Memoria para optar al Título profesional de Ingeniero Agrónomo / El presente estudio se efectuó con el objetivo de evaluar el comportamiento agronómico de tres cultivares de haba de crecimiento determinado establecidos en dos fechas de siembra (1° de mayo y 8 de junio) de 2007, en la Zona Central de Chile. Cada fecha de siembra fue establecida como un ensayo independiente, y cada ensayo contó con tres tratamientos correspondiente a los cultivares Retaca, Alargá y Verde Bonita. Las mediciones fueron realizadas sobre parámetros de crecimiento y rendimiento. Para evaluar el crecimiento se efectuaron muestreos en los estados de inicio de floración, inicio de llenado de granos y precosecha, determinándose en cada uno de ellos la altura de planta, número de nudos vegetativos a primera flor, número de ramas por planta y número de nudos vegetativos y reproductivos por cada rama y eje principal. Al momento de la cosecha se evaluó el rendimiento en vaina y en grano por planta, además de los componentes primarios del rendimiento como lo son el número de vainas por planta, número de granos por vaina y peso de 100 granos verdes. Se midió además el rendimiento industrial y algunos parámetros de calidad tales como largo y ancho de vainas y de granos comerciales, evaluándose además visualmente el color de los granos al momento de la cosecha. El número de nudos vegetativos, en el eje central se mantuvo estable en ambas fechas de siembra; en cambio, parámetros como altura, nudos reproductivos en el eje principal y nudos vegetativos y reproductivos en las ramas, sí presentaron diferencias significativas entre las dos fechas evaluadas. A nivel de rendimiento también se observaron diferencias significativas entre ambas fechas de siembra, siendo la segunda fecha la que generó valores más altos, presentado diferencias de un 14% para vainas y de 22,5% para granos. Retaca, por su parte fue el cultivar que presentó el mayor, y significativamente mejor rendimiento en ambas fechas de siembra. / The following study aims to evaluate the effect that two sowing dates have on three determinate growth broad bean cultivars. The research took place in Central Zone of Chile. The dates May 1st and June 8th were used as independent for the three the cultivars, Retaca, Alargá and Verde Bonita. Measurements were taken for the parameters of growth and performance. The index used for growth were the onset of flowering, the onset of grain formation and pre-harvest. For each sample, the number of vegetative knots at first flower, the height and number of branches for each plant and the number of vegetative and reproductive knots for each branch and main axle was measured. At harvest time, pod and grain performance were evaluated for each plant; moreover, primary indicators of performance, such as the number of pods per plant, number of beans per pod and weight of 100 unripe beans were also evaluated. Other evaluated parameters were industrial performance, length and height of the pods and commercial-viability of the beans, with the later also being evaluated on the colour they presented at harvest time. The number of vegetative knots in the main axle remained stable for both of the two sowing dates. Conversely, parameters such as height, reproductive knots in the main axle and vegetative and reproductive knots of branches did present significant differences between the two dates evaluated. The pod and bean performance per plant presented significant differences: the second sowing date generated significantly higher values presenting differences of 14% for pods and 22.5% for beans. With respect to the differences between the cultivars, Retaca presented the best optimum combination of all behaviours: it presented significant differences to the other cultivars in both sowing date samples.

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniera Agrónomo / En los últimos años, las habas de crecimiento determinado han ganado relevancia debido a que son plantas pequeñas, vigorosas y con una producción de vainas más uniformes. Lamentablemente, han surgido elementos indeseados tales como el exceso de ramificaciones y pocos nudos reproductivos, lo que implica menor rendimiento individual de la planta y problemas a la cosecha, debido a una mayor desuniformidad en la madurez de la vaina. Para corregir dichos problemas, el manejo sobre la densidad del cultivo se vuelve fundamental. Debido a esto se ha planteado el siguiente estudio, donde se evaluó el efecto de altas densidades en cultivares de habas determinadas, sobre el crecimiento y desarrollo de las vainas de este tipo de plantas. El ensayo fue dispuesto en un diseño de bloques completos al azar con estructura factorial, donde los factores fueron dos densidades de plantación (28,6 y 50 plantas m2, con distancias entre hileras de 35 y 20 cm, respectivamente) y dos cultivares (Retaca y Verde Bonita). Se evaluaron los parámetros en crecimiento, desarrollo y rendimiento. El crecimiento se determinó mediante mediciones de altura, diámetro del tallo, número de ramas, nudos reproductivos y materia seca al inicio de floración, en precosecha, cosecha y postcosecha. Al momento de la cosecha en verde, se evaluó el rendimiento de granos y vainas, número de granos por vaina y peso de 100 granos verdes. Además, se midió el rendimiento industrial y parámetros de calidad como largo y ancho de vainas y de granos.

Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo Mención Fitotecnia / Las enfermedades crónicas constituyen la primera causa de muerte en Chile y la evidencia actual demuestra que este tipo de patologías está asociada a daño de tipo oxidativo. Por ello, los compuestos antioxidantes han tomado un papel primordial en nuestra alimentación. El presente estudio se efectuó con el objeto de evaluar la composición y concentración de compuestos antioxidantes presentes en tres cultivares de haba (Vicia faba L.) para consumo hortícola y determinar, en función de la humedad del grano, la variación en la concentración y composición de estos compuestos en tres estados de humedad. Para ello, se realizó un ensayo entre Junio y Diciembre del año 2010 en la Estación Experimental Antumapu, el cual contó con nueve tratamientos, que contemplaron la evaluación de tres cultivares de habas (Luz de Otoño, Verde Bonita y Aguadulce) cosechadas en tres estados de madurez de los granos (medidos en función del porcentaje de humedad). Al alcanzar la humedad requerida en los granos, según el tratamiento, se evaluaron los sólidos solubles, color de la testa, taninos totales y fenoles de bajo peso molecular. Los resultados obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza (ANDEVA) y en aquellos casos en que se obtuvo diferencias significativas, se realizó una prueba de comparación múltiple de Tukey. De acuerdo a los principales resultados se puede señalar que el contenido de sólidos solubles aumentó a medida que disminuyó la humedad en los granos de los tres cultivares evaluados, obteniendo el cultivar Aguadulce (10,2 ºBrix) el mayor contenido durante el estado de menor humedad. Respecto a los parámetros de color a*, b*, C* y hº en los cultivares Verde Bonita y Aguadulce no presentaron cambios a medida que disminuyó la humedad, en cambio en el cultivar Luz de Otoño los granos se volvieron menos verdes y más opacos. La concentración de taninos totales fue diferente para cada cultivar y cada estado de humedad del grano, destacándose el cultivar Verde Bonita entre los 74-65% de humedad que presentó la mayor concentración en mg L-1 de (-)-epicatequina. Los tres cultivares de haba evaluados presentaron compuestos fenólicos de bajo peso molecular, existiendo diferencias entre cultivares solo a nivel de concentración, dado que la composición fue la misma. Además se observó un descenso de estos compuestos a medida que disminuyó la humedad de los granos. / Chronic diseases are the main cause of death in Chile, and the actual evidence shows that this type of pathologies are associated with oxidative damage, for this reason the antioxidant compounds have an important role in our diet. This study was performed with the purpose to evaluate the composition and concentration of antioxidant compounds presents in three cultivars of Faba bean (Vicia faba L.), “Luz de Otoño”, “Aguadulce” y “Verde Bonita” for horticultural consumption, and to determine, depending on the moisture of the grain, the variation in concentration and composition of low molecular weight phenols and tannins, for three maturity stages. The assay was conducted between June and December of 2010 in “Antumapu” Experimental Station, which consisted of nine treatments, that contemplated the evaluation of three cultivars of beans harvested in three stages of maturity of the grains (measured depending on the percentage of moisture). When required moisture level in grains was reached, according to the treatment, soluble solids, color of the grain, total tannins and low molecular weight phenols were evaluated. Results were analyzed with analysis of variance (ANOVA), and Tukey’s multiple range test was used to establish differences among treatments. It is possible to indicate that the soluble solids content increases as the moisture level in grains decreases in the three cultivars evaluated and the cultivar “Aguadulce” obtained the highest content (10.2 ºBrix), in the state of lower moisture. The color parameters a*, b*, C* and hº in cultivars “Verde Bonita” and “Aguadulce” had no change as moisture level decreased, whereas in “Luz de Otoño” grains became less green and more opaque. Total concentration of tannins was different for each cultivar and each grain moisture level, highlighting “Verde Bonita” between 74-65% humidity, which presented the highest concentration of (-)-epicatechin expressed in mg L-1. The three faba bean cultivars evaluated presented low molecular weight phenolic compounds, showing differences between cultivars only in terms of concentration, and not in composition. A decrease of these compounds was observed as grain moisture decreased.

Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo / El ensayo se realizó en la Escuela Agrícola Las Garzas, ubicada en el kilómetro 148, camino San Juan de la Sierra, Chimbarongo. Se arrendó un terreno de 6.130 metros cuadrados, donde fueron cultivadas dos variedades comerciales, cultivares Retaca y Verde Bonita, donde se desarrollaron las labores de preparación de suelo, siembra, cosecha y transporte a la planta de congelado. La elaboración de este estudio tiene como objetivo evaluar técnica y económicamente la producción de habas tipo baby congeladas en la zona Central de Chile, en la VI Región. En primer lugar se desarrolló un diagrama de flujo desde la preparación del suelo hasta el producto terminado puesto en la planta de congelado, identificando sus puntos críticos en el proceso. En segundo lugar, se determinó el margen bruto anual con sus respectivos costos de mano de obra, arriendo de maquinaria, insumos, envasado y congelado, también los ingresos de venta de bolsas congeladas en IQF de medio kilo. En tercer lugar se presentaron flujos de caja con sus indicadores de rentabilidad para un tamaño de negocio de 10 y 15 hectáreas, contemplando diferentes parámetros tales como arriendo o compra de la cosechadora, y así poder determinar la depreciación de dicha inversión. El proyecto contempla una duración de 10 años. El precio de venta final del haba fue de $959 (precio mínimo), $1.275 (precio máximo) y $1.530 (20% sobre precio máximo), estimados según el mercado local de habas congeladas, vendidas en supermercados de la ciudad de Santiago, y así, poder desarrollar comparaciones frente a cada uno de los resultados obtenidos. Los resultados demostraron que los principales puntos críticos determinados a través del flujograma fueron la siembra, cosecha tardía y el transporte. La utilidad después de Impuesto (17%) en el margen bruto fue de $9.170.431 con precio de venta de $1.530 por unidad. El flujo de caja que mejor resultados obtuvo fue con un precio de venta sobre el 20% del precio máximo en mercado, con 15 hectáreas de establecimiento y arrendando la cosechadora, ya que la inversión es muy alta para un cultivo anual, a pesar de subarrendarla y amortizar dicha inversión. / The trial was held in Las Garzas School of Agriculture, located on the 148th kilometer of the San Juan de la Sierra road, in Chimbarongo. Two commercial broad bean varieties (cultivars “Retaca” and “Verde Bonita”) were cultivated on a rented 6,130 square meters terrain. The soil preparation, sowing and reaping took place there, as did the transportation of the harvest to the freezing plant. The purpose of this research is to assess the technical and economic aspects involved in the production of frozen “baby” broad beans in Chile's Central Zone, on the 6th region. First, a flow chart was elaborated, encompassing every stage of the production process - from the soil preparation to the harvest delivery to the freezing plant- and identifying its critical moments. Secondly, the annual gross margin was determined, considering labor costs, machinery rental, supplies, packing and freezing, as well as the income derived from sales of 500 gr. IQF frozen bags. Lastly, a set of cash flows was presented. Each one indicates profitability for 10 and 15 ha businesses and takes into account different factors, such as whether the harvester was rented or purchased, thus making it possible to determinate the investment's depreciation. The analysis considers a 10-year period. As for final selling prices for the broad beans, $959 (minimum price), $1.275 (maximum price) and $1.530 (added 20% on the maximum price) are considered. Those prices have been estimated according to frozen broad beans supply in different supermarkets in Santiago city. Including diverse options permits comparing the different outcomes obtained. Results proved that the chief critical moments, as determined through the flow chart, were sowing, late reaping and transport. Profits after taxes (17%) were $9.170.431 with selling price to $1.530. The best cashflow involves a final selling price consisting of the maximum price on the market increased by 20%, a 15 ha business and a rented harvester. The investment needed for such machine is too high for an annual crop, even if it is sublet or amortized.

Memoria para optar al título profesional de: Ingeniero Agrónomo

Memoria para optar al título profesional de: Ingeniera Agrónoma / El cultivo de haba (Vicia faba L.) en Chile se limita al uso de cultivares de hábito de crecimiento indeterminado, existiendo una gran desuniformidad en la madurez de vainas y granos. La introducción de cultivares de hábito de crecimiento determinado al país, con el fin de concentrar la cosecha de vainas y granos, y permitir la recolección mecánica de las mismas, debe ir acompañada de cambios en el manejo agronómico del cultivo, entre ellos, la densidad de plantas. Para ello se realizó un ensayo en el campo experimental Antumapu, Región Metropolitana, donde se evaluó el efecto de la densidad sobre el rendimiento de vainas y granos, y la calidad de las vainas producidas (largo y ancho). Además, se evaluó si la densidad incidió sobre la altura de planta, número de ramas totales, productivas e improductivas por planta y la altura de inserción de la primera vaina comercial. El ensayo se estableció bajo un diseño experimental de bloques completos al azar con estructura factorial de tratamientos, utilizando 3 cultivares (2 determinados y 1 indeterminado) y 3 densidades (16, 25 y 50 plantas m-2).

