PASSOS NETO, Oscar Pacheco. Avaliação de desova induzida hormonalmente e qualidade dos ovos de ariacó, Lutjanus synagris (LINNAEUS, 1758). 2010. 79 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará. Fortaleza, 2010. / Submitted by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2012-02-01T18:14:10Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_oppassosneto.pdf: 1882254 bytes, checksum: b4fe731082e63538ff4ef1132ede19e6 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid(nadsa@ufc.br) on 2012-02-02T16:38:22Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_oppassosneto.pdf: 1882254 bytes, checksum: b4fe731082e63538ff4ef1132ede19e6 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-02-02T16:38:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_oppassosneto.pdf: 1882254 bytes, checksum: b4fe731082e63538ff4ef1132ede19e6 (MD5) Previous issue date: 2010 / The aim of this study was to evaluate the hormone induced spawn and egg quality of lane snapper, Lutjanus synagris. The absolute fecundity, relative fecundity, egg and oil globule diameter, percentage of floating eggs, percentage of fertilization, hatching rate and larval survival up to yolk consumption were assessed. The study was conducted at Centro de Estudos Ambientais Costeiros (CEAC) from Instituto de Ciências do Mar (LABOMAR) from the Universidade Federal do Ceará (UFC). Wild juveniles were captured by hook, took to the laboratory and held in a quarantine system. Fishes were transferred to the internal system to complete gonadal maturation under a 14h-light photoperiod and fed fish, shrimp and squid. After gonadal maturation, induced spawn period was started. Individuals were captured, anesthetized and measured. Maturity criteria were running milt for males and mean oocyte diameter greater than 400 μm for females. Induced spawns were attempted in the period between November 2009 and March 2010, by using human chorionic gonadotropin (hCG) injections at the base of the pectoral fin. Total doses of 1.500 IU kg-1 were used and two experimental protocols were evaluated. In the Protocol 50/50, injections of hCG were given in two doses of 50% of total dose while in the Protocol 70/30, the first dose was 70% and the second was 30% total dose. The second injection was given after 24 hours. Males received only one injection of 750 IU kg-1, at the time of the second injection to females. The sex ratio (female:male) was 1:2. The percentage of floating eggs was significantly different, with mean values of 78.18 ± 39.71% and 33.68 ± 41.02% for Protocols 50/50 and 70/30, respectively. There were no significant differences in any other evaluated parameters. The mean values of relative fecundity were 306,815.10 ± 135,218.18 egg kg-1 (Protocol 50/50) and 404,511.27 ± 261,545.16 egg kg-1 (Protocol 70/30). The percentage of fertilization in floating eggs ranged from 92 to 100% with mean egg diameters from 726.0 ± 16.89 μm to 795.0 ± 19.43 μm and oil globule diameters from 122.5 ± 8.07 μm to 141.5 ± 11.89 μm in Protocols 50/50 and 70/30. Hatching occurred 16 hours after spawning at mean temperature of 29.3 ± 0.9oC. Spawns with eggs having multiple oil globules had a similar hatching rate and larval survival than those with simple oil globule. Lane snapper can successfully adapt to captivity conditions and positively respond to handling and induced spawn. The positive results show that hCG induced spawn is feasible, however the variability of the found data in the present study reveals that this technique needs to be improved / O presente estudo teve como objetivo avaliar a desova induzida hormonalmente e a qualidade dos ovos do ariacó, Lutjanus synagris. Foram avaliadas as fecundidades absoluta e relativa, o diâmetro dos ovos e de suas respectivas gotículas de óleo, a porcentagem de ovos flutuantes, a taxa de fecundação, a taxa de eclosão e sobrevivência das larvas após consumo da reserva vitelínica. O estudo foi desenvolvido no Centro de Estudos Ambientais Costeiros (CEAC) do Instituto de Ciências do Mar (LABOMAR) da Universidade Federal do Ceará (UFC). Indivíduos juvenis foram capturados na natureza por meio de pesca com anzol, levados ao laboratório e mantidos sob quarentena. Para finalizar o processo de maturação gonadal os indivíduos foram transferidos para o sistema interno, mantidos sob fotoperíodo de 14 horas de claro e alimentados alternadamente com sardinha, camarão e lula. Após a verificação da maturação gonadal foi iniciado o período de indução hormonal. Os animais foram capturados, anestesiados, medidos e pesados. O critério de maturidade utilizado foi liberação de sêmen para os machos e diâmetro médio dos ovócitos maior que 400 μm para as fêmeas. As induções ocorreram entre os meses de novembro de 2009 e março de 2010 com injeções de gonadotrofina coriônica humana (hCG) na base da nadadeira peitoral. Foram utilizadas doses de 1.500 UI kg-1 e avaliados dois protocolos. No Protocolo 50/50 foram aplicadas duas injeções contendo 50% da dose total e no Protocolo 70/30 a primeira dose foi de 70% e a segunda de 30% da dose total. A segunda injeção foi aplicada 24 horas após a primeira. Os machos receberam