O presente trabalho identifica as representações sociais à respeito de burnout em pastoras e pastores da Igreja Presbiteriana Independente do Brasil mediante o uso do Discurso do sujeito coletivo. A pesquisa parte de uma breve descrição de stress e burnout, em seguida relaciona a Síndrome de Burnout com pastores, e por fim caracteriza a profissão pastor. O estudo alcançou o objetivo e identificou tais representações sociais além de apontar diferenças supostamente relevantes diante das variáveis: gênero, cargo, trabalho em equipe ou sozinho e tempo de profissão. A análise qualitativa dos discursos foi feita através do método do discurso do sujeito coletivo, com identificação de expressões chaves, idéias centrais e categorização, que resultaram em 11 categorias que originaram os discursos coletivos. Em seguida as categorias foram agrupadas em macrocategorias relacionadas a cada dimensão da Síndrome de Burnout. A análise quantitativa foi feita à carácter de Estatística descritiva com a distribuição de sujeitos (), frequências percentuais, médias e desvios padrão em cada uma das categorias. para confirmar ou negar a importância das diferenças encontradas / The present work identifies the social representations regarding burnout in pastors of the Independent Presbyterian Church of Brazil through the use of the Discourse of the collective subject. The research starts from a brief description of stress and burnout, then relates Burnout Syndrome to pastors, and ultimately characterizes the pastor profession. The study reached the goal and identified such social representations as well as pointing out supposedly relevant differences in the variables: gender, position, teamwork or alone and time of profession. The qualitative analysis of the discourses was made through the discourse method of the collective subject, with identification of key expressions, central ideas and categorization, which resulted in 11 categories that originated the collective discourses. Then the categories were grouped into macrocategories related to each dimension of Burnout Syndrome. The quantitative analysis was made as descriptive statistics with distribution of subjects (), percentage frequencies, means and standard deviations in each of the categories

Políticas culturais são pensadas e implementadas de maneiras consideravelmente distintas no atual cenário mundial. No Brasil, diversas foram as fases e tendências assumidas pelo governo, mas, em geral, o mecanismo de incentivo fiscal, desde meados da década de 80, assume papel de protagonismo no que diz respeito ao financiamento de cultura. Nesse contexto, o atual trabalho buscou conhecer quem são algumas das pessoas responsáveis por gerir, na área cultural, recursos públicos advindos prioritariamente das leis de incentivo fiscal e identificar a percepção de tais profissionais quanto a sua aptidão para realizar essa função. Para coleta de dados, foram realizadas entrevistas com profissionais da área, as quais se conduziram com base em um roteiro de questões que buscou verificar conhecimentos, práticas, opiniões e representações sociais acerca da gestão de atividades culturais. Os dados qualitativos obtidos foram analisados por meio do Discurso do Sujeito Coletivo (DSC). Em tal metodologia, elementos com sentidos semelhantes são processados sob a forma de discursos únicos, redigidos na primeira pessoa do singular. Os gestores e as gestoras demonstraram, em sua maioria, enfrentar dificuldades para realizar algumas das tarefas que desempenham e, geralmente sem formação específica na área, falam sobre empirismo e contratação de empresas para assessoramento e segurança. Quando buscam se especializar para não mais depender de intermediação, encontram, majoritariamente, cursos descontinuados e de curta duração - normalmente pagos e oferecidos em capitais estaduais. / Cultural policies nowadays are designed and implemented based on different perspectives. In Brazil, government has assumed several phases and trends, but in general tax incentive takes leading role with regard to the financing of culture since the mid-80. In this context, the present study aimed to identify some people responsible for managing public resources in the cultural area and to identify the perception of such professionals about their ability to perform this function. For data collection, cultural managers were interviewed. The intention was to verify knowledge, practices, beliefs and social representations of cultural management. The method used to analyze qualitative data obtained was the Discourse of the collective subject (DCS). So, elements with similar senses were processed into single speeches, written in the first person singular. It was noted that sometimes, managers are struggling to play their role and, generally without specific training in the area, they talk about empiricism and hiring companies for advice and security. When seeking specialization, they found, mostly, discontinued and short courses - usually paid and offered in main cities.

