% and 25%). Residue diets provided higher food consumption when compared to the pectin diets. The highest weight gains were observed for the following control-diets and 10% of residue at 15 and 30 days, and at 45 days only for control-diet. The residue provided intermediate weight gains and pectin the smallest weight gain. Pectin treatments were more effective in the reduction of total cholesterol; however, at 15 days, diets with 10% and 15% of residue, at 30 days diet with 10% of residue, and all residue diets at 45 days, promoted reduction of the total cholesterol leveI. Plasmatic concentration of HDL - cholesterol was increased in almost all diets, except for the diet with 25% of pectin, which reduced this leveI at 15 days, and at 30 days maintained it equal to that of the control diet. The residue diets provided both reduction and maintenance of the HDL - cholesterol leveIs at 45 days when compared to the hypercholesterolemic diet. LDL - cholesterol was reduced in all treatments. The residue diet decreased these leveIs, however in a lower intensity than the pectin diet. For the total cholesterol of the liver at 15 days the diets with pectin were observed to be more effective in reduction than the diets with residue when compared to hypercholesterolemic diet. At 30 days, the best reduction of the liver total cholesterol was observed by the diets with 10% and 15% of pectin and 15% of residue in relation to the control diet, and at 45 days, the liver total cholesterol was reduced per diets with 10% and 15% of residue and 25% of pectin in relation to the hypercholesterolemic diet. The diets with 15% and 25% of pectin were observed to promote increase in lipid excretion in the faeces.

O número de animais terminados em sistema de confinamento cresce rapidamente no Brasil, concomitante com aumento no teor de amido das dietas utilizadas. A expansão da agricultura e custos mais baixos por unidade de energia digestível proveniente do grão em relação aos volumosos deve acelerar este processo. Os objetivos deste trabalho foram: a) avaliar as perdas de amido em confinamentos comerciais; b) calibrar a metodologia de NIRS para estimativa do teor de amido fecal; c) estudar as relações entre parâmetros fecais (% de amido, MS e pH) com desempenho e eficiência de bovinos Nelore e cruzados recebendo dietas de médio/alto concentrado; d) avaliar o efeito do horário de coleta e da raça dos animais no teor de amido fecal. Foram avaliados os teores de amido fecal de animais de experimentos controlados e de confinamentos comerciais. Resultados de 2.003 amostras para teor de amido fecal foram analisados. Foi observada diferença no teor de amido fecal em função do horário de coleta tanto em experimento quanto em confinamentos comerciais (P < 0,01). Os teores de amido fecal em animais 100% Nelores foram maiores em comparação com o de animais cruzados (P < 0,01). Há necessidade de padronização do horário da coleta e grupo genético para utilizar o teor de amido nas fezes como indicador do uso de amido. Para os dados de experimentos controlados houve efeito de experimento (P < 0,0001), sexo (P = 0,006) e grupo genético (P = 0,0466), sendo maior o teor de amido fecal para machos e animais Nelore, quando comparados com fêmeas e cruzados. A correlação com amido nas fezes foi baixa (r < 0,20) para as variáveis peso médio metabólico (kg0,75), consumo de matéria seca (kg/dia) e eficiência alimentar (kg/kg). Não houve correlação entre teor de amido fecal e consumo alimentar residual (CAR) para novilhas e touros Nelore, demonstrando que talvez o amido nas fezes não seja um boa ferramenta para selecionar os animais mais eficientes em dietas de baixo teor de amido. A correlação entre o teor de amido fecal com pH fecal para animais em confinamentos comerciais apresentou correlação negativa de r = -0,57 e -0,51 quando a fonte de amido foi milho e sorgo, respectivamente. Foi detectada diferença (P =0,0006) no teor de pH fecal em função da fonte de amido da dieta (milho ou sorgo), 6,55 para o milho e 6,04 para o sorgo, sugerindo um menor aproveitamento do amido para os grãos de