dose única de 750 UI de hCG kg-1 no momento da segunda injeção na fêmea. A proporção sexual (fêmea:macho) utilizada foi de 1:2. A porcentagem de ovos flutuantes apresentou diferença significativa com valores médios de 78,18 ± 39,71% e 33,68 ± 41,02% para os Protocolos 50/50 e 70/30, respectivamente. Não foi observada diferença significativa para nenhum dos demais parâmetros avaliados. Os valores médios para fecundidade relativa foram de 306.815,10 ± 135.218,18 óvulos kg-1 (Protocolo 50/50) 404.511,27 ± 261.545,16 óvulos kg-1 (Protocolo 70/30). A fertilização dos ovos flutuantes variou entre 92 e 100% com diâmetro médio de 726,0 ± 16,89 μm a 795,0 ± 19,43 μm e da gotícula de óleo de 122,5 ± 8,07 μm a 141,5 ± 11,89 μm. A eclosão ocorreu em 16 horas sob temperatura média de 29,3 ± 0,9oC. Ovos com múltiplas gotículas de óleo apresentaram eclosão e sobrevivência similares àqueles com uma gotícula. O ariacó se mostrou uma espécie que se adapta bem ao cativeiro respondendo positivamente ao manejo e à indução hormonal. Os resultados positivos mostram que o hCG é eficaz na reprodução induzida desta espécie, contudo a variabilidade dos dados encontrados no presente estudo revela que a técnica precisa ser aprimorada

FREITAS, L. E. L. de. Desempenho da cioba, Lutjanus analis, alimentada com rações contendo fontes protéicas vegetais em substituição a ingredientes de origem marinha. 2009. 62 f. Dissertação (mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Institutto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2010. / Submitted by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2016-01-25T19:59:03Z No. of bitstreams: 1 2009_dis_leldefreitas_.pdf: 2208496 bytes, checksum: 90338f08a05c1185ba1acb639b51136d (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid(nadsa@ufc.br) on 2016-01-25T20:00:29Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_dis_leldefreitas_.pdf: 2208496 bytes, checksum: 90338f08a05c1185ba1acb639b51136d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-25T20:00:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_dis_leldefreitas_.pdf: 2208496 bytes, checksum: 90338f08a05c1185ba1acb639b51136d (MD5) Previous issue date: 2009 / Snappers belong to the Lutjanidae family, found in tropical and sub-tropical waters worldwide, and are considered potential candidates for aquaculture. Among the several species, the mutton snapper (Lutjanus analis) is one of the best options for culture due to its high market value, adaptability to confined conditions and acceptance to artificial food. The present study evaluated the growth of juvenile snappers [18,4 ± 4,6 g mean body weight (n= 300)] fed four isoenergetic and isonitrogenous diets over 95 days. Diets were formulated to contain the following ratios of marine animal versus plant protein (P): 2.02:1.00 (diet M:P_2.0), 1.03:1.00 (diet M:P_1.0), 0.51:1.00 (diet M:P_0.5) and 0.27:1.00 (diet M:P_0.3). Soybean protein concentrate (SPC) was the main replacer of fish meal (FM). The work was divided into two stages. The first stage evaluated fish growth performance while the second analyzed diet attractiveness and palatability. The replacement percentages of FM for SPC led to a negative impact over fish performance, particularly when marine animal and plant protein corresponded to 62.9% and 17.1% of the total diet protein content, respectively (diet M:P_0.3). At harvest, fish fed diet M:P_0.3 attained 54.9 ± 13.2 g mean body weight significantly lower when compared to 76.5 ± 14.0 g, 73.9 ± 13.8 g and 70.5 ± 14.0 g achieved with fish fed diets M:P_2.0, M:P_1.0 and M:P_0.5, respectively (P < 0.05). Fish fed the latter diets achieved a similar performance (P > 0.05). Similarly, fish yield dropped significantly, from 891 ± 36 under treatment M:P_0.3 to an average of 1,099 ± 111 g/m3 for remainder diets (P < 0.05). In the end of the study, the mutton snapper achieved a maximum body weight gain of 0.60 ± 0.05 g/day and a maximum specific growth rate of 1.47 ± 0.07 %/day when fed diet M:P_2.0. Apparent feed intake (AFI) reduced as replacement of marine animal for plant protein increased in diets. Statistical differences in AFI were only observed when diet M:P_0.3 was compared to diets M:P_2.0 and M:P_1.0 (P < 0.05). However, proportionally the mutton snapper fed more on diet M:P_2.0 compared to the others, as AFI was 6, 15 and 33% higher for M:P_2.0 in relation to M:P_1.0, M:P_0.5 and M:P_0.3, respectively. There was no significant statistical difference for food conversion ratio (FCR) and rate of protein retention among the different diets (P > 0.05; mean of 1.85 ± 0.06 and 1.47 ± 0.07%/day, respectively). Data on diet attractiveness and palatability revealed that the loss in growth performance when fish were fed high plant protein levels were the result of a decline in feed intake led by reduced diet palatability. Diets M:P_0.5 and M:P_0.3 containing 52.2 and 62.9% of plant protein, respectively, recorded the lowest number of pellets consumed and frequency of visits to feeding trays, parameters indicative of diet. In general, diets with up to 52.2% (diet M:P_0.5) plant protein relative total diet protein contribution