O presente trabalho identifica as representações sociais à respeito de burnout em pastoras e pastores da Igreja Presbiteriana Independente do Brasil mediante o uso do Discurso do sujeito coletivo. A pesquisa parte de uma breve descrição de stress e burnout, em seguida relaciona a Síndrome de Burnout com pastores, e por fim caracteriza a profissão pastor. O estudo alcançou o objetivo e identificou tais representações sociais além de apontar diferenças supostamente relevantes diante das variáveis: gênero, cargo, trabalho em equipe ou sozinho e tempo de profissão. A análise qualitativa dos discursos foi feita através do método do discurso do sujeito coletivo, com identificação de expressões chaves, idéias centrais e categorização, que resultaram em 11 categorias que originaram os discursos coletivos. Em seguida as categorias foram agrupadas em macrocategorias relacionadas a cada dimensão da Síndrome de Burnout. A análise quantitativa foi feita à carácter de Estatística descritiva com a distribuição de sujeitos (), frequências percentuais, médias e desvios padrão em cada uma das categorias. para confirmar ou negar a importância das diferenças encontradas / The present work identifies the social representations regarding burnout in pastors of the Independent Presbyterian Church of Brazil through the use of the Discourse of the collective subject. The research starts from a brief description of stress and burnout, then relates Burnout Syndrome to pastors, and ultimately characterizes the pastor profession. The study reached the goal and identified such social representations as well as pointing out supposedly relevant differences in the variables: gender, position, teamwork or alone and time of profession. The qualitative analysis of the discourses was made through the discourse method of the collective subject, with identification of key expressions, central ideas and categorization, which resulted in 11 categories that originated the collective discourses. Then the categories were grouped into macrocategories related to each dimension of Burnout Syndrome. The quantitative analysis was made as descriptive statistics with distribution of subjects (), percentage frequencies, means and standard deviations in each of the categories

Políticas culturais são pensadas e implementadas de maneiras consideravelmente distintas no atual cenário mundial. No Brasil, diversas foram as fases e tendências assumidas pelo governo, mas, em geral, o mecanismo de incentivo fiscal, desde meados da década de 80, assume papel de protagonismo no que diz respeito ao financiamento de cultura. Nesse contexto, o atual trabalho buscou conhecer quem são algumas das pessoas responsáveis por gerir, na área cultural, recursos públicos advindos prioritariamente das leis de incentivo fiscal e identificar a percepção de tais profissionais quanto a sua aptidão para realizar essa função. Para coleta de dados, foram realizadas entrevistas com profissionais da área, as quais se conduziram com base em um roteiro de questões que buscou verificar conhecimentos, práticas, opiniões e representações sociais acerca da gestão de atividades culturais. Os dados qualitativos obtidos foram analisados por meio do Discurso do Sujeito Coletivo (DSC). Em tal metodologia, elementos com sentidos semelhantes são processados sob a forma de discursos únicos, redigidos na primeira pessoa do singular. Os gestores e as gestoras demonstraram, em sua maioria, enfrentar dificuldades para realizar algumas das tarefas que desempenham e, geralmente sem formação específica na área, falam sobre empirismo e contratação de empresas para assessoramento e segurança. Quando buscam se especializar para não mais depender de intermediação, encontram, majoritariamente, cursos descontinuados e de curta duração - normalmente pagos e oferecidos em capitais estaduais. / Cultural policies nowadays are designed and implemented based on different perspectives. In Brazil, government has assumed several phases and trends, but in general tax incentive takes leading role with regard to the financing of culture since the mid-80. In this context, the present study aimed to identify some people responsible for managing public resources in the cultural area and to identify the perception of such professionals about their ability to perform this function. For data collection, cultural managers were interviewed. The intention was to verify knowledge, practices, beliefs and social representations of cultural management. The method used to analyze qualitative data obtained was the Discourse of the collective subject (DCS). So, elements with similar senses were processed into single speeches, written in the first person singular. It was noted that sometimes, managers are struggling to play their role and, generally without specific training in the area, they talk about empiricism and hiring companies for advice and security. When seeking specialization, they found, mostly, discontinued and short courses - usually paid and offered in main cities.

