This work was conducted to identified the best conditions of conservation (temperature and atmosphere composition) for apples cultivars Fuji, Fuji Suprema and Fuji Kiku. The experiment consited of the following treatments: storage at -0,5ºC without atmosphere modification (RA); 1kPa of O2+<0,5kPa of CO2 at +0,5ºC; 0,8kPa of O2+<0,5kPa of CO2 at -0,5ºC; 1,2kPa of O2+<0,5kPa of CO2 at -0,5ºC; 1kPa of O2+ 2kPa of CO2 at -0,5ºC. The experimental arragment was completely radomized with 4 replicates of 23 fruits. Fruit quality was evaluated after 8 months of cold storage and after 7 days of shelf life at 20ºC. After 8 months of cold storage, and 7 days of shelf life at 20ºC, the fruit firmness, solids soluble concentration (SSC); tritable acidity (TA); totals polyphenols; fruits with diseases and physiological disorders; respiration and ethylene production were evaluated. At harvest the colour of the skin; reductor sugars; anthocyanins and vitamine C were evaluated moreover the variables listed before. The Fuji Suprema cv. had maximum value of anthocyanins and parameter a* of colour measurment. The Fuji Kiku cultivar showed the higher levels of firmness, SST, AT and vitamine C. Before the cold storage and shelf life period, the treatments 1,2kPa of O2 + < 0,5kPa of CO2, and 1kPa of O2 + 2kPa of CO2 showed the best results in relation of the quality especially in deleyed softening in Fuji. The CA treatments preserved the firmness in the other cultivars. SST were no afected by the AC treatments while AT were preserved in this storage conditions. The 1kPa of O2+ 2kPa of CO2 showed the lowest values of respiration and ethylene production. The Fuji cultivar and their mutant Fuji Kiku were sensible to the higher levels of CO2 (2kPa), evidencied for the most incidens of internal breakdow. The total polyphenols stained high and increase in some CA treatment for all the cultivars. No difference beteween -0,5 and + 0,5 º C, of temperature in relation of the quality, in the 1kPa of O2 + < 0,5kPa of CO2 for any of the cultivars evaluated were found. / O presente trabalho teve como objetivo identificar as melhores condições de conservação, em relação à temperatura e composição da atmosfera, de armazenamento que permitam a manutenção da qualidade das maçãs das cultivares Fuji, Fuji Suprema e Fuji Kiku. Os tratamentos avaliados foram: armazenamento a -0,5ºC sem modificação da atmosfera (AR); 1kPa de O2+<0,5kPa de CO2 a +0,5ºC; 0,8kPa de O2+<0,5kPa de CO2 a -0,5ºC; 1,2kPa de O2+<0,5kPa de CO2 a -0,5ºC; 1kPa de O2+ 2kPa de CO2 a -0,5ºC. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente causalizado, com 4 repetições sendo que cada unidade experimental constava de 23 frutos. Após 8 meses de armazenamento refrigerado, e 7 dias de exposição dos frutos à temperatura de 20ºC, foram avaliadas a firmeza da polpa; sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT); polifenóis totais; frutos com podridões e distúrbios fisiológicos; produção de etileno e respiração. No momento de colheita, além das variáveis anteriores, foram medidas a cor da epiderme; açúcares redutores; antocianinas totais e vitamina C. A Fuji Suprema apresentou os maiores valores de antocianinas totais e maior valor do parâmetro a* da cor, diferenciando-se estatisticamente das outras, enquanto que a cultivar Fuji Kiku mostrou os maiores valores de firmeza da polpa, SST, AT e vitamina C. De acordo com os resultados obtidos após o período de conservação e vida de prateleira, os tratamentos de 1,2kPa de O2 + < 0,5kPa de CO2, e 1kPa de O2 + 2kPa de CO2 apresentarão os maiores valores em firmeza da polpa em Fuji. Enquanto que os tratamentos de AC permitiram manter a firmeza nas outras cultivares. Não houveram diferenças nos tratamentos de atmosfera controlada (AC), para as variáveis SST mas estes tratamentos permitiram manter a AT. O tratamento de 1kPa de O2 + 2 kPa de CO2, determinou uma menor respiração e produção de etileno nas diferentes cultivares. A cultivar Fuji e sua mutante Fuji Kiku apresentaram susceptibilidade a altos níveis de CO2 (2kPa) manifestando uma maior incidência de degenerescência da polpa. Os polifenóis totais mantiveram-se elevados e inclusive aumentaram em alguns dos tratamentos de AC. Não houve diferenças entre as temperaturas de -0,5 e + 0,5, em relação a qualidade, no tratamento de 1kPa de O2 + < 0,5kPa de CO2 em nenhuma das cultivares.