by XU hai-Lou. / Thesis (Ph.D.)--Chinese University of Hong Kong, 1997. / Includes bibliographical references (p. 184-198). / Electronic reproduction. Hong Kong : Chinese University of Hong Kong, [2012] System requirements: Adobe Acrobat Reader. Available via World Wide Web. / Mode of access: World Wide Web.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-11-04T15:52:41Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 323897 bytes, checksum: d13466701013a134479a1272fefcee34 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-04T15:52:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 323897 bytes, checksum: d13466701013a134479a1272fefcee34 (MD5) Previous issue date: 2004-11-11 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo deste estudo foi avaliar pré-tratamentos e processos de congelamento para a conservação de cogumelo Lentinula edodes shiitake . Características físico-químicas e microbiológicas de cogumelos obtidos de produtores da região de Viçosa, colhidos, transportados em caixas com gelo e processados no mesmo dia foram avaliadas a cada trinta dias durante o período de armazenamento de quatro meses. As etapas do processamento foram: seleção, lavagem em água corrente, sanitização com produto organoclorado, branqueamento ou adição de antioxidante, centrifugação para eliminar o excesso de água, seguidas de embalagem e congelamento lento em congelador doméstico ("freezer") ou congelamento rápido com Nitrogênio líquido e embalagem . As amostras congeladas foram armazenadas em congelador doméstico ("freezer") a -18oC. O branqueamento não foi satisfatório porque provocou perda de água excessiva e perda de textura, resultando em cogumelos com aparência indesejável. O tratamento com composto organoclorado e a adição de antioxidantes foram mais efetivos na manutenção da qualidade dos cogumelos durante o armazenamento, com maior redução da microbiota inicial, apresentando após o descongelamento, valores de textura e pH mais próximos aos dos cogumelos frescos. Sem o branqueamento, a atividade das Polifenol Oxidases ( PPOs ) das amostras congeladas aumentou ao longo do tempo causando escurecimento dos cogumelos e redução dos valores de L* porém as amostras congeladas com nitrogênio líquido apresentaram, durante todo o período de armazenamento, menor perda de vitamina D e de água, melhor textura e aparência que aquelas congeladas pelo método lento. Até o primeiro mês de armazenamento, para as amostras congeladas pelo processo tradicional e até o segundo mês, para as amostras congeladas pelo processo rápido, as características organolépticas dos cogumelos depois de descongelados foram consideradas satisfatórias, mas após esses períodos os cogumelos começaram a apresentar escurecimento, mau cheiro e perda de textura inaceitáveis. / This experiment was conducted to evaluate pre-processing and freezing conditions for the preservation of Lentinula edodes mushrooms ("Shiitake"). Mushrooms cultivated in areas near by Viçosa-MG were collected, kept in ice-boxes during transportation and processed in the same day. Frozen samples stored for four months in domestic freezers ( -18 oC ) were evaluated with 30 days intervals. Pre-processing included selection, washing in running water, sanitization with an organic chlorinated product, blanching or antioxidant addition and centrifugation to eliminate excess water, followed by packaging and "conventional freezing" in a domestic freezer or "Individual quick freezing" (IQF) with liquid Nitrogen followed by packaging. Blanching was not satisfactory because of excessive water and textures losses producing mushrooms with bad appearance. Treatment with chlorinated product and antioxidant adition were more effective for keeping the quality of frozen samples, with lower microbial counts and, after thawing, texture, color and pH closer to those of fresh mushrooms. Without blanching, activity of PPO increased during storage causing darkening of the frozen mushrooms and reducing L* values. Samples frozen by IFQ presented smaller losses of Vitamin D and water and better texture and appearance than those processed by conventional freezing. After thawing the quality of the mushrooms frozen by the slow process was better than acceptable for 30 days while the quality of the mushrooms frozen by IFQ was better than acceptable for 60 days (IFQ better, always). After those periods, the frozen samples started to show excessive losses texture, darkening, off- flavor and chiefly obnoxious smell.