Tese de Doutorado apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde da Universidade do Extremo Sul Catarinense para obtenção do título de Doutora em Ciências da Saúde. / O tabagismo é considerado um grave problema de saúde pública, com alta prevalência de morbimortalidade de seus usuários. Os efeitos anátomo-fisiológicos, bioquímicos e moleculares da fumaça do cigarro industrial estão bem investigados, porém são inexistentes essas observações a partir do cigarro de palha. A erva-mate (Ilex paraguariensis ST. HIL) contém elevado teor de metilxantinas e compostos fenólicos, é considerada um antioxidante natural com potencial efeito nutracêutico, sendo necessários estudos que avaliem estes efeitos na fumaça do cigarro de palha. O objetivo deste estudo foi caracterizar quimicamente o cigarro de palha e verificar as alterações histopatológicas, bioquímicas e moleculares no pulmão de camundongos Swiss expostos cronicamente à sua fumaça e tratados com 1% de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.). Materiais e Métodos: A metodologia foi dividida em dois estudos. O primeiro estudo (estudo 1) caracterizou quimicamente o cigarro de palha e verificou os possíveis danos provocados no pulmão, traqueia e fígado a partir de um modelo experimental de inalação à sua fumaça. O segundo estudo (estudo 2) avaliou os efeitos do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) sobre as alterações histopatológicos e bioquímicas no pulmão. O estudo 1 contou com 18 camundongos Swiss divididos em três grupos: controle (C), cigarro de palha (CP) e cigarro industrial (CI); e o estudo 2 com 48 camundongos Swiss divididos em seis grupos: controle (C), erva-mate 1% (EM), cigarro de palha (CP), cigarro de palha + erva-mate 1% (CP+EM), cigarro industrial (CI) e cigarro industrial + erva-mate 1% (CI+EM). Os animais foram expostos a 12 cigarros/dia em câmaras individuais para roedores, 3x/dia, durante 30 e 60 dias (1º e 2º estudo), sendo após todos eutanasiados. Resultados: O CP e CI apresentaram composição metálica semelhante, com teores maiores que 60 μg/g para o Fe e Mn. O CP apresentou maior teor de CO em relação ao CI. Não houve diferenças entre os cigarros nos HPAs. Após 60 dias de exposição à fumaça o pulmão dos animais expostos ao CP apresentou áreas fibróticas, alargamento alveolar e hemorragia. O grupo exposto ao CI apresentou alargamento e espessamento de septo alveolar. Os animais suplementados com EM apresentaram septos alveolares íntegros. Os grupos (CP, CI + EM) apresentaram área alveolar íntegra e diminuição da área fibrótica. O grupo (EM+CP) demonstrou diminuição significativa da área alveolar. A produção de DCF foi maior nos grupos CP e CI, com uma redução significativa no grupo que suplementou EM. O nitrito não apresentou alteração nos grupos CP e CI. As carbonilas aumentaram nos grupos CP, CI e (CI+EM), enquanto no (CP + EM) os níveis reduziram. Os níveis de tióis não apresentaram diferenças em ambos os cigarros. A nitrotirosina, reduziu quando suplementados com EM. A MMP-3, aumentou significativamente nos grupos CI e CP. Os níveis de VEGF foram maiores no grupo CP. Conclusão: O CP apesar de ser artesanal é um tipo de tabaco tóxico e maléfico à saúde, pois causa danos no sistema pulmonar. A EM 1% mostrou-se um produto antioxidante com alta capacidade antioxidante e nutracêutica em pulmão de animais expostos à fumaça crônica.