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV07MA011.pdf: 625199 bytes, checksum: 0056f2b6539816ae105f66ab5d8fd0da (MD5) Previous issue date: 2007-02-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The demand for healthy and non-contaminated foods has increased between the consumers that become more and more exigent in terms of quality. The organic products appear as an option for the requirements of these consumers. However, research involving the organic production of fruits is still incipient. Thus, this study was carried out to evaluate the weed control by ground covers, its action on the weeds in the line of the apple trees in an organic orchard, the response in terms of apple tree vegetative development, and soil chemical and physical properties. The experiment is located at Embrapa/CNPUV, in Vacaria, RS, Southern Brazil. The orchard was planted in 2003, with cv. Galaxy on Marubakaido rootstock and M9 filter, in a Brown Latosol. The treatments were as follows: manual hoeing control, black plastic film, black plastic shade screen, new pinus sawdust, pinus needle mulch, Andropogon sp mulch, annual ryegrass (Lolium multiflorum), black oat (Avena strigosa), black oat + common vetch (Vicia sativa), black oat + fodder radish (Raphanus sativus), annual ryegrass + white clover (Trifolium repens) + native plant cover, weed mowing; control without weed management. A completely randomized experimental design was used, with three replications. The weed incidence and the growth of apple tree were evaluated. Soil chemical and physical properties were analyzed in the layer 0-5 and 5-10 cm depth. Pinus needle mulch, black plastic, manual weed control, and new pinus sawdust were more effective to reduced the weed incidence, controlling more than 90%. The use of soil cover affected the height and the diameter of the trees, and black plastic and pinus needle mulch were the better covers concerning apple development. Soil chemical properties under these managements were adequate for apple tree growth, showing differences only between the orchard condition in relation to the natural forest. Soil physical properties were not affected by the different ground covers and showed its good quality, maintained in adequate conditions to plant growth / A demanda por alimentos saudáveis e livres de contaminantes tem aumentado entre os consumidores que se tornam cada vez mais exigente em termos de qualidade alimentar. Os produtos orgânicos surgem como uma opção para a exigência destes consumidores. No entanto, pesquisas envolvendo a produção orgânica de frutos ainda são incipientes. Assim sendo, este estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o controle de plantas espontâneas por coberturas de solo, sua ação sobre as plantas espontâneas presentes na linha da cultura da macieira em pomar orgânico, a resposta da macieira em termos de crescimento e os atributos químicos e físicos do solo. O experimento foi conduzido na Embrapa Uva e Vinho, em Vacaria-RS. O pomar foi implantado no ano de 2003, com a cultivar Galaxy, porta-enxerto Marubakaido e filtro M9, em baixa densidade, condução líder central, em um Latossolo Bruno. Utilizou-se 13 tratamentos, que foram: capina manual, cobertura com plástico preto, sombrite, serragem nova, acícula de pinus, palha de capim rabo-de-burro (Andropogon sp.), azevém (Lolium multiflorum L.), aveia (Avena strigosa L.), aveia + ervilhaca (Avena strigosa L. + Vicia sativa L.), aveia + nabo (Avena strigosa L. + Raphanus sativus L.), azevém + trevo branco + espécies nativas, roçada na linha, e sem controle na linha. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, com três repetições. Foi avaliado a incidência das plantas espontâneas e o crescimento da macieira (altura e diâmetro do caule de plantas). Os atributos químicos e físicos do solo foram analisados nas camadas 0 a 5 e 5 a 10 cm de profundidade. A acícula de pinus, o plástico preto, a capina na linha e a serragem foram os tratamentos que mais reduziram a incidência das plantas espontâneas, controlando em mais de 90 %. O uso de coberturas do solo afetou a altura e o diâmetro do caule das macieiras, sendo que o plástico preto e a acícula de pinus foram as coberturas que proporcionaram maiores valores para estas variáveis. Os atributos químicos do solo, nos diferentes manejos de coberturas do solo, se mostraram adequados para o crescimento das macieiras, mostrando diferença mais expressiva apenas nos tratamentos em relação à mata. As condições físicas do solo não foram afetadas pelas diferentes coberturas do solo a ponto de interferir na qualidade do mesmo, já que esta foi preservada devido ao manejo adequado que lhe foi dado