sorgo, embora o teor de amido fecal para as diferentes fontes avaliadas não tenha sido diferente (P = 0,29). Já para a %MS fecal, houve efeito de fonte de amido (P = 0,06), sendo os teores para milho menores (20,5%) em relação ao sorgo (23,1%). As 1.985 análises de amido nas fezes tanto dos experimentos quanto dos confinamentos comerciais permitiram a obtenção e validação de uma equação de calibração do NIRS para teor de amido fecal. Uma parte dos dados coletados foram utilizados na calibração e outra parte na validação independente da equação. Foram feitas equações para três diferentes conjuntos de amostras: a) todas independente da fonte de amido; b) amostras contendo o milho como principal fonte de amido; c) amostras contendo o sorgo como principal fonte de amido. Todas as equações apresentaram boa habilidade preditiva (R2 > 0,92), alta acurácia (erros sistemático inferior a 2% do teor de amido fecal) sendo que uma única equação pode ser utilizada para estimar o teor de amido fecal independente da fonte de amido da dieta. / The number of animals finished in the feedlot system is rapidly growing in Brazil. At the same time there is an increase in the starch content of the diets. The expansion of grain production and lower costs of digestible energy from grain compared to roughages should accelerate this process. The objectives of this work were: a) evaluate starch losses in commercial feedlots; b) develop the NIRS methodology for fecal starch content; c) study the relationships between fecal parameters (%starch, dry matter and pH) with performance efficiency of Nellore and crossbreed cattle receiving diets of medium/high concentrate; d) evaluate the effect of time at fecal sample collection and animal breed on fecal starch content. The fecal starch content was determined on 2,003 samples. Fecal starch content was affected by time of fecal sample collection both in the controlled experiment and in commercial feedlots (P < 0.01). There was higher fecal starch content in animals 100% zebu compared to B. taurus crossbreds (P < 0.01). There is a need to standardize the time of collection and genetic group to use fecal starch as a management tool. There was an effect of experiment (P < 0.0001), sex (P = 0.006) and genetic group (P = 0.0466), with higher fecal starch content found for males, Nellore, when compared to females and crossbreds. The correlations between fecal starch and metabolic mid weight (kg0.75), dry matter intake (kg/day) and feed efficiency (kg/kg) were low (r < 0.20). There was no correlation between fecal starch content and residual feed intake for Nellore heifers or bulls, suggesting starch content is not a good tool to determine efficient animals fed medium concentrate diets. The correlation between the level of fecal starch and fecal pH for animals in commercial feedlots showed a negative correlation of r = -0.57 and -0.51 when corn and sorghum were the sources of starch. Fecal pH was different (P = 0.0006) depending on the source of the dietary starch, 6.55 and 6.04 for corn and sorghum respectively, suggesting lower efficiency of starch use with sorghum. However there was no difference in fecal starch percentage for the two starch sources evaluated (P = 0.29). For the fecal DM, there was an effect of source of starch (P = 0.06), lower for corn (20.5%) when compared to sorghum (23.1%). The database obtained with the 1,985 lab analysis of fecal starch from both controlled experiments and commercial feedlots were used to develop a NIRS calibration equation for fecal starch content. Part of the analysis was used to independently validate the equations. Equations were developed from three different sets of samples: a) all samples regardless the starch source; b) samples where corn was the main source of starch c) samples were sorghum was the main source of starch. All equations had good predictive ability, with high regression coefficients (R2 > 0.92) and low bias (< 2%) indicating high accuracy with independent data. Results suggest a single equation can be used to estimate the fecal starch regardless the source of starch in the diet.