Orientador: Roberto Carlos Burini / Banca: Nailza Maesta / Banca: Kátia Cristina Portero McLellan / Banca: Fábio Lera Orsatti / Banca: Leone Simonetti / Resumo: Introdução: A erva mate (Ilex Paraguariensis) é uma bebida consumida principalmente na América do Sul e contém componentes com função antioxidante e possíveis propriedades ergogênicas. Sabe-se que o exercício eleva o estresse oxidativo e a lesão muscular, portanto o consumo do chá mate poderia proporcionar efeitos benéficos. Objetivo: Avaliar o efeito do consumo agudo de chá mate nos parâmetros de estresse oxidativo e lesão muscular em jogadoras de futebol profissional que foram expostas ao exercício exaustivo. Métodos: Quinze jogadoras de futebol (22,1 ± 4,2 anos) foram avaliadas de forma randomizada consumindo 5g de chá mate solúvel (400 ml) ou 400 ml de água em estudo cruzado com 7 dias de washout. Ambas as bebidas foram fornecidas após jejum noturno e 60 minutos antes de um teste incremental de esteira até a exaustão. Todos os indivíduos ingeriram 30g de maltodextrina 30 minutos antes do início do teste. Por meio do desempenho no teste de esteira do grupo água, foram criados dois subgrupos com os indivíduos com o melhor tempo de esteira (MTE, n=8) e os outros com pior tempo de esteira (PTE, n=7). Amostras sanguíneas foram coletadas em jejum, pré e pós-exercício, sendo avaliados marcadores de lesão muscular (CK, AST and ALT), antioxidante (TAP e ácido úrico), estresse oxidativo (MDA) e anaerobiose (lactato). Foi utilizado ANOVA de medidas repetidas para comparar as variáveis basal, pré e pós exercício; e teste-t dependente para comparar os valores de delta (final-inicial) ( ) e o tempo de esteira entre os grupos chá e água. Resultados: Quando foram avaliados todos os indivíduos, notou-se maior concentração de lactato e redução das concentrações de ALT no grupo chá mate. No grupo PTE, quando houve consumo de chá mate notou-se maior tempo de esteira, lactato e ácido úrico do que o grupo que consumiu água. No grupo MTE não foi observado aumento das concentrações... / Abstract: Background: Yerba mate tea (Ilex Paraguariensis) is an herbal tea beverage consumed mainly in South America that presents components with antioxidant, antinflammatory, and possible ergogenic properties. It is known that exercise increases oxidative stress and muscle damage, and then mate tea intake could show beneficial effects. Purpose: To evaluate the effect of acute intake of yerba mate on blood markers of oxidative stress and muscle damage in female soccer players exposed to exhaustive exercise. Methods: 15 female soccer players (22.1 ± 4.2 years old) were studied randomized with either 5g of soluble yerba mate (400 ml) or 400 ml of water cross-overly with 7 days of washout. Both liquids were given after an overnight fasting and before 60 minutes of a treadmill incremental test up to exhaustion. All subjects were fed with 30g of maltodextrin 30 minutes before the beginning of the test. From the treadmill performance of the drinking-water players it was evaluated all the individuals and also was created the sub groups of Higher Run Time (HRT, n=8) and the others (WRT, n=7). Blood samples were collected before and immediately post-exercise and assayed for markers of tissue integrity (enzymes CK, AST and ALT), antioxidants (TAP and uric acid), oxidants (MDA) and anaerobiosis (lactate). It was used repeated-measures ANOVA to compare the variables in basal, pre and post-exercise; and t-test dependent to compare the delta (final-initial) values ( ) and time of treadmill run between groups, for p<0.05. Results: In all the individuals it was noted higher lactate and lower ALT levels after the exercise in mate group. The yerba mate tea group showed longer treadmill run along with higher increase of lactate and uric acid than the water group in the WRT sub group. In HRT it was observed no increase in AST and lower ALT levels in mate tea group. Conclusion: Yerba mate intake by female soccer players increased tolerance to exhaustive exercise ... / Doutor

Submitted by Daniele Amaral (daniee_ni@hotmail.com) on 2016-10-21T16:55:58Z No. of bitstreams: 1 DissSRD.pdf: 1861053 bytes, checksum: 0d2c7429000f796d3cc95d7da4e0a6dd (MD5) / Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-11-08T19:01:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissSRD.pdf: 1861053 bytes, checksum: 0d2c7429000f796d3cc95d7da4e0a6dd (MD5) / Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-11-08T19:01:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissSRD.pdf: 1861053 bytes, checksum: 0d2c7429000f796d3cc95d7da4e0a6dd (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-08T19:01:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DissSRD.pdf: 1861053 bytes, checksum: 0d2c7429000f796d3cc95d7da4e0a6dd (MD5) Previous issue date: 2016-05-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Given the importance of quality in the bovine meat and its relationship with the diet submitted to animals, this master dissertation has the