Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Farmácia. / Made available in DSpace on 2012-10-22T08:38:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226339.pdf: 2710123 bytes, checksum: a20d190831a6779c0388646cfa5bd118 (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T21:18:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 330196.pdf: 1196958 bytes, checksum: 3653940e5f7812b755cbce3787b94c57 (MD5) Previous issue date: 2014 / Nos diversos trabalhos científicos têm sido demonstrados os efeitos benéficos da Ilex paraguariensis, principalmente relacionados às suas propriedades antioxidantes, devido ao alto teor de compostos fenólicos presentes em seu extrato aquoso. A tecnologia de crioconcentração foi aplicada para concentrar estes compostos e o fluido concentrado, obtido da terceira etapa do processo de crioconcentração, foi microencapsulado com maltodextrina por spray drying. O efeito da concentração de maltodextrina (20, 30 e 40 %) foi investigado em função do teor de compostos fenólicos totais, atividade antioxidante, rendimento dos compostos fenólicos microencapsulados, morfologia e tamanho de partícula, teor de umidade, atividade de água, dissolução, higroscopicidade, análise de cor e propriedades térmicas. A retenção dos compostos fenólicos, após a microencapsulação por spray drying e a estabilidade das microcápsulas a 4 °C por 45 dias, também, foram verificados. Verificou-se um aumento no teor de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante do extrato aquoso de folhas de erva mate crioconcentrado. As concentrações mais elevadas de maltodextrina nas microcápsulas promoveram aumento do rendimento dos compostos fenólicos microencapsulados, do tamanho das microcápsulas e do tempo de dissolução em água, enquanto que o teor de umidade, atividade de água e higroscopicidade diminuíram. Os parâmetros de cor indicaram que a maltodextrina protegeu as microcápsulas contra o calor durante o processo de spray drying. Os resultados das análises térmicas sugerem um aumento na estabilidade das microcápsulas. Além disto, as microcápsulas produzidas com maltodextrina apresentaram melhor retenção dos compostos fenólicos e maior estabilidade a 4 ºC durante 45 dias.<br> / Abstract : Several scientific studies have shown the beneficial effects of yerba mate, mainly related to its antioxidant properties, due to the high content of phenolic compounds present in the aqueous extract. The freeze concentration technology was applied to concentrate these compounds and the concentrated fluid from third stage of the freeze concentration process was microencapsulated with maltodextrin by spray drying. The effect of maltodextrin concentration (20, 30 and 40 %) on the total phenolic compounds, antioxidant activity, microencapsulation yield, morphology, particle size, moisture content, water activity, dissolution, hygroscopicity, color and thermal properties were investigated. The retention of phenolic compounds after microencapsulation by spray drying and the stability at 4 °C for 45 days of the microcapsules were also determined. It was possible to verify an enhancement of the total phenolic content and antioxidant activity of mate leaves aqueous extract through freeze concentration. The high concentrations of maltodextrin in the microcapsules promoted higher phenolic compounds microencapsulated yield, higher particle size and the time required for the powders to dissolve in water, while the moisture content, water activity and higroscopicity decreased. The color parameters indicated that the maltodextrin protected the microcapsules against heat during spray drying process. The results of the thermoanalyses suggest an increase in the stability of the microcapsules. Besides, the microcapsules produced with maltodextrin showed better retention of phenolic compounds and had enhanced stability at 4 ºC for 45 days.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-07-11T04:14:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 346426.pdf: 1963283 bytes, checksum: c009b17dbcf98ada2854fb4141bc59b5 (MD5) Previous issue date: 2016 / A obesidade e o sobrepeso apresentam forte associação com o estresse oxidativo e com alterações no perfil glicêmico, aumentando o risco cardiometabólico, particularmente, em crianças e adolescentes. Neste contexto, estratégias terapêuticas dietéticas que possam prevenir ou minimizar as complicações da obesidade infanto-juvenil são recomendadas, inclusive, pelo uso da erva mate (Ilex paraguariensis), espécie vegetal rica em compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, com propriedades hipoglicêmicas e antiobesidade. Assim, o objetivo do presente estudo foi verificar o efeito do consumo de mate tostado solúvel em adolescentes do munícipio de São José-SC em marcadores séricos de estresse oxidativo e do perfil glicêmico e nos indicadores da composição corporal. O efeito da ingestão de mate solúvel nas variáveis de consumo alimentar também foi avaliado. Participaram do estudo 76 estudantes (69,7% meninas), com idade entre 13 e 17 anos, randomizados em grupo controle (GC; n = 37) e grupo mate (GM; n = 39). Os participantes de cada grupo foram, ainda, estratificados pelo estado nutricional em eutróficos, com sobrepeso e obesos, de acordo com o índice de massa corporal (IMC) e escore-Z. Os estudantes do GC e GM foram orientados a ingerir, respectivamente, as doses de 0,1 e 1,0 g de mate solúvel em 200 mL de água, três vezes ao dia, durante 60 dias. No período basal e após 7, 30 e 60 dias, após jejum de 10-12 h, amostras de sangue foram coletadas para as medidas da capacidade antioxidante total (TAC), estado oxidante total (TOS), paroxonase-1 (PON-1), glicose e insulina. Os parâmetros antropométricos IMC, escore-Z e circunferência da cintura (CC) foram avaliados nos períodos basal, 30 e 60 dias, enquanto os percentuais de gordura corporal (%GC) e de massa magra corporal (MM) foram avaliados por bioimpedância no início e fim do estudo. Para detectar os efeitos do consumo do mate tostado, foram aplicados os testes ANOVA-RM e teste complementar de Tukey ou teste de Friedman e teste de Dunn, dependendo da distribuição dos dados. Diferenças entre o estado nutricional foram detectadas pela ANOVA e teste de Tukey ou Kruskal-Wallis e teste de Dunn. As comparações intergrupos foram realizadas por meio