Foram realizados dois experimentos para determinar a composição química, os coeficientes de digestibilidade de nutrientes e os valores de energia e proteína digestíveis do ovo em pó (OP) e avaliar o desempenho e os componentes sanguíneos e plasmáticos de leitões recém-desmamados alimentados com dietas contendo níveis crescentes de proteína do OP em substituição à proteína do plasma sanguíneo. O Experimento I consistiu de um ensaio de digestibilidade, sendo utilizados oito leitões (quatro machos castrados e quatro fêmeas), mestiços Landrace x Large White com 15,9 kg de peso médio. Os tratamentos consistiram de uma dieta basal e uma dieta teste (70% dieta basal + 30% OP) com quatro repetições cada. Utilizou-se a metodologia da coleta parcial de fezes com o uso de 0,5% de óxido crômico (Cr2O3) adicionado às dietas como indicador. Os coeficientes de digestibilidade aparente do OP foram de 87,18, 80,76, 81,99 e 70, 54%, respectivamente, para a matéria seca, energia bruta, proteína bruta e extrato etéreo. A partir dos coeficientes de digestibilidade determinados e os valores de proteína bruta (56,53%) e energia bruta (5.897 kcal/kg) foram calculados os valores de 43,91% de proteína digestível e 5.139 kcal/kg de energia digestível do OP para leitões em fase de creche. No Experimento II, foram utilizados 90 animais (machos castrados e fêmeas), mestiços Landrace x Large White, desmamados com 24 dias e 5,6 kg de peso médio. O período experimental compreendeu duas fases, a pré-inicial (1 a 14 dias) e inicial (15 a 28 dias pós-desmame), onde os tratamentos consistiram de cinco rações isonutritivas com níveis crescentes (0, 25, 50, 75 e 100%) de substituição protéica do plasma sanguíneo da dieta pelo OP. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, com nove repetições por tratamento e dois animais por unidade experimental (baia). Os animais e a ração foram pesados para o cálculo do ganho diário de peso (GDP), consumo diário de ração (CDR) e conversão alimentar (CA) em cada fase e período total. Ao final do ensaio de desempenho foi retirada uma amostra de sangue de cada animal para a determinação dos componentes plasmáticos (uréia, proteína total, albumina, globulina, relação albumina/globulina, triglicérides e colesterol) e sanguíneos (hematócrito e hemoglobina). Não houve diferença entre os tratamentos (P > 0,05) para as variáveis de desempenho na fase de 1 a 14 dias pós-desmame. Para a segunda fase experimental e para o período total, foi observada uma redução linear (P < 0,01) do GDP e CDR, à medida que aumentava o nível de substituição do PS pelo OP. Para as variáveis dos componentes plasmáticos e sanguíneos não foram observadas diferenças significativas (P > 0,05) entre os tratamentos. Concluiu-se que o ovo em pó pode substituir completamente o plasma sanguíneo sem afetar o desempenho dos animais na fase de 1 a 14 dias pós-desmame, enquanto que na fase de 15 a 28 dias essa substituição prejudicou o desempenho dos animais, refletindo assim, em um pior desempenho no período total (1 a 28 dias). A inclusão crescente do ovo em pó nas dietas não alterou os componentes plasmáticos e sanguíneos. / Two experiments were carried out to determine the chemical composition, nutrients digestibility and digestible energy and protein of spray-dried egg (OP) and to study the performance and plasma and blood components of weanling pigs fed a diets containing OP. In Experiment I, eight Landrace x Large White crossbred pigs (four barrows and four gilts), averaging 15.9 kg live weight were used for digestibility assay. The animals were assigned to two treatments and four replications/treatment. The treatments consisted of the basal diet and test diet (70% of basal diet + 30% of OP) The method was the partial faeces collection, using 0.5% of chromium oxide (Cr2O3) in the diet as fecal marker. The apparent digestibility coefficients of dry matter, gross energy, crude protein and crude fat were, respectivily, 87.18, 80.76, 81.99 and 70.54%. From these results of apparent digestibility coeficients and the values of crude protein (56.53%) and gross energy (5,897 kcal/kg) resulted in 43.91% of digestible protein and 5,139 kcal/kg of digestible energy for OP. In Experiment II, ninety Landrace x Large White crossbred pigs (barrows and gilts) were weaned at 24 days of age with 5,6 kg live weight. The experimental period was divided in two phases, 1 to 14 days and 15 to 28 days post-weaning. The treatments consisted of five dietary levels of 0, 25, 50, 75 and 100 % of substitution of plasma protein for OP protein. Pigs were alloted in a randomized block design with nine replications per treatment and two pigs per experimental unit (pen). Pigs were weighed and the data of feed intake per pen were registered every week. Pig performance data such as average daily gain (GDP), daily feed intake (CDR) and feed conversion (CA) were analyzed by polynomial regression. No treatment effects (P > 0.05) were observed on performance for 1-14 day post-weaning phase. For the 15-28 phase and for the total period, linear reductions (P < 0.01) of GDP and CDR, were observed with increased dietary OP levels. No treatment effects (P > 0.05) were observed on plasma and blood components. Therefore, it can be conclued that the spray-dried egg can completely replace plasma without affecting the performance of pigs during 1-14 day post-weaning phase. For the 15-28 day phase and total period, added OP levels showed a depressive effect on pig performance. The plasma and blood components were not affected by the inclusion of spray-dried egg.