proposition to evaluate the Ca, Cu, Fe, K, Mg, and Zn concentrations changes in blood and meat of bovines that ingested feed supplemented with yerba mate. The experiment was conducted with 48 male of bovines, which were confined and shared into 4 groups. The first one was feed without the addition of yerba mate and the others had 0.5; 1.0; and 1.5% of yerba mate added to the total mass of their diets. After slaughter, samples of feed and yerba mate, and blood, liver, and muscle of slaughtered animals were freeze-dried, ground and then microwave assisted digested in HNO3 and H2O2 medium. The analytes Ca, Mg, K, Fe, Cu, and Zn were quantified in the feed, yerba mate, and blood by inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP OES). The same analytes were quantified in the muscle and in the liver by microwave inductively plasma optical emission spectrometry (MIP OES). The methods were validated with the use of certified reference materials and statistically similar results to the certified values were obtained, with appropriates limits of detection and quantification. Principal component analyses (PCA) were performed to evaluate the influence of the addition of yerba mate combined with the variables weight, age, fat layer, and animal genetic in the liver results. The amount of added yerba mate was the leading cause of differences among the analytes results, which were not affected by the other variables. Samples of blood, liver, and muscle presented differences between the analytes concentrations with the different treatments. However, the results showed variations among the different treatments and sample sorts. In muscle matrix, higher levels of evaluated analytes in animals feed diets were obtained with 1.0% mate addition. On the other hand the highest concentration varied between treatments with 0.5 and 1.5% of mate in the samples of blood. By PCA performed with the liver samples, it was observed that except for Fe, the amount of added mate extract caused significant effect compared to control group (0%) and the group receiving the highest dosage of mate (1.5%), especially for K, Mg, and Ca. / Tendo em vista a importância da qualidade da carne bovina e sua relação com a dieta fornecida ao animal, esta dissertação teve como proposta avaliar se houve alteração na concentração dos íons metálicos Ca, Cu, Fe, K, Mg e Zn em sangue e carne de bovinos que ingeriram ração suplementada com erva-mate. O experimento foi desenvolvido com 48 bovinos machos, que foram confinados e divididos em 4 grupos. O primeiro grupo recebeu ração sem adição da erva-mate e os demais tiveram 0,5; 1,0; e 1,5% de adição da erva-mate em relação à massa total de suas dietas. Após o abate, amostras de erva-mate e da ração fornecida aos animais, assim como do sangue, fígado e músculo dos animais abatidos foram liofilizadas, moídas e em seguida digeridas em forno por radiação microondas em meio HNO3 e H2O2. Os analitos Ca, Mg, K, Fe, Cu e Zn foram determinados na ração, na erva-mate e no sangue por espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado (ICP OES). Os mesmos analitos foram determinados no músculo e no fígado por espectrometria de emissão óptica com plasma induzido por micro-ondas (MIP OES). Os métodos foram validados com o emprego de materiais de referência certificados, sendo obtidos resultados estatisticamente semelhantes aos valores certificados e limites de detecção e quantificação adequados. Análise de componentes principais (PCA) foi realizada visando avaliar a influência da adição do mate e das variáveis: peso, idade, camada de gordura e genética do pai do animal nos resultados obtidos para o fígado. A quantidade de erva-mate adicionada na dieta foi a principal causa das diferenças observadas entre os resultados obtidos para os diferentes analitos, os quais aparentemente não foram afetados pelas demais variáveis. Em relação às amostras de sangue, fígado e carne, foram observadas diferenças entre os teores dos analitos obtidos nos diferentes tratamentos e os diferentes tipos de amostra. Na matriz músculo foram obtidos teores mais elevados dos analitos avaliados dos animais que receberam ração com 1,0% de mate. Nas amostras de sangue os maiores teores variaram entre os tratamentos com 0,5 e 1,5% de mate. Através da PCA realizada com as amostras de fígado, observou-se que, exceto para o Fe, a quantidade de extrato de mate adicionada causou efeito significativo quando comparados o grupo controle (0%) e o grupo que recebeu a maior dosagem de mate (1,5%), com destaque para os teores de K, Mg e Ca.