A realidade das organizações atualmente faz com que os desafios apresentados sejam enfrentados procurando-se a maior eficácia para suas soluções e com isso surjam as adaptações necessárias as constantes mudanças de maneira que os entraves sejam solucionados levando em consideração toda a amplitude que apresentarem. A Teoria da Complexidade por sua essência pode propiciar uma visão mais próxima da realidade, auxiliando na busca pelo entendimento de processos relacionados a gestão dos sistemas. Essa abordagem pode proporcionar uma maior efetividade nas ações das organizações, podendo servir de suporte para o melhor entendimento dos relacionamentos e das necessidades dos atores tanto internos como dos atores externos envolvidos nas organizações. Este trabalho foi construído a partir da necessidade do entendimento de como acontecem os relacionamentos entre os integrantes da cadeia produtiva da maçã para a partir disso propor mecanismos que possam auxiliar na melhoria das inter-relações. Assim, utilizou-se a abordagem do anel tetralógico para auxiliar na identificação das ações decorrentes da implementação da PIM na cadeia produtiva da maçã nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, operacionalizada através de um estudo de caso. Para que os objetivos fossem atingidos foi realizada uma revisão teórica a cerca dos pilares que sustentam o estudo, cadeia produtiva, relacionamento e teoria da Complexidade. Baseando-se na revisão teórica foram construídos os procedimentos metodológicos para a coleta e análise dos dados. A realização do estudo de caso realizou-se a partir de entrevistas com especialistas integrantes da cadeia produtiva da maçã brasileira. A análise dos dados proporcionou a evidencia de resultados como: identificação dos conceitos do anel tetralógico na implementação da Produção Integrada de Maçã; verificação das estratégias que a cadeia produtiva da maçã utiliza como norteadores do sistema; presença nos relacionamentos de ações e atitudes que trazem ao sistema a necessidade de trabalho voltado para o comportamento de cooperação e trabalho em equipe; além da necessidade de uma reorganização voltada para o cumprimento dos processos de certificação por parte do elo compradores atacadistas e varejistas, assim como a conscientização dos consumidores finais para a exigência de controle de qualidade no momento da compra. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-05-28T19:54:25Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Marcia Rohr da Cuz.pdf: 556190 bytes, checksum: a8d9e8fb44293b0763108a51bc83715c (MD5) / Made available in DSpace on 2014-05-28T19:54:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Marcia Rohr da Cuz.pdf: 556190 bytes, checksum: a8d9e8fb44293b0763108a51bc83715c (MD5) / The reality of the organizations at present does so that the presented challenges are faced looking for the biggest efficiency for his solutions and the necessary adaptations appear for the constant changes so that the hamper are solved taking into account the whole breadth what to present. The Theory of the Complexity for his essence can give a vision more near the reality, helping in the search for the understanding of processes related of the systems of management. This approach can provide a bigger effectiveness in the actions of the organizations, being able to serve of support for the best understanding of the relationships and of the necessities of the actors so the internal as the external actors wrapped in the organizations. This work was fulfilled from the necessity of the understanding of how the relationships happen between the integrants of the productive chain of the apple for from that to propose mechanisms that could help in the improvement of the inter-relations. So, there was suggested the use of the approach of the tetralogic ring for help in the identification of the actions resulting from the implementation of the PIM in the productive chain of the apple in the states of Rio Grande do Sul and Santa Catarina. So that the objectives being reached it was carried out a theoretical revision around the pillars that support the study, productive chain, relationship and theory of the Complexity. Being based on the theoretical revision there was built proceedings for the collection and analysis of the data. The realization of the study case happened from interviews with specialists, integrant of the productive chain of the Brazilian apple. The analysis of the data provided shows up of results like: identification of the concepts of the tetralógic ring in the implementation of the Integrated Production of Apple; checking of the strategies that the productive chain of the apple uses how direction of the system; presence in the relationships of actions and attitudes that bring to the system the necessity of work turned to the behavior of cooperation and work in team; besides the necessity of a reorganization turned to the fulfillment of the processes of certification for part of the link wholesale and retail buyers, as well as the conscience of the final consumers for the demand of quality control at the moment of the purchase.