As áreas alagadas dos rios de água branca da Bacia Amazônica - várzeas - são responsáveis por mais de 90% da captura total de peixes. O ciclo anual de inundações provoca variações qualitativas e quantitativas na dieta, influenciando diretamente a condição nutriconal dos organismos que habitam essas águas, como o tambaqui (Colossoma macropomum), um peixe de várzea, de importância econômica para a região amazônica, mas que tem apresentado decréscimo em sua captura nos últimos anos. Este trabalho teve como objetivo determinar a importância quantitativa e qualitativa das principais fontes de energia do tambaqui do lago Camaleão, Amazônia Central, durante um ciclo hidrológico, utilizando ambos os métodos de análise, de conteúdo estomacal e de composição isotópica, e investigar a dinâmica de incorporação de carbono e de nitrogênio nos tecidos dos peixes. O grau de repleção estomacal e a importância relativa dos itens alimentares variaram com o nivel de água, enquanto os isótopos estáveis de C e N mostraram a importância das plantas de via fotossintética 'C IND. 3' e 'C IND.4' e da macro e microfauna acompanhante, na dieta do tambaqui, e do zooplâncton, principal provedor de N para a espécie. O padrão de incorporação de C e N alimentar em tambaqui foi diferente para as dietas 'C IND.3' e 'C IND.4'. Diferenças nos valores nutricionais entre as dietas e a taxa de crescimento influenciaram a dinâmica de incorporação de C e N. A velocidade de reposição do C e N foi relacionada diretamente com a qualidade da fonte e da funcionalidade do tecido. O tempo minímo para a substituição de 99% do sinal isotópico da dieta 'C IND.3' no músculo dos alevinos foi 85 dias. A combinação dos dois métodos mostra a complexidade do hábito alimentar do tambaqui e sua dependência do pulso de inundação. Tanto a intervenção no ciclo hidrológico dos rios da Amazônia, como a alteração na paisagem de suas várzeas, podem ser desastrosas para a sobrevivência da espécie. / The flooded areas of white-water rivers of the Amazon Basin –“ várzeas" - are responsible for more than 90% of the total capture fisheries in the region, The annual flooding cycle elicits qualitative and quantitative variations of fish natural diet, with direct influence nutritional condition of several fish species, such as the tambaqui (Colossoma macroporum), an economically important amazonian food fish which dwells in the “várzea" , and has presented decreasing capture potential over the last decade This work aims to determine how the hydrological cycle influences, both quantitatively and qualitatively, alimentary seasonality of the main energy sources for tambaqui at: lake Camaleão, Central Amazon, through the analysis of stomach contents and isotopic composition of food items, and the incorporation dynamics of alimentary carbon and nitrogen in different fish tissues, Stomach repletion degree and relative importance of the alimentary items varied with the water level, while stable C and N isotopes showed the relative dietary importance of either C3 or C4 photosynthetic- pathway plants, and their accompanying macro fauna for tambaqui, and the zooplankton, the main supplier of N to the species, The pattern of incorporation of alimentary C anci N in tambaqui diflereci for C, anci C4 clieis. Differences m the nutritional values of diets and the growth rate influenced the incorporation dynamics of C and N, The velocity of substitution of alimentary C and N was directly related to the quality of the source and to the functionality of the body tissue, The minimum time for substitution of 99% of the isotopic sign of the C3 diet in muscle tissue of fingerling tambaqui was 85 days. The combination of the two analysis methodologies revealed how complex are the feeding habit: and alimentary behavior of the tambaqui, and how much it depends on the flood pulse. Both the intervention in the hydrological cycle of the Amazonian rivers and the alteration in the landscape of their “várzeas", can be disastrous for the survival of the species.