dos testes t de Student ou Mann-Whitney. As associações das variáveis foram determinadas pelo teste de correlação de Spearmam. Para todas as análises, p<0,05 foi considerado significativo. Com base nos resultados, a ingestão de 3 g diários de mate solúvel durante 30 e 60 dias promoveu aumentos significativos nos valores da TAC e na atividade da enzima antioxidante PON-1, em comparação ao GC ou aos respectivos períodos basais (p<0,05). Aumento da PON-1 também foi observado após 7 dias de consumo de 3 g do mate solúvel (p<0,05). O consumo de mate solúvel preveniu a elevação de TOS após 60 dias (p<0,05). Em geral, não houve alterações significativas entre indivíduos eutróficos, com sobrepeso ou obesos. Em relação ao perfil glicêmico, o consumo de 3 g de mate solúvel por 30 e 60 dias contribuiu para minimizar as elevações nas concentrações de glicose sérica e de insulina e nos valores de HOMA-IR (que avalia a resistência à insulina), para manter a atividade das células ß e para prevenir a diminuição da sensibilidade à insulina, em comparação aos adolescentes do GC (p<0,05). Estudantes eutróficos, com sobrepeso ou obesos apresentaram a mesma resposta ao mate solúvel. Nas variáveis antropométricas, o consumo de mate solúvel durante 30 e 60 dias pelos adolescentes do GM diminuiu o peso corporal, o escore-Z (1,1 e 9,9%, respectivamente, p<0,05) e a CC, principalmente nos adolescentes obesos, e contribuiu para minimizar a elevação no %GC e a redução na MM, em relação aos estudantes do GC (p<0,05). Nos indivíduos do GC, a variação no IMC foi associada à variação nos valores de TOS (r=0,387 e p=0,017). Após os 60 dias, o consumo diário de mate solúvel diminuiu a ingestão de calorias totais, gorduras totais e ácidos graxos saturados em comparação ao GC. Em conclusão, o consumo diário de mate tostado solúvel por adolescentes, independente do estado nutricional, aumentou as defesas antioxidantes, modulou favoravelmente marcadores do perfil glicêmico e da composição corporal. Sugere-se, assim, que a erva mate possa ser importante constituinte dietético para adolescentes, sobretudo aqueles com excesso de peso.<br> / Abstract : Obesity and overweight are strongly associated with oxidative stress and with changes in the glycemic profile, increasing the cardiometabolic risk, particularly in children and adolescents. In this context, dietary therapeutic strategies that may prevent or minimize the complications of childhood obesity are recommended, including the use of the Yerb mate (Ilex paraguariensis), a plant species rich in antioxidant and anti-inflammatory compounds, with hypoglycemic and antiobesity properties. Therefore, the objective of the present study was to verify the effect of the consumption of soluble roasted mate in adolescents of the São José city, SC, on serum indicators of oxidative stress and glycemic profile and on body composition indicators. The effect of ingesting soluble mate on food consumption variables was also evaluated. A total of 76 students (69.7% girls), ages 13 to 17 y, were randomly assigned to a control group (CG; n = 37) and mate group (MG; n = 39). The participants of each group were also stratified by nutritional status in eutrophic, overweight and obese according to body mass index (BMI) and Z-score. CG and MG students were instructed to ingest doses of 0.1 and 1.0 g of soluble mate in 200 mL of water, respectively, three times a day for 60 days, respectively. During the beginning and after 7, 30 and 60 days, blood samples were collected after 10-12 h fasting, for the serum measurement of total antioxidant capacity (TAC), total oxidant status (TOS), paroxonase-1 (PON-1) activity, glucose and insulin. The anthropometric parameters BMI, Z-score and waist circumference (WC) were evaluated in the beginning and after 30 and 60 days, while the body fat (%BF) and body mass (BM) percentages were evaluated by bioimpedance in the beginning and at the end of study. In order to detect the effects of the soluble mate consumption, ANOVA-RM tests and Tukey complementary test or Friedman test and Dunn test were applied, depending on the distribution of data. Differences between nutritional status were detected by ANOVA and Tukey or Kruskal-Wallis test and Dunn's test. Intergroup comparisons were performed using the Student t or Mann-Whitney tests. The associations of the variables were determined by the Spearmam correlation test. For all tests, p <0.05 was considered significant. Based on the results, the intake of 3 g daily of soluble mate for 30 and 60 days promoted significant increases in TAC values and in the activity of the antioxidant enzyme PON-1, in comparison to the CG or to the respective baseline periods (p <0.05). Increased PON-1 was also observed after 7 days of consumption of 3 g of soluble mate (p<0.05). The consumption of soluble mate prevented the elevation of TOS after 60 days (p<0.05). In general, there were no significant changes between eutrophic, overweight or obese individuals. Regarding the glycemic profile, the consumption of 3 g of soluble mate for 30 and 60 days contributed to minimize elevations in serum glucose and insulin concentrations and in HOMA-IR values (which measures insulin resistance), to maintain ?-cell activity and to prevent decreased insulin sensitivity, compared to CG adolescents (p<0.05). Eutrophic, overweight or obese students presented the same response to soluble mate. In the anthropometric variables, consumption of mate soluble during 30 and 60 days by MG adolescents decreased body weight, Z-score (1.1 and 9.9%, respectively, p<0.05) and WC, mainly in obese adolescents, and contributed to minimize the increase of %BF and the reduction of BM, in relation to the CG students (p <0.05). In CG subjects, variation in BMI was associated with variation of TOS values (r = 0.387 and p = 0.017). After 60 days, the daily consumption of soluble mate decreased the intake of total calories, total fats and saturated fatty acids, compared to CG. In conclusion, daily consumption of roasted soluble mate by adolescents, regardless of nutritional status, increased antioxidant defenses and favorably modulated biomarkers of glycemic profile and body composition. It is suggested, therefore, that yerba mate can be an important dietary constituent for adolescents, especially those with excess weight.