Orientador : Prof. Dr. Alessandro Camargo Angelo / Coorientadores : PhD. Itamar Antonio Bognola e Prof. Dr. Überson Boaretto Rossa / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Florestal. Defesa: Curitiba, 23/02/2016 / Inclui referências ao final de cada capítulo / Área de concentração : Silvicultura / Resumo: Este trabalho teve como objetivo avaliar a produtividade da erva-mate, mensurar o teor nas folhas de macro e micronutrientes, proteínas, compostos fenólicos totais e metilxantinas totais, sob efeito de diferentes faixas de luminosidade aparente e adubação mineral, além de avaliar o crescimento e a produção de madeira de eucalipto com analise da viabilidade econômica do sistema. A pesquisa foi realizada em Guarapuava-PR, no esquema experimental de blocos casualizados, com 9 tratamentos em 3 repetições, totalizando 27 parcelas de 180m2, com 10 plantas úteis de erva-mate. Os tratamentos foram constituídos representando sistema agroflorestal contínuo, onde o componente arbóreo (Eucaliptus spp.) entrou com função de produzir sombra, sendo correspondente a 45% e 30% da intensidade a campo aberto. Nas erveiras sem o componente arbóreo, a iluminância foi correspondente a 60 % da intensidade a campo aberto. Os tratamentos com a faixas de luminosidades foram combinados sem adubação nas erveiras (NA), com adubação mineral convencional de pronta solubilização (AC) e adubação mineral de liberação controlada (ALC). ALC e AC proporcionaram aumento da área foliar das erveiras nas faixas de luminosidade de 45% e 30%. O tratamento AC promove incremento de peso nas folhas da erva-mate e o diâmetro de copa da erva-mate teve seu maior desenvolvimento com luminosidade de 60%, obtendo-se maior produtividade de biomassa comercial na luminosidade aparente de 60% no tratamento NA. Os teores de carbono, nitrogênio, fósforo, potássio e ferro na folhas de erva-mate obtiveram acréscimo na luminosidade aparente de 30%, sendo que a adubação não promoveu incremento. Já o teor de cálcio induziu incremento na faixa de luminosidade de 45% tendo efeito da ALC e AC. O magnésio, manganês e cobre tiveram incrementos nas faixas de luminosidade 60% e 45%. Para o zinco e sódio o sombreamento teve efeito no incremento. Na quantificação dos fitoquímicos, o teor de proteína nas folhas de erva-mate foi maior na luminosidade aparente de 30%, 45% e 60%. A AC promoveu aumento do teor de proteína nas folhas. As faixas de luminosidade e a adubação não promoveu aumento dos compostos fenólicos nas folhas. O teor das metilxantinas totais nas folhas de erva-mate potencializa-se até a luminosidade aparente de 45% quando AC. A ALC promove incremento corrente de 13,46% no DAP do eucalipto, quando cultivado em espaçamento 10X8 m. O volume de madeira do eucalipto teve acréscimo de 12,61% no ALC no espaçamento 10x8 m. O sistema agroflorestal erva-mate e eucalipto são eficientes em 35% no uso da terra, quando comparado com o sistema solteiro da erva-mate. A adubação de NPK nas erveiras, tanto AC e ALC é excludente no período de 5 anos, não tendo relação favorável entre os benefícios e custos para o sistema agroflorestal erva-mate e eucalipto. Na simulação para 23 anos de sistema agroflorestal, o tratamento AC no espaçamento 20x8 metros no eucalipto, tem uma relação favorável de produtividade e custos, trazendo ao produtor viabilidade econômica. Palavras chaves: adubação mineral. luminosidade. silvicultura. fitoquimícos. eficiência produtiva. / Abstract: This study purpose to evaluate the mate productivity, measuring the content in the macro and micronutrients leaves, proteins, totals phenolic compounds and totals methylxanthines, bellow of different apparent luminosities tracks and mineral fertilizer, beyond evaluating the growth and production of eucalyptus wood and economic system feasibility. The research was conducted in Guarapuava -PR, where the experimental design was in randomized blocks, with 9 treatments in 3 repetitions, totaling 27 plots of 180m2, with 10 useful plants of yerba mate. The treatments were constituted representing a continued agroforestry system, where the arboreal component (Eucalyptus spp) enter with a function to produce shadow, which corresponds to 45% and 30 % intensity in the open field. In yerba mate without the arboreal component (Eucalyptus spp) , the illuminance was equal to 60 % of the intensity in the open field. The treatments with luminosities tracks were combined with different fertilizers , with no fertilization in Yerba Mate (NF), with mineral conventional fertilizer of prompt solubilization (CF ) and mineral controlled-release fertiliser (CRF). CRF and CF provide increase in the leaf area of Yerba in the luminosities tracks from 45 % to 30 %. The CF promoted weight increase in the yerba mate leaves and the diameter of the treetop had its greatest development with lighting 60 %, resulting in higher productivity of commercial biomass in the apparent luminosity of 60 % when NF. The carbon content, nitrogen, phosphorus, potassium and iron in the yerba mate leves obtained increase in apparent luminosity by 30%, and the fertilization did not promote increment. The calcium content increased in luminosities tracks 45% with effect from CRF and CF. Magnesium, manganese and copper showed increases in luminosities tracks 60 % and 45 %. For zinc and sodium the shading had no effect on increment. In quantifying of the phytochemicals, the protein content in leaves of yerba mate was bigger in the apparent luminosity