Maisto produktų kokybė - tai savybių, sąlygojančių jo tinkamumą tenkinti tam tikrus vartotojo poreikius pagal išreikštą ar numanomą paskirtį, visuma. Lietuvoje, kaip ir visame pasaulyje, vis didesnis dėmesys yra skiriamas maisto produktų kokybei dėl naujo pirkėjų požiūrio į maistą bei žmonių susirūpinimo aplinkos tarša bei įtaka sveikatai, bei galimybės pasirinkti produktus esant didelei produktų gausai ir įvairovei. Darbo tikslas. Įvertinti Panevėžio miesto mokytojų požiūrį į maisto produktų kokybę ir jo sąsajas su subjektyviu sveikatos vertinimu. Tyrimo metodika. Anoniminės anketinės apklausos pagalba buvo siekiama išsiaiškinti mokytojų požiūrį į maisto produktų kokybę ir sąsajas su subjektyviu sveikatos vertinimu. Tyrime dalyvavo 450 Panevėžio miesto mokyklų mokytojai (amžiaus vidurkis – 45,34 ± 9,06 m.). Atsakymų į anketos klausimus dažnis – 67,1 proc. Rezultatai. Panevėžio miesto mokytojams, nepriklausomai nuo amžiaus, pagrindiniai šaltiniai, kurie daugiausia suteikė žinių apie mitybą buvo specializuoti leidiniai (nuo 28 proc. iki 44 proc.), produkto etiketė (nuo 28 proc. iki 30 proc.) ir laikraščiai (nuo 25 proc. iki 38 proc.), jaunesniems nei 35 metų mokytojams internetas (27,5 proc.). Nepriklausomai nuo amžiaus mokytojai mano, kad kokybiškas maisto produktas tai natūralus (nuo 63 proc. iki 80 proc.) ir ekologiškas (nuo 59 proc. iki 64 proc.). Apie neigiamą riebalų poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai dažniau žinojo mokytojai nuo 35 iki 54 metų, o apie tai... [toliau žr. visą tekstą] / Foods’ quality – the unit of characteristics that determines its availability to meet the particular consumer’s requirements according to predictable purpose. In Lithuania, as in the whole World, a very big attention is paid to food quality. There is a new viewpoint of customers to food. People take care of environmental damage and its influence upon human health. People also take care of possibility to choose products especially when plenty and variety is observed. Aim of the study. To appreciate the attitude of teachers in Panevėžys towards foods’ quality and its links with health. Methods. Anonymous questionnaire: 450 teachers from Panevėžys schools were involved in the research (average – 45,34 ± 9,06 years old.). Frequency of the answers to questionnaire – 67,1% Results. The main sources about nourishment containing the most information for teachers from Panevėžys, independently to age, were problem-oriented publications (28% - 44%), label of the product (28% - 30%.) and newspapers (25% - 38%), for younger than 35 years old teachers – WWW (27,5%). Teachers independently to age are thinking that qualitative foodstuffs are natural (63% - 80%) and ecological (59% - 64%). 35 – 54 years old teachers know about negative influence of fats on heart and blood-vessels system. Oulder than 55 years old teachers know that some of the solid fats have also negative influence and it is not necessary to eat meat every day. Younger than 35 years old teacher know that salt damages... [to full text]

Maisto sauga vienodai svarbi visoms institucijoms, susijusioms su žaliavų ir maisto produktų gamyba, pardavimu, apdorojimu bei kitokiu tvarkymu. Su maistu susijęs verslas turi būtų vykdomas pagal tinkamą maisto saugos valdymo programą, kuri sudaroma atsižvelgiant, pirmiausia, į verslo vaidmenį maisto grandinėje. Laikotarpiu nuo 2001 iki 2011 m. vidutiniškai kasmet bendras skundų skaičius padidėdavo 142 skundais arba 7,54 proc. per metus, t.y. 2001 metais buvo pateikti 1328 skundai, o 2011 metais - 2748 skundai. / Food safety is equally important for all bodies concerned with raw materials and food production, marketing, processing and other processing. For food-related business should be conducted in accordance with proper food safety management program which shall be based, in particular, the role of business in the food chain. In the period from 2001 to 2011 the average annual increases in the total number of complaints received was 142 complaints, or 7.54 percent per year, 2001 year have been made 1328 complaints and in 2011 - 2748 complaints.

Final work of University Postgraduate Studies, 80 pages, 15 figures, 8 tables, 80 references, 5 Appendix, in Lithuanian. KEY WORDS: food quality, food safety, the policy of food quality and safety, food industry, food market, economical rates, hazard analysis. Research object – the policy of food quality and safety. Research aim – set realization of food quality and safety policy in Lithuania and value food quality and safety in food industry companies. Objectives: • summon and analyse information about food quality and safety theoretical aspects; • gather and traverse information about food quality and safety policy in Lithuania; • analyse and value economical rates of Lithuanian food industry; • value security systems for food quality and safety in food industry companies; • traverse supposed lookout of food quality and safety development in Lithuania. Research methods – logical analysis and synthesis of scientific literature, logical abstract, comparison, diagrammatical presentment, filling and quantitative of statistics, prognostications and other economical research methods. In writing final work of University Postgraduate Studies it was used scientific literature of Lithuanian and foreign authors, monographs, Lithuanian legislations, EU directives, regulations, rest law acts and varied statistics.