O mercado de erva-mate vem crescendo e ganhando importância nos países e Estados produtores, não apenas com o uso da erva-mate para chimarrão, mas com os diversos usos alternativos que vem surgindo devido às suas importantes propriedades. Devido ao aumento da demanda em mercados diferenciados julga-se necessário a realização de pesquisas que determinam e avaliam os fatores condicionantes de desempenho visando a gerar informações para subsidiar ações prioritárias de melhoramento para o setor e aumento da sua eficiência. Neste sentido, a presente pesquisa teve como objetivo identificar os fatores que condicionam o desempenho das indústrias ervateiras do Alto Taquari/RS. Como aporte teórico para subsidiar a análise dos dados utilizou-se a teoria da Economia Industrial, a Economia dos Custos de Transação e a teoria associada ao uso da Matriz Importância - Desempenho. Os dados primários foram coletados através de questionários estruturados, de forma quantitativa, com o uso da escala Likert de 1-7 pontos. Os questionários foram aplicados via Google Docs e posteriormente de forma presencial com os agentes das indústrias no polo ervateiro do Alto Taquari/RS. O questionário foi estruturado em sete seções, a primeira e a segunda foi referente as informações sobre os entrevistados e as indústrias ervateiras, na qual teve como objetivo descrever e caracterizar o objeto de estudo. As próximas quatro seções referiram-se as dimensões condicionantes de desempenho, são elas: Fatores de Produção/ Mercados/ Logística/ Ambiente Institucional/ e a sétima e última seção sobre a visão da cadeia produtiva da erva-mate pela perspectiva das indústrias ervateiras. O método de análise dos dados constituiu-se na aplicação da matriz importância - desempenho proposta por Slack, Chambers e Johnston (2002), na qual fornecem informações sobre o nível de importância e de desempenho atribuído aos fatores que compõem cada uma destas dimensões. Os dados foram organizados em planilhas do Excel e submetidos à análise da estatística descritiva, com os valores da média referente ao grau de importância e a média referente ao nível de desempenho de cada fator para a construção de uma matriz importância – desempenho para cada dimensão analisada. Com os resultados da pesquisa conclui-se que na dimensão “fatores de produção” os itens que necessitam de ações melhoramento são a disponibilidade de matéria-prima, o custo de aquisição de maquinários, a disponibilidade de mão de obra e o porte e capacidade dos maquinários. Na dimensão “mercados” os itens que necessitam de ações de melhoramento são os 9 fatores sobre produtos substitutos, a colocação do produto no mercado externo, o grau de concentração dos fornecedores de matéria-prima e a qualidade do produto final. Na dimensão “logística” alguns fatores ficaram alocados na zona de ação urgente, como o custo do transporte até a indústria, capacidade de armazenamento até a indústria, condições de transporte até a indústria e as condições de armazenamento até a indústria. Nesta mesma dimensão, alguns fatores como os fluxos de informações tecnológicas, contrato entre o produtor e a indústria, contrato entre a indústria e o varejo e os custos de armazenamento para a indústria necessitam de ações de melhoramento. Na dimensão “ambiente institucional”, os fatores referentes aos indicadores macroeconômicos, legislação ambiental e o processamento agroindustrial, a legislação ambiental e a produção rural, inspeção sanitária e o processamento agroindustrial e o acesso às condições de crédito para a indústria também necessitam de ações de melhoramento para aumentar o seu desempenho. Estas conclusões devem fornecer subsídios e informações que contribuirão na tomada de decisão e no estabelecimento de estratégias empresariais a fim de aumentar o desempenho das atividades dentro da indústria ervateira, tornando-a mais competitiva no mercado que estão inseridas. / The yerba mate Market has been growing and getting featured in the most important countries and states which produces it, using the yerba mate not only for it’s traditional drink, “the chimarrão”, but with other alternative uses that has been appearing because of it’s important properties. Due to the increasing of the demand in different kinds of markets, they request the need of researches which evaluate and confirms the conditioning facts of the performance aiming to generate informations to subsidize priority actions of the improvement for it’s increasing sector. In this case, the actual research had as objective to identify the factors which condition the “ervateiras” industries performance from Alto Taquari/RS. As the theoretical contribution for the subsidized review of the data had used the Economical Industry theory, the Costs Economy of transactions and the theory which had involved the use of Importance-Performance Matrix. The primary data were collected through structured questionnaires in a quantitative way, using the likert scale of 1-7 points. The questionnaires were applied via Google Docs and after that shown physically through the industry agents in the “ervateiro” pole from Alto Taquari/RS. The questionnaire was structured in seven sections, both first and second questions referred to the gathered information about the interviewed people and the “ervateiras” industries, which had as objective describe and characterize the studied objetct. The four other sections referred to the conditioning dimensions of the performance, which are they: Production Factors/ Markets/ Logistics/ Institutional Ambient/ and the seventh section was about the view of the productive chain of yerba mate seen by the “ervateiras” industries. The analytical method of the data was consisted in the application of the matrix