O presente trabalho é o relato da tentativa de se implantar boas práticas de fabricação em pequenas propriedades produtoras de leite de cabra. Foram estudadas três propriedades no Estado de São Paulo, todas associadas à Associação Paulista de Caprinocultores. Foi feita uma visita inicial para o diagnóstico de situação de cada propriedade, onde os funcionários foram entrevistados, a fim de se determinar seu perfil sócio-econômico e educacional, e sua relação com o trabalho. Nesta mesma visita, a planilha de análise de boas práticas de fabricação foi preenchida. Na segunda e terceira visitas, foram coletadas amostras de leite e swab das mãos dos ordenhadores, no início, meio e final da ordenha. Estas amostras foram analisadas em laboratório para contagem de microrganismos aeróbios mesófilos e psicrotróficos, contagem de coliformes totais e fecais, contagem de Staphylococcus aureus coagulase positiva e presença ou ausência de Salmonella spp, no leite cru. Apenas as duas últimas análises foram feitas nas amostras de swab de mãos. A capacitação foi feita através de aula expositiva dialogada com uso de cartões ilustrados contendo textos curtos sobre os temas \"boas práticas de fabricação\" e \"modo ideal de ordenha\", e sugestões foram dadas para a melhoria do processo. As sugestões foram simples, de fácil aplicação e baratas, e foram aceitas tanto pelo ordenhador quanto pelo proprietário. Após 1 a 2 meses da capacitação foi feita nova coleta de amostras, nova observação do trabalho na ordenha e aplicação de novo questionário. Os valores das contagens de microrganismos em leite cru observadas no presente estudo estão de acordo com aqueles relatados na literatura em várias partes do mundo, inclusive no Brasil, e estão dentro do padrão esperado pela Portaria no 56 de 07/12/99 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Entretanto, estas contagens demonstraram não serem ferramentas sensíveis para a determinação da eficácia do processo de capacitação dos funcionários da ordenha. Com relação à determinação do perfil do ordenhador, as entrevistas foram gravadas e analisadas pelo método do Discurso do Sujeito Coletivo mostrando que os ordenhadores eram homens do campo, com prévia experiência em ordenha de animais, que gostavam do que faziam, gostariam de aprender mais, mas não tinham sugestões claras com relação à melhoria do seu fluxo de trabalho. Para os questionários e observação após a capacitação, verificou-se que nenhuma das sugestões feitas para melhoria da ordenha foi implantada, e as razões para que isso não ocorresse foram abordadas e discutidas, de maneira a se orientar veterinários e demais profissionais responsáveis pela higiene de locais produtores de alimentos sobre possíveis entraves a serem encontrados em programas de capacitação de funcionários desta área. / The present study was an attempt to apply good manufacturing practices to goat milking in small farms. Three farms located in the state of São Paulo were studied. All of them were associated to the Associação Paulista de Caprinocultores. An initial visit was made in order to evaluate the hygienic situation of the farm and of the milking procedure in relation to good manufacturing practices. Milkers were interviewed in order to determine their social, economical and educational profile, as well as their relationship with their jobs. A second and a third visit were used in the collection of milk and hand swab samples, in the beginning, middle and end of the milking procedure. These samples were analyzed for total aerobic counts, psychrotrophic counts, coliform counts, coagulase positive Staphylococcus aureus counts, and presence of Salmonella spp in raw milk. Hand swabs were analyzed in relation to Staphylococcus aureus counts and presence of Salmonella spp. After that, milkers were trained by means of a contentbased communicative approach using illustrated cards with short sentences on good manufacturing practices and ideal milking procedure. Cheap and easy to apply suggestions on the improvement of the milking procedure were produced and accepted both by the owner of the farm and the milkers. For the evaluation of the process a new collection of samples, as well as new observation of the milking procedure and application of a new questionnaire were performed one to two months after training,. In relation to the results of microbiological counts in raw milk, values were in accordance with those reported in the literature in several parts of the world, including in Brazil, and comply with the standards Brazilian regulations set by the Ministry of Agriculture. However, microbiological analyses did not prove to be sensitive tools in the determination of the efficiency of milker training. As for socio-economic-cultural profile of the milkers, interviews were recorded and analyzed according to the Discourse of the Collective Subject, showing that these workers were countrymen, with previous experience in the milking of animals, they liked their jobs and were willing to learn more about it. However, they did not have clear suggestions on the improvement of their work routine. In the questionnaires applied after training, it was observed that none of the suggestions on the improvement of the procedure that were agreed upon were established, and reasons for that are broadly discussed in the report, in order to aid veterinarians and other professionals responsible for the hygiene of food producing sites in the identification of possible drawbacks in training programs of food handlers.