of 30%, 45% and 60%. The CF promoted increased protein content in the leaves. The apparent luminosities tracks and the fertilization did not increase the phenolic compounds in the leaves. The content of total methylxanthines in yerba mate leaves potentiated to the apparent luminosity of 45% when fertilized conventionally. The CRF promoted increment of 13.46% in Eucalyptus diameter, when cultivated in the spacing 10X8 m. Eucalyptus wood volume had to 12.61% in the LAC spacing 10x8 m. The agroforestry system yerba mate and eucalyptus are effective in 35% of land use compared to the single system of yerba mate. Fertilization of NPK in erveiras both AC and ALC is exclusionary in 5 years, having favorable relationship between the benefits and costs for agroforestry system yerba mate and eucalyptus. In the simulation for 23 years agroforestry system, the AC treatment spacing 20x8 meters in eucalyptus, have a favorable ratio of productivity and cost, bringing the producer economic viability. Key words: mineral fertilizer. lightness. forestry. phytochemical. production efficiency

Este trabalho teve por objetivo, analisar os níveis foliares de bioelementos e alumínio na erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.), em função do sítio com relação aos dados de produtividade do erval; identificar possíveis problemas nutricionais com base na análise foliar comparada à análise de solos e da produtividade e; verificar as diferenças de níveis foliares dos bioelementos e alumínio em função do sexo. O levantamento foi realizado em um povoamento homogêneo de erva-mate aos sete anos de idade em São Bento do Sul (Se). Foi escolhida uma toposequência representativa, ao longo da qual foram alocados dez sítios amostrais, divididos em cinco parcelas de cinco árvores cada. Outras quatro unidades na mesma toposequência, foram alocadas com cinco grupos de quatro erveiras femininas e o mesmo de masculinas para cada unidade. A partir de agosto de 1994 foram coletadas as amostras foliares, de solo e dados de produtividade. Em fevereiro de 1995 foram coletadas as amostras foliares das demais erveiras por sexo. As folhas foram submetidas a análise química foliar e as amostras de solo à análise química da porção superficial. Para todas as variáveis foram realizadas análise de variância e teste de médias. Foram estabelecidas correlações lineares simples e múltiplas das variáveis químicas do solo, da composição química foliar com relação as variáveis de produtividade e entre si e a verificação das diferenças entre os sexos foi feita pelo teste t para amostras independentes. Observou-se que o estado nutricional do povoamento foi considerado bom com relação aos níveis de K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn e B, médio a baixo para N, muito baixo para P e muito elevado para Mn e Al. Os níveis de K foliar foram os únicos que não apresentaram diferenças entre os sítios. Os teores de N foliar apresentaram tendência de diminuir de cima para baixo na pendente, enquanto Ca e Mg aumentaram sutilmente na mesma direção, tendência mais evidente para os teores de Fe, Zn e B. Os demais não se distribuíram relacionados a toposequência. A altura total, altura da copa e área de projeção da copa diminuíram de cima para baixo na toposequência. Embora tenham apresentado diferenças entre os sítios, não se pode associar o incremento do diâmetro da copa, diâmetro da base do tronco, densidade de copa e grau de ataque de lagartas com a localização na toposequência. O peso da massa verde, peso da massa seca e área foliar apresentaram pequena tendência de diminuição de baixo para cima no gradiente topográfico. A medida que diminuíram os valores de pH e saturação por bases do solo, aumentaram a altura total, altura da copa e área de projeção da copa. A mesma relação foi observada entre Ca, Mg e Mn do solo com altura total e da copa. A altura total, altura da copa e área de projeção de copa foram diretamente proporcionais aos níveis de Al trocável e acidez potencial do solo. A altura total e da copa à saturação por alumínio e área de projeção de copa ao P do solo. O N foliar correlacionou-se positivamente com parâmetros de produtividade, coincidindo à sua função na planta e com os baixos níveis de N nos sítios de menor altura total e da copa. Não existe relação do AI foliar com o parâmetros de produtividade das erveiras, apenas demonstrando a alta tolerância da espécie ao acúmulo de alumínio nas folhas. Os baixos teores de P foliar não influenciaram as variáveis de produtividade e como não foram constatados sintomas de deficiência, acredita-se que trate-se de característica da espécie, ao mesmo tempo que reflete o tipo de solo onde a planta desenvolve-se predominantemente. Acredita-se que há diferentes requerimentos nutricionais para erveiras masculinas e femininas. As masculinas apresentaram maiores teores de Cu, enquanto as femininas, maiores teores de B e não foram constatadas diferenças entre os sexos para N, P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn e Al.