As crescentes exigências por qualidade e demanda a alimentos seguros pressionam as cadeias agroalimentares, para que adotem sistemas produtivos alternativos, e que estes gerem produtos saudáveis e inócuos ao consumo humano, por meio de práticas rastreáveis, visando à proteção do meio ambiente, dos trabalhadores e dos consumidores. A Produção Integrada de Maçã (PIM) surgiu como uma resposta a essas exigências, atuando como uma ferramenta de padronização da produção dessa fruta. A partir disso, o trabalho verificou se a adoção da PIM, na cadeia produtiva de maçã, é suficiente para que esse produto não esteja sujeito a barreiras técnicas e não tarifárias do mercado externo. Para isso, foram pesquisadas quais certificações para maçã são mais relevantes aos mercados consumidores, buscando identificar e classificar os requisitos e qual o posicionamento da PIM perante essas regulamentações. Para tanto, foi desenvolvido um estudo exploratório, por meio de pesquisa bibliográfica, documental e de levantamento dentro da PIM, pelo qual foi possível identificar que necessidade de ajustes para que esse programa mantenha sua relevância como certificação na cadeia produtiva da maçã, pois não possui a equiparação aos selos internacionais, necessária para sua aceitação no Exterior e nem conhecimento no mercado nacional. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-06-02T18:57:08Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Silvio Denicol Junior.pdf: 1100744 bytes, checksum: ffcadba9984f99401a9e1e8a0906c94e (MD5) / Made available in DSpace on 2014-06-02T18:57:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Silvio Denicol Junior.pdf: 1100744 bytes, checksum: ffcadba9984f99401a9e1e8a0906c94e (MD5) / The increasing demand for quality and safe food is been pushing the agri-food chains to adopt alternative production systems, with the purpose of generate healthy and innocuous products for human consumption through traceable practices, in order to protect the environment, workers and consumer. The integrated apple production (PIM) has emerged as a response to these requirements, serving as a tool to standardize the production of this fruit. From this, the study examined whether the adoption of pim in apple production chain, it is enough to avoid that this product being a subject for technical and non-tariff barriers in the foreign market. Considering this, it was researched which apple certifications are more relevant to the consumer markets, looking for identifying and classifying the requirements and also which is the positioning of the pim considering this kind of regulations. Therefore, was developted an exploratory study, through a bibliografic, documental and survey research inside the PIM, from which it was possible identify that the PIM requires adjustments to maintain its relevance as a certification in the apple productive chain, because it still does not have the equalization to the international labels, that is required to its acceptance on abroad, or even the recognition in the domestic market

O contexto da globalização é um processo evolutivo da sociedade, aliado a outros fatores que impõem às empresas a formação de diferentes arranjos, na busca de se manterem no mercado competitivo. As mudanças, nesse cenário mundial, dificultam as condições de sobrevivência das empresas, obrigando as mesmas a estabelecerem relações cooperativas, com vistas a obter os fatores de produção necessários à sua manutenção nos mercados. No que se refere à cadeia produtiva da maçã, objeto deste estudo, a área cultivada no mundo vem decrescendo desde 1996. Entretanto, na América do Sul, observa-se uma tendência crescente de incremento de área cultivada. A pesquisa teve como objetivo avaliar o desempenho competitivo da cadeia produtiva de maçã na Região Sul do Brasil, tendo como referência os maiores produtores dos Estados de Santa Catarina (SC), Rio Grande do Sul (RS) e Paraná (PR). O estudo utilizou como embasamento teórico a Teoria dos Sistemas, Cadeia Produtiva, Diagnóstico da Cadeia Produtiva, Desempenho da Cadeia Produtiva e, por fim, Indicadores de Desempenho de qualidade, eficiência, equidade, sustentabilidade e competitividade da cadeia. Para atingir os objetivos, a pesquisa foi do tipo qualitativa, com caráter exploratório e operacionalizado mediante um de estudo de caso. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas em profundidade, semiestruturadas aos elos da cadeia produtiva da maçã, ou seja, os fornecedores de insumos, o produtor, o packing house e o distribuidor, bem como os especialistas, totalizando 26 agentes da CPM, escolhidos por conveniência. Mediante análise dos dados, ficou evidenciado que há vários fatores negativos e positivos que impactam a cadeia. Os pontos negativos foram: falta de organização, falta divulgação, mão de obra não qualificada e com custo alto, excesso de burocracia dos agentes financeiros, deficiência de capital, pulverização excessiva da oferta, não há relacionamento entre os elos da CPM. Entre outros, dos pontos positivos, destaca-se a utilização de tecnologia avançada no packing house, no porta-enxerto; a utilização da certificação como a Globalgap. Também detectou-se preocupação com a questão ambiental e social. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-06-02T19:36:58Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Marta Elisete Ventura da Motta.pdf: 919297 bytes, checksum: 514ea3d6d0dabce19494b405b2486d27 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-06-02T19:36:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Marta Elisete Ventura da Motta.pdf: 919297 bytes, checksum: 514ea3d6d0dabce19494b405b2486d27 (MD5) / The context of globalization is an evolutionary process of society, together with other factors that require the companies to form different arrangements, seeking to remain competitive in the market. The changes in this global scenario, difficult conditions for the survival of companies, forcing them to establish cooperative relationships in order to obtain the factors of production necessary to maintain the markets. With regard to the productive chain of the apple, the object of this study, the cultivated area in the world has been falling since 1996. However, in South America, there is a growing tendency for increases in area cultivated. The research aimed to assess the competitive performance of the productive chain of the apple in the South of Brazil, with reference to the major producers of the States of Santa Catarina (SC), Rio Grande do Sul (RS) and Paraná (PR). The study used as the theoretical foundation of systems theory, productive chain, productive chain diagnostics, performance of the productive chain, performance Iidicators order to base the assessment of quality, efficiency, equity, sustainability and competitiveness of the chain. To achieve the objectives the methodology was a qualitative study, exploratory and operationalized through a case study. As a tool for data collection were conducted through interviews in depth semi-structured to the productive chain of the apple and the suppliers of inputs, producer, packing house and distributors, as well as specialists, totaling 26 agents CPM, chosen by convenience. By analyzing the data it was evident that there are several factors that impact both positive and negative chain. The negative points were lack of organization, poor disclosure, unskilled labor and high cost, excessive bureaucracy of financial agents, the deficiency of capital, spraying too much supply, there is no relationship between the links of the CPM. Among the positive highlights the use of advanced technology in the packing house, the rootstock, using certified as Globalgap. Also detected the concern about the environmental and social.

Orientador: Antonio Carlos Busoli / Banca: Marcos Gino Fernandes / Banca: Nilza Maria Martinelli / Resumo: O conhecimento do comportamento de infestação dos insetos em sistemas agrícolas facilita as amostragens, economiza tempo sem perder a confiabilidade para a tomada de decisões no sistema de manejo de pragas. Assim o objetivo foi estudar a distribuição vertical e temporal de ovos de Alabama argillacea e de Heliothis virescens, e o parasitismo de ovos por Trichogramma pretiosum em cultivares de algodoeiro. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com cinco tratamentos (cultivares DeltaOPAL, FMX-933, FMT-701, FMX-910 e NuOPAL), com oito repetições. As avaliações foram semanais, a partir da emergência das plantas. Para a distribuição vertical, as plantas foram avaliadas nas partes superior, média e inferior, anotando-se o número de ovos. Os ovos de A. argillacea e de H. virescens foram parasitados por Trichogramma pretiosum. Não houve preferência para oviposição por A. argillacea e por H. virescens durante os estágios fenológicos das plantas, tal como o grau de parasitismo por T. pretiosum também não foi influenciado. Quanto à distribuição vertical dos ovos, o terço superior e o médio das plantas foram os mais preferidos para oviposição por A. argillacea nas cultivares NuOPAL, DeltaOPAL e FMX-910, enquanto que H. virescens preferiu ovipositar no terço superior das plantas. T. pretiosum preferiu ovipositar em ovos de A. argillacea presentes no terço superior e médio das plantas, sendo que ovos de H. virescens presentes no terço superior das plantas foram mais parasitados por T. pretiosum / Abstract: The knowledge of a pest infestation behavior on agricultural areas help the sampling and reduce time without lose confidence on decisions in integrated pest management. This work aimed to study the vertical and temporal distribution of Alabama argillacea and Heliothis virescens eggs, as well as parasitism of its eggs by Trichogramma pretiosum in cotton cultivars. The experimental design was randomized blocks with five treatments with five treatments (cultivars DeltaOPAL, FMX-933, FMT-701 and FMX-910 and NuOPAL) and with eight replicates. Evaluations were performed weekly since plant emergence. For the vertical distribution, plants were divided into three parts, upper, middle and bottom. The number of eggs present in plants was recorded. A. argillacea and H. virescens eggs were parasitized by Trichogramma pretiosum. There was no preference for oviposition by A. argillacea and H. virescens during the plants phenological stages, as well as T. pretiosum parasitism. Concerning the vertical distribution of eggs, the upper and middle parts of the plants were the most preferred for oviposition by A. argillacea on cultivars NuOPAL, DeltaOPAL and FMX-910, and H. virescens preferred to oviposit in the upper part of the plants. T. pretiosum preferred to oviposit in A. argillacea eggs on the upper and middle parts of the plants, and in H. virescens on the upper part of the plants / Mestre