importance-performance suggested by Slack, Chambers and Johnston (2002), in which provide information about the importance level and assigned performance of the factors that made each one of these dimensions. The data was organized in spreadsheets of the excel and submitted to a describing statistic analysis, with average values referred to the degree of importance and the average referred to the level of performance for each dimension analyzed. With the result of research it is concluded that the dimension of “production factors” the necessary items of the improvement actions are the availability of the raw material , the acquisition cost of the machinery, the availability of labor and the possession and capacity of the machinery. In the “market” dimension, the items that have the need of 11 improvement actions are the factors about the swapped products, the placement of the product in outside market, the degree of concentrations of the raw material developers and the final product’s quality. In the logistic dimension some factors were placed in the urgent-action-zone, like the cost of means of transportation to the industry, the storage capacity to the industry, conditions of the transport to de industry and the conditions of the storage to the industry. In the same dimension, some factors like the flow of technological information, the contract between the industry and the producer, the contract between and the retail, the costs of the storage for the industries needs the improvement actions. In the “Institutional Ambient” dimension, the factors which refers to the macroeconomic indicators, environmental legislation and the agroindustrial process, the environmental legislation and the rural production, sanitary inspection and the agroindustrial process and the access to the credit condition for the industries still need the actions of improvement to increase it’s performance. This condition should provide subsidies and information that will contribute with the decision taken and in the establishment of business strategies with the desire of increasing the performance of the activities inside the “ervateiras” industries, turning into the most competitive one in the market which they are part of.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais. / Made available in DSpace on 2012-10-26T09:29:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 302639.pdf: 1455038 bytes, checksum: 4bf8945f59e80e4ae9e86596c9880e72 (MD5) / A erva-mate do Planalto Norte Catarinense é reconhecida mundialmente pela extração de matéria prima a partir de ervais nativos, remanescentes da Floresta Ombrófila Mista, e importantes áreas de preservação e manutenção da biodiversidade local. A erva-mate possui em sua composição química diversos compostos secundários que dão sabor ao mate e que sofrem influência do ambiente. Objetivando caracterizar química e climaticamente as populações naturais de erva-mate dessa região na busca de uma delimitação regional para uma Indicação Geográfica, foram selecionados 4 municípios e instaladas 4 parcelas de 10m x 20m em cada município. Foram avaliados os valores de DAP e número de indivíduos, dividindo-as em duas classes: 1) erva-mate e; 2) outras espécies e para cálculo da área basal e estimar indiretamente o sombreamento. Foram coletadas amostras de folhas no período de safra (junho) para análise química. A população de Campo Alegre apresentou os maiores valores para área basal total (39,5 m²/há) e área basal da erva-mate (9,9 m²/há), com diferenças significativas para Major Vieira, Irineópolis e Mafra. Para a área basal total, Major Vieira foi 28,6 m²/ha e Irineópolis foi 26,7 m²/há. Para a área basal da erva-mate, Major Vieira foi 6,7 m²/há e Irineópolis foi 5,4 m²/ha. Na classe denominada de outras espécies os valores foram de 29,6 m²/ha; 21,9 m²/ha e 21,5 m²/ha para Campo Alegre, Major Vieira e Irineópolis, respectivamente, sem diferenças significativas. Campo Alegre apresentou o maior sombreamento, seguido de Irineópolis e Major Vieira, apontando um padrão de manejo do sombreamento nestes ervais. Para as análises químicas, em Campo Alegre houve maior concentração de fenólicos (336,72 mg/g), significativamente diferente de Irineópolis (270,46 mg/g), Major Vieira (268,84 mg/g) e Mafra (241,93 mg/g). Para cafeína, Irineópolis (63,35 mg/g) e Campo Alegre (61,75 mg/g) apresentaram maires concentrações. Major Vieira, (39,06 mg/g) foi significativamente diferente dos outros municípios, e Mafra (23,00 mg/g) foi significativamente diferente dos outros locais. Para teobromina, Major Vieira (11,97 mg/g), Campo Alegre (11,05 mg/g) e Irineópolis (9,67 mg/g) não diferiram estatisticamente, sendo Mafra (2,03 mg/g) diferente dos outros municípios. Para a caracterização climática, de acordo com os dados disponíveis para as localidades de Rio Negrinho e Major Vieira, indicam julho como o mês mais frio, com média da temperatura mínima do ar variando entre 8,0ºC e 6,0°C, sendo este último o menor valor médio da temperatura mínima do ar e 17°C o maior valor médio da temperatura mínima do ar registrado. Janeiro e fevereiro foram caracterizados como os meses mais quentes, com média da temperatura máxima do ar de 27,4°C e 27,2°C, respectivamente. A menor temperatura do ar registrada na região foi de -7,0°C e a maior de 37,2°C. De acordo com a média histórica, em Rio Negrinho, o maior acúmulo de chuva ocorreu em janeiro (458,9mm), e o menor em maio (184,6mm). Os resultados observados levam à conclusão da existência de um padrão de manejo do sombreamento nas áreas de ervais nativos do Planalto Norte Catarinense, as condições climáticas são semelhantes e os compostos secundários analisados apresentaram maiores concentrações nas áreas de maior sombreamento.