Made available in DSpace on 2013-08-07T18:54:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000437800-Texto+Completo-0.pdf: 2143579 bytes, checksum: 27291e3f6641f7a5b986a21239266159 (MD5) Previous issue date: 2012 / The decaffeination of leaves of yerba mate is economically attractive, since it allows to obtain products of commercial interest and caffeine, a byproduct used in food and pharmaceutical industries. In this work we used the extraction and precipitation with supercritical carbon dioxide to obtain the decaffeinated yerba mate and micro/nanoparticles of the caffeine. The decaffeinated yerba mate and extract were obtained from the dry leaves on automated pilot plant. The mathematical modeling was realized with the extraction curves defining the condition of the pressure and temperature for higher yield and lower caffeine content in yerba mate. For the micronization process based on the use of supercritical carbon dioxide as antisolvent (SAS process, Supercritical AntiSolvent) it was used a semi-continuous pilot plant. The influence of the initial concentration, the temperature and the pressure in the yield, in the particle size, in the morphology and polymorphism were analyzed. The results demonstrated that carbon dioxide is selective for caffeine and the condition which obtains higher yields of extract and less content of the caffeine in the extracted yerba mate was 15. 0 MPa and 323,15 K. The average reduction of caffeine in yerba mate was 40%. The particles were micronized from caffeine solution with dichloromethaneand the analysis of the product showed a narrower range of sizes (2. 5 to 6. 5 μm) in comparison to unprocessed caffeine (12. 2 μm) with an increment of the purity of caffeine. We also found that with proper selection of process parameters such as temperature, pressure and initial concentration, it is possible to produce particles of caffeine with different degrees of crystallinity and distinct quantities of polimorphics. / A descafeinização de folhas de erva-mate é economicamente atrativa, pois possibilita a obtenção de produtos descafeinados de interesse comercial e cafeína, um bioproduto utilizado na indústria alimentícia e farmacêutica. Neste trabalho utilizaram-se a extração e a precipitação supercrítica com dióxido de carbono para obtenção da erva mate descafeinada e de micro/nanopartículas de cafeína. A ervamate descafeinada e o extrato foram obtidos a partir da erva-mate seca em uma planta piloto automatizada. Com as curvas de extração procedeu-se a modelagem matemática definindo qual a condição de pressão e temperatura de extração para maior rendimento e menor teor de cafeína na erva-mate. O processo de micronização baseou-se no uso do dióxido de carbono supercrítico como antisolvente (processo SAS–Supercritical Antisolvent) em uma planta piloto semicontínua. A influência da concentração inicial, temperatura e pressão no rendimento, tamanho de partícula, morfologia e polimorfismo foram analisados. Os resultados demonstraram que o dióxido de carbono é seletivo para a cafeína e que a condição em que se obtém o maior rendimento de extrato e menor quantidade em massa de cafeína na erva-mate extraída é a de 15,0 MPa e 323,15 K. A redução média da cafeína na erva-mate foi de 40%. As partículas de cafeína foram micronizadas a partir de soluções com diclorometano. A análise do produto apresentou uma faixa mais estreita de tamanhos (2,5 a 6,5 μm) em comparação com a cafeína não processada (12,2 μm), com aumento de pureza da cafeína. Foi encontrado também que com adequada seleção dos parâmetros do processo como temperatura, pressão e concentração inicial, é possível produzir partículas de cafeína com distintos graus de cristalinidade e diferentes quantidades dos polimórficos.

O mercado de erva-mate vem crescendo e ganhando importância nos países e Estados produtores, não apenas com o uso da erva-mate para chimarrão, mas com os diversos usos alternativos que vem surgindo devido às suas importantes propriedades. Devido ao aumento da demanda em mercados diferenciados julga-se necessário a realização de pesquisas que determinam e avaliam os fatores condicionantes de desempenho visando a gerar informações para subsidiar ações prioritárias de melhoramento para o setor e aumento da sua eficiência. Neste sentido, a presente pesquisa teve como objetivo identificar os fatores que condicionam o desempenho das indústrias ervateiras do Alto Taquari/RS. Como aporte teórico para subsidiar a análise dos dados utilizou-se a teoria da Economia Industrial, a Economia dos Custos de Transação e a teoria associada ao uso da Matriz Importância - Desempenho. Os dados primários foram coletados através de questionários estruturados, de forma quantitativa, com o uso da escala Likert de 1-7 pontos. Os questionários foram aplicados via Google Docs e posteriormente de forma presencial com os agentes das indústrias no polo ervateiro do Alto Taquari/RS. O questionário foi estruturado em sete seções, a primeira e a segunda foi referente as informações sobre os entrevistados e as indústrias ervateiras, na qual teve como objetivo descrever e caracterizar o objeto de estudo. As próximas quatro seções referiram-se as dimensões condicionantes de desempenho, são elas: Fatores de Produção/ Mercados/ Logística/ Ambiente Institucional/ e a sétima e última seção sobre a visão da cadeia produtiva da erva-mate pela perspectiva das indústrias ervateiras. O método de análise dos dados constituiu-se na aplicação da matriz importância - desempenho proposta por Slack, Chambers e Johnston (2002), na qual fornecem informações sobre o nível de importância e de desempenho atribuído aos fatores que compõem cada uma destas dimensões. Os dados foram organizados em planilhas do Excel e submetidos à análise da estatística descritiva, com os valores da média referente ao grau de importância e a média referente ao nível de desempenho de cada fator para a construção de uma matriz importância – desempenho para cada dimensão analisada. Com os resultados da pesquisa conclui-se que na dimensão “fatores de produção” os itens que necessitam de ações melhoramento são a