A presente tese foi dividida em dois estudos. O primeiro teve objetivou avaliar os efeitos da lipectomia visceral, em ratos submetidos a diferentes dietas hiperlipídicas. Os animais foram divididos em três grupos: dieta saturada (SAT), poli-insaturada (PUFA) e controle (CON). Oito semanas depois, foram submetidos à cirurgia e subdivididos entre grupo lipectomia (L) ou falso operado (FO). Quando associada a SAT, L ocasionou crescimento compensatório do depósito retroperitoneal e de TNF-alfa, resultando em piora da sensibilidade à insulina, concentrações de colesterol e aumento do conteúdo hepático de gordura. Porém, L não ocasionou este efeitos quando associada a PUFA, devido ao aumentado depósito marrom e um melhor perfil inflamatório. O segundo estudo avaliou os efeitos dessas dietas em camundongos com retrocolite ulcerativa. PUFA piorou os escores inflamatórios e de lesão, tendo taxa de óbito de 43%. Já SAT apresentou perfil pró-inflamatório, mas com melhor resposta à doença, nos levando a concluir que a inflamação é necessária para a regeneração tecidual. Assim, os dois estudos demonstram que, mais importante que o conteúdo total de lipídios, é a qualidade e que é necessário se verificar a necessidade de cada um deles em função do perfil metabólico. / The present thesis is divided into two studies. The aim of the first study was to investigate the effects of lipectomy in rats submitted to different high-fat diets. The rats were allocated into three groups; a high-saturated fat diet (SAT), a high-polyunsaturated fat diet (PUFA) and a control diet (CON). Following eight weeks, rats were allocated to lipectomy (L) or a sham operation (S); and euthanized three weeks after. SAT-L occasioned a compensatory growth of the retroperitoneal depot and increased TNF-a levels resulting in decreased insulin sensitivity, increased cholesterol levels and increased fatty liver. PUFA-L did not shown these effects probably due to increased brown adipose depot. The second study aimed to evaluate the effects of the SAT and PUFA in mice with ulcerative colitis. PUFA increased inflammatory scores and tissue lesions, resulting in increased death rate. SAT increased MPO and cytokine mRNA expression. However, the histological analyses showed an improved tissue response suggesting that inflammation is necessary. Therefore, it can be concluded that the type of fat is more important than the total amount according to the disease state.

Foi objetivo do presente estudo avaliar o efeito do estresse térmico sobre a seleção da dieta e digestibilidade dos nutrientes em bovinos através de um ensaio delineado inteiramente ao acaso, utilizando-se doze vacas secas, não gestantes e portadoras de cânulas ruminais. O ensaio foi conduzido no período de 20 dias e contou com dois tratamentos: conforto (galpão aberto, 21°C) e estresse (câmara climática, 38°C). Os alimentos oferecidos, separadamente e à vontade, foram cana-de-açúcar e uréia (14% PB) e concentrado a base de milho e farelo de soja (14% PB). A capacidade de seleção dos animais foi identificada através da comparação da dieta selecionada nos dois diferentes ambientes, dos parâmetros da fermentação ruminal e digestibilidade total obtida pelo marcador externo óxido de cromo. Os animais em estresse térmico reduziram em 22% o consumo de matéria seca (kgMS/dia) comparados aos mantidos em temperatura de conforto. A relação concentrado:volumoso escolhida não diferiu entre os tratamentos. Isto sugere que os animais reduziram a ingestão total de matéria seca sem alterar a concentração de energia e fibra das suas dietas, na tentativa de manter estável o ambiente ruminal. Quanto aos parâmetros ruminais, não houve diferença sobre a concentração total dos ácidos graxos voláteis, porcentagens molares dos ácidos acético, propiônico e butírico, relação acético/propiônico e pH ruminal. Foi observado aumento de 47% na concentração de N-amoniacal nos animais estressados. Esses achados sugerem que os animais, através da seleção de dietas, objetivam a manutenção de seu ambiente ótimo, corrigindo desbalanços e minimizando seu desconforto. Em contrapartida, houve redução na digestibilidade (49% para a matéria seca, 55% para a proteína bruta, 26% para extrativo não nitrogenado, 31% para extrato etéreo, 44% para o amido e 52% para energia bruta) nos animais em estresse térmico, reduzindo assim a disponibilidade dos nutrientes da dieta pelos bovinos. / The