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior / O estudo quÃmico do basidiomiceto Lentinus strigellus foi realizado atravÃs da investigaÃÃo da produÃÃo de metabÃlitos secundÃrios em diferentes meios de culturas, alÃm da sua utilizaÃÃo em processos de biorreduÃÃo de compostos carbonÃlicos prÃquirais (cetona e -cetoÃster). A partir de L. strigellus cultivado em meio de peptona foi possÃvel isolar os benzopiranos 2,2-dimetil-6-metoxicroman-4-ona, 4-hidroxi-2,2-dimetil-6-metoxicromano e (3R,4S)-3,4-dihidroxi-2,2-dimetil-6-metoxicromano do meio lÃquido. Do micÃlio, foram isolados o alcalÃide indÃlico echinulina e a antraquinona fisciona, ambos inÃditos para o gÃnero Lentinus. Do microrganismo cultivado em Czapek, enriquecido com caldo de batata, foram isolados do meio lÃquido os mesmos benzopiranos produzidos em peptona, alÃm de (3S,4S)-3,4-dihidroxi-2,2-dimetil-6-metoxicromano. Quando Czapek foi utilizado como meio de cultivo, foram isoladas a panepoxidona e a isopanepoxidona. CÃlulas em crescimento de L. strigellus em meio de batata-dextrose foram investigadas, pela primeira vez, na biorreduÃÃo estereoseletiva da acetofenona e nove derivados aromÃticos, alÃm das cetonas alifÃticas ciclo-hexilmetilcetona, octan-2-ona, undecan-2-ona e do -cetoÃster 4-cloroacetoacetato de metila. A maioria das cetonas aromÃticas foi convertida ao respectivo Ãlcool de configuraÃÃo S, em excessos enantiomÃricos superiores a 99%. Exceto para a undecan-2-ona, as cetonas alifÃticas foram reduzidas enzimaticamente ao Ãlcool de configuraÃÃo S em elevadas taxas de conversÃo e excessos enantiomÃricos. O -cetoÃster 4- cloroacetoacetato de metila foi quimiosseletivamente reduzido ao Ãlcool correspondente de configuraÃÃo R, mas com excesso enantiomÃrico moderado. / The chemical study of the basidiomicete Lentinus strigellus was done by the investigation of its secondary metabolites production in varied culture media, besides its utilization in the bioreduction of prochiral carbonyl compounds (ketone and - ketoester). From the liquid medium of L. strigellus grown in peptone broth, it was isolated the benzopyranes 2,2-dimethyl-6-methoxycroman-4-one, 4-hydroxy-2,2-dimethyl-6-methoxycromane and (3R,4S)-3,4-dihydroxy-2,2-dimethyl-6-methoxycromane . From the mycelium, the indol alkaloid echinuline and the antraquinone fiscione were isolated, both compounds reported for the first time in Lentinus. The same benzopyranes isolated from L. strigellus grown in peptone, besides (3S,4S)-3,4-dihydroxy-2,2-dimethyl-6-methoxycromane were isolated from the liquid medium of the microorganism grown in Czapek medium enriched with potato broth. When only Czapek was used as culture medium, panepoxidone and isopanepoxidone were isolated. Growing cells of L. strigellus in potato-dextrose medium were investigated, for the first time, in the stereoselective reduction of acetophenone and nine aromatic derivatives, besides the aliphatic ketones cyclohexylmethylketone, octan-2-one and undecan-2-one, and the -ketoester methyl 4-chloroacetoacetate. Most of the aromatic ketones were converted into the respective alcohols with S configuration in high enantiomeric excesses (> 99%). Except for undecan-2-one, the aliphatic ketones were enzimatically reduced to the alcohols with S configurations in high conversion ratios and enantiomeric excesses. -ketoester methyl 4-chloroacetoacetate was chemoselectivelly reduced to its corresponding alcohol with R configuration but with moderate ee.