A realidade das organizações atualmente faz com que os desafios apresentados sejam enfrentados procurando-se a maior eficácia para suas soluções e com isso surjam as adaptações necessárias as constantes mudanças de maneira que os entraves sejam solucionados levando em consideração toda a amplitude que apresentarem. A Teoria da Complexidade por sua essência pode propiciar uma visão mais próxima da realidade, auxiliando na busca pelo entendimento de processos relacionados a gestão dos sistemas. Essa abordagem pode proporcionar uma maior efetividade nas ações das organizações, podendo servir de suporte para o melhor entendimento dos relacionamentos e das necessidades dos atores tanto internos como dos atores externos envolvidos nas organizações. Este trabalho foi construído a partir da necessidade do entendimento de como acontecem os relacionamentos entre os integrantes da cadeia produtiva da maçã para a partir disso propor mecanismos que possam auxiliar na melhoria das inter-relações. Assim, utilizou-se a abordagem do anel tetralógico para auxiliar na identificação das ações decorrentes da implementação da PIM na cadeia produtiva da maçã nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, operacionalizada através de um estudo de caso. Para que os objetivos fossem atingidos foi realizada uma revisão teórica a cerca dos pilares que sustentam o estudo, cadeia produtiva, relacionamento e teoria da Complexidade. Baseando-se na revisão teórica foram construídos os procedimentos metodológicos para a coleta e análise dos dados. A realização do estudo de caso realizou-se a partir de entrevistas com especialistas integrantes da cadeia produtiva da maçã brasileira. A análise dos dados proporcionou a evidencia de resultados como: identificação dos conceitos do anel tetralógico na implementação da Produção Integrada de Maçã; verificação das estratégias que a cadeia produtiva da maçã utiliza como norteadores do sistema; presença nos relacionamentos de ações e atitudes que trazem ao sistema a necessidade de trabalho voltado para o comportamento de cooperação e trabalho em equipe; além da necessidade de uma reorganização voltada para o cumprimento dos processos de certificação por parte do elo compradores atacadistas e varejistas, assim como a conscientização dos consumidores finais para a exigência de controle de qualidade no momento da compra. / The reality of the organizations at present does so that the presented challenges are faced looking for the biggest efficiency for his solutions and the necessary adaptations appear for the constant changes so that the hamper are solved taking into account the whole breadth what to present. The Theory of the Complexity for his essence can give a vision more near the reality, helping in the search for the understanding of processes related of the systems of management. This approach can provide a bigger effectiveness in the actions of the organizations, being able to serve of support for the best understanding of the relationships and of the necessities of the actors so the internal as the external actors wrapped in the organizations. This work was fulfilled from the necessity of the understanding of how the relationships happen between the integrants of the productive chain of the apple for from that to propose mechanisms that could help in the improvement of the inter-relations. So, there was suggested the use of the approach of the tetralogic ring for help in the identification of the actions resulting from the implementation of the PIM in the productive chain of the apple in the states of Rio Grande do Sul and Santa Catarina. So that the objectives being reached it was carried out a theoretical revision around the pillars that support the study, productive chain, relationship and theory of the Complexity. Being based on the theoretical revision there was built proceedings for the collection and analysis of the data. The realization of the study case happened from interviews with specialists, integrant of the productive chain of the Brazilian apple. The analysis of the data provided shows up of results like: identification of the concepts of the tetralógic ring in the implementation of the Integrated Production of Apple; checking of the strategies that the productive chain of the apple uses how direction of the system; presence in the relationships of actions and attitudes that bring to the system the necessity of work turned to the behavior of cooperation and work in team; besides the necessity of a reorganization turned to the fulfillment of the processes of certification for part of the link wholesale and retail buyers, as well as the conscience of the final consumers for the demand of quality control at the moment of the purchase.

