Spelling suggestions: "subject:"frutas - industria"" "subject:"frutas - ndustria""
31 |
Estudio de pre-factibilidad de exportación de arándanos a Estados Unidos y HolandaGirón Mosquera, Alicia Vanessa, Jalk Jimenez, Carolina Isabel 28 May 2018 (has links)
El panorama de consumo de arándanos frescos se ha mostrado favorable desde
mediados de la década de 2000. Este crecimiento se debió principalmente a
tendencias que valoran cada vez más la alimentación saludable, así como las
propiedades de la fruta, tales como su gran concentración de antioxidantes y
vitaminas. Es así que ya forma parte de la dieta diaria de muchos habitantes de
Norteamérica, Europa y Asia.
La región sudamericana no ha sido ajena a esta inminente demanda, por lo que
muchos países han tomado la iniciativa de incorporar al arándano dentro de sus
exportaciones; siendo Chile el mayor exportador de frescos a nivel mundial. En el
caso de Perú, los primeros envíos datan del año 2010. Solo 6 años después, en 2016,
las cifras alcanzaron 28 mil toneladas, donde Estados Unidos y Holanda sumaron
más del 70%.
De esta manera, el presente estudio se enfocó en la exportación de arándanos
frescos hacia los dos mercados antes mencionados, cubriendo un 0.5% y 3% de la
demanda insatisfecha, respectivamente. Esta cantidad será ofertada a través de un
bróker de exportación y entrega a través de transporte marítimo.
La empresa estará ubicada en el distrito de Caraz, en la región Áncash, con una
extensión de 988 m2, donde se realizarán las labores de empaque del fruto, el cual
es obtenido de proveedores agricultores de la zona. Se trabajará un turno de 5 días
a la semana, cuidando aspectos de gestión humana, calidad, medio ambiente y
labores sociales con los proveedores. Para ello, se requerirá financiar un 45% del
capital de trabajo y un 40% de activos fijos, obteniendo finalmente un VANF de S/ 1,
250,590 y un VANE de S/ 2, 945,920. Esto ratifica la viabilidad económica y financiera
del proyecto.
|
32 |
Estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de pulpa de berries en el mercado nacional y extranjeroArroyo Durand, Nohemi 07 August 2018 (has links)
El presente trabajo contempla el estudio de pre-factibilidad para la creación de una
empresa dedicada a la producción y comercialización de pulpa de berries en el
mercado nacional y extranjero
La pulpa de fruta es sinónimo de una fruta en estado natural, sin semillas y sin
cáscaras, esa característica hace que en empaques de entre 250 y 500 gramos se
promocione lo fácil de obtener, en poco tiempo, un jugo o batido “100% fruta
natural”. La preparación del concentrado de berries comienza con la selección de la
fruta; luego se extrae la pulpa con la ayuda de máquinas especiales, esa es la
antesala de la pasteurización; en el proceso de pasteurización el concentrado se
calienta hasta 70 grados centígrados; enseguida se mide los estándares
nutricionales y la composición, medición de hp, azúcar y la consistencia; finalmente,
para envasar el producto entra en un congelamiento rápido.
A lo largo del estudio del mercado objetivo se descartó, para el proyecto, el
mercado extranjero, debido a que la demanda del proyecto de dicho mercado
requiere inversión mayor al alcance del proyecto; Por ello, se continuó con el
estudio técnico con la demanda del proyecto del mercado nacional. Además se
consideró la alta demanda insatisfecha que existe en el Perú de pulpa de fruta de
berries junto a la necesidad de importar dichos productos para satisfacer una parte
de la demanda actual en el Perú.
Para la decisión de la localización de la planta de procesamiento en Lima se
consideró los terrenos de cultivo ubicado en Apurimac, el mercado objetivo en Lima
Metropolitana y la ubicación de los proveedores. Para determinar el tamaño de
planta se requirió calcular la capacidad de producción y procesos productivos, los
requerimientos de insumos, servicios y personal para satisfacer la demanda del
proyecto.