Made available in DSpace on 2015-04-22T22:12:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacaofinal_larissa.pdf: 494529 bytes, checksum: f3b555a23505fef660a549439a5c9a8a (MD5) Previous issue date: 2009-02-23 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Lentinus citrinus (Walleyn e Rammeloo) DPUA 1535 from Culture Collections DPUA 1535/UFAM was analyzed as the production of proteases by submerged culture. A full factorial design 25 with three central points was established to evaluate the influence of nutrient sources, pH of the culture medium, temperature and incubation time, in the production of biomass and proteases. The extraction of proteases from culture broth with higher activity was prepared by aqueous two-phase systems, PEG/phosphate by using a full factorial design 23 with three central points. The results showed that the best condition for growth and proteases production was determinated in medium formulated with soluble starch, gelatin, pH 7,0, 25 oC in 5 days. It was found, in culture conditions, that only nitrogen source and temperature were significant in growth of L. citrinus, while for proteases production all variables were statistically significant. In PEG-phosphate systems, in all runs, the proteases moved to top phase, as well as the best conditions for extraction of enzymes were with obtained with PEG 6000, 17,5% (w/w) and phosphate 25% (w/w). / Lentinus citrinus (Walleyn e Rammeloo) DPUA 1535 da Coleção de Culturas DPUA/UFAM foi submetido a fermentação submersa para a produção de proteases. Um planejamento fatorial completo 25 com 3 pontos centrais foi elaborado para avaliar a influência de fontes nutricionais, pH do meio de cultivo, temperatura e tempo de incubação na produção de biomassa e de proteases em cultivo submerso. A extração das proteases do extrato bruto de maior atividade foi realizada pelo Sistema de Duas Fases Aquosas - SDFA - PEG-fosfato, utilizando-se um planejamento fatorial 23 com 3 pontos centrais. Os resultados mostraram que a melhor condição para o crescimento e produção das proteases secretadas por L. citrinus foi determinada no meio formulado com amido solúvel 0,5% (p/v) e gelatina 0,2% (p/v), pH 7,0, a 25 ºC, em 5 dias. Verificou-se que, nas condições de fermentação somente fonte de nitrogênio e temperatura influenciaram no crescimento de L. citrinus, enquanto na atividade proteolítica todas as variáveis foram estatisticamente significativas. No processo de extração, em todos os ensaios do sistema PEG-Fostato, as proteases particionaram para a fase superior e as melhores condições de extração dessas enzimas foram obtidas com PEG 6000 17,5% (m/m) e Fosfato 25% (m/m).

by Chu Kin Kan Astley. / Thesis submitted in: December 2000. / Thesis (M.Phil.)--Chinese University of Hong Kong, 2001. / Includes bibliographical references (leaves xi-xx (3rd gp.)). / Abstracts in English and Chinese. / Abstract (English) --- p.i / Abstract (Chinese) --- p.iii / Acknowledgments --- p.iv / Table of Contents --- p.v / List of Tables --- p.ix / List of Figures --- p.x / Chapter Chapter 1 --- General Introduction / Chapter 1.1 --- Popularity of Shiitake Mushroom --- p.1 / Chapter 1.2 --- Inheritance of Genetic Materials in L.edodes --- p.1 / Chapter 1.3 --- Genetic Markers and Linkage Maps of L.edodes --- p.2 / Chapter 1.4 --- Aims of Study --- p.5 / Chapter Chapter 2 --- Mapping of Sequence Tagged Sites (STSs) and Expressed Sequence Tags (ESTs) on the Linkage Map of L.edodes by PCR-Single Strand Conformational Polymorphism (SSCP) Test / Chapter 2.1 --- Literature Review --- p.7 / Chapter 2.1.1 --- Construction of Genetic Linkage Map --- p.7 / Chapter 2.1.2 --- Logarithm of the Odds (LOD) Score --- p.8 / Chapter 2.1.3 --- MAPMAKER Program --- p.10 / Chapter 2.1.4 --- Sequence Tagged Site (STS) and Expressed Sequence Tag (EST) --- p.11 / Chapter 2.1.5 --- Polymerase Chain Reaction - Single Strand Conformational Polymorphism (PCR-SSCP) --- p.13 / Chapter 2.2 --- Material and Methods --- p.18 / Chapter 2.2.1. --- Detection of the STS and EST markers with PCR-SSCP test --- p.18 / Chapter 2.2.1.1 --- Biological Material and Growth Conditions --- p.18 / Chapter 2.2.1.2 --- DNA Samples Preparation --- p.18 / Chapter 2.2.1.3 --- PCR Primers Designation --- p.20 / Chapter 2.2.1.4 --- PCR Amplification --- p.21 / Chapter 2.2.1.5 --- SSCP Test --- p.21 / Chapter 2.2.1.6 --- Silver Staining of the Polyacrylamide Gel --- p.22 / Chapter 2.2.2. --- Mapping of the STS and EST Markers --- p.22 / Chapter 2.2.2.1 --- Biological Material and Growth Conditions --- p.22 / Chapter 2.2.2.2 --- SSI DNA Preparation --- p.22 / Chapter 2.2.2.3 --- PCR-SSCP Test among SSIs --- p.24 / Chapter 2.2.2.4 --- Chi Square (X2) Test --- p.24 / Chapter 2.2.2.5 --- LOD Score Test and Mapping of the Markers --- p.26 / Chapter 2.3 --- Results --- p.27 / Chapter 2.3.1 --- Detection of the STS and EST Markers from PCR-SSCP Test --- p.27 / Chapter 2.3.1.1 --- DNA Sample Preparation --- p.27 / Chapter 2.3.1.2 --- Primers Designed for STS and EST Amplification --- p.27 / Chapter 2.3.1.3 --- Size Differences between Experimental and Expected PCR Products --- p.38 / Chapter 2.3.1.4 --- Markers of PCR Polymorphism (PCRP) --- p.38 / Chapter 2.3.1.5 --- Markers of PCR-SSCP and PCR Length Polymorphism (PCR-LP) --- p.42 / Chapter 2.3.2 --- Mapping of the STS/EST Markers --- p.49 / Chapter 2.3.2.1 --- DNA Templates of SSIs --- p.49 / Chapter 2.3.2.2 --- Polymorphism Profiles of STSs and ESTs among the L54-SSIs --- p.49 / Chapter 2.3.2.3 --- Chi-square Test --- p.55 / Chapter 2.3.2.4 --- Repeated EST Markers --- p.58 / Chapter 2.3.2.5 --- Anonymous Expressed Sequence Tag - EST31 --- p.58 / Chapter 2.3.2.6 --- Linkage Analysis and Mapping of Markers --- p.59 / Chapter 2.3.2.6.1 --- Linkage Relationships between the16 STS/EST Markers --- p.59 / Chapter 2.3.2.6.2 --- Mapping of the STS/EST Markers onto the RAPD Linkage Map --- p.62 / Chapter 2.4 --- Discussion --- p.69 / Chapter 2.4.1 --- DNA Template Preparation --- p.69 / Chapter 2.4.2 --- Size Difference Between Expected and Experimental PCR Product --- p.69 / Chapter 2.4.3 --- PCR Polymorphism (PCRP) --- p.70 / Chapter 2.4.4 --- PCR-LP --- p.70 / Chapter 2.4.5 --- PCR-SSCP --- p.71 / Chapter 2.4.5.1 --- Primer Designed for PCR-SSCP --- p.71 / Chapter 2.4.5.2 --- Markers Producing Efficiency of PCR-SSCP Test --- p.72 / Chapter 2.4.6 --- Linkage Map of L.edodes --- p.73 / Chapter 2.4.6.1 --- Map Distance --- p.73 / Chapter 2.4.6.2 --- Linkage Groups --- p.74 / Chapter 2.4.6.3 --- Map Markers --- p.75 / Chapter Chapter 3 --- Mapping of Agronomic Features of L.edodes / Chapter 3.1 --- Literature Review --- p.77 / Chapter 3.1.1 --- Aroma Feature of L.edodes --- p.77 / Chapter 3.1.1.1 --- Volatile Compounds in Shiitake (L.edodes) Mushroom --- p.77 / Chapter 3.1.1.2 --- Fragrance Signature of Shiitake Mycelium --- p.79 / Chapter 3.1.2 --- Mapping of Quantitative Trait Loci (QTL) --- p.84 / Chapter 3.1.2.1 --- Complex Traits --- p.84 / Chapter 3.1.2.2 --- Quantitative Traits Locus (QTL) --- p.85 / Chapter 3.1.2.3 --- Maximum-likelihood Estimate in QTL mapping --- p.86 / Chapter 3.1.2.4 --- MAPMAKER/QTL --- p.87 / Chapter 3.2 --- Material and Methods --- p.88 / Chapter 3.2.1 --- Aroma feature of Mycelium --- p.88 / Chapter 3.2.1.1 --- Preliminary Screening of Volatiles in the SSI Mycelia of L.edodes --- p.88 / Chapter 3.2.1.1.1 --- Biological Material and Growth Conditions --- p.88 / Chapter 3.2.1.1.2 --- Volatile Extraction from SSI Mycelia --- p.88 / Chapter 3.2.1.1.3 --- Screening of Volatile Compounds with GC-MS --- p.89 / Chapter 3.2.1.2 --- Quantification of the Target Aromatic Volatile in the Mycelia of SSI and Parents --- p.90 / Chapter 3.2.1.2.1 --- Sample Preparations --- p.90 / Chapter 3.2.1.2.2 --- Quantification of the Target Volatile --- p.90 / Chapter 3.2.2 --- Measurement of Mycelial Growth --- p.91 / Chapter 3.2.3 --- Observation of Pigment Secretion during Mycelial Growth --- p.91 / Chapter 3.2.4 --- Locating Putative QTL on the Genetic Map of L.edodes --- p.92 / Chapter 3.3 --- Results --- p.93 / Chapter 3.3.1 --- Aroma Feature --- p.93 / Chapter 3.3.1.1 --- Preliminary Screening of Volatiles in Mycelia of L.edodes --- p.93 / Chapter 3.3.1.2 --- Quantification of l-octen-3-ol in SSI Mycelia --- p.103 / Chapter 3.3.1.2.1 --- Sample Preparation --- p.103 / Chapter 3.3.1.2.2 --- l-Octen-3-ol contents in SSI Mycelia --- p.103 / Chapter 3.3.1.3 --- Mapping of QTL for l-octen-3-ol level on the genetic map --- p.106 / Chapter 3.3.2 --- Mycelial Growth Rate (MGR) --- p.111 / Chapter 3.3.2.1 --- Measurement of Mycelial Growth Rate --- p.111 / Chapter 3.3.2.2 --- Mapping of QTL for MGR on the genetic map --- p.111 / Chapter 3.3.3 --- Pigment Secretion form SSI mycelia --- p.116 / Chapter 3.4 --- Discussion --- p.118 / Chapter 3.4.1 --- Significance of the QTLs --- p.118 / Chapter 3.4.2 --- QTL for Aroma Feature --- p.119 / Chapter 3.4.2.1 --- Trait of Aroma: l-octen-3-ol level --- p.119 / Chapter 3.4.2.2 --- QTL of l-octen-3-ol level --- p.120 / Chapter 3.4.3 --- Mycelial Growth Rate (MGR) --- p.123 / Chapter 3.4.4 --- Pigment Secretion --- p.125 / Chapter Chapter 4 --- General Discussion and Conclusions --- p.127 / Chapter 4.1 --- Future Works --- p.127 / Chapter 4.1.1 --- Mapping of L.edodes Genes --- p.127 / Chapter 4.1.2 --- Characterizing and Mapping of Agronomic Traits --- p.128 / Chapter 4.2 --- Conclusions --- p.128 / Referencesxi

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-10-27Bitstream added on 2014-06-13T20:22:25Z : No. of bitstreams: 1 regina_m_dr_botfca.pdf: 906659 bytes, checksum: 2703d887158a2588e3476685424857a3 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O cultivo de cogumelos comestíveis, em subprodutos energéticos, representa o principal exemplo da conversão direta de resíduos lignocelulósicos em um artigo com alto valor agregado, com benefício para o gênero humano e uma fonte de energia biosintética comercialmente importante. O objetivo do trabalho foi verificar a atividade de enzimas lignocelulolíticas do Lentinula edodes crescendo em resíduos agrícolas, utilizando-se três tipos de incubação: meio líquido, sistema estacionário e bioreator. As linhagens LE 95/17, LE 96/22 e Leax foram incubadas em substratos compostos de casca de arroz (CA), serragem de eucalipto (SE), bagaço de mandioca (BM) e bagaço de cana-de-açúcar (BC), suplementado com 20% de farelo de arroz e 1% de CaCO3. Foram avaliados a velocidade de crescimento miceliano e a atividade de enzimas oxidativas e hidrolíticas. As linhagens em meio de cultura líquido não apresentam