fed to mutton snapper stocked at 15 animals/m³ allowed a growth performance near to other works conducted with the same species. / Os vermelhos pertencentes à família Lutjanidae, encontrados em águas tropicais e subtropicais de todo o mundo, são considerados potencias candidatos para aqüicultura. Entre os lutjanídeos, a cioba (Lutjanus analis) é tida como uma das melhores opções para o cultivo por possuir alto valor de mercado, se adaptar rapidamente ao cativeiro e aceitar facilmente dietas artificiais. O presente estudo avaliou o crescimento de juvenis de cioba [peso médio 18,4 ± 4,6 g (n = 300)] cultivados por 95 dias alimentados com quatro dietas isocalóricas e isoprotéicas. As dietas foram formuladas com as proporções de 2,02:1,00 (dieta M:P_2.0), 1,03:1,00 (dieta M:P_1.0), 0,51:1,00 (dieta M:P_0.5) e 0,27:1,00 (dieta M:P_0.3) de proteína de origem animal marinha (M) e ingredientes de origem vegetal (P). No estudo, o concentrado protéico de soja (CPS) foi o substituto principal da farinha de peixe (FP). O trabalho foi dividido em duas etapas. A primeira avaliou o desempenho zootécnico dos animais e a segunda, analisou a atrato-palatabilidade das dietas experimentais. A substituição da FP por CPS causou um efeito deletério sobre o desempenho dos animais, em particular quando a proteína marinha animal e a vegetal correspondiam a 62,9% e 17,1% do total da dieta, respectivamente (dieta M:P_0.3). Na despesca, os peixes alimentados com a dieta M:P_0.3 alcançaram 54,9 ± 13,2 g de peso médio corporal significantemente menor quando comparado com 76,5 ± 14,0 g, 73,9 ± 13,8g e 70,5 ± 14,0 g obtido com os peixes alimentados com as dietas M:P_2.0, M:P_1.0 e M:P_0.5, respectivamente (P < 0,05). Estas últimas dietas alcançaram um desempenho similar (P > 0,05). Igualmente, a produtividade caiu de forma significativa, de 891 ± 36 para uma média de 1.099 ± 111 g/m3, quando os animais foram alimentados com a dieta M:P_0.3 em relação às demais (P < 0,05). Ao final do estudo, a cioba alcançou um máximo ganho de peso corporal de 0,60 ± 0,05 g/dia e uma máxima taxa de crescimento específico de 1,47 ± 0,07 %/dia quando foi alimentada com a dieta M:P_2.0. O consumo alimentar aparente (AFI) reduziu na medida em que se elevou a substituição de proteína marinha animal por proteína de origem vegetal nas dietas. Porém, houve diferença significativa apenas quando o AFI da dieta M:P_0.3 foi comparado com as dietas M:P_2.0 e M:P_1.0 (P < 0,05). Contudo, a cioba consumiu proporcionalmente mais a dieta M:P_2.0 em relação às demais, sendo o AFI mais elevado em 6, 15 e 33% para M:P_2.0 comparado a M:P_1.0, M:P_0.5 e M:P_0.3, respectivamente. Não houve diferença significativa para o fator de conversão alimentar (FCA) e taxa de retenção protéica entre as dietas (P > 0,05), tendo sido alcançado uma média de 1,85 ± 0,06 e 1,47 ± 0,07%/dia, respectivamente. O estudo de atrato-palatabilidade revelou que a perda no desempenho zootécnico observada entre os peixes quando alimentados com altos teores de proteína vegetal foi resultado da diminuição do consumo alimentar ocasionado pela redução da palatabilidade. As dietas M:P_0.5 e M:P_0.3, contendo 52,2 e 62,9% de proteína vegetal, respectivamente, registraram menor consumo e freqüência de visita as bandejas de alimentação, parâmetros indicadores de palatabilidade. Em geral, as dietas com até 52,2% (dieta M:P_0.5) de contribuição relativa de proteína bruta vegetal alimentada para cioba estocada sob 15 ind./m³ permitiu um desempenho próximo ao alcançado em outros trabalhos com a espécie.

FACUNDO, G. de M. Captura, aclimatação e manejo de reprodutores de lutjanídeos, lutjanus sp., e a indução à reprodução em cativeiro do ariacó l. synagris. 2016. 94 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. / Submitted by Geovane Uchoa (geovane@ufc.br) on 2017-03-07T15:35:54Z No. of bitstreams: 1 2016_dis_gdemfacundo.pdf: 5749072 bytes, checksum: 7943bd0f9907b669210d589007ccd7d6 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2017-04-24T16:01:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_dis_gdemfacundo.pdf: 5749072 bytes, checksum: 7943bd0f9907b669210d589007ccd7d6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-24T16:01:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_dis_gdemfacundo.pdf: 5749072 bytes, checksum: 7943bd0f9907b669210d589007ccd7d6 (MD5) Previous issue date: 2016 / This paper presents a study on capture, transport and breeding management of four species of red snappers from the genus Lutjanus sp., and about the induction to the reproduction of the lane snapper, L. synagris. This study was motivated due to lack of information about the cultivation of red snappers in Brazil, mostly in the northeastern region, in addition to the absence of maintenance protocols of commercial marine species, for the purpose of training routines of breeders, and consequently provide the market with quality fingerlings, encouraging this activity in a manner unprecedented in the country. They were initially approached aspects of capture, transport and acclimatization of four species of lutjanideos, often found on the coast in the Northeast region