|
33 |
Planeamiento estratégico de la industria del arándano peruanoCalderón Apaéstegui, Christian Oswaldo, Ortiz Carrera, José Miguel, Rodríguez Collazos, Elva Consuelo, Vargas Mostacero, Cynthia Estefanía 08 November 2017 (has links)
La presente tesis comprende el desarrollo de un plan estratégico para la Industria del
Arándano Peruano, como un producto con gran potencial productivo, que permitirá
diversificar la propuesta comercial hacia el mercado internacional. Se plantea este plan
estratégico con una proyección de diez años, que permitirá conocer mejor la situación actual
y las acciones a tomar para ser uno de los países líderes en el abastecimiento de arándano en
el mundo. El desafío del presente trabajo de investigación es analizar, identificar y proponer
un plan estratégico que permita maximizar las potencialidades que se tienen para que el Perú
llegue a ser uno de los primeros productores de arándano en el mundo. A lo largo del
desarrollo de este planeamiento estratégico se explicarán las potencialidades internas y
externas del entorno agrícola peruano, con relación a la producción y comercialización de
arándano; así como se plantearán los objetivos de largo plazo que permitirán al Perú ser uno
de los primeros productores: (a) aumentar las exportaciones a US$ 600 millones, (b) generar
200,000 empleos, y (c) incrementar la rentabilidad neta a 35%; todo esto al año 2027. Así
también se han diseñado estrategias para alcanzar estos objetivos, y que son evaluadas con
diversas matrices permitiendo definir las estrategias retenidas que son intensivas, de
diversificación o de integración, tales como: (a) desarrollar el mercado interno del arándano;
(b) desarrollar los mercados de Estados Unidos, Holanda y Reino Unido; (c) penetrar en los
mercados de España y Alemania; (d) integrar horizontalmente a los productores de arándanos
en una asociación que vele por los intereses de la industria; y (f) desarrollar nuevos productos
derivados del arándano; entre otros. El futuro de la Industria del Arándano Peruano es
prometedor, con un creciente incremento de áreas de cultivo, mejora sostenida del proceso
productivo, integración de la cadena productiva, alto rendimiento por hectárea y rentabilidad,
todo de forma sostenible con el medio ambiente / The present thesis includes the development of a strategic plan for the Peruvian
Blueberry Industry, as a product with great productive potential, that will allow to diversify
the commercial proposal towards the international market. This strategic plan is proposed
with a projection of ten years, which will allow to know better the current situation and the
actions to be taken to be one of the leading countries in the supply of cranberry in the world.
The challenge of this research work is to analyze, identify and propose a strategic plan to
maximize the potential of Peru to become one of the first blueberry producers in the world.
Throughout the development of this strategic planning will be explained the internal and
external potentialities of the Peruvian agricultural environment, in relation to the production
and commercialization of blueberry; as well as the long-term objectives that will allow Peru
to be one of the first producers: (a) increase exports to US $ 600 million, (b) generate
200,000 jobs, and (c) increase net profitability to 35% ; This is also the case in the year 2027.
Strategies have also been designed to achieve these objectives and are evaluated with
different matrices, allowing the definition of retained strategies that are intensive, diversified
or integrated, such as: (a) developing the internal market of blueberry; (b) developing markets
in the United States, the Netherlands and the United Kingdom; (c) penetrate the markets of
Spain and Germany; (d) horizontal integration of blueberry producers into an industry-wide
association; and (f) develop new products derived from blueberry; among others. The future
of the Peruvian Cranberry Industry is promising, with a growing increase in cultivated areas,
sustained improvement of the production process, integration of the productive chain, high
yield per hectare and profitability, all in a sustainable way with the environment
|
34 |
Estudio de pre-factibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de mermeladas en Lima MetropolitanaPardo Guzmán, Oswaldo Franco, Rojas Begazo, Rodolfo Víctor 30 March 2015 (has links)
En el desarrollo del presente estudio, se determina la viabilidad económico-financiera de un proyecto de pre-factibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de mermeladas en Lima Metropolitana.
En el primer capítulo se describen los lineamientos base del Estudio Estratégico, abarcando el análisis del macroentorno y microentorno, así como la definición de la visión, misión y objetivos de la empresa. Además, se desarrolla la matriz FODA, con base en la cual se determina la estrategia de diferenciación del negocio.
En el Estudio de Mercado se realiza el análisis del perfil del consumidor y de la demanda creciente por productos gourmet y saludables. Para el análisis de la oferta, se estudian a las principales marcas competidoras y se estima el crecimiento de éstas a futuro. Las proyecciones ayudan a determinar una demanda insatisfecha y luego se establece la demanda que atenderá el proyecto, con base en una cobertura de mercado establecida, y el plan de marketing.
El Estudio Técnico comienza con la determinación de la localización óptima de la planta. Luego, se establece el proceso productivo, el dimensionamiento y distribución de la planta, y los requerimientos de la materia prima, mano de obra y servicios para llevar a cabo las operaciones. Al final del capítulo se describen los Sistemas de Gestión de Calidad, Gestión Ambiental y Responsabilidad Social.
En el Estudio Legal y Organizacional se define el tipo de sociedad y se analizan las normas legales relevantes para una empresa de producción de alimentos. Luego, se abarca la estructura organizacional, determinando el capital humano y roles requeridos para la operación de la empresa.