atividades expressivas de manganês peroxidase e lacase. SE e BC, utilizados no sistema estacionário, mostraram ser os mais eficientes para as atividades de MnP, enquanto que para a atividade da lacase apenas SE. O sistema estacionário, em SE, foi melhor que o bioreator para atividade de enzimas hidrolíticas. O bagaço de mandioca pode ser uma alternativa viável como substrato, ou na forma de complemento à outros substratos, por propiciar um rápido crescimento miceliano. A lignina peroxidase não foi detectada em nenhum dos experimentos. / The cultivation of mushrooms in by-products represents the main example of the direct conversion of lignocellulosic residues in an article with high attached value with benefit for the mankind and source of commercially important biosynthetic energy. The aim of this work was verify the activity of the Lentinula edodes lignocellulolitic enzymes growing in agricultural residues utilizing three kinds of incubation: liquid culture medium, solid static state and bioreactor. The LE 17/95, LE 22/96 and Leax strains were incubated in substrates composed of peel of rice (PR), eucalyptus sawdust (ES), cassava bagasse (CB) and sugar cane bagasse (SB), supplemented with 20% of rice brans and 1% of CaCO3. The mycelium growth velocity, the oxidative and hydrolytic enzymes activity were evaluated. The strains in liquid culture medium don't presented expressive activities of manganese peroxidase (MnP) and laccase. SE and BC utilized in solid static state system showed to be more efficient to MnP activity while laccase only SE. The solid static state system was better than bioreactor to hydrolytic enzymes activity in SE. The cassava bagasse can be a substrate alternative for having a fast mycelium growth. The lignin peroxidase was not detected in the experiments.

Submitted by Kamila Costa (kamilavasconceloscosta@gmail.com) on 2015-06-12T18:14:02Z No. of bitstreams: 1 Dissertação-Ana R G Machado.pdf: 1092112 bytes, checksum: a82e3fa0cc2e15c384944c1f546b2cfb (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-06-15T18:10:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação-Ana R G Machado.pdf: 1092112 bytes, checksum: a82e3fa0cc2e15c384944c1f546b2cfb (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-06-15T18:15:25Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação-Ana R G Machado.pdf: 1092112 bytes, checksum: a82e3fa0cc2e15c384944c1f546b2cfb (MD5) / Made available in DSpace on 2015-06-15T18:15:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação-Ana R G Machado.pdf: 1092112 bytes, checksum: a82e3fa0cc2e15c384944c1f546b2cfb (MD5) Previous issue date: 2014-01-15 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The growing consumer demand for functional foods with excellent sensory and nutritional quality is providing the search for new ingredients that meet consumer demands, especially the mushrooms that due to its nutritional and pharmacological properties, contribute to improving the quality of life of man. The aim of this study was to evaluate the yield and nutritional quality of cultivated L.citrinus in two mixtures agrowaste available on Amazon for development of a confection to crueira base and as a way to provide a product source of fiber and protein quality desirable for human consumption. Of cultures in CE + Li, the L.citrinus productivity was significant, the basidioma showed good nutritional quality protein, essential amino acids and higher fiber to those observed in cultures CE + RB. The mineral concentration was