of Brazil. They were: L. synagris, L. analis, L. jocu and L. apodus. The main techniques used were analyzed from the displacement of the vessel to the sea to capture, assembly of the life support system on the high seas for accommodation of captured specimens, main prophylactic measures on board, as well as his return to the fishing pier of Mucuripe, where animals were landed, packed in transfishes, and sent to quarantine on Marine Fish Research unit at the Centre for Studies in Coastal Environments (CEAC/LABOMAR). From all the species we study, inducing maturation and spawning were conducted only with the species L. synagris, since only this his captive during this work. We used 80 males and 40 females of L. synagris. For hormonal induction, the application of the HCG hormone in females was divided into two portions: the first containing 30% of the total amount of the hormone dose and after 24 hours was applied to second with the remaining 70%, while the males received single dose in all treatments, which was applied along with the second dose in females. Females of all treatments began to spawn after a latency period ranging between 10:15 hours after the second dose. In all the spawns, noted the presence of eggs that had more of a drop of oil. The average values of the diameters of the eggs and oil drops, showed the following values: for the Feed type 1 treatments, 1,1±0,06 and 0,197±0,0049 (1000 UI); 1,0±0,04 and 0,197±0,0049 (1500 UI); and 1,0±0,04 and 0,196±0,0051 (2000 UI; for the Feed type 2 treatments, 1,1±0,07 e 0,20±00 (1000 UI), 1,1±0,06 e 0,199±0,0029 (1500 UI) e 1,1±0,08 e 0,197±0,0049. Regarding the number of eggs released by the female during the spawnings, the hormonal dosage that presented the highest average amount of eggs released, was 2000 IU/kg of HCG. In this, the average number of eggs released during the clutches was 119,229 ± 23,191 eggs. Hormonal dosages showed some significant differences regarding the amount of spawning, fertilization and hatching rate respectively. / O presente trabalho apresenta um estudo sobre captura, transporte e manejo de reprodutores de quatro espécies de peixes vermelhos lutjanideos do gênero Lutjanus sp., e sobre a indução à reprodução do ariacó, L. synagris. Esse estudo foi motivado devido a falta de informações sobre o cultivo de peixes vermelhos no Brasil, principalmente na região Nordeste, além da ausência de protocolos de manutenção de espécies comerciais marinhas, que teriam por finalidade a formação de planteis de reprodutores e consequentemente prover o mercado com alevinos de qualidade, fomentando essa atividade de forma inédita no país. Inicialmente são abordados aspectos da captura, do transporte e da aclimatação de quatro espécies de lutjanideos, frequentemente encontrados na costa da região Nordeste do Brasil. São elas; L. synagris, L. analis, L. jocu e L. apodus. As principais técnicas utilizadas são analisadas desde o deslocamento da embarcação ao mar para captura, montagem do sistema de suporte a vida em alto mar para acomodação dos espécimes capturados, principais medidas profiláticas a bordo, assim como o seu retorno ao cais pesqueiro do Mucuripe, onde os animais eram desembarcados, acondicionados em transfishes e encaminhados para quarentena na Unidade de Pesquisas em Piscicultura Marinha no Centro de Estudos em Ambientes Costeiros (CEAC/LABOMAR). Das espécies trabalhadas, o trabalho de indução a maturação e desova, foram realizados apenas com a espécie L. synagris, visto que somente esta maturou em cativeiro durante este trabalho. Foram utilizados 80 machos e 40 fêmeas de L. synagris. Para indução hormonal, a aplicação do hormônio HCG nas fêmeas foi dividido em duas doses: a primeira contendo 30% do valor total da dose hormonal, e após 24 horas foi aplicado a segunda com o 70% restante, enquanto os machos receberam dose única em todos os tratamentos, que foi aplicada junto com a segunda dose nas fêmeas. fêmeas de todos os tratamentos começaram a desovar após um período de latência que variou entre 10 e 15 horas após a aplicação da segunda dose. Em todas as desovas, foi notado a presença de ovos que apresentaram mais de uma gota de óleo. Os valores médios dos diâmetros dos ovos e gotas de óleo, apresentaram os seguintes valores: para os tratamentos com Ração tipo 1, 1,1±0,06 e 0,197±0,0049 (1000 UI); 1,0±0,04 e 0,197±0,0049 (1500 UI); e 1,0±0,04 e 0,196±0,0051 (2000 UI; para os tratamentos com Ração tipo 3, 1,1±0,07 e 0,20±00 (1000 UI), 1,1±0,06 e 0,199±0,0029 (1500 UI) e 1,1±0,08 e 0,197±0,0049. Com relação a quantidade de ovos liberados por fêmeas durante as desovas, a dosagem hormonal que apresentou a maior quantidade média de ovos liberados, foi a de 2000 UI/kg de HCG. Nesta, o número médio de ovos liberados durante as desovas foi 119.229±23.191 ovos. As dosagens hormonais apresentaram algumas diferenças significativas em relação a quantidade de desova, taxa de fertilização e eclosão respectivamente. Sendo que dosagens hormonais maiores, resultavam numa maior quantidade de ovos.

Thesis (Ph. D.)--Memorial University of Newfoundland, 1998. / Includes bibliographical references (leaves 158-188).

