La presente tesis analiza el área de Compras Internacionales, encargada del abastecimiento técnico a la operación de aeronaves, desde la recepción de la solicitud de compra o servicio hasta la entrega de los materiales al centro de distribución o ejecución del servicio, empresa de transporte aéreo no regular tanto de carga como de pasajeros cuya visión es ser la empresa regional de transporte y trabajo aéreo líder en seguridad y confianza. El problema principal de la empresa es la demora en el abastecimiento de componentes debido a los tiempos perdidos en los cuellos de botella ocasionados principalmente en el área de compras. Es fundamental analizar cualitativamente las causas raíces, empleando el diagrama de Ishikawa y realizar un análisis cuantitativo con el diagrama de Pareto. Ambos análisis son de gran utilidad para visualizar el problema principal y poder plantear así una propuesta de mejora, también el empleo de las herramientas : Matriz de Kraljic, Gestión de Proveedores y Rediseño del proceso de abastecimiento. El análisis mediante la Matriz de Kraljic para la mejora en el proceso de abastecimiento de componentes, dio como resultado que es necesario la creación de acuerdos con proveedores para las nueve ATAS que se encuentran en el cuadrante de componentes “estratégicos”. Se deben realizar cuatro acuerdos para la categoría estratégicos por flota de aeronave. La empresa cuenta con tres flotas de aeronave por lo que en total se deben realizar 12 acuerdos a lo largo de un año. Del mismo modo, al aplicar la Matriz de Kraljic se pudo determinar la estrategia de compras que debe seguir cada categoría analizada

En la actualidad están suscitándose cambios tan increíbles y a tal velocidad que sus implicaciones son ineludibles en el contexto profesional y empresarial, cambios que no podían ser imaginados hace unos cuantos años, meses o apenas semanas atrás. Tales transformaciones se generan con un grado de intensidad y fugacidad tan grande que fortalecen las oportunidades para la humanidad, países, empresas y para cada uno de nosotros. Las actitudes cambian rápidamente, por las necesidades económicas al igual que por presiones sociales y políticas. Con el transcurrir de los años se produce una nueva apertura entre los países, sus culturas y se incrementa el flujo de información, bienes y servicios. En este contexto, el nuevo ambiente global está condicionado por el dinamismo económico de las naciones, las cuales a su vez deben esto a la nueva era empresarial, donde son las empresas más pequeñas en conjunto las que dirigen el timón del desarrollo y riqueza de los países, mismas que han superado barreras históricas y han logrado activar el metabolismo del comercio internacional. Las empresas más pequeñas enfrentan una paradoja, tienen oportunidades nunca antes vistas para aprovechar los nuevos mercados por un lado, y por el otro, tienen que enfrentar una competencia cada vez más intensa. Tal competencia, ocasiona que los márgenes de ganancia se reduzcan y de manera paralela, una exigencia mayor por parte de los clientes para recibir productos y servicios de calidad superior [19]. Las empresas en el Perú no son exentas a esta realidad, el dinamismo anteriormente señalado ha sido la causa raíz de que en las últimas décadas se presente una explosión en la formación de micro y pequeñas empresas (Mypes). La importancia de la Micro y Pequeña empresa (Mype) en el Perú es indiscutible, tanto por su importancia numérica como por su capacidad de absorción de empleo. De acuerdo a la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT), el 99.3% de las empresas a nivel nacional son Microempresas (94.7%) y pequeña empresa (4.6%) [20], a su vez, representan un 42.1% del PBI nacional y ocupan el 69% de la PEA nacional con proyección a seguir creciendo [21]. Sin embrago, a pesar de que estos porcentajes son los más altos en América Latina y posiblemente en el mundo [22], es posible afirmar, que el desarrollo alcanzado no es un impedimento para que cientos de Mypes fracasen en el mercado y desaparezcan, entre otras razones, “por la informalidad, falta de capacidad gerencial, escasa capacitación y asesoría, falta de acceso al financiamiento y mercado, además, por la incapacidad de afrontar la innovación y transferencia tecnológica” [23]. En ese sentido, las Mypes peruanas no han logrado alcanzar el nivel competitivo que les permita desarrollarse con prosperidad económica y enriquecimiento, e incluso afrontar exitosamente el reto dual de competir en el mercado interno y externo. El nuevo escenario, en las condiciones actuales de la realidad económica de nuestro país, ofrece múltiples oportunidades para las Mypes en general, y en particular para las metalmecánicas, ya sea por el incremento del consumo interno, como por el incremento histórico de las exportaciones. Asimismo, se busca aprovechar los beneficios de la asociatividad empresarial para conseguir maximizar los objetivos, basándonos en la experiencia exitosa de los Consorcios metalmecánicos del Parque Industrial de Villa El Salvador, los cuales operan desde el año 1998, hasta la fecha [24]. Es por ello, que la presente Tesis en concordancia con el entorno en el que vivimos, tiene como finalidad demostrar que aplicando conocimientos de ingeniería en el desarrollo de estas empresas, se puede lograr un incremento en la productividad de las mismas y hacerlas más competitivas tanto localmente como en el exterior. En estricta concordancia con el título de la Tesis y con la formulación de la Hipótesis planteada, nos enfocaremos en demostrar cómo el desarrollo de un modelo de gestión logística integral puede ayudar a incrementar la productividad de un consorcio de Mypes peruanas metalmecánicas del Parque Industrial de Villa El Salvador, y aprovechar las oportunidades del entorno globalizado para la exportación exitosa de sus productos. / Tesis