This study had as objective to quantify the total herbal tea biomass, to quantify the biomass produced in harvesting, to determine the nutrients amount in biomass compartments, to quantify the exported nutrients in herbal tea harvesting and to adjust mathematic models to quantify, due to equations, the harvest, residual and total biomass. Thirty plots were evaluated, totalizing 306 trees, where each circular plot had 44,18 m2 as area. In these plots, the biometric variables of each tree were measured: total height (ht), trunk diameters at 0,60 m above the soil (d 0.6 meters), height from the first branch or trunk, live crown lenght and crown projection rays. The harvest biomass, composed by leaves, stems and residue was evaluated too. After that, a plant located outside the plot was evaluated, that had the average dendrometric characteristics as the ones included in the plots. Later, each tree was cut at soil level, the leaves and stems, residues, wood, bark and roots weight were determined. The above ground biomass plus the roots biomass consisted in total biomass. The samples taken were dried in an oven to dry biomass and nutrients amount determination. The equations to estimate biomass, were done through SAS System version 8. The Stepwise method of independent variables selection was used, where at maximum 3 variables were included in the selected equations, and the partial R2 from the independent variable was higher to 1% to be considerable significant. The selection test from equations was done with and without intercept. The results showed by the equations without intercept were higher, being rejected these last ones. The nutrients amount determination was done in leaves and stem, wood, residues, bark and roots dried matter. The average fresh and dried biomass plus stems, sampled in the 30 units in kg/tree and kg/ha were: 7,849; 18577,34; 3,081; 7585,22 respectively. The average fresh and dried biomass residues in the 30 units in kg/tree and kg/ha were: 2,583; 6195,71; 1,009; 3052,01. The average fresh and dried leaves and stems biomass sampled in the 30 felled trees in kg/tree were: 7,713 and 3,174 respectively. The average fresh and dried biomass residues, sampled in 30 felled trees in kg/tree were: 2,708 and 1,358 respectively. The average fresh and dried biomass in wood, sampled in the 30 felled trees in kg/tree were: 13,609 and 6,785 respectively. The average fresh and dried roots biomass, sampled in the 30 felled trees were: 7,678 and 4,693 respectively. The total average fresh biomass per felled tree in kg/tree was 33,135. The total average dried biomass in kg/tree was 16,857. The estimated equations for different herbal tea dried biomasses were: wood biomass = 0.28329.rm + 0.07082.dh2; bark biomass =0,44728.lnm + 1,33596.im2; root biomass=2,32270.lnm + 12,81476.im2; residues biomass=0,34026.m 2,61245*ln2m + 0,43581.rm; leaves plus stems biomass=0,56043.ac + 2,06004.ln2d; total biomass=11,29406.rm + 0,10522.dh2. The total stand dried biomass was 41.078,03 kg/ha, being distributed: 16.654,49 kg/ha in the wood; 11.973,01 kg/ha in the roots; 7.582,22 kg/ha in leaves plus stems; 3.052,01 kg/ha in residues and 2.113,30 kg/ha in the bark. The macronutrients exported outside the stand follow this order: nitrogen > potassium > calcium > magnesium > sulphur > phosphorus. The components that show the higher amounts per hectare are: leaves plus stems (404,26 kg/ha), followed by roots (313,50 kg/ha), wood (149,93 kg/ha), residue (104,75 kg/ha) and bark (93,16 kg/ha). The micronutrients exported followed this order: iron > manganese > zinc > boron > cupper. The compartments that show the higher amounts per hectare are: roots (19,31 kg/ha), followed by leaves plus stems (6,43 kg/ha), wood (2,50 kg/ha), bark (2,24 kg/ha) and residues (1,08 kg/ha). / Este trabalho teve como objetivos estimar a biomassa total da erva-mate, produzida na colheita, determinar a concentração de nutrientes nos componentes da biomassa, quantificar os nutrientes exportados na colheita da erva-mate e ajustar modelos matemáticos que quantificassem por meio de equações a biomassa de colheita, residual e total. Inicialmente foram avaliadas trinta parcelas circulares, sendo que cada parcela possuía uma área de 44,18m2. Foram amostradas no total 306 árvores. Nessas parcelas, foram medidas as seguintes variáveis biométricas de cada planta: altura total em metros (ht), diâmetro dos troncos a 0,60 metros acima do solo (d 0.6 metros), raio médio de copa em metros, área de copa em metros quadrados, comprimento médio de copa em metros e avaliou-se a biomassa de colheita composta de folhas mais talos e biomassa residual. Em seguida, em cada parcela amostrada foi avaliada uma planta situada fora desta, que apresentou a média das características dendrométricas das árvores incluídas nas parcelas. Nessas 30 árvores foram determinadas novamente as variáveis biométricas e biomassa de colheita e residual Após isto cada árvore foi decepada ao nível do solo, determinando o peso verde de madeira, casca e raiz . A biomassa área acrescida da biomassa de raízes constitui a biomassa total. Posteriormente retirou-se amostras verdes, de folhas mais talos, resíduos, madeira, casca e raiz as quais foram secadas em estufa, para posterior determinação da biomassa e a concentração de nutrientes. A construção das equações para estimar a biomassa, utilizouse o pacote estatístico Sas System versão 8 . Foi utilizado o método Stepwise de seleção de variáveis independentes, em que se limitou ao máximo a inclusão de três variáveis nas equações selecionadas, e o R2 parcial da variável independente superior a 1% para considerá-la significativa. O teste de seleção de equações foi realizado com e sem intercepto. Os resultados apresentados pelas equações sem intercepto foram superiores às equações com intercepto, tendo sido então desprezado esses últimos. A determinação do teor de nutrientes foi realizada na matéria seca de folhas mais talos, madeira, resíduos, casca e raiz. A biomassa média verde e seca de folhas mais talos, amostradas nas 30 unidades amostrais em kg/árvore e kg/ha foram respectivamente: 7,849; 18577,34; 3,081; 7585,22. A biomassa média verde e seca de resíduos nas 30 unidades amostrais em kg/árvore e kg/ha foram respectivamente: 2,583; 6195,71; 1,009; 3052,01. A biomassa média verde e seca de folhas mais talos, amostradas nas 30 árvores abatidas em kg/árvore foram respectivamente: 7,713 e 3,174. A biomassa média verde e seca de resíduos, amostradas nas 30 árvores abatidas em kg/árvore foram respectivamente: 2,708 e 1,358. A biomassa média verde e seca de madeira, amostradas nas 30 árvores abatidas em kg/árvore foram respectivamente: 13,609 e 6,785. A biomassa média verde e seca de casca, amostradas nas 30 árvores abatidas em kg/árvore foram respectivamente: 1,427 e 0,847. A biomassa média verde e seca de raiz, amostradas nas 30 árvores abatidas em kg/árvore foram respectivamente: 7,678 e 4,693. A biomassa total média verde por árvore abatida em kg/árvore foi de 33,135. A biomassa total média seca por árvore abatida em kg/árvore foi de 16,857. As equações estimadas para as diferentes biomassas secas da erva-mate foram as seguintes: biomassa de madeira = 0,28329.rm + 0,07082.dh2; biomassa de casca = 0,44728.lnm + 1,33596.im2; biomassa de raiz = 2,32270.lnm + 12,81476.im2; biomassa de resíduos = 0,34026.m 2,61245*ln2m + 0,43581.rm; biomassa de folhas mais talos = 0,56043.ac + 2,06004.ln2d; biomassa total = 11,29406.rm + 0,10522.dh2. A biomassa seca total do povoamento foi de 41.078,03 kg/ha, sendo assim distribuídas madeira 16.654,49 kg/ha; raízes 11.973,01 kg/ha; folhas mais talos 7.582,22 kg/ha; resíduos 3.052,01 kg/ha e casca com 2.113,30 kg/ha. Os macronutrientes exportados do povoamento obedecem a seguinte ordem: nitrogênio > potássio > cálcio > magnésio > enxofre > fósforo. Os componentes que apresentam as maiores quantidades de macronutrientes por hectare são: folhas mais talos (404,26 kg/ha), seguido pela raiz (313,50 kg/ha), madeira (149,93 kg/ha), resíduo (104,75 kg/ha) e por último a casca (93,16 kg/ha). Os micronutrientes exportados do povoamento obedece à seguinte ordem: ferro > manganês > zinco > boro > cobre. Os componentess que apresentam as maiores quantidades de micronutrientes por hectare são: raiz (19,31 kg/ha), seguido pela folhas mais talos (6,43 kg/ha), madeira (2,50 kg/ha), casca (2,24 kg/ha) e por ultimo os resíduos (1,08 kg/ha).