NUNES, Eveline Maria Silveira. Efeito do revestimento de quitosa na vida útil de filés de pargo (Lutjanus purpureus) armazenamento sob congelamento. 2014. 69 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2014. / Submitted by Aline Mendes (alinemendes.ufc@gmail.com) on 2016-10-25T21:02:00Z No. of bitstreams: 1 2014_dis_emsnunes.pdf: 1207318 bytes, checksum: ef63fa6bb3d66cb128fdb21cf1e375ed (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2016-10-27T18:18:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_dis_emsnunes.pdf: 1207318 bytes, checksum: ef63fa6bb3d66cb128fdb21cf1e375ed (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-27T18:18:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_dis_emsnunes.pdf: 1207318 bytes, checksum: ef63fa6bb3d66cb128fdb21cf1e375ed (MD5) Previous issue date: 2014 / Consumers’ preference for minimally processed foods and their demand for quality have led to the development of films and coatings serving as a protective barrier to food. Since fish contain oxidizable fat, application of these coatings for product antioxidants may be beneficial. This work was evaluate the effectiveness of chitosan coating on shelf-life extension of fillets of snapper (Lutjanus purpureus), considering the microbiological and physico-chemical conditions and compare it with the traditional method of glazing. Fillets of snapper (Lutjanus purpureus) were obtained fresh and immediately frozen in the laboratory. After freezing a group of samples was water glazed (Treatment I), another group received chitosan coating (Treatment II) and the other received no treatment (Control). Following treatments, each fillet was individually packaged in polyethylene bags and subjected to frozen storage at a temperature of -18 °C ± 1 ° C for 180 days. Microbiological and physicochemical analyzes were performed every 30 days. Apart from Pseudomonas spp. and coagulase positive staphylococci bacteria, chitosan coating did not show any bactericidal or bacteriostatic effect on other microorganisms studied. In relation to the physicochemical quality analysis it was observed that during the 180 days of storage, the values of BVT showed no major changes. On the other hand, the TMA values increased significantly in the last days of storage for all groups. The pH values increased significantly only in the control group over the period of frozen storage while the TBARS values indicated that either chitosan coating or water glazing clearly inhibited lipid oxidation in fish fillets during storage. The color analyses indicated that the samples treated with both coatings showed minor changes on both skin and muscle, compared to the control, probably due to the protection provided by these layers. Regarding to texture analyses, there was a slight reduction of the shear force of the samples in all groups; however these values were not statistically different. It is concluded that the chitosan coating helped to prevent lipid oxidation and color changes in the skin and muscle of fish, maintaining the pH, and yet there was a beneficial effect of this coating on its microbiological quality thus, contributing to extend the shelf life of frozen red snapper fillets. / A preferência dos consumidores por alimentos minimamente processados e de qualidade tem levado ao desenvolvimento de filmes e revestimentos que sirvam como uma barreira de proteção aos alimentos. Uma vez que peixes contêm gordura oxidável, a aplicação de revestimentos antioxidantes para esses produtos pode ser benéfica. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficácia do revestimento de quitosana na extensão da vida útil de filés de Pargo (Lutjanus purpureus), considerando-se as condições microbiológicas e físico-químicas e compará-lo com o método tradicional de glaciamento. Utilizaram-se filés de pargo Lutjanus purpureus adquiridos in natura que foram imediatamente congelados em laboratório. Após o congelamento um grupo de amostras foi glaciado (Tratamento I), outro grupo foi revestido com quitosana (Tratamento II) e o outro foi usado sem tratamento (Controle). Após os tratamentos, cada filé foi embalado individualmente em sacos de polietileno e armazenados a temperatura de -18 ºC ± 1 °C por 180 dias. As análises microbiológicas e físico-químicas foram realizadas a cada 30 dias. Com exceção das Pseudomonas spp. e das bactérias Estafilococos coagulase positiva, o revestimento de quitosana não surtiu efeito bacteriostático ou bactericida nos demais micro-organismos estudados. No que se referem às análises fisico-químicas notou-se que durante os 180 dias de estocagem, os valores de BVT não apresentaram grandes alterações enquanto os de TMA aumentaram significativamente no último dia de armazenamento para todos os grupos. Os valores de pH aumentaram significativamente apenas no grupo Controle enquanto os valores de TBARS indicaram que tanto o revestimento de quitosana como o glaciamento inibiu a oxidação lipídica nos filés de peixe durante a estocagem. As análises de cor indicaram que as amostras tratadas com ambos os revestimentos sofreram alterações menores tanto da pele quanto do músculo, em relação ao Controle, provavelmente devido à proteção conferida por essas camadas. Com relação à textura, observou-se uma discreta diminuição da resistência ao corte das amostras em todos os grupos, no entanto esses valores não foram estatisticamente diferentes. Conclui-se que o revestimento de quitosana contribuiu para evitar a oxidação lipídica e alterações de cor na pele e no músculo do pescado, mantendo o pH e ainda observou-se um efeito benéfico desse revestimento na sua qualidade microbiológica, contribuindo portanto, para estender a vida útil dos filés de pargo congelados.