En este capítulo se determinará la inversión total a realizar para poner en marcha la empresa y se establece la estructura de capital más adecuada. Luego, se realiza una proyección del estado de resultados y los flujos de dinero logrando una TIR de 41.1% y una VAN de S/. 477,179. Finalmente, se lleva a cabo un análisis de sensibilidad con las variables críticas de la empresa.
|
35 |
Estudio estratégico para implementar una empresa dedicada a la producción y exportación de aguaymanto fresco y deshidratado al mercado de Estados UnidosGamarra Chávez, Kenneth Luis 01 February 2021 (has links)
El panorama sobre el consumo de aguaymanto se ha mostrado favorable en los últimos
años. La razón de este crecimiento se puede deber a las tendencias de un consumo y estilo de
vida saludable, así como a los beneficios y propiedades que posee la fruta. Ante esta situación,
muchos países que producen aguaymanto, incluido el Perú, se han mostrado interesados en la
exportación de esta fruta, siendo Estados Unidos el principal país importador para las empresas
peruanas y la presentación de deshidratado la más comercializada de las diferentes variedades.
Por todo ello, el presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de elaborar un
estudio estratégico para una empresa exportadora de aguaymanto deshidratado y fresco al
mercado de Estados Unidos, el cual permita mostrar y evaluar los factores que influyen en el
sector. De ese modo, se podrá definir el objetivo de la empresa y la estrategia más adecuada
para el posicionamiento en el mercado.
Los resultados del análisis se muestran favorables, las variables macroeconómicas
indican que existe un escenario potencial para la exportación de aguaymanto, debido
principalmente a los puntos positivos en los factores económicos y políticos. Asimismo, las
regulaciones del comercio exterior exigen altos estándares de calidad en la producción y envío.
En tanto el ámbito del microentorno del proyecto, indica que existe una fuerte competencia
internacional y moderada localmente, lo cual representa una gran desventaja para la empresa
analizada, pues el ingreso al mercado será más complicado. Además, se evidencia la necesidad
de contar con un bróker de exportación para mayor facilidad de comercialización con los
mayoristas. Por último, la empresa optará por una estrategia de diferenciación en calidad e
innovación, pues así se espera tener una ventaja comparativa frente a los demás competidores.
|
36 |
Estudio estratégico de la producción y comercialización de mermeladaLeon Anco, Liz Aishlyng 19 July 2022 (has links)
El presente estudio se debe a que se identifica a la mermelada como uno de los productos, dentro de la categoría de dulces para untar, más considerados al momento del desayuno (Euromonitor, 2019). Asimismo, el consumidor se inclina por llevar una alimentación y estilo de vida más saludable. Por esta razón, es importante que en la industria exista una compañía que considere estas dos características. El objetivo de ello es analizar la viabilidad de la implementación de una empresa que produzca mermelada de frutas variadas. Para llevar a cabo este proyecto, es necesario promover la variedad de la materia prima de los productos, es decir, utilizar frutos diferentes a los mayormente producidos como es el caso de la fresa. En primera instancia, este estudio abarca el macroentorno, referente a los factores demográficos, económicos, socioculturales, ambientales y tecnológicos. Por otro lado, en el microentorno se analizan las cinco fuerzas de Porter, los cuales permiten visualizar los factores que influyen en la rivalidad. Asimismo, se realiza un análisis del sector, así como el planeamiento estratégico, el cual incluye la matriz FODA. Finalmente, se concluye que debe existir un óptimo monitoreo de la utilización de la materia prima comenzando por los proveedores, esto último va a permitir obtener productos con gran calidad y reducir las pérdidas en el proceso de selección.
|
37 |
Estudio de prefactibilidad para la producción y exportación de aguaymanto deshidratado a Estados UnidosGamarra Chávez, Kenneth Luis 30 May 2024 (has links)
La aceptación y consumo de distintos berries, como el aguaymanto, se ha mostrado
favorable en la última década. Este crecimiento se debe principalmente a las tendencias de
consumo y estilo de vida saludable que vienen adoptando la población, así como a las
propiedades y beneficios que presenta la fruta. De esta manera, ha logrado ser parte de la dieta
saludable de las personas alrededor de todo el mundo.
Ante este contexto, distintos países productores, incluido el Perú, han mostrado interés
en la exportación de este fruto. En Sudamérica, Perú es uno de los que más exporta aguaymanto
en su presentación de deshidratado, donde en el año 2022 alcanzó la cifra de 372 toneladas en
las exportaciones realizadas a todos los mercados, siendo Estados Unidos el principal
importador de este producto.