O contexto da globalização é um processo evolutivo da sociedade, aliado a outros fatores que impõem às empresas a formação de diferentes arranjos, na busca de se manterem no mercado competitivo. As mudanças, nesse cenário mundial, dificultam as condições de sobrevivência das empresas, obrigando as mesmas a estabelecerem relações cooperativas, com vistas a obter os fatores de produção necessários à sua manutenção nos mercados. No que se refere à cadeia produtiva da maçã, objeto deste estudo, a área cultivada no mundo vem decrescendo desde 1996. Entretanto, na América do Sul, observa-se uma tendência crescente de incremento de área cultivada. A pesquisa teve como objetivo avaliar o desempenho competitivo da cadeia produtiva de maçã na Região Sul do Brasil, tendo como referência os maiores produtores dos Estados de Santa Catarina (SC), Rio Grande do Sul (RS) e Paraná (PR). O estudo utilizou como embasamento teórico a Teoria dos Sistemas, Cadeia Produtiva, Diagnóstico da Cadeia Produtiva, Desempenho da Cadeia Produtiva e, por fim, Indicadores de Desempenho de qualidade, eficiência, equidade, sustentabilidade e competitividade da cadeia. Para atingir os objetivos, a pesquisa foi do tipo qualitativa, com caráter exploratório e operacionalizado mediante um de estudo de caso. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas em profundidade, semiestruturadas aos elos da cadeia produtiva da maçã, ou seja, os fornecedores de insumos, o produtor, o packing house e o distribuidor, bem como os especialistas, totalizando 26 agentes da CPM, escolhidos por conveniência. Mediante análise dos dados, ficou evidenciado que há vários fatores negativos e positivos que impactam a cadeia. Os pontos negativos foram: falta de organização, falta divulgação, mão de obra não qualificada e com custo alto, excesso de burocracia dos agentes financeiros, deficiência de capital, pulverização excessiva da oferta, não há relacionamento entre os elos da CPM. Entre outros, dos pontos positivos, destaca-se a utilização de tecnologia avançada no packing house, no porta-enxerto; a utilização da certificação como a Globalgap. Também detectou-se preocupação com a questão ambiental e social. / The context of globalization is an evolutionary process of society, together with other factors that require the companies to form different arrangements, seeking to remain competitive in the market. The changes in this global scenario, difficult conditions for the survival of companies, forcing them to establish cooperative relationships in order to obtain the factors of production necessary to maintain the markets. With regard to the productive chain of the apple, the object of this study, the cultivated area in the world has been falling since 1996. However, in South America, there is a growing tendency for increases in area cultivated. The research aimed to assess the competitive performance of the productive chain of the apple in the South of Brazil, with reference to the major producers of the States of Santa Catarina (SC), Rio Grande do Sul (RS) and Paraná (PR). The study used as the theoretical foundation of systems theory, productive chain, productive chain diagnostics, performance of the productive chain, performance Iidicators order to base the assessment of quality, efficiency, equity, sustainability and competitiveness of the chain. To achieve the objectives the methodology was a qualitative study, exploratory and operationalized through a case study. As a tool for data collection were conducted through interviews in depth semi-structured to the productive chain of the apple and the suppliers of inputs, producer, packing house and distributors, as well as specialists, totaling 26 agents CPM, chosen by convenience. By analyzing the data it was evident that there are several factors that impact both positive and negative chain. The negative points were lack of organization, poor disclosure, unskilled labor and high cost, excessive bureaucracy of financial agents, the deficiency of capital, spraying too much supply, there is no relationship between the links of the CPM. Among the positive highlights the use of advanced technology in the packing house, the rootstock, using certified as Globalgap. Also detected the concern about the environmental and social.