FALCÃO, L. H. O. Subsídios para a conservação de vertebrados marinhos: identificação molecular e monitoramento do comércio online. 2017. 81 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2017. / Submitted by Geovane Uchoa (geovane@ufc.br) on 2017-05-31T12:46:05Z No. of bitstreams: 1 2017_dis_lhofalcao.pdf: 2926405 bytes, checksum: 7eb88d25abc7f7eb60079322832cae55 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2017-07-07T16:32:39Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_dis_lhofalcao.pdf: 2926405 bytes, checksum: 7eb88d25abc7f7eb60079322832cae55 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-07T16:32:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_dis_lhofalcao.pdf: 2926405 bytes, checksum: 7eb88d25abc7f7eb60079322832cae55 (MD5) Previous issue date: 2017 / According to the International Union for the Conservation of Nature (IUCN) there is currently 12,221 endangered species and another 11,029 vulnerable species, globally. Some of these species are highly valuable. Whale meet, elephant ivory, rhino horn, sawfish rostrum, and shark fin are examples of illegally traded items. The fact that these trades are based on animal parts makes difficult the monitoring of species involved. This is because animal parts lack most of diagnostic characters that may permit species identification. In the case of highly valuable frozen fish fillet, as for example the one from the Caribbean Snapper, this lack of diagnostic characters permits a substitution fraud. In this kind of fraud, a low valuable species is trade under the name of a highly valuable species. Moreover, this trade does not only occur in marketplaces or so. It also occurs through virtual or online trade. Given this threatening situation, the development of research on identification of animal parts and trade monitoring are needed. In this context, the goal of the present study was to provide new tools against illegal trade of endangered marine vertebrates, with emphasis on cetaceans, snappers and the batoids known as sawfish. The present study presents mitochondrial DNA Cytochrome c Oxidase subunit I (COI) DNA sequences useful for identification of seven cetacean species from the West Atlantic (Canada and Brazil). In addition, prospective Polymerase Chain Reaction-Restriction Fragment Length Polimorphism (PCR-RFLP) molecular markers are also described for identification of the Caribbean Red Snapper (Lutjanus purpureus) from northern and northeastern Brazil. About the sawfish, here it is described the current status of an ongoing online trade of isolated rostra. Based on roughly one year of monitoring and 402 isolated rostra recorded, it was found that sawfish rostra involved in this kind of trade cost US$ 676.80 a piece, in average. The trade website eBay is responsible for most of the sawfish rostra that is illegally available for international delivery. Keywords: endangered species, illegal trade, conservation, cetacean, Red snapper, sawfish / Segundo a União Internacional para a Conservação da Natureza (UICN), existem atualmente um total de 12.221 espécies em situação de ameaça e outras 11.029 espécies consideradas vulneráveis, globalmente. Algumas dessas espécies possuem alto valor comercial. Produtos como carne de baleia, marfim do elefante, chifre do rinoceronte, rostro de peixe-serra e barbatanas de tubarão são exemplos de produtos comercializados de forma ilegal. O fato desse comércio ser voltado para partes de animais (barbatanas, carne, filés congelados, etc) dificulta a fiscalização dessa atividade. Isto porque espécimes nestas condições estão desprovidos de suas principais características morfológicas, o que frequentemente impede uma identificação. No caso dos filés congelados de peixes com elevado interesse comercial (Ex. pargo), a falta de caracteres morfológicos no produto final permite a ocorrência de fraude de substituição, onde uma espécie menos valorizada (mais barata) é comercializada com o nome de outra espécie de maior valor. E este comércio se dá não apenas de forma presencial ou física, mas também através de comércio virtual - em lojas e sites online. Dada as situações de ameaça, pesquisas que visem a produção de ferramentas que auxiliam a identificação de partes animais e monitoramento de comércio são necessárias. Dentro desse contexto, o objetivo do presente estudo foi fornecer subsídios para o combate contra o comércio ilegal de animais marinhos ameaçados, com ênfase nos cetáceos, no pargo e nas raias conhecidas como peixes-serra. Este estudo contribui com sequências do gene Citocromo c Oxidase subunidade I (COI) de sete espécies de cetáceos do Atlântico Oeste (Canadá e Brasil) que são úteis para identificação de espécies. Adicionalmente, marcadores moleculares do tipo PCR-RFLP (Reação da Cadeia em Polimerase - Polimorfismo no Comprimento de Fragmentos de Restrição) também são descritos para identificar o pargo (Lutjanus purpureus) da costa norte do Brasil. Quanto ao peixe-serra, aqui está descrito o estado atual de um comércio online de rostros isolados. Baseado em aproximadamente um ano de monitoramento e 402 rostros isolados registrados, foi observado que rostros de peixe-serra envolvidos nesse tipo de comércio custam em média US$ 676,80 a unidade. O site de comércio online eBay é responsável pela maior parte dos rostros de peixe-serra que estão ilegalmente disponíveis para entrega internacional. Palavras-chave: espécies ameaçadas, comércio ilegal, conservação, cetáceos, pargo e peixeserra.