effect of heat stress on diet selection of ruminants was studied in a completely randomized design with 12 fistulated dry cows. The trial was conducted in 20 days with two treatments: thermal comfort (open barn, 21°C) and heat stress (climatic chamber, 38°C). Feeds were offered separately and ad libitum and composed by sugar cane + urea (14% CP) and concentrate, based on corn + soybean meal (14% CP). The ability of bovine to select their diets was identified comparing the composition of diet selected, ruminal fermentation parameters and total tract digestibility (chromic oxide as external marker) in different environments. A decrease of 22% in total dry matter intake was observed for animals in heat stress compared to the ones in comfort environment. Concentrate:roughage radio chosen was similar for both treatments. These data suggest that animals decreased dry matter intake without changing energy and fiber concentration in their diets, attempting maintain a stable ruminal environment. There was not difference on total volatile fatty acids production in the rumen, molar percentage of acetate, propionate and butirate, acetate/propionate ratio and ruminal pH. Ammoniacal-N concentration in the rumen was 47% higher for stressed than for comfort animals. This indicates that animals do make wise choices in order to maintain an ideal ruminal environment. However, there was a decrease in digestibility (49% for dry matter, 55% for crude protein, 26% for nitrogen-free extractive, 31% for ether extract, 44% for starch and 52% for gross energy) for animals in stress, reducing the availability of nutrients for bovine.

Dois experimentos foram conduzidos de forma semelhante, variando apenas a idade do lote de matrizes Ross que originou os ovos (42 e 60 semanas de idade, respectivamente, para os experimentos 1 e 2), com o objetivo de avaliar o desempenho de pintos oriundos de ovos leves e pesados, alimentados com dietas pré-iniciais de diferentes formas físicas e níveis nutricionais.. Foram incubados ovos apresentando peso médio de 59,0 e 70,8 g, respectivamente, para o experimento 1 (tendo originado pintos de 41,0 e 49,0g de peso médio) e 66,9 e 75,1g (tendo originado pintos de 46,2 e 52,1g de peso médio), respectivamente, para o experimento 2. Uma parte destes ovos teve o peso de seus componentes determinado. À eclosão, 288 pintos, metade de cada categoria de peso de ovo, foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em 48 parcelas. Cada parcela alojou seis pintos, metade de cada sexo. Os tratamentos experimentais obedeceram a esquema fatorial 2x3 (2 pesos de ovos x 3 tipos de rações préiniciais). Utilizaram-se três dietas de formulação comercial na fase pré-inicial: ração peletizada, com menor nível energético (2.900 kcal/kg), protéico e de aminoácidos, considerada uma dieta de baixos níveis nutricionais (PBN); ração farelada, de mesma composição nutricional da ração peletizada (FBN); ração farelada, com maior nível energético (2.950 kcal/kg), protéico e de aminoácidos, considerada uma dieta de altos níveis nutricionais (FAN). Foram avaliados o tempo de consumo das dietas pré-iniciais e, aos sete e 14 dias, o ganho de peso, o peso vivo, o consumo de ração e a conversão alimentar. Do término das rações pré-iniciais até os 14 dias de idade, as aves receberam uma mesma ração farelada. Em ambos os experimentos o albúmen foi mais pesado nos ovos classificados como pesados (P<0,05). No experimento 1, a dieta PBN foi consumida mais rapidamente por pintos oriundos de ovos pesados. Aos sete dias, a dieta PBN melhorou o peso vivo, o ganho de peso e a conversão alimentar (P<0,05). Já o peso do ovo influenciou o peso vivo, que foi maior para os pintos oriundos de ovos pesados (P<0,05). O benefício da dieta PBN quanto à conversão alimentar, se manteve aos 14 dias, e o peso vivo dos pintos oriundos de ovos pesados que receberam a dieta PBN foi maior do que aqueles que receberam as dietas FBN e FAN (P<0,05). No experimento 2, não houve diferença significativa para o tempo de consumo das dietas pré-iniciais (P>0,05). Aos sete dias, as dietas PBN e FAN proporcionaram aos pintos melhor conversão alimentar (P<0,05). Porém, aos 14 dias, não houve diferença significativa entre as variáveis (P>0,05). Concluiu-se que, em ovos de matrizes de mesma idade, a diferença no peso dos ovos deve-se ao incremento de albúmen. Quanto ao desempenho, os pintos oriundos de matrizes de