Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T15:23:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Desenvolver-se-á um procedimento e uma análise de não-conformidades em pratos da Gastronomia de Base Açoriana, fundamentada em uma pesquisa feita a respeito da Gastronomia típica da Ilha de Santa Catarina. A análise tem como objetivo identificar quais são as não-conformidades no receituário e no preparo dos pratos da Gastronomia de Base Açoriana servidos nos Restaurantes de Comidas Típicas de Florianópolis. A fundamentação da análise está centrada no gerenciamento de processos e a metodologia de investigação adotada fundamentar-se-á no mapeamento dos processos produtivos, que envolvem o preparo e o receituário utilizado pelos restaurantes. Constatam-se algumas falhas nas receitas e no preparo dos pratos da Gastronomia de Base Açoriana, resultando em um entendimento equivocado, por parte dos clientes e dos cozinheiros do que é a Gastronomia Típica de Florianópolis. Em virtude da necessidade dos Restaurantes Típicos oferecerem uma gama diversificada de pratos para a satisfação de seus clientes, no final deste trabalho, sugerimos a divisão do cardápio em pelo menos duas partes, sendo elas: "Comidas Típicas" e "Outras Especialidades", assim, o restaurante mantém a fidelidade com a Gastronomia de Base Açoriana, típica da Ilha de Santa Catarina e também atende as necessidades de algum cliente que deseja degustar um prato proveniente de outra cultura gastronômica.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T15:34:54Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Neste trabalho procurou-se observar, dentre os diversos fatores que são relevantes no processo de ensino aprendizagem, o uso dos canais de comunicação em um ambiente hipermídia, denominado Geometrando. Para tanto, efetuou-se um estudo morfológico, sintático e semântico das diferentes telas que o compõem. Essas telas são repletas de figuras, textos, animação, o que permitiu verificar a importância dos canais auditivo, visual e sinestésico para a compreensão desse software educativo. Durante as análises constatou-se a predominância do canal visual, contudo, percebeu-se a necessidade dos canais auditivo e sinestésico para domínio do usuário sobre o aplicativo, visto que esses mediam a aprendizagem do usuário e a informação sistematizada do software. Observou-se também que a presença de mais de um canal de comunicação em cada tela propicia maior acesso à informação por parte do usuário, o que aumenta a probabilidade de êxito na utilização e compreensão do software. Conclui-se que a tecnologia educacional é uma importante ferramenta para o ensino aprendizagem uma vez que possibilita a interação entre o sujeito e uma grande quantidade de informação interdisciplinar de forma ágil e rápida.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T15:46:52Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O presente estudo trata da aplicação da teoria de opções reais na avaliação de um produto para a internet em tecnologia ASP - Application Service Providers. As técnicas tradicionais de avaliação de investimentos, como o fluxo de caixa descontado e o valor presente líquido, não incorporam as flexibilidades existentes em um projeto de investimento, elas tendem a distorcer o valor de certos investimentos, principalmente aqueles que são propostos em cenários de grande incerteza. Procurou-se neste trabalho verificar se a aplicação da teoria das opções reais é realmente o melhor método para avaliar, escolher e definir qual a melhor opção para o investimento. A metodologia utilizada na aplicação empírica desta teoria foi: primeiro identificar o valor presente liquido tradicional e depois incorporar a ele a volatilidade de cada incerteza analisada; e segundo, como as opções reais são análogas as opções financeiras, foi necessário identificar elementos que compusessem as terminologias das opções financeiras com o intuito de obter o valor da opção real. Para isso utilizou-se dos modelos de precificação de opções de Black e Scholes e o modelo binomial, bem como o valor presente líquido expandido. No resultado da aplicação desta teoria foi constatado que as técnicas tradicionais realmente distorcem o valor do projeto, e que teoria das opções reais agrega mais valor aos mesmos. Ela acrescenta a decisão estratégica sobre o investimento, identificando riscos, incertezas e complexidades existentes no ambiente do investimento. Podendo gerar informações importantes que possam antecipar eventos futuros que tornem o investimento mais atrativo.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-18T06:12:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 184866.pdf: 455432 bytes, checksum: f31450993f7632ea8293d09fa286e0be (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-18T07:04:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 179247.pdf: 376603 bytes, checksum: 2ff178be0ea9e59fc7af7ef608826e9c (MD5) / Identifica, descreve e analisa as diversas concepções dadas aos cursos seqüenciais no exterior. Descreve as principais definições dos cursos seqüenciais existentes no Brasil, conforme previstos na Lei de Diretrizes e Bases n.º 9394/96. Elabora uma posposta metodológica para a implantação de um curso seqüencial- formação específica.