disponibilidade de matéria-prima, o custo de aquisição de maquinários, a disponibilidade de mão de obra e o porte e capacidade dos maquinários. Na dimensão “mercados” os itens que necessitam de ações de melhoramento são os 9 fatores sobre produtos substitutos, a colocação do produto no mercado externo, o grau de concentração dos fornecedores de matéria-prima e a qualidade do produto final. Na dimensão “logística” alguns fatores ficaram alocados na zona de ação urgente, como o custo do transporte até a indústria, capacidade de armazenamento até a indústria, condições de transporte até a indústria e as condições de armazenamento até a indústria. Nesta mesma dimensão, alguns fatores como os fluxos de informações tecnológicas, contrato entre o produtor e a indústria, contrato entre a indústria e o varejo e os custos de armazenamento para a indústria necessitam de ações de melhoramento. Na dimensão “ambiente institucional”, os fatores referentes aos indicadores macroeconômicos, legislação ambiental e o processamento agroindustrial, a legislação ambiental e a produção rural, inspeção sanitária e o processamento agroindustrial e o acesso às condições de crédito para a indústria também necessitam de ações de melhoramento para aumentar o seu desempenho. Estas conclusões devem fornecer subsídios e informações que contribuirão na tomada de decisão e no estabelecimento de estratégias empresariais a fim de aumentar o desempenho das atividades dentro da indústria ervateira, tornando-a mais competitiva no mercado que estão inseridas. / The yerba mate Market has been growing and getting featured in the most important countries and states which produces it, using the yerba mate not only for it’s traditional drink, “the chimarrão”, but with other alternative uses that has been appearing because of it’s important properties. Due to the increasing of the demand in different kinds of markets, they request the need of researches which evaluate and confirms the conditioning facts of the performance aiming to generate informations to subsidize priority actions of the improvement for it’s increasing sector. In this case, the actual research had as objective to identify the factors which condition the “ervateiras” industries performance from Alto Taquari/RS. As the theoretical contribution for the subsidized review of the data had used the Economical Industry theory, the Costs Economy of transactions and the theory which had involved the use of Importance-Performance Matrix. The primary data were collected through structured questionnaires in a quantitative way, using the likert scale of 1-7 points. The questionnaires were applied via Google Docs and after that shown physically through the industry agents in the “ervateiro” pole from Alto Taquari/RS. The questionnaire was structured in seven sections, both first and second questions referred to the gathered information about the interviewed people and the “ervateiras” industries, which had as objective describe and characterize the studied objetct. The four other sections referred to the conditioning dimensions of the performance, which are they: Production Factors/ Markets/ Logistics/ Institutional Ambient/ and the seventh section was about the view of the productive chain of yerba mate seen by the “ervateiras” industries. The analytical method of the data was consisted in the application of the matrix importance-performance suggested by Slack, Chambers and Johnston (2002), in which provide information about the importance level and assigned performance of the factors that made each one of these dimensions. The data was organized in spreadsheets of the excel and submitted to a describing statistic analysis, with average values referred to the degree of importance and the average referred to the level of performance for each dimension analyzed. With the result of research it is concluded that the dimension of “production factors” the necessary items of the improvement actions are the availability of the raw material , the acquisition cost of the machinery, the availability of labor and the possession and capacity of the machinery. In the “market” dimension, the items that have the need of 11 improvement actions are the factors about the swapped products, the placement of the product in outside market, the degree of concentrations of the raw material developers and the final product’s quality. In the logistic dimension some factors were placed in the urgent-action-zone, like the cost of means of transportation to the industry, the storage capacity to the industry, conditions of the transport to de industry and the conditions of the storage to the industry. In the same dimension, some factors like the flow of technological information, the contract between the industry and the producer, the contract between and the retail, the costs of the storage for the industries needs the improvement actions. In the “Institutional Ambient” dimension, the factors which refers to the macroeconomic indicators, environmental legislation and the agroindustrial process, the environmental legislation and the rural production, sanitary inspection and the agroindustrial process and the access to the credit condition for the industries still need the actions of improvement to increase it’s performance. This condition should provide subsidies and information that will contribute with the decision taken and in the establishment of business strategies with the desire of increasing the performance of the activities inside the “ervateiras” industries, turning into the most competitive one in the market which they are part of.

The master thesis works measures of phenotypic traits and unique data of pairing of wild living grey partridges. The secondary sexual traits and theirs variability is described. Especially the relationship between the ornamental traits and the pairing success was researched. The results proved the greater pairing success of males with the larger melanin breast patch and the greater quality of the mate in females with the larger breast patch. The strategy of male floaters, which are realatively well ornamented is discussed.