idade intermediária foram mais influenciados pelas diferenças de peso dos ovos e composições das dietas, sendo que a dieta peletizada beneficiou o desempenho dos mesmos, mesmo apresentando menor nível nutricional. / Two experiments were conducted to evaluate different pre-starter diets on performance of chickens from light and heavy eggs hatched from Ross breeders of different ages. In the experiment 1, these eggs, that showed weight of 59,0 and 70,8g, were hatched from breeders of 42 weeks of age. In the experiment 2, these eggs, that showed 66,9 and 75,1g, were hatched from breeders of 60 weeks of age. The eggs percentage composition was evaluated. After hatching, 288 day-old chicks, males and females, were weight and allocated in 48 cages. In the experiment 1, their live weight was 41,0 and 49,0g; in the experiment 2, 46,2 e 52,1g. The performance trials were conducted in a completely randomized design with 6 treatments and 8 replicates, and the treatments consisted of a 2 3 factorial arrangement of egg weight (light and heavy) and three types of the pre-starter feed. The pre-starter diets used were: micro-pelleted diet, with 2900 kcal/kg and low levels of protein and amino acids (P); mash diet, with the same composition (M1); and mash diet, with 2950 kcal/kg and high protein. This feed was provided at a fixed amount of 200 g per chick and, after that, the birds in all treatments were fed a common starter diet in mash form, until 14 days of age. Live weight, weight gain, feed intake and feed conversion were evaluated on a pen basis. The time required for total consumption of the pre-starter feeds was monitored. In both experiments, the albumen was heavier than the other components. In experiment 1, there was influence of the egg weight only in the first week (P<0,05). At seven days, P diet improved the live weight, weight gain and feed conversion (P<0,05). At 14 days, P diet also improved feed conversion, as well the live weight of chicks from heavy eggs. In the same experiment, heavy chicks consumed 200 g of P diet faster than light chicks. In the experiment 2, the time of intake was not different among treatments (P>0,05). There was not influence of egg weight, but there was influence of P and F2 diets in the first week, that improved the feed conversion. However, this influence did not remain to 14 days (P>0,05). It was concluded that albumen is the heaviest component of egg, inside the same age of breeders. It was also concluded that the chicks from breeders of 42 weeks of age were more influenced by different pre-starter diet composition and egg weight than the chicks from breeders of 60 weeks of age. Although P diet showed lower nutritional level, it improved the performance of chicks from breeders of 42 weeks of age.

O lagarto teiú Salvator merianae pertence à família TEIIDAE, são animais forrageadores ativos e alimentam-se principalmente de insetos quando filhotes, e onívoros quando jovens e adultos. Na região sudeste do Brasil S. merianae apresenta um ciclo anual de atividade durante o verão e inatividade durante o inverno, assim, estudar esse modelo de animal é de extrema importância, pois, se trata de uma espécie que obedece a um ciclo de ajustes fisiológicos distintos que podem influenciar a taxa de turnover e o fator de discriminação isotópico. Foram coletados dados de 26 indivíduos juvenis e 11 adultos. A delta13C das células vermelhas inicial não apresentou diferença entre juvenis e adultos, no entanto para o plasma foram distintos. Essa diferença pode ter ocorrido porque a dieta ao longo de suas vidas não era homogênea. A delta15N das células vermelhas e do plasma foram distintos entre os juvenis e adultos. A diferença encontrada pode ser atribuída a modelos de balanço nitrogenado distintos. Foi apontado a comparação entre os períodos de pré-dormência e despertar da dormência sazonal, a fim de verificar se a utilização das reservas endógenas poderia influenciar os dados iniciais. A delta13C das células vermelhas dos juvenis e dos adultos não foram diferentes entre os períodos. Entretanto, a delta15N dos juvenis foi distinto e similar para os adultos. O plasma se comportou de forma similar as células vermelhas para a delta13C nos juvenis e adultos. Todavia o nitrogênio do plasma se anotou distintos, sendo o período de despertar enriquecido tanto para os juvenis como adultos. Desta forma, a espécie utilizou um misto da reserva lipídica