higher in CE + RB not being observed significant difference in the biological efficiency and productivity when compared to CE+ Li. For the preparation of the three confectionery was used crueira and replacing these cassava residue by L. citrinus 15% and 25% (w / w) in the respective formulations. The result of this research shows that cupuaçu exocarp, can be utilized as the primary substrate for production of L. citrinus in tropical climate region and the three confectionery presented viable characteristics for consumption, among these, the product containing crueira and L. citrinus 25% (w / w) showed adequate morphological characteristic and significant nutritional quality, especially the fiber content, macro protein and trace minerals. The results have shown the feasibility of edible mushroom production, a form of agrowaste utilization from the Amazon region. / A crescente exigência do consumidor por alimentos funcionais com excelente qualidade sensorial e nutricional está proporcionando a busca por novos ingredientes que atendam às exigências dos consumidores, destacando-se os cogumelos que, devido às suas propriedades farmacológicas e nutricionais, contribuem para melhoria da qualidade de vida do homem. O objetivo desse trabalho foi avaliar o rendimento e a qualidade nutricional de L.citrinus cultivado em duas misturas de agroresíduos disponíveis na Amazônia para p desenvolvimento de um produto de confeitaria à base de crueira e como forma de disponibilizar um produto fonte de fibras e com qualidade proteica desejável para alimentação humana. Nos cultivos em CC+Li, a produtividade de L.citrinus foi significativa, os basidiomas apresentaram boa qualidade nutricional, com teor de proteínas, aminoácidos essenciais e fibras superior aos valores observados nos cultivos em CC+FA. A concentração de minerais foi superior em CC+FA, não sendo constatada diferença significativa da eficiência biológica e produtividade quando comparado a CC+Li. Para o preparo dos três produtos de confeitaria foi utilizado crueira e, substituindo esses resíduo da mandioca por L. citrinus 15% e 25% (p/p) nas respectivas formulações. O resultado dessa pesquisa mostra que a casca de cupuaçu, pode ser aproveitada como principal substrato para produção de L. citrinus em região de clima tropical e os três produtos de confeitaria apresentaram características viáveis para consumo, entre estes, o produto contendo crueira e L. citrinus 25% (p/p) apresentou característica morfológica adequada e qualidade nutricional significativa, com destaque para o conteúdo fibra, proteína de macro e microminerais. Os resultados desta pesquisa mostraram a viabilidade da produção de cogumelo comestível, uma forma de aproveitamento de resíduo agroindustrial proveniente da Região Amazônica.

La presente memoria está enfocada a realizar determinaciones de ciertos factores ecológicos que modifican el crecimiento y desarrollo de dos hongos de pudrición blanca: Lentinus edodes y Stereum hirsutum, para hacer una contribución original de la capacidad lignívora utilizable en los procesos de pulpaje, bajo las variables estudiadas. Ambas especies, pertenecen al grupo de los Basidiomycetes y en particular a los denominados hongos lignívoros (destructores de madera). Además se trata de especies saprófitas y de alto valor nutritivo (L. edodes) y en el caso de S. hirsutum, de un hongo cosmopolita de amplia distribución en Chile, por lo cual se evitan las complicaciones a menudo graves, implícitas en la introducción de entes ajenos al entorno.