Submitted by JOSIANE SANTOS DE OLIVEIRA (josianeso) on 2019-01-22T15:28:56Z No. of bitstreams: 1 Liane Specke da Silva_.pdf: 1597339 bytes, checksum: 1e132db7bddfbdd135f11f330c6b5bf2 (MD5) / Made available in DSpace on 2019-01-22T15:28:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Liane Specke da Silva_.pdf: 1597339 bytes, checksum: 1e132db7bddfbdd135f11f330c6b5bf2 (MD5) Previous issue date: 2018-09-25 / Nenhuma / A proposta dessa pesquisa é apresentar as características das carreiras de docente e de técnico administrativo em educação das Instituições Federais de Ensino Superior no Brasil, investigar se existem relações hierárquicas entre essas distintas carreiras, baseada no que dispõe a legislação, e, ainda, analisar as relações de trabalho entre esses servidores, no âmbito das IFES e, em especial, na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), a partir do método do Discurso do Sujeito Coletivo (DSC).Esta pesquisa pode ser classificada como histórico-documental, visto que buscou apurar e ordenar os documentos históricos e a legislação que abrange as carreiras docente e técnico-administrativo em educação, no âmbito das universidades federais brasileiras, analisando a natureza das relações de hierarquia existentes entre ambas. Ainda, como complemento à pesquisa documental, foi realizada uma pesquisa qualitativa semiestruturada, objetivando entender quais as convergências e divergências entre o que preceitua a legislação acerca da linha hierárquica entre as carreiras e como se procede no dia a dia na prática. Foram utilizados dois critérios de análise dos dados: no que concerne à legislação a análise foi histórico-documental; com relação aos dados coletados da pesquisa foi utilizada a metodologia de análise do Discurso do Sujeito Coletivo (DSC). Como resultado da pesquisa e dos DSCs elaborados, foram construídas algumas propostas direcionadas às IFES e seus servidores, dentre elas a de maior valorização de seus recursos humanos, em especial dos TAEs, a necessidade de profissionalização e capacitação dos gestores acadêmicos, a possibilidade de técnicos-administrativos assumirem cargos de gestão nas IFES e a melhoria no ambiente organizacional, através da eliminação da partidarização, da transformação de sua estrutura interna e do desenvolvimento de um novo contexto de relações de trabalho, eliminando o corporativismo, o conservadorismo e o individualismo. / The purpose of this research is to present the characteristics of the careers of teachers and administrative technicians in education of the Federal Institutions of Higher Education in Brazil, investigate if there are hierarchical relationships between these different careers, based on what the legislation provides, and also analyze the scope of the IFES, especially for the Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), using the Collective Subject Discourse (DSC) method. This research can be classified as historical-documentary, since it sought to ascertain and order the historical documents and the legislation that covers the teaching and technical-administrative careers in education, in the scope of the Brazilian federal universities, analyzing the nature of the hierarchical relationships existing between both. In addition, as a complement to documentary research, a semi– structured qualitative research was carried out to understand the convergences and divergences between what precepts the legislation about the hierarchical line between careers and how it is carried out day by day in practice. Two data analysis criteria were used: as far as the legislation was concerned, the analysis was historical-documentary; in relation to the data collected from the research, the Discourse of the Collective Subject (DSC) methodology was used. As a result of the research and the elaborated DSCs, some proposals were made directed to the IFES and its employees, among them the one of greater valorization of its human resources, in particular theTAEs, the necessity of professionalization and qualification of the academic managers, the possibility of technicians to assume managerial positions in the IFES and improve the organization at the environment by elimination of partisanization, transforming the internal structure and developing a new context of labor relations, eliminating corporatism, conservatism and individualism.

Submitted by Gabriel Swahili (gabrielswahili@gmail.com) on 2016-12-05T18:10:17Z No. of bitstreams: 1 Gabriel Swahili - Tese - FACED.pdf: 2147022 bytes, checksum: 8b6db66ac79a5c0ee0f9ab3eb5ae4079 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Auxiliadora da Silva Lopes (silopes@ufba.br) on 2016-12-16T17:23:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Gabriel Swahili - Tese - FACED.pdf: 2147022 bytes, checksum: 8b6db66ac79a5c0ee0f9ab3eb5ae4079 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-16T17:23:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gabriel Swahili - Tese - FACED.pdf: 2147022 bytes, checksum: 8b6db66ac79a5c0ee0f9ab3eb5ae4079 (MD5) / A universidade contemporânea tem se deparado com desafios de ordem social, epistemológica e estrutural que requerem uma profunda reflexão acerca de seu estatuto e função social. No contexto brasileiro, uma série de reformas incompletas agravam ainda mais a chamada crise da universidade, universidade esta que se vê envolvida em uma nova