Por tanto, el proyecto en cuestión analizó la exportación de aguaymanto deshidratado
hacia el mercado estadounidense, cubriendo un 0,09% de la demanda insatisfecha. Para poder
ofertar el producto se decidió contar con los servicios de un bróker de exportación y se escogió
el medio marítimo para el envío de la mercadería.
La empresa estará ubicada en el distrito de Churubamba, provincia de Huánuco, con
una extensión de 745m2. En la planta se realizará todas las operaciones correspondientes, desde
el volcado de la fruta hasta el empaque y despacho al puerto de embarque. El turno de trabajo
será de 8 horas al día por 5 días a la semana, cumpliendo siempre las políticas de seguridad y
calidad. El proyecto requiere financiar un 40% de los activos fijos y un 40% del capital de
trabajo, obteniendo al final un VAN-E de S/ 376 796,21 y un VAN-F de S/ 339 382,03.
Asimismo, en un análisis de sensibilidad se identificó factores críticos como el precio de venta
FOB y el precio de la materia prima, los cuales influyen en la rentabilidad del proyecto.
|
38 |
Avances en investigación y desarrollo para el aguaymanto mediante la aplicación de la Vigilancia TecnológicaCarlos Rios, Jhon Emerson 31 May 2024 (has links)
El aguaymanto (Physalis peruviana), presenta un considerable potencial debido a sus
propiedades nutricionales y medicinales, a pesar de esto, la investigación y el desarrollo
tecnológico en torno a esta fruta han sido limitados, este estudio se enfoca en impulsar
la investigación y el desarrollo tecnológico del aguaymanto para aumentar su
competitividad en el mercado y mejorar su valor agregado. Para abordar este objetivo, la
investigación adoptó un enfoque exploratorio-descriptivo con una metodología
cuantitativa, utilizando la vigilancia tecnológica como herramienta principal. Se analizaron
avances en investigación y desarrollo mediante una revisión exhaustiva de la literatura,
análisis de patentes, análisis bibliométrico, y análisis de las marcas asociadas con el
aguaymanto, siguiendo las fases de la norma UNE 166006:2018 “Gestión de la I+D+i
sobre Sistemas de vigilancia e inteligencia”.
Los resultados revelan que China lidera en el registro de patentes, destacando la
importancia del aguaymanto en sectores como alimentación, biocontrol, medicina y
cosmética. Se identificaron cinco temáticas principales de investigación, incluyendo el
estudio de sus propiedades anticancerígenas y antioxidantes, lo que sugiere un campo
de investigación activo y altamente interdisciplinario. El análisis de marcas mostró un
interés significativo en el Reino Unido y los Países Bajos, entre otros, destacando la
relevancia global del aguaymanto en diversas industrias.
Este estudio destaca un panorama prometedor del aguaymanto en investigación y
desarrollo, a pesar de los desafíos existentes, y sugiere áreas emergentes y lagunas en
el conocimiento que podrían ser abordadas en futuras investigaciones. La vigilancia
tecnológica se confirma como una herramienta clave para monitorear y analizar los
avances en el sector agroindustrial del aguaymanto, contribuyendo a su innovación y
competitividad en el mercado.
|
39 |
Planeamiento estratégico de la piña de JunínLazo Huaynalaya, Eyleen, Marcas García, Natalíe, Serna Doria, Nelly 13 February 2018 (has links)
Durante los últimos años, en el mundo existe una tendencia creciente de la preferencia
por el consumo de vegetales y diversas frutas, lo que incrementó su demanda y generó
oportunidades de emprendimiento. Ante este panorama, la piña se ha convertido en un fruto
muy valorado por sus distintos beneficios nutricionales. Las tierras del Perú, y en especial de
Junín, cuentan con ventajas comparativas para el cultivo de piña, como: la variedad de
climas, ubicación geográfica y sus suelos fértiles, lo que permite producir piñas de excelente
calidad en sus diversas variedades.
En el desarrollo del análisis externo se observó que Junín cuenta con una estabilidad
política y económica que favorece a toda la cadena de valor de la piña, posee diferentes
oportunidades como el incremento de la demanda de productos naturales, el intercambio de
conocimientos y la variedad de terrenos agrícolas en la producción, así como la tendencia a la
agro industrialización. Sin embargo, esto no es suficiente si se considera las debilidades
internas del sector como la falta de asistencia técnica del gobierno, la falta de estandarización
de la producción de la piña, el limitado nivel de asociatividad de los agricultores y el costo o
acceso al financiamiento local.