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-18T07:35:53Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T20:18:33Z : No. of bitstreams: 1 185910.pdf: 9157786 bytes, checksum: 0445485d949157bc090d26a501329c8c (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-18T07:40:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-26T00:24:10Z : No. of bitstreams: 1 185911.pdf: 15290350 bytes, checksum: 73f973edd6aa45aaaa00658ce495d1a3 (MD5) / As análises e o desenvolvimento das sugestões contidas neste trabalho estão dirigidas para as diferenças de conhecimento e de ação que se verificam entre o que se pratica nos cursos superiores e a realidade da prática social. Para isto, fez-se a opção do uso de instrumentos como planejamento sistêmico e projetos integrativos de cursos a serem estruturados com base em temas detectados nas dificuldades ou problemas dos setores produtivos - problematização, calcada na prática social atual e perspectivas. Assim, a gestão de cursos superiores é subsidiada com referenciais diagnósticos e ferramental próprio, incluindo-se a simulação de aplicação dos modelos propostos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-18T07:52:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Esta pesquisa aborda o tema criação de 'Valor de Marca', também dito na literatura mercadológica, como Brand Equity. O valor de uma marca depende de uma relação dinâmica e multifacetada entre produtores e consumidores. Conhecer o valor da marca é fundamental para entender como utilizá-la, defendê-la, expandi-la para novas áreas ou ajustá-la para que ganhe força com seus públicos estratégicos. Com o objetivo de analisar a criação de valor proporcionada pela marca corporativa do Banco do Brasil, foram elucidados os principais conceitos envolvidos, selecionados e descritos três modelos de gestão de marca de autores renomados e elaborado um instrumento de pesquisa com os principais componentes que criam 'Valor de Marca'. A aplicação desse instrumento permitiu aferir o nível de atendimento da proposta de valor da marca BB aos componentes que criam valor para uma marca. Permitiu, também, conhecer as estratégias delineadas para a marca BB (futuro), entender o processo de criação de valor da marca (passado) e registrar seu estágio atual de performance (presente). O resultado permitiu, ainda, sinalizar os pontos a serem aprimorados ou desenvolvidos de forma a garantir que esta marca continue contribuindo positivamente para o resultado da Empresa.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-18T08:02:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2015-02-04T20:43:36Z : No. of bitstreams: 1 191804.pdf: 181998 bytes, checksum: 44ca1957e04e86adbfa5d06c00885ffc (MD5) / O presente estudo caracteriza-se como sendo uma pesquisa de natureza qualitativa que utiliza a técnica documental como procedimento de investigação, focalizando os documentos caracterizados como de primeira mão, que não receberam tratamento analítico, tais como: as gravações em fitas de vídeo. O objetivo da pesquisa foi discutir e analisar as vídeo-aulas, visando fundamentalmente, saber como se dá essa relação das aulas de ginástica difundida pela mídia, em fitas de vídeo, com o conhecimento corporal. Para realização da pesquisa, foram estabelecidas as seguintes questões a investigar: Que tipo de corpo é tratado nas vídeo-aulas? As fitas de vídeo tratam os corpos respeitando seus limites? É possível ocorrer o conhecimento corporal, nesse corpo concreto?. O estudo limita-se a investigar as concepções de corpo difundida pelas vídeo-aulas, leitura feita nas edições brasileira, distribuídas na cidade do Natal/RN. Os resultados obtidos determinaram que o corpo é tratado como sendo compartimentalizado, fragmentado, mecânico, instrumental, dentre outros, pois o conhecimento corporal não acontece por não haver ciclos de percepções-ações, e, consequentemente, não há reflexão da ação corporal exercida, no sentido de interiorização, para que se tenha uma consciência corporal.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-18T08:07:02Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T20:41:02Z : No. of bitstreams: 1 184638.pdf: 27170129 bytes, checksum: f18137a117684d89cf8b1aa1fc827892 (MD5) / O presente trabalho busca, dentro de uma sensibilizadora perspectiva, responder a necessidade da alfabetização, nos aspectos teóricos associados à prática pedagógica com educandos afetados por deficiência mental, vinculados à Classe Especial da Escola Municipal Maria do Carmo Martins, de Ensino Fundamental, localizada no bairro CIC, Vila Sandra, periferia do município de Curitiba, Estado do Paraná. Objetiva-se a pesquisa e a análise, orientando-se através do conhecimento científico das teorias psicológicas de Piaget, Vygotsky, Feuerstein, entre outros, das concepções pedagógicas de Klein, Ferrero, Padovan, Beltrán, Marina e Doman, nos processos de ensino-aprendizagem, verificando-se as relações entre o educador e o aluno, em conjunto com as novas áreas do conhecimento, abrangendo os diversos conteúdos a serem desenvolvidos no processo educativo. Frente à realidade deste segmento educacional, destaca-se o caráter heterogêneo, nos níveis cronológicos, de cognição, e bio-psico-sociais, além dos econômicos e espirituais, portanto, os detalhes extrínsecos e intrínsecos dos variados métodos descritos neste estudo, se forem utilizados, necessitam ser pensados e repensados, exigindo dos educadores participantes das equipes multidisciplinares, dos profissionais da área da Educação e das famílias um compromisso com o estudo das teorias aqui citadas, e um rigor científico na aplicabilidade, relevando-se as particularidades de cada caso, para possível obtenção do sucesso na alfabetização. Então, através da prática educativa, foi possível interpretar as observações sistemáticas e assistemáticas, dos fatos do cotidiano escolar e familiar, que podem intervir positiva ou negativamente nos processos educacionais de leitura e escrita - não somente funcional - da população inserida na pesquisa. Ainda, verificou-se a disponibilidade das famílias que têm filhos afetados por deficiência mental, como também dos profissionais envolvidos em estudos, pesquisas e práticas educacionais, em responder os questionamentos inseridos nas entrevistas semiestruturadas e abertas, com a interação e atenção, denotando sentimentos, exteriorizando opiniões pessoais e a intencionalidade da inclusão social desta significativa parcela da população brasileira