proposta de expansão e reformulação através do REUNI, programa que – dentre outras coisas – propõe uma reestruturação da arquitetura acadêmica do Ensino Superior. Com o objetivo de compreender os usos e sentidos aplicados à interdisciplinaridade dentro dos Bacharelados Interdisciplinares da UFBA, este estudo objetivou, através da Teoria das Representações Sociais e do método do Discurso do Sujeito Coletivo, compreender como a interdisciplinaridade é interpretada no nexo entre política pública e prática pedagógica por parte da comunidade universitária da UFBA. A partir da literatura, estabelecemos descritores das modalidades e dimensões da interdisciplinaridade, por meio dos quais investigamos os depoimentos de estudantes, gestores e técnicos no intuito de compreender as concepções, estrutura fornecida e práxis na dinâmica interdisciplinar dos BIs, considerando as políticas públicas como contexto e moldura destes processos. A pesquisa revelou que o uso e sentido mais corrente da interdisciplinaridade nos BIs se constitui como a atitude de docentes e discentes dentro do contexto formativo, por meio de uma combinação não necessariamente sistematizada de diferentes disciplinas, denotando uma ênfase no aspecto multidisciplinar do IHAC, muito em decorrência do fato do instituto ainda operar sobre um chassi institucional de caráter predominantemente disciplinar e da ausência de uma política global voltada à interdisciplinaridade na UFBA. / ABSTRACT The contemporary university has encountered social, epistemological and structural challenges that require a profound reflection on its status and social function. In the Brazilian context, a series of incomplete reforms further aggravate the so-called university crisis, a university that is involved in a new proposal for expansion and reformulation through REUNI, a program that - among other things - proposes a restructuring of the academic architecture of Higher Education. In order to understand the uses and meanings applied to interdisciplinarity within the Interdisciplinary Bachelor courses of UFBA, this study seeks, through the Social Representations Theory and the Collective Subject Discourse method, to understand how interdisciplinarity is interpreted in the nexus between public policy and Pedagogical practice by the university community of UFBA. From the literature, we have established descriptors of the modalities and dimensions of interdisciplinarity, through which we investigate the testimonies of students, managers and technicians in order to understand the conceptions, structure provided and praxis in the interdisciplinary dynamics of BIs, considering public policies as context and framework of these processes. The research revealed that the most common use and meaning of interdisciplinarity in BIs was constituted as an attitude of teachers and students within the formative context, through a combination not necessarily systematized of different disciplines, denoting an emphasis on the multidisciplinary aspect of the IHAC, due to the fact that the institute still operates on an institutional chassis of predominantly disciplinary character and the absence of a global policy focused on interdisciplinarity at UFBA

Submitted by CARLA ANDRESSA PLACIDO RIBEIRO (carlaandressap@yahoo.com.br) on 2018-07-19T01:18:04Z No. of bitstreams: 1 TESE CARLA A P R de FRANÇA 2018.pdf: 4557572 bytes, checksum: 077b4fda143f51c13c2838d082e66658 (MD5) / Approved for entry into archive by Satie Tagara (satie@marilia.unesp.br) on 2018-07-19T13:23:00Z (GMT) No. of bitstreams: 1 franca_capr_dr_mar.pdf: 4557572 bytes, checksum: 077b4fda143f51c13c2838d082e66658 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-19T13:23:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 franca_capr_dr_mar.pdf: 4557572 bytes, checksum: 077b4fda143f51c13c2838d082e66658 (MD5) Previous issue date: 2018-06-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Propõe-se, neste trabalho, com base na perspectiva piagetiana, investigar, analisar e refletir a respeito das concepções e práticas educacionais dos acolhimentos institucionais e dos educadores desses serviços de acolhimento para crianças e adolescentes em situação de risco social do Estado de São Paulo. Para esse fim, primeiramente identifica as concepções e práticas educacionais morais das instituições e, seguidamente, as dos educadores de duas dessas instituições de acolhimento com práticas educativas diferenciadas (uma mais tradicional e moralizadora, e outra com educação ativa), relacionando-as com a legislação sobre o direito ao desenvolvimento moral. Assim, além do levantamento bibliográfico e documental, realizou-se uma investigação exploratória dividida em duas etapas. Para a primeira etapa contatou-se 163 instituições de acolhimento do Estado de São Paulo para o recrutamento para participarem de uma entrevista online (google docs), destes, obtivemos 22 respondentes. Considerando que uma instituição não é necessariamente representada apenas pela visão de um de seus integrantes, obteve-se com os dados desta primeira etapa uma indicação de como o respondente qualifica sua instituição, sendo assim, pode-se verificar que grande parte dos respondentes indicou que sua instituição tende a uma educação mais ativa. A partir desses resultados, pode-se destacar e escolher duas instituições que se opuseram extremamente em