El presente estudio tiene por finalidad determinar la viabilidad de la instalación de una planta de producción de panela granula en la región de Lima a través del desarrollo de los principales aspectos comerciales, tecnológicos y financieros. Se desarrolló el estudio de mercado para definir el mercado meta al cual irá el producto, que está conformado por los habitantes de Lima Metropolitana de 18 a 60 años de edad del sector socioeconómico A con un estilo de vida sofisticado1. Utilizando esta segmentación y las encuestas realizadas para medir la intención e intensidad de compra del producto se determinó que la demanda del proyecto será de 177 toneladas de panela granulada para el último año del mismo / This project aims to determine the feasibility of installing a production plant of granulated panela in the region of Lima through the development of major commercial, technological and financial aspects. A market research was developed to define the target market of the product, which is conformed by the inhabitants of Lima from 18 to 60 years of socioeconomic sector A with a sophisticated lifestyle2. Using this segmentation and surveys to measure the intent and intensity of purchase, it was determined that the demand of the project is 177 tons of granulated panela for the last year of it. / Trabajo de investigación

El presente estudio de prefactibilidad tiene como objetivo principal establecer y demostrar la viabilidad de mercado, tecnológica, económica y financiera para la instalación de una planta de elaboración de galletas enriquecidas con harina de algarroba (Prosopis Pallida) para consumo masivo; ofreciendo un producto cuya ventaja competitiva se basa en la diferenciación del producto, resaltando las principales características nutricionales de la harina de algarroba / The present prefeasibility study has as its main objective to establish and demonstrate the commercial, technological, economic and financial viability for the installation of a production plant of cookies enriched with carob flour (Prosopis Pallida) for mass consumption; offering a product with a competitive advantage based on product differentiation, highlighting the main nutritional characteristics of the carob flour. / Trabajo de investigación

El presente estudio tiene como objetivo determinar la pre-factibilidad de la instalación de una planta procesadora de conservas de mango en almíbar a partir de la evaluación de la viabilidad de mercado, tecnológica, económica y financiera. Para la elaboración de conservas se utilizará como materia prima principal el mango nacional de gran calidad y reconocimiento. Esta investigación resulta relevante debido a que en los últimos años el precio de las conservas se ha ido incrementando debido a la creciente demanda existente por estos productos. Otro aspecto importante para la relevancia de esta investigación es que se le dará valor agregado al mango peruano. / Trabajo de investigación

El estudio evalúa la viabilidad comercial, técnica, financiera, económica y social de la instalación de una planta productora de cerveza artesanal tipo ale en Lima, compuesta por agua, cebada malteada, lúpulo y levadura. Esta se diferencia por su sabor único y su exclusividad. / The study evaluates the commercial, technical, financial, economic and social viability of the installation of an ale craft beer microbrewery in Lima, composed of water, malted barley, hops and yeast. This craft beer is distinguished by its unique taste and exclusivity. / Trabajo de investigación

El presente estudio busca demostrar de manera comercial, económica, técnica y social la viabilidad de la instalación de una cadena de restaurantes de pollo a la brasa con sabor a Pisco. / This study seeks to demonstrate commercial, economic, technical and social way the feasibility of installing a restaurant chain grilled chicken flavored Pisco. / Trabajo de investigación

El presente estudio detalla la instalación de un criadero de trucha en jaulas flotantes y una planta de alimento balanceado, ambos ubicados en el departamento de Ancash; con la finalidad de vender, trucha eviscerada refrigerada y los excedentes de la producción del alimento balanceado para trucha de tipo extruido en la región. Para lo cual se ha determinado una demanda del proyecto de 69,44 toneladas de trucha eviscerada refrigerada para el primer año de operación, de otro lado se tiene pensado atender, una parte del total de requerimiento de alimento balanceado de tipo extruido en la zona, lo cual asciende a 76,65 toneladas para ese mismo año. / This present work gives complete details abput the installations of a trout fram in cultivation cages and a plant of balanced food. Both installations are going to be located in the department of Ancash. The aim of this proyect is to sell not only eviscerated frozen trout but also the surpluses of balanced food production for trout of the extruded type of the region. / Trabajo de investigación