e aminoácidos endógenos na produção de energia diante de uma taxa metabólica muito baixa. As taxas de turnover das células vermelhas para 13C e 15N dos juvenis e dos adultos foram 79,57 e 34,88 dias e 66,84 e 43,38 dias respectivamente, porém o plasma foi mais rápido sendo, 41,64 e 20,83 dias e 38,77 e 22,78 dias respectivamente. Os valores de Delta13C das células vermelhas dos juvenis e dos adultos 1,43? e 1,25 ?, e Delta13C do plasma apresentaram os valores de 2,10? e 1,87? na ordem. O do Delta15N das células vermelhas dos juvenis e dos adultos foram 3,05? e 3,44?, seguido dos valores de Delta15N do plasma 3,93? e 4,34?. Todos os valores não apontaram um padrão entre os táxons da literatura devido influências peculiares que podem ser intrínsecos entre as espécies. Houve uma correlação entre o índice de massa corpórea com o Delta13C do plasma dos juvenis e com os Delta13C das células vermelhas e plasma e Delta15N das células vermelhas dos adultos. Essa correlação parece estar relacionada com uma possível intolerância aos carboidratos provenientes da dieta. No entanto o Delta15N do plasma parece estra relacionado com a entrada de reserva endógena e o controle do catabolismo. Juvenis e adultos, machos e fêmeas mostraram semelhança em todas as comparações. Esse resultado era esperado porque no final do experimento os indivíduos juvenis se enquadravam em sub-adultos e a alocação para reprodução ter sua maior contribuição da fonte endógena. / The tegu lizard Salvator merianae belongs to the TEIIDAE family. They are active foraging animals that feed mainly on insects when cubs, becoming omnivores when they reach youth and adulthood. In the Southeastern of Brazil, S. merianae presents an annual cycle of activity during the summer and inactivity during the winter. Thereupon, studying this animal is extremely important, since it\'s a species that obeys a cycle of physiological adjustments which may influence the turnover rate and the isotopic discrimination factor. Data were collected from 26 juveniles and 11 adults. The delta13C of the red cells didn\'t present difference between juveniles and adults; however these values were different for plasma. This difference may have occurred because the diet throughout their lives was not homogeneous. The delta15N of red cells and plasma were distinct between juveniles and adults. The difference found can be attributed to different nitrogen balance models. It was pointed out the comparison between the periods of pre-dormancy and awakening of the seasonal dormancy, in order to verify if the use of the endogenous reserves could influence the initial data. The delta13C of the red cells of juveniles and adults was not different between periods. However, the delta15N of juveniles was distinct and similar for adults. Plasma behaved similarly to red cells for delta13C in juveniles and adults. Meanwhile, the nitrogen of plasma was distinct and the arousal period was enriched for both juveniles and adults. The species used a mixture of its own lipid reserves and endogenous amino acids for the energy production before a very low metabolic rate. Red cell turnover rates for 13C and 15N of juveniles and adults were 79.57 and 34.88 days and 66.84 and 43.38 days, respectively. Nonetheless, the plasma rate was faster as the values found were 41.64 and 20.83 days and 38.77 and 22.78 days. The Delta13C values of red cells for juveniles and adults were 1.43? and 1.25?, and the Delta13C values of plasma were 2.10? and 1.87? respectively. The Delta15N values of red cells for juveniles and adults were 3.05? and 3.44 ?, followed by Delta15N values of 3.93? and 4.34? for plasma. All values didn\'t indicate a pattern among the taxa due to peculiar influences that may be intrinsic among the species. There was a correlation between body mass index and Delta13C values for juvenile plasma and Delta13C of red cells and plasma, as well as Delta15N values for red cells in adults. This correlation seems to be related to a possible intolerance to dietary carbohydrates. However, the Delta15N of plasma appears to be related to endogenous reserve inflow and catabolism control. Juveniles and adults, males and females showed similarity in all comparisons. This result was expected because at the end of the experiment juveniles could be classified as sub-adults and the allocation for reproduction had its greatest contribution from the endogenous source