suas respostas para participarem da etapa subsequente. Para a segunda etapa fez-se uso de entrevista semiestruturada com os educadores/cuidadores e coordenação dessas instituições, além de observação da rotina por seis dias consecutivos (seis horas por dia) em cada uma, seguindo um roteiro de observação. Para análise dos resultados da entrevista semiestruturada, utilizou-se a metodologia de Discurso do Sujeito Coletivo, que deu voz à coletividade da equipe de educadores da instituição, expondo suas concepções e práticas educativas, a fim de entender o modelo pedagógico inerente à rotina das instituições investigadas. Os resultados demonstram que o trabalho educativo em uma instituição de acolhimento para crianças e adolescentes em situação de risco social inclui diversos atributos e complexidades que influenciam diretamente na concepção e prática de uma educação moral. A falta de comunicação e clareza entre a equipe técnica e educadores sobre o fim que se espera para a educação dos acolhidos e os processos para se chegar a esse fim desejado têm resultado em concepções e práticas destoadas, possibilitando ações educativas não refletidas e isoladas do todo. Além disso, a falta de orientação/capacitação e formação continuada para os educadores, que permita se desvencilhar do senso comum e busque atingir os direitos legalmente alcançados, e a falta de um momento interativo com o objetivo de educadores compartilharem estratégias, problemas e aflições sobre as práticas educativas na instituição, dificulta o estabelecimento de um plano conjunto de ações educativas evidentes a todos e em momentos de reflexão e avaliação de suas práticas. Nessa perspectiva, acredita-se que se deve ter um olhar atento e ações mais efetivas da equipe educativa (equipe técnica, educadores/cuidadores e auxiliar de educador/cuidador) sobre a educação moral dos acolhidos, assim como das políticas públicas e de pesquisadores, em parceria com os serviços de acolhimento. / Based on the Piagetian perspective, it is proposed to investigate, analyze and reflect on the educational conceptions and practices of institutional sheltering and educators of these reception services for children and adolescents in situations of social risk in the State of São Paulo. For this purpose, it’s first identified the moral educational conceptions and practices of two institutions and then, the conceptions of the educators with differentiated educational practices (one more traditional and moralizing and the other with an active education), relating them to the legislation about the right of moral development. Thus, besides the bibliographical and documentary survey, an exploratory investigation was accomplished divided in two stages. For the first stage, 163 institutions of the State of São Paulo were contacted for recruitment to participate in an online interview (google docs), from all of them, we obtained 22 respondents. Since an institution is not only represented by the vision of one of its member, it was obtained as a result, in the first stage an indication of how a respondent qualifies the institution, so it can be verified that most respondents indicated that their institution tends to a more active education. From these results, it was highlighted and chosen two institutions that oppose their responses to participate in the subsequent stage. For a second step, the semi-structured interview method was used with the educators / supervisors, besides an observation of the routine for six consecutive hours of six consecutive days in each one, following an observation script. For the analysis of the results of the semi-structured interview, the methodology of the Discourse of the Collective Subject was used, giving voice to the collective of the educational institution educators, exposing their conceptions and educational practices, in order to understand the pedagogical model of teaching inherent to the routine of the institutions that were investigated. The results demonstrate that the educational work in an educational sheltering institution for children and adolescents at social risk includes several attributes and complexities that directly influence the conception and practice of a moral education. The lack of communication and clarity between the technical team and the educators about the expected end of the education of those who were welcomed and the processes to achieve that, have resulted in dissonant conceptions and practices, enabling educational actions not reflected and isolated from the whole. In addition, the lack of orientation / training and continued formation for educators, which allows them to get rid of the common sense in order to reach the legally achieved rights, and the lack of a moment of interaction with the goal of educators share strategies, problems and afflictions about the educational practices in the institution, makes it difficult to establish a plan of evident educational actions to all moments of reflection and evaluation of their practices. From this perspective, it is believed that it’s necessary to have a closer look and more effective actions from the educational team (technical staff, educators / caretakers and auxiliary of educator / caregiver) about the moral education of the welcomed children or adolescents, as well as public policies and researchers, in partnership with the host services.