Neste trabalho foi desenvolvido um método de análise de erva mate mediante as técnicas de espectroscopia no infravermelho próximo (NIR), espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado (ICP OES) e espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado (ICP-MS), com o intuito de classificar a erva mate por país de origem da América do Sul. Para isto, foram utilizados métodos de análise multivariada supervisionada e não supervisionada, como a análise hierárquica por agrupamentos (HCA), a análise por componentes principais (PCA), o método do k-ésimo vizinho mais próximo (kNN), soft independent modeling class analogy (SIMCA), análise discriminante por mínimos quadrados parciais (PLS-DA) e análise discriminante por máquinas de vetor de suporte (SVM-DA). Foram analisadas 54 amostras de erva mate provenientes da América do Sul (Argentina, Brasil, Paraguai e Uruguai). As amostras foram cominuídas em moinho criogênico e diretamente analisadas para a obtenção dos espectros de reflexão no NIR. Para a determinação dos elementos Ca, K, Mg, Al, Fe, Mn, Ba, Cu, P, Sr e Zn por ICP OES e Li, Be, Ti, V, Cr, Ni, Co, As, Se, Rb, Mo, Ag, Cd, Sb, La, Ce, Pb, Bi e U por ICP-MS, foi realizada a decomposição das amostras por via úmida em bloco digestor em sistema fechado. A classificação da erva mate por país de origem foi possível, sendo que a melhor classificação para todos os métodos de análise multivariada foi obtida por NIR e para as concentrações dos elementos avaliados, a SVM-DA foi o melhor. Conclui-se que a erva mate pode ser avaliada por país de origem mediante a técnicas de ICP OES, ICP-MS e NIR. / A method of yerba mate analyzis using near infrared spectroscopy (NIR), inductively coupled plasma optical emission spectrometry ( ICP OES ) and inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) was developed in order to classify yerba mate by country of origin in South America. To this end, principal components analysis (PCA), k-nearest neighbor (KNN), soft independent modeling class analogy (SIMCA), partial least square discriminant analysis (PLSDA), discriminant analysis by vector machine (SVM-DA) were used for multivariate analysis of the NIR spectra and element concentrations found in 54 samples of yerba mate from South America (Argentina, Brazil, Paraguay and Uruguay ). The samples were ground in cryogenic mill and directly analyzed in order to obtain the reflectance spectra in the NIR region. For elements determination (Ca, K, Mg, Al, Fe, Mn, Ba, Cu, P, Sr and Zn by ICP OES and Li, Be, Ti, V, Cr, Ni, Co, As, Se, Rb, Mo, Ag, Cd, Sb, La, Ce, Pb, Bi and U by ICP-MS), the samples were acid digested in closed vessel in digestion block. The classification of the yerba mate by country of origin was possible, whereas the best classification using all multivariate analysis methods was obtained for NIR. For the element concentrations, the best classification was obtained by SVM-DA. It was concluded that yerba mate classification by country of origin can be assessed through ICP OES, ICP-MS and NIR.

No presente trabalho descrevem-se e analisam-se as cinco forças competitivas na indústria ervateira do Rio Grande do Sul, segundo o modelo de análise elaborado por Michael Porter e apresentado na obra Estratégia Competitiva de 1986. O método utilizado para a análise da indústria foi o de estudos de caso. Em relação a indústria ervateira do Rio Grande do Sul, constatou-se que apresenta uma estrutura altamente fragmentada, caracterizando-se as empresas, em torno de 70%, como de micro e pequeno porte, sem a presença de líderes no mercado. Empresas de maior porte, médias e grandes, tentam adotar abordagens estratégicas diferenciadas, apoiadas na fixação de marca, na qualificação dos processos de industrialização e de distribuição. Em relação às cinco forças competitivas que afetam a rentabilidade da indústria, constatouse que, por ordem de importância, o poder de barganha dos clientes, o poder de barganha dos fornecedores e a rivalidade dos concorrentes na disputa por grandes clientes devem ser as áreas a que as empresas devem dedicar maior atenção para obterem melhor posicionamento e melhores resultados. / In the present work the five competitive forces in Rio Grande do Sul's Paraguay-tea Industry, according to the analysis model elaborated by Michael Porter and presented in the work "Competitive Strategies" of 1986 are described and analyzed. The method used for the analysis of the industry was case studies. In relation to the Paraguay-tea Industry of Rio Grande do Soul it was noted that it present a highly fragmented structure, around 70% of the companies were characterized as micro and small sized, without the presence of leaders in the market. Larger sized business, try to adopt differenciated boarding strategies locked by the fixation of brands the qualification of industrial processes and distribution. In relation to the five competitive forces that affect the Industry's rentability, it was noted that , by order of importance, the bargaining powers of the clients, the bargaining power of the suppliers and the rivalry of the competitors in the dispute of large clients should be the areas to which companies should dedicate more attention in order to obtain better placement and better results.