Reproduçao eletrostatica / Resumos em portugues e ingles / Contem dados biograficos / Apendice: f. 141-163 / Orientador: Ronaldo Viana Soares / Dissertaçao (mestrado) -Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduaçao em Engenharia Florestal / Bibliografia: f. [134]-140 / Área de concentração: Silvicultura / Esta pesquisa refere-se ã propagação vegetativa por estaquia de duas essências florestais nativas do sul do Brasil, Ilex paraguariensis St. Hilaire e Araucaria angustifolia (Bert) O. Ktze. usando-se material vegetativo com folhas e aplicação de reguladores do crescimento, em duas épocas do ano: fim de verão-outono e inverno. As condições de enraizamento foram dadas mediante o uso da nebulização intermitente. regulada em 10 segundos para as aspersões e 8 minutos de intervalo entre aspersões; a intensidade luminosa foi de cerca de 2.000 lux para a maior parte do dia; o substrato utilizado foi o de areia de construção média. peneirada e lavada, com um sistema de aquecimento para os meses do inverno. regulado para manter a te peratura de 20Cº nas bases das estacas. Os reguladores de crescimento utilizados foram os ácidos indol-3-acético e indol-3-butírico nas concentrações de 3.000 e 5.000 ppm. aplicados via talco. após pré-tratamento com uma solução de NaOH. Para as estacas de erva-mate a coo centração da solução foi 2N, com tempo de imersão das bases das estacas por 2 minutos; para as de araucária. a solução tinha pH 10. e o tempo de imersão das bases das estacas foi de 20 segundos. Nas estacas de erva-mate, os tratamentos com a solução de NaOH mais a aplicação das auxinas influenciaram beneficamente o enraizamento, a brotação e a retenção das folhas nos dois plantios; a atuação apenas do pré-tratamento, foi verificada no segundo plantio e os resultados mostraram que ele interferiu somente no estímulo da brotação. As estacas -de araucária, apresentaram baixa porcentagem de enraizamento, necessitando-se de investigações experimentais quanto à técnica de aplicação de auxinas e melhores condições e época de enraizamento. O aspecto anatômico da iniciação radicial em ambas as espécies também foi analisado e descrito. / This research is an investigation about vegetative pr~ pagation by stem cuttings of Ilex paraguariensis St. Hilaire and Araucaria angustifolia (Bert) O. Ktze, in two periods of the year, summer-autumm and winter-spring, using two growth regulators:indole-3-acetic acid and indole-3-butyric acid at 3.000 and 5.000 ppm. Prior to the application of growth regulator the cuttings were submitted to a pre-treatment with NaOH (2 minutes in a 2N solution for Ilex and 20 seconds in a pH= 10 solution for Araucaria cuttings). The vegetative material employed were leafy cuttings. Environmental conditions for root formation were provided by intermittent mist (8 minute intervals, and 10 seconds for as persions) and light intensity at 2.000 lux for the most part of the day. Substrate used was medium size sand, sifted and washed, with basal heating system for winter months,adjusted to 20º C at the base of cuttings. In the Ilex cuttings the treatments with the NaOH solution and auxins stimulated leaf retention, shoots elongation and rooting in both trials; the pre-treatment by itself , stimulated only shoots elongation in the second experiment. Araucaria cuttings presented a very low rooting percentage. More experimental investigations on growth regulators applications, environmental conditions and appropriated time for rooting are needed. The anatomical processes of root formation were analysed and described for both species.