O presente trabalho é o relato da tentativa de se implantar boas práticas de fabricação em pequenas propriedades produtoras de leite de cabra. Foram estudadas três propriedades no Estado de São Paulo, todas associadas à Associação Paulista de Caprinocultores. Foi feita uma visita inicial para o diagnóstico de situação de cada propriedade, onde os funcionários foram entrevistados, a fim de se determinar seu perfil sócio-econômico e educacional, e sua relação com o trabalho. Nesta mesma visita, a planilha de análise de boas práticas de fabricação foi preenchida. Na segunda e terceira visitas, foram coletadas amostras de leite e swab das mãos dos ordenhadores, no início, meio e final da ordenha. Estas amostras foram analisadas em laboratório para contagem de microrganismos aeróbios mesófilos e psicrotróficos, contagem de coliformes totais e fecais, contagem de Staphylococcus aureus coagulase positiva e presença ou ausência de Salmonella spp, no leite cru. Apenas as duas últimas análises foram feitas nas amostras de swab de mãos. A capacitação foi feita através de aula expositiva dialogada com uso de cartões ilustrados contendo textos curtos sobre os temas \"boas práticas de fabricação\" e \"modo ideal de ordenha\", e sugestões foram dadas para a melhoria do processo. As sugestões foram simples, de fácil aplicação e baratas, e foram aceitas tanto pelo ordenhador quanto pelo proprietário. Após 1 a 2 meses da capacitação foi feita nova coleta de amostras, nova observação do trabalho na ordenha e aplicação de novo questionário. Os valores das contagens de microrganismos em leite cru observadas no presente estudo estão de acordo com aqueles relatados na literatura em várias partes do mundo, inclusive no Brasil, e estão dentro do padrão esperado pela Portaria no 56 de 07/12/99 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Entretanto, estas contagens demonstraram não serem ferramentas sensíveis para a determinação da eficácia do processo de capacitação dos funcionários da ordenha. Com relação à determinação do perfil do ordenhador, as entrevistas foram gravadas e analisadas pelo método do Discurso do Sujeito Coletivo mostrando que os ordenhadores eram homens do campo, com prévia experiência em ordenha de animais, que gostavam do que faziam, gostariam de aprender mais, mas não tinham sugestões claras com relação à melhoria do seu fluxo de trabalho. Para os questionários e observação após a capacitação, verificou-se que nenhuma das sugestões feitas para melhoria da ordenha foi implantada, e as razões para que isso não ocorresse foram abordadas e discutidas, de maneira a se orientar veterinários e demais profissionais responsáveis pela higiene de locais produtores de alimentos sobre possíveis entraves a serem encontrados em programas de capacitação de funcionários desta área. / The present study was an attempt to apply good manufacturing practices to goat milking in small farms. Three farms located in the state of São Paulo were studied. All of them were associated to the Associação Paulista de Caprinocultores. An initial visit was made in order to evaluate the hygienic situation of the farm and of the milking procedure in relation to good manufacturing practices. Milkers were interviewed in order to determine their social, economical and educational profile, as well as their relationship with their jobs. A second and a third visit were used in the collection of milk and hand swab samples, in the beginning, middle and end of the milking procedure. These samples were analyzed for total aerobic counts, psychrotrophic counts, coliform counts, coagulase positive Staphylococcus aureus counts, and presence of Salmonella spp in raw milk. Hand swabs were analyzed in relation to Staphylococcus aureus counts and presence of Salmonella spp. After that, milkers were trained by means of a contentbased communicative approach using illustrated cards with short sentences on good manufacturing practices and ideal milking procedure. Cheap and easy to apply suggestions on the improvement of the milking procedure were produced and accepted both by the owner of the farm and the milkers. For the evaluation of the process a new collection of samples, as well as new observation of the milking procedure and application of a new questionnaire were performed one to two months after training,. In relation to the results of microbiological counts in raw milk, values were in accordance with those reported in the literature in several parts of the world, including in Brazil, and comply with the standards Brazilian regulations set by the Ministry of Agriculture. However, microbiological analyses did not prove to be sensitive tools in the determination of the efficiency of milker training. As for socio-economic-cultural profile of the milkers, interviews were recorded and analyzed according to the Discourse of the Collective Subject, showing that these workers were countrymen, with previous experience in the milking of animals, they liked their jobs and were willing to learn more about it. However, they did not have clear suggestions on the improvement of their work routine. In the questionnaires applied after training, it was observed that none of the suggestions on the improvement of the procedure that were agreed upon were established, and reasons for that are broadly discussed in the report, in order to aid veterinarians and other professionals responsible for the hygiene of food producing sites in the identification of possible drawbacks in training programs of food handlers.