Memoria para optar al Título Profesional de: Ingeniera Agrónoma. Mención: Fitotecnia / En haba (Vicia faba L.) los requerimientos de nitrógeno pueden ser cubiertos, en parte, por la fijación biológica a través de la bacteria Rhizobium leguminosarum sv. viceae. La cantidad de nitrógeno fijado está determinada, entre otros factores, por el contenido de nitrógeno disponible en el suelo y las condiciones en las cuales está creciendo el cultivo, puesto que frente a cualquier estrés se reduce la fijación. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la fertilización nitrogenada e inoculación con Rhizobium, sobre el crecimiento y rendimiento de dos cultivares de haba de crecimiento determinado, establecidos en dos fechas de siembra. Para ello, en la localidad de Talagante se realizaron dos ensayos independientes (uno para cada fecha de siembra), cada fecha de siembra contó con seis tratamientos con arreglo factorial, los cuales correspondieron a la evaluación de los cultivares Retaca y Verde Bonita, cuyas plantas presentan hábito de crecimiento determinado, y tres fuentes de nitrógeno: inoculación de las semillas, aplicación de nitrógeno y un testigo sin inocular y sin nitrógeno. Los tratamientos se dispusieron en un diseño de bloques completos al azar, y cinco repeticiones. En cada fecha de siembra se midió el crecimiento, desarrollo de la planta, nodulación y se cuantificó el rendimiento y sus componentes. En las variables de crecimiento evaluadas no se observó efecto de las fuentes de nitrógeno utilizadas, sin embargo a nivel de cultivar, Verde Bonita logra la mayor producción de materia seca. En cuanto a la nodulación los tratamientos con aplicación de nitrógeno obtienen el menor peso seco de los nódulos. El rendimiento no presentó diferencias con las fuentes de nitrógeno, sin embargo a nivel de cultivar, este se ve afectado por la fecha de siembra, siendo Verde Bonita en la primera fecha, con las tres fuentes de nitrógeno donde se obtienen los mejores rendimientos de vainas y Retaca en la segunda fecha, con las tres fuentes de nitrógeno, donde los rendimientos de granos son los más bajos. Además Retaca mantiene sus rendimientos en granos y vainas al atrasar la fecha de siembra, sin embargo Verde Bonita los disminuye. / On broad bean (Vicia faba L.) nitrogen requirements can be covered in part by the biological fixation by the bacterium Rhizobium leguminosarum sv. viceae. The amount of fixed nitrogen is determined, among other factors, by the nitrogen content available in the soil and the conditions under which the crop is growing, as against any attachment stress is reduced. The objectives of this study were to evaluate the effect of nitrogen fertilization and Rhizobium inoculation on growth and yield of two cultivars of determinate growth had established in two sowing dates. For this, in the locality of Talagante, there were two independent trials (one for each planting date), each planting date had factorial arrangement of six treatments, which corresponded to the evaluation of cultivars “Retaca” y “Verde Bonita”, whose plants exhibit determinate growth habit, and three nitrogen sources: seed inoculation, nitrogen application and control without inoculated and without nitrogen. Treatments were arranged in a design of randomized complete blocks, and five replications. In each planting date was measured growth, plant development, nodulation and quantified the yield and its components. In the growth variables evaluated no effect was seen of nitrogen sources used, however cultivar level, “Verde Bonita” produced the greatest dry matter production. Regarding the treatments nodulation nitrogen application get the lowest dry weight of the nodules. The yield did not differ with nitrogen sources, however cultivar level, this is affected by planting date, with “Verde Bonita” on the first date, with the three nitrogen sources where we get the best yields of pods and “Retaca” on the second date, with the three nitrogen sources, where grain yields are the lowest. Furthermore “Retaca” maintains its grain and pod yields by delaying the planting date, however the decreases “Verde Bonita”.

Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniera Agrónoma y Al Grado de Magister en Ciencias Agropecuarias, Mención Producción de Cultivos / En Chile, la producción de haba está basada en el uso de cultivares cuyo hábito de crecimiento es indeterminado, caracterizado por una producción secuencial de flores y vainas desde la base de la planta hasta la parte superior, lo que conlleva a la obtención de un producto desuniforme en calidad. Recientemente se han realizado estudios en Chile para evaluar nuevos cultivares de haba de crecimiento determinado (Retaca y Verde Bonita). En este estudio se planteó como objetivos evaluar la selectividad de los herbicidas de pre y post emergencia (Clomazone y Bentazon) aplicados en haba de crecimiento determinado establecidas en dos fechas de siembra (mayo y junio) y caracterizar su crecimiento y rendimiento. Los resultados muestran que la selectividad de Bentazon y Clomazone no es igual para ambos cultivares y se modifica al hacer variar la época de siembra. Bentazon fue menos selectivo en el cultivar Verde Bonita, afectando su rendimiento de vainas y granos en la fecha de siembra más temprana (17 mayo). Clomazone disminuyó el rendimiento del cultivar Retaca en la fecha de siembra más tardía (17 de junio). La aplicación de los herbicidas Bentazon y Clomazone no afectó el normal crecimiento y desarrollo de los cultivares de haba de crecimiento determinado Verde Bonita y Retaca

Memoria para optar al título de Ingeniero Agrónomo, mención Fitotecnia

Memoria para optar al título profesional de Ingeniera Agrónoma Mención Fitotecnia / Chile presenta buenas condiciones agroclimáticas para la producción de hortalizas. Dentro de este rubro, la agroindustria (congelados, enlatados, etc.) ha experimentado un aumento en los últimos años, dándole a los productos procesados un valor agregado, lo cual permite obtener mejores ingresos a los productores. El haba (Vicia faba L.) es una especie que presenta variadas características interesantes para producción en la agroindustria, no sólo para su consumo nacional, sino también para la exportación. La presente memoria es la continuación de una serie de estudios que comenzaron el año 2007 con la caracterización de las accesiones parentales de habas existentes en Chile y otras obtenidas en el extranjero. Las accesiones estudiadas presentan crecimiento determinado e indeterminado. En un estudio llevado a cabo por Ruiz (2007), se realizaron cruzamientos entre las variedades colectadas, obteniéndose varios individuos F1, provenientes de distintos cruzamientos. Dicha población de F1 se sembró la temporada siguiente, se autofecundó, y como resultado se obtuvieron las familias F2. En este estudio se presentan los resultados de los análisis de las familias F2 mencionadas anteriormente. Cada familia F2 se caracterizó a través de: a) un registro de los estados fenológicos, b) la arquitectura de la planta (hábito de crecimiento, altura de planta, altura de inserción de la primera vaina, número de ramas productivas e improductivas) y c) características de rendimiento (número de vainas por planta, número de granos por vaina, peso total de granos por planta, entre otras). Todos los parámetros analizados permitieron identificar familias, tanto de crecimiento determinado e indeterminado, con características interesantes para la agroindustria. Se recomienda seguir con el plan de mejoramiento con estas familias, con el fin de obtener nuevas variedades de habas para consumo en fresco y para la agroindustria. / Chile has good conditions for vegetable production. Within this area the food industry (frozen, canned, etc.) has increased in recent years, giving an added value to its processed products, which enables better income to farmers. The broad bean (Vicia faba L.) is a species that has several interesting features for agroindustry production, not only for domestic consumption but also for export. This report is the continuation of a series of studies that began in 2007 with the characterization of the parental accessions of broad beans that exist in Chile and that were obtained abroad. The cultivars have determinate and indeterminate growth. In a study described by Ruiz (2007), there were crosses between the collected varieties and a number of F1 individuals were obtained from the different crosses. This F1 population was cultivated the following season, it was selfed and the resulting F2 families were obtained. This study shows the results of the analysis of the F2 families mentioned above Each F2 family was characterized by: a) record of developmental stages, b) plant architecture (growth habit, plant height, first pod insertion height, number of productive and unproductive branches) and c) characteristics performance (number of pods per plant, number of grains per pod, total grain weight per plant, etc.). All parameters allowed to identify determinate and indeterminate families, with interesting characteristics for the food industry. It is recommended to continue the improvement plan with these families, in order to obtain new broad bean varieties for fresh consumption and agribusiness.