Submitted by Cássio da Cruz Nogueira (cassionogueirakk@gmail.com) on 2016-12-05T12:31:08Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao_AnalisesPopulacionaisL.Purpureus.pdf: 2353749 bytes, checksum: 4e42a8beef4fdc3a4441691c75184517 (MD5) / Rejected by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br), reason: Corrigir as palavras-chaves, iniciar com letra maiusculas. Corrigir na citação após o (mestrado) inserir - e não ponto. Incluir ponto no final da citação. Renomear pdf para AnalisesPopulacionaisLutjanus Acrescentar a palavra Programa antes de Pós-Graduação no final da citação. on 2016-12-05T15:26:25Z (GMT) / Submitted by Cássio da Cruz Nogueira (cassionogueirakk@gmail.com) on 2017-01-03T11:27:04Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_AnalisesPopulacionaisL.Purpureus.pdf: 2357106 bytes, checksum: 7f3ac8ad14a67fd29b0baca8fcc42b59 (MD5) / Rejected by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br), reason: Renomear pdf Verificar na citação a ausência da palavra Programa. on 2017-01-03T13:07:55Z (GMT) / Submitted by Cássio da Cruz Nogueira (cassionogueirakk@gmail.com) on 2017-01-04T12:14:34Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_AnalisesPopulacionaisLutjanus.pdf: 2357106 bytes, checksum: 7f3ac8ad14a67fd29b0baca8fcc42b59 (MD5) / Approved for entry into archive by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2017-01-06T15:40:42Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_AnalisesPopulacionaisLutjanus.pdf: 2357106 bytes, checksum: 7f3ac8ad14a67fd29b0baca8fcc42b59 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-06T15:40:42Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_AnalisesPopulacionaisLutjanus.pdf: 2357106 bytes, checksum: 7f3ac8ad14a67fd29b0baca8fcc42b59 (MD5) Previous issue date: 2015-03-02 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Organismos marinhos com ampla distribuição são excelentes modelos para o entendimento de padrões de conectividade genética histórica. Lutjanus purpureus, ou pargo, como a espécie é popularmente conhecida, é um Teleósteo marinho pertencente à família Lutjanidae. A espécie distribui- se desde Cuba até o Nordeste do Brasil, sendo frequentemente encontrada sobre fundos rochosos e arenosos. Possui elevada importância econômica, no entanto poucos são os estudos disponíveis acerca da arquitetura genética da espécie. Dos principais objetivos do presente estudo, o primeiro trata do desenvolvimento e caracterização de iniciadores do tipo EPIC, para abordagens populacionais em L. purpureus, e outros teleósteos marinhos. A caracterização de regiões genômicas com polimorfismo suficiente para análises populacionais torna-se fundamental para estudos genéticos com múltiplas regiões não ligadas. Foram obtidos oito iniciadores, boa parte deles possuindo altos níveis de variação genética. Iniciadores EPIC possuem a vantagem de serem aplicáveis em um vasto nível taxonômico, assim estes iniciadores foram testados e amplificados em organismos de outros agrupamentos taxonômicos, portanto um indicativo de que podem ser usuais em abordagens intraespecíficas para vários grupos de peixes marinhos. O segundo objetivo principal foi avaliar questões sobre diversidade genética, demografia e conectividade genética histórica para L. purpureus, utilizando múltiplos loci (DNA mitocondrial e nuclear). Encontrou-se elevados índices de diversidade genética, provavelmente correlacionados a um elevado tamanho efetivo apresentado pela espécie. O pargo, aparentemente, demonstra elevados níveis de homogeneidade genética ao longo da região estudada, o que é coerente com traços biológicos da espécie tais como desova em mar aberto e desenvolvimento pelágico. Em relação a aspectos da demografia histórica, é apresentado um cenário de crescimento populacional, cujo início é datado de aproximadamente 170 mil anos, sendo esse período congruente com um período de máxima glacial para a região do Atlântico ocidental. / Marine organisms with wide distribution are excellent models for the understanding of historical genetic connectivity patterns. Lutjanus purpureus, or Caribbean snapper, as the species is popularly known, is a marine Teleost belonging to the Family Lutjanidae. The species distribution is from Cuba to the Northeast of Brazil, being often found on rocky and sandy bottoms. It has high economic importance, however there are few studies available on the genetic architecture of the species. Of major goals of this study, the first deals with the development and characterization of the EPIC primers, for population approaches in L. purpureus, and others marine teleosts. The characterization of genomic regions with sufficient polymorphism to population analysis is fundamental for genetic studies with multiple unlinked regions. Were obtained eight primers, and the majority has high levels of genetic variation. EPIC primers have the advantage of being applicable on a wide taxonomic level, thereby these primers were tested and amplified in other taxonomic groups of organisms, so that an indication can be useful in various approaches to intraspecific groups of marine fish. The second main objective was to evaluate issues of genetic diversity, demographics and historical genetic connectivity for L. purpureus using multiple loci (mitochondrial and nuclear DNA). It was found high levels of genetic diversity, probably related to a high effective size presented by species. The Caribbean snapper apparently shows high levels of genetic homogeneity along of the study area, which is consistent with biological traits of species such as spawning in offshore and larval pelagic development. In relation to aspects of historical demography, a population growth scenario is presented, whose beginning is dated about 170,000 years, this period being congruent with a period of glacial maximum to the region of the western Atlantic.