A obesidade mórbida é uma doença crônica, de causas multifatoriais e de tratamento difícil, que apresenta alto risco para a saúde. A cirurgia bariátrica tem se mostrado a opção mais eficaz de tratamento para a redução das comorbidades, mas pode ser seguida de problemas físicos que causam dificuldades nos relacionamentos interpessoais, dificultando a adaptação psicossocial do indivíduo ao meio ambiente social. Em longo prazo o sucesso depende da mudança de comportamento, principalmente em relação aos hábitos alimentares, da complementação necessária de vitamina e sal mineral e da prática regular de exercícios físicos de forma contínua. Ao longo do tempo, fatores psicológicos exercem influência sobre a capacidade de o paciente adaptar-se às condições de vida para a necessária manutenção da redução do peso corpóreo. O período de tempo decorrido após a cirurgia, entre 4 e 12 anos, foi investigado em uma amostra composta por 75 pessoas; todos os pacientes foram operados com a utilização da mesma técnica cirúrgica e pelo mesmo cirurgião, também coordenador da equipe multidisciplinar. A idade mínima foi de 26 e máxima de 76 anos. Foram utilizados três instrumentos de avaliação psicológica com a seguinte finalidade: medir o Nível de Coping e Habilidade Social; pesquisar a opinião dos sujeitos de forma categorizada pelo método do Discurso do Sujeito Coletivo, mediante a aplicação de instrumento desenvolvido especificamente para a presente investigação; e avaliar a insatisfação com a imagem corporal pela aplicação da Escala de Silhuetas de Stunkard (SMT). Os resultados, tratados estatisticamente, revelaram pessoas com médio e alto nível de coping e habilidade social, que demonstram condições adequadas de enfrentamento e de formação de vínculos sociais; contudo encontram-se acima do peso esperado, cujo Índice de Massa Corporal indica situação de obesidade grau 1, de acordo com a OMS. Estão insatisfeitos com a silhueta atual, conscientes de que se encontram acima do peso desejado, mas valorizam altamente a opção que fizeram pela realização da cirurgia bariátrica, que lhes proporcionou autonomia, elevação da autoestima e os livrou da discriminação social. A discussão se fez com o aporte teórico de conceitos extraídos da psicologia cognitiva, da psicologia positiva, da psicanálise, da sociologia e da antropologia. Concluiu-se que a gastroplastia produz efeitos colaterais fisiológicos perenes, como engasgos, vômitos e mal-estar, que dificultam, mas não impedem, a adaptação psicossocial; que os entrevistados têm consciência de que o peso e a imagem não correspondem ao padrão esperado por eles, contudo apresentam adequado sentido de adaptação social; e para eles a cirurgia bariátrica ocupa um lugar que envolve representações mentais de rito de passagem, como transposição metafórica para um novo status da condição social / Morbid obesity is a chronic condition, of multi-factor causes, difficult to treat and which carries a high risk of health problems. Bariatric surgery has been shown to be the most effective treatment for reducing comorbidities, but it may be followed by physical problems that cause difficulties in interpersonal relationships, hindering the individual\'s psychosocial adaptation to the social environment. Long-term success depends on changing behavior especially in relation to food habits, use of vitamin supplements and mineral salt, as appropriate, and regular practice of physical activity. Over time, psychological factors may influence the ability of patients to adapt to their living conditions and maintain the weight loss. A period of time after surgery between 4 and 12 years was investigated in a sample of 75 people. All patients underwent the procedure using the same surgical technique, performed by the same surgeon and coordinator of the multidisciplinary team. The patients were aged between 26 years and 76 years. Three psychometric measures were used to investigate the level of coping and the participants\' opinion through an interview conducted in a categorized manner: the method of Discourse of the Collective Subject, including a questionnaire developed specifically for this research, and the assessment of body image dissatisfaction according to the Stunkard Silhouette Matching Task (SMT). The results, analyzed in statistical terms, revealed individuals with medium and high levels of coping and social skills, who demonstrate appropriate coping conditions and ability to establish social bonds. Nevertheless, they are still above the expected weight and present body mass indexes that indicate a status of grade 1 obesity, according to the WHO. These individuals are dissatisfied with their current silhouettes, aware that they are above the desired weight, but strongly value the choice they made for bariatric surgery that gave them autonomy and increased selfesteem, protecting them against social prejudice. The discussion was based on theoretical concepts drawn from cognitive psychology, positive psychology, psychoanalysis, sociology and anthropology. Conclusions: gastroplasty produces continuing physiological side effects that make psychological and social adaptation difficult, although it does not prevent them from occurring; the respondents are aware that their weight and body image do not match the pattern of their expectations, nevertheless they do present an adequate sense of social adaptation and, for them, bariatric surgery occupies a place that involves mental representations of rite of passage, as a metaphorical transposition to a new social status