Orientador: Fernando Broetto / Banca: Marli Teixeira de Almeida Minhoni / Banca: Adriane Maria Ferreira Milagres / Banca: José Soares do Nascimento / Banca: Renato Mamede de C. Montini / Resumo: O cultivo de cogumelos comestíveis, em subprodutos energéticos, representa o principal exemplo da conversão direta de resíduos lignocelulósicos em um artigo com alto valor agregado, com benefício para o gênero humano e uma fonte de energia biosintética comercialmente importante. O objetivo do trabalho foi verificar a atividade de enzimas lignocelulolíticas do Lentinula edodes crescendo em resíduos agrícolas, utilizando-se três tipos de incubação: meio líquido, sistema estacionário e bioreator. As linhagens LE 95/17, LE 96/22 e Leax foram incubadas em substratos compostos de casca de arroz (CA), serragem de eucalipto (SE), bagaço de mandioca (BM) e bagaço de cana-de-açúcar (BC), suplementado com 20% de farelo de arroz e 1% de CaCO3. Foram avaliados a velocidade de crescimento miceliano e a atividade de enzimas oxidativas e hidrolíticas. As linhagens em meio de cultura líquido não apresentam atividades expressivas de manganês peroxidase e lacase. SE e BC, utilizados no sistema estacionário, mostraram ser os mais eficientes para as atividades de MnP, enquanto que para a atividade da lacase apenas SE. O sistema estacionário, em SE, foi melhor que o bioreator para atividade de enzimas hidrolíticas. O bagaço de mandioca pode ser uma alternativa viável como substrato, ou na forma de complemento à outros substratos, por propiciar um rápido crescimento miceliano. A lignina peroxidase não foi detectada em nenhum dos experimentos. / Abstract: The cultivation of mushrooms in by-products represents the main example of the direct conversion of lignocellulosic residues in an article with high attached value with benefit for the mankind and source of commercially important biosynthetic energy. The aim of this work was verify the activity of the Lentinula edodes lignocellulolitic enzymes growing in agricultural residues utilizing three kinds of incubation: liquid culture medium, solid static state and bioreactor. The LE 17/95, LE 22/96 and Leax strains were incubated in substrates composed of peel of rice (PR), eucalyptus sawdust (ES), cassava bagasse (CB) and sugar cane bagasse (SB), supplemented with 20% of rice brans and 1% of CaCO3. The mycelium growth velocity, the oxidative and hydrolytic enzymes activity were evaluated. The strains in liquid culture medium don't presented expressive activities of manganese peroxidase (MnP) and laccase. SE and BC utilized in solid static state system showed to be more efficient to MnP activity while laccase only SE. The solid static state system was better than bioreactor to hydrolytic enzymes activity in SE. The cassava bagasse can be a substrate alternative for having a fast mycelium growth. The lignin peroxidase was not detected in the experiments. / Doutor

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Forestal / La madera de pino radiata, principal recurso maderero del país, es de baja durabilidad. Hongos e insectos, entre otros factores de su deterioro, son usualmente los más relevantes. Del grupo de los insectos, en particular la termita subterránea “Reticulitermes flavipes”, representa hoy la mayor preocupación, por su agresividad y avance permanente en áreas pobladas del país. El arseniato de cobre cromado (CCA) fue, por décadas, el preservante más utilizado en todo el mundo para proteger la madera, sin embargo, preocupaciones medioambientales, hace más de diez años, dieron paso a un cambio hacia otros productos. El uso de cobreazoles (CA) y en particular el de tipo B, junto con cobreazol micronizado, han sido los cambios más importantes desde entonces a nivel mundial. Su incorporación al mercado local, sin embargo, ha sido muy lenta, básicamente por costo y por no existir un marco legal que regule el uso de madera tratada con CCA. Sobre la base de los requisitos exigidos por la Australian Standard®, AS 1604.1-2012, para madera tratada con CA-B, el objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento de madera de Pino radiata tratada con CA-B, a retenciones menores a las exigidas por la Norma Chilena, frente al ataque de hongos de pudrición y termita subterránea. Los métodos empleados fueron; “Standard Test Method for Wood Preservatives by Laboratory Soil-Block Cultures”, descrito en la ASTM Designation: D1413 − 07ɛ1 y la Norma Chilena NCh 3060.Of 2007, para el estudio con hongos y termita subterránea respectivamente. En el estudio con Lentinus lipideus, todos los grupos de retención presentaron efecto positivo en el control del hongo y diferencias estadísticamente significativas respecto a las probetas testigo. En el caso de Coriolus versicolor, solo los grupos de retención 1,4 y 1,8 kg/m3 se diferenciaron estadísticamente del testigo en el control del hongo. En el estudio contra termita subterránea, la retención necesaria de CA-B para el control de Reticulermes flavipes se ubicó entre las retenciones 1,4 y 1,8 kg/m3 (concordante con la Norma NCh 819:2012). Una retención menor en pino radiata tratado con CA-B, no pudo ser validada para el control de termita subterránea, Reticulermes flavipes.