Made available in DSpace on 2016-06-02T20:34:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 3964.pdf: 8678187 bytes, checksum: 643fa74aaff8a51581ec49a4b56d9c8a (MD5) Previous issue date: 2011-07-29 / Financiadora de Estudos e Projetos / The aim of the first part of this work was to apply the concept of metabolomic analyses in urine samples obtained from humans diagnosed with type 2 diabetes mellitus (T2DM) and impaired glucose tolerance (IGT) and treated with yerba-mate (Ilex paraguariensis) infusions using nuclear magnetic resonance. T2DM is the most recurrent type of diabetes and corresponds to about 85-90% of DM cases. Brazil is the fifth country with the largest number of people diagnosed with DM and it was estimated that in 2010 about 40 thousand people died due to diabetes. Yerba-mate (Ilex paraguariensis) is a tree which belongs to the family aquifoliaceas and it is originated from the subtropical region of South America. Among several phytochemicals present in yerba-mate the most important are phenolic compounds, saponins and methylxanthines. The use of yerba-mate as a functional food is relatively recent and earlier studies have shown that aqueous extracts of Ilex paraguariensis, which are rich in phenolic compounds, are capable of inhibit the formation of the advanced glycation end-products. Nuclear magnetic resonance (1H NMR and two-dimensional experiments) was capable of identify and quantify the major metabolites present in the human urine samples diagnosed with T2DM and IGT. The relatively quantification of the metabolites alanine, DMA, citrate, creatinine, betaína and TMAO showed that the intake of yerba-mate infusions could assist in the treatment of DM. The aim of the second part of this work was to apply the concept of metabolomic analyses in latex samples using the nuclear magnetic resonance technique as an analytical tool to evaluate the influence of rootstock on grafting, the quality of latex from different Abstract xiv DQ - UFSCar rubber tree clones and the latex with high and low production of poliisoprene belonging to the same clone. The production and consumption of natural rubber in Brazil is gradually growing, however the consumption rate is superior to the production rate causing deficits and rising imports of the product. The rubber tree clones in Brazil were created and studied in order to fight South America Leaf Blight, however the focus of recent works have been the developments of clones with high poliisoprene production, wind resistance, better precocity, and panel disease resistance. Nuclear magnetic resonance (1H NMR and two-dimensional experiments) was capable of identify and quantify the major metabolites present in the latex samples. In the study of the influence of rootstock on grafting was possible to distinguish the latex samples from the RR and GG groups. The latex samples from GR group are similar to the latex samples of RR group while the latex samples of RG group are spread between the RR and GG groups. From the several clones studied in this work it was possible to verify that the IAC 505 clone is the most similar to the experiment witness clone RIMM 600. Through the analysis of the 1H NMR spectrum of the IAC 235 latex samples was possible to verify that the most important difference between the latex samples with high and low production of poliisoprene is the concentration of sucrose. / A primeira parte desse trabalho teve como objetivo aplicar o conceito de análise metabolômica em amostras de urina de humanos diagnosticados com diabetes mellitus tipo 2 (DMT2) e pré-diabetes (IGT) e que foram submetidos a um tratamento com infusões de erva-mate (Ilex paraguariensis) utilizando a técnica de ressonância magnética nuclear. A DMT2 é o tipo de diabetes mais frequente e corresponde a aproximadamente 85-90% dos casos de DM. O Brasil é o quinto país com o maior número de pessoas diagnosticadas com DM e estima-se que em 2010 em torno de 40 mil pessoas no Brasil morreram por causa de diabetes. A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma árvore da família das aquifoliáceas, originária da região subtropical da América do Sul. A erva-mate é constituída por diversos fitoquímicos sendo que os mais importantes são os compostos fenólicos, as saponinas e as metilxantinas. O uso da erva-mate como alimento funcional é relativamente recente e estudos anteriores relataram que os extratos de Ilex paraguariensis, ricos em polifenóis, são capazes de inibir a formação dos produtos finais da glicação avançada. A técnica de ressonância magnética nuclear (RMN de 1H e bidimensionais) mostrou-se uma importante ferramenta na identificação e quantificação relativa dos principais metabólitos presentes nas amostras de urina dos pacientes diagnosticados com DMT2 e IGT. Os resultados obtidos para a quantificação relativa dos metabólitos alanina, DMA, citrato, creatinina, betaína e TMAO indicam que a ingestão de infusões de erva-mate pode auxiliar no tratamento da DM. A segunda parte desse trabalho teve como objetivo aplicar o conceito de Resumo xii DQ - UFSCar análise metabolômica em amostras de látex utilizando a ressonância magnética nuclear como ferramenta analítica para avaliar a influência de porta-enxerto sobre enxerto; a qualidade do látex de diferentes clones de seringueira e o látex de alta e baixa produção de poliisopreno do mesmo tipo de clone. A produção e o consumo de borracha natural no Brasil crescem gradativamente, no entanto a taxa de consumo é superior à produção gerando déficits e importações crescentes do produto. Os clones de seringueira no Brasil foram criados e estudados com a principal finalidade de se combater o mal das folhas da seringueira, no entanto trabalhos recentes visam também desenvolver clones com elevada produção de borracha assim como resistência a quebra pelo vento, maior precocidade e resistência às enfermidades do painel. A técnica de ressonância magnética nuclear (RMN de 1H e bidimensionais) mostrou-se uma importante ferramenta na identificação e quantificação relativa dos principais metabólitos presentes nas amostras de látex. No estudo da influência do porta-enxerto sobre enxerto foi possível verificar uma diferença ente as amostras de látex dos grupos RR e GG. As amostras de látex do grupo GR se assemelharam às amostras do grupo RR enquanto as amostras do grupo RG ficaram dispersas entre os grupos RR e GG. Dos diversos clones estudados nesse trabalho verificou-se que o clone IAC 505 foi o que mais se assemelhou ao clone testemunha do experimento RRIM 600. Através da análise do espectro de RMN de 1H das amostras de látex do clone IAC 235, foi possível verificar que a principal diferença existente no perfil metabólico das amostras de alta e baixa produção de poliisopreno é a concentração de sacarose.

Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-27Bitstream added on 2015-01-26T13:30:20Z : No. of bitstreams: 1 000799159_20160101.pdf: 164209 bytes, checksum: d17a175dccefdffeeefbc01eb2655fb2 (MD5) Bitstreams deleted on 2016-01-04T10:26:41Z: 000799159_20160101.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2016-01-04T10:28:33Z : No. of bitstreams: 1 000799159.pdf: 511559 bytes, checksum: 1ea09022789edf1af84755c0bef56cb4 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Introdução: A erva mate (Ilex Paraguariensis) é uma bebida consumida principalmente na América do Sul e contém componentes com função antioxidante e possíveis propriedades ergogênicas. Sabe-se que o exercício eleva o estresse oxidativo e a lesão muscular, portanto o consumo do chá mate poderia proporcionar efeitos benéficos. Objetivo: Avaliar o efeito do consumo agudo de chá mate nos parâmetros de estresse oxidativo e lesão muscular em jogadoras de futebol profissional que foram expostas ao exercício exaustivo. Métodos: Quinze jogadoras de futebol (22,1 ± 4,2 anos) foram avaliadas de forma randomizada consumindo 5g de chá mate solúvel (400 ml) ou 400 ml de água em estudo cruzado com 7 dias de washout. Ambas as bebidas foram fornecidas após jejum noturno e 60 minutos antes de um teste incremental de esteira até a exaustão. Todos os indivíduos ingeriram 30g de maltodextrina 30 minutos antes do início do teste. Por meio do desempenho no teste de esteira do grupo água, foram criados dois subgrupos com os indivíduos com o melhor tempo de esteira (MTE, n=8) e os outros com pior tempo de esteira (PTE, n=7). Amostras sanguíneas foram coletadas em jejum, pré e pós-exercício, sendo avaliados marcadores de lesão muscular (CK, AST and ALT), antioxidante (TAP e ácido úrico), estresse oxidativo (MDA) e anaerobiose (lactato). Foi utilizado ANOVA de medidas repetidas para comparar as variáveis basal, pré e pós exercício; e teste-t dependente para comparar os valores de delta (final-inicial) ( ) e o tempo de esteira entre os grupos chá e água. Resultados: Quando foram avaliados todos os indivíduos, notou-se maior concentração de lactato e redução das concentrações de ALT no grupo chá mate. No grupo PTE , quando houve consumo de chá mate notou-se maior tempo de esteira, lactato e ácido úrico do que o grupo que consumiu água. No grupo MTE não foi observado aumento das concentrações ... / Background: Yerba mate tea (Ilex Paraguariensis) is an herbal tea beverage consumed mainly in South America that presents components with antioxidant, antinflammatory, and possible ergogenic properties. It is known that exercise increases oxidative stress and muscle damage, and then mate tea intake could show beneficial effects. Purpose: To evaluate the effect of acute intake of yerba mate on blood markers of oxidative stress and muscle damage in female soccer players exposed to exhaustive exercise. Methods: 15 female soccer players (22.1 ± 4.2 years old) were studied randomized with either 5g of soluble yerba mate (400 ml) or 400 ml of water cross-overly with 7 days of washout. Both liquids were given after an overnight fasting and before 60 minutes of a treadmill incremental test up to exhaustion. All subjects were fed with 30g of maltodextrin 30 minutes before the beginning of the test. From the treadmill performance of the drinking-water players it was evaluated all the individuals and also was created the sub groups of Higher Run Time (HRT, n=8) and the others (WRT, n=7). Blood samples were collected before and immediately post-exercise and assayed for markers of tissue integrity (enzymes CK, AST and ALT), antioxidants (TAP and uric acid), oxidants (MDA) and anaerobiosis (lactate). It was used repeated-measures ANOVA to compare the variables in basal, pre and post-exercise; and t-test dependent to compare the delta (final-initial) values ( ) and time of treadmill run between groups, for p<0.05. Results: In all the individuals it was noted higher lactate and lower ALT levels after the exercise in mate group. The yerba mate tea group showed longer treadmill run along with higher increase of lactate and uric acid than the water group in the WRT sub group. In HRT it was observed no increase in AST and lower ALT levels in mate tea group. Conclusion: Yerba mate intake by female soccer players increased tolerance to exhaustive exercise ...

O setor ervateiro, na microrregião de Erechim, compreende 9.363 famílias de produtores rurais, que têm na atividade ervateira uma importante fonte de renda e 42 empresas agroindústrias que produzem e comercializam erva-mate para diversas regiões do Brasil e também para exportação. Para o desenvolvimento do trabalho foram selecionadas, de sete estabelecimentos varejistas, seis agroindústrias privadas, uma agroindústria privada cooperativa e vinte e quatro produtores rurais. No presente estudo, buscou-se: Caracterizar as cadeias de suprimentos de seis empresas privadas e uma empresa privada cooperativa. Descrever os fluxos de informações, de produtos, de recursos e de serviços. Verificar se existe uma lógica de mercado ou um maior poder de barganha de alguns elos sobre outros nas cadeias de suprimentos. Verificar a influência do fluxo de informações, de produtos, de recursos e de serviços na governança das cadeias estudadas, verificar a estrutura de governança nas cadeias de suprimentos em estudo. O trabalho conclui que o conhecimento dos fluxos de informações, de produtos, de recursos e de serviços, associados ao conhecimento do canal de distribuição, permite uma melhor compreensão da cadeia de suprimentos e da cadeia genérica, de seus potenciais e de seus gargalos. Também se concluiu que o custo de colheita é um dos problemas mais relevantes para os produtores e que, associado a dificuldades no fluxo de informações, cria dificuldades que precisam ser resolvidas. Quanto às agroindústrias, elas têm diversas dificuldades, entre elas, o maior poder de barganha do varejo sobre as agroindústrias como na comercialização com as grandes redes de hipermercados, que impõe uma série de normas as quais acabam por elevar os custos destas empresas. Espera-se que os conhecimentos gerados neste trabalho possam contribuir para a elaboração de políticas setoriais, estratégias empresariais e proposições de ferramentas gerenciais que possam melhorar a eficiência e a eficácia desta cadeia na região do Alto Uruguai Rio-grandense.