As crescentes exigências por qualidade e demanda a alimentos seguros pressionam as cadeias agroalimentares, para que adotem sistemas produtivos alternativos, e que estes gerem produtos saudáveis e inócuos ao consumo humano, por meio de práticas rastreáveis, visando à proteção do meio ambiente, dos trabalhadores e dos consumidores. A Produção Integrada de Maçã (PIM) surgiu como uma resposta a essas exigências, atuando como uma ferramenta de padronização da produção dessa fruta. A partir disso, o trabalho verificou se a adoção da PIM, na cadeia produtiva de maçã, é suficiente para que esse produto não esteja sujeito a barreiras técnicas e não tarifárias do mercado externo. Para isso, foram pesquisadas quais certificações para maçã são mais relevantes aos mercados consumidores, buscando identificar e classificar os requisitos e qual o posicionamento da PIM perante essas regulamentações. Para tanto, foi desenvolvido um estudo exploratório, por meio de pesquisa bibliográfica, documental e de levantamento dentro da PIM, pelo qual foi possível identificar que necessidade de ajustes para que esse programa mantenha sua relevância como certificação na cadeia produtiva da maçã, pois não possui a equiparação aos selos internacionais, necessária para sua aceitação no Exterior e nem conhecimento no mercado nacional. / The increasing demand for quality and safe food is been pushing the agri-food chains to adopt alternative production systems, with the purpose of generate healthy and innocuous products for human consumption through traceable practices, in order to protect the environment, workers and consumer. The integrated apple production (PIM) has emerged as a response to these requirements, serving as a tool to standardize the production of this fruit. From this, the study examined whether the adoption of pim in apple production chain, it is enough to avoid that this product being a subject for technical and non-tariff barriers in the foreign market. Considering this, it was researched which apple certifications are more relevant to the consumer markets, looking for identifying and classifying the requirements and also which is the positioning of the pim considering this kind of regulations. Therefore, was developted an exploratory study, through a bibliografic, documental and survey research inside the PIM, from which it was possible identify that the PIM requires adjustments to maintain its relevance as a certification in the apple productive chain, because it still does not have the equalization to the international labels, that is required to its acceptance on abroad, or even the recognition in the domestic market

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:42:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Joceani_Dal_Cero.pdf: 1522635 bytes, checksum: 6a5a31f6f6667ef5f524442ba0bb1e72 (MD5) Previous issue date: 2010-02-26 / Regulatory molecules, such as transcription factors, have been thoroughly investigated, especially in hormone-mediated responses that involve gene expression modulation. Frequently, the main determinant of gene expression is its transcriptional rate. Thus, molecular mechanisms underlying transcription regulation have become an important topic in genetic studies of ethylene signaling. The present work aimed to investigate the ERF (Ethylene Response Factor) family employing bioinformatic tools, integrating publicly available datasets from the model species Arabidopsis thaliana and phylogenetic analyses to help elucidating the biological roles of the family in apple. The preliminary survey of the ERF sequences in Malus has provided basic information to be incorporated in further studies of the functional role of ERFs in this perennial species. Expression analyses of MdERF1 and MdERF in apple fruits suggest that other factors, besides ethylene, are involved in their transcriptional regulation in Malus. The second chapter reports the investigation of the transcriptional profiling of those ERF genes in response to pathogen attack, using a biological assay of in vitro propagated plants inoculated with the fungus Venturia inaequalis (apple scab disease). The study has provided evidences of the involvement of MdERF1 in eliciting the plant response; whereas, MdERF2 does not appear to be participate in the pathogenesis. / Moléculas que participam dos processos regulatórios, como os fatores de transcrição, têm recebido atenção especial, pois uma das principais ações dos estímulos hormonais é a modulação da expressão gênica. Como a taxa de transcrição de um gene é o maior determinante da sua expressão, os mecanismos moleculares pelos quais a transcrição gênica é regulada têm se tornado um dos tópicos principais de estudos em genética molecular envolvendo o hormônio etileno. O objetivo deste trabalho foi realizar análises de bioinformática para a família ERF (Ethylene Response Factors), integrar bases de dados existentes na internet no modelo Arabidopsis, bem como análise filogenética que permitam avaliar os papéis dos diferentes membros da família. Este levantamento preliminar das seqüências ERF em Malus forneceu informação básica para estudos posteriores mais aprofundados, com relação aos mecanismos moleculares da família nesta importante cultura perene. A análise da expressão de MdERF1 e MdERF2 em frutos de maçã indica que outros fatores além do etileno estão envolvidos na regulação da transcrição dos ERF em Malus. O segundo capítulo refere-se à resposta dos ERF frente ao ataque de patógenos. Para isso, foram infectadas plantas de macieira provenientes de cutivo in vitro com o fungo Venturia inaequalis (sarna da maçã). As evidências desses estudos sugerem o envolvimento do gene MdERF1 no processo de patogênese, enquanto que o gene MdERF2 parece não estar envolvido no processo.