Made available in DSpace on 2011-03-23T21:19:49Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Growth, mortality, biometry and reproduction of the red snapper, Lutjanus purpureus was researched from samples obtained from landings of commercial catches in the northern Brazilian coast with auspicious of REVIZEE program and Biology and Fishing of the red snapper in the northern Brazilian Project of the CEPNOR/IBAMA . Total and zoological length data obtained from approximately 500 individuals were collected monthly in the cities of Belém, Vigia and Bragança, from January 1999 to December 2000. Sub-samples of 150 fishes were obtained monthly from April 1998 to January 2000 to study reproduction and biometry. In the CEPNOR/IBAMA laboratory were carried out biometry, identification of sexy type and gonadal maturation stages. The total of 16. 733 specimens, presents percentile superiors at 50% of young individuals. The amplitude of total class varied from 13 to 112 cm of length and the length averages were 45,72 cm and 51,91 cm, respectively for the year of 1999 and 2000. The morphometric and weight/length relationships show positive allometry. The weight/length relation of male and female differ significantly from Student statistic method. The reproduction was researched determining the sexual proportion under chisquare statistics, the size of first maturation and spawning period, that was analyzed temporal variation of frequency of the gonadal stages and gonadal-somatic relation. The whole research period was observed a female predominance in the month analysis only in April 1998, May and June 1999 do not present significant differences between male and female. In sexual proportion, by class length the predominance of female was highly significant from 28 to 45 cm. The total length class of first maturation was estimated between 43 a 46 cm from females by graphic extrapolation method and the 43,67 cm by adjust of Galton ogive. The reproductive period was defined in two points, one more intense in the second quarter of the year, with a larger amplitude in may/1998 and another one reduced in the fourth quarter same year. Growth parameters were estimated by ELEFAN I system, Bhattacharya, Gulland & Holt and Appeldoorn methods in FiSAT program. The Appeldoorn method presents the better adjust to red snapper with value of L= 115 cm, K= 0,091 year-1, and determine von Bertalanffy equation Lt = 115 (1-e 0,091t-to). The natural mortality was estimated in 0,25 year-1 e 0,31 year-1 by Pauly and Rikhter & Efanov equations, respectively. The total mortality estimated by converted length in curve of linearized catch and Beverton & Holt method reached values of 0,59; 0,664 respectively. Mortality by fishing and exploitation rate were also calculated and obtained values F = 0,34 year1 e E = 0,57. The longevity estimated by Taylor equation was 33 years. The red snapper presents slow growth and longevity life with periodic spawn. The fishing in the northern Brazilian coast happen high percentile of young fishes. That can contribute to overfishing growth , compromising the sustentability of the species and the fishing activity in the northern Brazilian coast. It is indispensable to adopt regulation measures to red snapper fishing, at least about minimum size capture. / O crescimento, a mortalidade, biometria e a reprodução do pargo Lutjanus purpureus foram estudadas a partir de amostras obtidas nos desembarques da frota comercial capturadas com pargueira na costa norte do Brasil no âmbito do programa REVIZEE e do Projeto biologia e pesca do pargo no norte do Brasil do CEPNOR/IBAMA. Dados de comprimentos total e zoológico de aproximadamente 500 indivíduos foram coletados aleatoriamente e mensalmente nos desembarques dos municípios de Belém, Vigia e Bragança, no período de janeiro de 1999 a dezembro de 2000. E para realizar estudos de reprodução e biometria foram obtidas subamostras mensais de 150 indivíduos em abril de 1998 a janeiro de 2000. No laboratório do CEPNOR/IBAMA foram realizadas as biometrias, sexagem e identificados os estágios de maturação gonadal. As amostras totalizaram 16.733 indivíduos com percentuais superiores a 50% de indivíduos jovens. A amplitude de classe total variou de 13 a 112 cm de comprimento e as médias de comprimentos foram de 45,72 cm e 51,91 cm, respectivamente para o ano de 1999 e 2000. As relações morfométricas e as relações peso/comprimento apresentaram alometria positiva. E a relação peso/comprimento para macho e fêmea diferem significativamente entre si, pelo teste de Student, bilateral, com alfa = 0,05. A reprodução foi estudada determinando a proporção sexual através do teste quiquadrado, o tamanho de primeira maturação e o período de desova, que foi analisado pela variação temporal das freqüências dos estágios gonadais e relação gonadossomática. Para todo o período estudado foi verificada a predominância de fêmeas e nas análises mensais apenas nos meses de abril de 1998, maio e junho de 1999 não apresentaram diferenças significativas entre os sexos. Na proporção sexual por classe de comprimento a predominância de fêmeas foi altamente significativa de 28 a 45 cm. A classe de comprimento total do tamanho de primeira maturação foi estimado 43 a 46 cm para fêmeas pelo método da extrapolação gráfica e de 43,67 cm pelo ajuste da ogiva de Galton. E o período reprodutivo foi observado em dois picos, sendo um intenso no segundo trimestre, com maior amplitude no mês de maio/1998 e um mais reduzido no quarto trimestre. Os parâmetros de crescimento foram estimados pelo sistema ELEFAN I, método de Bhattacharya, Gulland & Holt e Appeldoorn no programa Fisat. O método de Appeldoorn apresentou o melhor ajuste para a espécie com o valor de L= 115 cm K= 0,091ano-1 , que determinou a equação do crescimento de von Bertalanffy Lt = 115 (1-e 0,091tto). A mortalidade natural foi estimada em 0,25 ano-1 e 0,31 ano-1 pelas equações de Pauly e Rikhter & Efanov respectivamente. A mortalidade total estimada pelos métodos do comprimento convertido em curva de captura linearizada e Berverton & Holt atingiu valores de 0,59; 0,664 respectivamente. A mortalidade por pesca e a taxa de explotação também foram calculados. Os resultados foram F = 0,34 ano 1 e E = 0,57. A longevidade estimada pela fórmula de Taylor foi de 33 anos. O pargo apresenta crescimento lento e vida longa com desova contínua e periódica. A pesca na costa norte do Brasil incide em percentuais elevados de jovens o que pode contribuir para um estado de sobrepesca de crescimento, comprometendo assim a sustentabilidade da espécie e da atividade pesqueira na região norte. É imprescindível adotar medidas de ordenamento para a pesca do pargo, principalmente no que diz respeito ao tamanho mínimo de captura.