En la presente tesis, se desarrolló el planeamiento estratégico de la piña en Junín. Para
ello, se desarrolló un análisis tanto externo como interno, y competitivo de la Piña para
proponer estrategias, objetivos y políticas que ayudarán a que, al 2023 Junín seguirá siendo
líder en la producción de piña a nivel nacional, alcanzando un alto rendimiento (t/ha),
contribuyendo al Valor Bruto de la Producción y al desarrollo del sector; promoviendo el
crecimiento de la región y el consumo per cápita nacional / During the last years, in the world there is a growing trend of preference for the
consumption of vegetables and various fruits, which increased their demand and generated
entrepreneurial opportunities. Faced with this panorama, the pineapple has become a fruit
highly valued for its various nutritional benefits. The lands of Peru, and especially of Junín,
have comparative advantages for the cultivation of pineapples, such as: the variety of
climates, geographical location and their fertile soils, which allows to produce pineapples of
excellent quality in their different varieties.
In the development of the external analysis it was observed that Junín has political and
economic stability that favors the entire pineapple value chain, has different opportunities
such as the increase in the demand for natural products, the exchange of knowledge and the
variety of agricultural lands in production, as well as the trend towards agroindustrialization.
However, this is not enough if one considers the internal weaknesses of the sector such as the
lack of technical assistance from the government, the lack of standardization of pineapple
production, the limited level of associativity of farmers and the costly access to local
financing. .
In the present thesis, the strategic planning of the pineapple was developed in Junín.
To do this, an analysis was developed both external and internal, and competitive Piña to
propose strategies, objectives and policies that will help, by 2023 Junín is positioned as the
first producer of pineapple at national level, reaching a high yield ( t/ha), contributing to the
Gross Value of Production and the development of the sector; promoting the growth of the
region and national per capita consumption
|
40 |
Planeamiento estratégico de la industria peruana del aguaymantoFlores Chipana, Polk, La Rosa Julca, Lilian, Morales Sagástegui, Sergio, Salas Polo, Soledad 10 May 2018 (has links)
El plan estratégico de la industria del aguaymanto en el Perú tiene como objetivo
principal incentivar el crecimiento en ventas y rentabilidad, por medio de estrategias que lo
lleven a ser uno de los más importantes motores de desarrollo de la economía peruana, y se
posicione como referente mundial en la producción y comercialización de ese producto.
Para ello, se aprovechará el impulso que cada año ha recibido la industria del
aguaymanto de las condiciones favorables del país, estabilidad política y crecimiento
económico, y las perspectivas positivas que se ven con las mega tendencias de alimentación
orgánica a nivel mundial.
El presente documento ha sido enfocado en la evolución que ha tenido el sector en
Perú en los últimos 20 años, las oportunidades de mercado, brechas a superar en pos de
conseguir la realidad deseada y las expectativas orientados a los mercados globales. Con este
fin, la información histórica coadyuva en la comparación con los competidores en búsqueda
de las principales ventajas competitivas que deberían potenciarse y aprovecharse para lograr
el posicionamiento de este sector como referente en el mediano plazo.
El presente documento mostrará cómo impulsar el desarrollo de la industria del sector
para los próximos diez años, principalmente en la provincia de Cajamarca, aprovechando la
buena condición climática, utilizando de manera adecuada los recursos, con ayuda de
tecnología en el proceso productivo.
Finalmente, también se pretende demostrar que el sector posee el mayor valor
agregado que permitirá ingresar a futuros mercados internacionales, que son también el
propósito de los objetivos planteados / The main objective of the strategic plan for the aguaymanto industry in Peru is to
encourage growth in sales and profitability, through strategies that could make it one of the
most important engines of development in the Peruvian economy, and to position itself as a
benchmark worldwide in the production and sale of that product.
For this, will take advantage the impulse has received the aguaymanto industry each
year with the favorable conditions of the country, as political stability and economic growth,
and the positive perspectives that have been seen with the mega trends of organic products
consumption worldwide.
This document has been focused on the evolution of the sector in Peru, in the last 20
years, the market opportunities, the problems to overcome in order to achieve the desired
reality and expectations oriented to global markets. For this, historical information
contributes to the comparison of competitors in search of the main competitive advantages
that should be strengthened and exploited in order to achieve the positioning of this sector, as
a referent in the medium term.
This document will show how to promote the development of the aguaymanto
industry for the next ten years, mainly in the province of Cajamarca, taking advantage of the
good weather condition, using the resources properly, with the help of technology in the
production process.
Finally, it's also intended to demonstrate that the sector has the highest added value
that will allow entering future international markets, which are also the reason of the
proposed objectives
|
Page generated in 0.044 seconds